Descripción

Citius es un curioso y original Pinot noir castellano nacido en La Parrilla (Valladolid) a casi mil metros de altitud. Soprende encontrar en este lugar vinos como el que nos ocupa, que ha sido una de las últimas revelaciones de nuestro comité de cata. Un tinto fresco, elegante, delicado, sedoso y con una estupenda acidez que incita a seguir disfrutándolo tras cada sorbo.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rubí claro, muy brillante y limpio.
Nariz
Elegante y delicada, con notas de frutos rojos, negros e inclusos florales y mentolados, fundidos sutilmente con el aporte del roble que le da complejidad y expresividad.
Boca
Sorprende por su delicadez y aterciopelada sensación sin dejar de mostrar viveza, expresividad y persistencia. Mineralidad, con buena acidez y frescura, lo que invita a seguir bebiéndolo.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud.
Superficie
35 hectáreas en total.
Suelo
Suelo franco-calcáreos.
Clima
Clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Vinificación
Maceración prefermentativa de 5 días de duración a 14ºC. Fermentación alcohólica iniciada a través de pie de cuba (levadura autóctona). 10 días de maceración con remontados muy cortos y suaves con un número máximo de 2 veces al día. Temperatura máxima de fermentación de 25 ºC.
Envejecimiento
18 meses en barricas usadas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I think I found more typicity of the place than the grape in the 2016 Citius Pinot Noir. It's a very pleasant red, with cherry and spicy aromas, a vibrant palate with fine tannins, integrated acidity and long lasting flavors, intense and very pleasant, but if you approach it with Burgundy in mind, you'll be completely disappointed. If you're open-minded and forego the variety, the wine delivers a lot of pleasure for the price asked, with some complexity and lots of balance and elegance. It packs 14.5% alcohol, but it's very well disguised. 29,000 bottles produced. It was bottled in June 2018.