La de hoy es una receta facilona donde las haya, pero que tiene un resultado increíble y el poder de convertir a quienes la preparan en reyes y reinas de la cocina saludable. Las mini hamburquesas de aguacate y quinoa, que Liliana compartió con nosotros hace ya un tiempo, son tan irresistibles que hemos decidido inmortalizarlas también en vídeo receta.
Porque en muchas ocasiones, un vídeo vale más que mil imágenes, y esta puede ser una de ellas. No queremos que os perdáis detalle sobre la preparación de las mini hamburguesas de aguacate y quinoa, una receta vegana saludable que quedará incorporada a vuestro recetario inmediatamente. Podéis hacerlas en formato mini, como mostramos en el vídeo, o ampliarlas y hacer de ellas una comida o cena muy completa. Al gusto.
Cortamos el aguacate por la mitad, a lo largo, retiramos el hueso y sacamos la carne. Picamos la cebolla. Lavamos las hojas de cilantro, secamos y picamos. Lavamos el pimiento verde picante, retiramos el pedúnculo y las semillas y picamos finamente. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.
Añadimos la quinoa cocida, el ajo granulado, el pan rallado, la ralladura de la media lima y su zumo y salpimentamos al gusto. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea y espesa. Podemos añadir más pan rallado si la notamos demasiado blanda, pero lo haremos poco a poco y con cuidado de no pasarnos.
Dividimos la masa en ocho porciones iguales, les damos forma de mini hamburguesa y empanamos. Freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente. Volteamos para que se hagan por las dos caras y, cuando estén doradas, las retiramos. Montamos las mini hamburguesas al gusto, sobre panecillos, con tomate, hojas verdes, salsa mayonesa, etc. Servimos calientes.
Con qué acompañar las mini hamburguesas de aguacate y quinoa
A nosotros estas mini hamburguesas de aguacate y quinoa nos piden a gritos una cerveza bien fresca, pero quizás vosotros prefiráis otro tipo de bebida. Con una ensalada de hojas verdes y más pinchos y tapas conseguiréis un picoteo variado insuperable.
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