Paletilla de cordero lechal a la miel de tomillo
- Dificultad
- Media
- Tiempo
- 60 min
- Tipo de plato
- Carne
- Raciones
- 3 Raciones
Ingredientes
- Paletilla de cordero
- Patatas
- Ajos
- Vino blanco
- Tomillo
- Laurel
- Aceite
- Azúcar
- Miel
- Vinagre
¿Cómo preparar la paletilla de cordero a la miel de tomillo?
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1. Preparamos el cordero
Colocamos la paletilla de cordero lechal en una bandeja apta para horno. Salpimentamos y pintamos la paletilla con aceite de oliva virgen extra.
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2. Preparamos las patatas
Lavamos las patatas y las cortamos en mitades. Rajamos sutilmente su superficie interior para que se cocine bien y coja más sabores. Colocamos las patatas en la bandeja, junto al cordero. Añadimos también ajos enteros.
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3. Toques de sabor
Echamos un chorro de vino blanco por la paletilla y las patatas. Dejamos que empape bien. Ponemos tomillo fresco. Introducimos la bandeja en el horno a 200º durante 40 minutos. Las patatas las retiraremos a los 20 minutos, ya que no necesitan tanto tiempo para hacerse como el cordero.
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4. Hacemos el caramelo
Mientras el cordero está en el horno, ponemos en una olla unos 100 g de azúcar blanco. Echamos también cuatro cucharadas de agua. Con esto haremos un caramelo. Añadimos al caramelo un chorro de vinagre, dos cucharadas de miel y tomillo fresco. Dejamos que se acabe de cocinar.
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5. Emplatamos
Colocamos en un plato la paletilla y las patatas. Echamos por encima la salsa de miel y tomillo que hemos preparado y listo. ¡Que aproveche!