Desde la declaración del estado de alarma, son muchos los proveedores de alimentación que se han visto en una situación delicada. Aunque la compra de comida en los hogares lejos de reducirse ha aumentado, las empresas que enfocaban sus ventas a los restaurantes lo han tenido más que difícil.
Es especialmente paradigmático el caso de las compañías especializadas en vacuno mayor, cuyo género iba en su gran mayoría a los asadores, y han tenido que reinventarse para llegar directamente al consumidor final.
Que se lo digan a José Portas, socio de Discarlux, que se encontró de la noche a la mañana con la nave llena de chuleteros de buey con un destino incierto. “Tenemos stock para 60 días, si lo supera es un drama, pero a todos los niveles”, nos comentaba hace exactamente ese tiempo.
Pero al final, el drama se ha convertido en oportunidad. La empresa mejoró su tienda online y sus ventas por este canal, en el que encontramos jugosas ofertas, no dejan de crecer.
Discarlux se ha asociado con Directo al Paladar para ofrecer a sus lectores una oferta especial. Con tus compras superiores a 50€, recibirás de forma totalmente gratuita una caja de hamburguesas artesanas utilizando, antes de finalizar tu compra, el código "directoalpaladar". Y si es superior a 100€, dos cajas, con el código "directoalpaladarx2".
Estas son algunas de sus ofertas más interesantes:
Chuleta de vaca de 1 kg, madurada en seco durante 20 días
Pack Grill Master: 5 chuletas de vaca selección de 750 g, 6 hamburguesas de vaca, un tarro de 150 g de sal de escamas Ancestral y, de regalo, una camiseta de Discarlux
Pack familiar: 6 entrecots de vaca, 1 kg de carne picada de buey, 1 kg de carne picada de vaca, 1 kg de ragout de añojo y 1 kg de filetes de añojo.
Más ofertas de carne de primera
Otra empresa que ha tenido dificultades tras el cierre de los restaurantes es Cárnicas Luismi. La compañía, conocida por trabajar con los restaurantes de Martín Berasategui, también ha tenido que enfocar sus ventas al público final, con precios mas competitivos.
Luismi se ha asociado con la tienda de productos gourmet Amaiketako para lanzar varías ofertas que no pasará desapercibido para ningún amante de la carne. La más interesante, la que ofrece junto a nuestros compañeros de Compradicción, en un pack especial con varios cortes de vaca gallega de categoría.
Pack Luismi Crompradicción: 1 chuletón de vaca de 1kg, 2 chuletas de vaca de 800gr, 2 chuletas de vaca de 400gr, 4/5 entrecots de vac y 2 packs de carne picada (1kg)
Cómo cocinar correctamente la carne
De poco sirve comprar alguna de estas excelentes carnes, de lo mejor que se puede encontrar en España, y no cocinarlas correctamente.
Para cocinar en casa cualquiera de estas piezas es importante que saques la carne de la nevera hasta 24 horas antes de cocinarlos y dejes que se atemperen hasta alcanzar en torno a 20 grados. Si vas a hacer un pedido grande y quieres congelar –todos los pedidos llegan refrigerados–, lo ideal es dejar que la carne se descongele 24 horas en la nevera, para luego atemperarla y, ahora sí, cocinarla, idealmente a la parrilla.
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