carlosmata

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Me dedico a la moda. Soy cocinero aunque no ejerzo.

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carlosmata ha hecho 187 comentarios en Directo al Paladar:

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En Croquetas de espárragos trigueros y jamón. Receta para un aperitivo sorprendente 1 nuevo comentario

El jamón, Pakus. ¡Ay este calor! No se pueden hacer croquetas de jamón si no lo echamos a la bechamel...

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  • 2017-05-29 14:20:46
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En Jordi Cruz será inspeccionado sobre las condiciones de los becarios en su restaurante, El Àbac

Hace muchos años, cuando me diplomé en Cocina, entonces era diplomatura, el comentario de los chicos...

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  • 2017-05-05 11:25:41
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En Nuevo fraude alimentario. ¿Están etiquetando los supermercados productos importados como si fueran españoles? 2 nuevos comentarios

Yo pienso que nos falta un poco de criterio o formación para detectar si un producto es nacional o de...

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  • 2016-09-19 15:53:59
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En ¿Por qué los tomates de mi pueblo (riquísimos) no llegan al súper de mi ciudad? 2 nuevos comentarios

No llegan porque lo impide la globalización. Yo tengo una pequeña producción de tomates para consumo...

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  • 2016-09-19 15:30:42
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En Alcachofas al puñetazo. Receta ligera 4 nuevos comentarios

Prueba a golpear la alcachofa boca abajo sin cortar la parte superior. Se abre mejor. Una vez abierta,...

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  • 2016-03-10 17:00:51
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En Los cinco mejores lugares de Valencia para comer paella (en relación calidad-precio) 3 nuevos comentarios

Esto de la paella da polémica por todas partes. Si no es por cómo se hace, es por dónde te la comes...

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  • 2016-03-10 16:53:28
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En Coliflor con cúrcuma. Receta vegetariana de aperitivo 1 nuevo comentario

Cúrcuma o curry?

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  • 2016-03-10 16:28:01
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En El fast food más sorprendente: ¡ojalá lo vendieran en España! 3 nuevos comentarios

No quieres tocar el tema del bocadillo... pero algo habrá que decir. Porque no es solamente el bocadillo....

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  • 2016-01-29 17:43:20
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En ¿Tenemos a veces nosotros la culpa de que nos sirvan un mal plato o nos vendan un mal producto?

Se supone que los clientes o consumidores han de tener un mínimo nivel de conocimiento culinario para...

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  • 2015-08-29 08:52:36
3

En Receta de popovers de canela y vainilla

Los primeros 150 g. de azúcar, debe ser harina, no?

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  • 2015-08-03 15:53:04

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