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Kakigori, cómo es el helado tradicional de Japón que se está poniendo de moda en España

Kakigori, cómo es el helado tradicional de Japón que se está poniendo de moda en España

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Quizá no luce tanto como el divertido taiyaki, pero el helado japonés kakigōri (かき氷) se está haciendo también un hueco en las tendencias veraniegas de nuestro país. Su reciente incorporación a la carta de Panda Patisserie, la pastelería de tradición nipona de referencia en Madrid, ha reavivado el interés por un postre ya conocido en Barcelona, y que es un imprescindible de los veranos japoneses.

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Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas (actualizadas) en baterías, vajilla, menaje y utensilios de cocina

Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas (actualizadas) en baterías, vajilla, menaje y utensilios de cocina

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Segunda y última jornada del Amazon Prime Day 2021 en la que podemos aprovechar para renovar el menaje de cocina o conseguir esa ansiada olla exprés que puede hacernos la vida más fácil. El festival de ofertas con envío gratuito, exclusivo para usuarios Prime, también para quienes se suscriban ahora a los 30 días gratis de prueba , nos deja además una gran selección de utensilios culinarios de todo...

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Ajo caliente, campero o de viña: la humilde receta tradicional andaluza que nos tiene cautivados

Ajo caliente, campero o de viña: la humilde receta tradicional andaluza que nos tiene cautivados

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El ajo caliente, también conocido como ajo campero o ajo de viña, es una receta típica andaluza de origen humilde y económico. Los trabajadores del campo lo preparaban con ajo, pimientos, tomate, pan y aceite de oliva, pero la receta ha evolucionado en paralelo con la situación económica y hoy en día es muy común encontrar añadidos como chorizo, jamón, pimientos asados, entre otros.

Es una...

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Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas en robots y artículos de cocina

Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas en robots y artículos de cocina

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Justo para inaugurar el verano llega este año el Amazon Prime Day 2021, el gran evento de la plataforma de compras online en el que ofrece su gran festival de ofertas para usuarios de Prime, también para quienes se suscriban ahora a los 30 días gratis de prueba . Puede ser la oportunidad perfecta para conseguir ese robot o pequeño electrodoméstico de cocina que estábamos buscando, y es que las...

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Gastroguía de Sevilla: qué comer en la capital de Andalucía (y qué restaurantes no debes perderte en la ciudad hispalense)

Gastroguía de Sevilla: qué comer en la capital de Andalucía (y qué restaurantes no debes perderte en la ciudad hispalense)

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Si nos vamos al tópico, Sevilla, además de tener un olor especial, también tiene sabores que no le van a la zaga. Es una ciudad rebosante de cultura y arquitectura, pero también un paraíso del tapeo y de los coloniales. La capital andaluza no se queda corta cuando se trata de sentarse a la mesa.

O a la banqueta y al taburete, claro, porque la idiosincrasia del sevillano está ligada fuertemente a...

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Calamares rellenos a la marinera: receta tradicional para chuparse los dedos

Calamares rellenos a la marinera: receta tradicional para chuparse los dedos

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Cuando dispongo de tiempo me gusta entretenerme un poco más en la cocina y preparar algún plato más elaborado de lo normal, como estos calamares rellenos a la marinera. Hoy se ha dado el caso y, mientras los preparaba, he disfrutado como una auténtica enana pensando en la hora de la comida y cómo nos íbamos a poner las botas.

Siempre he sentido que una de las mejores cosas de cocinar es ver la...

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Cómo hacer los mejores boquerones fritos en casa

Cómo hacer los mejores boquerones fritos en casa

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Hoy vamos a contar cómo hacer los mejores boquerones fritos en casa, ya que entre una buena fritura y una mediocre, hay muchísima diferencia. Con nuestros trucos conseguirás que te queden muy jugosos y a la vez muy crujientes, sin nada de grasa ni una cobertura pesada.

Para mí, las mejores frituras de pescado de nuestro país se realizan en las provincias de Cádiz y Málaga , y a lo largo de los...

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Por qué el bizcocho en Italia se llama “pan de España” y en Japón “pan de Castilla”

Por qué el bizcocho en Italia se llama “pan de España” y en Japón “pan de Castilla”

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El kasutera o castella es uno de los dulces más populares de Japón que sorprende por alejarse tanto de mochis y dorayakis, tan de moda últimamente en medio mundo. Se trata de un bizcocho muy semejante a los que endulzan la repostería occidental, con una miga muy esponjosa y tierna. Se asemeja al genovés pero su nombre deriva de "pan de Castilla" , mientras que en países como Italia o Francia existe...

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Así es la nueva Factoría Cruzcampo: el proyecto que reivindica el legado de la cerveza más (injustamente) odiada de España

Así es la nueva Factoría Cruzcampo: el proyecto que reivindica el legado de la cerveza más (injustamente) odiada de España

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En Sevilla, a solo unos dos kilómetros de la estación de tren del AVE, se levanta el templete de la Cruz del Campo. Este humilladero medieval, que se cree anterior al siglo XV, dio nombre a una de las primeras cervezas de España, cuando aún estaba en las afueras de la ciudad, rodeado, como no, de campo.

En 1904, el templete empezó a tener de vecino a la fábrica de cerveza y ambas construcciones...

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Cómo recalentar arroces y paellas para tomarlos al día siguiente (y que estén mejor todavía)

Cómo recalentar arroces y paellas para tomarlos al día siguiente (y que estén mejor todavía)

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El arroz con verduras de mi abuela era insuperable y comer en su casa en familia un espectáculo. Una cazuela enorme de la que nunca sobraba nada, y nadie quedaba con hambre. Claro que, excepciones aparte, a casi todos nos cuesta acertar con las cantidades y no es raro que nos sobren raciones. Siempre defendemos aprovechar al máximo las sobras pero ¿cómo recalentar el arroz sin estropearlo?

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Las cocinas fantasma más grandes de Madrid sufren un incendio antes siquiera de comenzar a operar

Las cocinas fantasma más grandes de Madrid sufren un incendio antes siquiera de comenzar a operar

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Es el complejo de cocinas fantasma más grande que se ha instalado en Madrid: 38 cocinas situadas en una manzana residencial del Barrio de Prosperidad. Y, aunque el proyecto está paralizado, gracias un recurso contencioso administrativo que cerca de 1.000 vecinos de 300 inmuebles afectados impusieron en enero contra su apertura, ayer los bomberos tuvieron que acudir a apagar un incendio en el...

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Carne con tomate, receta tradicional andaluza tan sencilla como deliciosa (con vídeo incluido)

Carne con tomate, receta tradicional andaluza tan sencilla como deliciosa (con vídeo incluido)

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La gastronomía española está repleta de recetas tradicionales que siguen siendo grandes hits en nuestras casas. También en restaurantes y bares donde se sirven como tapas o raciones. Esta carne con tomate es una de ellas. Una receta económica capaz de transformar un corte de carne barato en una auténtica delicia.

La carne con tomate es una receta típica de Andalucía, aunque hay versiones muy...

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Las guerras del kiwi: Nueva Zelanda y China luchan por controlar la nueva variedad dorada de la lucrativa fruta

Las guerras del kiwi: Nueva Zelanda y China luchan por controlar la nueva variedad dorada de la lucrativa fruta

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Los amantes del kiwi tienen que agradecer a Nueva Zelanda que la extraña fruta se convirtiera en una de las más populares en todo el mundo. El kiwi, sin embargo, es un producto de origen chino, que los neozelandeses supieron convertir en un lucrativo negocio. Ahora se da la paradoja de que el gigante asiático les está comiendo terreno al producir sus propios kiwis dorados, una variedad...

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El Jurado de la Publicidad concluye que la levadura química no debería venderse como levadura

El Jurado de la Publicidad concluye que la levadura química no debería venderse como levadura

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Las diferencias entre los tipos de levadura es una de las dudas más comunes entre los novatos en la repostería y panadería. No ayuda que una de las marcas más antiguas y famosas, Royal, se haya difundido como sinónimo, cuando en realidad es un gasificante. Los fabricantes de auténtica levadura reivindican su producto y Autocontrol les da la razón, estimando que la marca no debería comercializarse ...

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La popularización de Bizum para dividir la cuenta abre heridas en las dos Españas: la de pagar a escote vs. la de cada uno lo suyo

La popularización de Bizum para dividir la cuenta abre heridas en las dos Españas: la de pagar a escote vs. la de cada uno lo suyo

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Es una discusión de barra de bar tan antigua como los bares mismos: ¿cómo pagamos la cuenta?

En la mayor parte de España está generalizada la costumbre de pagar a escote: una palabra que viene del antiguo vocablo francés escot, que hacía referencia al pago de un tributo. Para algunos, una obligación fraternal, para otros, los que menos comen o (no) beben, un impuesto revolucionario que les hace...

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Pasta con salsa cremosa de limón y calabacín, la mejor receta para disfrutar de la pasta en primavera

Pasta con salsa cremosa de limón y calabacín, la mejor receta para disfrutar de la pasta en primavera

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Os propongo una receta excelente para dar de comer a toda la familia. Se trata de un plato de pasta con salsa cremosa de limón y calabacín, la mejor receta para disfrutar de la pasta en primavera, y que se prepara de manera muy sencilla, como ahora veréis.

Este plato queda muy cremoso y resulta saciante, pudiendo servirse incluso como plato único si se acompaña de una ensalada o se sirve una...

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Receta griega de fasolakia, las exquisitas judías verdes con tomate perfectas para tomar frías en verano

Receta griega de fasolakia, las exquisitas judías verdes con tomate perfectas para tomar frías en verano

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Unas simples judías con tomate se convierten en un plato delicioso dejando que se guisen sin prisa y añadiendo el toque aromático de hierbas frescas. Esta receta de fasolakia, un plato tradicional griego , han sido todo un descubrimiento que sin duda repetiremos a menudo, especialmente durante el verano. Recién hechas están buenas, pero reposadas y servidas frías ganan muchísimo más en sabor y...

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Nueve frutas y verduras distintas para tunear gazpachos y salmorejos como un profesional

Nueve frutas y verduras distintas para tunear gazpachos y salmorejos como un profesional

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El verano da el pistoletazo de salida a muchas cosas, pero a pocas tan agradecidas como el gazpacho (preferiblemente casero), primo hermano del resto de sopas frías (salmorejos, porra antequerana, mazamorras y ajoblancos) que pueblan y suavizan nuestras cocinas con el calor.

Tomate, aceite, agua, vinagre, sal y luego, a voluntad, pepino, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla... Y los toques de...

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Cebolla caramelizada en el horno: la receta más fácil y cómoda para hacer gran cantidad

Cebolla caramelizada en el horno: la receta más fácil y cómoda para hacer gran cantidad

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Si eres de los que añadiría cebolla caramelizada a casi todo, pero te suele dar pereza prepararla en casa, puede que este método para prepararla en el horno se convierta en un básico de tu cocina. No es el sistema más rápido, porque cuando se hace sin añadir azúcares es un proceso que irremediablemente lleva su tiempo, pero sí resulta muy cómodo y sencillo.

La magia de la cebolla caramelizada es...

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Receta de langostinos al horno, para disfrutar al máximo con el mínimo esfuerzo y en tiempo record

Receta de langostinos al horno, para disfrutar al máximo con el mínimo esfuerzo y en tiempo record

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Estos langostinos al horno se hacen prácticamente solos. Apenas llevan tiempo de elaboración, cinco minutos máximo, y unos minutos más en el horno. Solo hay que preparar un sencillo picadillo, colocarlos en una fuente y hornearlos. El resultado es sencillamente delicioso.

En menos de 20 minutos están listos, ya sea como aperitivo o como entrante. Son perfectos para darse un capricho, para una...

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Receta de arroz con setas, sabroso y sencillo, elaborado en paella

Receta de arroz con setas, sabroso y sencillo, elaborado en paella

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Hoy os propongo que os animéis a preparar un arroz con setas, sabroso y sencillo, elaborado en paella que sin duda será un éxito la próxima vez que os reunáis para una comida familiar de fin de semana. Es una estupenda variación de los habituales arroces del domingo, hecha sin carne ni marisco, que seguro os va a gustar.

Podéis utilizar cualquier tipo de setas que os gusten. Tanto setas frescas...

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Pasta con salsa de mantequilla, ajo y tomates secos, la receta más fácil y rápida (que es una explosión de sabor)

Pasta con salsa de mantequilla, ajo y tomates secos, la receta más fácil y rápida (que es una explosión de sabor)

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Es indiscutible que los platos de pasta son uno de los recursos más socorridos para esos momentos en que no disponemos de tiempo para la cocina, pero nos resistimos a comer cualquier cosa. Con esta receta de pasta con salsa de mantequilla, ajo y tomates secos la comida se soluciona en 15-20 minutos sin comprometer el disfrute.

Cualquier pasta vale, pero la larga es más adecuada para este tipo de...

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Carne de potro hispano-bretón: el manjar español que se llevan los italianos

Carne de potro hispano-bretón: el manjar español que se llevan los italianos

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El caballo era, junto al buey, el principal animal de trabajo en las explotaciones agrícolas. Y, claro está, el más extendido medio de transporte. No se criaba para comer, lo que no quiere decir que no se comiera.

La carne de caballo fue, durante mucho tiempo, la más asequible, y no había ciudad que no contara con su carnicería equina, las únicas en las que se podía vender esta carne, siempre...

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Por qué los gallegos nunca beben agua cuando comen pulpo

Por qué los gallegos nunca beben agua cuando comen pulpo

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Hoy en día los bulos alimentarios campan a sus anchas por las redes sociales, pero no son un fenómeno reciente. Todavía colean falsas creencias que siguen pasando de generación en generación, como aquella de que hay que beberse el zumo rápidamente porque "se le van las vitaminas". En Galicia pervive aún un curioso viejo mito casi convertido en constumbre, la de no beber agua para acompañar el...

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Llega la temporada de brevas: qué son, en qué se diferencian de los higos y cómo aprovecharlas en la cocina

Llega la temporada de brevas: qué son, en qué se diferencian de los higos y cómo aprovecharlas en la cocina

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La mediterránea higuera es un árbol muy peculiar que nos regala dos de los frutos más apreciados de la temporada estival, higos y brevas. Una de sus particularidades es que, botánicamente, esos frutos no son realmente frutas, y otra es que se trata de dos productos diferentes que produce la misma planta. Las brevas no son higos , se obtienen del mismo árbol pero no todas las higueras son capaces de...

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Cómo el pepino andaluz conquistó Europa (mientras en España seguimos comiendo el de tipo “subnormal”)

Cómo el pepino andaluz conquistó Europa (mientras en España seguimos comiendo el de tipo “subnormal”)

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El pepino es imprescindible en uno de nuestros más queridos platos nacionales: el gazpacho. Pero fuera de esta receta, no es una hortaliza muy consumida en España, donde tiene fama de indigesta . En algunos países de Europa, sin embargo, es una de las verduras más consumidas durante todo el año. Y de ello viven cientos de agricultores almerienses y granadinos, provincias en las que se cultiva el...

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Cómo mejorar la ensaladilla rusa, según cuatro chefs que la clavan siempre

Cómo mejorar la ensaladilla rusa, según cuatro chefs que la clavan siempre

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No hay barra de España donde la ensaladilla rusa no tenga su protagonismo. Sencilla, barata y siempre apetecible, hablamos de un entrante frío fundamental para entender nuestra cultura de barra y tapeo, tanto es así que incluso tiene concursos a su nombre.

Los ingredientes básicos, cimientos de esta untuosidad que puebla la hora del aperitivo, se podrían sintetizar en solo dos: patata y mayonesa ....

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Recetas frescas de verano perfectas para la cena en el paseo por la gastronomía de la red

Recetas frescas de verano perfectas para la cena en el paseo por la gastronomía de la red

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El verano adelantado parece que nos da una tregua antes del solsticio, pero la mayoría ya hemos puesto nuestras cocinas en modo veraniego desde hace semanas. Con toda la estación calurosa por delante no dejamos de tomar nota de todas las recetas frescas que nos encontramos en el paseo por la gastronomía de la red, que siempre es una buena fuente de inspiración.

Las ensaladas reinan en la...

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Las sartenes mejor valoradas de Amazon en oferta con las que adelantarte al Prime Day

Las sartenes mejor valoradas de Amazon en oferta con las que adelantarte al Prime Day

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Las sartenes son uno de los utensilios indispensables en cualquier cocina. Gracias a su versatilidad podemos cocinar platos de prácticamente todo tipo de manera sencilla con tan solo este elemento. Seguro que en más de una ocasión no sabías qué comer o cenar y has acabado recurriendo a un plato rápido y fácil en el que tu única herramienta era una sartén.

A la hora de elegirla, es importante que...

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Los 13 mejores productos de marca blanca de Carrefour, según el equipo de Directo al Paladar

Los 13 mejores productos de marca blanca de Carrefour, según el equipo de Directo al Paladar

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La cadena francesa de supermercados Carrefour es la segunda en cuota de mercado de España, con un 8,4% del total de las ventas, una cifra solo superada por Mercadona.

Pese a que se diera a conocer por sus hipermercados, sus filiales de pequeñas y medianas superficies, Exprés y Market, con una gran apuesta por los productos frescos –quizás, la mejor selección entre las grandes cadenas de...

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Recetas variadas para disfrutar del verano en el menú semanal del 21 de junio

Recetas variadas para disfrutar del verano en el menú semanal del 21 de junio

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Nos encontramos con el mes prácticamente finiquitado y dando la bienvenida al verano. Una de las estaciones más disfrutadas por la mayoría que, según las predicciones, arranca con solazo y altas temperaturas. Nuestro menú semanal llega con recetas variadas para disfrutarlo.

Entran en escena ensaladas, sándwiches y otras recetas fáciles que nos solucionarán las comidas y cenas de los próximos siete...

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Probamos el nuevo gazpacho de Lidl, con receta de Pepa Muñoz (y de la misma empresa que hace el de Belén Esteban)

Probamos el nuevo gazpacho de Lidl, con receta de Pepa Muñoz (y de la misma empresa que hace el de Belén Esteban)

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El verano viene cargado de recetas fresquitas y de novedades, tiñendo de rojos y naranjas los lineales de los supermercados. Cada temporada, las grandes cadenas se reinventan para colarse en nuestras casas y opciones no faltan.

Posiblemente recordaremos 2021 como el año en que Belén Esteban se metió hasta la cocina con su colección de gazpachos y salmorejos, pero no es la única sorpresa del año, a...

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Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas (actualizadas) en robots y artículos de cocina

Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas (actualizadas) en robots y artículos de cocina

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Llegamos a la segunda jornada del Prime Day 2021 de Amazon, con descuentos que se mantienen del día de ayer, algunos con precios actualizados, y el lanzamiento de ofertas nuevas. Si estás pensando en aprovechar el evento para hacerte con algún robot u otro aparato de cocina, recuerda que estas ofertas estarán activas solo hasta la medianoche de hoy martes.

Los descuentos y ofertas flash del Prime...

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Neveras portátiles: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones

Neveras portátiles: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones

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Picnics y excursiones se pueden realizar todo el año, aunque sobra señalar que apetecen mucho más en los meses más cálidos y con la vista puesta en las vacaciones veraniegas. El buen tiempo invita a salir al aire libre, a relajarse en la piscina o la playa, pero también a organizar acampadas o pasar unos días de camping. Sea cual sea nuestra elección, necesitaremos una nevera portátil para llevar...

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Berenjenas a la siciliana: receta de guarnición mediterránea

Berenjenas a la siciliana: receta de guarnición mediterránea

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Me encantan las berenjenas, las podría comer cada día sin cansarme, por eso me gusta encontrar nuevas formas de prepararla. Esta receta de berenjenas a la siciliana es mi último descubrimiento, y ya ha pasado a formar parte de mi recetario habitual.

También es la primera vez que he preparado ajos confitados , en realidad hice más cantidad de la necesaria y guardé los que no usé para otras recetas,...

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Qué ver y comer en 48 horas por el Cañón del Río Lobos, el Burgo de Osma y alrededores de esta zona de Soria

Qué ver y comer en 48 horas por el Cañón del Río Lobos, el Burgo de Osma y alrededores de esta zona de Soria

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La provincia de Soria no ha sido nunca un destino especialmente turístico, pero ya hace años que los visitantes han descubierto los encantos de un región que aúna como pocas patrimonio, naturaleza y, cada vez más, gastronomía.

Hoy os proponemos una escapada perfecta de fin de semana para conocer el Parque Natural del Cañon del Río Lobos, el Burgo de Osma (uno de los pueblos más bonitos de España)...

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Francia retira 7.000 productos por presencia de óxido de etileno: qué es esta sustancia cancerígena prohibida y cómo llega a los alimentos

Francia retira 7.000 productos por presencia de óxido de etileno: qué es esta sustancia cancerígena prohibida y cómo llega a los alimentos

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Más de 7.000 productos alimenticios están siendo retirados del mercado en Francia por la elevada presencia de óxido de etileno, una sustancia prohibida en la Unión Europea por su alta toxicidad y riesgos carcinógenos. El proceso comenzó en septiembre de 2020, cuando las autoridades sanitarias belgas informaron a la UE de haber detectado la sustancia en semillas de sésamo importadas de la India.

El...

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Cómo hacer el mejor café con hielo: tres métodos infalibles para refrescarte sin aguarlo

Cómo hacer el mejor café con hielo: tres métodos infalibles para refrescarte sin aguarlo

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Quienes disfrutamos de nuestro café caliente y negro como el infierno sufrimos un poco durante el verano. Hasta la tercera ola del café, la única forma de tomarlo frío consistía simplemente en echar la infusión recién hecha o enfriada sobre hielos. El resultado es una bebida aguada, sin la complejidad aromática del café que, para más inri, suele estar pasada de acidez y amargor. Afortunadamente, ...

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Martín Berasategui habla sobre la comida en Lasarte de Ibai y su cuadrilla en chándal: “Que gente más maja”

Martín Berasategui habla sobre la comida en Lasarte de Ibai y su cuadrilla en chándal: “Que gente más maja”

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Hubo un día en que los restaurantes de lujo estaban reservados a empresarios con traje y corbata, pero el dress code es una especie en peligro de extinción. Y si se conservaba, tener la visita de Ibai Llanos, la mayor celebridad que ha dado el internet patrio, es suficiente para acabar con él para siempre.

Martín Berasategui no se lo pensó dos veces después de enterarse de que el streamer había...

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Receta de salsa diosa verde, un cremoso aliño para hacer ensaladas irresistibles (y mucho más)

Receta de salsa diosa verde, un cremoso aliño para hacer ensaladas irresistibles (y mucho más)

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El llamado green goddess dressing es un aliño para ensaladas muy popular en Estados Unidos, de receta variable y que recibe el nombre por su inconfundible color verde. Es una especie de salsa cremosa que en su país de origen se vende en versión industrial, pero muy fácil de hacer casera y ajustando el sabor a nuestro gusto.

La base común a casi todas las recetas combina al menos dos o tres hierbas...

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