Carmen Tía Alia

Carmen Tía Alia

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

Apasionada de la cocina desde que tengo uso de razón, las exigencias familiares me llevaron a estudiar "algo digno" por lo que, tras licenciarme en Ciencias de la Información, dediqué muchos años a la comunicación. Defensora del "nunca es tarde si la dicha es buena", en septiembre 2013 comencé a estudiar Dirección de Cocina, para graduarme en Junio 2015. Trabajo mucho, pero en mis ratos libres (pocos) devoro información sin parar y escribo mi propio blog Tía Alia Recetas.

feed 979 noticias publicadas

Julio 2018

  1. 19 julio
  2. Muerte a la Iceberg: estas son las mejores ocho variedades de lechuga (y las mejores recetas en las que usarlas)
  3. 13 julio
  4. Recetas fáciles y variadas al gusto de todos en el menú semanal del 16 de julio
  5. 11 julio
  6. La guía definitiva del escabeche: todo lo que hay que saber para que salga perfecto
  7. 07 julio
  8. Siete tapas clásicas para el picoteo del finde
  9. Tarta Pavlova clásica y tradicional: receta con y sin Magimix Cook Expert
  10. 06 julio
  11. Recetas caseras para disfrutar en familia en el menu semanal del 9 de julio
  12. Tacos veganos de guacamole: receta fácil y rápida con vídeo incluido
  13. 04 julio
  14. Las mejores 47 recetas frescas y ligeras para el verano
  15. 02 julio
  16. Llega "Show Cooking by Thermomix", una nueva experiencia culinaria pensada para divertirse

Junio 2018

  1. 30 junio
  2. Siete clásicos de la cocina mexicana (muy fáciles) para un picoteo con mucho sabor
  3. Tortitas americanas: así es la auténtica receta
  4. 29 junio
  5. Recetas fáciles y rápidas (para no esclavizarse en la cocina) en el menú semanal del 2 de julio
  6. Mousse de mango: receta fácil y refrescante con vídeo incluido
  7. 22 junio
  8. 101 ideas de cenas de verano para estrenar estación
  9. Recetas ligeras, refrescantes y sanas en el menú semanal del 25 de junio
  10. Este hummus de pesto nos ha hecho perder la cabeza, una receta fácil, rápida y sabrosa con vídeo incluido
  11. No basta con "tener más nivel que el resto" para permanecer en MasterChef
  12. 15 junio
  13. Recetas de temporada para disfrutar en familia en el menú semanal del 18 de junio
  14. Tarta de chocolate y té matcha sin horno, una receta fácil e irresistible (con vídeo incluido)
  15. 13 junio
  16. El equipo español eliminado del Bocuse d'Or 2018: queda decimoprimero de Europa
  17. 11 junio
  18. Cómo hacer el suflé perfecto: pasos necesarios y recomendaciones que garantizan el éxito
  19. 08 junio
  20. Recetas caseras, fáciles y rápidas en el menú semanal del 11 de junio
  21. Estrella de pizza rellena de tapenade, champiñón y queso: receta fácil y lucida con vídeo incluido
  22. 06 junio
  23. Tarta fina de manzana para estrenar la nueva Magimix Cook Expert (también con receta tradicional)
  24. 04 junio
  25. Las 43 mejores recetas con cerezas (dulces y saladas) de Directo al Paladar
  26. 02 junio
  27. Siete originales recetas con patata para un picoteo al gusto de todos
  28. Patatas rellenas de falsa boloñesa: te costará creer que en esta receta no hay carne
  29. 01 junio
  30. Recetas caseras, fáciles y deliciosas en el menú semanal del 4 de junio
  31. Espaguetis de calabacín al pesto con huevo poché, receta fácil y rápida con vídeo incluido

Mayo 2018

  1. 29 mayo
  2. Todo sobre la soja texturizada: qué es, cuál es su valor nutricional, cómo se cocina y mucho más
  3. 28 mayo
  4. Ensalada de aguacate, fresas y mozzarella: receta fácil y rápida para una cena ligera
  5. 25 mayo
  6. 31 recetas "todoterreno" y variadas en el menú semanal del 28 de mayo
  7. Panna cotta de dulce de leche en vasito: receta fácil y rápida con vídeo incluido
  8. 21 mayo
  9. 37 tapas y raciones de toda la vida para vegetarianos (o no) disfrutones
  10. 18 mayo
  11. Recetas para cuidarse comiendo bien en el menú semanal del 21 de mayo
  12. Salmorejo de aguacate: receta fácil, sencilla y deliciosa con vídeo incluido
  13. Receta de pionono de Santa Fe: aprende a hacer en casa este clásico de la pastelería granadina
  14. 15 mayo
  15. Más allá del gazpacho: 39 sopas y cremas frías para refrescar los días de calor
  16. 14 mayo
  17. Ni el aguacate, ni la quinoa, ni el kale: estos son los 10 alimentos más nutritivos según la ciencia
  18. Trampas sin penalizar y expulsiones injustas: la polémica del cuarto programa de MasterChef 6 está servida
  19. 11 mayo
  20. Recetas fáciles, rápidas y ligeras en el menú semanal del 14 al 20 de mayo
  21. Cheesecake en vasito sin horno: receta fácil y rápida con vídeo incluido
  22. 10 mayo
  23. Cómo hacer falafel casero: receta fácil y deliciosa
  24. 09 mayo
  25. Las 14 + 1 mejores cuentas españolas de fotografía gastronómica en Instagram
  26. 07 mayo
  27. Receta de mayonesa casera clásica o cómo juntar aceite, huevo y vinagre en una crema untuosa
  28. 05 mayo
  29. Nueve smoothies saludables y refrescantes para el picoteo del finde
  30. 04 mayo
  31. Recetas variadas para comer equilibrado en el menú semanal del 7 al 13 de mayo
  32. Flores de hojaldre, salmón y calabacín: receta fácil, rápida y lucida con vídeo incluido
  33. 01 mayo
  34. El truco para hacer una tortilla de patatas con sabor a trufa sin que te cueste una pasta

Abril 2018

  1. 29 abril
  2. Fratelli Figurato, pizzas napolitanas de calidad y a precios populares en el centro de Madrid
  3. 27 abril
  4. Recetas caseras para comer bien a diario en el menú semanal del 30 de abril al 6 de mayo
  5. Cómo hacer ensalada poké de arroz, salmón y aguacate: receta fácil y rápida con vídeo incluido
  6. 25 abril
  7. Las 11 mejores recetas de ensaladas con legumbres de Directo al Paladar
  8. 23 abril
  9. Seis recetas con verduras congeladas listas en menos de 30 minutos
  10. 20 abril
  11. Envolver croquetas en "cero coma" es posible con la técnica que te enseñamos en este vídeo
  12. Recetas ligeras, equilibradas y sanas en el menú semanal del 23 al 29 de abril
  13. 19 abril
  14. Receta de natillas caseras con Thermomix: 10 minutos y ¡listas!
  15. 17 abril
  16. Esta es la receta de albóngidas definitiva
  17. 13 abril
  18. Recetas reconfortantes para combatir el frío en el menú semanal del 16 al 22 de abril
  19. Aprende a preparar huevos negros rellenos (y deja a tus comensales con la boca abierta)
  20. 11 abril
  21. Con nuestra vídeo receta de mini hamburguesas de aguacate y quinoa os convertiréis en los reyes y reinas de la cocina saludable
  22. 10 abril
  23. Nestlé promete un 100% de envases reciclables o reutilizables para 2025 y a Greenpeace le parece insuficiente
  24. 07 abril
  25. 11 recetas con Thermomix para el Picoteo del Finde
  26. 06 abril
  27. Recetas caseras y fáciles en el menú semanal del 30 de abril
  28. Receta de crema Parmentier: un clásico que nunca muere
  29. 04 abril
  30. Beleeza abre su segundo Açaí bar en Malasaña (y que nadie se quede sin probar este delicioso superalimento)
  31. Receta de arroz con pollo: un plato único insuperable
  32. 03 abril
  33. Salma Hayek: así se hace el aperitivo mexicano por el que todo el mundo pregunta a la actriz

Marzo 2018

  1. 31 marzo
  2. Nueve aperitivos ligeros para un picoteo del finde libre de remordimientos
  3. 30 marzo
  4. Ocho recetas de torrijas y otras delicias propias de Semana Santa en el menú semanal del 23 al 29 de marzo
  5. 28 marzo
  6. Cómo hacer las torrijas de leche tradicionales con dos acabados (vídeo incluido)
  7. 23 marzo
  8. Recetas tradicionales de Cuaresma y Semana Santa y mucho más en el menú semanal del al 16 al 22 de marzo
  9. 21 marzo
  10. Las 17 mejores cuentas españolas de cocina en Instagram
  11. 16 marzo
  12. Tian de verduras: receta sana y fácil para sorprender (con vídeo incluido)
  13. Diez recetas con bacalao, dulces tradicionales de Semana Santa y más en el menú semanal del 9 al 15 de marzo
  14. 12 marzo
  15. ¿Qué hummus comprado en el supermercado es el mejor?
  16. 09 marzo
  17. Recetas vegetarianas y veganas a porrillo, postres, dulces y más en el menú semanal del 2 al 8 de marzo
  18. Huesillos extremeños: receta de Cuaresma y Semana Santa
  19. 08 marzo
  20. Torta Mimosa: el pastel con que se celebra el Día de la Mujer en Italia
  21. 07 marzo
  22. Cómo cocinar como un dos estrellas Michelin con alimentos en conserva
  23. 05 marzo
  24. Receta básica de crema de zanahoria (cuando menos es más)
  25. 03 marzo
  26. Palitos de hojaldre con mostaza y queso Parmesano: receta para hacer con niños (con vídeo incluido)
  27. Cuatro tipos de hummus y una receta de crackers de espelta para disfrutarlos en el picoteo del finde
  28. 02 marzo
  29. 26 recetas sabrosas, fáciles, rápidas y variadas en el menú semanal del 23 de febrero al 1 de marzo

Febrero 2018

  1. 28 febrero
  2. Ocho recetas con brócoli (que os harán cambiar de opinión sobre esta crucífera )
  3. 12 cremas que todo cocinillas tiene que saber hacer bien
  4. 26 febrero
  5. 101 recetas con patata para ahorrar en la lista de la compra
  6. 23 febrero
  7. Esta tarta de galletas y limón es la tarta más fácil del mundo (y la traemos con vídeo receta)
  8. 27 recetas saladas y dulces para todas las ocasiones en el menú semanal del 16 al 22 de febrero
  9. 20 febrero
  10. Receta de bizcocho de anís y limón (con sabor a antaño)
  11. 18 febrero
  12. 10 recetas con ajo negro para sorprender al personal
  13. 16 febrero
  14. Fricassé de pollo al vermut, pizza de salmón y queso brie, yemas de Santa Teresa y más en el menú semanal del 9 al 15 de febrero
  15. 15 febrero
  16. Quiche de espiral de calabacín y queso ricotta. Receta con vídeo
  17. Receta de alioli de ajo negro. Un clásico versionado
  18. 13 febrero
  19. El Pozo anuncia el fin de su relación con la granja de cerdos que apareció en el programa "Salvados"
  20. Dos supermercados belgas deciden suspender la compra de productos de El Pozo por el supuesto maltrato animal en sus granjas
  21. 12 febrero
  22. Un menú completo de San Valentín (elaborado con Thermomix) listo en 45 minutos
  23. 11 febrero
  24. La 15 mejores recetas con coliflor de Directo al Paladar
  25. ¿Cómo hacer las famosas yemas de Santa Teresa?
  26. 09 febrero
  27. Rulos de queso de cabra decorados o cómo sorprender a tu pareja en San Valentín
  28. Ideas para San Valentín, dulces de Carnaval y recetas variadas para el día a día en el menú semanal del 2 al 8 de febrero
  29. Risotto de ajo negro con crujiente de Parmesano. Receta para enamorar
  30. 05 febrero
  31. 55 recetas veganas fáciles y rápidas que se preparan en menos de 30 minutos
  32. Receta de crema de cacao y avellanas saludable (y adiós a las fórmulas industriales)
  33. 04 febrero
  34. Gazpacho de remolacha. Receta (con vídeo) fácil y rápida
  35. 02 febrero
  36. Recetas de celebración para el Día de la Candelaria, San Valentín y mucho más en el menú semanal del 26 de enero al 1 de febrero
  37. Cómo hacer falafel de remolacha. Receta de Oriente Medio

Enero 2018

  1. 27 enero
  2. Tarta de queso estilo Coulant con y sin Thermomix (la de Clara de Masterchef)
  3. 26 enero
  4. 21 recetas variadas para solucionar del desayuno a la cena en el menú semanal del 19 al 25 de enero
  5. Receta de paella alicantina
  6. 22 enero
  7. 101 recetas con huevo, fáciles, económicas y deliciosas
  8. 19 enero
  9. Mac&Cheese cremosos y picantes, curry de berenjena, tarta de Santiago y más en el menú semanal del 12 al 18 de enero
  10. 18 enero
  11. Trufas al ron. Receta fácil para endulzar la sobremesa
  12. 17 enero
  13. Siete formas saludables de cocinar (y que son las mejores aliadas de la dieta)
  14. 12 enero
  15. La receta de la tarta de Santiago que me enseñaron en la Escuela de Hostelería
  16. Recetas sanas de dieta, pollo a la mostaza, la tortilla más esponjosa del mundo y más en el menú semanal del 5 al 11 de enero
  17. 10 enero
  18. Cómo poner a punto tus utensilios de acero al carbono para que te duren muchos años
  19. 08 enero
  20. Siete cenas ligeras y rápidas para adelgazar (una para cada día de la semana)
  21. 06 enero
  22. Las escenas que Matteo Stucchi crea con sus dulces nos fascinan y, cuando las veas, seguro que a ti también
  23. 11 recetas de bocado (saladas y dulces) para un picoteo "redondo"
  24. 05 enero
  25. Roscón de Reyes para todos, trucos para que salga perfecto y más en el menú semanal del 29 de diciembre al 4 de enero
  26. 02 enero
  27. 11 recetas que no son roscón para el desayuno del Día de Reyes

Diciembre 2017

  1. 31 diciembre
  2. Cómo transformar las sobras de Nochevieja en un asombroso brunch de Año Nuevo
  3. 29 diciembre
  4. 23 deliciosas ideas para Nochevieja y Año Nuevo y más en el menú semanal del 22 al 28 de diciembre
  5. Gambas al cava. Receta fácil para la cena de Nochevieja
  6. 22 diciembre
  7. Toda la inspiración que necesitas para los menús de Navidad y mucho más en el menú semanal del 15 al 21 de diciembre
  8. 21 diciembre
  9. Cómo son los quesos que han conquistado a los mayores expertos de queso del mundo y cómo comprarlos
  10. Croquetas de queso y mostaza de Dijon. Receta vegetariana
  11. 18 diciembre
  12. Las 55 mejores recetas para sorprender esta Navidad
  13. Un elegante menú de Navidad con productos de Tenerife elaborado por el chef Alejandro Bello
  14. 15 diciembre
  15. Un menú semanal muy festivo, del 7 al 14 de diciembre, porque ¡ya es (casi) Navidad!
  16. 11 diciembre
  17. Tournedó de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos. Receta de Navidad
  18. Institute Paul Bocuse, la escuela de la excelencia culinaria. Posiblemente el libro más grande de cocina jamás publicado
  19. 10 diciembre
  20. 11 recetas (completas) de solomillo de cerdo para Navidad (y muchas ideas más)
  21. Salsa de frutos rojos para carne: la receta definitiva
  22. 08 diciembre
  23. 33 recetas (saladas y dulces) de Navidad y mucho más en el menú semanal del 1 al 6 de diciembre
  24. Ensalada de col china. Receta ligera
  25. 07 diciembre
  26. Benares, alta cocina india (sin ardores) en Madrid
  27. 05 diciembre
  28. 101 recetas dulces para poner el broche de oro a tus comidas y cenas de celebración
  29. 04 diciembre
  30. Receta súper rápida de tartar de salmón y aguacate (con vídeo incluido)
  31. 02 diciembre
  32. 11 recetas de cremas que podéis servir en vasito para el picoteo del finde
  33. 01 diciembre
  34. Estrenamos canal de YouTube y vídeos en Instagram con recetas fáciles y rápidas
  35. 25 recetas de galletas de Navidad
  36. Recetas con sabor a Navidad, postres muy festivos y más en el menú semanal del 25 al 30 de noviembre

Noviembre 2017

  1. 30 noviembre
  2. Una docena de tartas y postres que nunca fallan
  3. 27 noviembre
  4. Ocho recetas con crema pastelera
  5. 24 noviembre
  6. Recetas para el día a día y para practicar la Navidad en el menú semanal del 17 al 24 de noviembre
  7. Receta de árbol de Navidad de hojaldre y Nutella
  8. 22 noviembre
  9. ABaC y Aponiente, dos nuevos tres estrellas Michelin, y las nuevas incorporaciones a la guía más prestigiosa
  10. 19 noviembre
  11. Cómo cocer langostinos y gambas: tiempos e ideas de preparación
  12. Cómo hacer fumet de gambas en Thermomix
  13. 17 noviembre
  14. Recetas para comer bien a diario y muchos dulces en el menú semanal del 10 al 16 de noviembre
  15. 16 noviembre
  16. Mejillones a la marinera. Receta fácil y rápida
  17. 14 noviembre
  18. Consejos para limpiar y cocinar mejillones sin esfuerzo
  19. Garbanzos con espinacas. Receta tradicional
  20. 11 noviembre
  21. Crema pastelera: cuatro formas diferentes de prepararla
  22. 10 noviembre
  23. La reacción de una señora napolitana cuando le llevan una pizza con piña por error
  24. Sopas, cremas y otros platos de cuchara, protagonistas del menú semanal del 3 al 9 de noviembre
  25. 06 noviembre
  26. Esta "granja revolucionaria" holandesa produce el primer huevo sin emisión de CO2 del mundo
  27. Guacamole: la mejor receta del mundo
  28. 04 noviembre
  29. Siete recetas saladas con membrillo para el picoteo del finde
  30. 03 noviembre
  31. Nueve deliciosas recetas con verdura y mucho más en el menú semanal del 27 de octubre al 2 de noviembre
  32. 01 noviembre
  33. Desde 70 euros hasta 1.600 euros: Esto es lo que cuestan los mejores vinos de España (la selección de los expertos)

Octubre 2017

  1. 31 octubre
  2. Nueve recetas de Todos los Santos (para los que aman las tradiciones)
  3. De 19,90€ a 40€: Amazon duplica el precio del pedido mínimo de Prime Now en Madrid
  4. 27 octubre
  5. Recetas para Halloween, platos de cuchara reconfortantes y más en el menú semanal del 20 al 26 de octubre
  6. 20 octubre
  7. Todas las comidas y cenas de los próximos días solucionadas con el menú semanal del 13 al 19 de octubre
  8. 19 octubre
  9. Panellets. Receta
  10. 18 octubre
  11. El Halloween más dulce en 19 recetas de galletas y bizcochos
  12. Bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado. Receta de aperitivo
  13. 17 octubre
  14. León será la nueva Capital Española de la Gastronomía en 2018
  15. 16 octubre
  16. 11 recetas de brioche y otros panes dulces para el Día Mundial del Pan
  17. Salchichas al vino. Receta fácil y rápida (para mojar mucho pan)
  18. 13 octubre
  19. Un año de recetas de huevo en Directo al Paladar para celebrar el #DíaMundialDelHuevo
  20. Recetas para llamar al otoño y preparar Halloween en el menú semanal del 6 al 11 de octubre
  21. 11 octubre
  22. Cómo limpiar y cuidar tu vaporera de bambú para que se mantenga como el primer día
  23. Brócoli con bacon y bechamel. Receta fácil y sabrosa
  24. 09 octubre
  25. Las 33 burradas que hacíamos en las merendolas la generación EGB
  26. 07 octubre
  27. Media docena de recetas con champiñones para el picoteo del finde
  28. 06 octubre
  29. Recetas para todos los gustos y masas con mucha miga en el menú semanal del 30 de septiembre al 5 de octubre
  30. 04 octubre
  31. Cómo envolver croquetas en cero coma
  32. Pisto manchego. Receta
  33. 02 octubre
  34. José Andrés se solidariza con Puerto Rico y nos pone los pelos de punta a través de su cuenta de Twitter
  35. 01 octubre
  36. 10 recetas con Crock Pot para comer bien sin esclavizarse en la cocina

Septiembre 2017

  1. 29 septiembre
  2. Recetas de pasta, cremas y carnes para dar la bienvenida al otoño en el menú semanal del 22 al 29 de septiembre
  3. 28 septiembre
  4. Llegan cambios a Hipercor y no todos son buenos
  5. 22 septiembre
  6. Preparamos el Big Mac en casa, un irresistible quesillo de chocolate y mucho más en el menú semanal del 15 al 21 de septiembre
  7. 19 septiembre
  8. Sudor, lágrimas y mucho buen rollo en la nueva edición de MasterChef Celebrity
  9. 18 septiembre
  10. 101 recetas (muy) fáciles para principiantes
  11. 15 septiembre
  12. Celebramos el día del chocolate, traemos ideas para barbacoas y mucho más en el menú semanal del 8 al 14 de septiembre
  13. 13 septiembre
  14. ¿Cómo se diseñan y aprueban las recetas oficiales de los libros de Thermomix?
  15. 11 septiembre
  16. Las mejores hamburguesas vegetarianas de Directo al Paladar
  17. 08 septiembre
  18. Aperitivos sanos, recetas con tres ingredientes, dulces para lucirte y más en el menú semanal del 1 al 7 de septiembre
  19. 07 septiembre
  20. Cómo hacer una barbacoa vegetariana: 27 recetas fáciles y sabrosas para triunfar
  21. Queso feta con verduras en papillote. Receta fácil, rápida y sabrosa
  22. 06 septiembre
  23. Siete recetas de quesadillas para cuando solo tienes 30 minutos (o menos) para hacer la cena
  24. 02 septiembre
  25. Siete recetas de empanadillas para el picoteo del finde
  26. Receta de hummus de lentejas, el aperitivo que te va a encantar
  27. 01 septiembre
  28. Comer sano y rico es posible con las 27 recetas del menú semanal del 25 al 31 de agosto
  29. Cómo hacer açaí bowl, el desayuno más saludable (con vídeo receta)
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