Carmen Tía Alia

Carmen Tía Alia

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

Apasionada de la cocina desde que tengo uso de razón, las exigencias familiares me llevaron a estudiar "algo digno" por lo que, tras licenciarme en Ciencias de la Información, dediqué muchos años a la comunicación. Defensora del "nunca es tarde si la dicha es buena", en septiembre 2013 comencé a estudiar Dirección de Cocina, para graduarme en Junio 2015. Trabajo mucho, pero en mis ratos libres (pocos) devoro información sin parar y escribo mi propio blog Tía Alia Recetas.

feed 1526 noticias publicadas

Agosto 2020

  1. 07 agosto
  2. Estos puerros confitados se funden en la boca: receta en olla de cocción lenta (y también de forma tradicional)
  3. Recetas fáciles con ingredientes de temporada en el menú semanal del 10 de agosto
  4. 06 agosto
  5. Pastel de tortillas, la receta que te van a pedir una y otra vez
  6. 03 agosto
  7. Receta de pipirrana: la ensalada de Jaén es la perfecta guarnición veraniega (con vídeo incluido)
  8. 01 agosto
  9. Receta de samosas: el más popular aperitivo de la India

Julio 2020

  1. 31 julio
  2. Albóndigas de calabacín y berenjena, una receta para disfrutar (a tope) de las verduras
  3. Recetas refrescantes y ligeras en el menú semanal del 3 de agosto
  4. 30 julio
  5. La mejor tarta de chocolate del mundo mundial se encuentra en el restaurante Telos en El Escorial: es vegana y esta es la receta
  6. Solomillo al whisky: receta de la más famosa tapa de Sevilla
  7. 29 julio
  8. Cómo pelar y cortar un mango (sin ensuciarse)
  9. 27 julio
  10. Cómo hacer granizado de sandía y limón en 15 minutos, la receta más fácil y refrescante del verano (con vídeo incluido)
  11. 25 julio
  12. Croquetas (hiper) cremosas de espinacas, queso azul y nueces, receta para triunfar
  13. 24 julio
  14. Recetas para comer bien con poco esfuerzo en el menú semanal del 24 de julio
  15. 22 julio
  16. Receta de croquetas de berenjena, las más jugosas y sabrosas (y no llevan bechamel)
  17. 20 julio
  18. Cómo hacer Dalgona coffee, el café más refrescante que arrasa en las redes sociales (con vídeo incluido)
  19. 18 julio
  20. Crema inglesa: qué es, cómo se hace y para qué se usa (y 13 postres que mejoran con ella como acompañamiento)
  21. 17 julio
  22. Receta de tarta de obleas y chocolate: la más fácil del mundo
  23. Cómo hacer la receta del sorprendente salmorejo de manzana, sin pan, más ligero y delicioso
  24. Recetas fáciles y listas en 30 minutos (o casi) para el menú semanal del 20 de julio
  25. 13 julio
  26. Champiñones rellenos: tres ideas fáciles, rápidas y muy sabrosas (con vídeo incluido)
  27. 10 julio
  28. Receta fácil de pollo Cantora, así se hace el plato más popular y sabroso del ya desaparecido restaurante de Isabel Pantoja
  29. Siete días de recetas frescas y de verano en el menú semanal del 13 de julio
  30. 06 julio
  31. Salmorejo: nuestra nueva receta favorita y cinco trucos para que salga perfecto (con vídeo incluido)
  32. 04 julio
  33. Siete bebidas sin alcohol (aptas para todos los públicos) para refrescar el picoteo del finde
  34. 03 julio
  35. Flan de café fácil y delicioso, esta es la mejor receta que vas a encontrar
  36. Recetas veraniegas para combatir el calor en el menú semanal del 6 de julio

Junio 2020

  1. 30 junio
  2. Cómo escoger una sartén para casa: tipos, usos y los mejores modelos que puedes comprar
  3. 29 junio
  4. Receta de San Jacobo casero, un clásico para complacer a todos
  5. 27 junio
  6. Cómo cocinar la pechuga de pollo para que quede sabrosa y jugosa (y 11 recetas para disfrutarla al máximo)
  7. 26 junio
  8. Recetas tan fáciles que se preparan (casi) solas en el menú semanal del 29 de junio
  9. 22 junio
  10. Gazpacho: nuestra nueva receta favorita (y siete trucos para que salga perfecto)
  11. Receta de tacos al pastor: todo un clásico de la cocina mexicana (con vídeo incluido)
  12. Así se hace la tradicional empanada argentina, con la receta familiar argentina de Chipa Original
  13. 19 junio
  14. Pechuga de pollo con soja, miel y limón, la receta que te demostrará que la pechuga de pollo también puede quedar jugosa y sabrosa
  15. Recetas ligeras y refrescantes para dar la bienvenida al verano en el menú semanal del 22 de junio
  16. 15 junio
  17. Jamoncitos de pollo: tres ideas rápidas y fáciles para solucionar la comida en un santiamén (con vídeo incluido)
  18. 12 junio
  19. Huevos Benedict con salmón: la receta del brunch hipster por excelencia
  20. Recetas tradicionales y reconfortantes en el menú semanal del 15 de junio
  21. 09 junio
  22. 43 recetas de albóndigas en salsa, jugosas y fáciles
  23. 08 junio
  24. Las claves del guacamole perfecto (y receta con vídeo incluido)
  25. 06 junio
  26. Siete recetas de tartas fáciles para llevar a las casas de amigos y familiares
  27. Cinco clásicos del tapeo, recetas para montarse el picoteo del finde en casa
  28. 05 junio
  29. Tortitas de tiramisú, receta fácil y rápida para los amantes del popular postre italiano
  30. Recetas variadas e informales de (casi) verano en el menú semanal del 8 de junio
  31. 03 junio
  32. 28 recetas que puedes hacer en gran cantidad para utilizar en varias elaboraciones (y ahorrar tiempo y dinero)
  33. 02 junio
  34. Albóndigas puercoespín: receta tradicional estadounidense ideal para las comidas familiares
  35. 01 junio
  36. Tres recetas con aguacate fáciles y rápidas (con vídeo incluido)

Mayo 2020

  1. 29 mayo
  2. Recetas más ligeras, refrescantes y rápidas en el menú semanal del 1 de junio
  3. 28 mayo
  4. Cómo aliñar tu ensalada para que además de saludable esté impresionante
  5. 25 mayo
  6. Receta de ensaladilla de patata con mayonesa de limón y mostaza, tan deliciosa que no la vas a querer compartir con nadie
  7. 23 mayo
  8. 37 postres que no necesitan levadura, recetas sin complicaciones al alcance de todos
  9. 22 mayo
  10. Receta de albóndigas en salsa al estilo de mi abuela
  11. Cómo hacer fartons en casa, receta tradicional valenciana para disfrutar en desayunos y meriendas
  12. Recetas ligeras y saludables en el menú semanal del 25 de mayo
  13. 19 mayo
  14. Pan fácil en olla de cocción lenta, nuestra receta más sorprendente e infalible
  15. 18 mayo
  16. Estas son las tres mejores salsas para acompañar tus platos de pasta, con vídeo recetas incluidas
  17. 17 mayo
  18. Carrot cake roll, la receta de tarta de zanahoria enrollada que querrás hacer una y otra vez
  19. 15 mayo
  20. Receta de alubias blancas con chorizo, un plato tradicional de cuchara que siempre apetece
  21. Recetas tradicionales, fáciles y saludables para comer bien en el menú semanal del 18 de mayo
  22. 13 mayo
  23. Cómo hacer pasta fresca en casa, los utensilios que necesitas y 21 recetas para sacarles todo el partido
  24. 11 mayo
  25. Los secretos para hacer una merluza en salsa verde perfecta, receta con vídeo incluido
  26. 10 mayo
  27. La mejor receta de flan de huevo tradicional (y los trucos para que salga perfecto)
  28. 08 mayo
  29. Lubina en papillote con verduras, la receta baja en calorías más fácil y rápida
  30. A comer bien con recetas fáciles y, sobre todo, rápidas en el menú semanal del 11 de mayo
  31. 07 mayo
  32. Estos son los moldes adecuados para las diferentes tartas: 47 recetas para darles buen uso
  33. 06 mayo
  34. 11 ideas para aprovechar los plátanos maduros que quedan en el frutero (y 41 recetas para sacarles todo el partido)
  35. 04 mayo
  36. Tres recetas al horno fáciles y rápidas, para comer bien sin despeinarse (con vídeo recetas incluidas)
  37. 02 mayo
  38. Aperitivos en formato "bolita" para comer con los dedos: siete recetas fáciles y deliciosas
  39. 01 mayo
  40. Cómo hacer el clásico bizcocho de yogur en el microondas, la receta más fácil, rápida y sorprendente
  41. Recetas para cuidarse comiendo bien en el menú semanal del 4 de mayo

Abril 2020

  1. 30 abril
  2. Receta de mayonesa casera clásica o cómo juntar aceite, huevo y vinagre en una crema untuosa
  3. 28 abril
  4. Filete empanado: siete trucos para transformar este clásico en un bocado gourmet
  5. 27 abril
  6. Las tres tartas más fáciles y rápidas para celebrar el Día de la Madre, recetas con vídeo incluido
  7. 24 abril
  8. Aguacates caprese: receta vegetariana y pintona para un aperitivo (o entrante) saludable
  9. Recetas fáciles con mucho sabor en el menú semanal del 27 de abril
  10. Estos son los once utensilios de cocina que me encantaría que me regalaran mis hijos en el Día de la Madre
  11. 22 abril
  12. Los 12 errores comunes que ya no cometo cuando hago una tarta (y cinco consejos generales que marcan la diferencia)
  13. 20 abril
  14. Jamoncitos de pollo en salsa cremosa, receta fácil y lista en poco más de media hora (con vídeo incluido)
  15. 17 abril
  16. El brownie más sabroso y jugoso se hace en microondas en cinco minutos y sin esfuerzo: la receta más fácil y rápida para amantes del chocolate
  17. Recetas fáciles y variadas (para llevar una dieta equilibrada) en el menú semanal del 20 de abril
  18. 13 abril
  19. Cómo hacer los filetes rusos perfectos (según una rusa)
  20. 12 abril
  21. Cómo hacer pan en el microondas: en 10 minutos y sin harinas o levaduras especiales
  22. 10 abril
  23. Mona de Pascua en Thermomix: receta fácil de Semana Santa
  24. Cocinar para entretenerse (y alimentarse bien) durante la cuarentena en el menú semanal del 13 de abril
  25. 08 abril
  26. Receta de salsa carbonara: así la hacen los italianos (con vídeo incluido)
  27. 06 abril
  28. Leche frita fácil, rápida y siempre perfecta, receta con Thermomix
  29. 05 abril
  30. Torrija de brioche: la receta originaria de Michel Guérard que han copiado (casi) todos los restaurantes de España
  31. 04 abril
  32. Cómo hacer baba ganoush, mutabal o paté de berenjenas libanés en 15 minutos, receta fácil y rápida (en microondas)
  33. 03 abril
  34. Leche frita fácil y rápida: receta y seis trucos para que te salga perfecta (con vídeo incluido)
  35. Recetas variadas y fáciles para no aburrirse comiendo siempre lo mismo durante la cuarentena en el menú semanal del 6 de abril
  36. 01 abril
  37. 30 recetas fáciles y con pocos ingredientes para los que se ven obligados a hacer la comida sin tener ni idea

Marzo 2020

  1. 29 marzo
  2. Ratatouille, pisto y caponata siciliana: como diferenciar estos grandes clásicos y qué verduras son las ideales (con vídeo receta incluida)
  3. 27 marzo
  4. Cómo hacer un bizcocho fácil con solo tres ingredientes que seguro tenemos en casa
  5. Recetas reconfortantes para llevar mejor la cuarentena en el menú semanal del 30 de marzo
  6. 25 marzo
  7. 101 recetas ligeras y nutritivas para que el sedentarismo no nos pase factura durante la cuarentena
  8. 24 marzo
  9. Receta fácil y rápida de jamoncitos de pollo al café (con vídeo incluido)
  10. 22 marzo
  11. Pan casero con harina común, la receta más fácil y rápida (sin levado) que siempre sale bien
  12. 21 marzo
  13. Lentejas sin grasas, pero con mucho sabor y super cremosas: trucos y receta
  14. 20 marzo
  15. Tres accesorios para hacer nata montada casera impresionante (con receta y vídeo incluidos)
  16. Recetas (de cuarentena) ligeras, saludables y con pocos ingredientes en el menú semanal del 23 de marzo
  17. 17 marzo
  18. Cuatro recetas de pan de soda irlandés, el más fácil del mundo mundial (ideal para principiantes)
  19. 13 marzo
  20. Tacos de sushi: la nueva forma de hacer sushi sin tanto trabajo (receta con vídeo incluido)
  21. Recetas muy fáciles (que bastante complicación tenemos con el coronavirus) en el menú semanal del 16 de marzo
  22. 12 marzo
  23. Día del Padre 2020: 12 regalos para padres cocinillas
  24. 11 marzo
  25. Nueve recetas para hacer con niños y entretenerles mientras no tienen clase por el coronavirus
  26. Berenjenas rellenas de soja, receta ligera, fácil y resultona
  27. 10 marzo
  28. Cómo asar berenjenas en el microondas, la forma más fácil y rápida
  29. 09 marzo
  30. Esta es la receta de dulce de leche más fácil y rápida y sus siete mejores postres (con vídeo incluido)
  31. 07 marzo
  32. Cinco recetas de picoteo que se hacen en el microondas en 10 minutos (o menos)
  33. 06 marzo
  34. Cómo hacer palomitas de maíz en el microondas y trucos para convertirlas en un aperitivo delicatessen
  35. Recetas fáciles y resultonas en el menú semanal del 9 de marzo
  36. 03 marzo
  37. Alcachofas confitadas que se deshacen en la boca: receta en olla de cocción lenta (y también de forma tradicional)
  38. 02 marzo
  39. Jamoncitos o muslos de pollo con limón y romero, receta súper fácil y rápida (con vídeo incluido)

Febrero 2020

  1. 29 febrero
  2. Siete recetas con alcachofas, fáciles y deliciosas, para picotear este finde
  3. 28 febrero
  4. Trucos para hacer una mermelada de naranja de película, aprovechando que están de temporada (con vídeo receta incluida)
  5. Recetas llenas de sabor, pero sin complicaciones, en el menú semanal del 2 de marzo
  6. 27 febrero
  7. Tres tartas fáciles de café y 21 postres para los muy cafeteros
  8. 24 febrero
  9. Las recetas más saludables para hacer con una buena salsa tártara (con vídeo incluido)
  10. 23 febrero
  11. Cómo presentar una tabla de queso y qué utensilios necesitamos para que luzca perfecta
  12. 21 febrero
  13. Orejas de carnaval, receta fácil y rápida (con vídeo incluido)
  14. Recetas sencillas y al gusto de todos en el menú semanal del 24 de febrero (con bonus de dulces de Carnaval)
  15. 18 febrero
  16. Bizcocho sencillo de manzana y limón, receta para aprovechar esa fruta que se empieza a estropear
  17. 17 febrero
  18. Las dos mejores y deliciosas formas de hacer el pan de ajo: a la italiana o a la americana (con vídeo incluido)
  19. 14 febrero
  20. Receta de patatas con bacalao y claves para que te salgan mejor que a tu abuela (con vídeo incluido)
  21. Recetas saludables y ligeras (pero muy sabrosas) en el menú semanal del 17 de febrero
  22. 12 febrero
  23. Receta de pastel, tarta o torta tres leches: así se hace el dulce más delicioso de Latinoamérica
  24. 10 febrero
  25. Tres deliciosas versiones de la salsa pesto tradicional y siete recetas en que usarlas (con vídeo incluido)
  26. 08 febrero
  27. Siete postres rápidos y fáciles para San Valentín (y los utensilios necesarios para prepararlos o presentarlos)
  28. Espaguetis con salsa cremosa de parmesano y trufa negra, receta de pasta fácil, rápida y deliciosa
  29. 07 febrero
  30. Los secretos para conseguir un caldo de pollo ligero y sin grasa, pero con mucho sabor: nueve recetas en las que utilizarlo
  31. Comer sano y rico es posible con las recetas del menú semanal del 10 de febrero
  32. 03 febrero
  33. Receta de patatas al horno ligeras: como las fritas, pero casi sin aceite (con vídeo incluido)
  34. 01 febrero
  35. Receta de tosta vegetariana de mayonesa y parmesano: para un picoteo fácil, rápido y delicioso

Enero 2020

  1. 31 enero
  2. Cómo hacer crêpes suzette al estilo de Dani García, receta con vídeo incluido
  3. 27 recetas para comer sano, variado y equilibrado en el menú semanal del 3 de febrero
  4. 30 enero
  5. Migas del pastor: la receta más humilde, pero deliciosa, de la cocina tradicional aragonesa
  6. 27 enero
  7. Los secretos de un cocido madrileño perfecto, receta con vídeo incluido
  8. 25 enero
  9. 31 tostadas (o tostas) para desayunar o cenar, originales, deliciosas y rápidas
  10. 24 enero
  11. El secreto para cocinar las pechugas de pollo al horno y que queden súper jugosas, receta con vídeo incluido
  12. Recetas reconfortantes para entrar en calor en el menú semanal del 27 de enero
  13. 22 enero
  14. Minicrumbles con frutos rojos, receta sin azúcar ni mantequilla de Miriam García
  15. 20 enero
  16. Amor al primer mordisco: tequeños, el aperitivo venezolano más delicioso
  17. 19 enero
  18. Tres consejos básicos para llevar una dieta sana y ligera y todos los utensilios necesarios para conseguirlo
  19. 17 enero
  20. Pollo al curry: cómo acompañarlo para hacer una deliciosa comida india, receta fácil y rápida con vídeo incluido
  21. Recetas sin complicaciones para contentar a todos en el menú semanal del 20 de enero
  22. 16 enero
  23. Croquetas líquidas que explotan en la boca, receta fácil para celebrar (por todo lo alto) el Día Internacional de la Croqueta
  24. 15 enero
  25. Cómo hacer sopa de cebolla dulce con queso Stilton, la versión más deliciosa de la clásica sopa francesa
  26. 13 enero
  27. Hojaldres de crema de almendra, el postre más fácil (receta con vídeo incluido)
  28. 12 enero
  29. Siete cenas ligeras y rápidas para adelgazar (una para cada día de la semana)
  30. 10 enero
  31. Esta es la receta de calamares a la romana de Joan Roca y sus claves para que queden perfectos (con vídeo incluido)
  32. De vuelta a la rutina con recetas variadas y ligeras en el menú semanal del 13 de enero
  33. 08 enero
  34. Más allá del guacamole: 49 deliciosas recetas con aguacate
  35. El que se aburre con la dieta es porque quiere: el menú infalible para cenar variado y sano
  36. 04 enero
  37. Tapas: 57 ideas fáciles para comer de picoteo
  38. Siete aperitivos con mejillones que son baratos, fáciles de preparar y nutritivos, perfectos para la cuesta de enero
  39. 03 enero
  40. Roscón de Reyes de un solo levado: esta sí que es la receta más rápida y fácil (con vídeo incluido)
  41. Recetas fáciles y saludables para arrancar el nuevo año en el menú semanal del 6 de enero

Diciembre 2019

  1. 31 diciembre
  2. 71 recetas de postres fáciles y rápidos
  3. 30 diciembre
  4. Arroz cremoso de cebolla morada, castañas y parmesano, una receta deliciosa para aportar variedad a tus menús
  5. 29 diciembre
  6. Cinco tartaletas con obleas que te ahorrarán tiempo y consejos para hacerlas más saludables (con vídeo incluido)
  7. Once aperitivos que se comen de un bocado para arrancar (con buen sabor) la cena de Nochevieja
  8. 28 diciembre
  9. Cómo hacer flan japonés con bizcocho Castella, la receta que arrasa en las redes sociales
  10. 27 diciembre
  11. Magret de pato con verduras y salsa de naranja, la receta más fácil y rápida para el menú de Nochevieja o Año Nuevo
  12. Rodaballo al horno de Dani García, receta fácil y deliciosa para triunfar (con vídeo incluido)
  13. Recetas ligeras y fáciles para compensar los excesos navideños en el menú semanal del 30 de diciembre
  14. 25 diciembre
  15. Receta de tarta de chocolate fácil y rápida lista en 15 minutos (con vídeo incluido)
  16. 23 diciembre
  17. Consejos y secretos para hacer empanadillas del mundo con las obleas de siempre: calzone de Italia, boreka de Oriente Medio y criolla de Argentina (con vídeo incluido)
  18. Receta de ravioli de calabaza con relleno de setas: el entrante (apto para veganos) con que lucirte esta Navidad
  19. 22 diciembre
  20. Crema de cebolla y manzana al curry, receta de entrante fácil, económico y delicioso (apto para vegetarianos)
  21. 21 diciembre
  22. Cómo hacer un menú de Navidad equilibrado: siete ejemplos y cómo combinar los platos
  23. 11 salsas fáciles para los que no cocinan mucho pero quieren quedar bien en Navidad
  24. Receta de vieiras a la Parmesana, el aperitivo de Navidad más fácil y sabroso listo en 15 minutos
  25. 20 diciembre
  26. Cómo convertir las empanadillas en delicatessen aprendiendo a hacer preciosos pliegues o repulgues (con vídeo incluido)
  27. Recetas fáciles y ligeras e ideas para Nochebuena y Navidad en el menú semanal del 23 de diciembre
  28. 19 diciembre
  29. Receta de jamón asado con naranja y romero o cómo triunfar en la cocina con muy poco esfuerzo
  30. 18 diciembre
  31. Arroz caldoso de calamares, almejas y langostinos, una receta diferente para el menú de Navidad (o para aprovechar sus sobras de marisco al día siguiente)
  32. 16 diciembre
  33. Los secretos para hacer un pavo de Navidad de película, jugoso y sabroso (con vídeo receta incluida)
  34. 15 diciembre
  35. Navidades económicas: 40 recetas baratas para quedar bien sin arruinarse
  36. 14 diciembre
  37. Champiñones rellenos de puerro y queso azul, receta de aperitivo fácil y rápido
  38. 13 diciembre
  39. La forma más fácil de hacer la merluza en Navidad y que te salga bien (con vídeo incluido)
  40. Recetas fáciles para diario y propuestas de Navidad en el menú semanal del 16 de diciembre
  41. 12 diciembre
  42. Receta de hojaldre de espinacas, setas y frutos secos, la alternativa vegetariana al Wellington de toda la vida
  43. 11 diciembre
  44. Tuppers, accesorios y utensilios que te ayudarán a preparar tu batch cooking
  45. 08 diciembre
  46. Salsa de foie, de pimienta verde y de queso azul o cómo convertir tu carne en la mejor receta de Navidad, tres recetas con vídeo incluido
  47. No sin mi Crock-Pot: 14 recetas en olla de cocción lenta para comer bien sin esclavizarse en la cocina
  48. 07 diciembre
  49. Cómo hacer pan de ajo con forma de árbol de Navidad, la mejor receta para compartir y sorprender
  50. Siete recetas de aperitivos para presentar en cucharita (y evitar ensuciarse los dedos)
  51. 06 diciembre
  52. Mousse de yogur con frutos rojos, la opción de postre más suave para Navidad
  53. Recetas con aires navideños (para practicar de cara a las Fiestas) y mucho más en el menú semanal del 9 de diciembre
  54. 05 diciembre
  55. Cómo hacer un clásico Christmas cake o pastel de Navidad inglés, receta tradicional
  56. 04 diciembre
  57. Carrilleras de cerdo al vino tinto, una receta para impresionar (e impresionarte)
  58. Croquetas de patata y menta, el aperitivo vegetariano más sencillo para abrir boca esta Navidad
  59. 03 diciembre
  60. Cómo hacer distintas empanadillas más saludables y de una tanda, trucos y consejos con vídeo incluido
  61. 01 diciembre
  62. Receta de tarta de chocolate sin gluten de Cristina Oria, el postre de Navidad perfecto para todos

Noviembre 2019

  1. 30 noviembre
  2. Pollo relleno: receta de Navidad fácil para triunfar con los invitados
  3. Bizcocho casero: descubre los trucos para que salga esponjoso
  4. 29 noviembre
  5. Canelones de rabo de toro, la receta con que dar la nota esta Navidad
  6. Recetas sanas y sin complicaciones en el menú semanal del 2 de diciembre
  7. La renovación de Benares Madrid, el restaurante hindú en el que come el embajador de la India
  8. 27 noviembre
  9. Las 18 mejores recetas con coliflor de Directo al Paladar
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