Hace unos días me regalaron unas guindillas frescas de distintas variedades y con ellas he estado haciendo unos preciosos frascos de aceite picante para regalar. Al ver lo rico que ha quedado quiero enseñaros cómo preparar un aceite picante ideal para las recetas de pizza (y para dar un toque especial a otros muchos platos). Estos frascos de aceite aromatizado son un excelente regalo para ...
La fórmula reaccionaria que ha llevado a Five Guys a ser la hamburguesería de moda
La madre de Jerry Murrell, el fundador de Five Guys, le solía decir que, si no estudiaba, acabaría trabajando haciendo hamburguesas. Esa fue su inspiración para abrir la que es hoy una de las cadenas de restaurantes más exitosas de Estados Unidos, cuya expansión internacional parece imparable. La historia de Murrell encaja a la perfección en la retórica del sueño americano. Siguiendo...
21 cremas deliciosas que puedes servir como entrante en las comidas y cenas navideñas
Después de los clásicos aperitivos que nunca faltan en ninguna casa hoy os propongo 21 cremas deliciosas que puedes servir como entrante en las comidas y cenas navideñas, ya que cuando pensamos en las comidas y cenas de las reuniones familiares en torno a la Navidad, casi siempre nos centramos en elegir los platos fuertes como los pescados o las carnes que vamos a cocinar y si optaremos por...
Pizza verde de pesto y verduras, la receta sabrosa que te encantará probar
Hoy quiero enseñaros una receta de pizza muy particular, en la que sobre la masa, en lugar de extender una capa de passata o de tomate triturado sobre la que ponemos los demás ingredientes, vamos a usar un pesto casero que le dará un sabor delicioso. Se trata de la pizza verde de pesto y verduras, una receta sabrosa que te encantará probar. Aunque la hemos cubierto con verduras y producto...
Estas son las mejores piezas de carne para Navidad
Cuando se acercan las fechas navideñas, una de las máximas preocupaciones de los que vamos a ejercer como anfitriones en los banquetes y comilonas familiares es la de elegir el menú. Si hace unos días os presentaba mis sugerencias de siete pescados ideales para cocinar en el horno, hoy le toca el turno a mis sugerencias para los que elijan la carne como plato principal en su menú. Estas s...
Siete recetas originales con brócoli, con un toque especial que hará que te enamores de este producto de temporada
Nos gustan los recopilatorios de recetas con productos de temporada y esta semana hemos seleccionado siete recetas originales con brócoli, con un toque especial que hará que te enamores de este producto, si es que no lo estabas ya. A nadie le vamos a descubrir hoy las bondades del brócoli, una variedad de crucífera sana y sabrosa que ya es parte de nuestra dieta habitual. Antes conocido ...
Siete recetas de pescado al horno para las reuniones familiares
Los pescados al horno son siempre una buena alternativa cuando pensamos en recetas para obsequiar a nuestra familia, especialemente cuando se acercan las navidades. Aquí tenéis siete recetas de pescado al horno para las reuniones familiares que seguro que os vendrán muy bien en las próximas semanas. Hemos escogido una receta de los pescados más habituales como la lubina, la dorada, el s...
Una cadena de restaurantes regala menús si logras no mirar el móvil durante la comida
Una cadena de restaurantes regala menús si logras no mirar el móvil durante la comida. Hace unos días, los restaurantes británicos Frankie & Benny's pusieron en marcha un experimento para intentar que sus clientes no usen el móvil mientras están en sus instalaciones, ofreciendo comidas gratis a los menores de 14 años si sus padres dejaban el teléfono en una caja cerrada con llave. ...
Chuletas de pierna de cordero con verduras guisadas a fuego muy lento
Hoy he preparado una receta muy fácil de carne con guarnición de verduras. Se trata de estas chuletas de pierna de cordero con verduras guisadas a fuego muy lento que espero os apetezcan en los próximos días. Es ideal para dar salida a restos de verduras y hortalizas de la nevera, y ya veréis cómo gustan a todos en casa. Para hacerla he elegido las chuletas de pierna de cordero, mucho...
Nueve recetas para disfrutar del bacalao en navidades
En España solemos asociar el bacalao a la Semana Santa, pero se trata de un pescado muy consumido también en navidades, donde puede ser un genial y sabroso sustituto a otros pescados típicos de estas fechas, mucho más caros, como el besugo. En Directo al Paladar 13 recetas de pescado y marisco para chuparse los dedos estas Navidades Aunque se...
Cinco formas de cocinar los langostinos para sacarles partido en celebraciones familiares
Cuando encontramos en el mercado langostinos tan frescos y sabrosos como estos langostinos atigrados de Sanlúcar, es importante saber cómo cocinarlos para disfrutar de un producto de calidad. Como es probable que en las semanas venideras los degustéis en familia, aquí tenéis cinco formas de cocinar los langostinos para sacarles partido en celebraciones familiares. Seguro que al ver lo de...
Los 73 regalos que le van a encantar a todo amante de la cocina, desde 1 hasta 393 euros
¿Otro año sin saber qué regalar? ¿Te ha tocado el típico primo imposible en el amigo invisible? Que no cunda el pánico, es fácil acertar regalando utensilios de cocina, con opciones para todos los bolsillos y aptas para cualquier nivel en los fogones. En Directo al Paladar te lo queremos poner muy fácil con nuestra selección de regalos que encantarán a cualquier amante de la cocina. ...
Lubina al horno fácil y rápida, la receta de pescado al horno que siempre te quedará bien
Reconozcámoslo. A muchos nos da miedo elegir una receta de pescado para las celebraciones navideñas por miedo a que nos quede pasado (y reseco) o que nos quede un poco crudo y no se pueda comer. Por eso he querido enseñaros a hacer esta lubina al horno fácil y rápida, la receta de pescado al horno que siempre te quedará bien. Acompañada con unas deliciosas patatas a la panadera, es una...
Dorada rellena de setas, receta ideal para celebraciones
Hoy vamos a hacer una receta muy sencilla de pescado. Se trata de la dorada rellena de setas, una receta ideal para celebraciones que todos disfrutarán en casa. Ya veréis qué fácil es hacerla y qué resultado tan espectacular cuando la llevéis a la mesa. Aprovechando que gracias a la acuicultura o crianza de pescado tenemos a nuestra disposición estas especies durante todo el año y a ...
¿Podremos seguir consumiendo pescado? La acuicultura y la pesca sostenible, dos posibles soluciones
Cualquier aficionado al submarinismo ha podido constatar que en las últimas décadas, cada vez hay menos peces en el mar. A este ritmo, pronto no habrá pescado suficiente para todo el que se consume cada día en el mundo. Además, las artes extractivas de pesca -en especial el arrastre- junto a la contaminación por plásticos, están poniendo en peligro la propia salud del ecosistema marino...
Pimientos rellenos de gambas, el entrante navideño que gusta a toda la familia
Ya os comenté cuando hicimos los pimientos rellenos de carne, que esta receta es susceptible de muchas variaciones, simplemente cambiando el relleno de los pimientos del piquillo. Hoy vamos a hacer una de ellas que nos gusta mucho en la época navideña, la receta de pimientos del piquillo rellenos de gambas con las que os aseguro que vais a dar una alegría a toda la familia. La calidad de...
Siete pintxos para el picoteo del finde que os pueden servir para los aperitivos navideños
Este fin de semana ha sido un poco especial, los que habéis tenido un puente largo sabréis de lo que os estoy hablando. Sea como sea, aún nos quedan dos días para disfrutar de la familia y de los amigos, por eso os proponemos siete estupendos pintxos para el picoteo del finde y que además os podrán servir para coger idea para las próximas fiestas navideñas. Ya sabéis que en la cocina...
Estos son los quince utensilios que no pueden faltar en una cocina. ¿Los tienes todos?
Tenemos que reconocer que las cocinas son, demasiado a menudo, verdaderos centros de desorden. Tenemos innumerables ollas y sartenes en los armarios y nuestros cajones están repletos de herramientas que nunca usamos. A todos nos encantaría tener nuestra cocina limpia, con mucho espacio para preparar nuestras recetas, pero debemos limitarnos al espacio del que disponemos y también tener en c...
Costillas teriyaki con platamole, receta de picoteo del finde para compartir con los amigos
Hoy os quiero enseñar una receta super original. Se trata de unas costillas teriyaki con platamole, una receta de picoteo del finde para compartir con los amigos con la que os garantizo que todos quedarán sorprendidos y encantados. La primera vez que vi en Instagram lo de la salsa platamole, me intrigó mucho su sabor y cuando la probé, vi que resulta ideal para combinar con sabores poten...
Paleta de cerdo asada, su pulled pork y su gelatina, la receta de carne al horno ideal para celebraciones
La paleta de cerdo o paletilla es una carne muy sabrosa y jugosa, que queda estupenda tanto asada en el horno como cocinada en Crock-Pot, como ya vimos en esta deliciosa receta con toque oriental. Hoy vamos a hacer una paleta de cerdo asada, con su salsa y su gelatina, una receta de carne al horno ideal para celebraciones, y ya veréis qué bien os viene para las próximas reuniones familiares...
Qué caldos son mejores para elaborar tus sopas, guisos y recetas de arroces
Muchas veces, entre los ingredientes que indicamos en nuestras recetas, incluimos caldos que os recomendamos utilizar en lugar de agua para que realcen el sabor del resto de los productos que usamos. Así conseguimos guisos y arroces llenos de sabor. Por eso hoy queremos recomendaros qué caldos son mejores para elaborar tus sopas, guisos y recetas de arroces, para que sepas hacerlos y para qu...
Gambones al horno: receta económica para disfrutar del marisco
Indudablemente, cuando se acerca el final del año, todos pensamos en recetas festivas para agasajar a nuestra familia en las reuniones y fiestas navideñas y en muchas de esas recetas el protagonista es el marisco. Hoy quiero enseñaros a preparar gambones al horno, una receta económica para disfrutar del marisco sin arruinar el presupuesto. Evidentemente, no es lo mismo usar gambones, -un...
Nueve platos de cuchara que se preparan en 30 minutos (o menos) y se comen toda la semana
Puede que el fresquete no sea lo que más nos guste, pero tiene sus cosas buenas una de ellas es que con él llegan los platos de cuchara que tanto nos gustan y reconfortan. Porque no hay nada más rico de comer que un buen plato de sopa, crema o legumbres en un día de frío. Ni nada más satisfactorio que la posibilidad de preparar platos de cuchara en 30 minutos (o menos) que podamos comer ...
Pimientos rellenos de carne, mi receta preferida para alegrar una reunión familiar
Hoy vamos a preparar unos pimientos rellenos de carne picada, una receta deliciosa, ideal como segundo plato o perfecta para la hora de la cena. Además, se puede utilizar también para un picoteo, ofreciendo a cada comensal un pimiento, seguido de otros aperitivos que nos gusten. Los he hecho con carne picada de ternera, pero podéis hacerlos también variando la carne del relleno, por ejem...
La bodega de Albacete que triunfa en Europa haciendo vinos de colores y con cannabis que aquí consideran “una blasfemia”
Encontramos en la prensa inglesa noticias sobre el lanzamiento de Winabis, un vino de color verde, infusionado con cannabidiol. Este compuesto de la marihuana está viviendo un enorme auge en la industria alimentaria, pues aporta características organolépticas a los productos sin características psicoactivas. En definitiva, no coloca, pero es legal y da cierto sabor característico de esta ...
Paseo por la gastronomía de la red: ideas de aperitivos y entrantes para los banquetes navideños
Aunque aún falten 20 días para la cena de la Nochebuena, todos hemos empezado ya a planificar y decidir qué vamos a preparar para obsequiar a nuestras familias y por eso, nuestro Paseo por la gastronomía de la red viene lleno de ideas de aperitivos y entrantes para los banquetes navideños. En las próximas semanas os propondremos platos de carnes al horno, pescados para compartir y tamb...
Croquetas de jamón ibérico y huevo duro, la receta clásica que nunca falla
Hoy vamos a preparar unas deliciosas croquetas de jamón ibérico y huevo duro, la receta clásica que nunca falla, ni a la hora del aperitivo ni a la hora de la cena, porque gustan a todo el mundo. Curiosamente, aún no teníamos publicada esta receta ni la teníamos incluida en nuestro post con las mejores recetas de croquetas de Directo al Paladar. Por eso, quería contaros cómo preparar...
Qué es la olla ferroviaria y dónde se puede probar en Madrid
Hoy quiero hablaros de un curioso utensilio de cocina que da nombre además a los guisos y pucheros cocinados en su interior. Voy a contaros qué es la olla ferroviaria y dónde se puede probar en Madrid, ya que en la zona norte de España es más fácil encontrar establecimientos tradicionales donde consumir este tipo de platos tradicionales elaborados de forma tan auténtica. Cuando tengái...
Ona Carbonell gana la final de MasterChef Celebrity con un menú Olímpico, de un nivel nunca visto en el programa
Tras una semana de descanso, se ha celebrado la esperada final de MasterChef Celebrity, en la que se han enfrentado Paz Vega, Ona Carbonell, Mario Vaquerizo y Antonia Dell'Atte. Como en todos los programa ha habido tres pruebas. En las dos primeras se han elegido a sendos finalistas, que se han enfrentado en el gran duelo final, en el que Ona Carbonell ha vencido a Paz Vega con un menú digno...
Estos son los dos mejores inventos de cocina del año
Como cada año, la revista Time ha publicado su ranking con los mejores inventos de 2018, un listado que selecciona 50 productos de todo tipo que, a su juicio, suponen verdaderas innovaciones en su campo. En Directo al Paladar Estos son los quince utensilios que no pueden faltar en una cocina. ¿Los tienes todos? El listado incluye brazos robót...
El chef Dabiz Muñoz rompe con sus socios en el StreetXO de Londres y se la juega comprando casi todas sus participaciones
La apertura en Londres de StreetXO, la filial más asequible e informal del exitosísimo DiverXO, era la gran apuesta de Dabiz Muñoz para externalizar su cocina. Pero la apuesta ha tenido problemas desde el principio, y los socios del cocinero no quieren saber nada del proyecto. Así lo cuenta el periodista Agustín Marco en El Confidencial, que asegura que el cocinero se ha gastado 3,52 mil...
Siete originales recetas de setas de temporada con un toque especial para sorprender a vuestros invitados
Hoy quiero que seáis valientes y os atreváis a preparar alguna de estas siete originales recetas con setas de temporada con un toque especial, para sorprender a vuestros invitados. Quizás siempre las hacéis salteadas o a la plancha, pero hoy os vamos a proponer siete recetas diferentes con hongos de otoño. En esta época del año, las setas están en su mejor momento. Aunque este año no...
20 días para Navidad: cinco tareas qué puedes hacer ya para ir preparando las fiestas
Pensamos que todavía es pronto para preocuparnos de las fiestas, pero la Navidad está a la vuelta de la esquina, y si te toca ser anfitrión de alguna de las grandes comidas de las fiestas hay tareas que puedes hacer con antelación. Puede parecer precipitado empezar ya a cocinar para Navidad, pero nada más lejos de la realidad: además de la planificación, hay ciertas compras y preparaci...
Aperitivos fáciles, sanos y resultones con conservas vegetales: el secreto está en el marinado
En Directo al Paladar nos apasionan las conservas, mejor dicho, las buenas conservas de calidad. No solo nos permiten tener la despensa preparada para imprevistos gracias a su larga conservación, también nos pueden solucionar más de un quebradero de cabeza en ocasiones especiales. ¿Por qué complicarnos mucho la vida con los aperitivos navideños si podemos lucirnos con muy poco esfuerzo? ...
Cuatro regalos de Navidad (comestibles) para hacer con Thermomix en menos de 30 minutos
La Navidad está a la vuelta de la esquina y toca ponerse a pensar en qué regalar a nuestros amigos y familiares. Nosotros proponemos cuatro regalos de Navidad (comestibles) para hacer con Thermomix en menos de 30 minutos. Si eres cocinillas, disfrutarás como un enanete preparándolos. Con estos regalos de Navidad comestibles vas a conquistar a tus tragaldabas de confianza, que te adorarán...
Receta de carrilleras de cerdo ibérico en salsa de chocolate, para darse un homenaje en toda la regla
Esta es una receta para los amantes de las carnes y los sabores fuertes, potentes. Si entráis es esa categoría, entonces las carrilleras de cerdo ibérico en salsa de chocolate son para vosotros. Fáciles de preparar, se hacen casi solas, es resultado de hora y media de chup chup las convierte en un bocato di cardinale. Perfectas para una comida de celebración, no solo por lo requetebuenas...
Recetas para combatir el frío y un poco de Navidad en el menú semanal del 10 de diciembre
Cómo pasan los días, las semanas y los meses. Parece mentira que nos encontremos ya en pleno puente de diciembre y con la Navidad a la vuelta de la esquina. El fresquete propio de estas fechas se hace notar y el cuerpo nos pide cocinar recetas para combatir el frío. Bueno, eso y que empecemos a pensar en los menús de las próximas fiestas. Por eso en el menú semanal hemos metido un poco ...
Paseo por la gastronomía de la red: 11 recetas saladas para renovar nuestro recetario
Reconozco que siempre me tienta más lo dulce que lo salado, pero por una vez haré una excepción y me decantaré por lo segundo. No me habéis dejado otra opción a la hora de escoger las recetas para el Paseo por la gastronomía de la red de hoy, pues os aseguro que todas me han parecido de lo más apetecibles. Recetas con pescado, con carne, ensaladas o entrantes. A continuación encontra...
Cinco cosas que no deberíamos hacer nunca con una buena conserva
Hoy os quiero hablar de las latas de conserva, de esas buenas latas de conserva que solemos reservar para ocasiones especiales y que abrimos a la hora del aperitivo o cuando nos apetece una cena a base de picoteo. Analizando cómo solemos consumir habitualmente este producto de calidad gourmet, os quiero contar las cinco cosas que no deberíamos hacer nunca con una buena conserva. Nos encant...
Hojaldre, masa filo y brick: tres masas y siete recetas muy fáciles para el picoteo del finde
El otro día, en el supermercado, no pude evitar escuchar una conversación entre un padre y sus hijos. Buscaban algo desesperadamente, lista de la compra en mano: “Solo hay hojaldre, servirá igual”; “No papá, mamá ha dicho masa filo, no es lo mismo”. El chico tenía tenía razón, pero conociendo sus diferencias tanto el hojaldre como las masas filo y brick nos pueden solucionar el...
