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Cómo hacer sopa de cebolla dulce con queso Stilton, la versión más deliciosa de la clásica sopa francesa

Cómo hacer sopa de cebolla dulce con queso Stilton, la versión más deliciosa de la clásica sopa francesa
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La sopa de cebolla es un clásico de la cocina francesa que, afortunadamente, hace tiempo que traspasó fronteras. Sencilla y reconfortante, no es de extrañar que sea un plato conocido y disfrutado en el mundo entero. Hoy la hemos preparado con cebollas dulces y queso Stilton y nos ha quedado de fábula.

Esta es la versión más deliciosa de sopa de cebolla que hemos hecho hasta la fecha y os recomendamos que la probéis ya mismo. Aprovechemos ahora que estamos en época de cuchareo y apetecen mucho este tipo de platos. Si no encontráis queso Stilton, podéis sustituirlo por otro queso azul de sabor potente tipo Cabrales o Valdeón.

Ingredientes

Para 3 personas
  • Dientes de ajo 2
  • Cebolla blanca dulce 5
  • Caldo de verduras casero 600 ml
  • Pan baguette rebanadas 6
  • Queso azul Stilton 40 g
  • Pimienta negra molida (opcional)
  • Perejil fresco para servir (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra 30 ml
  • Sal

Cómo hacer sopa de cebolla dulce con queso Stilton

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 45 m

Pelamos los dientes de ajo y los pasamos por un rallador fino para conseguir una pasta homogénea. Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y rehogamos el ajo, sin dejar que se dore para que no amargue.

Pelamos las cebollas y cortamos en juliana, es decir, en tiras finas. Incorporamos a la cazuela, removemos y pochamos a fuego muy bajo durante 30 minutos. Colocamos la tapa para generar vapor dentro de la cazuela y el pochado sea más homogéneo y la cebolla quede jugosa.

Añadimos el caldo de verduras y salpimentamos al gusto. Llevamos a ebullición y cocemos cinco minutos más. Mientras tanto tostamos ligeramente las seis rebanadas de pan y las cubrimos con queso Stilton desmenuzado.

Paso A Paso Sopa De Cebollas Dulces

Repartimos la sopa en cuencos aptos para el horno, colocamos dos rebanadas de pan sobre en cada uno de ellos y espolvoreamos con un poco más de Stilton. Gratinamos en el horno a 220ºC durante cuatro o cinco minutos o hasta que la superficie esté dorada. Servimos inmediatamente espolvoreando con perejil fresco picado.

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Con qué acompañar la sopa de cebolla dulce con queso Stilton

Ya sea para una almuerzo ligero o para la hora de la cena, esta sopa de cebolla dulce con queso Stilton es algo que tenéis que probar. Sí o sí. El contraste entre el dulzor de la cebolla y el punzante toque del queso azul es magnífico. Servidla según la saquéis del horno en un día de frío y veréis lo reconfortante que resulta.

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