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101 ideas de cenas de verano para estrenar estación

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101 ideas de cenas de verano para estrenar estación

Bienvenido verano. Llegas puntual como cada año y sin defraudar lo más mínimo. Con tu sol, tu calor, tus piscinas, tu camisita y tu canesú. Nos pillas casi, casi, guardando abrigos y sacando chanclas de nuestros armarios, así como desempolvando batidoras, heladeras y otros bártulos que vamos a necesitar para preparar todas y cada una de las 101 ideas de cenas de verano con las que estrenar estación.

Nos encanta cambiar de tercio gastronómico y disfrutar de platos ligeros, refrescantes, despreocupados, fáciles y rápidos de preparar. Es lo que pide el verano, que nos saca a las calles, parques, playas y piscinas para que disfrutemos a tope del tiempo libre. Nuestro recopilatorio de 101 ideas de cenas de verano nos va a permitir esto y más. Hay una para cada día de la nueva estación y no habrá ni que repetir.

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Cómo hacer aguacates rellenos de langostinos picantes

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Cómo hacer aguacates rellenos de langostinos picantes

Cualquier época del año es ideal para comer langostinos, aunque solamos dejarlos para ocasiones especiales y celebraciones. Podemos prepararlos de mil maneras, tanto en recetas frías como calientes. Personalmente me encantan los langostinos para una ensalada o en combinación con algunas verduras.

Hoy te propongo esta receta de unos deliciosos aguacates rellenos de langostinos picantes que serviremos con un aderezo Mil Islas. La combinación de los langostinos picantes con este aderezo que es medio dulce nos dará una muy buena sensación gustativa.

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Biscotti de limón con pasas de corinto, almendras y semillas de amapola: receta para la hora del café

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Biscotti de limón con pasas de corinto, almendras y semillas de amapola: receta para la hora del café

Biscotti, cantucci, carquinyolis... este tipo de galletas alargadas, crujientes y normalmente con frutos secos reciben muchas denominaciones y hay diversas variantes, pero en mi casa siempre serán, simplemente, biscotti, aunque cambie la receta cada dos por tres. El nombre la verdad es que importa poco en esta versión de biscotti de limón con pasas de corinto, almendras y semillas de amapola, lo importante es que son muy fáciles de preparar y están buenísimos.

Normalmente no suelo añadir mantequilla pero esta vez le he dado un pequeño toque para aligerar la textura y conseguir que no se desmigue tanto al cortarlos. Me gustan muy crujientes, por eso las almendras son mi fruto seco favorito en estas galletas -y suman grasas saludables-, suavizadas en este caso con las dulces pasas de corinto. El limón aporta un sabor fresco que siempre combina genial con las semillas de amapola.

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Crema fría de zanahorias y mango, receta veraniega

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Crema fría de zanahorias y mango, receta veraniega

Cuando llega el verano no hacemos más que pensar en comer platos fríos que nos ayuden a hidratarnos. Hoy he preparado uno muy especial, una crema fría de zanahorias y mango que resulta muy refrescante ya que además lleva un poco de apio y un toque de jengibre fresco en su preparación.

Animaos a preparar esta sopa fría, ya que es muy sencilla y puede servir para variar un poco y no recurrir a los habituales gazpacho andaluz y al salmorejo, que aunque lógicamente nos encantan, tenemos que reconocer que los repetimos demasiadas veces.

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Recetas ligeras, refrescantes y sanas en el menú semanal del 25 de junio

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Recetas ligeras, refrescantes y sanas en el menú semanal del 25 de junio

Estrenamos estación y ¡por fin verano! Con él llega el calor (que tanto se ha hecho esperar), el sol, las vacaciones y las comidas ligeras, refrescantes, sanas, rapidas y fáciles de preparar. Lo último que nos apetece es pasar horas en la cocina, más bien todo lo contrario, por eso nuestro menú semanal se ajusta a esto y más.

Incorporamos alimentos de temporada a nuestros platos, como las cerezas y otras frutas y verdudas estacionales, para aprovechar al máximo su disponibilidad en el mercado. Esperamos que el menú semanal de hoy os sirva de guía, inspiración o solución para vuestras comidas y cenas de la próxima semana.

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Este hummus de pesto nos ha hecho perder la cabeza, una receta fácil, rápida y sabrosa con vídeo incluido

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Este hummus de pesto nos ha hecho perder la cabeza, una receta fácil, rápida y sabrosa con vídeo incluido

El hummus de pesto se encuentra a medio camino entre el pesto de albahaca y el hummus tradicional. Aunque quizás sería más correcto decir que la criaturita nace de su fusión, pues en su elaboración intervienen los ingredientes de ambos y la técnica de preparación es la misma. No hay más que introducir todos los ingredientes en una batidora, darle al botón de encendido y dejar que surja la magia.

Desde que el hummus entró en nuestras vidas, son muchas las recetas que hemos probado. La versión con lentejas nos encanta, también la de aguacate, remolacha y pimiento del piquillo, pero este hummus de pesto nos ha hecho perder la cabeza. Es una receta fácil, rápida (lista en 10 minutos) y tremendamente sabrosa. Animáos con ella este fín de semana y preparáos para entrar en una nueva dimensión de la que no vais a querer salir. Quien avisa no es traidor.

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Este taco de sepia y oreja es de los mejores que puedes probar (y lo están haciendo unos chefs de Madrid)

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Este taco de sepia y oreja es de los mejores que puedes probar (y lo están haciendo unos chefs de Madrid)

Ha costado, pero la cocina mexicana está empezando a tener por fin buenos embajadores en Madrid. Restaurantes como Punto MX, con una estrella Michelín, han traído a la capital las creaciones más punteras de una de las gastronomías más efervescentes del mundo, y a su vez han abierto locales que, sin inventar la rueda, nos permiten por fin disfrutar de auténticos tacos, enchiladas y moles, de los que hasta hace muy poco solo existían copias de segunda.

A medio camino entre la oferta gourmet de Punto MX, y el espíritu de taquería callejera tradicional del que hacen gala excelentes locales como El Alamillo, Mi Ciudad o Takos al Pastor, se sitúa Mawey Taco Bar, que en solo unos meses está logrando colgar el cartel de lleno en todos sus servicios de cena.

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No basta con "tener más nivel que el resto" para permanecer en MasterChef

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No basta con "tener más nivel que el resto" para permanecer en MasterChef

Nos queda claro: no basta con ser bueno para permanecer en MasterChef. Diez programas luchando por un sueño y los aspirantes del concurso observan con asombro (y muchas lágrimas) la última expulsión. Esta semana hemos tenido doble ración del talent culinario, lo que se traduce en dos aspirantes menos en la carrera por el puesto en la final.

El programa de esta noche de jueves arrancó con una prueba en la que cada aspirante tuvo que hacer la compra a un compañero, escogiendo los ingredientes a su antojo. Ni que decir tiene que recuerdos de jugarretas pasadas han aflorado y la venganza se ha podido respirar en el ambiente. Sobre todo entre los hombres, que han sacado su lado más malévolo y creativo a pasear.

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Tapas a 10.000 metros de altura, ¿es posible comer bien en un avión?

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Tapas a 10.000 metros de altura, ¿es posible comer bien en un avión?

Desde hace siete años, el tercer jueves del mes de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, un evento que trata de poner en valor la importancia de esta forma de comer tan característica de la cocina española. Al ser la gastronomía una de las principales motivaciones de los viajeros que visitan nuestro país cada año, Iberia Express lleva tres años apoyando este evento ofreciendo por sorpresa a los pasajeros de uno de sus vuelos, la oportunidad de probar algunas tapas a bordo servidas a 10.000 metros de altitud. Pero, dadas las limitaciones de las cocinas en vuelo, ¿se puede comer bien en un avión?

El chef Luis Bonastre, chef ejecutivo de la empresa Gategroup, encargada del catering del Grupo Iberia y empresa nº1 a nivel mundial por volumen, fue el encargado de diseñar un envase con algunos bocaditos salados y dulces que además sirvió personalmente a los pasajeros del vuelo Rennes-Madrid en el día de hoy.

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Crema de calabaza y manzana con miso: receta con y sin Magimix Cook Expert

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Crema de calabaza y manzana con miso: receta con y sin Magimix Cook Expert

Tengo la suerte de que mi verdura favorita esté disponible todo el año, pues la cosecha de calabazas de verano me llega hasta la temporada siguiente. Uno de los últimos ejemplares terminó convertido en esta crema de calabaza y manzana con miso, facilísima de preparar con Magimix Cook Expert o mediante elaboración tradicional.

Las cremas de verduras sientan de maravilla en los meses fríos pero también cuando aprieta el calor, pues ayudan a mantenernos bien hidratados y son saciantes a la vez que de ligera digestión. Me gusta la versatilidad de la calabaza porque está muy rica tanto humeante como más templada o incluso fría, sobre todo con un punto ácido de fruta, como en este caso.

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Nutellotti o galletas facilísimas de Nutella: receta exprés con solo tres ingredientes

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Nutellotti o galletas facilísimas de Nutella: receta exprés con solo tres ingredientes

Sin ganas de entrar en el eterno debate de Nutella contra Nocilla, o de si son bombas calóricas cargadas de azúcar y grasas más que cuestionables -¿alguien esperaba otra cosa, además de aquella madre estadounidense?-, a veces llega a mi casa un tarro de la crema italiana y prefiero darle salida mediante recetas para compartir. Estas nutellotti o galletas facílisimas de Nutella son perfectas para un antojo rápido. Y quedarán deliciosas también con nuestra crema casera.

La receta es estupenda porque solo requiere tres ingredientes, no hay que reposar la masa, es muy sencilla de trabajar y se obtiene una cantidad razonable de pastas para que no darse ningún atracón. En cuanto me la encontré en una de mis rutas sin rumbo por las redes sabía que tenía que probarla rápidamente, y no tardé en hacerlo. Creo que además es una receta perfecta para que ayuden los niños en casa. Tan solo hay que procurar no pasarse de horno ni hacerlas muy pequeñas para que no salgan muy duras del horno.

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Patatas alioli, receta de tapa fácil, sabrosa y económica

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Patatas alioli, receta de tapa fácil, sabrosa y económica

Estamos muy acostumbrados a esta tapa, ya que es un clásico aperitivo de cortesía que nos sirven en muchos bares al pedir una cerveza. Y es que las patatas alioli son una receta de tapa fácil, sabrosa y económica que gusta a todo el mundo y que además, resulta muy cómoda, también para hacer en casa.

Solamente hay que comprar unas buenas patatas y hacer un alioli casero, o más fácil, si las queréis hacer como en la mayoría de los bares, basta con preparar una mayonesa a la que añadiremos un ajo picado. Luego solo será necesario, mezclar bien y espolvorear con perejil. Aquí os contamos la mejor forma de hacerlas y los trucos para que estén igual que en vuestra cervecería preferida.

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