Miguel Ayuso

Miguel Ayuso

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

feed 87 noticias publicadas

Febrero 2018

  1. 22 febrero
  2. Las mejores croquetas de España están escondidas en un pueblo de la sierra madrileña
  3. 21 febrero
  4. El Ministerio de Cultura explica en el BOE qué es “ir de tapas” y pone 8 requisitos para considerarlas como tal
  5. 20 febrero
  6. Mascar tabaco, beber café y ganar mucho dinero: así es la pesca del bacalao en el ártico noruego
  7. 19 febrero
  8. Francia prohibirá la venta de huevos de gallinas enjauladas a partir de 2022 (y esto es solo el principio)
  9. 16 febrero
  10. Esta es la mejor pasta de té de España
  11. 15 febrero
  12. La Porcinería: un restaurante dedicado en exclusiva al cerdo (en buena compañía)
  13. 14 febrero
  14. Cómo lograr que tu cena romántica de San Valentín acabe como tiene que acabar
  15. 09 febrero
  16. La técnica definitiva para limpiar una olla o sartén que se te ha quemado (según la ciencia)
  17. 08 febrero
  18. McDonald’s fabrica un anillo de oro de 18 quilates, con forma de Big Mac, y lo regala por San Valentín
  19. La higiene se ignora en los programas de cocina de la TV: “Se comete un error cada 50 segundos de media”
  20. 07 febrero
  21. El ministerio de Sanidad retira tres quesos del mercado contaminados por 'Listeria', un peligroso patógeno
  22. Abultada presencia española en los premios de la Academia Internacional de Gastronomía
  23. 06 febrero
  24. Michelin presenta su Guía de Francia (y acepta, por vez primera, la renuncia de un chef)
  25. 04 febrero
  26. La industria niega la mayor: “Es imposible que usemos animales como los mostrados en Salvados”
  27. Sprite en copa, platos de papel y rosas de plástico: el menú “romántico” de San Valentin en McDonald's
  28. 01 febrero
  29. Tres cervezas españolas seleccionadas entre las mejores del mundo en el World Beer Idol 2018
  30. La producción de vinos de Burdeos cae un 40 %: es la peor cosecha desde 1945 (y a España le viene fetén)

Enero 2018

  1. 31 enero
  2. Las cinco escuelas que cambiaron para siempre la historia de la cerveza
  3. 30 enero
  4. Miedo a un planeta vegano: la industria cárnica financia alternativas sintéticas para salvar el negocio
  5. 29 enero
  6. La forma más eficaz de hacer un huevo escalfado: en el microondas (y algunas recetas para celebrarlo)
  7. 26 enero
  8. El Kremlin nos invita a conocer la nueva cocina rusa (y es algo más que vodka y patata)
  9. 25 enero
  10. Las tres tendencias que configurarán los restaurantes de la próxima década (según lo visto en Madrid Fusión)
  11. 24 enero
  12. Ángel León arrasa en Madrid Fusión con sus crustáceos de cáscara comestible y su morena-cochinillo
  13. Los cocineros se copian impunemente los platos, pero nadie se atreve a denunciarlo en público
  14. La cocina “pobre” del Cocinero del Año en Europa, Sebastian Frank (Madrid Fusión 2018 V)
  15. 23 enero
  16. El chef que hace platos vegetarianos, amargos y con los que te quedaras con hambre (Madrid Fusión 2018 IV)
  17. Aleixandre Couillon: “Confecciono el menú a diario. Me levanto a las seis y veo qué hay” (Madrid Fusión 2018 III)
  18. Quique Dacosta deslumbra con sus nuevos platos, con la sal como protagonista (Madrid Fusión 2018 II)
  19. 22 enero
  20. Así han reinventado los chefs de Lisboa la cocina tradicional de Portugal (Madrid Fusión 2018 I)
  21. 20 enero
  22. Muere Paul Bocuse: el veterano de la II Guerra Mundial que se convirtió en el primer chef famoso del mundo
  23. 19 enero
  24. Qué nos depara este año Madrid Fusión: 75 ponentes, 55 estrellas Michelín (y solo 9 mujeres)
  25. 18 enero
  26. McDonalds anuncia que en menos una década el 100% de sus envases serán reciclados (y reciclables)
  27. 17 enero
  28. Lidl es la primera cadena de España que deja de vender huevos de gallinas enjauladas
  29. La prensa se ceba con Sergi Arola, su barba y sus parejas, pero su problema es Hacienda
  30. Francia quiere salvar sus símbolos nacionales: la 'baguette' y el 'croissant' están en peligro
  31. 16 enero
  32. El gran dilema de los mejores restaurantes: cómo innovar manteniendo la coherencia (y ganando dinero)
  33. 15 enero
  34. Presentan el Gastrofestival Madrid 2018, con 300 actividades para amantes de la comida y la cultura
  35. Cinco horas y media para hacer el mejor menú del mundo: así es Bocuse d’Or, la Olimpiada de la cocina
  36. 14 enero
  37. Qué es el 'poke', por qué está de moda y cómo se hace (es muy fácil y está de muerte)
  38. 12 enero
  39. Las bebidas alcohólicas que no puedes tomar si eres vegetariano, como la mayor parte de los vinos tintos
  40. 11 enero
  41. La Coca-Cola Light en la encrucijada: lanzan nuevos sabores para rescatar las ventas
  42. Suiza prohíbe cocinar crustáceos vivos en su nueva ley de bienestar animal
  43. 10 enero
  44. Este puesto callejero de Bangkok recibió una estrella Michelin en diciembre y ya quiere devolverla
  45. La chef María Marte deja el Club Allard (y sus dos estrellas Michelin) por un proyecto solidario
  46. 09 enero
  47. Cómo hacer la vinagreta perfecta (y cinco ensaladas ligeras en las que usarla)
  48. Enero seco: las ventajas de dejar el alcohol durante un mes
  49. 08 enero
  50. Tiembla Instagram: el higo es el nuevo aguacate y será el alimento saludable de moda en 2018
  51. El misterio del robo de uno de los champanes más caros del mundo (que hizo que fuera aún más cotizado)
  52. 07 enero
  53. Estas son las tres mejores dietas para adelgazar del año según el 'ranking' más prestigioso
  54. 05 enero
  55. ¡A mí el salchichón!: legionarios, es hora de ponerse a dieta y nosotros os ayudamos con estas recetas
  56. 04 enero
  57. El ‘rosconero’ de los 9.000 euros: "Parecía una medida muy loca, pero las ventas crecen cada año un 30%"
  58. La carne es el nuevo tabaco, y tendrá su impuesto: “Hay consenso en que es dañina para la sociedad”
  59. 03 enero
  60. Este año el sorteo del Niño lo reparten las pastelerías: los roscones con mejores premios de España
  61. 01 enero
  62. Un premio al trabajo bien hecho: dar propina hace a los consumidores más felices

Diciembre 2017

  1. 31 diciembre
  2. Las copas te hacen parecer más sexy que el vino y la cerveza (pero también más agresivo)
  3. Esto es lo que beberemos en 2018: ginebras japonesas, “caramelitos” e hidromiel
  4. 28 diciembre
  5. [Inocentada 2017] Bistrot Laika: inauguran el primer restaurante para perros de España
  6. 27 diciembre
  7. Este es el futuro de los restaurantes: amplios horarios, completos desayunos y comida para llevar
  8. 26 diciembre
  9. Las cervezas de Navidad llegan a España: consistencia robusta, sabores dulces y cogorza asegurada
  10. 22 diciembre
  11. En defensa de las coles de Bruselas, la verdura navideña más odiada de España
  12. 21 diciembre
  13. Esto es lo que te pierdes si decides no consumir productos catalanes esta Navidad
  14. 20 diciembre
  15. Reino Unido estrena un ‘vending’ para los sin techo, que han aumentado un 134% desde 2011
  16. 19 diciembre
  17. El mejor vino relación calidad-precio del mundo es de Alicante: Artadi El Sequé
  18. Umiko: ostras en tempura, 'nigiris' de paella y otras locuras de este genial restaurante
  19. 18 diciembre
  20. La quinta edición de MasterChef Junior arranca este miércoles con invitados de lujo (y un robot cocinero)
  21. 17 diciembre
  22. La hamburguesa vegana de McDonald’s ha sido un éxito y se incluirá en la carta permanentemente
  23. 15 diciembre
  24. Este vino está dedicado a los convictos que fundaron Australia (y los conocerás por la realidad aumentada)
  25. 14 diciembre
  26. La razón oculta por la que cada vez bebemos más alcohol en menos tiempo
  27. Qué debería aprender España de la cocina de Portugal, el país declarado mejor destino turístico del mundo
  28. 13 diciembre
  29. La guía definitiva para comprar un jamón y que no te la cuelen
  30. Kellogg's abre su propia cafetería de cereales en Manhattan (diseñada para subir fotos a Instagram)
  31. 12 diciembre
  32. La ola de acusaciones por acoso sexual llega a la cocina y apunta a Mario Batali, el chef estrella en EEUU
  33. El futuro de la sardina en juego: la UE dictamina hoy si este popular pescado se convierte en un lujo
  34. 07 diciembre
  35. Así es José Andrés, el chef español que es un icono en EEUU por su labor humanitaria
  36. El arte de la pizza napolitana, declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
  37. 06 diciembre
  38. Los seis mejores vinos por menos de diez euros que querrás comprar estas navidades
  39. 05 diciembre
  40. Starbucks abre su mayor cafetería de la historia en China (es alucinante y ocupa casi 3.000 m2)
  41. 04 diciembre
  42. Toda la verdad sobre los fosfatos: un elemento necesario en la dieta que solo es peligroso en exceso
  43. Estos supermercados venderán productos pasado su “consumo preferente” para reducir el desperdicio
  44. 03 diciembre
  45. Por qué un camarero maleducado puede arruinar tu comida (e, incluso, su sabor)
  46. 02 diciembre
  47. Qué frutas y verduras debes seguir guardando en la nevera aunque sea invierno
  48. Bruselas se plantea prohibir los conservantes del 'kebab': “Puede ser su sentencia de muerte”

Noviembre 2017

  1. 30 noviembre
  2. Kellog´s, Coca-Cola, Danone... La industria asegura que va reducir el azúcar añadido pero ¿sirve de algo?
  3. Kitchen 154: el restaurante de picante que no pica (pero sí aplica)
  4. 29 noviembre
  5. Este helado es uno de los mejores inventos del año según la revista 'Time'
  6. 28 noviembre
  7. De comida con los hermanos Torres: “Cocinar no es una cuestión de tiempo, es una cuestión de educación”
  8. Estos son los mejores chefs del mundo, según los propios chefs
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