Publicidad
Publicidad

RSS Calabaza

Hace unos días, nuestra compañera Eliana nos sorprendió con una receta sencilla pero muy original y sabrosa: las pipas de calabaza. Así se me ocurrió hablaros de las propiedades de esta hortaliza, que nos acompaña en multitud de platos tanto salados como potajes o cremas y dulces, como el famoso cabello de Ángel.

La calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas y su planta es la calabacera y contiene en su interior semillas ovales, La podemos encontrar todo el año en el supermercado ya que hay infinidad de variedades, aunque las más importantes son las de verano (más carnosa) y las de invierno (más dulce y seca)

La calabaza está compuesta principalmente por agua, y esto unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y grasas la hace un alimento ideal para las dietas. También es una fuente de fibra, que mejora el tránsito intestinal por su alto contenido de mucílagos que suavizan las mucosas del tracto gastrointestinal.

También cuenta con muchas vitaminas como la A, C y E y vitaminas del grupo B como B1, B2, B3 y B6 y por lo tanto es buena para la visión, el estado de la piel, el cabello, las mucosas. También es antioxidante y favorecen la absorción del hierron de los alimentos. Además presenta calcio y hierro.

Os animo a que la utilicéis en vuestros platos y si queréis que los más pequeños la coman sin problemas os recomiendo que compreis una estos días, ya que suelen estar decoradas de Halloween. O incluso que la vaciéis vosotros y con la ayuda de vuestros hijos y aprovechéis para introducirla en su dieta. Seguro que les gustará.

Vía | Consumer En Directo al Paladar | Calabaza a la casera. Receta En Directo al Paladar | Semillas de calabaza, grandes aliadas de la salud En Directo al Paladar | El mero en gazpacho jumillano con pipas de calabaza fritas. Receta En Directo al Paladar | Cómo hacer raviolis. Receta de raviolis de calabaza

Chupitos de crema de calabaza con pulpo a la brasa. Entrante navideño

Comentar
Chupitos de crema de calabaza con pulpo a la brasa. Entrante navideño

Ya han encendido las luces navideñas, ya están en la tele los anuncios de los juguetes y a los niños ya les han dado las vacaciones por lo que se puede decir que estamos ya en pleno proceso navideño. Por eso, comenzamos ya con las sugerencias y platos para las próximas fiestas y como primera propuesta, hoy traigo unos chupitos de crema de calabaza con pulpo a la brasa, que puede ser un estupendo entrante navideño.

Es una receta cómoda que podéis tener lista el día anterior. Bastará con calentar la crema de calabaza y pasar el pulpo por la parrilla y montar los pinchitos para servir. Será estupendo dedicarnos a nuestra familia, sabiendo que solo nos falta calentar y servir este entrante, ahorrando tiempo así para preparar la mesa, arreglarnos y otras tareas de última hora.

Leer más »

Paseo por la gastronomía de la red: 21 sopas reconfortantes para entrar en calor

4 Comentarios
Paseo por la gastronomía de la red: 21 sopas reconfortantes para entrar en calor

En estos días que el invierno arrecía, y el frío y la lluvia nos rodean, no hay nada como un buen caldo para hacernos sentir mejor. Por eso, el paseo por la gastronomía de la red lo hemos dedicado a encontrar 21 sopas reconfortantes para entrar en calor.

Podemos empezar, por ejemplo, por una exótica laksa de calabaza con garbanzos tostados y granada. Se trata de una sopa de fideos muy popular en Malasia y Singapur, tal como nos cuentan en Con Dos Palillos, y tiene un aspecto delicioso.

Leer más »
Publicidad

Paseo por la gastronomía de la red: recetas especiales para Acción de Gracias

Comentar
Paseo por la gastronomía de la red: recetas especiales para Acción de Gracias

El Día de Acción de Gracias es probablemente el acontecimiento culinario familiar más importante en Estados Unidos.

A nivel gastronómico, es el equivalente a nuestra Navidad: todo el mundo se sienta a la mesa a disfrutar de un montón de recetas tradicionales, que hoy hemos querido recoger, con un giro especial, en nuestro paseo por la gastronomía de la red.

Leer más »

Siete cremas de calabaza para solucionar las cenas otoñales

4 Comentarios
Siete cremas de calabaza para solucionar las cenas otoñales

Muchas veces pienso que, al igual que se dice que las bicicletas son para el verano, las calabazas son para el otoño y, afinando más, para hacer cremas con ellas. Esta hortaliza tan versátil encuentra sitio en los más asombrosos platos, pero como las cremas no hay nada. Esas deliciosas cremas de calabaza con las que solucionar las cenas otoñales no tienen rival.

Es posible que ya lo sepáis y que no os estemos descubriendo nada nuevo. Sin embargo, a lo mejor os viene bien tener a mano este pequeño recopilatorio de siete cremas de calabaza a través del cual os descubrimos las muchas posibilidades que tiene. Os traemos desde la clásica crema con curry, pasando por la de matices especiados para terminar en la aromatizada con eneldo. El viaje es aromático y delicioso. ¿Nos acompañáis?

Leer más »

Crema de calabaza al eneldo. Receta fácil de tres ingredientes

Comentar
Crema de calabaza al eneldo. Receta fácil de tres ingredientes

El otoño sigue su curso y a nosotros nos provoca una ganas enormes de platos de cuchara y cremas, calientitos y reconfortantes. No paramos de proponer este tipo de recetas, porque sabemos que no somos los únicos que se sienten así. Si hace apenas unos días os contábamos cómo reinventar la clásica crema de calabacín, puerro y queso, hoy le toca el turno a la crema de calabaza al eneldo.

La calabaza es una hortaliza que da mucho juego en la cocina. Con ella hemos hecho platos tan buenos como el pastel rústico de calabaza y queso Parmesano o el risotto de boletus, calabaza y gambones, pero como las cremas no hay nada. Esta hortaliza aporta una textura maravillosa que ninguna otra iguala, por eso no nos cansamos de hacer cremas con ella. Para muestra, nuestra nueva crema de calabaza al eneldo con la que hoy aumentamos la familia.

Leer más »

Crema de multi vegetales. Receta para cuidarse

Comentar
Crema de multi vegetales. Receta para cuidarse

No sé si tendréis el mismo problema que yo, pero me cuesta horrores conseguir que mi familia se coma las verduras sin protestar, por eso aprovecho con recetas como esta crema de multi vegetales para incluir todas las que puedo. Bueno sí, es actuar un poco a traición pero solo un poco.

En realidad, esta propuesta sirve también para dar salida a todas las verduras que tengáis en la nevera, por lo que podéis cambiar las que os propongo, aunque casi siempre son las que suelo escoger porque el sabor resultante de combinarlas todas es francamente delicioso.

Leer más »
Publicidad

9 ideas saludables para dar a los peques si en casa hacéis truco o trato

Comentar
9 ideas saludables para dar a los peques si en casa hacéis truco o trato

Cuando tenemos peques a veces es difícil no caer en ciertas modas o festividades que, en otras circunstancias, seguramente ignoraríamos. Pero si no os va mucho todo el rollo terrorífico y desagradable de la Noche de Brujas, hay que reconocer que Halloween está hecho para que los niños disfruten. ¿Por qué no aprovechar para pasarlo bien en casa? Y no tenemos que recurrir solo a dulces, caramelos y chocolates: aquí os dejamos ideas saludables para si os animáis a hacer truco o trato.

Sé que en algunas comunidades, en pueblos y zonas residenciales ya se organizan fiestas de Trick o Treat disfrazando a los peques y saliendo a buscar caramelos por las casas. Aunque sea en nuestro círculo familiar o de amigos más cerrado, con nuestros hijos o sobrinos, podemos unirnos a la fiesta sin pensar en si es una americanada o no; lo importante es divertirse. Eso no quiere decir que haya carta blanca para atiborrarse de dulces, hay opciones más sanas y económicas que podemos hacer nosotros mismos en casa.

Leer más »

Cupcakes de calabaza con cobertura de queso crema. Receta de Halloween

1 Comentario
Cupcakes de calabaza con cobertura de queso crema. Receta de Halloween

Como no solo de sopas vive el hombre, hoy me he propuesto hacer unos cupcakes de calabaza con cobertura de queso crema perfectos tanto para una merienda, como para una fiesta de Halloween si los decoramos convenientemente.

Así, doy salida a unas calabazas que me han regalado sin preparar todos los días crema, de la que mi familia por cierto ya se está cansando y me pide que vaya cambiando de hortaliza en mis platos de cuchara. Para hacer el puré que necesitáis para esta receta, bien podéis asar la calabaza a la manera tradicional, cocerla al vapor como he hecho yo o incluso comprar calabaza cocida o puré de calabaza ya preparado.

Leer más »

Recetas: Los 9 clásicos de Halloween

2 Comentarios
Recetas: Los 9 clásicos de Halloween

¡¡Ya está aquí!! Nos guste o nos horrorice, -nunca mejor dicho- las ideas para Halloween están inundando nuestras webs de cabecera y todos -nosotros incluidos- estamos ya publicando recetas con gusanos, arañas, momias, brujas y otros monstruos. Para facilitaros la tarea si estáis pensando participar en una merienda o cena terrofífica, no busquéis más y quedaros con estas recetas: los 9 clásicos de Halloween que vuelven a asustarnos, un año más.

Hemos hecho una selección de recetas para divertirnos y asustarnos a la vez, distinguiendo entre ellas, las más clásicas, las de animales y bichos y las recetas más terroríficas y elaboradas. Todas ellas nos pueden servir para pasar un buen rato en la cocina y para divertirnos con los peques de la casa después en la fiesta infantil.

Leer más »

Amorelli con salsa de calabaza, pistachos y queso azul. Receta de pasta

2 Comentarios
Amorelli con salsa de calabaza, pistachos y queso azul. Receta de pasta

Ya sabéis que me encanta preparar platos de pasta al menos una vez por semana pero que me gusta cambiar y procuro no repetir nunca las recetas de siempre. Por eso me encantó descubrir los amorelli, una variedad de pasta corta con una forma muy divertida, ideal para la receta de hoy.

Con esta pasta hemos preparado unos amorelli con salsa de calabaza, pistachos y queso azul, como plato para un almuerzo de esta temporada de Halloween, cuando las calabazas inundan los escaparates y las brujas y monstruos tratan de asustarnos o embrujarnos con sus hechizos.

La receta la podéis hacer con otras variedades de pasta, pero os recomiendo que sean de las ralladas ya que se impregnan mejor con la salsa, haciendo de este plato una fiesta para el gusto. Como lleva frutos secos, aseguraos de que nadie en la mesa tenga alergia y disfrutad del contraste de texturas y sabores.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos