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¿Dispones de un cuarto de hora? ¿Tienes en tu cocina una batidora y un microondas? Pues entonces tienes una tarta de manzana en quince minutos. Sí, ya no vamos a rompernos más la cabeza con esos postres imprevistos ante visitas inesperadas, siempre seremos capaces de en un momentito preparar una tarta fácil, sin horno y sin necesidad de saber nada de masas ni cremas.
Para elaborarla lo ideal es un...
La fondue no es la única forma que tienen los suizos para disfrutar del queso fundido. Aunque se puede preparar todo el año, y todavía en las zonas de montaña se asocia a cenas junto al fuego de invierno, cuando llega el buen tiempo los helvéticos prefieren reunirse alrededor de la raclette, todo un ritual nacido en el corazón de las montañas convertido hoy en sinónimo de fiesta.
En realidad ...
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Dos metros. Es la distancia que, como todos sabemos ya, debemos mantener para evitar la propagación de la covid-19. Y es la distancia a la que deben estar separadas las mesas en los restaurantes, pero también los trabajadores de los clientes. Una distancia que para algunos modelos de negocio resulta imposible de guardar.
Así lo creen al menos los propietarios de 99 KO Sushi Bar , uno de los mejores...
MasterChef se acerca al ecuador del programa, con la clásica repesca, y arrastrando todos los elementos que menos nos gustan del concurso. Pese a que los aspirantes deberían cocinar cada vez mejor, la dinámica entre concursantes, azuzada por los jueces, hace que la parte de reality del programa se imponga sobre el concurso en sí, que es cada vez más arbitrario.
Ya en la primera prueba se ha...
La chef cordobesa Pepa Muñoz lleva desde 2003 seleccionando algunos de los mejores tomates que se pueden encontrar en España. Su restaurante, el Qüenco de Pepa, es famoso, sencillamente, por servir esta exquisita fruta con un chorro de aceite Picual y flor de sal. Y no es de extrañar: sus tomates son de los que no se olvidan.
La chef y su socia, Mila Nieto , tienen su propia huerta en Ávila, donde...
Cuántas veces me encuentro plátanos en el frutero que, por haber alcanzado un cierto punto de madurez, los sibaritas de mis hijos se niegan a comer. A pesar de ser una de sus frutas preferidas, en el momento en que se vuelven ligeramente marrones, ni los miran. Como esto es algo bastante común en mi casa, y no me gusta desperdiciar comida, siempre doy una segunda oportunidad a los plátanos maduros...
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El concurso de cocina más exitoso de la historia de la televisión española sigue acumulando buenos datos de audiencia (más de un 20 % de share y casi tres millones de espectadores), pero repite una y otra vez el tipo de dinámicas que aborrecen los amantes de la cocina. Cuando parecía que el programa retomaba una senda con más gastronomía, ha vuelto a las andadas en una emisión llena de decisiones...
A esta ensaladilla de patata con mayonesa de limón y mostaza le pondríamos un piso ya mismo. Nos ha atrapado por ese toque de sabor ligeramente punzante que aportan el limón y la mostaza, por su cremosidad y, sobre todo, por lo fácil que es de preparar. Parece mentira que con ingredientes tan humildes y básicos se pueda comer tan bien.
Hemos utilizado mayonesa industrial y aplicado un truco que...
El confinamiento de las últimas semanas ha despertado el deseo de hornear y preparar todo tipo de dulces y postres. Muchos han encontrado en la cocina una suerte de refugio donde llevar mejor la situación. Corren tiempos en los que la levadura se ha convertido en un bien escaso.
Quizás has tenido la suerte de encontrarla en tus visitas al supermercado. Pero si no es el caso y te sigue poseyendo...
Ha llegado el buen tiempo y con él nuestras ansias por ponernos estupendos, lo cual significa que necesitamos recetas que nos ayuden a conseguirlo, y por eso hoy os proponemos 33 recetas saciantes para perder peso, ricas en grasas y proteínas. La clave para no ganar peso es comer bien y de forma saludable, pero es más fácil decirlo que hacerlo, pues a menudo sucumbimos a la tentación de picotear,...
A partir del próximo lunes gran parte de las provincias españolas entrarán en la fase 1 del plan de desescalada diseñado por el Gobierno de España para retomar la nueva normalidad que los deja la pandemia de la covid-19.
Exceptuando Segovia, Gerona y Barcelona, que han pedido seguir en la fase 0, y aquellas provincias que, aunque han pedido comenzar la desescalada no cumplan con los requisitos...
La piadina, cuyo plural en italiano realmente es piadine, pertenece al fabuloso mundo de las masas de pan plano. Además tiene otra ventaja: se prepara con bicarbonato sódico, por lo que no necesita ni más levaduras, ni masa madre, ni levados. Su elaboración es realmente sencilla y no necesitaremos encender el horno.
La piadina original, al menos la más popular, es la romagnola, llamada también ...
La charlota (del francés charlotte), es una tarta de origen galo. Se hace forrando un molde de bordes altos con bizcochos de soletilla. En nuestra charlota de fresas, los bizcochos se han añadido al final para darle su aspecto característico.
Resulta una tarta suave y fresca con la característica de que es una receta sin horno así que es apta para todos, porque es sencillo de hacer y el resultado...
A medida que toda España se incorpora a la fase 1, son muchas las terrazas de bares que se han animado a recibir clientes. Pero en los primeros días no todas han cumplido las medidas de seguridad como es debido.
Aunque la mascarilla pueda ser muy incómoda, y más con este calor, es la medida de protección obligatoria que deben llevar los trabajadores que se acerquen a menos de dos metros de los...
Si sois de los que no perdonan practicar el noble arte del picoteo del finde, seguro que no siempre os apetece complicaros mucho preparando ese aperitivo. El fin de semana está para descansar y relajarse un poco, por lo que se agradecen las ideas resultonas y sencillas, sin que dejen de ser apetecibles. Y no siempre hay que recurrir a una bolsa de patatas fritas.
Con productos fáciles de encontrar...
MasterChef prosigue su andadura, pero en vez de descubrirnos quiénes son los concursantes que mejor cocinan, y reconocer su evolución, se empeña en introducir pruebas tremendamente injustas, que solo premian la puñalada en la espalda.
En la primera prueba los aspirantes se han enfrentado a dos nuevas cajas misteriosas: una escondía varios productos vegetales y animales, la otra harina de trigo, ...
A estas alturas serán pocos los que todavían crean que el aguacate solo sirve para hacer guacamole. Convertido en el ingrediente de moda hace unos años, ya está totalmente asentado en nuestras cocinas y se encuentra todo el año en cualquier supermercado. En Directo al Paladar es un habitual de nuestras recetas y nos gusta compartir nuevas formas de degustarlo.
Ni qué decir tiene que es una fruta...
Mi abuela materna era una excelente cocinera. De sus fogones salían las más exquisitas delicatessen, que me hacían desear ir a comer a su casa día tras día. Uno de sus platos estrella eran las albóndigas en salsa, una receta humilde pero muy bien ejecutada que me hacía levitar de placer con cada tenedor que me llevaba a la boca.
A pesar de gustarme mucho aquel plato, no me había animado a preparar...
A pocos días de que lo restaurantes y bares puedan abrir su servicio de terrazas, la hostelería se prepara para su particular y dificultosa entrada en la nueva normalidad.
Pese a las críticas iniciales, los empresarios son conscientes de que tendrán que retomar la actividad de forma escalonada y tomando un sinfín de precauciones, no solo para cumplir con las medidas impuestas por el Gobierno de...
Ya estamos en época de barbacoas y de comidas y cenas al aire libre, pero no todos tenemos la suerte de disfrutar de una terraza o balcón para poner a punto las brasas. Afortunadamente, hoy existen soluciones para todo, y podemos invertir en aparatos diseñados para replicar el sabor de una parrilla dentro de casa.
Nunca será lo mismo -gran parte del encanto de las barbacoas es toda la experiencia...
Dicen en la costa gaditana que del atún rojo se aprovecha todo, hasta los coletazos, y es que este rey de los mares es una de las grandes joyas de la gastronomía andaluza y un cotizado manjar en todo el mundo, especialmente en Japón.
Ahora, cuando lo encontramos en plena temporada, es posible encontrarlo fresco en muchas pescaderías de España , a donde llega después de ser capturado fresco en las...
Tras 19 ediciones del programa, en sus distintas versiones, a nadie engaña ya MasterChef: no es un concurso que se vea para aprender a cocinar, si no para comprobar lo mal que cocina el resto.
El jurado tiene bien ensayada la cara de póquer, y se sabe todas las tretas para poner contra las cuerdas a los concursantes, con la certeza de que en todos los programas haya algún desastre digno de...
Hasta hace solo un lustro la carne fresca de cerdo ibérico era tan desconocida como difícil de encontrar.
Excepto en algunas regiones de Salamanca, en la mayor parte de España los buenos cerdos se dedicaban por completo al embutido . Las chuletas, el lomo o el solomillo forman parte de nuestro menú habitual, pero nunca han sido de cerdo ibérico, y, sobra decirlo, a nadie se le ocurría tratarlas...
Hay muchos aperitivos que se apañan abriendo botes de conserva; otros sacando la freidora y también abundan los picoteos con pan y otras masas. Nos gusta ofrecer ideas de tapeo con las que sacar partido de un mismo electrodoméstico, y si el microondas nos puede solucionar la papeleta, el horno desde luego no se queda atrás en cuanto a posibilidades.
En casa aprovechamos casi siempre que se...
Según medio país se adentra en la fase 1, se está haciendo patente una contradicción presente en la orden que regula la flexibilización de restricciones.
Como ya sabíamos, el texto, publicado el sábado en el BOE, permite la apertura de las terrazas de bares y restaurantes con un aforo del 50 % , en el horario permitido antes en cada municipio. Sin embargo, las restricciones para pasear y hacer...
Me gusta ir a mercados y mercadillos por muchas razones, y una de ellas es poder encontrar más fácilmente las verduras y hortalizas completas. Hojas, tallos y troncos son partes supuestamente inservibles que nos hemos acostumbrado a desechar, pero que en realidad se pueden aprovechar en la cocina de muchas maneras.
Del mismo modo que es una pena rechazar la cabeza y espina de un buen pescado, no...
La octava temporada de MasterChef va ya por su ecuador. Las dinámicas entre los concursantes se recrudecen –muchos ya no pueden ocultar su animadversión– y mientras algunos aprenden a cocinar otros siguen arrastrándose por el programa como pollo sin cabeza.
En la primera prueba los aspirantes se han enfrentado a un desafío supuestamente novedoso, en el que los concursantes han sido divididos para...
Falta solo unos días para que, previsiblemente, buena parte de España pase a la fase 2 del plan de desescalada.
Es en esta fase cuando pueden abrir las salas interiores de bares y restaurantes, previsiblemente con un aforo de un tercio de la ocupación habitual y solo para servicios de mesas.
Aunque están por ver cuáles serán las condiciones seguras de apertura en la fase 2, la hostelería contaba...
Un plato que me nos ha encantado siempre en casa son las berenjenas con miel, al estilo cordobés. Si hay en un restaurante siempre las pedimos. Nos gusta que estén crujientes y el contraste de sabores salado y dulce. El antojo y la nostalgia de salir a cenar me ha podido y estos días las he recreado en casa usando un viejo truco que nos contaron cuándo hace años mis padres vivieron en Palma del...
Una receta muy sencilla, fácil de hacer y deliciosa es el cuscús con vegetales que os traigo hoy, ideal tanto de guarnición o como plato principal para quien le apetece comer un día verduras o para los que habitualmente sois vegetarianos.
La facilidad con la que se prepara este cuscús es lo que hace que sea un plato perfecto para cuando hay prisa y queremos una comida rápida y sabrosa. Podemos...
El 9 de mayo de 2020 se celebra un Día de Europa atípico. Medio continente está confinado y el otro medio aplicando medidas de confinamiento que harán de esta fiesta un día raro. También es inusual porque, por primera vez desde su proclamación, Reino Unido no estará presente en esta fiesta que va más allá de lo político.
Relacionada con lo social y con todo lo que nos une, hemos pensado en...
Cuando más suben las temperaturas hay que renovar un poco el recetario para seguir alimentánonos bien a pesar del calor, que suele quitar un poco el apetito. Las ensaladas son el gran recurso veraniego, pero tampoco se pueden hacer a lo loco: lo ideal es que reúnan todos los componentes para ser un plato completo y saludable.
Por eso el arroz merece más reconocimiento como base de una ensalada...
Tras un nombre tan peculiar como Txluetaco 8000 Inferno se esconde una de las propuestas más atractivas de la empresa española Cecotec en lo que a tecnología culinaria se refiere.
Aunque su forma puede recordar a un horno, estamos en realidad ante un grill de alta temperatura que alcanza 850°C gracias a una resistencia de cuarzo situada en la parte superior.
Esta resistencia permite preparar en...
Si nos hubieran dicho que la cuarentena iba a durar más de dos meses, posiblemente no nos lo habríamos creído. Pero así de largo está resultando este encierro, cansado para la mayoría. Si encontrar motivación e inspiración a la hora de cocinar se te está haciendo cuesta arriba, no desesperes. Que tenemos el trabajo hecho y el menú semanal bien organizado.
Todas las comidas y cenas de los próximos...
Juan Roig, presidente de Mercadona, renunciará a su sueldo anual y a los dividendos que le corresponden como máximo accionista de Mercadona, para invertir en acciones de carácter social y colaborar así a mejorar la situación de la economía nacional ante la delicada situación en la que se encuentra por culpa del Covid-19. Se calcula que la cifra alcanzará unos 70 millones de euros.
Normalmente...
La carbonara es una de las recetas italianas para pasta más famosas, tan sencilla como deliciosa, aunque medio mundo sigue empeñado en mancillarla añadiendo nata. Curiosamente existe otra incluso más popular en Estados Unidos, nacida en Italia pero casi desconocida entre los italianos: la salsa alfredo es aún más simple al no llevar yema de huevo.
Habitualmente preparada con fettuccine , pero igual...
Existen múltiples formas de preparar este alimento tan básico. Poco a poco las vamos probando todas y no dejamos de sorprendernos con los resultados. La última sesión de pan la hemos realizado en olla de cocción lenta o, como muchos la llamáis, Crock-Pot. Una receta fácil e infalible.
Perfecta para quienes adoran los panes blanditos , con cortezas apenas perceptibles, y muy apropiado para rebanar y...
Al momento de adelgazar cuidar la dieta siempre es de gran utilidad. Por eso, te contamos que cambiar ligeramente la composición de los nutrientes de la misma puede ser de mucha ayuda. Un buen truco es reducir los hidratos que son la principal fuente de energía e incrementar proteínas y grasas de calidad. Por eso, dejamos los mejores reemplazos para reducir hidratos en tu dieta y perder peso...
A raíz del estado de alarma y la paralización de sus negocios, son muchos los cocineros que están compartiendo recetas y trucos en las redes. Es el caso de Teresa Gutiérrez, chef y propietaria del restaurante Azafrán de Villarrobledo, que ya antes del confinamiento había publicado algunas de sus elaboraciones favoritas.
A Gutiérrez, exconcursante de Top Chef y embajadora de la DOP Azafrán de La...
A medida que España avanza en en la desescalada son numerosas las dudas que surgen respecto a lo que se puede hacer o no. Ya tenemos bastante interiorizado que hay unos horarios para pasear o hacer deporte en determinadas franjas horarias, en las que podemos salir en pareja, pero ¿cómo debemos hacer la compra?
Tras la aprobación de medidas de alivio para las regiones que siguen en la fase 0 , como...
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