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Tapas: 57 buenas ideas para comer de picoteo

Tapas: 57 buenas ideas para comer de picoteo

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¡Qué gran cosa es la tapa, el tapeo y el comer de picoteo! No conozco a nadie que no le haga ascos, ni en nuestro país ni fuera de él, donde las tapas se han popularizado mucho en los últimos años y se han convertido en grandes embajadoras de la gastronomía española. Hoy les vamos a hacer un pequeño homenaje con una selección de 57 buenas ideas para comer de picoteo. Da igual la époc...

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Tapas: las 9 mejores recetas para ser los reyes del tapeo

Tapas: las 9 mejores recetas para ser los reyes del tapeo

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Si preguntásemos a cualquier turista que cuáles son los platos que más le gustan de la cocina de nuestro país, seguro que en su respuesta estaría la palabra tapas. Y es que a todos, nacionales y extranjeros disfrutamos con esta forma de comer tan nuestra, la de comer a base de tapas, pinchos y raciones. Por ese motivo y ya que estamos hablando de comer de tapas, estas son las nueve mejores ...

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¿Por qué el aguacate puede ser peligroso para la salud?

¿Por qué el aguacate puede ser peligroso para la salud?

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El aguacate puede ser peligroso para la salud, aunque no de la manera que podáis estar imaginando. En los servicios de urgencias del Reino Unido no dan crédito a la frecuencia con la que se están encontrando un nuevo diagnóstico: la mano de aguacate o avocado hand, que no es otra cosa más que un cuchillo de grandes dimensiones atravesando la palma de lado a lado. No tiene nada que ver con...

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Canapés de peras caramelizadas y queso de cabra. Receta de picoteo fácil

Canapés de peras caramelizadas y queso de cabra. Receta de picoteo fácil

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Cuando llega el domingo y queremos compartir los últimos momentos del días con los amigos o la familia, no tenemos mucho tiempo disponible para estar horas en la cocina. Por ello es importante siempre tener a al mano algunas buenas ideas para el picoteo que nos deleitarán sin robarnos muchas horas y energía. Hoy te propongo esta receta deliciosa y rápida de unos canapés de pera carameliza...

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Contramuslos de pollo al aroma de Oriente Medio. Receta sabrosísima y fácil

Contramuslos de pollo al aroma de Oriente Medio. Receta sabrosísima y fácil

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A veces los astros se alinean cuando necesitamos inspiración culinaria. Tenía unos contramuslos de pollo esperando su destino en la nevera pero no se me ocurría cómo prepararlos, y de repente se me cruzó esta receta del New York Times. La mención al zaatar fue suficiente para lanzarme a modificar el plato a mi gusto y así salieron estos contramuslos de pollo al aroma de Oriente Medio. Os...

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Salmón al horno, la receta más fácil del mundo

Salmón al horno, la receta más fácil del mundo

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Hay dos recetas que me encantan cuando compro un salmón: La del salmón al horno con patatas, para los tacos y trozos limpios del lomo, y la que vamos a hacer hoy, un salmón al horno, la receta más fácil del mundo que utilizo cuando tengo un lomo entero de este pescado. De hecho, muchas veces le pido al pescadero que me saque un lomo tal cual y que el otro me lo trocee, si no quiero entreten...

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Ternera semiasada con salsa coreana. Receta con un punto picante

Ternera semiasada con salsa coreana. Receta con un punto picante

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Hace un par de semanas que asisto a un curso de cocina coreana en el Centro Cultural Coreano en Madrid y el otro día me enseñaron a hacer una salsa deliciosa, para acompañar una receta clásica de su país, el bibimbap. Con algunas especias sencillas y esa salsa tan sabrosa he preparado esta receta de ternera semiasada con salsa coreana, una receta con un punto picante que encantará a todos ...

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Bizcocho de zanahoria. Receta fácil

Bizcocho de zanahoria. Receta fácil

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Por lo general cualquier bizcocho es fácil de elaborar, aunque conviene aplicar algún que otro truco para conseguir bizcochos caseros esponjosos. No obstante, en el caso del bizcocho de zanahoria no hay que hacer nada especial para que salga bien pues no es un bizcocho en el que se busca esponjosidad por encima de todo lo demás. La miga de este bizcocho es densa, pero jugosa y húmeda. En el...

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Este pequeño chile llamado Aliento de Dragón es tan picante que podría matarte

Este pequeño chile llamado Aliento de Dragón es tan picante que podría matarte

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Mi amigo Marco tiene un indice de tolerancia tan alto al picante que dice de broma que utiliza la salsa Tabasco como aftershave. Bromas aparte, hay que tener mucho cuidado con la potencia y contenido de capsaícina de los pimientos, ajíes o chiles porque algunos son realmente terroríficos. Por ejemplo, este pequeño chile llamado Aliento de Dragón es tan picante que podría matarte. Se trata...

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Siete razones para consumir huevos a diario

Siete razones para consumir huevos a diario

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El consumo de huevo siempre ha sido menospreciado e incluso, durante mucho tiempo se recomendó limitar su ingesta a tres unidades semanales. Hoy en día sabemos que es posible comer un huevo al día sin inconveniente y que su colesterol no eleva este lípido en sangre, por ello, a la inversa de lo que hubiéramos hecho hace años atrás, en esta ocasión dejamos siete razones para consumir huev...

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Mero al horno. Receta facilísima para disfrutar del pescado

Mero al horno. Receta facilísima para disfrutar del pescado

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Siempre se ha dicho que "de la mar... el mero" y es que este pescado de carnes tersas y blancas es una delicia para cocinar. Por desgracia el mero es caro y no siempre lo encontramos a buen precio en el mercado pero cuando lo vemos y empiezan a venderse las rodajas, si puedo yo también me llevo una para preparar mero al horno. Es una receta facilísima perfecta para quienes disfrutan con los pl...

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Cintas de calabacín con berberechos. Receta ligera y saludable

Cintas de calabacín con berberechos. Receta ligera y saludable

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Cuando descubrí que dependiendo del tipo de corte las verduras ofrecen resultados muy distintos, empecé a experimentar con mis favoritas. Ahora están de moda los espaguetis vegetales, pero hace años que a mí me gusta presentarlo como si fueran cintas, sin necesidad de adquirir ningún cacharro especial. Ahora que apetecen platos más frescos os recomiendo probar una receta como estas cintas...

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La alta cocina significa mucha tensión: ¿o es que no hemos aprendido nada con los programas de la tele?

La alta cocina significa mucha tensión: ¿o es que no hemos aprendido nada con los programas de la tele?

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Ya han pasado varios días desde que saltó la polémica de los becarios pero el asunto sigue dando mucho que hablar. Parece que genera interés y los medios se están aprovechando de la viralidad sacando más trapos sucios, ahora con pisos patera. Se comparten declaraciones y testimonios de trabajadores de cocina que llevan las manos a la cabeza pero, ¿de verdad es tan sorprendente? ¿Es que l...

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Tarta de queso ligera: es una tarta, sí, pero la que menos pesa de todas

Tarta de queso ligera: es una tarta, sí, pero la que menos pesa de todas

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Tartas hay muchas y tartas de queso también, y no me gusta demonizarlas ni tampoco dar a entender que podemos comerlas a diario. Me gusta aligerar la mayoría de las recetas cuando se puede, y no viene mal tener a mano algunos postres que no estén cargados de calorías, pero sigan siendo ricos. Esta tarta de queso ligera es perfecta para los que busquen un bocado dulce sabroso pero que no pese...

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Costillas al kalimotxo. Receta fácil para reuniones de amigos

Costillas al kalimotxo. Receta fácil para reuniones de amigos

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Muchas veces nos juntamos los amigos en casa con cualquier disculpa. Para ver un partido de fútbol, para celebrar un cumpleaños o simplemente para disfrutar de esas ocasiones especiales en las que nos juntamos y comemos y bebemos juntos. Por si no sabéis con qué sorprenderles, os recomiendo que preparéis unas costillas al kalimotxo, una receta fácil para reuniones de amigos con la que tend...

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Jordi Cruz responde que sin becarios no es viable su restaurante y así han reaccionado las redes

Jordi Cruz responde que sin becarios no es viable su restaurante y así han reaccionado las redes

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Hace tiempo que sabemos que las redes sociales las carga el diablo, sobre todo si eres un personaje famoso y tienes poco tacto a la hora de hacer ciertas declaraciones. Es lo que le ha pasado al televisivo chef Jordi Cruz, que ayer vivió en su cuenta de Twitter las airadas reacciones de una multitud de usuarios que no se han tomado nada bien su tajante respuesta ante el delicado tema de los bec...

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Ensalada de quinoa, pollo y verduras. Receta saludable

Ensalada de quinoa, pollo y verduras. Receta saludable

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Esta ensalada de quinoa, pollo y verduras es una receta sencilla, pero saludable y repleta de sabor. Resultante de la necesidad de dar salida a restos varios que encontré en la nevera este fin de semana, es buena prueba de lo mucho que se puede hacer con pocos ingredientes y de lo lucido que nos puede quedar el resultado si lo emplatamos con un poco de mimo. Como toda receta de aprovechamiento...

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Mini pizzas de langostinos. Receta fácil

Mini pizzas de langostinos. Receta fácil

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Cuando el sol ya se hace presente a lo largo de todo el día y llega la hora del picoteo o cenar algo interesante, nunca podemos dejar de lado la opción de la pizza. Existen muchas maneras de prepararla y podemos usar masa comercial o hacerla nosotros mismos. Cuando queremos picar con una cervecita, el modelo de pizza miniatura es ideal ya que lo podemos comer con la mano sencillamente. Hoy t...

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Arroz caldoso de marisco

Arroz caldoso de marisco

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Llevamos unas cuantas semanas haciendo arroces caldosos en Directo al Paladar y hoy le ha llegado el turno a uno de mis preferidos, el arroz caldoso de marisco. Se trata de un plato muy sabroso, en el que tenemos que medir muy bien la cantidad de caldo para evitar que nos quede corto, -en cuyo caso estaríamos más bien ante una paella de marisco- o nos pasemos, consiguiendo entonces como result...

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Bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces. Receta saludable para el Día de la Madre

Bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces. Receta saludable para el Día de la Madre

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Cuando os enseñé algunas propuestas para regalar a mamá por el Día de la Madre, os insistía en que es fundamental acompañar los regalos materiales con algo personal, algo que pueda hacer que se emocione y note cuánto le queremos. Hoy he horneado este bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces, una receta saludable para el Día de la Madre que podéis preparar y llevar a su casa e...

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres fáciles para endulzar nuestros menús sin esfuerzo

Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres fáciles para endulzar nuestros menús sin esfuerzo

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Sí, me imagino que muchos estaréis inmersos en la inevitable "operación bikini", pues el verano está a la vuelta de la esquina, pero como yo siempre digo, a nadie le amarga un dulce, por eso el Paseo por la gastronomía de hoy está dedicado a recopilar once postres rápidos y fáciles de preparar para que al menos un día a la semana podáis descansar del esfuerzo de los días restantes. A...

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Despídete de la masa tradicional de pizza con estas 13 originales alternativas

Despídete de la masa tradicional de pizza con estas 13 originales alternativas

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¿Hay alguien a quien no le guste la pizza? Yo diría que es uno de los platos más populares y extendidos del mundo, pero precisamente por eso podemos encontrar infinitas versiones. De la pizza más tradicional artesanal italiana a ciertas adaptaciones puede haber un abismo, con algunas ideas no muy acertadas. Pero dejando los sabores extraños a un lado hoy nos queremos centrar en la base de t...

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Más de 13 años comprando carne picada de vacuno que no es tal: nos están dando gato por liebre

Más de 13 años comprando carne picada de vacuno que no es tal: nos están dando gato por liebre

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No había suficiente con las verdades destapadas sobre el uso de aceite de palma, el abuso del azúcar refinado, la cuestionable calidad de la panga, la demonización manipulada de las grasas saturadas y otras prácticas poco éticas de la industria alimentaria. Ahora nos topamos con que llevamos más de 13 años comprando carne picada de vacuno que no es tal, al menos en su totalidad. La empre...

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Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón. Receta ligera

Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón. Receta ligera

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Parece que últimamente estamos tomando conciencia de lo saludable y beneficioso que es consumir brócoli y que este empieza a recibir el reconocimiento que merece. Esta verdura se puede cocinar de muchas maneras: en quiche, en croquetas, en albóndigas y mucho más. Y hoy llega una nueva receta de brócoli al vapor con aliño de tahini y limón que sumar a la lista. Para asegurar el éxito con...

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Arroz caldoso con calamares. Receta fácil para lucirse

Arroz caldoso con calamares. Receta fácil para lucirse

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Nunca he ido a pescar calamares, pero según me han contado, cuando salen del agua tienen un precioso color transparente que llama muchísimo la atención. Si algún día lo vivo en primera persona os lo cuento, por ahora me conformo con recibirlos como presente. Como tenía algunos congelados pensé que sería una buena idea preparar un arroz caldoso con calamares. Cuando hago este tipo de rec...

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Una copa de vino al día, ¿realmente saludable?

Una copa de vino al día, ¿realmente saludable?

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¿Cuántas veces hemos escuchado recomendar la ingesta de una copa de vino tinto al día? Seguramente no han sido pocas y aunque no es mi caso porque no soy amante del alcohol, muchas son las personas que continúan bebiendo cada día, su copa de vino para beneficiar la salud. Y aunque el vino tinto posee antioxidantes, es fuente de potasio y no posee una elevada graduación alcohólica lo que ...

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Calabacín relleno de atún. Receta fácil de primavera

Calabacín relleno de atún. Receta fácil de primavera

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Para la temporada de primavera y verano, siempre es necesario ponernos un poco a dieta para eliminar eventualmente los excesos del invierno. Así mismo podemos ir pensando en al vacaciones de verano, la playa, ese traje de baño en el que quizás ya no estamos tan cómodos por los kilitos acumulados en época de frío. Por la razón que sea, es útil y necesario tener a al mano algunas buenas id...

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Tapas: 19 ideas fáciles para comer de picoteo

Tapas: 19 ideas fáciles para comer de picoteo

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Visto el éxito de las 9 mejores recetas para ser los reyes del tapeo que os enseñé el otro día, hoy traigo más ideas para los aficionados a las Tapas: 19 ideas fáciles para comer de picoteo. Estas son mis sugerencias para cuando queráis preparar una comida o una cena informal basada en las tapas, siempre fáciles de comer y de compartir, y que tanto nos gustan a todos. He elegido siete ...

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Llesca de tomate, mozarella y rúcula. Receta fácil y rápida

Llesca de tomate, mozarella y rúcula. Receta fácil y rápida

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Muchos de mis veranos de jovenzuela tuvieron lugar en Cataluña donde descubrí lo que es una llesca. Esto que puede sonar muy extraño es algo tan común como una "porción más o menos delgada que se saca de un pan cortándolo de lado a lado", es decir, una rebanada de pan. Hoy la cubrimos de tomate, mozarella y rúcula para darnos un sabroso homenaje. Recuerdo la primera vez que entré en un...

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Arroz caldoso con calamares, ternera semiasada con salsa coreana, tiramisú sin huevo y más en el menú semanal del 15 al 21 de mayo

Arroz caldoso con calamares, ternera semiasada con salsa coreana, tiramisú sin huevo y más en el menú semanal del 15 al 21 de mayo

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Los lunes son menos lunes cuando arrancan con una nueva edición del menú semanal y ese repaso a las recetas publicadas durante los últimos siete días que tanto nos ayuda a planificar las comidas y cenas de la semana. En este caso caracterizado por la variedad y por la "deliciosidad" de todas nuestras propuestas. Empezando por los platos con sabor a mar entre los que destacamos el arroz cald...

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Almejas al pil pil (versión andaluza)

Almejas al pil pil (versión andaluza)

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La mayoría de los cocinillas o aficionados a la cocina sabréis que un pil pil es una emulsión más o menos espesa, en la que se liga el aceite de oliva con la gelatina que suelta la piel del pescado, normalmente bacalao o merluza. Sin embargo, en Andalucía se suele usar la expresión "al pil pil" para referirse a otra preparación clásica, más similar a la de "al ajillo", en la que se util...

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 recetas con aire mediterráneo

Paseo por la gastronomía de la red: 11 recetas con aire mediterráneo

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Me declaro fan absoluta de la cocina mediterránea, tanto por sus ingredientes como por sus recetas que suelen ser sencillas, con tradición y de sabor intenso y delicioso. Por eso el Paseo por la gastronomía de la red de esta semana rinde homenaje a esta forma de cocinar que es también un estilo de vida. ¿Os imagináis degustando cualquiera de las recetas que he escogido en un paisaje medit...

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Mini muffins de arándanos y limón. Receta para un picoteo dulce

Mini muffins de arándanos y limón. Receta para un picoteo dulce

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La primera vez que probé los arándanos fue en Suiza, cuando un amigo de la familia nos invitó a comer y para el postre sirvió copas de helado aderezadas con frutos del bosque que cogió de su jardín. Me chiflan al natural pero también son estupendos para hornear, y ese fue el destino de los últimos que se vinieron conmigo a casa. Estos mini muffins de arándanos y limón son sencillísimo...

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Las 31 mejores recetas de champiñones de Directo al Paladar

Las 31 mejores recetas de champiñones de Directo al Paladar

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Quizás el champiñón sea la variedad de hongos más consumida en todo el mundo. Tanto los champiñones blancos como los portobello y otras similares, se cultivan en muchos países y son muchas las recetas en las que incluimos este ingrediente. Por eso, hemos preparado esta recopilación con las 31 mejores recetas de champiñones de Directo al Paladar, en la confianza de que os serán de inspir...

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Pasta gratinada con salsa de verduras, nueces y tomate seco. Receta de aprovechamiento

Pasta gratinada con salsa de verduras, nueces y tomate seco. Receta de aprovechamiento

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Alguna vez se me escapa el comentario de que mi novio es como un niño a la hora de comer, porque tengo que sacar mi lado más creativo si quiero que coma verduras. Claro que luego conozco a niños que devoran todo tipo de vegetales con pasión, así que no quiero repetir ese cliché nunca más. El caso es que le encantó su plato de pasta gratinada con salsa de verduras, nueces y tomate seco, p...

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Albóndigas de berenjena al horno. Receta sin grasas

Albóndigas de berenjena al horno. Receta sin grasas

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Puede que ahora mismo no lo pensemos porque el tiempo nos ha hecho sacar de nuevo las bufandas y los gorros, pero dentro de nada tendremos aquí a los calores del verano. Entonces cambiaremos los armarios, desenfundaremos los pantalones cortos y nos acordaremos de la operación bikini. Por eso hoy os traemos una receta sin grasas: albóndigas de berenjena al horno. Ni mucho menos es invención ...

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Las cookies de chocolate más saludables del mundo

Las cookies de chocolate más saludables del mundo

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Hay muchos dulces que nos encantan, pero que mantenemos alejados de nuestras dietas por razones varias: intolerancias, dietas de pérdida de peso, etc. Esta receta de cookies de chocolate más saludable del mundo está aquí para que muchos podamos darnos un capricho dulce sin riesgos ni remordimientos. Libre de mantequilla, azúcar, huevo, trigo o leche, resulta apta para celiacos e intolerant...

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Ahora que sabemos lo que ganan los aprendices de los cocineros, este inspirador anuncio ya no será lo mismo

Ahora que sabemos lo que ganan los aprendices de los cocineros, este inspirador anuncio ya no será lo mismo

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Si ayer os perdisteis las penurias que pasa un aprendiz de cocinero y, lo que es más llamativo, lo que cobra por desempeñar un duro trabajo entre gritos y malos modos, os aconsejamos que os pongáis al día con esta información de El Confidencial. Incorporarse al mundo laboral nunca es fácil, abusos se cometen en muchos ámbitos, pero el caso que nos ocupa roza la explotación. Esta informac...

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Siete recetas con almejas para un sabroso Picoteo del finde

Siete recetas con almejas para un sabroso Picoteo del finde

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Por fin llegó el ansiado fin de semana y tenemos por delante dos estupendos días para disfrutar o descansar a nuestro antojo. Si tenéis pensado comer tarde, lo mejor es preparar un delicioso aperitivo, por eso hoy os voy a proponer Siete recetas con almejas para un sabroso Picoteo del finde. Seguro que nunca se os habrían ocurrido tantas recetas para disfrutar de este estupendo producto del ...

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Nachos con calabacín, jalapeño y feta. Receta vegetariana

Nachos con calabacín, jalapeño y feta. Receta vegetariana

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Uno de los aperitivos que más nos gusta comer en casa son los nachos. Aprovechamos cuando salimos fuera de casa para pedir los clásicos que se acompañan de salsa de queso y carne picada que son muy ricos, pero pesados y calóricos. Los nachos con calabacín, jalapeño y feta se alejan bastante de los primeros y resultan más ligeros y refrescantes. Estos que veis en la foto están preparados...

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