Receta clásica de tarta de queso

Receta clásica de tarta de queso
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Uno de los postres preferidos para casi todo el mundo es la tarta de queso hecha en el horno. Hoy queremos enseñaros cómo hacer en casa esta sencilla receta cuya elaboración está al alcance de todos y que es de esas recetas que sale bien a la primera.

Seas o no seas goloso, seguro que te encantará preparar esta deliciosa tarta de queso, cubrirla con un poco de mermelada de fresa o frambuesa y servirte una cuña como final a una buena comida o a la hora de la merienda. Verás como la repites a menudo porque no podrás resistirte a su textura cremosa y su sabor suave.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Galletas tipo Digestive 16
  • Queso crema 400
  • Mantequilla 120 g
  • Nata líquida 200 ml
  • Huevos 4
  • Harina de repostería 20 g
  • Azúcar 80 g
  • Ralladura de limón 10 g

Cómo hacer la receta clásica de la tarta de queso

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 35 m
  • Reposo 30 m

Prepara la base mezclando la mantequilla con la harina de galletas y cubre con ella la base de la fuente donde vayas a preparar la tarta. Aprieta bien para que quede compacto y mételo en la nevera para que endurezca al solidificarse la mantequilla.

Mientras enfría la base, precalienta el horno a 200ºC. De este modo, tendrás tiempo de preparar el relleno mientras el horno está listo. Como la preparación del relleno es rápida y sencilla, cuando lo tengas listo tendrás también preparados el horno y la base de tu tarta de queso.

Para hacer la crema o el relleno de la tarta, batimos con las varillas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Después agregamos la nata líquida, las dos tarrinas de queso crema y mezclamos bien. Añadimos la harina y la ralladura de limón y una vez esté homogéneo y sin grumos, lo vertemos sobre la base de galletas.

Horneamos bajando la temperatura a 170-180ºC y tendremos la tarta de queso lista tras unos 30 minutos de cocción. Para comprobar el punto puedes meter una brocheta de madera en la zona central y si sale limpio o casi limpio, puedes apagar y dejar que se enfríe hasta estar cuajada pero no dura. Ten en cuenta que también se endurecera un poco al refrigerarse en la nevera.

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Receta en vídeo

Aquí podéis ver otra versión de esta receta, realizada en vídeo.

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