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Las 33 burradas que hacíamos en las merendolas la generación EGB

Las 33 burradas que hacíamos en las merendolas la generación EGB

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Quienes suspiren con nostalgia al recordar objetos como el comediscos, los patines Sancheski, los vaqueros Lois, las zapatillas Kelme, los casettes o las cintas VHS probablemente hayan cursado la EGB. La infancia de los años 70 a los 90, vista bajo el prisma actual, podría resultar escandalosa y desde luego que las 33 burradas que hacíamos en las merendolas la generación EGB son una buena pr...

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Salchichas al vino. Receta fácil y rápida (para mojar mucho pan)

Salchichas al vino. Receta fácil y rápida (para mojar mucho pan)

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Una de las maneras más sabrosas de cocinar salchichas es con esta receta de salchichas al vino. Es muy sencilla y rápida de elaborar y no requiere más que de un puñado de ingredientes económicos y fáciles de encontrar, pero el resultado es de toma pan y moja. Cuando las salchichas se cuecen en vino absorben todos sus aromas y sabor y quedan jugosas y espectaculares. La cantidad de cebolla...

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Empanada de atún: la receta más jugosa

Empanada de atún: la receta más jugosa

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Mis hijos son verdaderos apasionados de esta empanada de atún, la receta más jugosa que podéis hacer y que encontré en Los fogones de Ana Sevilla . Os aseguro que, como ellos, no dejaréis ni las migas. Podría prepararla cada día para merendar que no se cansarían, o al menos eso dicen. Mi truco es poner dos latas de atún con aceite y una lata de atún en escabeche, porque así queda má...

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La trenza de hojaldre de Mercadona no es la trenza de Almudévar, aunque nos gusta igual

La trenza de hojaldre de Mercadona no es la trenza de Almudévar, aunque nos gusta igual

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Cuando hace algunos años el supermercado Mercadona presentó su trenza de hojaldre, los golosos se dividieron entre quienes no aceptaban imitaciones de la auténtica "Trenza de Almudévar" y quienes la recibían salivando. Esta es la historia de una receta antigua, casi secreta... hasta que dejó de serlo. ¿Qué diferencia hay entre la trenza de hojaldre del Mercadona y la trenza de Almudév...

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11 recetas de brioche y otros panes dulces para el Día Mundial del Pan

11 recetas de brioche y otros panes dulces para el Día Mundial del Pan

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El pan es el alimento más básico y extendido del planeta. No requiere más que de harina, agua y sal para su elaboración en su forma más básica. Sin embargo, si a estos le añadimos algún tipo de grasa, azúcar, miel, especias y demás obtendremos resultados tan deliciosos como los de estas 11 recetas de brioche y otros panes dulces con los que celebramos el Día Mundial del Pan. Perfecta...

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Carrefour, El Corte Inglés y Mercadona se apuntan a la moda saludable del aceite de coco

Carrefour, El Corte Inglés y Mercadona se apuntan a la moda saludable del aceite de coco

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El "boom" del aceite de coco que hemos observado en los últimos años también ha llegado a las grandes superficies como alternativa saludable a otro tipo de aceites, como el de palma. Si antes comprábamos este producto -muy útil no solo para deliciosos platos, sino como elemento natural para cremas hidratantes- en tiendas de productos ecológicos, ahora supermercados como Carrefour, Alcamp...

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Paseo por la Gastronomía de la Red: 12 recetas de pan casero para apasionados de las masas

Paseo por la Gastronomía de la Red: 12 recetas de pan casero para apasionados de las masas

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Ya sabréis que ayer se celebró el Día Mundial del Pan y que nosotros no podíamos faltar a la cita. Me encanta ver cómo cada año más gente se lanza al mundo de la panadería en casa, por eso no me puedo resistir a dedicar el Paseo por la Gastronomía de la Red de hoy a recopilar algunas de las fantásticas recetas de pan que muchos habéis compartido. Entre las 12 recetas de pan casero te...

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Pastel de chocolate almendrado. Receta con y sin Thermomix

Pastel de chocolate almendrado. Receta con y sin Thermomix

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Me encanta el chocolate, por eso siempre que veo una receta nueva que me llama la atención no puedo dejar de probarla. Este pastel de chocolate almendrado es una auténtica delicia que, os lo aseguro, no dejará a nadie indiferente, grandes y pequeños. En mi familia todos son unos auténticos chocoadictos y me ponen el listón altísimo, por eso cuando todos me aprobaron con nota supe que est...

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Paseo por la Gastronomía de la Red: 11 recetas de tupper con las que comer rico y sano en el trabajo

Paseo por la Gastronomía de la Red: 11 recetas de tupper con las que comer rico y sano en el trabajo

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Desafortunadamente, parece que el otoño no se dio muy por enterado de nuestra invocación de la semana pasada. Pero los días avanzan y ya el verano se está quedando en el recuerdo, ¿seguís manteniendo los buenos propósitos del nuevo curso? ¿Cómo van esas comidas fuera de casa? En el Paseo por la Gastronomía de la Red tenemos esta semana buenas ideas de recetas para llevar en el tupper. ...

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¿Es el sushi corner de Mercadona el fin de los restaurantes de sushi económicos?

¿Es el sushi corner de Mercadona el fin de los restaurantes de sushi económicos?

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Tengo la teoría de que una moda gastronómica -hipster o más gourmet- pasa de tendencia indie a ser algo cotidiano cuando Mercadona lanza su versión. El gigante de los supermercados no deja de crecer y una de sus máximas es apostar por la innovación, sin dejar de sorprender con nuevos productos. Y están al acecho de las modas para normalizarlas en la cesta de la compra, como ha ocurrido co...

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Codorníu y Freixenet se plantean salir de Cataluña en caso de declaración unilateral de independencia

Codorníu y Freixenet se plantean salir de Cataluña en caso de declaración unilateral de independencia

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Al anuncio de posibles cambios de sede social de varias empresas catalanas se han sumado esta mañana los dos gigantes del cava, Codorníu y Freinexet. Las históricas empresas con presencia en Cataluña desde hace siglos han anunciado que se plantean un traslado en caso de declaración unilateral de independencia. Cordorníu y Freixenet podrían abandonar Cataluña En las próximas ho...

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Cómo envolver croquetas en cero coma

Cómo envolver croquetas en cero coma

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Envolver croquetas en cero coma o, lo que es lo mismo, tener 38 croquetas listas para freír en diez minutos es posible si utilizáis la técnica que que aprendí en las cocinas del Hotel Wellington donde, hasta hace poco, trabajé durante un tiempo. Una técnica que hace que una tarea tediosa se convierta en un paseo por el campo. Mi paso por una cocina profesional ha marcado un antes y un de...

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Cómo hacer pulpo a la gallega en ocho minutos. Receta exprés para antojos

Cómo hacer pulpo a la gallega en ocho minutos. Receta exprés para antojos

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A los gallegos en general nos encanta salir a picotear a las pulpeiras un buen plato de pulpo a feira y cachelos, con su pimentón y su aceite de oliva. Desde luego que en esos lugares tradicionales, donde es un sin parar de cocer un pulpo detrás de otro, el pulpo tiene un sabor incomparable. Pero de vez en cuando seguro que os pasa como a mí y os entra el antojo de tomarlo en casa, que todo ...

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Las 15 salsas que todo cocinero tiene que saber hacer

Las 15 salsas que todo cocinero tiene que saber hacer

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Los que ayer visteis Masterchef sabréis que la prueba de expulsión consistió en preparar un plato dándole el protagonismo a la salsa. Aunque parezca un elemento secundario, una salsa puede estropear una receta o elevarla al séptimo cielo, y no todo el mundo sabe prepararlas correctamente. Por eso hoy vamos a enseñaros las 15 salsas que todo cocinero tiene que saber hacer y en qué platos p...

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¿Qué es la autólisis en panadería y cómo puede mejorar tus recetas de pan casero?

¿Qué es la autólisis en panadería y cómo puede mejorar tus recetas de pan casero?

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Hace ya muchos años que me uno a El Día Mundial del Pan porque fue gracias a esta iniciativa que empecé a experimentar con masas. Aprovecho la ocasión para probar recetas nuevas y, sobre todo, animar a los demás a meter las manos en harina. Esta vez me gustaría ahondar un poco en una técnica todavía desconocida por muchos panaderos aficionados, la autólisis en la elaboración de la masa...

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Este es el Mejor Restaurante del mundo y es británico... adiós a los estereotipos sobre cocina inglesa

Este es el Mejor Restaurante del mundo y es británico... adiós a los estereotipos sobre cocina inglesa

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¿Seguimos pensando que la comida británica es mala? Porque esta noticia rompe todos los esquemas y estereotipos sobre su gastronomía. El reciente Premio Travellers' Choice de TripAdvisor al Mejor Restaurante del Mundo, valorado a partir de las puntuaciones favorables de los clientes, ha recaído este año en el gastropub The Black Swan Pub, con una Estrella Michelín en medio de la campiñ...

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Mis conservas preferidas para el Picoteo del Finde

Mis conservas preferidas para el Picoteo del Finde

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Cocinar está muy bien, y obviamente, además de mi trabajo es también una de mis aficiones preferidas. Sin embargo, muchas veces -especialmente en el fin de semana- me apetece descansar y organizo el aperitivo a base de latas de conserva. Hoy quiero contaros cuáles son mis conservas preferidas para el Picoteo del Finde. No voy a hablaros de marcas, sino de variedades, de los tipos de latas d...

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Este es el desayuno con el que Gordon Ramsay está arrasando en Internet

Este es el desayuno con el que Gordon Ramsay está arrasando en Internet

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Este es el desayuno con el que Gordon Ramsay está arrasando en Internet: unos huevos al horno con bacon sobre hash brown. Este plato, el hash brown es un clásico desayuno americano consistente en unas patatas ralladas o cortadas en juliana muy fina, que se fríen o doran a la plancha, compactándolos como si fueran una tortilla. Con este desayuno clásico de los Estados Unidos, el popular coc...

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Cocinar una calabaza entera y aprovecharla toda la semana en siete recetas

Cocinar una calabaza entera y aprovecharla toda la semana en siete recetas

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Tengo la suerte de que mi padre trabaja en el mundo agrónomo, y cada verano consigue una buena cosecha de calabazas gracias a un amigo que tiene plantaciones en Murcia. Por eso yo siempre tengo calabazas en casa, y cuando me lío en la cocina le saco el máximo partido que puedo durante muchos días. Por eso creo que merece la pena conseguir ejemplares enteros, a ser posible grandes, aunque en...

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Crema de garbanzos con puerro y setas. Receta con y sin Thermomix

Crema de garbanzos con puerro y setas. Receta con y sin Thermomix

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Estoy encantada, llega el tiempo de preparar cremas y purés, con lo que me gustan. Por eso he decidido abrir la veda y lo he hecho con esta receta de crema de garbanzos con puerros y setas que es una verdadera delicia ¡Muy sabrosa! Además, es una forma estupenda de "camuflar" algún ingrediente para los más pequeños, como los garbanzos, y preparar un plato nutritivo y completo, pues tiene ...

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Paseo por la Gastronomía de la Red: recetas de horno para llamar al otoño

Paseo por la Gastronomía de la Red: recetas de horno para llamar al otoño

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Llevo desde junio -más o menos- soñando con el fresquito otoñal, y ahora que por fin estamos en octubre me desespera un poco comprobar que las temperaturas siguen demasiado altas. Así que para llamar al otoño intento llevar la inspiración a la cocina con recetas que ya van mirando a días más fríos. En este Paseo por la Gastronomía de la Red encendemos el horno soñando con la nueva est...

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101 recetas (muy) fáciles para principiantes

101 recetas (muy) fáciles para principiantes

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Te atrae la idea de cocinar, pero no saber por dónde empezar. Te has independizado y no tienes más remedio que preparar tus comidas. Quizás te has ido a estudiar fuera de casa y necesitas ideas fáciles con las que empezar a hacer tus pinitos en la cocina. Sea cual se la situación en la que estés, con estas 101 recetas (muy) fáciles para principiantes en la cocina lo vas a tener bien senci...

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Un restaurante francés prohíbe el móvil, la mayonesa, el ketchup y las bebidas azucaradas a la mesa

Un restaurante francés prohíbe el móvil, la mayonesa, el ketchup y las bebidas azucaradas a la mesa

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Al restaurador Jean-Noël Fleury, del idílico Le Petit Jardin (Saint-Guilhem-le-Désert, Francia) empezó a ponerle de mal humor que sus clientes atendieran más a sus respectivos móviles que a sus compañeros de mesa o incluso que a la comida. Y no se explicaba por qué miraban primero el plato a través de una pantalla. No era cualquier plato: buena carne a la brasa. Sin mayonesa, sin ke...

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McDonald's lanza su "McVegan" para tentar al público vegano... pero ¿no debería llamarse "vegetal"?

McDonald's lanza su "McVegan" para tentar al público vegano... pero ¿no debería llamarse "vegetal"?

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Si McDonald's anuncia que lanza su primera hamburguesa "vegana"... es señal inequívoca de que el fin del mundo se acerca. O por lo menos, el fin del mundo de la "comida rápida" como la entendíamos. Y eso es precisamente lo que ha hecho el gigante McDonald's, que hasta el 21 de noviembre está probando un proyecto piloto en Finlandia para testar las reacciones del público vegano. De momento...

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Actualización: Codorníu se defiende del boicot desvinculándose de Unipost y el independentismo

Actualización: Codorníu se defiende del boicot desvinculándose de Unipost y el independentismo

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Aunque parezca increíble, ha vuelto a pasar. Las redes sociales vuelven a pedir boicot contra los productos de Codorníu, por su supuesto apoyo logístico al independentismo catalán. Aunque en realidad ese apoyo sea un mito. Curiosamente, ya en 2014 la empresa vitivinícola se desvinculó de polémicas políticas y apelaba a su principal ocupación: los viñedos. Es decir, se dedican al vin...

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Nuestra receta de la trenza de hojaldre de Mercadona

Nuestra receta de la trenza de hojaldre de Mercadona

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Si os gustan las preparaciones de bollería hojaldrada y encima en versión casera, estáis de suerte, pues os traemos una receta laboriosa, pero con un sabor espectacular. Es sin duda nuestra mejor versión de la trenza de hojaldre de Mercadona, un clásico en los lineales del supermercado que hoy queremos que la hagáis vosotros mismos en vuestra casa. La bollería hojaldrada al estilo del cr...

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33 recetas con calabaza para llenar nuestra cocina de sabores de otoño

33 recetas con calabaza para llenar nuestra cocina de sabores de otoño

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En mi familia me llaman la loca de las calabazas. Mi obsesión adolescente por probar la pumpkin pie americana me llevó a descubrir que esta hortaliza puede dar muchísimo más juego en la cocina, y desde entonces jamás falta en mi despensa. Y como es ahora cuando más apetece cocinarla, os traigo 33 recetas con calabaza para llenar vuestra casa de los sabores de otoño. Yo utilizo casi siemp...

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Ibán Yarza publica el esperado 'Pan de pueblo': "He visto panes que pensé que ya no existían" #Díadelpan

Ibán Yarza publica el esperado 'Pan de pueblo': "He visto panes que pensé que ya no existían" #Díadelpan

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Es la novedad editorial más esperada en el universo panadero. El próximo 26 de octubre llega a las librerías Pan de pueblo (Grijalbo), del experto en pan y gastronomía Ibán Yarza, que durante el último medio año ha recorrido más de 25.000 kilómetros en 50 provincias del país. Siete regiones amasadas al horno, a través de 1.150 fotografías en 272 páginas, donde se incluyen las r...

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Media docena de recetas con champiñones para el picoteo del finde

Media docena de recetas con champiñones para el picoteo del finde

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Después del ritmo de trabajo, colegios, actividades extra y demás, cuando llega el fin de semana apetece descanso, relax y un rico picoteo con el que abrir boca a nuestras comidas. El picoteo del finde de hoy viene cargado de champiñones que, aunque los podamos encontrar en los mercados todo el año, es en esta época cuando más sabrosos están. Para que podáis daros un homenaje en toda la...

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Todo lo necesario para organizar una fiesta de Halloween

Todo lo necesario para organizar una fiesta de Halloween

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Aunque pensé que nunca lo verían mis ojos, tengo que reconocer que organizar una fiesta de Halloween se ha convertido en algo habitual en nuestra cultura. Esta fiesta del miedo ha ido penetrando en nuestras costumbres a partir de películas, series y dibujos animados y hoy todos vemos algo natural ver a los niños disfrazados y pidiendo caramelos en las casas y urbanizaciones. Por ese motivo,...

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Brócoli con bacon y bechamel. Receta fácil y sabrosa

Brócoli con bacon y bechamel. Receta fácil y sabrosa

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Existen mil y una maneras de cocinar brócoli y conseguir que este super alimento sea un disfrute para todos. Yo no necesito más que cocerla al vapor y condimentarla con un poco de aceite y sal para que me parezca una maravilla, pero hay muchos a los que les resulta sosa y poco atractiva y, para todos ellos, va la receta de hoy: brócoli con bacon y bechamel. Es fácil que todo aquello que lle...

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¿Cocinas midiendo a ojo los ingredientes o los mides con precisión?

¿Cocinas midiendo a ojo los ingredientes o los mides con precisión?

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En muchas de las recetas tradicionales, en especial las de nuestras madres y abuelas, se indican los ingredientes con términos vagos o imprecisos como "un puñadito", "lo que admita", "un buen chorreón" o "a fuego vivo". En los libros y tratados modernos, lo habitual es indicar cantidades precisas y exactas. Y tú, ¿cocinas midiendo a ojo los ingredientes o los mides con precisión? Cada vez...

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Siete smoothies con los que controlar la presión arterial

Siete smoothies con los que controlar la presión arterial

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Aun el tiempo nos permite disfrutar de un sabroso smoothie, una preparación sencilla y rápida apta para el desayuno, una merienda o también, como tentempié entre horas. Si quieres controlar la presión arterial, hoy traemos siete smoothies que pueden ayudarte. Lo que debe contener tu smoothie antihipertensivo Para que tu presión arterial se mantenga en niveles normales, no sólo es fundam...

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León será la nueva Capital Española de la Gastronomía en 2018

León será la nueva Capital Española de la Gastronomía en 2018

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Ya es oficial. Hace apenas unas horas se ha anunciado que León será la nueva Capital Española de la Gastronomía en 2018, imponiéndose a Cuenca, ciudad derrotada por segunda vez (por Huelva en la capitalidad del 2017). De este modo, el próximo año será la ciudad castellana la que tome el relevo de Huelva, capital que ostenta el título en este año 2017. Esta será la séptima edición d...

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10 recetas con Crock Pot para comer bien sin esclavizarse en la cocina

10 recetas con Crock Pot para comer bien sin esclavizarse en la cocina

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Ya os hablé hace unos meses de mi experiencia con la Crock Pot cuando me planteaba comprarla, algo que ocurrió de manera casi simultánea y de lo que me siento feliz cada día que pasa pues su presencia en mi cocina me ha ayudado a cocinar sin apenas esfuerzo. Durante meses he cocinado con ella cada semana y hoy comparto con vosotros 10 recetas con Crock Pot para comer bien sin esclavizarse en...

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Estas son las 17 mujeres más influyentes de la gastronomía española

Estas son las 17 mujeres más influyentes de la gastronomía española

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En un mundo gastronómico capitaneado por hombres tenemos una cantera de mujeres profesionales en distintas ramas del sector que no ocupan tantas portadas y líneas como deberían. Son la resistencia. Quienes demuestran con su buen hacer, su tesón y profesionalidad que la Gastronomía tiene nombre femenino, desde los fogones a la comunicación, distribución, catering o coordinación. Esta...

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El panga ¿es malo? ¿se puede comer?: Todo lo que debes saber

El panga ¿es malo? ¿se puede comer?: Todo lo que debes saber

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Hace unos meses ya os contamos que el panga era el pescado más polémico de todos los tiempos a raíz de que varios supermercados decidieran no ofrecerlo entre sus productos, por poner en entredicho nuestra seguridad alimentaria. Pero, realmente ¿es malo? ¿se puede comer? Vamos a explicarte todo lo que debes saber sobre el panga. Resulta chocante, como mínimo, que muchas veces hagamos ascos...

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Siete recetas de panecillos para acompañar nuestro Picoteo del finde

Siete recetas de panecillos para acompañar nuestro Picoteo del finde

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El fin de semana es tiempo para relajarnos y disfrutar de lo que nos gusta. si la cocina es lo vuestro, podéis aprovechar para preparar todos aquellos platos que no nos da tiempo durante la semana ¿Qué tal si ponemos en marcha el horno? Hoy os tentaremos con Siete recetas de panecillos para acompañar nuestro Picoteo del finde. No se a vosotros, pero a mí me encanta tener un delicioso troc...

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El timo de los batidos de frutas y verduras para una "dieta saludable"... ¿con 27 gramos de azúcar?

El timo de los batidos de frutas y verduras para una "dieta saludable"... ¿con 27 gramos de azúcar?

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¿Quién querría gastar casi 75 euros en batidos o cápsulas de fruta en polvo supuestamente milagrosos, cuando por ese dinero se puede comprar "fruta de verdad" para varias semanas? Unos batidos que, además, contienen 27 gramos de azúcar declarado y que son vendidos como sustitutivos de comida sin control médico ni asesoría nutricional profesional. Esto es lo que ha desvelado el Diet...

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Patatas rellenas de acelgas y queso. Receta de guarnición para lucirse

Patatas rellenas de acelgas y queso. Receta de guarnición para lucirse

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A veces me cuesta pensar en guarniciones que cambien un poco los platos del día a día, por eso cuando mi madre me explicó esta receta de patatas rellenas de acelgas y queso pensé que sería una forma estupenda de variar las típicas patatas fritas que tanto les gustan a todos. Lo cierto es que la receta es susceptible de ser tuneada, es perfecta para dejar volar la imaginación y pensar qu...

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