Paletilla de cordero lechal a la miel de tomillo

Dani García

La paletilla de cordero al horno es uno de los platos que nos suelen acompañar en las ocasiones más especiales. ¡Con esta receta del chef Dani García triunfarás seguro!

Dificultad
Media
Tiempo
60 min
Tipo de plato
Carne
Raciones
3 Raciones

Ingredientes

  • Paletilla de cordero
  • Patatas
  • Ajos
  • Vino blanco
  • Tomillo
  • Laurel
  • Aceite
  • Azúcar
  • Miel
  • Vinagre

¿Cómo preparar la paletilla de cordero a la miel de tomillo?

  1. 1. Preparamos el cordero

    Colocamos la paletilla de cordero lechal en una bandeja apta para horno. Salpimentamos y pintamos la paletilla con aceite de oliva virgen extra.

  2. 2. Preparamos las patatas

    Lavamos las patatas y las cortamos en mitades. Rajamos sutilmente su superficie interior para que se cocine bien y coja más sabores. Colocamos las patatas en la bandeja, junto al cordero. Añadimos también ajos enteros.

  3. 3. Toques de sabor

    Echamos un chorro de vino blanco por la paletilla y las patatas. Dejamos que empape bien. Ponemos tomillo fresco. Introducimos la bandeja en el horno a 200º durante 40 minutos. Las patatas las retiraremos a los 20 minutos, ya que no necesitan tanto tiempo para hacerse como el cordero.

  4. 4. Hacemos el caramelo

    Mientras el cordero está en el horno, ponemos en una olla unos 100 g de azúcar blanco. Echamos también cuatro cucharadas de agua. Con esto haremos un caramelo. Añadimos al caramelo un chorro de vinagre, dos cucharadas de miel y tomillo fresco. Dejamos que se acabe de cocinar.

  5. 5. Emplatamos

    Colocamos en un plato la paletilla y las patatas. Echamos por encima la salsa de miel y tomillo que hemos preparado y listo. ¡Que aproveche!