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Receta de Champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre

Receta de Champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre

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Cuando tenía doce años, tuve la suerte de ir a Dublín, en un programa de intercambio para aprender inglés. Aún recuerdo el nombre de la familia y del barrio donde vivía. Tampoco he olvidado algunas de las recetas que más me gustaban de la gastronomía local como esta receta de champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre. Se trata de un peculiar puré de patatas, ...

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Nueve recetas con patata para disfrutar del picoteo del finde

Nueve recetas con patata para disfrutar del picoteo del finde

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Uno de los mejores ingredientes para disfrutar del picoteo del finde es, a mi parecer, la patata. Por algo una de las tapas más conocidas son las patatas bravas. Hoy vamos a proponeros nueve formas de prepararlas para que podáis variar vuestros picoteos y aperitivos, os aseguro que os encantarán todas. Relajaos, ha llegado el momento de dejar atrás el estrés y las prisas del resto de la se...

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Torrijas: consejos y trucos para que te queden perfectas

Torrijas: consejos y trucos para que te queden perfectas

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Las torrijas son, sin lugar a dudas, el dulce estrella de la época de Cuaresma y Semana Santa en la gastronomía española. Se preparan y comen a lo largo y ancho del país, en restaurantes, pastelerías y hogares. Lejos de lo que pueda parecer, hacer una buena torrija no es fácil. Por eso, para que triunféis con este humilde postre os vamos a dar una serie de consejos y trucos con los que co...

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Alitas de pollo teriyaki. Receta

Alitas de pollo teriyaki. Receta

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Hoy toca receta de carne, y en esta ocasión alitas de pollo teriyaki, una mezcla deliciosa de una de las partes del pollo más sabrosa y con el toque oriental que este tipo de marinadas aportan a las carnes. El teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados, al horno o a la parrilla, en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la...

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Empanada de langostinos y cebolla confitada. Receta con y sin Thermomix

Empanada de langostinos y cebolla confitada. Receta con y sin Thermomix

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Si hay una preparación que me gusta muchísimo hacer, tanto para cenar como para comer como segundo plato, es una empanada. Si es para el mediodía suelo hacerlas después de un plato de legumbre, y si es para la noche, acompañadas de una ensalada verde quedan geniales. Esta empanada de langostinos y cebolla confitada fue todo un descubrimiento. Me gusta también que puedan prepararse con ant...

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Receta de chateaubriand de ternera. Éxito garantizado

Receta de chateaubriand de ternera. Éxito garantizado

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Con este nombre tan pretencioso, os traigo una receta para cuando tengáis algo que celebrar. La receta de chateubriand de ternera es una receta de carne selecta, hecha con la parte más alta del solomillo y da para que coman bien tres o cuatro personas. Está tan bueno que es una de esas recetas con el éxito garantizado. Cuando os enseñé cómo cortar un solomillo de ternera para su mejor ap...

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Vasitos de tiramisú. Receta exprés para imprevistos

Vasitos de tiramisú. Receta exprés para imprevistos

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Seguro que en alguna ocasión habéis tenido que preparar una comida con la que no contabais. Para salir airosos de estas situaciones no hay nada como tener preparadas algunas recetas fáciles y rápidas a las que podamos dar mano en caso de necesitarlas. Con estos vasitos de tiramisú tenéis el éxito asegurado. En apenas quince minutos, o incluso menos, tendréis listo un delicioso postre de...

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Salmón al horno en salsa agridulce. Receta fácil

Salmón al horno en salsa agridulce. Receta fácil

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Aprovechando que nos encontramos en periodo de Cuaresma, las recetas con pescado siempre pueden ser muy útiles para quienes siguen, de cerca o de lejos, la abstinencia en el consumo de carne roja en esta temporada. El abanico de pescados es lo suficientemente amplio para que cada quien encuentre el que más le apetece incluir en su dieta. Hoy te propongo esta receta de un salmón al horno en...

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Pastelitos de patata y atún. Receta fácil y deliciosa

Pastelitos de patata y atún. Receta fácil y deliciosa

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Las patatas siempre serán nuestras mejores aliadas en la cocina ya que podemos usarlas para preparar una infinidad de recetas, frías o calientes. Desde una ensalada de patata para los tiempos de calor hasta un plato de invierno al horno con sus patatas de acompañamiento. Hoy te propongo esta deliciosa receta de unos pastelitos de patata y atún que son extremadamente sencillos de preparar. S...

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Mini hamburguesas de aguacate y quinoa. Receta vegana

Mini hamburguesas de aguacate y quinoa. Receta vegana

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Tomo aguacate con frecuencia y me gusta incorporarlo a platos variados, aunque en las ensaladas y tostas es como más lo disfruto. Hace poco me encontré por casualidades de la vida con un exceso de esta fruta en casa y algún ejemplar empezaba a estar demasiado maduro, así que busqué darle alguna salida antes de que fuera tarde. Estas mini hamburguesas de aguacate y quinoa salieron al rescate...

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Cheesecake de mascarpone. La receta de tarta de queso que te conquistará

Cheesecake de mascarpone. La receta de tarta de queso que te conquistará

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El otro día hice limpieza de nevera y encontré un bote de queso mascarpone a punto de caducar. Me molesta muchísimo perder nada así que me puse a buscar por internet y me encontré esta receta de cheesecake de mascarpone en El Pastís que me llamó mucho la atención y ¡voilà! no me equivoqué, es de las mejores tartas de queso que he hecho, y os aseguro que he hecho unas cuantas. Lo úni...

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La tarta de chocolate más fácil del mundo

La tarta de chocolate más fácil del mundo

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Qué ilusión hace cruzarse con recetas que no requieren apenas esfuerzo ni tiempo, pero que están de muerte de buenas ¿verdad? A mi me encanta y en seguida me lanzo a probarlas, sobre todo cuando se que a los míos les va a gustar tanto como ha ocurrido con la tarta de chocolate más fácil del mundo. Quizás lo más complicado de todo sea localizar las obleas en el supermercado, pero una ve...

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Las mejores recetas de Mug cakes para el Picoteo del Finde

Las mejores recetas de Mug cakes para el Picoteo del Finde

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Siempre que pienso en comer de picoteo, me imagino salir a tomar el vermut, para después comer a base de raciones, con las recetas clásicas de los bares, como las patatas bravas, los boquerones en vinagre o las siempre deliciosas croquetas. Sin embargo, muchas veces en el fin de semana aprovecho para dormir un poco y se me pegan las sábanas y mi picoteo del finde puede convertirse en un picot...

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Las recetas de nuestros padres: Arroz negro con chipirones

Las recetas de nuestros padres: Arroz negro con chipirones

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Muchos de nuestros padres no se han prodigado nunca en la cocina, todo lo más, han hecho alguna incursión con motivo de una barbacoa familiar, o preparando alguna de sus recetas memorables, aunque muchas veces dejaban más empantano en la cocina que lo que solucionaban con sus guisos. En este homenaje que damos a las recetas de nuestros padres, he rescatado esta receta de arroz negro con chipi...

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Gazpachuelo malagueño. Receta tradicional

Gazpachuelo malagueño. Receta tradicional

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El gazpachuelo es una de las recetas más tradicionales de Málaga, de la que se pueden encontrar muchas versiones como son los frutos del mar en gazpachuelo y la sopa cremosa de pescado que ya hemos compartido con vosotros. La receta de gazpachuelo malagueño de hoy ha sido un descubrimiento reciente que me ha sorprendido por su sabor, suavidad y cremosidad y que no puedo dejar de recomendaros ...

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Por qué sería bueno no comer carne los viernes durante todo el año

Por qué sería bueno no comer carne los viernes durante todo el año

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Después del jolglorio y desenfreno del Carnaval llega la Cuaresma, un periodo de 40 días que se extiende desde el Miércoles de Ceniza hasta la Semana Santa. La tradición católica indica que es un tiempo de abstinencia que hoy se entiende como la práctica de no comer carne los viernes. La tradición se está perdiendo aunque aún se sigue en muchos hogares por tradición pero, ¿y si no com...

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La guía definitiva de los productos de primavera. Recomendaciones y muchas recetas en las que usarlos

La guía definitiva de los productos de primavera. Recomendaciones y muchas recetas en las que usarlos

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Hoy en día es fácil comprar todo tipo de alimentos en cualquier época del año. Gracias a la globalización podemos comer, como dice la canción, "naranjas en agosto y uvas en abril". Todo ello con un coste económico y medioambiental elevado, por no mencionar organoléptico. Aprovechamos el comienzo de la primavera para tocar de nuevo este tema y recomendar, una vez más, el consumo de alime...

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Receta de sopa de miso

Receta de sopa de miso

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Siempre que me apetece una sopita reconfortante, tras una convalescencia, una gripe o tras un exceso gastronómico, suelo prepararme un caldo dashi sencillo para que me entone. Una de mis recetas preferidas en estas situaciones es la receta de sopa de miso, una receta oriental muy sencilla que siempre me sienta bien. Cuando veáis la lista de ingredientes, encontraréis katsuobushi y alga Komb...

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La tarta de chocolate más fácil del mundo, huevos al plato con sobrasada, Dublin coddle y más  en el menú semanal del 13 al 19 de marzo

La tarta de chocolate más fácil del mundo, huevos al plato con sobrasada, Dublin coddle y más en el menú semanal del 13 al 19 de marzo

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Hoy empezamos la semana de fiesta y con un día de descanso que hace que el lunes nos guste más que nunca. Por eso vamos a arrancar nuestro menú semanal con la tarta de chocolate más fácil del mundo, poniéndole un punto de celebración al día. Aunque son muchas las recetas que hoy traemos que vienen con un punto conmemorativo. Y es que con motivo del Día del Padre, a lo largo de los últ...

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Las lágrimas de Jorge Gago, Cociñeiro Novo 2017, al dedicar el premio a su novia fallecida de cáncer

Las lágrimas de Jorge Gago, Cociñeiro Novo 2017, al dedicar el premio a su novia fallecida de cáncer

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Quedaos con este nombre, Jorge Gago, cocinero de 29 años y nacido en Santiago de Compostela a quien ayer se le entregó el Premio Cociñeiro Novo 2017 en el auditorio del Fórum Gastronómico A Coruña. Y hacedlo no sólo por su merecido reconocimiento, sino por la emoción que transmitió al auditorio al completo cuando, durante su discurso de agradecimiento, pasó de la risa al llanto en cues...

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13 recetas en vasito para sorprender en el picoteo del finde

13 recetas en vasito para sorprender en el picoteo del finde

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¿Qué tal se presenta este fin de semana casi primaveral? Para muchos además de soleado va a ser más largo, y quizá seáis de los que aprovechan el Día del Padre para organizar una buena celebración en casa. Sea como sea, las buenas temperaturas y los cálidos rayos de sol animan a disfrutar aún más del Picoteo del finde. En esta ocasión os propongo montarlo a base de ricos vasitos. Di...

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La cocina de nuestros padres: seis recetas únicas y entrañables

La cocina de nuestros padres: seis recetas únicas y entrañables

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Hace apenas dos semanas arrancaba nuestro especial Día del Padre. Os contábamos nuestro plan de rememorar aquellas recetas de nuestros padres, que cocinaban para nosotros y el resto de la familia durante nuestros años de infancia, o aquellas que les gustaba comer una y otra vez. Es posible que hayáis ido siguiente las publicaciones, pero por si alguna se os ha escapado, aquí os dejamos las...

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Ni dietas, ni nutricionistas, ni libros de autoayuda: la mano como guía para calcular el tamaño de nuestras raciones

Ni dietas, ni nutricionistas, ni libros de autoayuda: la mano como guía para calcular el tamaño de nuestras raciones

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La cantidad al momento de alimentarnos es tan importante como la calidad si queremos cuidar la salud, y para ello, solemos apuntarnos el número de raciones que debemos consumir, los gramos de cada alimento u otros métodos que no son producto de dietas, ni nutricionistas, ni libros de autoayuda como es el uso de la mano como guía para calcular el tamaño de nuestras raciones. Una mano para ca...

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Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa. Receta vegetariana

Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa. Receta vegetariana

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Me atrevería a decir que en casa de mis padres jamás, jamás faltan pimientos en la despensa. La verdad es que muchas recetas murcianas tradicionales lo incorporan como ingrediente básico, y es una hortaliza característica de su huerta. Hacía tiempo que no los convertía en el centro del plato así que el otro día se me ocurrió preparar unos pimientos asados rellenos de salsa de tomate y ...

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Galletas fáciles de chocolate. Receta de Nigella Lawson

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Hay veces que apetece comer algo dulce y uno no tiene nada a mano. Entonces tenemos varias opciones: la primera es aguantarnos, la segunda es darse un paseo hasta la pastelería más cercana y la tercera es echar mano de unos pocos ingredientes básicos y ponerse manos a la obra. Esta última es mi preferida, sobre todo cuando en cuestión de pocos minutos, tengo sobre la mesa de la cocina unas ...

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Torrijas de horchata. Receta dulce para sorprender

Torrijas de horchata. Receta dulce para sorprender

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Desde que probé esta receta en el restaurante Atrapallada, me quedé con ganas de prepararlas en casa y de paso, enseñaros a hacerlas. Se trata de las torrijas de horchata, una receta dulce para sorprender por su peculiar sabor y por su sencillez. Estas son torrijas que se elaboran sin freír ni pasar por huevo, por lo que se hacen muy rápidamente. Están tan ricas que podrían estar perfecta...

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¿Locos por los cítricos? 63 recetas saladas en las que utilizarlos

¿Locos por los cítricos? 63 recetas saladas en las que utilizarlos

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Se dice que son las frutas del invierno, pero por suerte para los que somos unos apasionados de los cítricos la temporada cada vez se alarga más y todavía podemos disfrutar de ellos. Algunos seguirán ahí incluso cuando el verano nos regale toda su variedad de frutas, así que no es mala idea aprovechar para utilizarlos en recetas saladas. Sí, son deliciosos en postres, pero los cítricos p...

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¿Tienes Thermomix? Esta receta de mousse ligera de frutos rojos te encantará

¿Tienes Thermomix? Esta receta de mousse ligera de frutos rojos te encantará

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Para esas ocasiones en las que no tenemos mucho tiempo para preparar un postres pero no queremos renunciar a terminar una comida con un punto dulce, esta receta de mousse ligera de frutos rojos es ideal. Fácil y rápida de conseguir y con un resultado delicioso ¿qué más se puede pedir? Si queréis una presentación más especial, podéis poner la mousse en una manga pastelera con boquilla r...

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Garbanzos crujientes con hierbas frescas. Receta rápida y versátil

Garbanzos crujientes con hierbas frescas. Receta rápida y versátil

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Sueño con poder tener una jardinera en casa para mantener algunas macetas con hierbas frescas todo el año, pero en mi actual mini apartamento solo logro que sobreviva la albahaca entre primavera y verano. Así que a veces tengo que recurrir a las que venden cortadas y empaquetadas, pero se estropean rápido y no me gusta desperdiciarlas. Esta receta de garbanzos crujientes con hierbas frescas ...

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Las recetas de nuestros padres: pastel de patata, jamón y queso

Las recetas de nuestros padres: pastel de patata, jamón y queso

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La combinación de jamón y queso ha sido, y es, una de las más populares y exitosas de la cocina casera. Un caballo ganador que no hace más que mejorar si le añadimos otro ingrediente mágico como es la patata. Mi padre lo sabía bien, por eso disfrutaba tanto preparando este pastel de patata, jamón y queso para la familia y nosotros comiéndolo. Con esta receta aporto mi granito de arena...

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Cómo y qué recetas podemos cocinar en una sola cazuela (que nos librarán de mucho fregoteo)

Cómo y qué recetas podemos cocinar en una sola cazuela (que nos librarán de mucho fregoteo)

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Que mi padre nunca se haya prodigado mucho en la cocina no es algo que haya molestado mucho a mi madre. No porque se le dé mal, el problema es que siempre se las apaña para ensuciar multitud de utensilios y limpiar nunca ha sido su punto fuerte. Y es que a nadie le gusta recoger, limpiar y ordenar la cocina, por eso hoy queremos enseñaros cómo y qué recetas podemos cocinar en una sola cazue...

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Paseo por la Gastronomía de la Red: preparando la Semana Santa

Paseo por la Gastronomía de la Red: preparando la Semana Santa

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En este último martes del mes de marzo, cuando ya se puede olfatear el mes de abril, las próximas vacaciones están en el ambiente y en la mente de todos. Quizás por ese motivo, hemos encontrado muchas recetas festivas para configurar una nueva edición del Paseo por la Gastronomía de la Red, dedicado a la llegada de la Semana Santa. Es tiempo de vacaciones y en general se ven recetas lige...

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Yo soy un cocinillas, señoras y señores de la RAE, pero no como ustedes dicen

Yo soy un cocinillas, señoras y señores de la RAE, pero no como ustedes dicen

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Yo soy un cocinillas, señoras y señores de la RAE pero no como ustedes dicen, por lo que creo que sería oportuno que revisen la definición de esta palabra, en particular, en su primera acepción. Desde hace unos días, se ha despertado la polémica con algunas definiciones consideradas sexistas que contiene el Diccionario de la Real Academia Española de la lengua, que hoy queremos analizar....

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Lenguado con salsa burro limón. Receta con solo tres ingredientes

Lenguado con salsa burro limón. Receta con solo tres ingredientes

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Desde pequeño, me encantaba el nombre de la mantequilla en italiano, me hacía mucha gracia que se dijera burro. Tal vez por eso me animé a probar algunas recetas con la salsa hecha con mantequilla y limón tan comunes en su gastronomía con la que hemos hecho hoy, un lenguado con salsa burro limón que seguro que os gustará probar. Es una receta sencilla, como la de la lubina a la sidra sin...

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Cómo hacer arroz en blanco al microondas. Receta

Cómo hacer arroz en blanco al microondas. Receta

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Hoy os traigo una receta sencilla y dedicada a todos aquellos que siempre dicen que no encuentran el punto al arroz en blanco. Con esta receta no conseguimos cocinar un arroz en blanco de forma más rápida, no, lo que vamos a conseguir es un arroz en blanco al microondas que siempre va a salir en su punto. Es por eso que esta receta no pretende nada más que ser otra opción para hacerlo, por c...

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Falsos espaguetis de calabaza con salsa pesto y atún. Receta ligera para comer sin remordimientos

Falsos espaguetis de calabaza con salsa pesto y atún. Receta ligera para comer sin remordimientos

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Los últimos días con buen tiempo nos han recordado que ya hay que empezar a cuidar la línea, si queremos llegar de buen ver a la Semana Santa. Con ese objetivo, y sobre todo porque están buenísimos, he preparado unos falsos espaguetis de calabaza con salsa pesto y atún, una receta ligera para comer sin remordimientos. Estos espaguetis de calabaza que también se pueden hacer con zanahoria...

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Helado de yogur griego con fresas. Receta fácil y saludable

Helado de yogur griego con fresas. Receta fácil y saludable

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Si hablamos de helados hechos en casa, es bastante común de que necesitemos una heladera eléctrica para realizarlos. Sin embargo existen algunas alternativas para poder hacer nuestro propio helado en casa sin ningún tipo de máquina. Los helados hechos con yogur suelen ser considerados más sanos ya que no contiene el mismo nivel de grasas que aquellos elaborados con crema. Hoy te propongo u...

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Las recetas de nuestros padres: Riz Casimir, el pollo al curry suizo

Las recetas de nuestros padres: Riz Casimir, el pollo al curry suizo

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Cuando me puse a pensar en el plato que iba a preparar para nuestro especial homenaje a las recetas de nuestros padres, tardé poco en decidirme. Mi padre solo cocina en casa cuando mi madre no está -entonces suelen ser huevos o pasta- o en ocasiones especiales, y su repertorio se basa en los recuerdos de su infancia y juventud. El Riz Casimir es un plato típicamente suizo muy tradicional en c...

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¿Todavía creéis que el kale y la berza son lo mismo? Pues andáis equivocados y os contamos porqué

¿Todavía creéis que el kale y la berza son lo mismo? Pues andáis equivocados y os contamos porqué

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Parece que cada día leemos bondades sobre el nuevo superalimento de moda, pero mientras algunos pasan fugazmente hay otros que triunfan desatando la locura. La quinoa y la chía son buenos ejemplos, pero entre las verduras la col kale es la estrella. Y como ocurre con todas las modas, no tarda en llegar el backlash que se burla de ellas. ¿Kale? ¿Pero eso no es la berza de toda la vida? ¿Es m...

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Receta de judiones de La Granja con sus sacramentos

Receta de judiones de La Granja con sus sacramentos

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Las legumbres me fascinan y aunque suelo cocinarlas con productos del mar como cuando hicimos los garbanzos con calamares o las alubias con langostinos también me gusta hacerlas con productos cárnicos como en esta receta de judiones de La Granja con sus sacramentos. Esta variedad de legumbres es muy agradecida ya que os judiones de La Granja son muy mantecosos aunque para ello requieren de u...

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