Seguro que ya preparas tu coca de verduras favorita habitualmente en casa, una receta sencilla y muy rápida que siempre sale bien gracias a la masa de hojaldre Buitoni, que es fácil de manipular. Una coca es un plato de lo más versátil que te sacará de más de un apuro, pero tan rico que puede convertirse en la estrella de una cena de verano, un almuerzo en la terraza o un picoteo con amigos. ¿Por qué prepararla siempre igual? Explora sabores diferentes adaptando la receta a los productos de cada temporada.
Verano: receta de coca de tomate, calabacín y pimiento con mozzarella
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
25-30 minutos
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 200 g de tomate frito
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde italiano
- 80 g de tomates cherry amarillos o rojos
- 1 bola de mozzarella fresca
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de la coca de verduras de verano
Precalentar el horno y preparar la masa
Precalentamos el horno a 200ºC.
Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos en una bandeja de horno, manteniendo como base el papel en el que viene envuelta. Marcamos con un cuchillo alrededor de la masa a 2 cm del borde. Pinchamos la masa (menos el borde) con un tenedor.
Preparar el relleno
Cortamos el calabacín en rodajas muy finas, picamos el pimiento en trocitos pequeños, sin las semillas, y cortamos los tomates por la mitad.
Cubrimos el fondo con el tomate frito y repartimos por encima todas las verduras. Salpimentamos.
Hornear
Mientras lo horneamos durante 20 minutos, escurrimos la mozzarella y la cortamos en medallones o la troceamos en piezas pequeñas.
Pasados los 20 minutos, repartimos el queso por encima y volvemos a hornear unos minutos más, hasta que la masa esté bien dorada y el queso un poco derretido. Decoramos con albahaca fresca.
Otoño: receta de coca de setas, boniato y pera con nueces y queso azul
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de horneado
25-30 minutos
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 2 boletus o 200 g de champiñones o setas variadas
- 300 g de boniato
- 1 pera conferencia grande
- 100 g de nueces peladas troceadas
- 80 g de queso azul
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de la coca de verduras de otoño
Precalentar el horno y preparar la masa
Precalentamos el horno a 200ºC.
Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos en una bandeja de horno, manteniendo como base el papel en el que viene envuelta. Marcamos con un cuchillo alrededor de la masa a 2 cm del borde. Pinchamos la masa menos el borde con un tenedor.
Preparar el relleno
Lavamos y secamos con suavidad los boletus, el boniato y la pera. Cortamos en láminas las setas, de unos 4-5 mm de grosor. Pelamos el boniato y lo cortamos en láminas muy finas, mejor si utilizamos una mandolina. Cortamos la pera por la mitad, desechamos el corazón y laminamos.
Mezclamos las verduras y la pera en un recipiente con el aceite de oliva y añadimos tomillo, sal y pimienta al gusto. Distribuimos la mezcla del relleno sobre el hojaldre e introducimos en el horno.
Hornear
Horneamos 15 minutos, añadimos las nueces y el queso troceado, y continuamos horneando unos 10-15 minutos más, hasta que la masa esté dorada, y decoramos con tomillo.
Invierno: receta de coca de brócoli, remolacha y calabaza con gruyère
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de horneado
25-30 minutos
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 1 brócoli pequeño
- 200 g de remolacha cocida
- 300 g de calabaza sin piel ni semillas
- 200 g de cebolla caramelizada
- 100 g de queso gruyère rallado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de la coca de verduras de invierno
Precalentar el horno y preparar la masa
Precalentamos el horno a 200ºC.
Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos en una bandeja de horno, manteniendo como base el papel en el que viene envuelta. Marcamos con un cuchillo alrededor de la masa a 2 cm del borde. Pinchamos la masa menos el borde con un tenedor.
Preparar el relleno
Cortamos el brócoli en arbolitos pequeños, reservando los tallos y el tronco central para otras elaboraciones. Escurrimos la remolacha del jugo y la secamos con papel de cocina. Cortamos en medias lunas de unos 4-5 mm. Cortamos la calabaza en láminas muy finas.
Hornear
Cubrimos el fondo de la masa de hojaldre con la cebolla caramelizada y repartimos las verduras encima. Salpimentamos y espolvoreamos con el queso. Horneamos durante unos 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Primavera: receta de coca de espárragos trigueros y zanahorias con crema de queso de cabra
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de horneado
25-30 minutos
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 150 g de queso crema de untar
- 100 g de queso de rulo de cabra sin corteza
- 1 limón
- 10 espárragos trigueros finos
- 4 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Cebollino fresco o perejil
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de la coca de verduras de invierno
Precalentar el horno y preparar la masa
Precalentamos el horno a 200ºC.
Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos en una bandeja de horno, manteniendo como base el papel en el que viene envuelta. Marcamos con un cuchillo alrededor de la masa a 2 cm del borde. Pinchamos la masa menos el borde con un tenedor.
Preparar el relleno
Mezclamos los dos quesos en un bol con la ralladura del limón previamente lavado, un poco de cebollino picado y una pizca de sal y pimienta. Removemos hasta tener una crema.
Cortamos el extremo inferior de los espárragos si está muy duro o dañado. Si fueran espárragos gruesos, los cortamos por la mitad longitudinalmente. Retiramos la punta superior de las zanahorias, las pelamos con un pelapatatas y las cortamos en cintas anchas, longitudinalmente. Podemos usar una mandolina.
Hornear
Cubrimos el fondo con la crema de queso y repartimos por encima las verduras. Añadimos el aceite de oliva, un poco más de ralladura de limón y salpimentamos. Horneamos unos 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Trucos y consejos para preparar las mejores cocas de verduras
Una vez tengas dominado el arte de preparar una coca de verduras básica, podrás hacer todas las variaciones que se te ocurran casi con los ojos cerrados. Ya sabes que el primer paso es precalentar bien el horno y desenrollar la masa de hojaldre Buitoni para tenerla lista antes de rellenar y cocer. Dejándola fuera mientras preparas las verduras perderá el frío de la nevera y conseguirás un horneado más rápido y uniforme.
Si utilizas ingredientes de temporada en cada estación, multiplicarás la versatilidad de la coca de verduras, con variantes más apetecibles según la época del año, más económicas y también más sostenibles con la naturaleza. Los complementos te permiten más libertad y creatividad. Por ejemplo, puedes sustituir el queso azul de la coca de otoño por otro más suave, como el queso de cabra, especialmente si hay niños en casa.
La gran ventaja de estas cocas de verduras es que no tienes que cocinar nada, el horno se encarga de todo. La masa de hojaldre Buitoni te asegura siempre una textura crujiente y ligera, creando un delicioso contraste con los rellenos de verduras. El resultado son cocas muy apetecibles tanto recién hechas como servidas a temperatura ambiente o frías, tanto como plato principal o como tapa.
Acierta con el maridaje: con qué acompañar las cocas de verduras
En verano, bebidas refrescantes
Lo que más apetece en los meses de calor es compartir bebidas frescas y algo festivas que también sean ligeras, que realcen el sabor de la coca de verduras sin enmascararlo. Una cerveza bien fría, el clásico tinto de verano, zumos de frutas o una buena horchata casera son grandes opciones. También puedes preparar tus propias limonadas, añadiendo, por ejemplo, rodajas de pepino o unas hojas de menta.
Otoño, tiempo de vendimia
La temporada otoñal, con sus primeros días de frío, invita a refugiarse en tragos más reconfortantes, pero todavía ligeros. Las setas y verduras de otoño maridan muy bien con vinos tintos jóvenes y afrutados, con aromas de frutos rojos. También los vinos de Jerez, como el manzanilla, son excelentes maridajes.
En invierno, un acompañamiento reconfortante
Ya en plenos meses de frío, apetece enriquecer los menús con bebidas más reconfortantes, de las que se paladean con calma. Además de tintos con más carácter, con cuerpo y aromas más persistentes, las infusiones calientes, como un té verde japonés o un rooibos con especias, sin teína, también son una gran opción para acompañar las comidas invernales. Y, por su cercanía con las fiestas, los espumosos como el cava o la sidra también hacen buenas migas con una coca de verduras invernales.
El frescor de la primavera
Una coca más fresca y llena del verde primaveral marida deliciosamente bien con vinos rosados, ligeros pero con su toque afrutado, también con cervezas rubias poco amargas, más florales y refrescantes. Es también buen momento para rescatar los zumos caseros y cócteles sin alcohol, o para preparar una limonada de fresas.
Si quieres descubrir más recetas y trucos para cocinar con masa de hojaldre, empanada, brisa u obleas, te lo contamos todo en el Espacio Triunfa con Buitoni.
