Graduación alcohólica

15.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñedos de pie franco de más de treinta años de antigüedad, con un rendimiento por cepa de menos de un kilo. La uva se vendimió en cajas de una capacidad de catorce kilos de uva. En bodega se revisan y seleccionan, y se tratan de forma cuidadosa en el estrujado. El encubado tuvo una duración de tres semanas, en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad, con control de temperatura y remontados, frecuentes durante la fermentación y más espaciados al ir finalizando ésta y hasta el final en la fase de maceración. Después de los trasiegos y la fermentación maloláctica, se sometió a un periodo de corta crianza; para ello el vino se introdujo en barricas nuevas de roble americano (2/3) y roble francés (1/3). Al cabo de este tiempo se embotelló, permaneciendo las botellas en la misma nave climatizada hasta su venta.

Tiempo de estancia en barrica

8 meses.

Tipo de barrica

Barricas de roble francés y americano

Temperatura de servicio

16-18°C.