Mikel López Iturriaga es periodista, blogger gastronómico y colaborador habitual en varios medios de comunicación. Ha publicado dos libros de recetas y otros asuntos relacionados con la comida. Aprendió algo de cocina en la Escuela Hofmann, pero se sigue considerando un advenedizo más que un experto.
El atún y el picante son una pareja bien avenida, y como muestra esta divertida ensalada, deconstruida a modo de dip. Puede funcionar con otros vegetales como endivias o palitos de pepino, y también como relleno para bocadillitos o canapés.
Ingredientes
- Para 4 personas: 8 cogollos de lechuga, 120 g de atún en aceite Isabel, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 12 cebollitas en vinagre, Tabasco, Chile fresco (opcional) y Sal.
Preparación
Picar las cebollitas y el chile (opcional).
Mezclar en un bol el atún con la mayonesa, la mostaza, las cebollitas picadas, Tabasco al gusto y el chile (opcional). Rectificar de sal si es necesario.
Cortar los cogollos en octavos a lo largo y servir en una fuente aparte para mojar en la crema.
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