Descripción

Clos Damiana es el cava de finca de Mestres dedicado al mundo del arte, como se puede comprobar en su original y artística etiqueta. La Macabeo, Xarello y Parellada que componen su clásico 'coupage' proceden de viñas propias con más de medio siglo de edad. El resultado final es un cava con aromas típicos de su crianza en barrica (notas de pan tostado, ligeros ahumados, tabaco, etc.). Paso por boca estructurado, maduro, complejo y con muestras de dar buen resultado con el paso del tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Mestres
Tipo
Cava
Añada
2004
Grado
12.1% vol.
Producción
3.291 botellas
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia
Variedad
60% Xarello, 20% Macabeo, 20% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbuja fina y con buena evolución en copa.
Nariz
Cava muy elegante y con riqueza aromática donde destacan notas provenientes del paso por barrica: pan tostado, ligeros ahumados, tabaco... Va evoluconando y vamos encontrando notas de moka, tostados, frutos secos...
Boca
Con un paso por boca estructurado, franco, donde el gas carbónico está muy bien integrado y largo posgusto. Destaca sus notas de madurez y complejidad.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Se recomienda abrir la botella 5 minutos antes para una mejor oxigenación. Una vez en la copa, se debe dejar oxigenar al menos un minuto.

Viñedo y elaboración

Descripción
La totalidad de la uva que se utiliza para la elaboración de este vino procede de viñedos propios plantados en vaso.
Edad
Más de 50 años.
Cosecha
Manual.
Vinificación
La primera fermentación y la rianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 140 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los vinos. Finalmente, después del degüelle, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2004 Clos Damiana, 65% Xarello with the balance made up of 20% Macabeo and 15% Parellada, fermented and matured in chestnut barrique for one year before being aged in bottle for now 160 months and sold without dosage, as a brut nature and Gran Reserva. It has a bright golden color and a complex nose with some developed aromas, nuanced and elegant yellow fruit, pollen and bread dough with a hint of beeswax and honey. The palate is sleek and complex, with very small bubbles, complex flavors and a dry, long and tasty finish. This is an exceptional Cava aged for a long time and with a very positive evolution in bottle. 3,291 bottles produced.