¿Quién no tiene una receta familiar de ensalada campera en su repertorio? En realidad creo que mi madre la llamaba, simplemente, "ensalada de verano", porque el resto del año solía ser más fiel a la lechuga. Pero hay que reconocer que la campera, con su base de patata cremosa, sienta de maravilla cuando más aprieta el calor. Y precisamente la patata es el ingrediente básico que une tan...
Scones de cerezas y yogur griego: receta para un desayuno sin prisas
Los scones son una especialidad británica a medio camino entre panecillo, bollo y galleta, típico para acompañar la hora del té tradicional de la tarde. A mí me gustan mucho para desayunar, sobre todo si me levanto con ganas de hornearlos a primera hora para disfrutarlos una mañana de domingo en casa. Estos scones de cerezas y yogur griego son facilísimos de hacer y una manera estupenda...
Su restaurante estaba en la ruina, ahora es uno de los mejores del mundo (usando ingredientes desconocidos)
El chileno Rodolfo Guzmán está de regreso al País Vasco, el lugar en el que, bajo la batuta de Andoni Luis Aduriz, se formó como cocinero. Sabe que su restaurante Boragó, en Santiago de Chile, estará un año más entre los mejores del mundo en los premios de los World´s 50 Best Restaurants que se entregan hoy en Bilbao, pero desconoce la posición y espera el veredicto “como un corder...
Expulsan por fin al peor concursante de MasterChef (y bastante ha durado)
En ocasiones te preguntas cómo alguien que cocina tan mal ha llegado tan lejos, pero, pese a lo arbitraria que está siendo esta temporada de Masterchef, los malos concursantes no pueden durar siempre. Estamos llegando al ecuador del programa y los concursantes que quedan, aunque siguen cometiendo errores, tienen ya un cierto nivel. Todos menos uno. Hablamos, claro, de Fabio, que ha sido ...
La cruda realidad sobre el Anisakis: siempre ha estado (muy) presente en el pescado, pero nos daba igual
Mediodía de un sábado. La pescadería estrella del barrio está a reventar. Como poco media hora de cola. Un tiempo que se alarga más y más pues uno de cada dos clientes pregunta si su pescado tiene gusanos. “Yo lo limpio a la perfección, pero siempre puede quedar algo, si va a comerlo crudo tiene que congelarlo”, asegura el pescadero. “Es imposible quitarlo todo”. La respuesta, s...
¿Aguacates demasiado maduros? Una compañía descubre cómo mantenerlos perfectos el doble de tiempo
Cualquier aguacatero sabe que para disfrutar en condiciones de esta fruta tiene que estar en su punto perfecto, y eso provoca que muchos aguacates se echen a perder por pasarse de maduración. Ahora una start-up apoyada por Bill Gates parece haber encontrado la solución con aguacates que alargan su vida útil para evitar tanto desperdicio. Yo nunca he tenido que tirar un aguacate pasado porq...
Sale de MasterChef el aspirante más odiado por sus compañeros (y le va a quitar gracia al programa)
MasterChef, el concurso gastronómico más visto de la televisión, que sigue cosechando una cuota de pantalla cercana al 20 %, continúa su curso entre platos brillantes, creaciones horribles y, como siempre, un poquito de arbitrariedad. El programa es este año de las mujeres: Marta, Kety, Sofía y Oxana despuntan como las mejores concursantes, y el puesto para abandonar el programa se disp...
Dieta mediterránea para adelgazar: cinco razones que avalan su uso y recetas que puedes poner en práctica
Al momento de perder peso encontramos muchas dietas de moda y lamentablemente, la mayoría de ellas resultan estrategias peligrosas o una estafa a quien las implementa. Una buena opción es acudir a la dieta mediterránea para adelgazar, te mostramos cinco razones que avalan su uso y recetas que pueden ayudarte a perder peso con su práctica. Así es como la dieta mediterránea te ayuda a ade...
El mapa del jamón en España
Uno de nuestros productos más emblemáticos de nuestra gastronomía es el jamón ibérico. Es el jamón que se elabora con las patas de los cerdos de raza ibérica, tras criarlos en las dehesas y alimentarlos con bellotas o con cereales y otros productos, lo que determina las distintas calidades del jamón. Hoy queremos mostraros el mapa del jamón en España, añadiendo al citado jamón ibé...
MasterChef, el concurso de cocina en el que te puedes salvar con la ensaladilla rusa más infame de la historia
La sexta edición de MasterChef sigue avanzando con algunas pruebas divertidas, con ritmo, pero que ni de lejos evalúan de forma justa cómo cocina cada concursante. De nuevo hemos asistido a una expulsión tremendamente injusta que, aunque no ha acabado con uno de los mejores aspirantes del programa, debería haber recaído, claramente, en otro concursante. Jorge ha dejado las cocinas d...
El método de Ada Parellada para comer bien en casa todos los días, sin estresarse ni desperdiciar alimentos
La cocinera Ada Parellada abrió su propio restaurante con 25 años. La hostelería la llevaba en la sangre: es la séptima generación de cocineros de su familia. Pero, aunque se pasaba el día entre fogones, quería que sus hijos vivieran la cocina en casa. Una decisión que acabó en drama. “Teniendo un restaurante es muy fácil subir comida preparada a casa, pero vivía en mi mundo rom...
Paseo por la gastronomía de la red, recetas caseras para llamar al verano, que no llega
Otra semana que hemos pasado entre nubes y tormentas y eso se refleja, lógicamente, también en lo que comemos. En lugar de estar preparando deliciosas sopas frías como el salmorejo, gazpacho, ajoblanco o vichyssoise, nos apetecen platos que nos ayuden a sobrellevar la climatología. Eso se ha reflejado también en este paseo por la gastronomía de la red, que incluye todo tipo de recetas ca...
Gastroguía de Murcia: qué comer en la ciudad huertana (y qué restaurantes no debes perderte)
La ciudad de Murcia tiene un patrimonio histórico-artístico, cultural y culinario que debería ser envidiable, y que sin embargo no ha sabido ponerse en valor como merecería. Ahora parece que poco a poco va haciéndose un hueco como destino de referencia gastronómico, con una cocina que ha sabido absorber muchas influencias para crear una identidad propia. El buen clima y la multitud de l...
Strudel de pollo y champiñones: receta para una cena redonda
Si pensabais que los strudel solo iban a ser de manzana o de peras, estabais bien equivocados. Y si no, ¡qué me decís de este fantástico strudel de pollo y champiñones que me he marcado hoy para cenar! Tiene buena pinta, ¿verdad? Pues es tan sencillo de hacer que no os costará mucho más tiempo que preparar una tortilla de patata y sin embargo hará que vuestras cenas sean menos repetit...
Lidl dejará ya de ofrecer bolsas de plástico en sus tiendas (y perderá 1,5 millones de euros al año)
En un comunicado remitido hoy, la cadena alemana ha anunciado que prevé eliminar las bolsas de plástico de todas sus tiendas de España y apostar por alternativas más sostenibles con el objetivo de impulsar la reutilización. Hasta ahora, como ya es obligación en todas las tiendas, Lidl cobraba 5 céntimos por sus bolsas de plástico, lo que le permitía ingresar, asegura, 1,5 millones de...
Gastroguía de Valladolid: qué comer en la ciudad del Pisuerga (y qué restaurantes no debes perderte)
La ciudad de Valladolid es bien conocida en nuestro país por sus vinos, por sus tapas y por sus platos tradicionales. Comer en la ciudad del Pisuerga es sencillo porque en general, es fácil acertar, tanto si se opta por la cocina clásica como si se prefiere salir de tapas a disfrutar de la creatividad de sus restaurantes. El clima frío ha condicionado la cocina vallisoletana que se reinv...
Banda de hojaldre con crema y manzana: receta de pastelería clásica
Casi siempre las recetas de pastelería clásica son las que más éxito tienen, cuando las presentamos a la hora del postre, en las reuniones familiares. Hoy os traigo una receta de esas, la banda de hojaldre con crema y manzana, un dulce tradicional que suele gustar a todo el mundo. Recuerdo cuando tuve que realizar mis prácticas de pastelería para obtener el título, que esta especie de...
Crema de calabacín, una receta ideal para una cena saludable
Las cremas y los purés de verduras son ideales para cuando queremos comer sano, sentirnos saciados y no queremos sumar muchas calorías a nuestra alimentación. Hoy quiero enseñaros a preparar la que para mí es la crema de verduras perfecta: la crema de calabacín, una receta ideal para una cena saludable. Si hacéis esta receta con el calabacín pelado, os quedará de un color muy clarit...
17 recetas de cocina japonesa para principiantes
La cocina japonesa es una cocina sana, ligera y que consigue ganar un montón de adeptos cada día en nuestro país. Por ese motivo, al igual que hace unos días os decíamos qué pedir en un restaurante japonés, hoy hemos recopilado estas 17 recetas de cocina japonesa para principiantes para que os animéis a preparar en casa estos platos tan agradecidos y sabrosos. La cocina japonesa se ba...
Siete cenas fáciles y siete utensilios para prepararlas rápidamente
Lo que más pereza me da cocinar cada día es la cens, supongo que por ser la última comida de la jornada, pero también porque no siempre se me ocurren ideas originales para variar los menús y conseguir que no sean tan repetitivos, pues casi siempre suelo terminar con un socorrido bocadillo de embutido o de atún. Por eso hoy voy a proponeros siete cenas fáciles y siete utensilios para pr...
Los siete utensilios que no pueden faltar en tu cocina
En tema de equipamiento de cocinas ya se sabe, la mayoría de las veces prima el espacio del que disponemos sobre la necesidad (o capricho) de disponer de un electrodoméstico más. Pero, lo que es cierto, es que hay algunos pequeños electrodomésticos que nos facilitan la vida y que se convierten en indispensables a la hora de cocinar. Por eso hoy vamos a ver cuáles son los siete utensilios...
¿Tienen los tuppers fecha de caducidad? Esto es lo que pasa cuando son muy viejos
Corría el año 1948 cuando el químico estadounidense Earl Tupper presentó por primera vez al público un inventó destinado a revolucionar la vida de millones de personas, el recipiente contenedor de plástico. El táper, fiambrera, tartera o simplemente tupper es ya un accesorio imprescindible de cualquier hogar, aliado para comer fuera de casa y guardar sobras. ¿Podemos reutilizarlos ete...
La receta definitiva de tarta de zanahoria
Me encanta la textura húmeda de esta tarta de zanahoria, por eso digo que es la definitiva, pues a partir de ahora ya no pienso buscar otras recetas o experimentar más. Lo cierto es que aunque no seáis unos entusiastas admiradores de esta anaranjada hortaliza, os invito a probar esta masa, os aseguro que os conquistará al primer bocado. La receta original llevaba muchísimo más azúcar e...
Patatas rellenas de falsa boloñesa: te costará creer que en esta receta no hay carne
Hace apenas unos meses que descubrí da soja texturizada, de la que os he contado todo lo que sé en este artículo, y me sorprende lo versátil que puede llegar a ser y el juego que da en la cocina. Es una buena alternativa para cuando no se quiere comer carne, por la razón que sea, pero apetece emular recetas de toda la vida. Eso es lo que he hecho con estas patatas rellenas de falsa boloñ...
Bocadillo de calamares, la receta del popular "bocata" madrileño
Uno de los bocadillos más solicitados en los bares madrileños, es sin duda el de calamares y hoy os queremos dar las claves para que os quede perfecto cuando lo hagáis en casa. Vamos pues a preparar un buen bocadillo de calamares, la receta del popular bocata madrileño para que los calamares queden tiernos, con un rebozado ligero y crujiente y, por supuesto, bien pegado a los aros. Aunqu...
El hombre más rico de Francia compra el 80 % de Goiko Grill, que se lanzará a la conquista del mundo
La cadena de hamburguesas Goiko Grill ha protagonizado una de las carreras más trepidantes en el mundo de la hostelería. Fundada hace solo cinco años por el médico de venezolano Andoni Goicoechea, que montó el primer local con un préstamo de su padre, la compañía contaba ya con más de 40 locales y una plantilla de 600 personas, pero buscaba financiación para expandirse por todo Espa...
Estrella de pizza rellena de tapenade, champiñón y queso: receta fácil y lucida con vídeo incluido
Comer pizza puede ser divertido si le damos una vuelta de tuerca a la fórmula tradicional y preparamos una estrella de pizza rellena de tapenade, champiñón y queso como la que hoy os traemos. Sencilla hasta decir basta, cuando pongáis este bellezón sobre la mesa vuestros comensales no se van a creer que se tarde tan solo 10 minutos en montar y que el resto sea cosa del horno. Nosotros la...
Pollo al horno con patatas y chorizo: receta facilísima para uno
Estaremos de acuerdo en que el pollo al horno es un plato que sabe a hogar. Y puede ser una receta sencillísima que también puede disfrutar una persona sola, incluso con pocos conocimientos de cocina. Es lo que quise demostrar a mi novio enseñándole esta receta de pollo asado al horno con patatas y chorizo, pues me temo que su recetario cuando se queda solo en casa es bastante escaso. Un ...
Ensalada de aguacate, fresas y mozzarella: receta fácil y rápida para una cena ligera
No hay comida rápida más sana que una ensalada y mil y una fórmulas originales de prepararla que nos llevan más allá de la lechuga y el tomate. A nosotros nos gusta aprovechar los alimentos de temporada e incorporarlos a las nuestras, tal y como hemos hecho en esta receta de ensalada de aguacate, fresas y mozzarella. Una manera de sabrosa de incorporar fresas a nuestras elaboraciones sala...
Paseo por la gastronomía de la red: recetas para disfrutar de los primeros calores del año
Después de una primavera tan lluviosa, hicimos una llamada al verano que no llega en el Paseo de la semana pasada, y parece que surtió efecto. Ahora, ya nos van apeteciendo recetas más frescas, comidas que llevar a las reuniones familiares y platos sencillos que no nos exijan mucho. Por eso en el Paseo por la gastronomía de la red de esta semana os proponemos recetas para disfrutar de los ...
Preparar helados en casa nunca había sido tan fácil: consejos, trucos y siete heladeras para conseguirlo sin esfuerzo
Si hay un alimento representativo del buen tiempo es, sin duda, el helado. Nada hay más delicioso que en las calurosas tardes de verano, sentarse en una terracita a la sombra para saborear nuestro sabor preferido. Cuando era pequeña sólo podíamos escoger entre cinco o seis posibilidades, pero actualmente la oferta es tan variada, que cuesta decidirse cuando nos encontramos delante del apar...
Recetas de temporada para disfrutar en familia en el menú semanal del 18 de junio
Nos dá un poco de cosilla decirlo (no vaya a ser que se estropee el tema), pero parece que ¡ya está aquí el calorcete! Al menos así se siente en la zona centro de la península y no somos los únicos. Esta semana arranca oficialmente el verano y, con él, el tiempo de descanso, vacaciones escolares, viajes y relax. Por eso el menú semanal de hoy viene cargado de recetas de temporada para...
Tarta de chocolate y té matcha sin horno, una receta fácil e irresistible (con vídeo incluido)
Cuando fácil e irresistible van de la mano a la hora de describir una receta ¿no os entran unos deseos irrefrenables de prepararla? A nosotros sí y, por eso, nos lanzamos sin pensarlo con esta tarta de chocolate y té matcha sin horno. Perfecta para poner el broche de oro a una comida de celebración, muy lucida y con ese color y sabor tan peculiares que aporta el popular té japonés. Com...
La patata puede ser tóxica: por qué hay que evitar las verdes y cómo evitar riesgos
Hoy en día nos preocupamos tanto por evitar los ultraprocesados y otros productos poco saludables que se nos olvida que también lo más natural puede tener sus riesgos. Se nos olvida que muchos aditivos garantizan la seguridad alimentaria, y también que no por “naturales” todos los alimentos son siempre inocuos. La patata es uno de los productos básicos de nuestra alimentación, pero ...
Siete originales recetas con patata para un picoteo al gusto de todos
La patata es uno de nuestros alimentos preferidos así que era solo cuestión de tiempo que se convirtiera en protagonista de nuestra sección de picoteo del finde. Es versátil hasta decir basta y da un juego tremendo en la cocina. Asadas, fritas, cocidas o cocinadas de cualquier otra manera, es tan versátil y da tanto juego en la cocina que es fácil encontrar una receta que guste a todos. ...
Eliminación trasnochada (pero justa) en el último programa de MasterChef
1:15 de la madrugada. A esta hora ha finalizado la última edición de lo que se supone es un concurso familiar, algo inaceptable si queremos tener un prime time decente, ajustado a unos horarios medianamente razonables. Pero, puñaladas de la programación aparte, esta temporada del concurso está empezando a coger algo de color, con más cocina y pruebas más tensas. Y hay concursantes que...
¿Te sientes ansioso? Estas son las claves para que tu dieta sea la solución a tu ansiedad constante
He escuchado miles de veces "mi problema es la ansiedad" o "estoy gordo porque soy ansioso" y así muchas personas que responsabilizan a la ansiedad de su exceso de peso. La realidad es que entre emociones y alimentación hay un vínculo muy estrecho y la ansiedad sí puede ser un estímulo para comer y comer pero también te mostramos que tu dieta puede ser la solución a tu ansiedad constant...
¿En casa viendo al Real Madrid? Once ideas fáciles y rápidas para picotear en la final de la Champions
Los partidos de fútbol y mucho más las finales son acontecimientos en los que nos reunimos con amigos para compartir las emociones. Por eso hemos preparado estas 11 ideas fáciles y rápidas para disfrutar de un partido de fútbol con amigos para el picoteo del finde, para que os centréis en animar a vuestro equipo sin perder mucho tiempo en la cocina. Todas son recetas sencillas que no l...
Dónde comer un buen arroz en Madrid
Los arroces y paellas son uno de los platos más apreciados por todos, pero no es fácil encontrar buenos restaurantes donde disfrutarlos. Mis amigos me preguntan con frecuencia cuando quieren saber dónde comer un buen arroz en Madrid, y estas son mis recomendaciones, que por supuesto, podéis ampliar con las vuestras dejando vuestros comentarios a esta entrada. Son muchos los restaurantes e...
Probamos el nuevo perrito vegetariano de Ikea y es “muchísimo mejor” que el de carne
Ikea anunció hace tres meses que estaba probando la incorporación de un nuevo perrito vegetariano en las cartas de su restaurante. Un perrito que nuestra compañera María Llanos Domínguez ha tenido oportunidad de probar en Älmhut, donde están las oficinas centrales de Ikea, en la presentación mundial del mismo. “Esto está muchísimo mejor”, asegura desde Suecia. “El resultado es...