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¿Tienen los tuppers fecha de caducidad? Esto es lo que pasa cuando son muy viejos

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¿Tienen los tuppers fecha de caducidad? Esto es lo que pasa cuando son muy viejos

Corría el año 1948 cuando el químico estadounidense Earl Tupper presentó por primera vez al público un inventó destinado a revolucionar la vida de millones de personas, el recipiente contenedor de plástico. El táper, fiambrera, tartera o simplemente tupper es ya un accesorio imprescindible de cualquier hogar, aliado para comer fuera de casa y guardar sobras. ¿Podemos reutilizarlos eternamente?

El éxito de Tupperware ha multiplicado la oferta de estos portalimentos e incluso ya los llamamos genéricamente tupper aunque sean de la competencia. El plástico se ha impuesto por su comodidad y los reusamos sin parar, a veces con poco cuidado. ¿Abusamos demasiado de estos recipientes? Aunque su uso es totalmente seguro, quizá ese tupper maltrecho que todos tenemos en el armario se merece la jubilación.

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Flanes de tomates secos y queso Parmesano: receta sin gluten para el #DíadelCelíaco

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Flanes de tomates secos y queso Parmesano: receta sin gluten para el #DíadelCelíaco

Hoy se celebra el Día Nacional del Celíaco y queremos unirmos a la causa publicando, a lo largo de la jornada, varias recetas elaboradas sin gluten para que, quienes sufren de celiaquía, puedan aumentar su repertorio gastronómico. Arrancamos con unos flanes de tomates secos y queso Parmesano.

Rápidos de elaborar, sabrosos, compuestos de pocos y básicos ingredientes, son tan sencillos que os parecerá increíble que, con un mínimo esfuerzo y en apenas media hora, los tengáis listos. Estos flanes de tomates secos y queso Parmesano podrían ser vuestra cena de hoy. Una rica manera de acabar el día ¿no creéis?

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Un año de recetas sin gluten para celebrar el Día Nacional del Celiaco

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Un año de recetas sin gluten para celebrar el Día Nacional del Celiaco

El 27 de mayo es el Día Nacional del Celiaco y, como en años anteriores, nos gusta sumarnos a la celebración aportando nuestro granito de arena en forma de ideas libres de gluten con las que el colectivo celiaco pueda darse un capricho sin poner en peligro su salud. Recetas sin gluten hay muchas en nuestros archivos, pero hoy os traemos una selección de las publicadas en el último año.

En esta selección hemos incluido aquellas que en su forma común incluyen gluten entre sus ingredientes, pero son recetas que nosotros hemos adaptado para librarnos de él. Esperamos que estas recetas sin gluten os sean de gran ayuda, tanto si sois celiacos como si tenéis amigos o familiares para quienes cocináis de vez en cuando. Ampliemos el recetario, pues.

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Pastel de chocolate y queso sin gluten: receta de la abuela

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Pastel de chocolate y queso sin gluten: receta de la abuela

Esta es una receta muy especial, el pastel de chocolate y queso de la abuela. Es una versión del tradicional pastel de la abuela al que hemos quitado el gluten para que, si tenéis invitados en casa con celiaquía, también ellos puedan disfrutar de un sabroso dulce. Se puede realizar en versión con gluten, sustituyendo las harinas de arroz y maíz por harina de trigo.

Su aspecto recuerda a los pasteles que salían en los dibujos animados que amenizaron mi infancia y, seguramente, también la de muchos de vosotros. Los recordaréis en los poyetes de las ventanas o en las cestas de picnic. Bien, pues ahora los podéis recrear en casa a través de este pastel de chocolate y queso de la abuela. ¿A qué esperáis? No necesitáis excusa para hacerlo.

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Galettes de trigo sarraceno con espárragos y queso Comté: receta sin gluten y sin huevo para el #DíadelCelíaco

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Galettes de trigo sarraceno con espárragos y queso Comté: receta sin gluten y sin huevo para el #DíadelCelíaco

Me he aficionado mucho a preparar crêpes y masas similares saladas para almuerzos y cenas sin complicaciones. Existen muchas variantes en casi todos los países de Europa, aunque las francesas son las más conocidas. Las de trigo sarraceno se conocen más como galettes, y personalmente me gustan mucho. Encontré una versión muy sencilla sin huevo ni lácteos en una página suiza, así que la probé con esta versión de galettes de trigo sarraceno con espárragos, jamón y queso Comté.

Desde luego, es una receta sencillísima, perfecta para esos días en los que nos apetecen crêpes y no nos quedan huevos en la nevera, es apta para dietas sin gluten. Hay que tener un poco de cuidado al manejar la masa ya que es quebradiza, y recomiendo sazonarla bien ya que es algo más sosa, pero con un relleno sabroso y el toque de un buen queso como el Comté son un bocado más que digno.

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Pan casero también sin gluten: siete panificadoras para ayudarte a dominar las masas

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Pan casero también sin gluten: siete panificadoras para ayudarte a dominar las masas

Con lo muchísimo que me gusta el pan -el de verdad-, tengo que dar gracias de no ser una de las millones de personas afectadas por la celiaquía. Es cierto que es el pan no es imprescindible y que es posible encontrar alternativas sin gluten, pero las masas de panadería parecen ser el gran reto de los celíacos.

Hasta donde tengo entendido, el pan sin gluten comercial deja mucho que desear. Hay panaderos artesanos que elaboran buen producto, pero es difícil de encontrar y puede salir algo caro. ¿Solución? Hacer nuestro propio pan sin gluten en casa, una tarea que puede ser mucho más sencilla con panificadora.

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Ser celíaco hoy ya no es un drama (o sí)

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Con motivo del #DíaNacionaldelCelíaco repasamos las dificultades y avances de los pacientes.

El diagnóstico puede ser rápido en niños de corta edad o tardar años en adultos, pero siempre cae como un jarro de agua fría: paciente con enfermedad celíaca. Al menos se sabe que con cambiar los hábitos alimentarios mejorará su salud y la mejoría se empieza a notar rápido en cuanto se cambia la dieta.

Lo que hace décadas implicaba olvidarse de algunos caprichos como la repostería, los panes, las pastas e incluso la cerveza ha cambiado con el boom de establecimientos especializados, productos procesados que evitan las trazas de gluten, pastelerías que han sustituido las harinas más peligrosas para la salud de los celíacos (trigo, avena, cebada, kamut, espelta, escanda, triticale y derivados) e incluso cerveza que ya no supone una amenaza. Sin embargo, el colectivo de celíacos afirma que queda mucho por hacer.

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Cookies de limón y polenta: receta de galletas SIN (sin gluten, sin huevo, sin mantequilla y sin azúcar)

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Cookies de limón y polenta: receta de galletas SIN (sin gluten, sin huevo, sin mantequilla y sin azúcar)

Quizá hubiera sido más fácil poner en el título de la receta los pocos ingredientes que llevan de estas cookies de limón y polenta y no los tantos ingredientes con los que no cuentan estas crujientes y adictivas galletas, perfectas para el desayuno. Pero lo cierto es que quería que vierais bien todo lo que se le puede llegar a quitar de la lista de ingredientes a una galleta, sin que esta deje de ser tremendamente deliciosa.

Os invito a que salgáis de la rutina y probéis elaboraciones más sencillas, sin tantos ingredientes calóricos o que puedan producir algún tipo de intolerancias. Es por eso que a estas cookies yo las llamo "las universales", pues lo cierto es que casi, casi, todo el mundo las puede tomar y además ahora quiero que vosotros, os animéis con ellas.

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Pollo a la Kiev: receta ucraniana

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Pollo a la Kiev: receta ucraniana

Hoy vamos a hacer un divertido viaje gastronómico hacia Ucrania. A través de su gastronomía, vamos a preparar una receta típica de su capital, el Pollo a la Kiev, una receta sencilla y muy sabrosa, gracias a su relleno.

Se trata de una pechuga entera, sin filetear, que vamos a freír tras rellenarla de una mantequilla compuesta o mantequilla de finas hierbas, que impregnará de sabor cada bocado y que es el toque característico de esta receta. Tanto éxito tuvo desde su invención, que como curiosidad os diré que fue el primer plato preparado que comercializó la cadena de supermercados Mark&Spencer en el Reino Unido.

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11 recetas mexicanas para ver el partido de fútbol en el Picoteo del finde

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11 recetas mexicanas para ver el partido de fútbol en el Picoteo del finde

¡Por fin llegó el fin de semana! Podemos dedicarnos al dolce far niente o a practicar nuestras aficiones preferidas, entre ellas el deporte. Seguro que muchos estáis esperando ver el partido de vuestro equipo preferido, lo que no es lo mismo si mientras no se puede tomar algo bueno. Por eso hoy vamos a proponeros 11 recetas mexicanas para ver el partido de fútbol en el Picoteo del finde.

La cocina mexicana está especialmente indicada para ello, pues puede compartirse sin ninguna dificultad. Montad una mesa con algún mantel de colores llamativos, disponed platitos de varios colores y repartid toda la comida para que cada comensal pueda servirse lo que desee. Lo ideal es que preparéis varios platos distintos y entre estas propuestas encontráis inspiración suficiente. Seguro que disfrutaréis doble de la victoria de vuestro equipo.

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Brownie de cacao y marshmallows, la receta que querrás hacer una y otra vez

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Brownie de cacao y marshmallows, la receta que querrás hacer una y otra vez

Hay recetas que probamos por pura casualidad o porque, obligados por las circunstancias, son la manera de salir del paso si desistir de la intención de hacerlas. Recetas en las que no habíamos reparado antes, pero que nos dejan locos una vez probamos el resultado. No hará falta que diga que este fue el caso del brownie de cacao y marshmallows de hoy.

Siempre había preparado brownie con chocolate, pero en esta ocasión decidí sustituirlo por cacao puro y hornearlo con marshmallows sobre la masa. Los cambios resultaron ser todo un éxito. Este brownie de cacao y marshmallows tiene un sabor potente y una textura suave. Animáos con él, es tan increíble que querréis hacerlo una y otra vez.

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Crema caramelizada de zanahoria: receta

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Crema caramelizada de zanahoria: receta

Quizá esta receta de crema caramelizada de zanahoria es una de las más desconcertantes que he preparado nunca. A medio camino entre un entrante y un postre o entre lo dulce y lo salado, esta crema de la factoría de la gran chef Fina Puigdevall del restaurante Les Cols, es una propuesta de lo más original para sorprender a tus comensales, pero a la vez deliciosa y llena de sabor.

En el libro "Cocina Catalana para hacer en casa", donde he visto la receta, nos dicen que es muy importante que se prepare con zanahorias de primera calidad, y yo así he hecho. Con unas zanahorias tiernas he preparado esta crema requemada a soplete, que hace un guiño a la riquísima crema catalana típica de esas tierras. Sin duda, una sencilla receta de alta cocina para repetir en ocasiones especiales.

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