Descripción

Suelos frescos cubiertos por un tipo de piedra caliza denominada "tosca", dan origen a este monovarietal de Syrah maduro y concentrado que destaca por su combinación de fruta negra y aromas tostados. Valtosca es uno de los vinos más conocidos de Casa Castillo y un buen ejemplo para conocer el potencial de la foránea Syrah en tierras murcianas. La 2018 cuenta con menos alcohol que cosechas anteriores y resulta la añada más septentrional hasta la fecha, a juicio del crítico Luis Gutiérrez. 

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
22.000 botellas
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Maridaje

Caracoles en salsa

Su intensidad en boca y su fuerte cuerpo lo hacen perfecto para combinar con unos caracoles en salsa.

Cata

Vista
Color cereza con borde violáceo.
Nariz
Aromas de fruta roja, florales y especiados.
Boca
Frutal, con buena acidez y un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Asados, caza, embutidos, casquería.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Valtosca y Aguilanda.
Descripción
La uva procede de dos parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y El Valle. Formación en espaldera y con alta densidad de plantación (para controlar rendimiento y vigor).
Superficie
14 hectáreas.
Suelo
Franco-arenoso cubierto de tosca caliza.
Clima
Continental- mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación tradicional con levaduras autóctonas y con parte de racimos enteros (entre el 25 y el 30%) en lagares subterráneos. Fermentación maloláctica en fudres.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas usadas de 500 litros de capacidad.
Embotellado
En marzo de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pure Syrah 2018 Valtosca seems to follow the path of the 2017, when the wine was aged exclusively in 5,000-liter foudres instead of barriques and the wine was purer and more defined. It fermented in the underground stone pools with 25% to 30% full clusters and indigenous yeasts, and it has less alcohol than the 2017. It has to be the most Northern Rhône-ish of the vintages of Valtosca. It has that herbal touch of raspberry leaf and a slightly smoky character that took some time to emerge in the glass. It developed the bacon and violet notes and is quite relaxed and with light, rather than earthy and riper. I think Syrah behaves better in cooler year and seems to suffer a bit more in the warmer, more Mediterranean years. 26,500 bottles produced. It was bottled in November 2019.