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La diseñadora que asesora a la industria alimentaria en su modernización cree que el azúcar podría ser ilegal en solo 20 años

La diseñadora que asesora a la industria alimentaria en su modernización cree que el azúcar podría ser ilegal en solo 20 años

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Lynda Deakin dirige el equipo de alimentación de IDEO, una de las más importantes consultoras y agencias de diseño del mundo, con sede en Palo Alto (California). Aunque se formó en diseño industrial, desde hace quince años empezó a dirigir proyectos relacionados con la comida, un mundo que pronto se convirtió en su pasión. La diseñadora ha trabajado para muchas de las grandes empresas d...

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Si te llamas Archie, comes gratis: 340 restaurantes de Reino Unido regalan menús a los tocayos del nuevo miembro de la Casa Real

Si te llamas Archie, comes gratis: 340 restaurantes de Reino Unido regalan menús a los tocayos del nuevo miembro de la Casa Real

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La muy monárquica Gran Bretaña celebra hoy el nacimiento de un nuevo miembro de la Casa Real, el recién nacido hijo de los duques de Sussex: Archie Harrison Mountbatten-Windsor. Todos los tabloides del reino amanecen hoy con las fotos de Meghan Markel y el príncipe Harry presentando a la criatura en sociedad, pero los medios de comunicación no son los únicos que quieren sacar tajada del as...

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Mercadona contrata a 9.000 trabajadores para afrontar la campaña de verano

Mercadona contrata a 9.000 trabajadores para afrontar la campaña de verano

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Mercadona ha anunciado en un comunicado que está contratando a 9.000 trabajadores para afrontar la campaña de verano de 2019, que se inicia este mes de mayo y dura hasta finales de septiembre. El objetivo, explica la cadena de supermercados, es reforzar durante este periodo la plantilla en las más de 1.600 tiendas que la compañía tiene repartidas por toda España, época que coincide con la...

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Siete recetas ultra rápidas por si tenemos que improvisar un suculento picoteo del finde

Siete recetas ultra rápidas por si tenemos que improvisar un suculento picoteo del finde

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El tan ansiado fin de semana ya está aquí, seguro que tenéis un montón de planes para disfrutarlo con vuestros familiares y amigos y puede que en algún momento tengáis previsto reuniros y surja el picotear algún delicioso menú. Si no os apetece pasar interminables horas en la cocina para preparar alguna receta, os interesará nuestro Picoteo del finde de hoy con siete recetas rápidas que ...

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Viaje al centro de la alcachofa: los productores de Tudela explican cómo escoger los mejores ejemplares

Viaje al centro de la alcachofa: los productores de Tudela explican cómo escoger los mejores ejemplares

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La alcachofa es hoy una de las verduras más valoradas de la gastronomía, algo que Plinio el Viejo, el gran naturalista de la Roma Clásica, nunca llegó a entender. “Y así convertimos en un corrupto banquete las monstruosidades de la tierra, aquéllas que hasta los animales evitan instintivamente”, comentaba un avergonzado Plinio en el libro 19 de su seminal Historia Natural, en el que se...

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Siete recetas con albaricoques para aprovechar su mejor momento

Siete recetas con albaricoques para aprovechar su mejor momento

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Hoy hemos seleccionado siete recetas con albaricoques para aprovechar su mejor momento, ya que nos gusta daros ideas para aprovechar los ingredientes que están de temporada para que les podáis sacar el mejor partido. Los albaricoques son una variedad muy sana de fruta de hueso. Además de contener gran cantidad de vitamina A y carotenos antioxidantes, los albaricoques poseen ácido fólico, vi...

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La carne vegana revienta el parqué: Impossible Foods recauda 300 millones y el precio de las acciones de Beyond Meat se triplica

La carne vegana revienta el parqué: Impossible Foods recauda 300 millones y el precio de las acciones de Beyond Meat se triplica

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Muchas personas siguen viendo las alternativas veganas a la carne como un producto más o menos friki, destinado a un público marginal, que nada tiene que hacer frente a la ternera de verdad. Pero los inversores no opinan lo mismo. Como ha adelantado Reuters, Impossible Foods, fabricante de la hamburguesa vegana que sangra, ha recaudado 300 millones de dólares en su última ronda de financiaci...

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Falso risotto de quinoa con mango, receta fácil, rápida y nutritiva (con vídeo incluido)

Falso risotto de quinoa con mango, receta fácil, rápida y nutritiva (con vídeo incluido)

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Esta receta de falso risotto de quinoa con mango es una de las más recientes incorporaciones a nuestro recetario. En cuestión de tres semanas lo hemos hecho cuatro veces, nos encanta. La idea no es nuestra, pertenece a al libro Embarazo en su punto, pero nos ha cautivado desde el primer bocado y queremos compartirla con vosotros. ¿Qué nos gusta de esta receta? Pues todo, la verdad sea dicha. ...

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Paseo por la gastronomía de la red: deliciosas recetas con productos del mar ¡El aroma de verano ya está aquí!

Paseo por la gastronomía de la red: deliciosas recetas con productos del mar ¡El aroma de verano ya está aquí!

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El paseo por la gastronomía de la red de hoy lo hemos dedicado a los productos del mar: pescados, moluscos y marisco. Las posibilidades en la cocina son infinitas, y con cualquiera de estos ingredientes obtendréis un resultado digno de la mejor mesa. Como siempre, visitar vuestros blogs es una fuente inagotable de ideas para renovar nuestras recetas. Entre los platos que hemos recopilados, hay ...

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El Banco Santander da su brazo a torcer y salva a DIA del concurso de acreedores: la cadena ya no es española

El Banco Santander da su brazo a torcer y salva a DIA del concurso de acreedores: la cadena ya no es española

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Mikhail Fridman se ha salido con la suya. El magnate ruso, propietario del fondo de inversión Letterone, posee ya el 70 % de DIA tras el éxito de una OPA y ha logrado un acuerdo in extremis con el Banco Santander para refinanciar la deuda de la cadena de supermercados y esquivar así el concurso de acreedores. En Directo al Paladar Auge y caída de DIA: ...

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Siete ensaladas originales y saciantes y siete preciosas ensaladeras para presentarlas de manera elegante

Siete ensaladas originales y saciantes y siete preciosas ensaladeras para presentarlas de manera elegante

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En esta época del año, todos solemos cuidarnos comiendo alimentos más ligeros, con miras a ir recuperando la figura tras los excesos de la Semana Santa, para estar en forma cuando llegue el verano. Por eso hoy os proponemos estas siete ensaladas originales y saciantes y siete preciosas ensaladeras para presentarlas de manera elegante. Os proponemos salir de las clásicas ensaladas de lechuga ...

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El secreto de las conservas saludables: cómo funciona una fábrica de envasado de verduras

El secreto de las conservas saludables: cómo funciona una fábrica de envasado de verduras

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Aunque solemos pensar, a menudo acertadamente, que lo más saludable es consumir alimentos frescos, hay conservas que cumplen con todos los requisitos de lo que podemos considerar un buen alimento, máxime si lo comparamos con casi cualquier otro procesado. Como norma general, el proceso de elaboración de las conservas de verduras se limita a pelarlas, escaldarlas o cocerlas, y garantizar su seg...

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Cómo hacer lomo saltado, la receta peruana más auténtica

Cómo hacer lomo saltado, la receta peruana más auténtica

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La cocina peruana es cada vez más popular, pero no os creáis que todo se basa en ceviches y tiraditos de pescado. Uno de los platos más populares de este país es la receta que hoy os vamos a enseñar. Siguiendo nuestras indicaciones, aprenderéis cómo hacer lomo saltado, la receta peruana más auténtica y sabrosa. Los saltados son recetas de carnes y verduras salteadas, cocinadas en el wok ...

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Once accesorios que necesitas para perfeccionar tus barbacoas y ser el rey de las parrillas

Once accesorios que necesitas para perfeccionar tus barbacoas y ser el rey de las parrillas

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Hacer una barbacoa no parece muy difícil: al fin y al cabo ¿qué otro método de cocción menos sofisticado hay que asar la comida al fuego? Pero como cualquiera que se haya enfrentado a la cocina a la parrilla sabe, cocinar con carbón o leña es de todo menos sencillo. Desde la elección del combustible (hay muchos tipos de carbón o leña), pasando por el tipo de barbacoa en la que vamos a ...

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Jancis Robinson: “Estoy preocupada por el futuro porque a los jóvenes ya no les interesa el vino”

Jancis Robinson: “Estoy preocupada por el futuro porque a los jóvenes ya no les interesa el vino”

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Suelen presentar a Jancis Robinson como la mejor escritora de vinos del mundo, aunque sería más correcto decir que es el mejor escritor (usando como es debido el masculino genérico), y, sin duda, uno de los críticos más influyentes. Su columna semanal en el Financial Times puede enriquecer o arruinar a una bodega y la pagina que lleva su nombre, JancisRobinson.com, es uno de los medios mas ...

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Receta de pollo en salsa cremosa de mostaza con champiñones y cebolla caramelizada, para mojar pan o disfrutar en tupper

Receta de pollo en salsa cremosa de mostaza con champiñones y cebolla caramelizada, para mojar pan o disfrutar en tupper

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A la hora de preparar recetas de pollo que nos permitan disfrutar también de las sobras, o cuando su destino es el tupper, una base láctea siempre da buenos resultados. Este pollo en salsa cremosa de mostaza con champiñones y cebolla caramelizada es un ejemplo perfecto de cómo se puede enriquecer fácilmente la carne de ave evitando que quede sosa. La salsa en este caso queda enriquecida con ...

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Paseo por la gastronomía de la red: once recetas para sorprender a vuestros comensales

Paseo por la gastronomía de la red: once recetas para sorprender a vuestros comensales

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Con la cantidad de recetas que tenemos a nuestro alcance, decidirse por una en concreto no siempre es una tarea fácil. Si os gusta elegir platos que difieran de los que habitualmente soléis preparar, bien porque incorporan un ingrediente poco común, bien porque son elaboraciones nuevas, en el Paseo por la gastronomía de la red de hoy seguro que encontraréis como mínimo una receta que os tent...

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Tofu, tempeh y seitán: origen, uso y propiedades de estos tres alimentos vegetales ricos en proteínas

Tofu, tempeh y seitán: origen, uso y propiedades de estos tres alimentos vegetales ricos en proteínas

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Hasta hace solo unos años productos como el tofu, el tempeh y el seitán eran prácticamente desconocidos. Su consumo se limitaba casi exclusivamente a la cesta de la compra de vegetarianos y veganos que querían aumentar el aporte de proteínas en su dieta y aportar texturas más similares a las de carne y pescado a sus recetas. El auge en la preocupación por el bienestar de los animales, pero...

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De marisco, pollo, legumbres y más: siete recetas de salpicón para un picoteo de lujo

De marisco, pollo, legumbres y más: siete recetas de salpicón para un picoteo de lujo

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Es escuchar la palabra salpicón y asociarla automáticamente con el salpicón de marisco, uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía. Verduras picadas, mariscos cocidos y troceados, todo ello condimentado y aderezado con vinagreta. Recién sacado de la nevera, bien fresco, es un manjar de dioses. Pero el salpicón no solo se elabora con marisco, os mostramos siete recetas de salpicón p...

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Galletas de avellanas con mantequilla de cacahuete y avena: receta para amantes de las pastas rústicas

Galletas de avellanas con mantequilla de cacahuete y avena: receta para amantes de las pastas rústicas

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La mantequilla o crema de cacahuete ha pasado de ser "lo que ponen los americanos en el sándwich" a producto que arrasa entre los entusiastas de lo saludable. Pero también es un ingrediente estupendo para la repostería, como estas galletas de avellanas con mantequilla de cacahuete y avena, deliciosamente rústicas. Son muy nutritivas y energéticas, pero siguen siendo galletas dulces para un c...

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Siete recetas con zanahorias, aprovechando que están en su mejor momento

Siete recetas con zanahorias, aprovechando que están en su mejor momento

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Aunque hoy encontramos zanahorias durante todo el año, en primavera, durante los meses de mayo y junio, es el tiempo para recogerlas en los huertos, por lo que es cuando podemos decir que están en plena temporada. Por ese motivo hoy hemos recopilado estas siete recetas con zanahorias, aprovechando que están en su mejor momento, por si te apetece utilizarlas. La zanahoria es una hortaliza muy ...

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Siete recetas de pimientos del piquillo rellenos para el picoteo del finde

Siete recetas de pimientos del piquillo rellenos para el picoteo del finde

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El versátil pimiento del Piquillo de Lodosa es una de nuestras joyas gastronómicas que siempre merece la pena reivindicar. Disponer de un tarro o lata de esta variedad de solanácea es tener siempre a mano un recurso de lujo para improvisar aperitivos o platos más contundentes. Nosotros lo traemos hoy como protagonista del picoteo del finde con recetas de piquillos rellenos para compartir. A p...

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Llena de verde tu cocina: consejos y utensilios para cultivar, conservar y cocinar con plantas aromáticas

Llena de verde tu cocina: consejos y utensilios para cultivar, conservar y cocinar con plantas aromáticas

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Con la llegada del buen tiempo, las largas jornadas de sol y las temperaturas más cálidas, se despierta el gusanillo de la jardinería. Los huertos urbanos fueron tendencia hace unos años, pero siempre es buen momento de recuperar la idea de cultivar nuestras propias hierbas aromáticas para usarlas en la cocina. Tengamos o no experiencia en el cuidado de plantas, invertir en algunas variedade...

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Guacamole, tacos, fajitas y enchiladas: siete recetas para una fiesta mexicana en casa (y los mejores utensilios para prepararlas)

Guacamole, tacos, fajitas y enchiladas: siete recetas para una fiesta mexicana en casa (y los mejores utensilios para prepararlas)

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Ya sabemos que el Cinco de Mayo es una fiesta que tiene más seguimiento en Estados Unidos que en el propio México, pero eso no nos impide unirnos a las celebraciones desde casa. Es una buena excusa para montar un festín inspirado en la cocina mexicana con algunas de las recetas que más triunfan, permitiéndonos ciertas licencias. Tacos, nachos o totopos, fajitas, quesadillas, enchiladas y el ...

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Recetas caseras para cuidarse en el menú semanal del 29 de abril

Recetas caseras para cuidarse en el menú semanal del 29 de abril

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El mes de abril está casi finiquitado. Dentro de nada las temperaturas empezarán a subir, los armarios cambiaran los jerseys por los tirantes y las botas por las chanclas. Antes de que nos demos cuenta nos estaremos enfrentando a la apertura de las piscinas y al traje de baño. Quienes ya estén pensando en la "operación bikini" que presten atención. Llega el menú semanal Y lo hace cargado d...

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Fritada riojana, la receta tradicional de toda la vida

Fritada riojana, la receta tradicional de toda la vida

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Una buena fritada riojana es un placer para los sentidos y deberíamos de dárnoslo a menudo. Ajo, cebolla, pimiento verde y tomate, todo ello picado y rehogado a fuego lento hasta formar un conjunto cremoso y lleno de sabor magnífico para acompañar carnes pescado y mucho más. Es tan golosa que a nosotros nos gusta comerla tal cual, aunque su cometido es el de servir como guarnición o salsa e...

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La embajada gastronómica de Cádiz en Madrid celebra la temporada del atún rojo de almadraba

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El pasado 26 de abril la almadraba de Conil celebró la primera levantá del año, que marca el inicio de la temporada del atún rojo salvaje, uno de los productos más exclusivos del año. Y solo unos días después el restaurante Surtopía, ubicado en el madrileño barrio de Salamanca, empezó a ofrecer sus famosos platos de atún rojo, un producto por el que se ha hecho conocido en los últimos...

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Receta de pan de plátano fitness, la versión más saludable y deliciosa del gran clásico americano (ahora en vídeo)

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El pan de plátano es uno de los grandes clásicos de la repostería americana del que tenemos varias versiones como la receta tradicional, la integral con semillas o la que incorpora chocolate, entre otras. Hoy sumamos una nueva propuesta, la más saludable de todas: el pan de plátano fitness. Una delicia que supera, con creces, a cualquier otra receta que hayamos probado hasta la fecha. Libre ...

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Por qué nos gusta el sabor amargo del café y la cerveza (tus genes podrían tener la respuesta)

Por qué nos gusta el sabor amargo del café y la cerveza (tus genes podrían tener la respuesta)

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Son muchos factores los que intervienen en la forma en que nos alimentamos, pero es el gusto quizá el más determinante. Parece obvio: tendemos a comer y beber lo que más nos gusta. Pero, ¿por qué unos prefieren el sabor amargo del café o la cerveza mientras que otros disfrutan más de las bebidas dulces? La comunidad científica lleva años investigando para comprender los mecanismos del s...

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Recetas variadas para no aburrirse jamás en el menú semanal del 6 de mayo

Recetas variadas para no aburrirse jamás en el menú semanal del 6 de mayo

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Estrenamos mes y con él llega la celebración del Día de la Madre el próximo domingo, para el que proponemos, dentro de nuestro menú semanal, que preparéis la tarta de requesón con fresas que veis en portada. La ocasión pide algo especial y esta es nuestra propuesta. Aunque también las podéis sorprender con unos croissants fáciles de chocolate para desayunar. Ideales para que los prepare...

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Comer sano en Directo al Paladar (LXVI): el menú ligero del mes

Comer sano en Directo al Paladar (LXVI): el menú ligero del mes

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Si aun no te repones de los dulces de Semana Santa y deseas cuidar la línea de cara al verano, hoy dejamos una nueva edición de nuestro menú ligero del mes que pretende ser una ayuda al momento de comer más sano organizando la alimentación habitual. Menú ligero para organizar tu día a día La organización puede ser un gran aliado de la dieta. Por eso, al momento de buscar perder peso o c...

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Kombucha: todo lo que debes saber sobre la bebida fermentada que arrasa en todo el mundo

Kombucha: todo lo que debes saber sobre la bebida fermentada que arrasa en todo el mundo

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Con todos los rumores recientes sobre los alimentos fermentados y los probióticos, es posible que hayas oído hablar de esta bebida efervescente y fermentada. El té de kombucha se ha convertido en la nueva panacea entre los amantes de los sano, pero ¿es realmente beneficioso? ¿cómo se prepara? Vamos a explicarte todo lo que debes saber sobre la bebida de moda, que ya ha llegado a España. ...

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Spanakopita o pastel griego de espinacas, pasas y queso feta, receta vegetariana (que os traemos en vídeo)

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La spanakopita o pastel griego de espinacas, pasas y queso feta es una de las recetas más populares de la gastronomía griega. Tan común por aquellas tierras como lo es en España la tortilla de patatas, es raro encontrar una panadería que no lo venda. La mezcla del relleno se puede enriquecer con un poco de cebolla pochada, piñones y tomillo o eneldo, pero no hemos querido desviarnos en exces...

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Empieza la temporada del atún: te proponemos cinco recetas para disfrutar este sabroso pescado

Empieza la temporada del atún: te proponemos cinco recetas para disfrutar este sabroso pescado

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El atún es un tipo de pescado azul. Los pescados azules son los que tienen un índice de grasa superior a un 10%, mientras que los pescados blancos tienen menos de un 5% de grasa. Aunque pueda parecer lo contrario, dado su mayor nivel de materia grasa, el atún es uno de los pescados más consumidos en muchos países, el nuestro incluido. En el mercado lo encontramos en distintas formas: fresco, ...

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11 alimentos que pueden ayudarte a cubrir la cuota de calcio en dietas veganas

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El calcio es un mineral que nuestro cuerpo necesita en grandes cantidades, pues posee valiosas funciones en nuestro organismo y más allá de ser necesario para huesos y dientes, protege la salud cardiovascular, es necesario para el sistema nervioso y muscular y podría ser de ayuda para adelgazar al participar en el metabolismo. Por ello, en quienes no incluyen alimentos de origen animal en la d...

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Furikake, el condimento japonés que enriquece cualquier plato: qué es, cómo prepararlo y las mejores formas de utilizarlo

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Son muchos los ingredientes típicos japoneses que hace tiempo que se hicieron un hueco en nuestra cocina, como la salsa de soja o el mismo. Pero la despensa nipona sigue guardando muchas joyas gastronómicas todavía poco conocidas, como es el caso del furikake, uno de los aderezos más populares de la cocina de Japón. Aunque sus orígenes se remontan apenas a principios del siglo XX, el furika...

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Siete recetas con guisantes frescos, la perla vegetal de la primavera

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En esta época del año, podemos disfrutar de una legumbre fresca y ligera con la que hacer muchas preparaciones en la cocina. Con este ingrediente os proponemos estas siete recetas con guisantes frescos, la perla vegetal de la primavera, dándoles uso tanto como ingrediente protagonista, para usar como guarnición o como parte de otras elaboraciones. Ahora que los guisantes están en su mejor m...

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La receta de pollo al curry de Manuela Carmena (que así mejoramos nosotros)

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El término "curry" solo hace referencia a una mezcla de especias de la que hay infinidad de variantes solo en la India, pero ya sabemos que se ha extendido por todo el mundo con mil versiones. ¿Quién no tiene, al menos, un bote de mezcla de curry en su despensa? También Manuela Carmena, alcaldesa de Madrid, y esta es su receta de pollo al curry, o al menos, una versión que considero mejorada....

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Nueve recetas con curry para dar un toque exótico a vuestros platos (y ninguna es la del clásico pollo)

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Al contrario de lo que muchos piensan (y nosotros creíamos cuando lo descubrimos), el curry no es una especia única sino una mezcla de varias: pimienta negra, pimienta roja, pimienta de Jamaica, cúrcuma, jengibre, canela, nuez moscada, semillas de mostaza, comino, ajo, azafrán, cilantro, cardamomo, cayena, fenogreco, alcaravea, celerí, anís estrellado, clavos, canela, guindilla, entre otras....

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Las mejores ideas y ofertas de Amazon para regalar a una madre que realmente disfruta cocinando

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Este domingo, el primero del mes de mayo, se celebra en España el Día de la Madre. Además de flores y perfumes, es habitual regalar utensilios o libros de cocina: no en vano solo la mitad de los hombres españoles se dedican a hacer la comida, frente al 85 % de las mujeres. Regalar una batidora a una madre que cocina por obligación, pues su pareja masculina dice no saber ni hacer una tortilla...

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