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Recetas de postres deliciosos: todo sobre los postres, trucos, ingredientes, las mejores presentaciones y todas las recetas de repostería casera, fácil y rápida en Directo al Paladar

Receta de pudding de chía, café y chocolate, ¿desayuno o postre?

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Receta de pudding de chía, café y chocolate, ¿desayuno o postre?

Ya os hemos hablado sobre las semillas de chía en varias ocasiones, examinando la realidad de sus beneficios nutricionales y por qué se han hecho famosas recientemente cuando, en realidad, son un alimento milenario. Hoy damos paso a la receta de pudding de chía, café y chocolate, tan deliciosa que, aunque ha sido concebida para el desayuno, bien puede servirse como postre.

Preparar semillas de chía es algo bien sencillo pues no requieren cocción alguna, solo hay que ponerlas a remojo con el líquido de nuestra elección y dejarlas reposar. Con esto se hidratan, se hinchan y adquieren en sabor de la mezcla en que se han sumergido que, en el caso de este pudding de chía, café y chocolate, es una combinación ganadora.

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Galletas finas de miel crujientísimas. Receta fácil y rápida

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Galletas finas de miel crujientísimas. Receta fácil y rápida

Estas galletas finas de miel crujientes salieron una buena tarde de mi horno por pura casualidad. No tenía tiempo ni ganas de preparar nada, pero iba a recibir visita para tomar café y no tenía nada más para ofrecer. Además de pronto mi despensa había acumulado muchos botes de buena miel -regalos- a los que quería ir dando salida. ¿Solución? Una búsqueda rápida en la red me lo puso fácil.

Una receta que se titula 'galletas de 10 minutos' obviamente captó mi atención al instante. Efectivamente, se tarda poquísimo en tener una bandeja de pastas dulces y crujientes, ideales para una "emergencia". Eso sí, aconsejo formar porciones pequeñas y separarlas bien, pues estas se expanden muchísimo en el horno. Vigilad también el horneado porque pasan de doradas a churruscadas en un suspiro.

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Bombones helados de queso y frambuesas. Receta fácil para un capricho de verano

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Bombones helados de queso y frambuesas. Receta fácil para un capricho de verano

Tengo una máquina sencilla de hacer helados pero me temo que por el momento sigue en casa de mis padres en Murcia -donde hasta ahora he pasado el grueso del calor veraniego- ya que es un pequeño trasto. Pero eso no impide que me permita caprichos congelados estando en Madrid, tan sencillos como estos bombones helados de queso y frambuesas.

No sé cómo llegué a esta idea pero me encantó lo sencillo del proceso y la combinación de sabores. Queso crema, chocolate negro y frambuesas son un trío de ingredientes que se complementan muy bien, y en formato congelado son una delicia refrescante. Tengo que decir que también los he probado usando helado de vainilla como relleno y quedan estupendos -obviamente-, pero con queso de untar ya son muy ricos, y tampoco hace falta añadir mucho azúcar.

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Polos de queso de cabra y cerezas. Receta para combatir el calor

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Polos de queso de cabra y cerezas. Receta para combatir el calor

Los helados son una gran forma de poner el broche de oro a una comida de finales de primavera o verano, pero si son caseros mucho mejor. No solo porque podemos controlar la cantidad de cada ingrediente y adaptar la mezcla a nuestro gusto, sino porque sabemos que son naturales 100%, como estos polos de queso de cabra y cerezas.

Para su elaboración hemos usado queso de cabra, el de rulo de toda la vida. Le aporta cremosidad y un punto de sabor muy interesante, además combina a la perfección con las cerezas. Son un tandem ganador. Necesitaréis moldes especiales para preparar estos polos de queso de cabra y cerezas, pero si no disponéis de ellos podéis congelar la mezcla en un tupper y servirla como si de helado se tratara. Con cuchara estarán igual de ricos.

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Tarta de queso ultra rápida. Receta

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Tarta de queso ultra rápida. Receta

Somos unos apasionados de las tartas de queso. Sabemos que las tenemos de todos tipos, pero no nos parecen suficientes recetas y seguimos aumentando la lista. Esta vez con una tarta de queso ultra rápida cuya receta viene genial tener a mano para cuando tenemos un capricho o vamos muy cortos de tiempo, pues no requiere más que de 15 minutos de preparación.

Podemos tomarla en el momento, pero necesitaremos presentarla en vasitos o, de lo contrario, el relleno no se sostendrá. Una opción muy recomendable que nos evita tener que esperar a que tome cuerpo en la nevera y su posterior porcionado. Esta receta de tarta de queso ultra rápida se puede adaptar usando otro tipo de queso y de nata, pero necesitaremos añadir un poco de gelatina al relleno para que se mantenga firme.

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Galletas de espelta y avena con almendras y chips de chocolate. Receta

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Galletas de espelta y avena con almendras y chips de chocolate. Receta

Esta receta de galletas de espelta y avena con almendras y chips de chocolate surgió de una tarde en casa con ganas de hornear. Después de varias pruebas inspiradas por decenas de recetas que tengo apuntadas de libros, revistas, blogs y páginas variadas, di con la que va a ser mi fórmula favorita para galletas "de diario" sin complicaciones.

Me han convencido porque tienen esa textura algo rústica y ligeramente crujiente que tanto me gusta en una galleta sencilla, de esas que coges cuando te apece algo dulzón pero sin empalagar. Además se pueden modificar cambiando el chocolate por pasas, coco o algún otro fruto seco, o probar con otras harinas. La espelta le un toque distinto al trigo más habitual sin modificar demasiado el sabor o la textura, aunque quiero probar con centeno o alforfón.

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Cupcakes: una receta infalible para la masa y cinco trucos para decorar

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Cupcakes: una receta infalible para la masa y cinco trucos para decorar

Recuerdo la fiebre de los cupcakes y de la pastelería creativa que recorrió el país de norte a sur y de este a oeste hace poco más de cinco años. A muchos nos dio por hacer cupcakes a diestro y siniestro y cualquier ocasión era buena para lanzarnos a prepararlos. Mi receta infalible para la masa de cupcakes es la que comparto a continuación, llevo usándola años y no he encontrado ninguna otra que la supere.

Al igual que con la recetas de la masa de cupcakes, hay cinco trucos para decorar cupcakes que siempre uso pues me ayudan a conseguir los mejores resultados y presentaciones. Son sencillos, básicos y sirven para empezar en este mundillo con buen pie. Hay muchos más, de hecho seguro que vosotros tenéis algunos que merece la pena compartir así que os animo a hacerlo a través de los comentarios.

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Receta de "potica", el tradicional pan de nuez esloveno que querríamos ver preparar a Melania Trump

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Receta de "potica", el tradicional pan de nuez esloveno que querríamos ver preparar a Melania Trump

Hace unos días, durante la visita de Donald Trump al Vaticano, el papa Francisco hizo gala de su buen humor preguntando a la Primera Dama si le daba de comer potica al presidente ¿Potica? Pocos éramos los que en aquel momento sabíamos qué receta era aquella, así que nada mejor para descubrir uno de los postres más tradicionales de Eslovenia que ponerse manos a la obra para prepararlo.

Potica es el dulce esloveno tradicional de Pascua y Navidad, formado por una masa enriquecida con mantequilla y que se rellena según la imaginación de quien la esté amasando: nueces, almendras, avellanas, estragón, semillas de amapola, queso cottage, chocolate, etc. Como veis las posibilidades son infinitas. Se trata de una receta relativamente fácil de preparar, aunque es necesario respetar los tiempos de levado para que el resultado sea el mejor. Tradicionalmente se prepara en un molde de corona, pero podéis usar uno de plum-cake.

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Tarta de cerezas. Receta fácil y deliciosa

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Tarta de cerezas. Receta fácil y deliciosa

La primavera es sinónimo de temporada de cerezas por lo que tenemos que aprovechar cada momento para comerlas y disfrutarlas al máximo. Por lo general las usamos para la preparación de postres, mermeladas y simplemente solas, al natural. Por su sabor y textura las cerezas son perfectas para combinarlas en cualquier postre.

Hoy te propongo esta receta de una tarta de cerezas con la que podrás deslumbrar a toda la familia. Chicos y grandes estarán encantados con este postres fresco y totalmente de temporada. Para hacer la experiencia más placentera, vamos a retirar el hueso de las cerezas. Es un trabajo un poco largo pero vale la pena.

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Bizcocho de plátano. Receta fácil

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Bizcocho de plátano. Receta fácil

Por lo general cualquier bizcocho triunfa en casa, pero cuando los básicos son los que más suelen gustar y los que se repiten con más frecuencia. Este bizcocho de plátano es uno de ellos. Tiene tanto éxito que yo creo que mis hijos dejan que los plátanos se pochen en el frutero para que no tenga excusas con las que posponer su elaboración.

Porque, como imaginaréis, para preparar el bizcocho de plátano es requisito indispensable contar con plátanos maduros, muy maduros. Es una receta de aprovechamiento en toda la regla que merece tener guardada porque ¿a quién no se le pasan los plátanos de vez en cuando? Pues eso, vamos a ver cómo los convertimos fácilmente en un rico bizcocho.

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