Dentro de mí conviven dos criaturas que se enfrentan continuamente. A una le encanta atesorar todo tipo de útiles de cocina, cuanto más raros mejor, y la otra no soporta acumular trastos inútiles. Mi vida es una contradicción, pero aunque cada vez valoro más el minimalismo en casa, reconozco que sí hay algunos utensilios con una única función que merecen la pena. En una cocina pequeña...
11 alimentos con más potasio que un plátano y 41 recetas para sumarlos a tu dieta
El potasio es mineral de gran importancia para el organismo humano dadas sus funciones en diferentes aspectos del cuerpo. Siempre que hablamos de este nutriente pensamos en plátano como fuente del mismo, sin embargo hoy te mostramos 11 alimentos con más potasio que un plátano y 41 recetas para sumarlos a tu dieta. Para una adecuada hidratación, para cuidar la salud cardiovascular y controla...
Paseo por la gastronomía de la red: 11 recetas con pescado para variar nuestro repertorio
No sé si os pasará lo mismo que a mí, pero en mi casa no quieren pescado para comer y cuando lo preparo protestan todo lo que saben y más, pero como soy de peñón fijo, lo hago cada semana aunque procuro variar la forma de cocinarlo, para que encuentren algún aliciente. Por eso esta semana estoy encantada con las propuestas de vuestros blogs y el Paseo por la gastronomía de la red de hoy ...
Uno de cada tres pescados consumidos en España puede transmitir anisakis, según la OCU
España podría situarse a la cabeza de países europeos por intoxicaciones y alergias derivadas del anisakis, según advierten los alergólogos del grupo Hospitales Vithas Nisa, aludiendo a datos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). En época veraniega solemos preparar con más frecuencia aperitivos caseros con base de pescado crudo, (anteriormente os hemos contado recetas f...
Cómo hacer un buen tinto de verano en casa
El verano es, gastronómicamente hablando, sinónimo de picnics, picoteos informales, sopas frías, ensaladas, helados, sorbetes, batidos y, como no, tinto de verano. El apellido que acompaña a esta bebida no da pié a confusión. Los españoles seguimos bebiendo vino tinto durante el verano, pero de una manera diferente y refrescante. Una bebida que irrumpió con fuerza en el panorama gastron...
¿A qué sabe el semen de pulpo japonés que ha sorprendido al chef Dabiz Muñoz?
Si un chef con tres Estrellas Michelín, cuyo paladar está más que acostumbrado a probar y preparar delicatessen, dice que "un plato le ha encantado"... es como para curiosear de qué se trata. Dabiz Muñoz ha estado de viaje por Tokio, en busca de experiencias, sabores e inspiración para sus próximas creaciones. Y en ese contexto ha subido una foto a Instagram con la siguiente declarac...
Bizcocho de coco y limón. Receta fácil
Los bizcochos caseros siempre me han parecido una magnífica alternativa para tener algo dulce que comer a la hora del café o hasta para el desayuno. Este tipo de preparaciones son también perfectas para compartir con los más pequeños ya que no necesitan muchas habilidades y por lo tanto están al alcance de casi todas las edades. Hoy te propongo una receta muy sencilla y realmente delicios...
11 nutritivas recetas con frutos secos para disfrutar sin contar calorías
A veces creo que no apreciamos los frutos secos como se merecerían. Quizá tienen fama de ser demasiado calóricos y todavía se relacionan con las mezclas de aperitivos poco recomendables, pero por suerte se empieza a reivindicar más su faceta saludable. Para disfrutar de ellos sin contar calorías, aquí tenéis 11 nutritivas recetas con frutos secos para el Picoteo del finde. Son versátil...
Se acabaron las colas para pesar fruta y verdura: Mercadona cambia el sistema a la línea de cajas
Mercadona continúa con paso firme en la transformación de sus tiendas y modelo de negocio, del que ya hemos ido viendo algunos adelantos. La compañía de Juan Roig se está reinventando y la última novedad anunciada afecta directamente a la experiencia de compra, ya que los clientes dejarán de pesar la fruta, la verdura y productos de panadería. Si no me falla la memoria, desde sus inicio...
Sopa fría de puerro, manzana y limón. Receta de verano
Una de mis recetas favoritas es la vichyssoise. Cuando vivía en casa de mis padres siempre pedía que me la prepararan por mi cumpleaños o cualquier otra ocasión especial en que me dejaban elegir menú. Hoy he querido darle una vuelta de tuerca y se me ha ido tanto la mano que no me he atrevido a llamarla de otra manera que sopa fría de puerro, manzana y limón. A pesar de llevar mantequill...
Recetas con la verdura como protagonista, bizcochos irresistibles y mucho más en el menú semanal del 11 al 17 de agosto
El verano invita a comer verdura. Es temporada de tomates, calabacines, pimientos y mucho más y, aunque podamos comprarlos y comerlos en cualquier época del año, lo que apetece es disfrutarlos cuando están en su mejor momento. Por eso, el menú semanal de hoy llega cargado de recetas en las que la verdura es la protagonista absoluta. Ni que decir tiene que los amantes de las verduras lo v...
Bizcocho de leche condensada. Receta
El bizcocho de leche condensada que os traigo hoy es de esas recetas que se usan y se usan a lo largo del tiempo pues siempre salen bien y de una manera muy fácil. Lo que hace que sea un pastel de "fondo de armario" para los desayunos de diario o cuando queramos quedar bien haciendo algo dulce para una merienda con amigos. Con solo cuatro ingredientes se consigue un bizcocho muy tierno, de tex...
Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres para valientes que no teman la dieta
Sí, lo siento pero hoy me he propuesto tentaros todo lo que pueda en el Paseo por la gastronomía de la red de esta semana. A nadie le amarga un dulce, así que aunque sigáis una dieta restrictiva un poco de alegría al cuerpo siempre viene bien, pero sin abusar claro. Por eso os propongo 11 postres para valientes que no teman la dieta. Desde maravillosas tartas hasta postres de cuchara, bizc...
11 bebidas sin alcohol para combatir el calor en familia
¿Recordáis el post de las 13 bebidas alcohólicas más refrescantes del verano? Pues bien, hoy venimos con una nueva entrega para los más pequeños de la casa y 11 bebidas sin alcohol para combatir el calor en familia. Esperamos que con esta mezcla de bebidas tradicionales y versiones de grandes clásicos os resulte más llevadero el calorcete de estos días y el que todavía está por llegar...
Bizcocho sin azúcar de zanahoria, avellana y almendra. Receta fitness saludable
Ya de entrada confieso que el término fitfood me pareció ridículo cuando empezó a ser tendencia, pero es verdad que define bien cierto tipo de recetas que ofrecen alternativas más saludables a las tradicionales, sobre todo en dulces y repostería. Este es un ejemplo de las que a mí más me gustan, un bizcocho húmedo de zanahoria, avellana y almendra, sin gluten, sin lácteos y que yo tomo...
Un "superalimento" de toda la vida: el pistacho. Propiedades y beneficios
Los superalimentos de origen exóticos están de moda y quizá son más producto del marketing, ya que sus propiedades no son más destacables que otros "superalimentos" de toda la vida como el pistacho, del cual a continuación te contamos sus propiedades y beneficios. Propiedades del pistacho En términos nutricionales el pistacho es uno de los frutos secos de mayor calidad, ya que es concen...
Consejos para usar más a menudo el microondas y no solo para calentar el desayuno
Siempre he pensado que el microondas es el electrodoméstico más desaprovechado en la casa. Todos lo usamos a diario, pero su aportación más habitual a nuestra alimentación se reduce a calentar la leche o a recalentar las sobras de comida. Hoy vamos a intentar ayudaros a sacarle más partido con nuestros consejos para usar más a menudo el microondas y no solo para calentar el desayuno. En...
Cómo hacer helados y sorbetes en casa I. Receta
El verano es el momento ideal para tomar y preparar deliciosos y nutritivos helados y sorbetes en casa. Ideales para un postre refrescante o para saciar el apetito entre comidas cuando el calor aprieta. A nosotros lo casero siempre nos sabe mejor y nos da que no somos los únicos que lo vemos de esta manera, de modo que os contamos cómo hacerlos en casa. Antes de entrar en materia haremos una...
Las 15 mejores recetas de la cocina asturiana
Cocina asturiana. Es pronunciar estas dos palabras y pensar en fabada, arroz con leche y cachopo. Es inevitable. Son las tres elaboraciones más populares de tan impresionante tierra, pero no son las únicas. Su localización y clima la convierten en un paraíso para quienes disfrutan de la gastronomía, pues Asturias cuenta con un producto de altísima calidad que lo mismo da que provenga del m...
Espaguetis con salsa de nueces y espárragos. Receta
Buscar ideas para hacer recetas de pasta originales para variar en nuestras propuestas de menú, es aveces una tarea complicada. Otras sin embargo, estás haciendo un plato y por casualidad se te ocurre una idea apetecible. El otro día estaba haciendo una falda de ternera con salsa de nueces y al probarla de punto pensé... "esto tiene que estar de muerte con pasta". Luego fue mi chica la que m...
Cómo hacer tortitas sin azúcar y nueve ideas para probar en casa
Tras varios meses estando en el candelero, parece que la guerra al azúcar se ha calmado un poco. Sin embargo, sí se percibe una mayor preocupación general por el exceso de azúcar que tomamos, y somos muchos los que nos hemos propuesto reducir su consumo. Desayunos y meriendas concentran gran parte de los dulces cotidianos, y por eso propongo como alternativa las tortitas sin azúcar caseras....
Cómo hacer tortitas sin azúcar y sin harina con solo dos ingredientes. Receta saludable
Esta es una de esas recetas maravillosas que una vez aprendes ya forma parte de tu vida. Es saludable, simple, nutritiva, sabrosa y versátil, y lo mejor de todo es que apenas se necesitas dos ingredientes. Tortitas sin azúcar y sin harina, con un producto clave, el plátano. Si no os salen perfectas a la primera no os preocupéis, porque se trata de pillarle el punto a la masa, a la sartén y ...
Coco Loko: qué es y qué riesgos tiene para la salud la moda de esnifar cacao puro
Esnifar chocolate. El último ejemplo del absurdo humano consiste en consumir polvos de cacao puro inhalándolo, como si hubiéramos vuelto al rapé del siglo XVIII, pero sin tener muy claras las consecuencias para la salud a largo plazo. Algunos pubs, incluso, lo proponen como ritual previo para degustar cócteles. Esta moda, que lleva tiempo circulando por Europa y ahora ha escandalizado a...
Paseo por la gastronomía de la red: 15 recetas facilonas para disfrutar de las vacaciones
Llegamos a Agosto con un calor intenso que hace que meternos en la cocina a preparar según que platos elaborados se nos haga muy cuesta arriba. Si a ello añadimos que la mayoría estará de vacaciones (disfrutad mucho) entonces se hace necesario que tengamos a mano un recetario que nos descomplique la vida. Por eso hoy vamos a proponeros 15 recetas facilonas para disfrutar de las vacaciones. ...
La revolución de 'Cocinandos': una Estrella Michelín en León por menos de 45 euros
¿Se puede comer en un restaurante Michelín de excelente calidad sin dejar la tarjeta temblando? Sí, en León es posible. Los chefs Yolanda León y Juanjo Pérez llevan casi 15 años innovando en su restaurante Cocinandos, con una propuesta vanguardista de cocina de autor vinculada a los productos y vinos de la tierra. Lejos de efectismos y marketing: "solo trabajo, trabajo y más trabajo". ...
Paella y arroces: cómo recalentar el arroz para tomarlo al día siguiente y que esté mejor todavía
El arroz con verduras de mi abuela era insuperable y comer en su casa en familia un espectáculo. Una cazuela enorme de la que nunca sobraba nada, y nadie quedaba con hambre. Claro que, excepciones aparte, a casi todos nos cuesta acertar con las cantidades y no es raro que nos sobren raciones. Siempre defendemos aprovechar al máximo las sobras pero ¿cómo recalentar el arroz sin estropearlo? E...
11 recetas vegetarianas (que vais a adorar) para el picoteo del finde
A veces nos enfrentamos a la preparación de un picoteo familiar o de amigos entre los que se encuentra alguien que no come ni carne ni pescado. Para quienes no están acostumbrados a ello, la tarea de encontrar recetas que vayan más allá de la ensalada y los quesos (dos magníficas opciones) puede resultar titánica, por eso vamos a proponer 11 recetas vegetarianas para el picoteo del finde. So...
Euskadi destruye la primera partida detectada de huevo líquido contaminado con pesticida
Una partida de 20.000 unidades de huevo líquido pasteurizado, contaminado con el pesticida fipronil, ha sido detectada en una empresa de Bizkaia que se dedica a la elaboración de productos alimentarios. El Departamento de Salud del Gobierno Vasco ha confirmado a través de un comunicado que sus inspectores acudieron ayer a esta empresa para proceder a la inmovilización de las 20 tonelada...
Chutney de albaricoque con un toque de curry y jengibre. Receta para acompañar quesos
Me encanta acompañar con distintas salsas muchas de las recetas de carne y pescado que preparo. Pero, si algo de verdad me ha conquistado, es sin duda esa mezcla agridulce que aportan los chutneys a cualquier elaboración por sencilla que sea. El que os traigo hoy, un exquisito chutney de albaricoque con un toque de curry y jengibre, os hará disfrutar mucho más de vuestros platos aportando e...
Paseo por la Gastronomía de la Red: golosas recetas para despedir julio
Qué tendrá el verano que parece que nos pone golosones. Podría ser el ambiente relajado de las vacaciones, que los peques están encasa, o que tenemos más tiempo libre. Sea cual sea la razón, en este Paseo por la Gastronomía de la Red vemos cómo la blogosfera se ha puesto muy golosa para despedir el mes de julio. Yo empecé en esto de la cocina haciendo postres en verano, así que no es ...
Alerta sanitaria por la venta de huevos contaminados con pesticida
Millones de huevos han sido y serán retirados de las estanterías de supermercados de países europeos por el riesgo de contaminación con pesticida. La alarma comenzó en Bélgica, donde se han detectado elevados índices de "fipronil", un insecticida que se usa como antiparasitario y que puede ser absorbido por las plumas y piel de los animales tratados. El escándalo ha saltado porque ...
Fideos caldosos con mejillones. Receta fácil y sabrosa
Hay platos que son resultones y facilísimos de preparar aunque a priori no lo parezca. Esta receta de fideos caldosos con mejillones es de esas con un resultado maravilloso sin que tengáis que invertir demasiado tiempo ni complicaros con muchas preparaciones. Para que realmente tenga un punto diferente os aconsejo elegir unos fideos gorditos, así la pasta absorbe el caldo de pescado y resulta...
Mucho más que fondue y chocolate: 11 especialidades suizas que merece la pena probar
Hoy es 1 de agosto, un día especial para muchos que comienzan vacaciones, pero que en Suiza se vive más intensamente. Es la Fiesta Nacional, una gran celebración en la que se conmemora la fundación de la Confederación Helvética. Por todos los cantones se suceden los actos festivos, con fuegos artificiales y, por supuesto, abundante comida. En pleno verano la ocasión es ideal para salir ...
Nueve recetas de cocas para disfrutar del Picoteo del finde
Las cocas son una de mis opciones preferidas para disfrutar con mis familiares y amigos en una comida de fin de semana, porque son fáciles de preparar y cunden mucho pues se cortan en porciones del tamaño que se quiera, incluso solo para un bocado. Por eso hoy os traigo nueve recetas de cocas para disfrutar del Picoteo del finde. En realidad, si prepararmos una masa fina y crujiente la podemo...
Cómo sustituir la mantequilla por aceite en recetas de repostería
En repostería hay algunos ingredientes que son básicos de despensa, comunes a casi todas las elaboraciones. Harina, azúcar y huevos suelen ser los imprescindibles, a los que se suele sumar una grasa. Dejando la manteca a un lado, mantequilla y aceite son habituales en galletas, bizcochos, magdalenas y pasteles, pero, ¿son intercambiables? Motivos para sustituir la mantequilla por aceite en ...
Pisto riojano. Receta tradicional
De no ser por el trabajo de documentación e investigación llevado a cabo al escribir el artículo sobre las mejores recetas de la cocina riojana, no me habría topado con la receta de pisto riojano. Una versión del pisto manchego al que estoy acostumbrada que me ha parecido deliciosa. El añadido del huevo a las verduras es un acierto que aporta una textura cremosa insuperable. En favor de l...
¿De verdad la "mejor ginebra del mundo" puede costar solo 11 euros?
Nos hemos acostumbrado a que lo barato salga caro y en ocasiones no nos fiamos de productos que reduzcan costes sin perder calidad. ¿Os acordáis de las hordas de cientes que dejan las estanterías vacías cuando la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) lanza alguno de sus estudios y comparativas entre productos? Quizás no tenga tanto impacto como la OCU en España, pero el concur...
Pechugas de pollo gratinadas rellenas de salami y tomate seco. Receta fácil para el verano
Cuando estamos de vacaciones no tenemos tiempo de parar horas y horas en la cocina. Es por eso que siempre tenemos que tener a la mano algunas recetas sencillas que nos permitirán disfrutar de un plato rico y nutritivo en toda ocasión. Las carnes blancas pueden igualmente ser una buena alternativa en esta temporada veraniega. Hoy te invito a que preparemos una receta de pechugas de pollo rel...
Las 11 mejores recetas de la cocina navarra
Si algo destaca de la gastronomía Navarra, es que cuenta con una insuperable materia prima, avalada con quince certificaciones de calidad. A ello se le une un variado recetario que ha recibido, a lo largo de los siglos, influencias de las cocinas vasca, riojana, aragonesa y francesa. Por eso hoy vamos a proponeros las 11 mejores recetas de la cocina navarra. A los navarros les gusta cocinar y ...
Arroz al caldero, ceviche peruano de corvina, tarta de la abuela y más en el menú semanal del 4 al 10 de agosto
Buenos días a todos ¿cómo va ese mes de agosto? Para nosotros avanza a la velocidad del rayo, ya nos hemos zampado un tercio y ni nos hemos enterado. Quienes están disfrutando de sus vacaciones seguro que andan igual que nosotros y quienes las tienen a la vuelta de la esquina, ánimo que en nada estáis disfrutando del merecido descanso estival. Estéis donde estéis, de vacaciones o no, lo...