Too Good To Go es una aplicación que permite comprar a un precio muy reducido –un tercio de su precio normal– la comida que sobra en restaurantes, hoteles u otros establecimientos. Tras implantarse con tremendo éxito en ocho países europeos el servicio aterrizó hace dos semanas en España, y ya está disponible en 50 establecimientos en Madrid (y se incorporan nuevos sitios todos los...
Cómo asar la carne para que sea más tierna, trucos para que se deshaga en la boca
Uno de los objetivos al cocinar carne en el horno es conseguir una carne sabrosa, pero quizás lo que más valoramos es que la carne quede blandita, tierna y jugosa. Por eso hoy os contamos los trucos para que sepáis cómo asar la carne para que sea más tierna y los trucos para que se deshaga en la boca. Son muchas las técnicas que puedes utilizar para que tus carnes queden jugosas y tiern...
Tang zhong: qué es y por qué se va a convertir en tu técnica favorita para hacer un pan mucho más tierno y esponjoso
Preparar pan es uno de mis pequeños grandes placeres cotidianos y no me canso de intentar convencer a todo el mundo de lanzarse a intentarlo. La panadería casera puede ser fácil o muy difícil, pero es importante comprender un poco los procesos y técnicas. Si la autólisis nos ayuda con el amasado, hoy vamos a conocer qué es el tang zhong, un técnica asiática muy sencilla para lograr pa...
Verdinas estofadas con boletus, receta de cuchara apta para todos los públicos
En casa somos muy dados a tomar platos de cuchara, en cuanto llegan los primeros fríos y las recetas de lentejas, garbanzos y judías se suceden a menudo. Hoy vamos a preparar unas verdinas estofadas con boletus, una receta de cuchara apta para todos los públicos ya que no contienen -aparte de las verdinas y los hongos-, nada más que una hoja de laurel y un casco de cebolla en su elaboraci...
Caparrones coloraos con sus sacramentos, la receta tradicional de cuchara de La Rioja
Hoy vamos a preparar Caparrones coloraos con sus sacramentos, la receta tradicional de cuchara de La Rioja, uno de los platos con legumbres que mejor recuerdos me trae, por la intensidad de su sabor, la textura del caldo y la fineza de esta variedad de alubias, los caparrones. Como acompañamiento de los caparrones, la tradicional mezcla de carnes conocida popularmente como sacramentos en la...
Corvina al horno con cilantro y cebolla encurtida, una explosión de sabor en cada bocado
Me encanta hacer pescados enteros al horno. Son recetas muy sencillas, siempre se consigue un punto perfecto en el pescado y encima no necesitamos apenas ingredientes para hacer un plato de fiesta de los que se recuerdan siempre. Hoy vamos a preparar una corvina al horno con cilantro y cebolla encurtida, una explosión de sabor en cada bocado que vais a preparar a menudo cuando veáis lo senc...
La expulsión esperada de MasterChef que demuestra que no solo hay que presumir: hay que cocinar
Un programa más, un concursante menos. MasterChef Celebrity avanza y se va librando de los concursantes más débiles, sin demasiadas sorpresas de momento. En Directo al Paladar Marta, ganadora de MasterChef 6: “Han sido los tres meses más bonitos de mi vida” El programa continúa y con él las tensiones entre concursantes, sobre todo en t...
Doble expulsión sorpresa (y alta traición culinaria) en MasterChef Celebrity
El circo de MasterChef Celebrity continúa entre gritos, lloros y enormes datos de audiencia. La mezcla entre reality convencional, famoseo y cocina funciona de maravilla, aunque sea a costa de esto último. Menos mal que, al menos, el programa sigue siendo un buen escaparate para los chefs profesionales. En la primera prueba del programa, los concursantes han tenido que cocinar cinco postre...
El restaurante Santceloni ganador del Premio de Gastronomía de la Comunidad de Madrid
Con presencia del presidente de la Comunidad de Madrid, Ángel Garrido, que destacó la gastronomía madrileña como un referente europeo y como motor de la atracción turística de Madrid como destino gastronómico, ayer se hizo entrega de los III Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid en los que el restaurante Santceloni fue el ganador en la categoría de Cocina-Restaurante. La A...
Paletilla de cerdo al estilo oriental en Crock Pot, la carne más tierna del mundo
Hoy vamos a preparar una receta deliciosa. Se trata de la paletilla de cerdo al estilo oriental en Crock Pot, la carne más tierna del mundo y que además tiene un sabor que os va a conquistar. Con un poco de caldo casero de carne, salsa soja y un par de cucharadas de salsa de ostras o salsa Hoisin, el sabor de esta carne hecha lentamente es insuperable. Desde que entró en mi casa, la cocin...
Cebolla encurtida, el complemento perfecto para tus recetas de pinchos y aperitivos
La primera vez que vi una cebolla de color rosa intenso fue tomando unos taquitos de cochinita pibil, coronados con este ingrediente. Así fue como descubrí la cebolla encurtida, el complemento perfecto para las recetas de pinchos y aperitivos que hoy os vamos a enseñar a preparar en casa. Su sabor ligeramente ácido y su textura crujiente, contrasta estupendamente tanto con recetas de car...
Migas tradicionales y nueve ideas para acompañarlas: el plan perfecto para un picoteo del finde lluvioso
Tenemos por delante un fin de semana muy otoñal y pasado por agua, pero que la lluvia no nos quite las ganas de disfrutar aunque sea en casa. Qué mejor ocasión que la gota fría para dedicar nuestro picoteo del finde a ese manjar de la cocina más humilde: las deliciosas migas. Antaño un plato contundente que hoy podemos convertir en un tapeo más comedido, y más si van bien acompañadas....
Qué platos pedir en un restaurante chino: hay vida más allá del arroz y el rollito
Continuamos con nuestros consejos para que sepáis qué pedir en cada tipo de restaurante según la variedad de cocina que ofrece. Si ya os contamos qué pedir en un restaurante japonés, en un restaurante peruano o qué pedir en un restaurante asturiano, hoy os contamos qué pedir en un restaurante chino, para que tengáis a mano nuestras recomendaciones. Lo primero que cabe recordar es que ...
Cinco alimentos que te ayudan a sobrellevar la resaca (y muchas recetas para prepararlos)
Siento decirte que el único remedio eficaz contra la resaca es evitarla. Por desgracia, todavía no tenemos el secreto maravilloso para rebajar sus horribles efectos. Lo que sí que podemos hacer es mitigar, un poco, el malestar que nos produce: mareos, dolores, gastritis, boca seca... En Vitónica Los mejores trucos para evitar la resaca después de ...
Arroz de chipirones, merluza y gambones, para llenar tu mesa de sabor y color el domingo
Me encanta esa tradición de cocinar arroces y paellas los domingos, y en mi casa, esa tradición se lleva casi a rajatabla, con el único condicionante de tener que pensar en un arroz diferente cada domingo porque no nos gusta repetir. Así, cuando voy por la mañana a la pescadería, no sé qué voy a comprar hasta el momento de verlo, y con lo que traiga, preparo el arroz a mediodía, que e...
Alcampo es la cadena de supermercados nacional más barata
Hasta 947 euros de media anual es posible ahorrar en la lista de la compra dependiendo del establecimiento que elijamos, y la diferencia puede llegar hasta los 3.000 euros dependiendo de tu ciudad. Lo vuelve a confirmar el Estudio de Supermercados que acaba de presentar la OCU, confirmando a Alcampo como la cadena nacional más barata, seguida de Mercadona y Carrefour. Prácticamente todos los...
Cake ultratierno de plátano y avellanas, receta para desayunos que alegran las mañanas
En muchas ocasiones los plátanos maduros se quedan mustios en el frutero esperando a que pase alguien y se decida por ellos. Este es el momento preciso en el que debes encender tu horno y preparar este cake ultratierno de plátano y avellana, que además de ser una fantástica receta de aprovechamiento, resulta un bizcocho especial para desayunar o tomar a media tarde. Esta fruta y la avell...
De capitana a expulsada: montaña rusa de malas elecciones en el último MasterChef celebrity
Pese a lo guionizado que parecen algunas partes del programa, lo cierto es que MasterChef funciona porque puede perder cualquier concursante. Por muy bien que cocines, un error te lleva directo a la calle. En un programa con bastante ritmo hemos visto como Dafne Fernández, una de las concursantes a prori más fuertes, ha pasado de ganar la primera prueba y capitanear un equipo a ser expulsad...
El primer supermercado de España que deja de vender agua embotellada
La cadena de supermercados Supersano, especializada en la venta de productos ecológicos, ha anunciado que dejará de vender agua embotellada en sus tiendas. La compañía, que cuenta con 10 establecimientos en ciudades como Barcelona, Madrid, Zaragoza o Alicante, de donde es originaria, es la primera de España que toma esta medida, para “ser coherente con sus principios de velar por la s...
Empanadillas de atún, tomate y huevo: un clásico básico
Hoy vamos a preparar un aperitivo delicioso, que también es una receta habitual en las cenas de muchos domicilios de nuestro país. Por más que para algunos pueda considerarse un plato viejuno, las empanadillas de atún, tomate y huevo son un clásico básico de nuestro recetario y de nuestra memoria y hoy os contamos cómo hacerlas para que os queden perfectas. Una vez elaboradas, vosotro...
Por qué fracasa un restaurante (y los tres pilares que llevan a buen puerto a un negocio de hostelería)
Según el Directorio Central de Empresas, en 2017 estuvieron en activo en España 277.539 establecimientos de restauración. Esto implica que tenemos casi un bar o restaurante por cada 168 habitantes. Son cifras astronómicas. Y dada la enorme competencia, lograr que un negocio arranque, consolide su clientela y aguante en el tiempo no está al alcance de cualquiera. David Rubert es gerente d...
Cómo alegrar a un aficionado a la cerveza
Yo no soy estrictamente un fan de la cerveza, pero sí disfruto ocasionalmente de esta bebida. Sin embargo, todos conocemos a auténticos apasionados de esta bebida, que disfrutan enormemente bebiendo una caña, un doble, un mini o un paquete de seis latas y para estas personas, hemos preparado esta selección de productos. Si quieres saber cómo alegrar a un aficionado a la cerveza, te vendr...
Bizcocho de zanahoria para dummies: receta fácil y rápida en microondas
¿Cuánta gente sigue usando el microondas solo para recalentar? Sigue siendo la función más útil, pero es una pena no aprovechar un aparato de semejante tamaño para mucho más en la cocina. Confieso que me resistía a "hornear" masas dulces con este electrodoméstico, pero este sencillísimo bizcocho de zanahoria exprés me ha convencido de también es un buen recurso para la repostería....
Frank de la Jungla: “Si el mundo entero se vuelve vegano sería un desastre ecológico brutal”
El pasado domingo Frank Cuesta, más conocido como Frank de la Jungla, estrenó un nuevo programa en televisión que ha levantado ampollas en el mundo animalista. Se trata de una miniserie documental, de cuatro capítulos, en la que Cuesta, convencido antitaurino, se acerca al mundo de la “fiesta nacional”, para entender las razones de su existencia. En Di...
Recetas fáciles al gusto de todos en el menú semanal del 22 de octubre
Esta semana se ha celebrado el Día Mundial de la Alimentación y nos sigue llamando la atención que se desperdicie tanta comida. Uno de los gestos que puede ayudar a reducirlo, al menos a nivel casero, es organizar el menú semanal, preparar la lista de la compra ajustada a él y no salirse de ella. Esta semana os proponemos un buen montón de recetas fáciles al gusto de todos para comer ...
Los mejores platos de la injustamente desconocida gastronomía de Castellón (según sus chefs estrella)
Miguel Barrera, chef del restaurante Cal Paradís (una estrella Michelin), habla claro: “La gastronomía castellonense es una gran desconocida”. En su opinión, la provincia cuenta con unos productos excelentes y, dada su geografía, muy variados. “Somos la segunda provincia más montañosa de España, por lo que tenemos setas y trufa, pero también tenemos mar y huerta”, explica el ...
Paseo por la gastronomía de la red: ideas originales y platos tradicionales para disfrutar en otoño
Como cada martes, damos una vuelta por las publicaciones de blogs y web de cocina y recetas para seleccionar lo que más nos llama la atención. En esta semana, nuestro Paseo por la gastronomía de la red, nos trae ideas originales y platos tradicionales para disfrutar en otoño. Se trata de recetas clásicas revisadas y modernizadas y platos originales para innovar en nuestro recetario que ...
Once recetas con membrillo, dulces y saladas, para sacar el máximo partido a este fruto tan otoñal
El membrillo es un fruto otoñal originario de la antigua Persia que, en crudo, tiene un sabor amargo y una carne muy dura. Es por ello que se cuece para su consumo y se utiliza tanto en recetas dulces como saladas. La más popular es el dulce o carne de membrillo, muy fácil de elaborar en casa, ya sea en su versión exprés, en microondas o tradicional. Aprovechamos que estamos en plena tem...
¿Cómo cocinar una serpiente? La prueba más difícil de MasterChef Celebrity se lleva a uno de los aspirantes que mejor cocinaba
Para ganar MasterChef hay que saber cocinar, pero también tener suerte y no buscarte enemigos. Hoy hemos vivido otra de esas decisiones injustas, o arbitrarias, que son ya clásicas en el programa, y de las que tampoco se libran los famosos. Cualquier concursante, por bueno que sea, puede marcharse no solo por tener un mal día, sino también porque te toque cocinar un plato especialmente di...
Siete recetas con productos de temporada para un picoteo muy otoñal
¡Por fin! El otoño empieza a asomar el hocico después de hacerse el remolón más de la cuenta. Con él llegan las setas, las calabazas, el membrillo, los higos y muchos otros productos de temporada. Todos son perfectos para preparar ricas recetas con las que amenizar nuestros picoteos del fin de semana. Siete recetas con productos de temporada para un picoteo muy otoñal es nuestra propue...
La diferencia entre comprar aceite de oliva virgen o virgen extra es de solo 9 euros al año: ¿merece la pena el ahorro?
En casa siempre compramos aceite de oliva virgen. Para cocinar aceite de oliva virgen (salvo excepciones) y para aliñar y desayunar con tostadas, aceite de oliva virgen extra, AOVE (imaginad aquí muchos emoticonos relamiéndose). Desde que era niña, mi padre (enfermo crónico del corazón) nos ha dicho: "por la diferencia de precio siempre merece la pena comprar virgen extra". Y la verdad q...
Pastel de limón sin horno: la receta ideal para quedar bien sin ser expertos reposteros
El postre que hoy os propongo es una de esas recetas facilísimas que levantarán pasiones entre vuestros comensales y os elevarán a expertos reposteros, aunque no tengáis ni idea de este arte culinario. Además, el resultado es francamente delicioso y os aseguro que a más de uno le picará la curiosidad por seguir experimentando en este azucarado mundillo. Este pastel de limón sin horno ...
Prebióticos: sus beneficios y cómo incorporarlos a tus platos habituales
De seguro habéis oído hablar de prebióticos y probióticos, dos componentes de muchos alimentos que resultan favorables para nuestra flora intestinal. Hoy dedicamos unas líneas a los primeros, te contamos sus beneficios y cómo incorporarlos a tus platos habituales. Qué son los prebióticos El término prebiótico se utiliza desde hace más de 20 años, sin embargo, recién en el 2016 e...
Paseo por la gastronomía de la red: gran variedad de recetas para celebrar el Día Mundial del Pan
Hoy es el Día Mundial del Pan y, como apasionada de la panadería casera, no podía más que dedicarle nuestro Paseo por la gastronomía de la red de esta semana. Me encanta comprobar que cada vez más gente se anima a amasar y hornear sus propios panes y año tras año encuentro más recetas y más variadas, con propuestas para todos los gustos. Creo que precisamente fue un Día Mundial del...
Como en Nueva York, pero en Madrid: el bocadillo de pastrami del rock que triunfa en la Malasaña moderna
El barrio de Malasaña ya no es lo que era. El día en que abrieron una repostería canina la otrora zona rockera de Madrid quedó definitivamente sentenciada. Apenas quedan tabernas o garitos dignos de tal nombre, y los gastrobares, reposterías y tiendas de ropa abren y cierran de la noche a la mañana. Pero hay quien ha logrado reinventarse sin perder la autenticidad. Es el caso del Coco ...
Las albóndigas suecas de pavo que superan en mucho a las del Ikea
Suecia y Turquía han firmado la paz ¡No, no!, no te has perdido ninguna guerra en el telediario de la que no te hayas enterado, es todo por una "cuestión de albóndigas". Y es que hace unos meses se habían levantado pequeñas ampollas entre los dos países ya que ambos querían atribuirse el plato de las famosas bolas de carne que todos alguna vez hemos comido en el Ikea. Finalmente los su...
El restaurante de Disneyland que cobra 1.250 dólares el cubierto: champán, caviar y lujo en la tierra de Mickey
La marca Disney se asocia automáticamente a los niños, pero hace mucho tiempo que la compañía es uno de los gigantes mundiales del entretenimiento, también el adulto. Puede que la empresa fundada por el dibujante Walt Disney pretenda conservar siempre su etiqueta de compañía “familiar”, pero en los parques de atracciones de EEUU lleva décadas apostando por atraer a la clientela m...
Siete recetas para personas que odian cocinar y siete utensilios para hacerlas más fáciles
Incluso a los cocinitas como yo en ocasiones nos da una pereza terrible tener que ponerse delante de los fogones, no quiero ni pensar lo que debe ser para los que aborrecéis la cocina y así y todo no tenéis más remedio que preparar la comida cada día. Por eso hoy voy a proponeros siete recetas para personas que odian cocinar y siete utensilios para hacerlas más fáciles. Hay una diferen...
Siete platos de cuchara reconfortantes y siete utensilios para que te salgan perfectos
Tras un verano largo y caluroso, parece que las temperaturas propias del otoño han tardado en llegar a todo el territorio español y el comienzo de la época de sopas y pucheros se ha retrasado. Hoy queremos recordar las recetas de siete platos de cuchara reconfortantes y siete utensilios para que te salgan perfectos. Se trata de platos caseros, platos que apetecen, platos cocinados a fueg...
Crema de castañas para días de frío: receta con y sin Magimix Cook Expert
Descubrí el delicioso mundo de las castañas ya con unos cuantos años a mis espaldas, probablemente porque Murcia no se presta tanto como otras regiones a su uso y disfrute. Pero indagando en la cocina Suiza aprendí pronto que son un ingrediente fantástico para platos dulces y salados, como esta reconfortante crema de castañas que tan bien sienta en cuanto llega el frío. No hay nada com...
