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César Peña creó la mejor hamburguesa de España, pero sus socios le han borrado del mapa: “Me la clavaron por la espalda”

César Peña creó la mejor hamburguesa de España, pero sus socios le han borrado del mapa: “Me la clavaron por la espalda”

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Domingo 9 de marzo. Se celebra en Galicia II Campeonato de España de Hamburguesas. El cocinero César Peña acude con sus socios Javier Alfonso y Carlos Arias, dueños del restaurante madrileño Junk Burger, a la final con su propia plancha. No se fía de las que facilita la organización. Cocina la smash burger que lleva perfeccionando durante años en su casa y gana. Una semana después, está fuera del...

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Esto es lo que ocurre, a veces, cuando estás en un bar de Portugal y pides la cuenta al camarero

Esto es lo que ocurre, a veces, cuando estás en un bar de Portugal y pides la cuenta al camarero

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Parece ser que en Portugal, al menos en este bar, se toman al pie de la letra ese gesto que solemos hacer muchos con la muñeca a la hora de pedir la cuenta al camarero de turno. Y es que, a juzgar por lo que le ha ocurrido al creador de contenido Miguel López, que visitó este establecimiento junto a varios acompañantes, eso es justo lo que hacen algunos hosteleros allí. Tal cual.

A raíz de su...

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Una freidora de aire inteligente y otras cinco propuestas más sencillas para ''freír'' de forma saludable

Una freidora de aire inteligente y otras cinco propuestas más sencillas para ''freír'' de forma saludable

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Llevar una dieta equilibrada no significa necesariamente eliminar por completo delicias como las frituras por completo de tu alimentación, basta con incluirlas de forma esporádica o encontrar la manera de elaborarlas de forma más ligera.

En este caso, las freidoras sin aceite son un buen recurso, no solo para comer fritos reduciendo considerablemente el aceite, también para probar nuevas formas...

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Lichi, la ciruela china que está de temporada y que puede ser tu mejor aliada para las recetas frescas

Lichi, la ciruela china que está de temporada y que puede ser tu mejor aliada para las recetas frescas

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Es el mejor momento para rescatar las propiedades de esta delicada fruta de origen chino que puede llevar a otro nivel tus ensaladas (si lo combinas con otras frutas), cócteles, helados,... y todo lo que maride con su particular sabor, que recuerda al de la uva pero que cuenta con sutiles matices ácidos.

Y es que hablar de lichis en nuestro país sigue estando asociado hoy, casi de forma exclusiva,...

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Mercadona cambia sus empanadas, de proveedores gallegos, y estrena tres nuevas recetas: de atún, verduras y boloñesa

Mercadona cambia sus empanadas, de proveedores gallegos, y estrena tres nuevas recetas: de atún, verduras y boloñesa

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La cadena de supermercados valenciana, Mercadona, ha estrenado un nuevo surtido de empanadas, "con una masa más crujiente y bordes más finos". También cambian algunos rellenos, con una nueva receta en la empanada de atún y en la de verduras, que aseguran, "son más sabrosas y jugosas".

Además, explica Mercadona en un comunicado, se amplía el surtido con una nueva variedad: la empanada boloñesa ,...

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Macarrones con no-queso, la alternativa vegana y muy nutritiva que sorprenderá a los invitados

Macarrones con no-queso, la alternativa vegana y muy nutritiva que sorprenderá a los invitados

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Me encanta adaptar los platos más populares y encontrar su versión vegana. Una de mis misiones en la cocina, es lograr con ingredientes simples y conocidos, los aromas y sabores que además de llenar la panza, alegran el corazón. Por eso, a los clásicos macarrones con queso o mac 'n' cheese americanos, una versión sin queso, que además de deliciosa, resulta más ligera y saludable que la original.

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Helado fácil de galletas: receta con solo tres ingredientes y sin heladera, listo en 10 minutos

Helado fácil de galletas: receta con solo tres ingredientes y sin heladera, listo en 10 minutos

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Pocas cosas me producen más placer que llegar a casa en verano, en un día caluroso, y encontrar en el congelador un túper llenito hasta las trancas de helado de galletas. Es el aliado perfecto para sobrellevar las altas temperaturas y mi opción favorita de postre o de merienda.

Mi versión del helado de galletas, fácil hasta decir basta, se prepara con solo tres ingredientes y sin heladera . El quid...

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Historia y reivindicación del kalimotxo (o calimocho), la bebida popular que nació en una bañera de Rioja picado

Historia y reivindicación del kalimotxo (o calimocho), la bebida popular que nació en una bañera de Rioja picado

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Vino tinto, Coca-Cola y hielo; pocos combinados pueden presumir de una fórmula tan básica que funcione tan bien. El kalimotxo no inventó la pólvora pero su creación y éxito fulgurante fueron producto de una de esas felices casualidades que a veces surgen para dejar su huella en la historia. Porque, con permiso de la clara o la sangría, el kalimotxo es la más popular de las bebidas populares , y...

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Siete recetas de 'antipasti' para el picoteo del finde y disfrutar de un aperitivo a la italiana

Siete recetas de 'antipasti' para el picoteo del finde y disfrutar de un aperitivo a la italiana

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Bajo el amplio y genérico nombre de antipasti encontramos en Italia un sinfín de pequeños bocados, productos y platos que en España podríamos equiparar a nuestros aperitivos o entrantes. Un antipasto es precisamente eso, algo que ingieres antes de la comida principal, un preámbulo a los platos que ejercen como verdaderos protagonistas del menú.

Ojo, no confundir con un aperitivo italiano, que se...

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Para sorpresa de nadie, Domino's Pizza fracasa en Italia, y culpa a la pandemia y a la competencia en el reparto a domicilio

Para sorpresa de nadie, Domino's Pizza fracasa en Italia, y culpa a la pandemia y a la competencia en el reparto a domicilio

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La empresa estadounidense de comida rápida Domino's Pizza inició en 2015 un ambicioso proyecto desembarcando en Italia con el objetivo de expandir sus franquicias por el país que precisamente inventó la pizza. Siete años más tarde, la cadena está sumida en una crisis en este país y su retirada parece inevitable, aunque aún no se ha hecho oficial.

Conociendo lo difícil que es conquistar a los...

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Mercadona saca del congelador la pizza vegana y ofrece como alternativa una con queso, que desconcierta a los veganos

Mercadona saca del congelador la pizza vegana y ofrece como alternativa una con queso, que desconcierta a los veganos

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Si recientemente recorrimos los lineales de Mercadona en busca de los mejores productos para los vegetarianos y veganos, esa colección ha sufrido una reciente pérdida. La pizza vegana que solía encontrarse en el área de congelados ha sido retirada de la venta. ¿Por qué? Se desconoce aún el motivo.

Así lo ha confirmado la compañía valenciana en un mensaje directo a través de Instagram a Belén...

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Los hornos solares prometen una nueva era de la cocina gracias a la energía fotovoltaica

Los hornos solares prometen una nueva era de la cocina gracias a la energía fotovoltaica

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Los hornos solares para cocinar ya son una realidad, aunque son susceptibles de ser mejorados. Y en la actualidad hay un proyecto que se ha puesto en marcha, en el que por cierto participan investigadores españoles, que intenta encontrar soluciones energéticas en comunidades rurales del África subsahariana mediante la energía fotovoltaica (transforma directamente la radiación solar en...

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Por qué el aire acondicionado puede hacernos engordar: el dilema de la “zona termoneutral”

Por qué el aire acondicionado puede hacernos engordar: el dilema de la “zona termoneutral”

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En plena ola de calor, con los incendios desbocados y temperaturas nunca vistas, parece un chiste hablar de un concepto como “zona termoneutral”. Pero lo cierto es que, aunque parezca lo contrario, la mayor parte de la humanidad desarrolla hoy su vida en rangos de temperatura mucho más estables.

La culpa es, claro, del aire acondicionado . Lo que hace solo un par de décadas era un capricho de las...

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En verano no hay limones de temporada, pero así puedes conservarlos para que aguanten frescos más tiempo

En verano no hay limones de temporada, pero así puedes conservarlos para que aguanten frescos más tiempo

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Imágenes como la de una refrescante jarra de limonada o un granizado de limón son icónicas del verano, pero resultan algo contradictorias. El limón es una fruta cítrica típicamente mediterránea y su temporada arranca en otoño, siendo el invierno el punto álgido de su cosecha. Esto se traduce en que los limones que encontramos en verano probablemente estén más caros y no serán tan sabrosos , así que...

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Esta barbacoa no es de Weber, es de Lidl, pero cuesta menos de 30 euros

Esta barbacoa no es de Weber, es de Lidl, pero cuesta menos de 30 euros

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Aunque es habitual considerar sinónimos las palabras "parrilla" y "barbacoa", lo cierto es que hablamos de ingenios distintos. La barbacoa es, en puridad, una parrilla con tapa, un añadido que a simple vista puede no resultar determinante pero que hace del invento un sistema de cocina mucho más complejo, pues, si se baja, transforma ésta en un horno que cocina los alimentos de forma controlada.

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Beneficios y propiedades de la maca, las cinco razones para incorporar el tubérculo de la región andina

Beneficios y propiedades de la maca, las cinco razones para incorporar el tubérculo de la región andina

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La maca peruana es uno de los alimentos que ha ganado gran popularidad en la comunidad de la alimentación natural y saludable. Adorada durante miles de años por las civilizaciones precolombinas por sus propiedades medicinales , la maca sorprende por los múltiples beneficios para la salud. Desde la prevención de la diabetes y el fortalecimiento del sistema inmune, hasta su efecto en la fertilidad,...

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Receta de tomates rellenos de carne, no querrás hacerlos de otra forma

Receta de tomates rellenos de carne, no querrás hacerlos de otra forma

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Si hace unos días os enseñábamos a preparar una receta fresca ideal para una cena como los tomates rellenos de atún, hoy os quiero traer otra receta similar, pero que se consume en caliente, los tomates rellenos de carne, que sientan muy bien tras una mañana de trabajo o una jornada en la piscina o en la playa.

En el interior del tomate, vamos a preparar una variación sencilla sobre la salsa...

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Macarrones a la mallorquina, la sorprendente receta con sobrasada y la técnica de la carbonara con un excelente resultado

Macarrones a la mallorquina, la sorprendente receta con sobrasada y la técnica de la carbonara con un excelente resultado

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Hoy quiero enseñaros cómo hacer unos macarrones a la mallorquina, una sorprendente receta que usa sobrasada en lugar de chorizo y que se termina con la técnica de la carbonara, añadiendo huevo batido y queso, con un excelente y delicioso resultado.

Para esta receta, podéis utilizar macarrones o plumas, preferiblemente de las ralladas como los penne rigate, ya que recogen mejor la salsa. Aquí no...

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Receta de fideuá de setas: la versión vegetariana del clásico plato levantino

Receta de fideuá de setas: la versión vegetariana del clásico plato levantino

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La fideuá es un plato originario del levante español que recuerda a los clásicos arroces de la zona, pero con la sustitución del arroz por fideos. Se elabora también en paella, la sartén plana que da nombre a los guisos que se preparan en ella.

El secreto para una buena fideuá es preparar un sofrito sabroso y contar con un buen caldo. En este caso usamos un fondo de verduras casero , pero si no os...

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El desconocido vínculo entre la cocina y los mods: Franc Roddam, creador de Masterchef, fue el director de Quadrophenia

El desconocido vínculo entre la cocina y los mods: Franc Roddam, creador de Masterchef, fue el director de Quadrophenia

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El director británico Franc Roddam no pasará a los anales de la historia entre los grandes del séptimo arte. Su película más conocida, Quadrophenia, es una adaptación de la ópera rock del mismo nombre, que facturaron The Who en 1973.

Este ejercicio de nostalgia, estrenado en 1979, buscaba aprovechar el tirón de las nuevas bandas de revival mod –con The Jam en cabeza– para contar la historia de...

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Vegacelona, el autoproclamado hogar de los alimentos del futuro: un paraíso vegetal con sede en Barcelona

Vegacelona, el autoproclamado hogar de los alimentos del futuro: un paraíso vegetal con sede en Barcelona

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Tiendas de productos veganos hay muchos, pero ninguno como Vegacelona en Barcelona. Bautizado el hogar de los alimentos del futuro (del inglés foods of the future), es un espacio que estoy segura que llamará su atención. Quien piense que la comida vegana es aburrida o desabrida, los invito a pasar por Vegacelona ... cambiarán de opinión y saldrán con la bolsa llena.

En las calles de Poblenou, su...

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Por qué nunca deben estar las patatas y las cebollas juntas en el mismo cajón

Por qué nunca deben estar las patatas y las cebollas juntas en el mismo cajón

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Seguro que lo has visto en muchas casas, de hecho probablemente en la tuya también tengáis (o hayáis tenido) la costumbre de guardar las patatas al lado de las cebollas. Pero, ¿algunas vez te has cuestionado si esto es aconsejable? ¡Te lo explicamos a continuación!

Si lo piensas es algo de lo más curioso, ¿en qué momento nos empezaría a dar por juntar estos dos alimentos tan importantes en la...

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Así es Buo, el nuevo supermercado online que promete ser el más barato de España

Así es Buo, el nuevo supermercado online que promete ser el más barato de España

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La gran aportación de este nuevo supermercado, que de momento solo opera en Barcelona y alrededores, es que la compra se realiza en grupo, lo que implica un descuento muy superior al que obtendrías al hacer el pedido de forma individual. A esto hay que añadir que con Buo, y aquí viene lo bueno, desaparecen los intermediarios , por lo que se conectan directamente a los usuarios con las marcas, lo...

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La seta que aparece a patadas tras un incendio forestal (y cuesta una pasta)

La seta que aparece a patadas tras un incendio forestal (y cuesta una pasta)

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Cada nuevo verano España se enfrenta a la amenaza, cada vez más común, de los devastadores incendios forestales. Lo estamos viviendo en nuestro territorio estos días con los numerosos fuegos activos avivados por la extrema ola de calor, devastando en pocos días unas 30.000 hectáreas. Las imágenes son dramáticas y se extienden a otros países , no solo en Europa. Y uno de los graves problemas a los...

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La práctica (y barata) gofrera de Lidl para hacer gofres, rosquillas y más: tres dulces caseros por el precio de uno

La práctica (y barata) gofrera de Lidl para hacer gofres, rosquillas y más: tres dulces caseros por el precio de uno

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Preparar gofres caseros, ya sean tipo waffle más anglosajón o estilo belga, no es difícil, pero necesitas sí o sí una gofrera. Los aparatos eléctricos han sustituido las pesadas placas para usar sobre el fuego, y Lidl acaba de relanzar un modelo con placas intercambiables que funciona como artilugio tren en uno, a un precio de solo 24,99 euros.

Gofrera 3 en 1, 750 W - Patas antideslizantes y...

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Un verano a la italiana con estas piedras para pizzas que nos permiten cocinarlas a nivel profesional

Un verano a la italiana con estas piedras para pizzas que nos permiten cocinarlas a nivel profesional

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Pocos platos ponen de acuerdo a tanta gente como la pizza, es algo que gusta a todo el mundo aunque no deja de haber controversia en los ingredientes (con o sin piña, es uno de los debates más populares de Twitter junto con el de la cebolla en la tortilla de patatas).

Pero el caso es que casi nadie rechaza una masa casera con los ingredientes clave : queso, tomate y orégano, que funcionan como base...

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Siete barbacoas de carbón perfectas para cocinar carne, pescado o verduras este verano

Siete barbacoas de carbón perfectas para cocinar carne, pescado o verduras este verano

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Pocos utensilios del mundo de la cocina son tan queridos como las barbacoas, (no olvidemos que Gorgie Dann hasta les dedicó una canción en 2001). Estos pequeños electrodomésticos son sinónimo de domingo, de reuniones con amigos, de descanso y, sobre todo, de buena comida.

En verano, se convierten en la excusa perfecta para pasar el día en el campo, cobrando un protagonismo mucho mayor que el...

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Ocho panificadoras ideales para que la ola de calor nos pille con las manos en la masa y preparando el mejor pan casero

Ocho panificadoras ideales para que la ola de calor nos pille con las manos en la masa y preparando el mejor pan casero

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El confinamiento de 2020 dio lugar a que tuviéramos que adaptar nuestra vida completamente. Y con ello, hay quienes decidieron aprovechar el momento para apostar por la cocina, sobre todo, por hacer pan. Desde entonces, esta actividad ha pasado a formar parte de la rutina de muchos amantes de la cocina, utilizando para ello panificadoras que faciliten la labor.

Las posibilidades que ofrece este...

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Seis cafeteras express manuales para servir el café solo (o con hielo) más delicioso del verano

Seis cafeteras express manuales para servir el café solo (o con hielo) más delicioso del verano

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Los que adoramos el café, sabemos la importancia de invertir en una buena cafetera, pero a veces, el presupuesto no nos alcanza para hacernos con una súperautomática (la forma más cercana a preparar café profesional en casa).

Pero eso no significa que tengamos que renunciar a un buen café espresso en casa, siempre podemos optar por elegir una de las cafeteras expresso manuales que podemos...

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El truco para preparar un buen té en casa es un infusionador y estos son los más prácticos

El truco para preparar un buen té en casa es un infusionador y estos son los más prácticos

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Como todo en la cocina, casero sabe mejor. Así que, ¿por qué no empezar a preparar nosotros mismos nuestro ? Las típicas bolsas de supermercado pueden ser una buena opción para tomar fuera de casa pero ya está. Comprar nuestras hierbas favoritas a granel no solo nos permiten ahorrar dinero (que también), sino jugar y experimentar con nuestra bebida: hoy un poco de estas dos, mañana solo una pero...

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Cinco mandolinas y un cortador casi profesional para cortar verduras finísimas sin esfuerzo

Cinco mandolinas y un cortador casi profesional para cortar verduras finísimas sin esfuerzo

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A veces comía menos verduras o incluso, evitaba comer patatas fritas o incluir la cebolla en mis recetas por la pereza que me da cortarlas, especialmente si necesito que estén finísimas.

Pero eso es historia desde que incorporé entre mis utensilios favoritos de cocina una mandolina, una herramienta tan práctica y sencilla de utilizar que merece la pena tenerla en cuenta.

En Directo al Paladar ...

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Seis ollas a presión eléctricas para preparar los platos tradicionales más deliciosos

Seis ollas a presión eléctricas para preparar los platos tradicionales más deliciosos

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Uno de los recuerdos de mi infancia es por orden expresa de mi madre, prestar atención a la olla exprés y apuntar la hora exacta en la que comenzaba ese ruido tan característico que anunciaba que el guiso estaba listo.

Afortunadamente la cosa a avanzado bastante en cocina y no es necesario estar pendiente del reloj para preparar los platos más deliciosos en cuestión de minutos. Gracias a las ollas...

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Piden que se amplíe la investigación a Heineken en el caso 100 Montaditos contra el Grupo Restalia

Piden que se amplíe la investigación a Heineken en el caso 100 Montaditos contra el Grupo Restalia

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Los abogados representantes de los franquiciados que interpusieron la demanda contra el Grupo Restalia han solicitado que se amplíe la investigación a Heineken, por mantener presuntos acuerdos económicos ocultos a los franquiciados, ocasionando pérdidas a los mismos y entorpeciendo la viabilidad de sus negocios.

El conocido como 'caso 100 Montaditos' salió a la luz el pasado mes de junio cuando el...

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Probamos la nueva freidora sin aceite Airfryer Cosori Dual, con gran capacidad y controlable desde tu teléfono móvil

Probamos la nueva freidora sin aceite Airfryer Cosori Dual, con gran capacidad y controlable desde tu teléfono móvil

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Las freidoras de aire o freidoras sin aceite, son electrodomésticos cada vez más populares y el modelo que vamos a analizar hoy supone un avance importante que puede ser interesante para quienes planeen renovar su equipo, o iniciarse con este tipo de aparatos.

Este es el último lanzamiento de la marca Cosori: la Freidora sin aceite Cosori Dual Blaze Chef Edition , una freidora inteligente de más...

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Las mejores compras para encender la barbacoa y disfrutar de una buena comilona con amigos

Las mejores compras para encender la barbacoa y disfrutar de una buena comilona con amigos

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La temporada de disfrutar de una buena barbacoa es sin duda el verano, aunque en determinadas zonas están prohibidas -en campos demasiado secos por ejemplo- aún podemos sacarle partido en nuestro jardín, si tenemos la suerte de contar con uno y especialmente si la zona está techada o debidamente protegida.

Pero para preparar las carnes más deliciosas, es fundamental el primer paso, encender la...

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Espaguetis con crema de tofu y champiñones: receta de una exquisita salsa para un almuerzo rico en proteínas, pero sin carne

Espaguetis con crema de tofu y champiñones: receta de una exquisita salsa para un almuerzo rico en proteínas, pero sin carne

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Si todavía sigues pensando que el tofu es insulso, aún queda mucho por descubrir de este ingrediente. Además de sano y proteico, este versátil ingrediente vegetal puede transformarse en natillas, masa de pizza, snacks de media tarde, revueltos de desayunos, relleno para taquitos e incluso en brochetas y más. Un ingrediente multifacético que actúa como una hoja en blanco y despierta la creatividad...

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Toma mucha fruta (mucha fruta fresca) pero sin dramas con estos cortadores y peladores baratísimos

Toma mucha fruta (mucha fruta fresca) pero sin dramas con estos cortadores y peladores baratísimos

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¿Quién no se ha propuesto comer de forma más saludable, aumentando la ingesta diaria de frutas y verduras? la mayoría de nosotros y ahora en pleno verano, todavía más porque es súper apetecible. Pero a veces pelar o cortar fruta en concreto puede ser un engorro y esto llevarnos a un estado de pereza que al final consigue arruinar nuestro noble propósito.

Menos mal que ya existen gadgets para todo...

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Receta de carne de cerdo en salsa, uno de los clásicos platos familiares que siempre nos gustan

Receta de carne de cerdo en salsa, uno de los clásicos platos familiares que siempre nos gustan

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Llevo más de 30 años preparando esta receta de carne de cerdo en salsa y siempre queda deliciosa. Con un sofrito casero, cebolla y zanahoria, preparamos esta carne tierna y jugosa en menos de una hora con la seguridad de saber que hoy tendremos a la familia contenta a la hora de comer.

Esta receta se prepara en una cacerola normal -o en una cocotte si queréis-, sin que sea necesario usar olla...

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Los Óscar de la comida vegetal ya tienen finalistas: estos son los mejores nuevos productos 'plant-based' del mundo

Los Óscar de la comida vegetal ya tienen finalistas: estos son los mejores nuevos productos 'plant-based' del mundo

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Los World Plant-Based Awards (del inglés, se traducen en los premios al sabor a base de plantas), organizados por FoodBev Media en colaboración con la Plant Based World Conference & Expo, anunciaron los finalistas de su tercera edición.

"Estos premios celebran algunos de los productos a base de plantas más ambiciosos e innovadores , tanto de marcas establecidas como de empresas emergentes" dijo...

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La sequía paraliza la producción de uno de los quesos más antiguos de Francia: "el campo parece ceniza"

La sequía paraliza la producción de uno de los quesos más antiguos de Francia: "el campo parece ceniza"

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España no es el único país que se enfrenta a los desoaldores efectos derivados del calor extremo este verano. Media Europa vive una de las peores sequías que se recuerdan y sus efectos van más allá de paisajes desolados, afectando a la producción agraria y, en consecuencia, a otros sectores de la industria alimentaria. En Francia, el queso ha sido una de las últimas víctimas de esta falta de agua ...

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