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Tarta de manzana americana: la clásica 'apple pie' que volvía loco al Oso Yogui

Tarta de manzana americana: la clásica 'apple pie' que volvía loco al Oso Yogui

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¿Os acordáis del Oso Yogui corriendo por el parque de Jellystone con una tarta? Solía robarla a los excursionistas que hacían picnic y que en sus cestas llevaban de postre un delicioso pastel de manzana o apple pie, símbolo donde los haya de la gastronomía dulce norteamericana.

Pues bien, si os ha quedado algún trauma en vuestra infancia por ver esa apetitosa tarta en la televisión y no haber...

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El Gobierno planea subir el IVA de todos los refrescos del 10 al 21 %: también en bebidas edulcoradas, zumos y gaseosas

El Gobierno planea subir el IVA de todos los refrescos del 10 al 21 %: también en bebidas edulcoradas, zumos y gaseosas

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El Gobierno ha enviado a Bruselas un documento con las líneas generales de los Presupuestos Generales del Estado para 2021, que aún no han presentado.

Entre cambios fiscales ya conocidos, como la entrada en vigor de los nuevos impuestos digital y financiero, se ha puesto negro sobre blanco la anunciada, pero no concretada, subida del IVA a los refrescos, que pasará del 10 al 21 %.

El Ministerio...

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Probamos la nueva Cecofry de Cecotec y descubrimos para qué son realmente útiles las freidoras sin aceite

Probamos la nueva Cecofry de Cecotec y descubrimos para qué son realmente útiles las freidoras sin aceite

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La freidora sin aceite es el electrodoméstico de moda. No podía ser menos con un reclamo tan atractivo: lograr los efectos de una fritura sin sumergir los alimentos en aceite, con el ahorro de calorías que esto supone. Pero ¿son estos aparatos un verdadero sustituto a las freidoras convencionales?

Lo hemos comprobado tras pasar más de un mes cocinando con la Cecofry Deluxe Rapid, la nueva ...

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Europa vota prohibir llamar “hamburguesa” a los productos vegetales: y toda la industria tiene intereses en uno u otro bando

Europa vota prohibir llamar “hamburguesa” a los productos vegetales: y toda la industria tiene intereses en uno u otro bando

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Las hamburguesas o salchichas vegetales podrían tener los días contados en Europa. Al menos con ese nombre.

El Parlamente Europeo discute esta semana dos enmiendas, presentadas por el socialdemócrata francés Éric Andrieu hace más de un año, para prohibir el uso de denominaciones tradicionales de productos de origen animal como “salchicha”, “escalope” o “hamburguesa” en productos vegetales.

En...

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Doble expulsión en MasterChef Celebrity gracias a dos tartas terroríficas

Doble expulsión en MasterChef Celebrity gracias a dos tartas terroríficas

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Tras una semana de parón, MasterChef Celebrity ha seguido su andadura sin mejorar las dinámicas de una edición que nos está resultando especialmente aburrida.

En la primera prueba, los aspirantes se han enfrentado a una serie de ruletas, que indicaban una proteína, un acompañamiento, una técnica y un emplatado: con lo que les salía al azar tenían que hacer un plato. Por ejemplo: freír...

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Cómo asar calabaza: nueve formas de cocinar esta hortaliza al horno (y en qué recetas usar cada una)

Cómo asar calabaza: nueve formas de cocinar esta hortaliza al horno (y en qué recetas usar cada una)

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La calabaza tiene la virtud de ser una hortaliza, en general, firme y densa, que se vuelve extremadamente tierna y cremosa al cocinarse. Esto la convierte en la verdura otoñal idónea para cremas, sopas y guisos, pero al horno cuando consigue desarrollar todo su potencial. Y podemos elegir muchas maneras diferentes de asarla según la receta que más nos interese.

En Directo al Paladar La calabaza...

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Cómo hacer sopa minestrone: receta del gran plato de cuchara de Italia

Cómo hacer sopa minestrone: receta del gran plato de cuchara de Italia

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Hoy os traigo una receta sencilla, pero muy apetecible como plato de cuchara para estos días de frío que se avecinan, la sopa minestrone.

Esta sopa de origen italiano se caracteriza por estar compuesta de una variedad de verduras, casi siempre de temporada, y presentarse en muchas versiones ya que según la región donde se cocine, se prepara de una forma u otra . Como ingredientes comunes destacar...

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Madrid decreta un cuasi toque de queda, pero amplía una hora, hasta la medianoche, el cierre de bares y restaurantes

Madrid decreta un cuasi toque de queda, pero amplía una hora, hasta la medianoche, el cierre de bares y restaurantes

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El consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid, Enrique Ruiz Escudero, ha anunciado que, a partir de mañana sábado, cuando acaba el estado de alarma decretado por el Ejecutivo nacional, entrarán en vigor nuevas medidas en los municipios de la Comunidad de Madrid más afectados por la pandemia, incluida la capital.

La principal, es una suerte de toque de queda, aunque no puede denominarse como...

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Recetas fáciles al gusto de todos en el menú semanal del 26 de octubre (con bonus de recetas para Halloween y Todos los Santos)

Recetas fáciles al gusto de todos en el menú semanal del 26 de octubre (con bonus de recetas para Halloween y Todos los Santos)

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Ya hemos pasado el ecuador de mes y nos encontramos a las puertas de despedirlo. En menos que canta un gallo nos plantamos en Halloween y Todos los Santos. Así, sin quererlo. Pero antes de que esto ocurra organizamos las comidas, cenas, etc de la última semana de octubre con un menú semanal repleto de recetas al gusto de todos. Incluyendo también una selección de recetas para las fiestas. La...

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Garbanzos guisados con pulpo: receta fácil de cuchareo para comer bien y dar la bienvenida al frío

Garbanzos guisados con pulpo: receta fácil de cuchareo para comer bien y dar la bienvenida al frío

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El pulpo es todo un manjar que habitualmente limitamos al tapeo o la típica receta a la gallega. Cuando las temperaturas lo permiten, merece la pena añadirlo a potajes, cazuelas, sopas y arroces, en recetas tan reconfortantes como estos garbanzos guisados con pulpo. La dificultad es mínima y el tiempo invertido casi irrisorio si aprovechamos productos envasados de buena calidad.

En Directo al...

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Cómo hacer crema de calabaza y queso, el plato de cuchara más fácil y sabroso del otoño

Cómo hacer crema de calabaza y queso, el plato de cuchara más fácil y sabroso del otoño

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Si hay un alimento que asociamos al otoño, esa es la calabaza. Y de entre todas las formas en que la podemos cocinar, la crema es nuestra favorita. En Directo al paladar tenemos muchas recetas, pero esta crema de calabaza y queso nos ha robado el corazón...¡y el paladar!

Es el plato de cuchara más fácil y sabroso del otoño. Es rápido de preparar y tiene una textura cremosa y aterciopelada , gracias...

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Coliflor al horno con olivas, queso parmesano y beicon: receta fácil y muy sabrosa

Coliflor al horno con olivas, queso parmesano y beicon: receta fácil y muy sabrosa

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La mejor forma de incluir más verduras en nuestra dieta es encontrar nuevas formas de cocinar estas. Si solo comes coliflor hervida con patatas es lógico que te canses de ella, pero cocinada en recetas como la que os traemos hoy esta crucífera es realmente deliciosa.

Ya hemos explicado muchas veces que la coliflor, así como el brócoli, queda especialmente bien al horno, pues se carameliza y queda...

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Cocinó para Botín, montó la escuela de MasterChef y ahora tiene el único restaurante de alta cocina colombiana de España

Cocinó para Botín, montó la escuela de MasterChef y ahora tiene el único restaurante de alta cocina colombiana de España

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Aunque Colombia es el país latinoamericano con más inmigrantes en España, su cocina sigue siendo una de las grandes desconocidas de nuestro país.

“Lo que hay son colombianos de barrio con lo de siempre, no lo asocias con cocina más elaborada”, nos explica el Edwyn Rodríguez, chef y propietario del restaurante Quimbaya , en Madrid. “Vi una oportunidad de negocio. Pero no ha sido el mejor año para...

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Los once dulces más típicos de Todos los Santos  (y por qué comemos en España tantos buñuelos y panellets)

Los once dulces más típicos de Todos los Santos (y por qué comemos en España tantos buñuelos y panellets)

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Vivimos tiempos extraños en los que los huesos de santo comparten expositor con calabazas de Halloween, brujas y zombies, enfrentándose a los turrones y panettones que ya nos tientan desde hace semanas. Es inevitable que las tradiciones cambien, pero también nos gusta conservarlas, en la medida de lo posible. Por eso cada año regresamos con nostálgica fidelidad a nuestros dulces más típicos de...

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Redescubriendo el champiñón: cómo cocinarlo, propiedades, características y siete recetas para aprovechar su infinita temporada

Redescubriendo el champiñón: cómo cocinarlo, propiedades, características y siete recetas para aprovechar su infinita temporada

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Su humildad le ha convertido en un hongo versátil, asequible y disponible todo el año. Versátil, sabroso y siempre a mano, el champiñón realmente no entiende de temporadas, puesto que lo encontramos en cualquier momento. Sin embargo, es cierto que, como a toda seta u hongo, le sienta especialmente bien el otoño, estación micológica por excelencia.

Capaz de funcionar igual de bien en cremas, en...

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Cómo crear platos de cuchara más ligeros y sanos para perder peso durante el otoño

Cómo crear platos de cuchara más ligeros y sanos para perder peso durante el otoño

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El otoño ya está entre nosotros y a todos nos apetecen en los días fríos preparaciones reconfortantes. Aunque la creencia indica lo contrario, es posible crear platos de cuchara ligeros y sanos para perder peso durante el otoño. Si esta es tu intención, dejamos las siguientes claves para lograrlo.

Evita los procesados y ultraprocesados

Ya sea para elaborar cremas y sopas como para preparar...

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Amazon Prime Day 2020: las mejores ofertas en robots y artículos de cocina

Amazon Prime Day 2020: las mejores ofertas en robots y artículos de cocina

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Continuamos con las ofertas de el segundo Prime Day en Amazon, algunas activas desde ayer y otras nuevas, pero todas tienen algo en común, finalizan en menos de 24 horas.

En este recopilatorio resumimos las más interesantes en pequeño y mediano electrodoméstico de marcas tan punteras como Taurus o Cecotec , pero si quieres estar atento a otros descuentos y artículos interesantes no dejes de...

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La maldición de Tutancamembert: receta de queso al horno para Halloween

La maldición de Tutancamembert: receta de queso al horno para Halloween

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Las momias tienen un sitio de honor en los relatos de terror, sobre todo después del descubrimiento, en 1922, de la tumba casi intacta de Tutankamón.

Tras la profanación del sepulcro del joven faráon del Antiguo Egipto se sucedieron las noticias sobre las fatídicas muertes de quiénes habían participado en la excavación. Y, aunque todo eran rumores infundados, la leyenda llega hasta nuestros días,...

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Nuestra fiesta nacional es el aperitivo: las doce tapas que se consumen en toda España, su historia y sus mejores recetas

Nuestra fiesta nacional es el aperitivo: las doce tapas que se consumen en toda España, su historia y sus mejores recetas

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España siempre ha tenido problemas para definir su identidad nacional. No todos los ciudadanos se sienten identificados con su bandera, ni con la corona, ni siquiera con la idea de que exista una nación que engloba a todos. Pero si hay algo que une a los pueblos que configuran esta tierra , algo con lo que de verdad nos sentimos identificados independientemente de nuestras opiniones políticas, eso...

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Alerta alimentaria: detectan Listeria en un queso de rulo de cabra vendido en España por la cadena Lidl

Alerta alimentaria: detectan Listeria en un queso de rulo de cabra vendido en España por la cadena Lidl

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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha alertado de la presencia de Listeria monocytogenes, uno de los patógenos que provoca intoxicaciones alimentarias más graves, en un queso de Cabra distribuido por la cadena Lidl.

Este queso, cuyo nombre comercial es “Queso Rulo de Cabra”, se elabora en Países Bajos, se comercializa desde Alemania por la empresa JERMI y se vende...

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Grosso Napoletano: de un sueño neoyorquino a la referencia de las pizzas populares en Madrid

Grosso Napoletano: de un sueño neoyorquino a la referencia de las pizzas populares en Madrid

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Nueva York, Madrid y Napolés en la misma ecuación. En una surge la primera idea, en otra se pone la primera piedra y en la otra se coge la inspiración necesaria para democratizar el mundo de la pizzería, haciendo que popular y sabrosa puedan ser adjetivos que coexistan en la misma palabra más allá de Campania.

Esos tres pasos son fundamentales para entender el éxito de Grosso Napotelano y sus -de...

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Cómo hacer una tarta de queso cremosa más nutritiva y con menos grasa: receta con un ingrediente secreto para sorprender a todos

Cómo hacer una tarta de queso cremosa más nutritiva y con menos grasa: receta con un ingrediente secreto para sorprender a todos

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La moda de las tartas de queso quizá esté ya un poco sobreexplotada, pero siguen siendo uno de nuestros postres favoritos. La curiosidad -y la gula-nos lleva a probar todas las recetas que se nos ponen por delante, incluso las más extrañas. La versión de hoy, sin ser lo que se dice saludable, sí es más nutritiva y con menos grasa que las habituales, pues tiene un ingrediente secreto sorprendente: ...

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Cómo hacer el café perfecto en cafetera italiana: ocho claves

Cómo hacer el café perfecto en cafetera italiana: ocho claves

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La típica cafetera italiana o moka sigue campando a sus anchas en nuestras cocinas. Es uno de esos diseños convertidos en icono atemporal, que no pasa de moda ni necesita apenas actualizarse. Ni las cafeteras de cápsulas , ni las sofisticadas superautomáticas, ni tampoco las nuevas cafeteras manuales de filtro han podido acabar con ella. Su mecanismo es muy sencillo, aunque para disfrutar de un...

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Siete días de recetas sin complicaciones, pero deliciosas, en el menú semanal del 12 de octubre

Siete días de recetas sin complicaciones, pero deliciosas, en el menú semanal del 12 de octubre

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La rutina del trabajo, los colegios, las clases, los confinamientos y otras obligaciones nos comen las horas del día, por eso hemos pensado que os puede venir bien contar con recetas sin complicaciones y deliciosas con las que comer bien. Porque una cosa no está reñida con la otra y lo podéis comprobar en las propuestas de nuestro menú semanal.

Toda las comidas y cenas de los próximos sietes días...

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Empanadillas de carne con ojos, el terrorífico bocado para una merienda de Halloween

Empanadillas de carne con ojos, el terrorífico bocado para una merienda de Halloween

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Hoy quiero enseñaros a preparar unas empanadillas de carne con ojos, un terrorífico bocado ideal para una merienda de Halloween . Hacedlas, porque, más allá de su aspecto horripilante, las empanadillas están muy ricas. El ojo situado en el centro de la empanadilla aterrorizará inicialmente a los más pequeños, pero, en cuanto prueben el delicioso relleno de estas pequeñas tartas rellenas de...

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Paletilla de cerdo asada con costra caramelizada de especias, la receta para comer en caliente o utilizar en frío como fiambre

Paletilla de cerdo asada con costra caramelizada de especias, la receta para comer en caliente o utilizar en frío como fiambre

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Hoy quiero enseñaros una receta auténticamente espectacular y tan sencilla que os animo a prepararla en cuanto tengáis ocasión. Se trata de una paletilla de cerdo asada con costra caramelizada de especias, para comer en caliente como la pata asada canaria, o para utilizar en frío como fiambre casero loncheable, con el que preparar bocadillos y sándwiches.

Antes de hacer este plato, había visto...

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Cuántas veces se puede freír en el mismo aceite (y qué variedad es mejor para reutilizar)

Cuántas veces se puede freír en el mismo aceite (y qué variedad es mejor para reutilizar)

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Nuestras abuelas nos enseñaron que el aceite es un alimento tan necesario en cocina como caro. Y debía aprovecharse al límite.

En tiempos de escasez –es decir, durante casi toda la historia de España– el aceite se reutilizaba tantas veces como fuera posible: hasta adquirir un color tan negro, y un sabor tan rancio, que no servía más que para hacer jabón.

En Directo al Paladar Mi vida sin freír...

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Receta de coliflor asada con costra y salsa de queso, tan sabrosa que la vas a querer comer siempre de esta manera

Receta de coliflor asada con costra y salsa de queso, tan sabrosa que la vas a querer comer siempre de esta manera

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No imaginábamos, cuando vimos esta receta en la revista británica Delicious, que nos iba a gustar tantísimo. La hemos devorado en un abrir y cerrar de ojos y ya estamos soñando con volver a hincar el diente a esta coliflor asada con costra y salsa de queso.

Esta receta (muy fácil, por cierto) arranca con la cocción de la coliflor en una mezcla aromatizada de agua y vino blanco y se termina en el...

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Quiebra Duralex: auge y caída de la vajilla irrompible que revolucionó nuestras cocinas

Quiebra Duralex: auge y caída de la vajilla irrompible que revolucionó nuestras cocinas

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Son muchos los objetos cotidianos que pueden dejarnos huella, pero pocos logran convertirse en un icono capaz de despertar una profunda nostalgia compartida por varias generaciones. La vajilla de vidrio Duralex inundó los hogares españoles en las décadas de los 70 y 80, sobreviviendo cada vez más como vestigio de una época pasada. Piezas irrompibles que visualizamos sobre manteles de hule en la...

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Recetas para cuidarse comiendo sabroso en el menú semanal del 19 de octubre

Recetas para cuidarse comiendo sabroso en el menú semanal del 19 de octubre

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Cocina y salud son dos conceptos que van de la mano más íntimamente unidos de lo que podamos pensar. Por ello, comer saludable supone cuidarse y con ello en mente hemos seleccionado las recetas de esta semana. Encontraréis gran variedad de platos a base de legumbres, verduras, pescados, principalmente. También hemos dejado sitio para algún capricho.

Esperamos que os sirvan de ayuda en vuestra...

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Bizcocho rápido y fácil de calabaza, receta con Thermomix

Bizcocho rápido y fácil de calabaza, receta con Thermomix

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Este es, posiblemente, el bizcocho de calabaza más rápido y fácil que hemos preparado hasta la fecha. Lo de fácil va porque solo hay que mezclar los ingredientes, rellenar el molde y al horno. Y lo de rápido por poco tiempo que lleva preparar la masa.

El ahorro de tiempo tiene que ver con que la calabaza se incorpora a la masa en crudo. La mayoría de recetas la incluyen en forma de puré y...

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Tres salsas clásicas basadas en la bechamel y en qué recetas utilizarlas

Tres salsas clásicas basadas en la bechamel y en qué recetas utilizarlas

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Partiendo de una buena salsa bechamel casera, podemos hacer otras salsas derivadas, manteniendo la misma textura espesa y consiguiendo otros sabores. Para que puedas incorporarlas a tu recetario, hoy te enseñamos a preparar tres salsas clásicas basadas en la bechamel y te contamos en qué recetas puedes utilizarlas.

Se trata de la salsa Aurora, la salsa Mornay y la salsa Soubise , tres salsas...

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Cómo hacer panellets con Thermomix, receta tradicional de Todos los Santos

Cómo hacer panellets con Thermomix, receta tradicional de Todos los Santos

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Los panellets son una receta tradicional de Todos los Santos muy fácil de preparar, sobre todo si usamos Thermomix. Consiste en una masa de almendra y azúcar recubierta de frutos secos, aunque también se puede usar coco rallado, cacao, etc.

No hay nada como unos panellets tradicionales para rematar la comida de Todos los Santos, acompañados de unas castañas asadas y un poco de licor dulce, o lo...

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El Parlamento Europeo rechaza prohibir el uso de palabras como "hamburguesa" o "salchicha" en productos vegetales

El Parlamento Europeo rechaza prohibir el uso de palabras como "hamburguesa" o "salchicha" en productos vegetales

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El Parlamento Europeo ha rechazado hoy la enmienda que buscaba impedir que los productos de origen vegetal utilicen nombres típicamente asociados con productos cárnicos. Ha aprobado, no obstante, otra que amplia las restricciones ya existentes a las denominaciones comerciales de los sucedáneos vegetales de los lácteos.

Términos como “leche de almendras” o “queso vegano” ya están prohibidos en la...

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Recetas de Halloween (dulces y saladas) para divertirnos en casa en el paseo por la gastronomía de la red

Recetas de Halloween (dulces y saladas) para divertirnos en casa en el paseo por la gastronomía de la red

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Este año viviremos unos Halloween y Día de Todos los Santos diferentes, recomendándose celebrar las fiestas dentro de casa. Aquí tenemos más sencillo adaptar la Noche de Brujas al hogar , algo que ya llevamos haciendo muchos años y que se traduce en pasar un fin de semana divertido en la cocina. La parafernalia anglosajona de Halloween, sin duda, se presta como ninguna a jugar con recetas más o...

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13 recetas de cenas sencillas para acabar el día sin más complicaciones de las necesarias

13 recetas de cenas sencillas para acabar el día sin más complicaciones de las necesarias

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No sé si a vosotros también os ocurre, pero yo, cuando llega la hora de la cena, me encuentro tan cansada después de danzar todo el día, desde temprano, que me cuesta arrancarme con ella. Por esta razón, siempre ando a la busca y captura de recetas que me solucionen la última comida del día sin complicaciones y estas 13 recetas de cenas sencillas cumplen ese requisito.

Todas y cada una de estas...

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Siete secretos para conseguir una musaka griega ligera y deliciosa, receta con vídeo incluido

Siete secretos para conseguir una musaka griega ligera y deliciosa, receta con vídeo incluido

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Hay platos que tienen la capacidad de calentar el estómago y reconfortar el alma al mismo tiempo. Uno de ellos es la tradicional musaka griega, un pastel de carne y sofrito con berenjena, patata, bechamel y queso que -casi- tiene poderes mágicos. Es la máxima expresión del "comfort food", como dirían los anglosajones.

Quienes conocéis esta receta sabéis que es deliciosa, pero su versión...

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Receta de farinata genovesa o fainá: cómo preparar la mejor tarta salada de garbanzos al estilo tradicional

Receta de farinata genovesa o fainá: cómo preparar la mejor tarta salada de garbanzos al estilo tradicional

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Ya hemos alabado aquí las virtudes y versatilidad de la nutritiva harina de garbanzos, presente en muchas culturas de países muy distintos. Una de las preparaciones más humildes y tradicionales es la farinata o fainá, de origen genovés y con variantes por medio mundo, pero que en su versión original resulta deliciosamente adictiva solo si se prepara bien.

En Directo al Paladar Las 19 mejores...

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Pan de leche en molde con tang zhong: receta para un desayuno o merienda muy tierno

Pan de leche en molde con tang zhong: receta para un desayuno o merienda muy tierno

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El pan de leche es muy agradecido para quienes no se terminan de decidir si prefieren un desayuno dulce o salado. Ligeramente dulzón gracias a los lácteos, las rebanadas son tiernas y esponjosas , con una miga suave pero compacta, perfecta para untar bien de mantequilla y mermelada, o cubrir con quesos, aguacate o lo que nos apetezca. Si tenemos amasadora en casa es un pan muy sencillo; en caso...

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Tallarines o espaguetis con salsa de tomate y espinacas: receta en una sola olla para ahorrarnos complicaciones

Tallarines o espaguetis con salsa de tomate y espinacas: receta en una sola olla para ahorrarnos complicaciones

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Aviso preliminar: esta no es una receta italiana ni pretende serlo. La técnica de cocinar directamente la pasta con su salsa en la misma olla probablemente sea un invento estadounidense, con sus ventajas y desventajas, pero en absoluto pretende sustituir a la forma correcta de cocer la pasta. Dicho esto, una receta como estos tallarines con salsa de tomate y espinacas resulta muy apañada y solo...

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