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Ensalada depurativa con aliño de tahini: receta saludable para compensar los excesos

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Ensalada depurativa con aliño de tahini: receta saludable para compensar los excesos

Los fines de semana son para descansar. Está claro. Y para descansar de todo, incluida la dieta. Por eso, cuando llega a su fin nos podemos encontrar con algo de peso extra y necesitamos recetas saludables como esta ensalada depurativa con aliño de tahini para compensar los excesos.

Una manera deliciosa de atajar la situación con la que nos encontramos y de conseguir compensar la balanza con muy poco esfuerzo. Las cantidades indicadas de los ingredientes de esta ensalada depurativa con aliño de tahini son indicativas. Se pueden adaptar al gusto de cada uno, así que adelante y a prepararla hoy mismo. Sin falta.

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Anko o pasta dulce de judías rojas azuki: receta tradicional japonesa para postres

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Anko o pasta dulce de judías rojas azuki: receta tradicional japonesa para postres

Iba a confesar que en mi adolescencia era muy, muy aficionada al manga y al anime, pero creo que conociendo mi nick y mi avatar no es algo que vaya a sorprender a nadie. Hoy puedo dedicarle menos tiempo pero lo que me sigue apasionando es la cultura japonesa, y cómo no, su cocina. La parte dulce se conoce menos y os animo a probar con ella también en casa, empezando con el anko o pasta dulce de judías rojas, un relleno tradicional de la repostería japonesa.

Básico en muchos dulces tradicionales japoneses, es fundamental preparar el anko judías azuki (小豆); son más pequeñitas, suaves y dulces. Los grandes maestros reposteros japoneses preparan un anko sin igual, dejando ver perfectamente la judía confitada, brillante y lustrosa, pero yo no aspiro a tanto todavía. Para no crear traumas en casa prefiero hacer el anko en una forma de pasta untable, más discreta pero también muy rica.

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Los siete utensilios indispensables para triunfar en repostería

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Los siete utensilios indispensables para triunfar en repostería

Si os gusta la repostería sabréis que necesitáis una serie de utensilios de los que, en caso contrario, podríais prescindir perfectamente. La mala noticia es que si disponéis de una cocina con espacio limitado se hace muy difícil cuadrar esta afición con la falta de armarios.

Por eso hoy vamos a ver cuáles son los siete utensilios indispensables para triunfar en repostería y, podríamos añadir, no morir en el intento de lograr que quepa todo en nuestra cocina. Para los que os queráis iniciar en este especialidad gastronómica también os puede servir de guía para no perderse entre todas las propuestas que existen.

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Receta sencilla de fideuá de rape

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Receta sencilla de fideuá de rape

Cuando llega el verano es tiempo de comidas familiares tanto en casa como al aire libre. Los arroces, las paellas y fideuás son platos ideales para compartir y una de las más fáciles es esta receta sencilla de fideuá de rape con la que podéis luciros con los vuestros.

Además, como el rape y los fideos se hacen enseguida y no hacen falta grandes preparativos ni técnicas complicadas, cualquiera puede sentirse cocinillas por un día y quedar estupendamente con la familia.

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Cómo hacer azúcar invertido sin sobres de gasificante. Receta

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Cómo hacer azúcar invertido sin sobres de gasificante. Receta

Hace algún tiempo en Directo al paladar ya os habíamos hablado sobre el azúcar invertido, sus propiedades, sus usos en repostería y cómo prepararlo usando los sobres de gasificante.

Pero no siempre tenemos acceso a estos sobres, bien porque no disponemos de ninguna gran superficie cerca que los venda, o bien porque lo necesitemos para una preparación y no nos apetezca salir a comprarlos. Para esas ocasiones es esta receta que os traigo hoy para preparar azúcar invertido, pues es muy sencilla y con ingredientes que habitualmente tenemos todos en la despensa.

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Cake de copos de avena y zanahoria. Receta

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Cake de copos de avena y zanahoria. Receta

Desayunar sanote y con poco azúcar no tiene porque ser sinónimo de aburrido, y prueba de ello es este sabroso cake de copos de avena y zanahoria que os he preparado hoy. En él van concentrados lo mejor de los cereales, tanto en grano como en leche, para que aguantar toda la mañana en el trabajo o en el colegio no se haga nada pesado.

Este es un bizcocho compacto, y a pesar de llevar gran cantidad de copos de avena, de textura húmeda y jugosa, por lo que es perfecto para aquellos a los que no les gusta tomar este cereal simplemente con leche o yogur.

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Vasitos de crema de café con chantilly: receta fácil y sin horno para una sobremesa elegante

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Vasitos de crema de café con chantilly: receta fácil y sin horno para una sobremesa elegante

Hay veces en las que apetece tomar el café de la sobremesa de una manera más elegante y entonces viene genial tener ideas en la manga como estos vasitos de crema de café con chantilly. Un postre fácil de elaborar que podemos tener preparado con antelación, esperando en la nevera a ser servido. Una muy buena opción para cuando tenemos invitados en casa.

La receta de estos vasitos fáciles de crema de café con chantilly conviene tenerla a mano siempre. Se preparan en poco tiempo, no necesitan ingredientes especiales, no hay que ser un chef profesional para montarlos y no requieren de horno. Además están deliciosos. ¿Se os ocurre un postre mejor?

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Las 11 reglas del bocadillo perfecto

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Las 11 reglas del bocadillo perfecto

El bocadillo es un invento maravilloso. La idea de meter cosas entre dos piezas de pan es tan simple como efectiva, ofreciéndonos todo un mundo de posibilidades de sabores, colores, nutrientes y texturas. Informal, transportable, versátil, saludable o pecaminoso; hay mil formas de preparar un bocadillo, y también muchas maneras de arruinarlo.

La primera norma para triunfar es emplear ingredientes de buena calidad, pero sería una lástima desperdiciar esa buena materia primera cometiendo algunos de los errores más frecuentes que pueden estropear un buen bocata. Para evitarlo a continuación repasamos los principales consejos y trucos que definen las reglas del bocadillo perfecto.

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11 recetas con tomates de temporada para el Picoteo del finde

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11 recetas con tomates de temporada para el Picoteo del finde

Estoy segurísimo de que con estas 11 recetas con tomates de temporada para el Picoteo del finde vais a disfrutar de todo el sabor de un producto veraniego el próximo día que organicéis una reunión familiar o de amigos.

El tomate que sabe a tomate, el que encontramos solamente en temporada, es el ingrediente perfecto para intervenir en muchos platos en formato tapa o aperitivo, ideales para compartir. Seguro estoy de que entre estas once recetas para los más amantes del tomate, encontrarás muchas para preparar esta misma semana.

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Espirales de hojaldre de tapenade y salmón ahumado, receta fácil de aperitivo

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Espirales de hojaldre de tapenade y salmón ahumado, receta fácil de aperitivo

Quiero contaros esta receta de espirales de hojaldre de tapenade y salmón ahumado porque es una receta muy fácil para el aperitivo y además sirve para dar salida a sobras que tengamos de otras preparaciones. Ya veréis qué ricos están.

Se trata de una sencilla receta de aprovechamiento de sobras que hice con unos restos de hojaldre que tenía en la nevera después de hacer unos pastelitos de curd de limón y cerezas y con un bote de tapenade de aceitunas que tenía abierto.

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Receta de Coca de San Juan

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Receta de Coca de San Juan

El día 23 de junio se celebra la Fiesta de San Juan, que es en realidad la víspera del día de San Juan Bautista (el 24), aunque sus celebraciones tienen más que ver con el solsticio de verano. Sea como fuere, en algunos lugares es tradición durante estos días hacer este dulce llamado coca de San Juan. La receta de la coca de San Juan de crema, que es la que hoy os traigo, se parece mucho en aspecto y elaboración a la larpeira gallega, muy típica de mi pueblo, por lo que me he basado en su receta para elaborar este rico dulce.

Según he podido ver en internet, existen variedades de este dulce tradicional. Se elabora también sin crema pastelera, con frutas confitadas y con llardons, roxóns, o rixós en Galicia, otra similitud más de la tarta que elaboramos con esta parte del cerdo. Es muy curioso como en zonas tan lejanas haya recetas tan parecidas. Siempre pienso que la inmigración y el Camino de Santiago hacen posible esta "magia".

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101 ideas de cenas de verano para estrenar estación

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101 ideas de cenas de verano para estrenar estación

Bienvenido verano. Llegas puntual como cada año y sin defraudar lo más mínimo. Con tu sol, tu calor, tus piscinas, tu camisita y tu canesú. Nos pillas casi, casi, guardando abrigos y sacando chanclas de nuestros armarios, así como desempolvando batidoras, heladeras y otros bártulos que vamos a necesitar para preparar todas y cada una de las 101 ideas de cenas de verano con las que estrenar estación.

Nos encanta cambiar de tercio gastronómico y disfrutar de platos ligeros, refrescantes, despreocupados, fáciles y rápidos de preparar. Es lo que pide el verano, que nos saca a las calles, parques, playas y piscinas para que disfrutemos a tope del tiempo libre. Nuestro recopilatorio de 101 ideas de cenas de verano nos va a permitir esto y más. Hay una para cada día de la nueva estación y no habrá ni que repetir.

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