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Por qué un camarero maleducado puede arruinar tu comida (e, incluso, su sabor)

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Por qué un camarero maleducado puede arruinar tu comida (e, incluso, su sabor)

A nadie le gusta pagar por comer en un restaurante y que te traten mal; algo que, por suerte, no es lo habitual, pero a todos nos ha ocurrido. Este tipo de comportamientos –camareros que te ignoran, cuentas con recargos no especificados, un trato ofensivo…– arruinan la experiencia, pero, tal como apunta un nuevo estudio, además pueden hacer que la comida nos sepa distinta.

El investigador de la Universidad de Illinois del Sur Jaehoon Lee ha estudiado cómo el comportamiento de los camareros altera nuestra percepción respecto a la comida que se sirve. Y sus hallazgos son sorprendentes.

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Kitchen 154: el restaurante de picante que no pica (pero sí aplica)

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Kitchen 154: el restaurante de picante que no pica (pero sí aplica)

“Nos gusta el picante. Cocinamos sous-vide. Ejecutamos con la precisión del caos”. Bajo estas premisas se anuncia Kitchen 154, uno de los restaurantes top del madrileño Mercado de Vallehermoso, que aspira a convertirse en epicentro del moderneo foodie de la capital.

Entre pollerías, pescaderías y tiendas de productos gourmet y cervezas artesanas –todo muy en la línea de lo que se espera hoy en este tipo de sitios–, encontramos este pequeño restaurante en el que se sirve una cocina de influencia claramente asiática, muy especiada y, según se promete en la carta, picante.

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De comida con los hermanos Torres: “Cocinar no es una cuestión de tiempo, es una cuestión de educación”

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De comida con los hermanos Torres: “Cocinar no es una cuestión de tiempo, es una cuestión de educación”

Los hermanos Sergio y Javier Torres –más conocidos sencillamente como “los hermanos Torres”– están de enhorabuena. La pasada semana su restaurante Dos Cielos de Barcelona recibió la segunda estrella Michelín, acaban de emitir su programa 500 en Televisión Española y, de cara a navidades, publican su segundo libro, Torres en la cocina, que pretende ser otro éxito rotundo.

Como explica Sergio, el libro persigue el mismo objetivo que el programa: “Invitar a la gente a recuperar el placer de comer en casa”. Aunque esta vez invitan a los periodistas a catar una selección de los platos que propone el volumen en su restaurante de Madrid que, esperan, obtenga el año que viene su primera estrella Michelín.

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Los tres restaurantes con estrella Michelin más baratos de España

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Los tres restaurantes con estrella Michelin más baratos de España

Las palabras estrella Michelin evocan casi siempre imágenes de restaurantes lujosos y exclusivos, con largas listas de espera y precios desorbitados. Pero si estás deseando que te toque el Gordo para comer en un restaurante con estrella, puede que no tengas que rascarte demasiado el bolsillo para darte el capricho.

Los restaurantes más prestigiosos de la nueva edición de la Guía Michelin requieren un esfuerzo presupuestario solo apto para ocasiones especiales, pero ya hemos visto que es posible comer en un estrellado sin empeñar un riñón. Hay magníficos restaurantes reconocidos con una estrella que ajustan mucho los precios de sus menús degustación, pero además encontramos locales que ofrecen un menú del día a precios asequibles. ¿Cuáles son los más baratos de España?

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España contará con un nuevo restaurante con tres estrellas Michelin. ¿Cuál de estos crees que será?

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España contará con un nuevo restaurante con tres estrellas Michelin. ¿Cuál de estos crees que será?

A muy pocos días de la Gala de presentación de la nueva Guía Michelín 2018 que tendrá lugar en Tenerife el próximo día 22 de noviembre, una reunión informal de periodistas en el restaurante Coque ha disparado los rumores sobre qué restaurante será el agraciado con el máximo galardón. España contará con un nuevo restaurante con tres estrellas Michelin. ¿Cuál de estos crees que será?

Dos fueron los datos que la directora comercial de Michelin Travel Partner España y Portugal, Mayte Carreño, avanzó sobre la nueva lista de restaurantes estrellados: Por un lado que "al menos" habrá un nuevo tres estrellas y por otro que no se retirará ninguna estrella por motivos de cocina a los que las tienen, salvo -logicamente- a los restaurantes que hayan cerrado. También se avanzó que en la categoría de dos estrellas, aumentará la lista frente al año pasado, utilizando la expresión, "habrá una buena evolución en esa categoría".

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Este es el Mejor Restaurante del mundo y es británico... adiós a los estereotipos sobre cocina inglesa

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Este es el Mejor Restaurante del mundo y es británico... adiós a los estereotipos sobre cocina inglesa

¿Seguimos pensando que la comida británica es mala? Porque esta noticia rompe todos los esquemas y estereotipos sobre su gastronomía.

El reciente Premio Travellers' Choice de TripAdvisor al Mejor Restaurante del Mundo, valorado a partir de las puntuaciones favorables de los clientes, ha recaído este año en el gastropub The Black Swan Pub, con una Estrella Michelín en medio de la campiña inglesa.

Cocinero británico, menú británico, productos británicos. Este es el Mejor Restaurante del mundo... con el que tenemos que decir adiós a los estereotipo sobre cocina inglesa.

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Doce platos (y sus restaurantes) que me sorprendieron gratamente en los últimos meses

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Doce platos (y sus restaurantes) que me sorprendieron gratamente en los últimos meses

Comer es una actividad placentera, pero cada vez más nos cuesta encontrar platos sorprendentes. Tristemente, muchos de los restaurantes -sobre todo los que están más de moda-, repiten en sus cartas los mismos platos y encima algunos de ellos proceden de alimentos de quinta gama. Por eso hoy quiero hablaros de doce platos que me sorprendieron gratamente en los últimos meses.

No todos son platos innovadores, ni todos son de grandes restaurantes, -algunos sí - pero todos tieneen algo especial para mí, algo que justifica haberlos incluido en esta selección de platos que hacen merecer una visita para disfrutar del gran trabajo de sus creadores. En estos tiempos en que en todas partes nos ofrecen las mismas ensaladas, carpaccios, tartares y ceviches, las carrilleras y los salmorejos, encontrar la sorpresa de la imaginación y la creatividad o el producto auténtico y bien trabajado es toda una alegría para los amigos de la buena mesa.

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Los mejores restaurantes (y bares) para comer los clásicos que nos encantan

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Los mejores restaurantes (y bares) para comer los clásicos que nos encantan

La cocina española está repleta de grandes recetas que no nos cansamos de comer una y otra vez. Y es que a quién no le gustan unos huevos rotos, unas buenas patatas bravas, unas tortillitas de camarones crujientes o unos reconfortantes callos. Para los amantes de estas delicias, entre otras, nos hemos puesto a buscar los mejores restaurantes para comer los clásicos que nos encantan.

Porque comer los clásicos que nos encantan lo podemos hacer en muchos sitios, pero que los borden hasta conseguir la perfección es otro cantar. Los mejores restaurantes para comer los clásicos que nos encantan, según nuestro equipo de editores y colaboradores y sus finos paladares, es un trabajo que podemos completar y pulir entre todos. Así que, si tenéis alguna recomendación, no dudéis en dejárnosla en los comentarios.

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El chef Mario Sandoval cierra hoy su restaurante Coque en Humanes de Madrid

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El chef Mario Sandoval cierra hoy su restaurante Coque en Humanes de Madrid

El restaurante Coque de los hermanos Sandoval echa el cierre. Han pasado 40 años desde que los padres de Mario, Rafael y Juan Diego Sandoval abrieran en este municipio la primera versión de Coque... 60 años si tenemos en cuenta el primer negocio familiar relacionado con la hostelería que abrieron los abuelos como una casa de comidas.

La buena noticia es que este dos Estrellas Michelín no cierra por problemas en el negocio. Al contrario: el chef Mario Sandoval cierra hoy su restaurante Coque en Humanes de Madrid para trasladarse al castizo barrio de Chamberí a partir del 22 de agosto. Hoy se dará el último servicio en su antigua ubicación como un homenaje al pasado y futuro gastronómico de la casa.

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StreetXO se estrella en Londres: el público británico no entiende a Dabiz Muñoz

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StreetXO se estrella en Londres: el público británico no entiende a Dabiz Muñoz

Podríamos empezar con el chiste "esto va un inglés y un español al restaurante de Dabiz Muñoz en Londres" o hacer sangre con la gastronomía británica, incomprendida y vapuleada desde antes del Brexit, pero vamos a centrarnos en el último roce gastro entre los británicos y el resto del mundo. Con Dabiz Muñoz como protagonista... parece ser que StreetXO se estrella en Londres.

Según hemos podido comprobar, el proyecto londinense del joven chef, poseedor de tres Estrellas Michelín, no ha conseguido la acogida esperada. El público británico -o al menos sus críticos gastronómicos- no entiende el concepto StreetXO, que ha recibido varias críticas procedentes del sector gourmet. Os contamos qué ha dicho la prensa británica.

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