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Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres de infarto para abandonar la dieta por un día

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres de infarto para abandonar la dieta por un día

Sí, sí, me imagino que a estas alturas del año andamos todos con dietas y cuidándonos para poder lucir el mejor tipazo posible en la playa o piscina este verano, pero como a nadie le amarga un dulce y he decidido despedir el mes de mayo por todo lo alto, el Paseo por la gastronomía de la red de hoy esta dedicado a postres de infarto.

Y digo de infarto, porque os habéis lucido a base de bien en vuestros blogs durante estos últimos días, hay que ver qué dulces más tentadores habéis preparado, así que, en realidad, la culpa no es solo mía, lo único que he hecho ha sido hacerme eco de vuestras propuestas, aunque confieso que el próximo fin de semana caerá alguna fijo ¡Un día es un día!

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Potica, la receta eslovena con la que el Papa bromeó con Melania Trump

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Potica, la receta eslovena con la que el Papa bromeó con Melania Trump

Hace unos días, durante la visita de Donald Trump al Vaticano, el papa Francisco hizo gala de su buen humor preguntando a la Primera Dama si le daba de comer potica al presidente ¿Potica? Pocos éramos los que en aquel momento sabíamos qué receta era aquella, así que nada mejor para descubrir uno de los postres más tradicionales de Eslovenia que ponerse manos a la obra para prepararlo.

Potica es el dulce esloveno tradicional de Pascua y Navidad, formado por una masa enriquecida con mantequilla y que se rellena según la imaginación de quien la esté amasando: nueces, almendras, avellanas, estragón, semillas de amapola, queso cottage, chocolate, etc. Como veis las posibilidades son infinitas. Se trata de una receta relativamente fácil de preparar, aunque es necesario respetar los tiempos de levado para que el resultado sea el mejor. Tradicionalmente se prepara en un molde de corona, pero podéis usar uno de plum-cake.

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Por si te lo perdiste

15 recetas de quiche para hacer más deliciosas tus cenas veraniegas

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15 recetas de quiche para hacer más deliciosas tus cenas veraniegas

Se acerca el verano, época por excelencia para disfrutar de largas cenas en la terraza o porche y en donde nos apetece cambiar el estilo de cocina y servir preparaciones ligeras, más abundantes en verduras y hortalizas y que no den mucho trabajo a la hora de hacerlas, como alguna de estas 15 recetas de quiche que harán tus cenas de verano más deliciosas.

Comenzamos por la más clásica, la quiche lorraine. Esta elaboración procedente de la región de Lorena al noroeste de Francia y que apareció por primera vez hacia el siglo XVII , es una tarta salada formada por masa quebrada en su base y rellena de una salsa batida de lácteos y huevo.

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Receta sorprendente de strudel de espárragos y guisantes

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Receta sorprendente de strudel de espárragos y guisantes

Soy una fan absoluta de las tartas saladas, me gusta prepararlas sobre todo cuando tengo invitados pues cortadas en trocitos rinden bastante y pueden prepararse con antelación y calentarse justo antes de llevarse a la mesa, aunque también puede tomarse fría. Esta receta de strudel de espárragos y guisantes me ha sorprendido muy gratamente y creo que la voy a adoptar para hacerla durante este verano.

La masa filo es muy delicada, por eso os aconsejo que mientras vais untando las capas de la misma con mantequilla tengáis tapadas las demás con un paño, porque si llegan a secarse pueden cuartearse y estropear el resultado final de esta receta. Si no encontráis pasta filo podéis usar masa de hojaldre, quedaré igualmente sabrosa pero el resultado no será exactamente el mismo.

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Vinos submarinos: enoturismo entre olas

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Vinos submarinos: enoturismo entre olas

El "atesoramiento subacuático" de botellas ha revolucionado la enología.

La experiencia arranca en la Bahía de Plentiza, a solo 20 kilómetros de Bilbao, donde las olas del mar se han convertido en guardianas del ecosistema subacuático y su tesoro secreto: una de las pocas bodegas submarinas que existen en España. El visitante va a descubrir, por primera vez, la revolución del enoturismo, que incluye un paseo en barco por el Cantábrico hasta el arrecife artificial de Plentzia. Olas, brisa marina y un buen vino en alta mar. ¿Quién puede resistirse a eso?

La bodega Crusoe Treasure es una de las pioneras en este tipo de “atesoramiento marino”, que no se puede llamar "crianza" porque no se realiza en tierra, pero el envejecimiento es el mismo.
Este proceso consiste en suspender a 20 metros de profundidad las jaulas con las botellas, entre seis meses y un año, para aprovechar la biodinámica del mar.

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Vitónica

Si te sienta mal la leche esto es lo que puedes hacer para disfrutar de un helado

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Si te sienta mal la leche esto es lo que puedes hacer para disfrutar de un helado

La mayor parte de los helados se elaboran a base de leche o derivados de la misma, por lo que, quienes sufren intolerancia a la lactosa, alergia o intolerancia a las proteínas de la leche de vaca tienen una gran limitación al momento de su consumo. Sin embargo, no es imposible disfrutar de un helado si te sienta mal la leche, sino que a continuación mostramos alternativas.

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Queso Vacherin Mont-d'Or: ¿de dónde viene, cómo se hace y cómo disfrutarlo al máximo?

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Queso Vacherin Mont-d'Or: ¿de dónde viene, cómo se hace y cómo disfrutarlo al máximo?

Corteza de abeto, sabor cremoso, elaboración centenaria y una curiosa historia detrás

¿Sabías que el delicioso queso Vacherin Mont-d'Or tiene casi 200 años? ¿Y que en su elaboración artesana participan los madereros que trabajan la cintas de abeto para la caja, los maestros queseros y un tercer oficio denominado affineurs (afinadores) que le dan el toque final de maduración? Aquí te contamos su curioso origen y artesana elaboración.

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Tostadas mexicanas de tofu picante, picantones rellenos al horno, crema de tiramisú y más en el menú semanal del 22 al 28 de mayo

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Tostadas mexicanas de tofu picante, picantones rellenos al horno, crema de tiramisú y más en el menú semanal del 22 al 28 de mayo

Parece mentira lo rápido que pasa el tiempo. Nos encontramos ya en el último lunes de mayo y con unos cambios de temperatura que nos recuerdan que ya es hora de abrir la puerta de nuestras cocinas a platos ligeros, frescos, libres de complicaciones y rápidos de elaborar en nuestras cocinas. Nuestro menú semanal es fiel reflejo de ello.

Con la característica variedad a la que estamos acostumbrados cada comienzo de semana, en la línea de recetas fáciles y rápidas os proponemos unas tostadas mexicanas de tofu picante, una sartén de verduras y huevo y una ensalada de quinoa, pollo y verduras. Todas ellas sanas, saludables y deliciosas.

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Por si te lo perdiste

Gofres de chocolate. Receta

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Gofres de chocolate. Receta

El gofre o waffle (en inglés) es un dulce que se encuentra a caballo entre una galleta y un barquillo, tierno por dentro y crujiente por fuera. Su origen es belga, aunque su popularidad lo ha llevado a todos los rincones del planeta. Para su elaboración es necesaria una gofrera, la nuestra es de estilo americano y en ella hemos preparado estos preciosos y deliciosos gofres de chocolate.

A la receta básica de la masa de gofres le hemos añadido chocolate negro consiguiendo un punto de sabor asombroso, pero sobre todo un toque de textura brutal. Hincar el diente a uno de estos gofres y sentir cómo se funde el chocolate en su interior es algo indescriptible. Estos gofres de chocolate son un vicio así que conviene controlarse un poco o se convertirán en vuestra próxima obsesión. Avisados quedáis.

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La vuelta al mundo en nueve platos con salchichas

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La vuelta al mundo en nueve platos con salchichas

Este delicioso embutido hecho con carne picada es una de las cenas más socorridas que suelo preparar, pues además de deliciosas se preparan en un suspiro, pero las salchichas son la base de muchas recetas a lo largo del planeta y en Directo al Paladar hemos preparado muchas de ellas, por eso hoy os propongo la vuelta al mundo en nueve platos de salchichas que seguro os van a gustar y con las que sacaréis muchas ideas para vuestros menús.

Existen muchos tipos de salchichas, sobre todo según la carne empleada para rellenarlas, aunque normalmente se usa carne de cerdo o pollo. El origen de la palabra salchicha se encuentra en el latín, que a su vez dio lugar al italiano “salciccia”, siendo “ciccia” el término que usaban los niños para referirse a la carne, por tanto significa carne con sal, el condimento necesario para preservar la carne sin que se pierda durante el invierno.

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Pescado frito con crema de aguacate. Receta fácil para la primavera

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Pescado frito con crema de aguacate. Receta fácil para la primavera

El pescado frito puede llegar a ser particularmente pesado si lo preparamos con mucha harina, pan molido o si realmente lo freímos en mucho aceite. Este tipo de preparaciones pueden también resultar un poco pesadas en época de calor cuando preferimos comidas más ligeras. Sin embargo existen manera distintas de preparar y servir un rico pescado frito y esto es lo que haremos en esta ocasión.

La receta que te propongo hoy es la de un pescado frito con crema de aguacate que resulta una magnífica alternativa para una comida sin complicaciones o para una cena. Para preparar el pescado lo pasaremos simplemente por huevo batido y por avena natural. Luego irá frito en poco aceite para que resulte más placentero y ligero.

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Siete recetas con quinoa, una para cada día de la semana

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Siete recetas con quinoa, una para cada día de la semana

Todavía hay mucha gente que no ha probado jamás la quinoa y que, aunque conoce este ingrediente y le resulta atractivo, siente que no sabe lo suficiente como para lanzarse a comprarlo y a cocinarlo. Pues bien, para ellos van estas siete recetas con quinoa, una para cada día de la semana con las que esperamos se animen a incorporarla a su dieta.

Pero no es esta la única intención que perseguimos con este nuevo recopilatorio. No. También queremos que estas siete recetas con quinoa sirvan a quienes ya la conocen a variar la manera de cocinarla y combinarla, saliendo de sus zonas de confort. Abrimos un amplio abanico de posibilidades con una receta para cada día de la semana. Esperamos que lo disfrutéis.

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