Miguel Ayuso

Miguel Ayuso

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

feed 207 noticias publicadas

Junio 2018

  1. 22 junio
  2. Este taco de sepia y oreja es de los mejores que puedes probar (y lo están haciendo unos chefs de Madrid)
  3. 19 junio
  4. Osteria Francescana vuelve a ser el mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca queda segundo
  5. Su restaurante estaba en la ruina, ahora es uno de los mejores del mundo (usando ingredientes desconocidos)
  6. Sale de MasterChef el aspirante más odiado por sus compañeros (y le va a quitar gracia al programa)
  7. 17 junio
  8. El mercado de O Berbés, uno de los más antiguos de Vigo, apuesta por la gastronomía ‘gourmet’
  9. 15 junio
  10. Los hermanos Sandoval, primera familia que gana los tres grandes premios nacionales de gastronomía
  11. Calidad non-stop en el restaurante Haches: del brunch al Bloody Mary, con las mejores gambas de aperitivo
  12. 13 junio
  13. Domino´s está reparando baches en Estados Unidos para “salvar” sus pizzas
  14. 12 junio
  15. Enigma y Elkano entran en el ranking World's 50 Best Restaurants (y reaparece Diverxo)
  16. Más comida y menos bombas: así ha sido el menú del histórico almuerzo entre Donald Trump y Kim Jong Un
  17. Comer sano, según J. M. Mulet: “La nutrición es una ciencia reciente y por eso están cambiando muchas de las cosas que dice”
  18. Expulsan por fin al peor concursante de MasterChef (y bastante ha durado)
  19. 11 junio
  20. El hombre más rico de Francia compra el 80 % de Goiko Grill, que se lanzará a la conquista del mundo
  21. Las nuevas generaciones del Jerez: los vinos del Marco quieren volver a ser 'cool'
  22. 08 junio
  23. Cómo preparar el cóctel Margarita, el más clásico combinado de tequila
  24. Muere Anthony Bourdain, el chef que contó al mundo la cara oculta de la gastronomía
  25. Esto sí es calidad gallega: así es la cocina de Juan Crujeiras en el restaurante Bido
  26. 07 junio
  27. Probamos el nuevo perrito vegetariano de Ikea y es “muchísimo mejor” que el de carne
  28. 06 junio
  29. La cruda realidad sobre el Anisakis: siempre ha estado (muy) presente en el pescado, pero nos daba igual
  30. 05 junio
  31. 13 niños enfermos y un supuesto fallecido por un queso contaminado en Francia (que llegó a España)
  32. MasterChef, el concurso de cocina en el que te puedes salvar con la ensaladilla rusa más infame de la historia
  33. 01 junio
  34. Madrid, capital de la cerveza este fin de semana: dos ferias traen las mejores fábricas a la región
  35. Menú asequible, cocina fusión y atún catalán: así es Arahy, el restaurante en el que Rajoy pasó la tarde de su moción
  36. El catering de la “gente bien” abre su primera cafetería: la cocina de Isabel Maestre, para todos los públicos

Mayo 2018

  1. 31 mayo
  2. Gastroguía de Toledo: qué comer en la ciudad imperial (y qué restaurantes no debes perderte)
  3. 30 mayo
  4. Así es el vino de kiwi: el producto que puede salvar de la miseria a una de las regiones más remotas de la India
  5. 29 mayo
  6. Lidl dejará ya de ofrecer bolsas de plástico en sus tiendas (y perderá 1,5 millones de euros al año)
  7. Eliminación trasnochada (pero justa) en el último programa de MasterChef
  8. 25 mayo
  9. Parecen poca cosa, pero estas croquetas líquidas del restaurante Bocaboca son increíbles
  10. 24 mayo
  11. Así será la alimentación del futuro: cinco claves que marcarán nuestra relación con la comida
  12. 23 mayo
  13. MasterChef se pasa al lunes y acabará aún más tarde: no habrá expulsado hasta la una de la madrugada
  14. El método de Ada Parellada para comer bien en casa todos los días, sin estresarse ni desperdiciar alimentos
  15. 22 mayo
  16. El consumo diario de huevos puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares e ictus
  17. 21 mayo
  18. Mercadona estrena un nuevo servicio de compras 'online' para plantar cara a Amazon
  19. Tres motivos que explican por qué ya casi no se ven saleros en los restaurantes
  20. La lotería de MasterChef: ¿se puede comparar cómo cocina cada concursante con pruebas tan injustas?
  21. 18 mayo
  22. Amparito Roca reivindica con éxito el recetario popular: “A la cocina tradicional le hace falta un marco burgués”
  23. Aprende a distinguir las partes del jamón: por dónde empezarlo, qué vino elegir y qué dejar para tu cuñado
  24. 17 mayo
  25. Nacen los Oscar de los restaurantes: unos nuevos premios respaldados por los mejores chefs
  26. 16 mayo
  27. Guía de compra de barbacoas y parrillas: todo lo que debes saber y cuáles son los mejores modelos
  28. 15 mayo
  29. El sándwich más caro del mundo es de queso, está bañado en oro y cuesta 214 dólares
  30. 13 mayo
  31. Adeptos a la ‘dieta carnívora’: “Solo tengo que pensar cuánta hambre tengo y cuántos filetes quiero comer”
  32. 12 mayo
  33. Breve historia de la leche: un alimento en el centro de los debates alimentarios, morales y económicos
  34. 11 mayo
  35. Sorprendente cocina coreano-vasca en el nuevo restaurante de Luke Jang, ex de El Bulli y Mugaritz
  36. Salen a subasta las tres botellas de vino más antiguas del mundo (y podrían venderse a más de 50.000 euros)
  37. 10 mayo
  38. Estas son las anchoas de Santoña originales, que ha recuperado una joven conservera: en mantequilla
  39. 08 mayo
  40. Seis consejos para lograr unas frituras más saludables (y originales) según los maestros del frito
  41. Este es el mejor cachopo de España: con trufa, rebozado de castaña y una yema de huevo que “cuando lo abres sale como un volcán”.
  42. 07 mayo
  43. Cómo hacer la tortilla de Betanzos según Carmen Carro, maestra absoluta de la jugosidad
  44. ¡No mojes el ‘crumble’! Cómo hacer (bien) los cuatro platos protagonistas del último MasterChef
  45. 05 mayo
  46. Fallece José María Iñigo, mítico locutor y presentador de televisión (y gran comensal)
  47. 04 mayo
  48. El Gobierno sueco confiesa: las famosas albóndigas de Ikea son en realidad un plato turco
  49. Así se prepara la barbacoa perfecta, según el rey del carbón: once claves para triunfar siempre
  50. 03 mayo
  51. Auge y caída del cava o cómo un vino exitoso “tuvo la brillante idea de destruir su identidad”

Abril 2018

  1. 30 abril
  2. Cinco herramientas de cocina que tiene poca gente y son mucho más útiles de lo que parece
  3. Cuanto peor, mejor, o por qué MasterChef tiene que fastidiar cada vez más a los concursantes
  4. 28 abril
  5. Aceite de oliva, la guía definitiva: qué variedades convienen a cada plato (y cuando usar girasol)
  6. 27 abril
  7. Esta es la mejor forma de servir la cerveza en casa, en botella o lata (y casi nadie la conoce)
  8. 26 abril
  9. Que no te engañen: este 'croissant' negro con carbón activado, ni es 'detox' ni es 'croissant'
  10. Venden el whisky más caro de la historia por 1,2 millones de dólares: dos botellas de Macalllan de 1926
  11. Mariscada extrema: el mayor cangrejo del mundo está delicioso (pero para probarlo quizás pierdas un dedo)
  12. 25 abril
  13. La producción global de vino en 2017 ha sido la menor desde 1957 (y tendrás que pagar más por tu copa)
  14. 24 abril
  15. Analizamos las siete dietas más populares del momento (y solo una no parece una estafa)
  16. Los secretos de la elaboración de cerveza según Antonio Fumanal, maestro de la fábrica en activo más antigua de España
  17. 23 abril
  18. Adiós, hamburguesa de tofu: Francia prohíbe usar términos cárnicos para designar productos vegetales
  19. 21 abril
  20. Cómo hacer la tortilla de patata en una sola sartén y sin darle la vuelta: receta fácil y rápida
  21. 20 abril
  22. Clásicos básicos: los libros de cocina imprescindibles (que son útiles en cualquier casa)
  23. 18 abril
  24. Galicia vuelve a autorizar las barbacoas en sus montes doce años después de su prohibición
  25. 17 abril
  26. Ya puedes comprar grillos, escarabajos y gusanos de aperitivo en el Carrefour (a 400 euros el kilo)
  27. Las nueve reglas de oro para hacer ensaladas perfectas (de las que no te canses nunca)
  28. 16 abril
  29. Los 'indies' quieren comer (bien): Primavera Sound presenta su cartel gastronómico
  30. Zanahorias, patatas, pepinos y otras frutas y verduras que es mejor no pelar nunca
  31. 14 abril
  32. Cómo conseguir una (merecidísima) estrella Michelin en Sigüenza: “Éramos los locos del pueblo”
  33. 12 abril
  34. Así es la nueva edición de MasterChef: nueva imagen y más productos derivados, pero misma dinámica
  35. Repele insectos, quita olores y sirve para cocinar: 8 maneras de reutilizar los restos del café en casa
  36. 10 abril
  37. 27 cocineros y 13 estrellas Michelin para ayudar a mujeres en situación de vulnerabilidad en la IV edición de Soul Food Nights
  38. No son dietas, son un peligro de salud pública: las tres prácticas para adelgazar que denuncia 'Punto de Mira'
  39. La fórmula de Martín Berasategui para cumplir 25 años en lo más alto: “Respeto, actitud, humildad y trabajo”
  40. 07 abril
  41. Fregar los platos es la peor de las tareas domésticas (y las parejas que no la comparten terminan mal)
  42. 05 abril
  43. Estos son los cinco productos más exclusivos de España (y los restaurantes donde mejor los sirven)
  44. 04 abril
  45. Mercadona nos vende compromiso con los huevos de gallinas libres de jaula, pero va cinco años tarde
  46. Analizando los anuncios de cerveza
  47. 03 abril
  48. Identifican la fuente del mayor brote de 'Listeria' de la historia, que lleva casi 200 muertos: una mortadela
  49. 02 abril
  50. Así es la polémica tradición del 'campanu', el salmón que se ha llegado a vender por 18.000 euros

Marzo 2018

  1. 29 marzo
  2. España, país de torrijas: nos vamos a zampar diez millones esta Semana Santa
  3. 28 marzo
  4. Hannah Glasse, la anónima cocinera que enseñó a cocinar a medio Reino Unido y dio nombre a las hamburguesas
  5. 27 marzo
  6. Chef con carrera: cuatro universidades públicas españolas ofertan ya el nuevo Grado de Gastronomía
  7. 26 marzo
  8. El papa Francisco es un ‘foodie’: ama la pizza, clava el asado argentino y ya tiene su primer libro de recetas
  9. Tortilla, bacalao, chuletón y sidra hasta que revientes: esta es la (poco ancestral) historia de las ‘sagardotegis’
  10. 23 marzo
  11. Los trucos de Chicote para que coman mejor las familias pudientes también te sirven a ti
  12. 22 marzo
  13. Científicos descubren cómo hacer cerveza sin lúpulo, más sostenible y con el mismo sabor
  14. Las claves para hacer un cordero asado en horno de leña a la perfección
  15. 20 marzo
  16. Cómo hacer los tres cócteles más clásicos en casa (según uno de los mejores barman del mundo)
  17. Por qué soy vegano: “Nos ven como una amenaza porque hay cosas que no quieren escuchar”
  18. 16 marzo
  19. Un estudio desvela cómo Coca-Cola fundó un instituto científico para influir en el debate sobre la obesidad
  20. 15 marzo
  21. No son solo negocios: la Justicia europea anula la marca 'La Mafia se sienta a la mesa' por banalizar el crimen organizado
  22. Que no te den vaca por buey: Galicia empieza a certificar sus reses “para evitar la picaresca comercial”
  23. 13 marzo
  24. Mercadona ganó en 2017 la mitad que en 2016, pero bate sus previsiones y vende más que nunca
  25. Así es la limonada de vino que se toma en León cuando se dice “voy a matar judíos” (y este es su oscuro origen)
  26. 12 marzo
  27. Los médicos de Atención Primaria aseguran que la carne roja “es saludable” y recomiendan consumirla tres veces por semana
  28. Los mejores torreznos del mundo están en El Burgo de Osma (y son del Atlético de Madrid)
  29. 09 marzo
  30. Homenaje a la lenteja: si quieres las comes y si no haces un flaco favor a tu salud (y a los campos de Castilla)
  31. 08 marzo
  32. La pesca en el Atlántico podría reducirse hasta en un 60% debido al cambio climático
  33. Alerta alimentaria por presencia de listeria en un lote de mousse de foie de la marca Katealde
  34. De Mesopotamia a la Guía Michelin: la historia de las mujeres en la cocina es la historia del machismo
  35. 07 marzo
  36. Coca-Cola lanza su primera bebida con alcohol en sus 130 años de historia
  37. 06 marzo
  38. El vino de Rioja quiere cambiar por completo su imagen y gastará 11 millones de euros en su nueva campaña
  39. Estos son los mejores vermús rojos que puedes comprar en España (y los hemos probado todos)
  40. 05 marzo
  41. El cocinero asturiano José Andrés aparece en la gala de los Oscar reivindicando su labor en Puerto Rico
  42. Cómo aprovechar al máximo un bacalao fresco (y hacer un pil pil estratosférico) según Mario Sandoval
  43. 02 marzo
  44. En este restaurante de lujo solo trabajan personas recién salidas de la cárcel: la increíble historia del documental que podría ganar un Oscar
  45. 01 marzo
  46. Sorpresa: solo la mitad de los hombres españoles sabe cocinar (frente al 85 % de mujeres)
  47. ¿Amarilla, blanca, roja o Vidalia? Para qué sirve cada tipo de cebolla y cuándo debemos comprarlas

Febrero 2018

  1. 28 febrero
  2. El mejor vino para comer bacalao es de Chimo Bayo y se llama ‘Hu-Ha’
  3. Un pasillo “sin plástico” en los supermercados para reducir el consumo de envases
  4. 'Calçotada' para mesetarios: cómo celebrar la fiesta gastronómica catalana fuera de Cataluña
  5. 27 febrero
  6. Jane Walker sustituirá a Johnnie Walker para hacer el whisky atractivo a las mujeres (que no saben beber)
  7. 23 febrero
  8. Así se prepara la Santísima Trinidad de los cócteles amargos: Americano, Negroni y Boulevardier
  9. 22 febrero
  10. #DesnudaLaFruta: una campaña para acabar con los envases absurdos en frutas y verduras
  11. Las mejores croquetas de España están escondidas en un pueblo de la sierra madrileña
  12. 21 febrero
  13. El BOE explica qué es “ir de tapas” y asegura que es lo mismo que “ir de pinchos” (y de regalarlas, nada)
  14. 20 febrero
  15. Mascar tabaco, beber café y ganar mucho dinero: así es la pesca del bacalao en el ártico noruego
  16. 19 febrero
  17. Francia prohibirá la venta de huevos de gallinas enjauladas a partir de 2022 (y esto es solo el principio)
  18. 16 febrero
  19. Esta es la mejor pasta de té de España
  20. 15 febrero
  21. La Porcinería: un restaurante dedicado en exclusiva al cerdo (en buena compañía)
  22. 14 febrero
  23. Cómo lograr que tu cena romántica de San Valentín acabe como tiene que acabar
  24. 09 febrero
  25. La técnica definitiva para limpiar una olla o sartén que se te ha quemado (según la ciencia)
  26. 08 febrero
  27. McDonald’s fabrica un anillo de oro de 18 quilates, con forma de Big Mac, y lo regala por San Valentín
  28. La higiene se ignora en los programas de cocina de la TV: “Se comete un error cada 50 segundos de media”
  29. 07 febrero
  30. El ministerio de Sanidad retira tres quesos del mercado contaminados por 'Listeria', un peligroso patógeno
  31. Abultada presencia española en los premios de la Academia Internacional de Gastronomía
  32. 06 febrero
  33. Michelin presenta su Guía de Francia (y acepta, por vez primera, la renuncia de un chef)
  34. 04 febrero
  35. La industria niega la mayor: “Es imposible que usemos animales como los mostrados en Salvados”
  36. Sprite en copa, platos de papel y rosas de plástico: el menú “romántico” de San Valentin en McDonald's
  37. 01 febrero
  38. Tres cervezas españolas seleccionadas entre las mejores del mundo en el World Beer Idol 2018
  39. La producción de vinos de Burdeos cae un 40 %: es la peor cosecha desde 1945 (y a España le viene fetén)

Enero 2018

  1. 31 enero
  2. Las cinco escuelas que cambiaron para siempre la historia de la cerveza
  3. 30 enero
  4. Miedo a un planeta vegano: la industria cárnica financia alternativas sintéticas para salvar el negocio
  5. 29 enero
  6. La forma más eficaz de hacer un huevo escalfado: en el microondas (y algunas recetas para celebrarlo)
  7. 26 enero
  8. El Kremlin nos invita a conocer la nueva cocina rusa (y es algo más que vodka y patata)
  9. 25 enero
  10. Las tres tendencias que configurarán los restaurantes de la próxima década (según lo visto en Madrid Fusión)
  11. 24 enero
  12. Ángel León arrasa en Madrid Fusión con sus crustáceos de cáscara comestible y su morena-cochinillo
  13. Los cocineros se copian impunemente los platos, pero nadie se atreve a denunciarlo en público
  14. La cocina “pobre” del Cocinero del Año en Europa, Sebastian Frank (Madrid Fusión 2018 V)
  15. 23 enero
  16. El chef que hace platos vegetarianos, amargos y con los que te quedaras con hambre (Madrid Fusión 2018 IV)
  17. Aleixandre Couillon: “Confecciono el menú a diario. Me levanto a las seis y veo qué hay” (Madrid Fusión 2018 III)
  18. Quique Dacosta deslumbra con sus nuevos platos, con la sal como protagonista (Madrid Fusión 2018 II)
  19. 22 enero
  20. Así han reinventado los chefs de Lisboa la cocina tradicional de Portugal (Madrid Fusión 2018 I)
  21. 20 enero
  22. Muere Paul Bocuse: el veterano de la II Guerra Mundial que se convirtió en el primer chef famoso del mundo
  23. 19 enero
  24. Qué nos depara este año Madrid Fusión: 75 ponentes, 55 estrellas Michelín (y solo 9 mujeres)
  25. 18 enero
  26. McDonalds anuncia que en menos de una década el 100% de sus envases serán reciclados (y reciclables)
  27. 17 enero
  28. Lidl es la primera cadena de España que deja de vender huevos de gallinas enjauladas
  29. La prensa se ceba con Sergi Arola, su barba y sus parejas, pero su problema es Hacienda
  30. Francia quiere salvar sus símbolos nacionales: la 'baguette' y el 'croissant' están en peligro
  31. 16 enero
  32. El gran dilema de los mejores restaurantes: cómo innovar manteniendo la coherencia (y ganando dinero)
  33. 15 enero
  34. Presentan el Gastrofestival Madrid 2018, con 300 actividades para amantes de la comida y la cultura
  35. Cinco horas y media para hacer el mejor menú del mundo: así es Bocuse d’Or, la Olimpiada de la cocina
  36. 14 enero
  37. Qué es el 'poke', por qué está de moda y cómo se hace (es muy fácil y está de muerte)
  38. 12 enero
  39. Las bebidas alcohólicas que no puedes tomar si eres vegetariano, como la mayor parte de los vinos tintos
  40. 11 enero
  41. La Coca-Cola Light en la encrucijada: lanzan nuevos sabores para rescatar las ventas
  42. Suiza prohíbe cocinar crustáceos vivos en su nueva ley de bienestar animal
  43. 10 enero
  44. Este puesto callejero de Bangkok recibió una estrella Michelin en diciembre y ya quiere devolverla
  45. La chef María Marte deja el Club Allard (y sus dos estrellas Michelin) por un proyecto solidario
  46. 09 enero
  47. Cómo hacer la vinagreta perfecta (y cinco ensaladas ligeras en las que usarla)
  48. Enero seco: las ventajas de dejar el alcohol durante un mes
  49. 08 enero
  50. Tiembla Instagram: el higo es el nuevo aguacate y será el alimento saludable de moda en 2018
  51. El misterio del robo de uno de los champanes más caros del mundo (que hizo que fuera aún más cotizado)
  52. 07 enero
  53. Estas son las tres mejores dietas para adelgazar del año según el 'ranking' más prestigioso
  54. 05 enero
  55. ¡A mí el salchichón!: legionarios, es hora de ponerse a dieta y nosotros os ayudamos con estas recetas
  56. 04 enero
  57. El ‘rosconero’ de los 9.000 euros: "Parecía una medida muy loca, pero las ventas crecen cada año un 30%"
  58. La carne es el nuevo tabaco, y tendrá su impuesto: “Hay consenso en que es dañina para la sociedad”
  59. 03 enero
  60. Este año el sorteo del Niño lo reparten las pastelerías: los roscones con mejores premios de España
  61. 01 enero
  62. Un premio al trabajo bien hecho: dar propina hace a los consumidores más felices

Diciembre 2017

  1. 31 diciembre
  2. Las copas te hacen parecer más sexy que el vino y la cerveza (pero también más agresivo)
  3. Esto es lo que beberemos en 2018: ginebras japonesas, “caramelitos” e hidromiel
  4. 28 diciembre
  5. [Inocentada 2017] Bistrot Laika: inauguran el primer restaurante para perros de España
  6. 27 diciembre
  7. Este es el futuro de los restaurantes: amplios horarios, completos desayunos y comida para llevar
  8. 26 diciembre
  9. Las cervezas de Navidad llegan a España: consistencia robusta, sabores dulces y cogorza asegurada
  10. 22 diciembre
  11. En defensa de las coles de Bruselas, la verdura navideña más odiada de España
  12. 21 diciembre
  13. Esto es lo que te pierdes si decides no consumir productos catalanes esta Navidad
  14. 20 diciembre
  15. Reino Unido estrena un ‘vending’ para los sin techo, que han aumentado un 134% desde 2011
  16. 19 diciembre
  17. El mejor vino relación calidad-precio del mundo es de Alicante: Artadi El Sequé
  18. Umiko: ostras en tempura, 'nigiris' de paella y otras locuras de este genial restaurante
  19. 18 diciembre
  20. La quinta edición de MasterChef Junior arranca este miércoles con invitados de lujo (y un robot cocinero)
  21. 17 diciembre
  22. La hamburguesa vegana de McDonald’s ha sido un éxito y se incluirá en la carta permanentemente
  23. 15 diciembre
  24. Este vino está dedicado a los convictos que fundaron Australia (y los conocerás por la realidad aumentada)
  25. 14 diciembre
  26. La razón oculta por la que cada vez bebemos más alcohol en menos tiempo
  27. Qué debería aprender España de la cocina de Portugal, el país declarado mejor destino turístico del mundo
  28. 13 diciembre
  29. La guía definitiva para comprar un jamón y que no te la cuelen
  30. Kellogg's abre su propia cafetería de cereales en Manhattan (diseñada para subir fotos a Instagram)
  31. 12 diciembre
  32. La ola de acusaciones por acoso sexual llega a la cocina y apunta a Mario Batali, el chef estrella en EEUU
  33. El futuro de la sardina en juego: la UE dictamina hoy si este popular pescado se convierte en un lujo
  34. 07 diciembre
  35. Así es José Andrés, el chef español que es un icono en EEUU por su labor humanitaria
  36. El arte de la pizza napolitana, declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
  37. 06 diciembre
  38. Los seis mejores vinos por menos de diez euros que querrás comprar estas navidades
  39. 05 diciembre
  40. Starbucks abre su mayor cafetería de la historia en China (es alucinante y ocupa casi 3.000 m2)
  41. 04 diciembre
  42. Toda la verdad sobre los fosfatos: un elemento necesario en la dieta que solo es peligroso en exceso
  43. Estos supermercados venderán productos pasado su “consumo preferente” para reducir el desperdicio
  44. 03 diciembre
  45. Por qué un camarero maleducado puede arruinar tu comida (e, incluso, su sabor)
  46. 02 diciembre
  47. Qué frutas y verduras debes seguir guardando en la nevera aunque sea invierno
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