Hace un par de días os hablaba del dukkah y os prometía una receta con él. Pues bien, aquí está este pollo asado con dukkah y cuscús que encontré en la revista de Donna Hay y con la que hemos disfrutado muchísimo en casa. Con muy poco trabajo podéis tener un plato original, barato y adecuado a estos días de fiesta.
Nunca se me había ocurrido mezclar el cuscús con un asado y la verdad es que queda fantástico al empaparse con los jugos del pollo y con el acompañamiento de una salsa de yogur y tahini resulta verdaderamente delicioso.
Precalentamos el horno a 220 ºC. Mezclamos en un bol el dukkah, la ralladura y el zumo de lima menos una cucharada que reservamos, el ajo prensado y el aceite, mezclamos bien. Hacemos unos cortes en la carne del pollo, dos o tres en cada trozo. Ponemos el pollo en una fuente de horno y repartimos la mezcla de dukkah por encima, procurando que penetre en las incisiones. Horneamos durante unos 40 minutos, hasta que el pollo esté hecho.
![Pollo Asado Con Dukkah Paso A Paso](https://i.blogs.es/ab472c/650_1000_pollo-asado-con-dukkah-paso-a-paso/450_1000.jpg)
Mientras tanto, preparamos el cuscús según indique el paquete y le añadimos el cilantro y el perejil picados. Mezclamos en un bol el tahini con el yogur y el zumo de lima reservado, sal y pimienta. Sacamos el pollo del horno y le añadimos el cuscús, un poco más de dukkah y un chorrito de aceite. Servimos acompañado de la salsa de tahini y yogur.
Con qué acompañar el pollo asado con dukkah y cuscús
Este pollo asado con dukkah y cuscús sorprenderá a vuestros comensales y estoy segura de que les encantará. Será una buena manera de ofrecer un plato diferente y económico en alguna de nuestras comidas navideñas.
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