Publicidad

Paseo por la Gastronomía de la Red: recetas de picoteo para devorar con las manos

Comentar
Paseo por la Gastronomía de la Red: recetas de picoteo para devorar con las manos

Temperaturas agradables, tardes largas, un sol que todavía no achicharra... Parece que a todos se nos está contagiando el gusanillo de salir a disfrutar del buen tiempo, y también se refleja en la cocina. En el último Paseo por la Gastronomía de la Red tenemos esta vez una buena colección de recetas de picoteo perfectas para comer con las manos.

Son platos perfectos para tapear el fin de semana o para montar una merienda-cena informal en casa, para salir de picnic o para organizar un almuerzo en la terraza. El calorcito que poco a poco va llegando nos invita a disfrutar sin complicaciones de recetas muy apetecibles y con el mínimo uso de cubiertos.

Leer más »

Receta de natillas caseras sin lactosa (tan deliciosas como las hacen las abuelas)

Comentar
Receta de natillas caseras sin lactosa (tan deliciosas como las hacen las abuelas)

Tengo la costumbre de terminar cada comida con un yogur natural, así que cuando preparo algún postre casi siempre son "de morder". Pero lo cierto es que me encantan los postres de cuchara de toda la vida, y de vez en cuando me doy el capricho de hacer unas natillas casera sin lactosa que me devuelven a la infancia.

¿Cómo se hacen natillas sin lactosa? No tiene mucho misterio; es un postre lácteo al que solo tenemos que buscar un sustituto adecuado. La comercializada leche sin lactosa en realidad sí lleva lactosa, pero se le añade lactasa para que los intolerantes la podamos digerir bien. Si buscamos unas natillas 100% libres de lactosa lo mejor son las opciones vegetales, y yo suelo utilizar bebida de soja ligera.

Leer más »
Publicidad

Los secretos de la elaboración de cerveza según Antonio Fumanal, maestro de la fábrica en activo más antigua de España

Comentar
Los secretos de la elaboración de cerveza según Antonio Fumanal, maestro de la fábrica en activo más antigua de España

Antonio Fumanal, químico de profesión, es el maestro cervecero de La Zaragozana, la fábrica en activo más antigua de España, que lleva en funcionamiento desde 1900; y aún recuerda el día que asumió sus riendas, en el año 2000. Se quedó de piedra al ver cómo se seguía elaborando la cerveza Ambar, con maquinaría que no se había cambiado desde los años 30.

Su primera pelea con la gerencia, hace 18 años, surgió al tratar de cambiar las correas de cuero con la que seguían funcionando algunas máquinas de la maltería. “De un día para otro había que poner tensión a las correas”, cuenta Fumanal “Y si se rompía una un día, había que ir al guarnicionero, que tenía 80 años, para que la arreglara. Me costó más de un año convencer a la familia para cambiar las correas y ponerlas de kevlar”.

Leer más »

Las mejores salsas para acompañar carnes: la salsa española y sus derivadas

Comentar
Las mejores salsas para acompañar carnes: la salsa española y sus derivadas

En mi opinión, la mejor forma de acompañar un guiso de carne o una receta de carne asada es utilizar los jugos de la cocción o del asado de la propia carne. Con ellos, podemos elaborar preparaciones sencillas que potencien el sabor de nuestro plato. Hoy queremos recordaros cuáles son las mejores salsas para acompañar carnes, como la salsa española y sus derivadas, recordándoos el proceso para que estas sencillas elaboraciones os queden perfectas.

Además de estas salsas podríamos añadir otras como el clásico gravy británico o una de mis favoritas, la salsa multiusos para carnes que utilizo en muchas preparaciones en casa, sobre todo cuando me sobran unas rodajas de carne asada y no me ha sobrado su salsa y no quiero tomar la carne seca ni recurrir al tomate frito.

Leer más »
Trendencias

Comer mejor: la cuenta de Instagram de esta dietista te enseña a adelgazar sin apenas cambiar lo que comes

Comentar
Comer mejor: la cuenta de Instagram de esta dietista te enseña a adelgazar sin apenas cambiar lo que comes

No es solo lo que comes. También es la cantidad y proporciones de lo que comes. Pero sobre todo, saber que cuidarse más y contar las calorías no implica renunciar a comer tus alimentos favoritos, solo a equilibrar las raciones de otra manera y calcular bien las cantidades.

Por si tienes dudas, la cuenta de Instagram de la dietista Paula Norris está llena de ejemplos gráficos, tremendamente fáciles de copiar, de cómo servir raciones de nuestros alimentos favoritos sin renunciar a lo que nos gusta pero cuidando nuestra figura y lo que ingerimos.

Leer más en trendencias.com »

México y España tendrán que compartir el nombre "Queso manchego"

2 Comentarios
México y España tendrán que compartir el nombre "Queso manchego"

Desde hace unos meses, la D.O. Queso Manchego y México, tenían un pleito comercial que versaba sobre el derecho a usar dicha denominación para una variedad de queso mexicano elaborado con leche de vaca y una textura similar a la mantequilla. Finalmente, México y España tendrán que compartir el nombre "Queso Manchego" tras llegar a un acuerdo con la Unión Europea con la firma del Tratado de Libre Comercio entre la Unión Europea y este país americano.

Desde la firma del tratado, el queso manchego español contará con la protección de ser una IGP o indicación geográfica protegida, que será reconocida en México, si bien de forma simultánea, el queso llamado manchego producido en México podrá seguir usando ese nombre en aquel país, tal y como exigía la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC), que es la patronal del sector de los lácteos en el país norteamericano.

Leer más »
Publicidad
Nuestros favoritos

Muffins de remolacha y nueces. Ingredientes atípicos para una receta deliciosa

4 Comentarios
Muffins de remolacha y nueces. Ingredientes atípicos para una receta deliciosa

Os pongo en situación, venían unos amigos de mi hijo a jugar con la play y mi sobrina de 9 años me había pedido venir a casa para "cocinar" algo, lo que fuera con tal de poder remover un rato con la batidora. Así que decidí reunir ambos acontecimientos en uno y preparar entre las dos unos muffins de remolacha y nueces para merendar que había visto en Blaukitchen.

¿Si os digo que tuve que explicarles lo que era una remolacha me creeréis? Pues sí, aunque creo que esta situación jugó a mi favor, pues de haberlo sabido igual no hubieran querido ni probar estos muffins, y hubiera sido una verdadera pena pues están francamente deliciosos. Y, por cierto, no saben a remolacha.

Leer más »
Nuestros favoritos

Hamburguesa de coliflor y avena al curry: receta vegetariana

Comentar
Hamburguesa de coliflor y avena al curry: receta vegetariana

Sin darme cuenta hemos asumido en casa la filosofía del lunes sin carne, pues casi siempre preparo el menú durante el fin de semana y suelen ser opciones vegetarianas. Esta hamburguesa de coliflor y avena al curry es perfecta para empezar la semana con una alegría en el plato pero sin echar de menos otros ingredientes cárnicos.

La coliflor sigue siendo una de mis verduras favoritas para preparar recetas originales. Estas hamburguesas son muy sencillas aunque me temo que no son aptas para veganos, pues llevan huevo en la masa, en lugar de la alternativa a base de legumbres que también me gusta mucho. Espero que los más carnívoros se animen con recetas como esta, el mío particular ya se quedó bien convencido.

Leer más »
Nuestros favoritos

¿Para qué sirve MasterChef y qué fue de los ganadores de las anteriores ediciones?

5 Comentarios
¿Para qué sirve MasterChef y qué fue de los ganadores de las anteriores ediciones?

Admitámoslo. Debe de ser difícil ser el ganador de MasterChef, tener 100.000 euros en el bolsillo, un libro de recetas en ciernes y un Máster de Cocina en en Basque Culinary Center... y morderte la lengua desde el 21 de abril que se terminó de grabar el programa. Pues eso es lo que pasa con cada ganador en cada edición del espectáculo.

El paso por el talent show, después de tres meses metidos en una casa con Síndrome de Estocolmo y profesores que ayudan a los concursantes como buenamente pueden para enfrentarse a los lobos del jurado, conlleva una serie de ventajas en el momento. Después dependerá del talento o la suerte de cada ganador para seguir dedicándose a la cocina cuando se apagan los focos.

Y, siendo sinceros, dependerá también de la rentabilidad y márketing que la maquinaria Master Chef observe que puede sacar del ganador. En el caso de Jorge Brazalez, el llamado "MisterChef" de MasterChef 5, asegura que le gustaría poner un restaurante o presentar su propio programa de televisión. Esto es lo que sucedió con los otros cuatro ganadores que vivieron lo mismo antes que él en las pasadas ediciones.

Leer más »

Adiós, hamburguesa de tofu: Francia prohíbe usar términos cárnicos para designar productos vegetales

4 Comentarios
Adiós, hamburguesa de tofu: Francia prohíbe usar términos cárnicos para designar productos vegetales

Chorizo de seitán, salchichas de soja, hamburguesas de tofu… Cada vez es más fácil encontrar en los supermercados productos vegetales que imitan preparaciones de origen animal, una práctica que no agrada a los productores cárnicos. Pero son nombres que podrían tener sus días contados.

La pasada semana los diputados franceses votaron a favor de prohibir el uso de términos como “bisctec”, “filete” o “queso” para referirse a alimentos vegetarianos. La medida, propuesta por el diputado Jean Baptise Moreau –miembro del nuevo partido organizado en torno a la candidatura presidencial de Emmanuel Macron y ganadero de profesión–, se introducirá como una enmienda a la nueva Ley de Agricultura, con el objetivo de evitar la confusión entre los consumidores.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos