Publicidad

RSS Lo mejor

Nueve ideas rápidas para ofrecer a nuestros invitados en el Picoteo del finde

Nueve ideas rápidas para ofrecer a nuestros invitados en el Picoteo del finde

0

El buen tiempo nos anima a organizar reuniones en casa y las terrazas y jardines son los puntos más cotizados en asados y barbacoas. Sin embargo, calor nos tiene cansados y sin muchas ganas de meternos en la cocina a preparar recetas complicadas. Por ese motivo hoy hemos querido hacer un recopilatorio con nueve ideas rápidas para ofrecer a nuestros invitados en el Picoteo del finde, ideas que...

Leer más

Bizcocho integral de zanahoria, coco y nueces. Receta para desayunar cuidándose

Bizcocho integral de zanahoria, coco y nueces. Receta para desayunar cuidándose

0

Es una verdadera delicia tener alguna propuesta casera para desayunar en casa. A mí me gusta muchísimo preparar bizcochos o magdalenas para poder acompañar el café o té de la mañana, y mis hijos, sobre todo ahora que ya se han terminado las clases y pueden realizar su primera comida del día en casa, están también encantados. Esta semana le ha tocado el turno a este bizcocho integral de ...

Leer más

Publicidad
"Cachopogate": cuando el premio al mejor cachopo de España parece ser un fraude

"Cachopogate": cuando el premio al mejor cachopo de España parece ser un fraude

5

La picaresca de este país no tiene fin. El último escándalo relacionado con algún producto estrella tiene que ver con un manjar asturiano: el cachopo. El equipo de investigación de Sin Filtros y el periodista Miguel Llano, (con años de trayectoria y especialización gastronómica en Yantar de El Comercio), han desvelado en un extenso reportaje audiovisual las presuntas irregularidades y co...

Leer más

Estamos de aniversario y lo celebramos con las 25 recetas de Directo al Paladar que más os han gustado

Estamos de aniversario y lo celebramos con las 25 recetas de Directo al Paladar que más os han gustado

9

Hoy es un día muy especial para todos nosotros: ¡Directo al Paladar cumple 12 años! Más de una década de vida en la que hemos vivido de todo, y es que tantos años dan para mucho. No solo hemos sido testigos de cómo ha ido cambiando el panorama gastronómico, lo hemos vivido y contado en directo. Porque lo que nos mueve es esa pasión común por la cocina y la gastronomía, y sobre todo, c...

Leer más

La vida del camarero resumida en 13 GIFS

La vida del camarero resumida en 13 GIFS

4

He de reconocer que este post va dedicado a un sector que admiro profundamente: los camareros. Ese sufrido colectivo que pasa más horas de pie que una farola, que no puede comer hasta que coma el último cliente, que tiene que aguantar chascarrillos o confianzas que no han dado o que justo cuando ha terminado su turno contempla cómo entra por la puerta una manada de hooligans para tomar la p...

Leer más

Cómo hacer Agua de Valencia, la bebida con la que refrescar la noche de San Juan

Cómo hacer Agua de Valencia, la bebida con la que refrescar la noche de San Juan

2

Una de las bebidas más refrescantes de nuestro país es el Agua de Valencia y también una de las más populares, especialmente en la zona del Mediterráneo y en esta época del año con la celebración de San Juan a la vuelta de la esquina. Cuenta el libro "Valencia Noche", de la escritora y periodista valenciana María Ángeles Arazo, que el nacimiento del Agua de Valencia tuvo lugar en los a...

Leer más

Publicidad
La muerte de una famosa bloguera por el estallido de un sifón pone en el punto de mira este utensilio

La muerte de una famosa bloguera por el estallido de un sifón pone en el punto de mira este utensilio

0

La bloguera francesa y estrella del fitness Rebecca Burger, de 33 años, falleció el pasado 18 de junio, al parecer, debido al estallido del sifón de nata montada que estaba utilizando para preparar una crema chantilly. Según informaron fuentes policiales de Mulhouse, en el este de Francia, el sifón que utilizaba estaba defectuoso y cuando estalló, las piezas que salieron despedidas golpea...

Leer más

Las 11 mejores recetas de la cocina andaluza

Las 11 mejores recetas de la cocina andaluza

5

Hablar de la gastronomía de Andalucía es hablar de una parte muy importante de la cocina popular de nuestro país. Los productos de su huerta, el aceite de oliva, el jamón y las carnes de cerdo ibérico y los pescados y mariscos de sus costas, son parte de su patrimonio cultural. Además, las distintas culturas que han habitado históricamente esta Comunidad Autónoma han enriquecido la cultu...

Leer más

La famosa bolsa biodegradable que se puede beber no sirve para nada

La famosa bolsa biodegradable que se puede beber no sirve para nada

2

Antes de nada, mirad el vídeo. Es impresionante. Kevin Kumala, un biólogo balinés, ha creado una bolsa que no sólo es biodegradable, sino que además es comestible. Y para demostrarlo la mete en un vaso de agua caliente, la disuelve y se la bebe. Solo le falta saber bien para ser una campaña de márketing redonda para un producto como este. Un producto que, además, trat...

Leer más

Salmón al horno en papillote

Salmón al horno en papillote

1

Ya sabéis cuánto me gusta el salmón y una de las razones es porque es un pescado que se puede preparar de mil y una formas. Tanto a la plancha, glaseado con salsa teriyaki, -me encanta esa receta-, en brochetas, tomándolo crudo en sashimi o bien cocinado en el horno con la receta más fácil del mundo, este sano pescado azul está siempre buenísimo. Hoy voy a contaros cómo lo preparo en ...

Leer más

¿Por qué un sifón de cocina puede ser mortal?

¿Por qué un sifón de cocina puede ser mortal?

0

La reciente muerte de la bloguera francesa Rebecca Burger debido al estallido de un sifón de cocina mientras preparaba crema chantilly ha puesto en el punto de mira a las marcas fabricantes de este utensilio. No es el primer accidente doméstico registrado por este motivo en Francia, pero sí el más grave. Desde 2010, los consumidores franceses han ido alertando de casos y modelos concreto...

Leer más

Receta de salmorejo cordobés con Thermomix

Receta de salmorejo cordobés con Thermomix

4

Preparar un salmorejo cordobés con Thermomix es una de las cosas más fáciles que puede haber. Lo básico, es decir introducir todos los ingredientes en el vaso y triturar, está chupado, pero darle el punto tiene un pelín más de ciencia. Aunque no mucha, la verdad. Mi truco para que me quede cremoso y bien emulsionado es añadir el aceite al final del proceso y turbinar durante un buen rato...

Leer más

Tarta tatín de verduras. Receta

Tarta tatín de verduras. Receta

1

Hay maneras de servir verduras a quienes no son especialmente aficionados a ellas y conseguir que se las coman sin rechistar. Entre mis propuestas favoritas están el arroz caldoso de verduras, la sartén de verduras y huevo y las albóndigas de berenjena al horno, a las que hoy sumo la tarta tatín de verduras. Es un bocado original y divertido que combina con equilibrio los sabores dulces so...

Leer más

Las bodas de ayer y hoy: del vestido negro al menú hipster

Las bodas de ayer y hoy: del vestido negro al menú hipster

4

No hace mucho, en este país las novias vestían de negro el día de su boda (que tenía relación con el poder adquisitivo y no con malos augurios), los novios se encargaban de la matanza de la res que se comería en el convite -cuando se trataba de una boda con posibles en un entorno rural-, y el chocolate caliente era la bebida estrella, casi una merienda simbólica después de pasar por el...

Leer más

Las 12+1 mejores recetas de la cocina catalana

Las 12+1 mejores recetas de la cocina catalana

4

La cocina catalana es una de las más ricas, diversas y completas de todo el territorio nacional. Resultado de siglos de evolución, de la transmisión de conocimientos culinarios de una generación a otra y de la influencia de los pueblos que por esta región pasaron. Es una cocina de Mediterráneo con personalidad propia, pero que comparte base con las de sus vecinas islas Baleares y la Comuni...

Leer más

Galletas finas de miel crujientísimas. Receta fácil y rápida

Galletas finas de miel crujientísimas. Receta fácil y rápida

0

Estas galletas finas de miel crujientes salieron una buena tarde de mi horno por pura casualidad. No tenía tiempo ni ganas de preparar nada, pero iba a recibir visita para tomar café y no tenía nada más para ofrecer. Además de pronto mi despensa había acumulado muchos botes de buena miel -regalos- a los que quería ir dando salida. ¿Solución? Una búsqueda rápida en la red me lo puso f...

Leer más

Paseo por la Gastronomía de la Red: 12+1 recetas para disfrutar del buen tiempo

Paseo por la Gastronomía de la Red: 12+1 recetas para disfrutar del buen tiempo

6

Ya es martes y no sé a vosotros, pero a mí el mes de mayo se me ha hecho cortísimo. Parece mentira que ya estemos prácticamente en verano. Durante el mes de Junio, yo seré el encargado de hacer los Paseos por la Gastronomía de la Red, y este primero contiene 12+1 recetas para disfrutar del buen tiempo. Se notan los primeros calores y parece que ya no hay recetas de platos de cuchara, que ...

Leer más

Siete originales recetas de tartar para un picoteo del finde fresquito

Siete originales recetas de tartar para un picoteo del finde fresquito

0

Seguimos sin inaugurar oficialmente el verano pero para la mayoría de nosotros es como si ya llevara muchos días dando guerra. Está claro que para nuestro picoteo del finde apetece algo fresco y ligero que no nos complique entre fogones, así que hoy os sugiero montar un aperitivo con recetas de tartar para no pasar -tanto- calor. El tartar ya no es un plato extraño o de lujos privilegiados...

Leer más

Albóndigas de calabaza al curry de manzana y piña. Receta para impresionar

Albóndigas de calabaza al curry de manzana y piña. Receta para impresionar

2

Hace años que preparo la salsa curry de manzana y piña y en ella cuezo, generalmente, trozos de pechuga de pollo. Es una salsa maravillosa, con toques especiados y ligeramente dulce que le va muy bien a las carnes blancas, pero hoy he querido variar y preparar en ella albóndigas de calabaza que, si bien se pueden comer solas, acompañadas de salsa están de muerte lenta. Que no os asuste la ...

Leer más

Las 11 mejores recetas de la cocina canaria

Las 11 mejores recetas de la cocina canaria

3

Hablar de la gastronomía de las Islas Canarias es hablar de producto, cariño y saber hacer. Con ingredientes exquisitos como sus quesos, sus vinos y sus pescados, productos autóctonos y exclusivos como el gofio y sus salsas o mojos hacen que la gastronomía sea uno de los atractivos de cualquier visita a las islas afortunadas. Hoy os contamos cuales son las 11 mejores recetas de la cocina can...

Leer más

Receta de tortitas de patata. Guarnición sabrosa para agradar a todo el mundo

Receta de tortitas de patata. Guarnición sabrosa para agradar a todo el mundo

2

A veces tengo la sensación de que se me acaban las ideas para variar los menús de cada día, y luego, de repente me encuentro con recetas como estas tortitas de patata que hacen que me entren unas ganas enormes de probarlas de inmediato, pues son totalmente diferentes a las que habitualmente preparo. Han sido la guarnición de la cena de hoy y os aseguro que las voy a hacer más de un día. P...

Leer más

Receta fácil y rápida para refrescarse. Brochetas de melón con salmón

Receta fácil y rápida para refrescarse. Brochetas de melón con salmón

1

Sí, lo has leído bien, melón con salmón. Es una variante sobre la tradicional receta de melón con jamón, que os proponemos como receta fácil y rápida para refrescarse. Las brochetas de melón con salmón son sabrosas, ricas en vitaminas y en Omega 3 y además gustan a todo el mundo. El truco es procurar que el salmón no se cocine demasiado. (Incluso aunque pusierais los taquitos en cru...

Leer más

11 tartas de queso para triunfar en cualquier momento

11 tartas de queso para triunfar en cualquier momento

0

Tanto las que se cuajan en frío como las que se cocinan en el horno, las tartas de queso o chese cakes nos gustan a todos. Por ese motivo, hoy hemos querido hacer un recopilatorio para que siempre tengáis a mano las recetas de estas 11 tartas de queso para triunfar en cualquier momento. Para un cumpleaños, para una cena especial, para celebrar un puesto de trabajo o simplemente para alegrar...

Leer más

Las mejores recetas de ensaladillas

Las mejores recetas de ensaladillas

0

Cuando hablamos de ensaladilla nos viene a la cabeza el apellido "rusa" y de forma inmediata e irremediable pensamos en esa deliciosa elaboración con base de patata, hortalizas y salsa mayonesa que cada cual remata con ingredientes propios. Y es que con la ensaladilla rusa ocurre lo que dice el refrán, que "cada maestrillo tiene su librillo", una verdad muy verdadera. Lo cierto es que la ensa...

Leer más

Ensalada de patata y langostinos con vinagreta de lima. Receta para un día de calor

Ensalada de patata y langostinos con vinagreta de lima. Receta para un día de calor

0

Tengo ya más que comprobado que disfruto mucho más de las comidas calientes en la temporada de otoño-invierno, pero no puedo negar que ahora apetecen platos más frescos. Superadísimas las ensaladas típicas y aburridas de lechuga-tomate, los tubérculos son una buena base para hacerlas más saciantes, como en esta ensalada de patata y langostinos con vinagreta de lima. He añadido además...

Leer más

Tarta de queso con base de galleta. Esta es la mejor receta que vas a encontrar

Tarta de queso con base de galleta. Esta es la mejor receta que vas a encontrar

0

Si hiciéramos una encuesta, estoy casi seguro de que la tarta de queso sería uno de los postres preferidos por la mayoría de las personas. Después de la receta clásica de tarta de queso, hoy quiero daros las claves para que hagáis esta tarta de queso con base de galleta, que probablemente es la mejor receta que vas a encontrar para hacer este postre. Con una base supercrujiente y una masa...

Leer más

Croquetas de espárragos trigueros y jamón. Receta para un aperitivo sorprendente

Croquetas de espárragos trigueros y jamón. Receta para un aperitivo sorprendente

3

¿Hay algo más rico que las croquetas? Creo que son un tipo de alimento que nos gusta desde pequeños, cuando empezamos a disfrutar de los ingredientes y por eso siempre estoy pensando en variedades para renovar mi recetario. En la parte final de la primavera, se me ha ocurrido hacer estas croquetas de espárragos trigueros y jamón, una receta perfecta para sorprender a la hora del aperitivo, ...

Leer más

Tarta de queso ultra rápida. Receta

Tarta de queso ultra rápida. Receta

0

Somos unos apasionados de las tartas de queso. Sabemos que las tenemos de todos tipos, pero no nos parecen suficientes recetas y seguimos aumentando la lista. Esta vez con una tarta de queso ultra rápida cuya receta viene genial tener a mano para cuando tenemos un capricho o vamos muy cortos de tiempo, pues no requiere más que de 15 minutos de preparación. Podemos tomarla en el momento, pero...

Leer más

Paseo por la Gastronomía de la Red: 15 recetas fresquitas para vencer el calor

Paseo por la Gastronomía de la Red: 15 recetas fresquitas para vencer el calor

2

Esta semana se nos ha ido volando y con la subida de las temperaturas, todos hemos empezado a pensar en recetas frescas y sabrosas. Por eso no es extraño que el Paseo por la Gastronomía de la Red de esta semana viene con 15 recetas fresquitas para vencer el calor. Es tiempo de gazpachos y salmorejos, de sopas frías y helados, de ensaladas y platos originales en los que incorporemos más frut...

Leer más

Bombones helados de queso y frambuesas. Receta fácil para un capricho de verano

Bombones helados de queso y frambuesas. Receta fácil para un capricho de verano

0

Tengo una máquina sencilla de hacer helados pero me temo que por el momento sigue en casa de mis padres en Murcia -donde hasta ahora he pasado el grueso del calor veraniego- ya que es un pequeño trasto. Pero eso no impide que me permita caprichos congelados estando en Madrid, tan sencillos como estos bombones helados de queso y frambuesas. No sé cómo llegué a esta idea pero me encantó lo s...

Leer más

Ensalada de tallarines zanahoria con queso de cabra, nueces y aliño de azahar. Receta ligera

Ensalada de tallarines zanahoria con queso de cabra, nueces y aliño de azahar. Receta ligera

0

En los últimos años estoy redescubriendo las posibilidades infinitas de la zanahoria. Mi madre siempre la usaba acompañando otros ingredientes y nunca le daba protagonismo especial, pero a mí cada vez me gusta más convertirla en el foco de atención de platos diferentes. Hoy, una ensalada de zanahoria con queso de cabra, nueces y aliño de azahar, especial para el verano. Os animo a jugar ...

Leer más

Receta de sashimi (y truco para que te salga bien)

Receta de sashimi (y truco para que te salga bien)

1

Cuando visitamos restaurantes japoneses, junto a las diferentes especialidades de sushi encontramos otros platos de cocina caliente, y otras especialidades como el pescado servido en crudo llamado sashimi, que se corresponde a una forma de cortar el pescado y servirlo sin más aditivos. Hoy te enseñaré a preparar la receta de sashimi con un truco para que te salga bien. Lo primero que hay que...

Leer más

¿Qué es el ramen y por qué se ha hecho tan popular?

¿Qué es el ramen y por qué se ha hecho tan popular?

0

Es extraño pensar hoy que hasta hace poco la gastronomía japonesa nos era tan desconocida y exótica. A pesar de que mucha gente sigue pensando que en Japón comen sushi a diario, que no se vea como algo raro ya me parece un gran avance. Pero el sashimi, makis y demás ya no son la novedad, el ramen es el plato japonés que más triunfa. Gracias a mi afición por el manga y el anime conocí e...

Leer más

Tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha. Receta de tapa murciana

Tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha. Receta de tapa murciana

5

A veces las cosas más sencillas pueden ser las más deliciosas, ¿para qué complicarnos siempre demasiado? Con la llegada del calor estamos cambiando un poco el chip a la hora de la cena y cada vez me apetece más montar algún tapeo o picoteo sencillo acompañando bebidas bien frías. Estas tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha fueron un pequeño homenaje a mi tierra murciana en un ...

Leer más

Siete recetas con quinoa, una para cada día de la semana

Siete recetas con quinoa, una para cada día de la semana

0

Todavía hay mucha gente que no ha probado jamás la quinoa y que, aunque conoce este ingrediente y le resulta atractivo, siente que no sabe lo suficiente como para lanzarse a comprarlo y a cocinarlo. Pues bien, para ellos van estas siete recetas con quinoa, una para cada día de la semana con las que esperamos se animen a incorporarla a su dieta. Pero no es esta la única intención que perseg...

Leer más

Lo que sabemos y no sabemos sobre el "fraude del jamón ibérico" que denuncia la prensa alemana

Lo que sabemos y no sabemos sobre el "fraude del jamón ibérico" que denuncia la prensa alemana

3

El sector porcino ha sufrido un revés en los últimos días, con la polémica desatada por el diario alemán Süeddeutsche Zeitung, que acusa de "fraude masivo" la venta de jamón ibérico español, en un artículo titulado Obscenidad con el ibérico, firmado por Thomas Urban. Según recogió en primer lugar Agroinformación, el periodista alemán acusa a España de un negocio fraudulento ...

Leer más

Anatomía del sifón: cómo usarlo correctamente y sin peligro

Anatomía del sifón: cómo usarlo correctamente y sin peligro

0

El sifón de nata o espumas fue creado por Ferrán Adrià en 1994 y hoy en día se ha convertido en una herramienta de trabajo presente en la mayoría de cocinas profesionales del mundo, así como en muchos hogares. Para los cocinillas que adoramos engalanar nuestras creaciones, el sifón es un gran aliado con el que conseguirlo y seguro que muchas de nuestras cocinas guardan alguno entre sarten...

Leer más

Guarnición de berenjenas con tomate. Receta deliciosa

Guarnición de berenjenas con tomate. Receta deliciosa

0

Esta receta de guarnición de berenjenas con tomate es de mi madre, pero es la primera vez que la preparo. La berenjena es una de mis hortalizas preferidas y siempre tengo alguna receta nueva pendiente de probar, para ir variando mi repertorio. Me gustan sobre todo cuando llega el verano, aunque sea en una sencilla tortilla. En lo único que deberéis tener cuidado es en intentar que suelten to...

Leer más

Estas son las frutas y verduras de verano: conoce sus nutrientes y cómo usarlos en la cocina

Estas son las frutas y verduras de verano: conoce sus nutrientes y cómo usarlos en la cocina

0

Siempre recomendamos para cuidar la salud, la economía y el medio ambiente, escoger alimentos de temporada para incluir en nuestros platos. Hoy te mostramos las frutas y verduras de verano, sus nutrientes y cómo puedes usarlos en la cocina en beneficio de tu organismo. Frutas de temporada Entre las frutas que este verano encuentran su mejor época de consumo y que no podemos dejar de aprovec...

Leer más

Las 11 mejores recetas de la cocina cántabra

Las 11 mejores recetas de la cocina cántabra

0

La gastronomía española es una de las más ricas y variadas del mundo, aunque parezca algo pretendioso hacer esa afirmación. Pero si hoy en día tiene tanta fama, debe ser por algo, y cuanto más conozco los platos de otras regiones, más me enamoro de ella. Es difícil elegir solo una pero tengo que admitir que en el norte se come de maravilla, como demuestran, por ejemplo algunas de las mej...

Leer más

Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos