Una tortilla a la francesa sin ensuciar nada ni añadir nada de grasa, en tiempo récord y apta para los más novatos: es lo que promete la última receta viral en las redes. Por supuesto, teníamos que probarlo, y la verdad es que el resultado nos ha sorprendido para bien. Aunque tampoco teníamos las expectativas muy altas, todo sea dicho.
Cuando una receta o truco culinario se viraliza hay que...
En cada región o Comunidad Autónoma encontramos platos emblemáticos cocinados con legumbres que constituyen su versión autóctona de los cocidos o pucheros. Hoy os queremos enseñar a preparar la receta del puchero andaluz tradicional, con sus garbanzos, su deliciosa pringá y su reconstituyente sopa de fideos.
Es una receta basada en la cocción de carnes, legumbres y hortalizas que puedes hacer a...
Siempre lo decimos: no hace falta complicarse en la cocina para triunfar. Esta receta de salmón al vino es buen ejemplo de ello. Préstale atención pues puede solucionarte la papeleta del plato principal esta Navidad. Estará listo en 20 minutos y ni te habrás despeinado.
Además no tendrás ni que encender el horno, se cocina en sartén . Otra ventaja más teniendo en cuenta el precio al que está la luz...
Una de las formas más tradicionales de cocinar los pescados y otros productos del mar es "à la nage". Esta expresión francesa, que en castellano significa "a nado", en cocina se traduce como cocer y servir alimentos en un caldo corto.
Esta es la técnica que hemos aplicado para cocinar el lomo de salmón que veis en portada, una manera sencilla, pero muy sabrosa, de disfrutar del pescado. Con ella...
El apellido "a la jardinera" suele ir asociado a la ternera y no tenéis más que hacer una búsqueda en Google para comprobarlo. Sin embargo esta salsa elaborada con verduras variadas sirve para cocinar en ella muchos otros alimentos: cerdo, pescados, huevos, legumbres y, por supuesto, pollo.
La clave del éxito de este plato está en hacerse con buenos productos: pollo de corral, verduras frescas...
Coloquialmente solemos hablar de sabor picante para describir los alimentos y platos 'picajosos', habitualmente asociados a gastronomías como la india o la mexicana y sus vastos catálogos de salsas y chiles o ajíes. Sin embargo, el picante no pertenece a los cinco sabores básicos que definen la comida; no tiene sabor ni olor , es la sensación que se genera en nuestro cuerpo al reaccionar ante...
Me encanta hacer todo tipo de platos con castañas, un fruto muy versátil de mi tierra, y no es rara la época en la que hago multitud de platos salados como dulces con ellas, por ejemplo acompañar platos de carne o caza. Ahora que estamos en plena temporada es muy útil este truco de cocina que os voy a contar para cocinar y pelar castañas fácilmente, en pocos minutos.
Este truco de cocina es muy...
La compañía valenciana Cecotec cuenta en su catálogo con algunos de los pequeños electrodomésticos más deseados en los últimos años: de freidoras sin aceite a sus populares robots de cocina Mambo, pasando por todo tipo de tostadoras, sandwicheras o cafeteras.
Aunque, técnicamente, el Black Friday se celebra el viernes después del Día de Acción de Gracias (que este año cae a 26 de noviembre) son...
Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de fideuá de pulpo, perfecta para el fin de semana como es tradición con las recetas de arroces, paellas y otras similares. Como ya hicimos en nuestra fideuá exprés de sepia, vamos a utilizar fideo cabellín, pero si lo preferís, podéis usar entrefinos, fideos gordos o el fideo curvo o fideo para fideuá que utilizamos en la fideuá de rape , según vuestros...
Ya lo fueron el pasado año y lo serán más este. Las freidoras sin aceite son el electrodoméstico de moda, y el aparato cambiado a llamar muchas de nuestras elaboraciones más habituales.
Vencido el escepticismo inicial, está claro que estamos ante un cacharro útil y económico, que facilita las comidas diarias. No es de extrañar que todos los fabricantes se hayan lanzado a la piscina presentando...
Hace poco más una década, el vermú era una bebida residual. Excepto en las zonas históricas de producción, como el entorno de Reus, el único vermú que se servía en las barras de España era casi invariablemente Martini. Y su consumidor típico no bajaba de los 50 años.
Hoy no hay bar que se precie que no tenga dos o tres marcas de vermú, una categoría que no ha parado de crecer en los últimos años,...
Respira profundamente, cuenta hasta diez y aprovecha este momento para mascullar mentalmente ‘donde esté el ibérico que se quite cualquier cosa’. Ahora expira y deja que el exorcismo gastronómico haga efecto para comprobar que hay vida más allá de nuestras fronteras.
Ni necesariamente mejor ni necesariamente peor, pero una vida distinta que cuando habla de jamones, embutidos y chacinas tiene un ...
Aunque no lo parezca todavía, tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, por eso ya me apetece empezar a probar recetas como este kringle de mermelada de cerezas y avellanas que os explico a hacer tanto con Thermomix como sin ella.
Es esta una versión del kringle de canela, un tradicional postre nórdico típico de estas fechas, enriquecida con mermelada y avellanas. Os aseguro que el resultado...
Las lluvias, vientos y fresquete en general que nos están dejando el cuerpo tocado. En días como estos nos viene de fábula contar con recetas reconfortantes con que combatir el frío, de esas que nos arreglan cuerpo y alma según nos metemos la primera cucharada en la boca. Sabéis de lo que hablamos, ¿verdad?
Pues bien, este tipo de receta es el que protagoniza la mayoría de las comidas y cenas del ...
El precio de la luz sigue disparado en Europa con dos meses en los que se han alcanzado máximos históricos. Poco más podemos hacer los consumidores que tratar de aprovechar al máximo nuestros recursos en casa, especialmente en la cocina. Puesto que hay que comer todos los días y es una de las estancias donde más electrodomésticos y aparatos consumen energía constantemente, optimizar su uso puede...
La fórmula básica del risotto ya es de sobra conocida por cualquier amante de este plato italiano: sofrito, tueste del arroz, esfumado, cocción lenta con caldo y mantecado. En esta receta alla parmigiana, sin embargo, no necesitamos ni sofrito ni ningún caldo; el arroz se cuece solo con agua para darle todo el protagonismo al arroz y al queso parmesano. No es el más ligero, pero está buenísimo.
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Las batidoras amasadoras son el mejor amigo los amantes de la repostería y panadería caseras. Ahora bien, es uno de esos robots que solo merecen la pena cuando son de cierta calidad, por eso ocasiones como el Black Friday son una buena oportunidad para conseguir muy rebajada una buena máquina, que además sea bonita.
Es el caso de este atractivo modelo de la compañía británica Kenwood, la amasador...
Esta tarta de mousse de limón es muy sencilla de preparar y el resultado está garantizado. Es una receta que no necesita horno, algo muy de agradecer en los tiempos que corren, y que necesita de unas cuantas horas de reposo para coger cuerpo. Por ello lo mejor es prepararla el día anterior y dejarla toda la noche en la nevera.
A simple vista igual te parece de elaboración complicada por su vistosa...
El Black Friday no solo llena cocinas, cuartos de baño y estanterías. También puede llenar vuestras bodegas y despensas de cara a las Navidades. Algunos vinos asequibles encontramos muy bien de precio en estos días.
Ir preparando la cava de cara a las fiestas, perfectas para acompañar a nuestras recetas más navideñas, es una buena idea para que luego no nos atropellen las compras de última hora. ...
Nos encantan las recetas innovadoras y probar comidas originales, diferentes y divertidas, pero también adoramos los clásicos. A ellos recurrimos a menudo para solucionar muchas de nuestras comidas y cenas semanales. Nos da que no estamos solos en esto, por eso dedicamos el menú semanal a las recetas clásicas.
Con ellas siempre acertamos y triunfamos. Ya sean de nuestra tierra, de otras regiones o...
Si ponemos en una ecuación a surferos estadounidenses y craft beer seguramente la vista se nos vaya a la Costa Oeste americana. Sin embargo, una pequeña colección de expatriados han convertido Euskadi en una pequeña California y Hernani (Guipúzcoa) en la 'San Diego' de la cerveza artesanal española.
La 'criatura' se llama Basqueland y desde su apertura en 2015 ya se ha consolidado como una de las...
A la hora de pensar en platos festivos no hace falta que nos decantemos siempre por los productos más caros del mercado, como suele ser el típico marisco.
Seguro que hay ingredientes que solemos usar poco en nuestra cocina a los que podemos dar un toque especial, como estas codornices en salsa de mandarina y miel.
La codorniz es una carne muy magra ideal para servir como segundo plato en un menú...
Las queserías españolas vuelven de los World Cheese Awards con resultados muy positivos en el número de distinciones, además del título de mejor queso del mundo absoluto. Agotadísimo el ahora tan cotizado Olavidia, los 27 quesos españoles que han destacado como los mejores de sus categorías también merecen la atención de los amantes de este producto artesanal. Jugando en casa era de esperar que...
Boniato y calabaza se disputan el trono de la hortaliza reina del otoño gracias a que protagonizan todo tipo de recetas saladas y multitud de postres. Si nos encantan los dulces con calabaza, el bizcocho de boniato -o batata- no podía quedarse atrás, regalándonos una miga tierna, ligeramente húmeda y jugosa, perfecto para reconfortar en los días más fríos de esta época.
Hemos adaptado una vieja...
Los meses van pasando con una rapidez pasmosa y nos parece mentira que estemos rozando el ecuador de noviembre. Esta semana nuestra meta es comer sano y cuidarnos mientras disfrutamos. Que ya sabéis que lo saludable no está reñido con lo rico. Porque ambas cosas juntas son posible y nuestro menú semanal lo demuestra.
Hemos dejado sitio para algún que otro discreto homenaje con que mimar un poco el...
Las freidoras sin aceite, o de aire caliente, son el electrodoméstico del año, y Black Friday es el momento ideal para hacerte con una con grandes descuentos.
Como insistimos siempre, más que la potencia o la conectividad, un elemento importante a tener en cuenta a la hora de comprar una freidora de aire es su capacidad. Los aparatos con cestas de 3,5 L son ideales para hogares pequeños, de como...
Rey de los postres caseros, compartiendo podio con el arroz con leche y con las natillas, el flan ha sufrido también una cierta ignominia hostelera durante largo tiempo. Se popularizó aquel fenómeno del flan de vainilla y los famosos 'polvos' para cuajar flanes que no ayudaron a su popularización.
En teoría, huevos, leche y azúcar hacen falta para elaborar un flan con todas las letras, y con su...
Nunca es demasiado pronto para ponerse a planificar los menús navideños, y los aperitivos además nos permiten hacer ensayos en nuestro picoteo del finde habitual. Esta receta de dátiles rellenos es tremendamente fácil, requiere muy pocos ingredientes y además se puede dejar lista con antelación, por lo que podría ser candidata a ocupar muchas mesas de las fiestas.
Los sabrosos dátiles han cobrado...
Cualquier galleta puede ser navideña y convertirse en un buen regalo durante las fiestas, aunque tengo especial debilidad por las que incorporan frutos secos y especias.
Esta receta de galletas de almendra, avellana y chocolate es perfecta para esta época, muy fácil y deliciosa.
La combinación de almendra y avellana molida crea una textura muy suave y aromática , que se complemente muy bien con el...
Queda más de un mes para la noche de Reyes, pero muchos de nosotros ya estamos pensando en los regalos más originales para nuestras personas favoritas. En parte por el alarmante problema con los envíos, la escasez de productos, pero sobretodo, para aprovechar los descuentos del Black Friday para comprar mucho más por bastante menos.
En concreto, hoy fichamos algunas ideas en Amazon para regalar a...
Muchos son los artefactos que al momento de cocinar pueden volver la tarea más fácil; entre ellos, el microondas puede ayudarte a comer más sano. Te contamos por qué, cómo usarlo de forma segura y 43 recetas que podemos realizar con el mismo en casa.
Ante un ritmo de vida agitado y la falta de tiempo para dedicarnos a la cocina, el ...
En otoño, me encanta preparar platos de legumbres como este puré de lentejas con setas salteadas, la deliciosa cena que gusta (y reconforta) a todos. Se trata de un plato que podemos disfrutar como entrante, o dejar para la hora de la cena como plato único.
En plena temporada de setas, podemos hacer el complemento o topping perfecto para este puré de lentejas, aunque durante todo el año, podemos...
El curioso nombre de este, digamos, falso pan, tiene su origen en la sabrosa tradición de masas recias nórdicas, donde abundan las elaboraciones ricas en fibras, frutos secos y semillas. En este caso, sin embargo, estamos ante una masa sin cereales de ningún tipo y sin fermentos, por eso se dice que es un pan prehistórico que además encaja en la dieta cetogénica, paleo y sin gluten. Puntillismos...
La pizza es un religión, los que la adoran lo hacen hasta tal punto que podrían alimentarse de sus infinitas variantes cada día. Si conoces alguien tan apasionado de este plato y resulta que te toca hacerle un regalo esta Navidad, estás de suerte porque hemos fichado cinco ideas la mar de originales que van desde los 6 y no superan los 45 euros ¡acierto asegurado y por muy poco!
Para que tengan...
A medida que nos acercamos al día grande del Black Friday aumentan las oportunidades para conseguir grandes descuentos en aparatos de cocina como una buena freidora sin aceite, el electrodoméstico estrella de los últimos tiempos. La freidora sin aceite más vendida de Cecotec, agotada en Amazon, está ahora a su precio mínimo en MediaMarkt, con más del 20% de descuento.
Se trata del modelo Cecofry...
El Corte Inglés sigue inmerso en su proceso de reestructuración, ahora con el turno de los supermercados. Para ello, ha encargado a Banco Santander la venta de un paquete de tiendas Supercor.
La operación, de la que se hace eco El Economista, se sumaría así al plan de desinversiones que el grupo dirigido por Marta Álvarez, que en los dos últimos años ha prescindido de varias de sus filiales. Este...
El microondas revolucionó la cocina en los años 90 y, aunque en muchos hogares se usa solo para calentar la leche, lo cierto es que es un instrumento muy útil, que no deberíamos dejar de lado.
Hay multitud de recetas que salen genial en microondas, y no es caro encontrar uno bueno, máxime en periodos de ofertas como el Black Friday.
Este microondas de la marca Candy es el preferido por Amazon en...
Frente a los sofisticados robots multifunción que han invadido los catálogos en los últimos años, pero sin quedarse atrás en innovación tecnológica y diseño, las ollas rápidas, exprés o a presión merecen reivindicar su papel en la cocina doméstica. Si heredaste un modelo viejo que languidece en un armario es hora de renovarse y abrazar las ventajas que este gran invento puede ofrecer.
Las ollas...
Los productos veganos alternativos a los lácteos están cada vez más presentes en cualquier supermercado, un síntoma de cómo la alimentación vegetal sigue siendo tendencia en auge. Violife, con un amplio catálogo de "falsos quesos", ha dado un paso más con su versión vegana de la mantequilla, que no pretende ser otra margarina ni una versión más ligera de la misma. Vioblock, que así se llama el...
Las galletas navideñas por excelencia son toda la gama de derivadas del pan de jengibre o de especias, con los gingerbread men como modelo más popular, pero quizá su intensidad aromática pueda saturar un poco. Si lo que te gustan de verdad son las pastas de mantequilla, con ese aroma embriagador que inunda la lata de galletas, estas shortbread especiadas pueden ser la estrella de tus sobremesas de...
