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Multitud de recetas en las que el horno es el elemento protagonista. Desde primeros platos, segundos y hasta postres, en nuestro recopilatorio encontrarás todas las recetas que estás buscando.

Compota de manzana con cobertura de bizcocho. Receta con Thermomix

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Compota de manzana con cobertura de bizcocho. Receta con Thermomix

Según mis hijos soy la reina de los bizcocho, no porque me salgan mejor que nadie, sino porque siempre estoy experimentando con nuevas recetas y me gusta tener alguno recién horneado para nuestros desayunos y meriendas. La receta de hoy, compota de manzana con cobertura de bizcocho, es de las que más me han gustado últimamente, así que si os gusta empezar el día con algo dulce no dudéis en prepararla.

Si no os gusta la compota de manzana podéis sustituirla por otra fruta, como peras, ciruelas, melocotones, nectarinas, etc. Aprovechad que estamos ahora en la época del año en la que tenemos mucha variedad de frutas para personalizar esta receta. Si os da un poco de pereza preparar la compota, solo tenéis que comprarla ya preparada, no será lo mismo pero tampoco os quedaréis sin probar esta deliciosa receta.

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Picantones rellenos al horno. Receta para comer en pareja

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Picantones rellenos al horno. Receta para comer en pareja

Hay recetas que son para invitar a toda la familia o para organizar reuniones o cenas de amigos. Otras, como estos picantones rellenos al horno son para comer en pareja, quizás por la presentación y por la intimidad que requiere el tamaño de las tajadas, perfectas para comer con las manos, chupeteando los huesecillos.

Los picantones son unos pollitos muy pequeños, poco más grandes que las codornices, que son para comer uno por persona. Los muslos son casi una tajada de bocado, igual que las alas de un pollo grande y resultan perfectos para una comida de fin de semana, cuando estamos solos en casa con nuestra pareja. Además se preparan de manera muy fácil.

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Albóndigas de berenjena y albahaca con salsa de tomate. Receta vegetariana con Thermomix

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Albóndigas de berenjena y albahaca con salsa de tomate. Receta vegetariana con Thermomix

Si hay un ingrediente que me encanta y además es de lo más versátil, económico y está disponible todo el año, este es la berenjena. Por eso, cuando vi que la revista Thermomix de este mes incluía esta receta de albóndigas de berenjena y albahaca con salsa de tomate pensé que tenía que hacerlo enseguida pues me iba a gustar mucho, y no me equivoqué.

Esta receta es apta para intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, para embarazadas y vegetarianos, pero no es apta para celíacos, alérgicos a las proteínas del hueco, diabéticos y veganos. Si servís estas albóndigas con crème fraîche o una guarnición de patatas fritas, arroz o puré de patatas os aseguro que tenéis el éxito asegurado.

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Verduras asadas al limón con feta marinado. Receta saludable

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Verduras asadas al limón con feta marinado. Receta saludable

Preparar verdura al horno es una de las maneras más fáciles, cómodas y sanas que hay. Hace poco que la he descubierto, pero he caído en sus redes rápido y ya no hay quien me pare. Junto con la cocción al vapor es una técnica de cocción especialmente buena para la coliflor, que hervida queda muy aguada. Por eso es la protagonista de este plato de verduras asadas al limón con feta marinado.

Se puede preparar con las verduras que más os guste, así que no dudéis en cambiarlas a vuestro antojo. Aunque ya os adelanto que esta combinación es muy acertada pues el dulzor de la calabaza contrasta muy bien con el salado del queso feta, la potencia de la coliflor y la acidez del limón. Un plato saludable donde los haya repleto de nutrientes. ¿Te animas a probarlo?

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Puding o budín de cabracho. Receta familiar para quedar muy bien

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Puding o budín de cabracho. Receta familiar para quedar muy bien

Este pastel de pescado, que en casa de mis abuelos unos llamaban puding y otros budín, siempre ha sido una de nuestras recetas preferidas para las comidas de primavera y verano, ya que siempre apetece cortarse una porción, añadir la salsa y disfrutar de una comida o una cena sin tener que preparar nada. Para tener listo el puding o budín de cabracho, solo hay que hacer esta receta familiar para quedar muy bien. Una vez hecho el pastel de cabracho, lo que nos sobre y dejarlo en la nevera, viendo cómo va desapareciendo rebanada a rebanada.

Además de cómodo para comer, una vez está listo, este pastel de pescado abre muchas posibilidades ya que se puede comer frío o caliente, solo o con salsa. Dentro de ese capítulo, funciona muy bien tanto con mayonesa, con salsa rosa o mayopesto. También podéis servirlo con salsa de tomate frito. De hecho mi forma preferida es tomar este puding de cabracho frío con salsa de tomate frito caliente, consiguiendo así un contraste de temperaturas muy agradable.

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Coca de chicharrones de Olot. Receta con Thermomix

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Coca de chicharrones de Olot. Receta con Thermomix

Cuando era pequeña los chicharrones eran más fáciles de encontrar, ahora me ha costado un poco pero ya he localizado una charcutería donde los puedo comprar pues los venden envasados al vacío, con lo que aguantan bastante tiempo. Si tenéis la posibilidad de haceros con ellos, os recomiendo esta coca de chicharrones de Olot.

Como en esta receta los chicharrones van triturados y además la masa es levada, el resultado final es bastante diferente de la tradicional coca de llardons que es mucho más crujiente. No sé cuál escogería de las dos si tuviera que quedarme con una, las dos versiones están deliciosas, así que os dejo a vosotros el trabajo de decidir, ya me lo contaréis.

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Mero al horno. Receta facilísima para disfrutar del pescado

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Mero al horno. Receta facilísima para disfrutar del pescado

Siempre se ha dicho que "de la mar... el mero" y es que este pescado de carnes tersas y blancas es una delicia para cocinar. Por desgracia el mero es caro y no siempre lo encontramos a buen precio en el mercado pero cuando lo vemos y empiezan a venderse las rodajas, si puedo yo también me llevo una para preparar mero al horno. Es una receta facilísima perfecta para quienes disfrutan con los platos de pescado y por eso lo preparé este domingo para mi chica y para mí, que dimos cuenta de él con gran alegría.

Aunque el mero está muy rico en tacos fritos como si fueran delicias o adobado como el cazón o bienmesabe, como más me gusta es en esta receta de mero al horno, que preparo sobre una cama de patatas panadera como los lomos de merluza que tantas veces alegran mi mesa. Ya veréis qué sencillo es hacer este plato y qué alegría os dará también a vosotros cuando lo preparéis.

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Ternera semiasada con salsa coreana. Receta con un punto picante

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Ternera semiasada con salsa coreana. Receta con un punto picante

Hace un par de semanas que asisto a un curso de cocina coreana en el Centro Cultural Coreano en Madrid y el otro día me enseñaron a hacer una salsa deliciosa, para acompañar una receta clásica de su país, el bibimbap. Con algunas especias sencillas y esa salsa tan sabrosa he preparado esta receta de ternera semiasada con salsa coreana, una receta con un punto picante que encantará a todos los amantes de la carne.

La idea es comer la carne como si fuera un fiambre, o si se prefiere más hecha, ir pasando ligeramente los filetes por la plancha, tras aliñarlos con esta salsa. Aunque veáis la carne de color rojizo, está cocinada en el horno para que quede como un roast beef, haciéndolo a poca temperatura para mantener el color de la carne. Al servirla, podemos llevar una plancha eléctrica para que los que no disfruten de la carne roja puedan cocinarla más, a su gusto.

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Mini muffins de arándanos y limón. Receta para un picoteo dulce

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Mini muffins de arándanos y limón. Receta para un picoteo dulce

La primera vez que probé los arándanos fue en Suiza, cuando un amigo de la familia nos invitó a comer y para el postre sirvió copas de helado aderezadas con frutos del bosque que cogió de su jardín. Me chiflan al natural pero también son estupendos para hornear, y ese fue el destino de los últimos que se vinieron conmigo a casa. Estos mini muffins de arándanos y limón son sencillísimos de preparar e ideales para un picoteo dulce.

Quise que salieran chiquitines porque buscaba un tamaño muy reducido para convertirlos en picoteo dulzón, aunque en realidad la masa no es muy golosa. Los arándanos son los que protagonizan todo el sabor de estos bocados, aunque podéis sustituirlos por otros frutos del bosque, o combinarlos con unas frambuesas.

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Llesca de tomate, mozarella y rúcula. Receta fácil y rápida

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Llesca de tomate, mozarella y rúcula. Receta fácil y rápida

Muchos de mis veranos de jovenzuela tuvieron lugar en Cataluña donde descubrí lo que es una llesca. Esto que puede sonar muy extraño es algo tan común como una "porción más o menos delgada que se saca de un pan cortándolo de lado a lado", es decir, una rebanada de pan. Hoy la cubrimos de tomate, mozarella y rúcula para darnos un sabroso homenaje.

Recuerdo la primera vez que entré en una llesquería y lo mucho que me gustó el invento que, por aquellos entonces, asemejé a la pizza italiana por ser ambas una base de masa cubierta de otros productos y horneada. Hoy me he sentido nostálgica y me ha apetecido rememorar aquellos tiempos con esta llesca de tomate, mozarella y rúcula, una receta fácil y rápida.

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