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Leche frita fácil, rápida y siempre perfecta, receta con Thermomix

Leche frita fácil, rápida y siempre perfecta, receta con Thermomix
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Los que tengáis Thermomix en casa sabréis que es el pinche perfecto y que nos ahorra tareas que resultan un tanto tediosas. Una de ellas es la de remover ciertas elaboraciones que requieren nuestra atención constante, ya sean croquetas, arroz con leche o la tradicional leche frita tan presente en esta época del año.

Una receta sencilla, pero que requiere de un mimo especial para que no se agarre la mezcla a la cacerola en el momento de la cocción. Esto no ocurre con Thermomix, con la que siempre se consigue una leche frita de aúpa. Para el rebozado y la fritura, os damos una serie de recomendaciones con las que rematar la faena. Animaros a hacerla y veréis lo rica que sale.

Ingredientes

Para 25 unidades
  • Leche 500 ml
  • Azúcar 100 g
  • Harina de trigo 30 g
  • Maizena 50 g
  • Huevo 2
  • Canela en rama 1
  • Piel de limón (solo la parte amarilla) 1
  • Huevo batido (para el rebozado) 1
  • Harina de trigo (para el rebozado)
  • Azúcar glasé (para el rebozado)
  • Canela molida (para el rebozado)
  • Mantequilla una pizca
  • Aceite de girasol o de oliva, al gusto (para freír)

Cómo hacer leche frita con Thermomix

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 39 m
  • Elaboración 30 m
  • Cocción 9 m
  • Reposo 4 h

Introducimos la leche, el azúcar, la harina, la maizena y los dos huevos en el vaso del Thermomix y mezclamos 15 segundos, velocidad 3 1/2. Añadimos la canela en rama y la piel de limón y programamos 9 minutos, 90 ºC, velocidad 2 y giro a la izquierda (en caso de usar TM21 el giro a la izquierda lo suplimos con la mariposa).

Paso A Paso Leche Frita Thermomix 1

Mientras la leche se cuece, embadurnamos un molde rectangular con una capa fina de mantequilla y espolvoreamos bien con azúcar glacé. Vertemos la leche cocida en su interior, después de retirar la rama de canela y la piel de limón. Cubrimos con film transparente, que quede en contacto con la leche para que no se forme costra.

Una vez atemperada la leche, pasamos la fuente a la nevera y dejamos que enfríe y endurezca durante un mínimo de cuatro horas. Mejor, incluso, si es toda la noche.

Paso A Paso Leche Frita Thermomix 2

Desmoldamos sobre una tabla espolvoreada con azúcar glacé, para evitar que se pegue, y cortamos en cuadraditos. Rebozamos cada uno en harina y huevo batido y freímos en abundante aceite caliente, volteando para que se doren por todos lados.

Retiramos de la sartén, escurriendo bien las porciones de leche frita y depositándolas sobre una fuente cubierta con papel absorbente para que queden menos grasas. Antes de servir espolvoreamos con una mezcla de azúcar glasé y canela molida.

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Con qué acompañar la leche frita con Thermomix

Este postre tan tradicional de Semana Santa se sirve, en muchos restaurantes, acompañada de una crema inglesa y un poco de helado. Y está delicioso. Pero en casa preferimos tomar la leche frita sola, tal cual, sin florituras y recién hecha. En caliente está de muerte lenta.

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