Hace una temporada asistí a un showcooking o espectáculo culinario, según se diga en inglés o en castellano, me gustan mucho, siempre aprendo algo y en aquel aprendí dos cosas, a cocinar nubes, y lo que era un areómetro de jarabe.

Si no hemos estudiado química, es difícil que sepamos que es un areómetro, pero si utilizamos el otro nombre por el que se le conoce "densímetro", la cosa cambia, es fácil analizarla y hacerse una idea de lo que estamos hablando. Si ahora decimos areómetro de jarabe, y sabiendo que estamos en un blog gastronómico, enseguida sabemos para que se utiliza en las cocinas.

El aparato también es conocido como "pesajarabes", y es muy utilizado en pastelería. Es un instrumento basado en el principio de Arquímedes, que sirve para medir la densidad de una solución de azúcar en agua, con el fin de conseguir que un jarabe o almíbar sea más o menos concentrado.

El areómetro se compone de una probeta y de un tubo graduado de 0 a 45 (según la unidad de medición Baumé - ºBé -) que está lastrado en su interior, con unos pequeños plomos de determinado peso.

Se llena la probeta en tres cuartas partes, con el jarabe que se desea medir, almíbar, licor o mermelada, se introduce el tubo graduado y se hunde, más o menos, dependiendo de la densidad del líquido, la cifra que leemos en el nivel superior del líquido nos indica la densidad de éste. Por ejemplo, 30º es almíbar flojo, 34º hebra fina, 38º hilo fuerte o 41º bola dura.

Está claro que aunque no seamos pasteleros, este sencillo y económico aparato, nos puede ayudar mucho, a hacer mermeladas por ejemplo, quitándonos esa incertidumbre constante de si nos hemos pasado o quedados cortos con la cocción.

Foto | david.nikonvscanon En Directo al Paladar | Del almíbar al caramelo, puntos del azúcar (I) En Directo al Paladar | Del almíbar al caramelo, puntos del azúcar (II) En Directo al Paladar | Del almíbar al caramelo, puntos del azúcar (III)

Seguro que a todos os ha pasado más de una vez; estáis preparando una receta y a la hora de buscar la cuchara de medir correspondiente, encontráis todas menos la que os hace falta.

En ese momento, tras un momento de pánico, solemos recurrir al ojo del buen cubero para aproximar la cantidad a partir de la cuchara más cercana. No es ninguna tragedia, pero para los que os gusta seguir las recetas al pie de la letra, os recomiendo esta cuchara para gobernarlas a todas.

Se trata de un diseño de Yeonghwa Kim que, mediante un mecanismo deslizante, permite adaptar el tamaño del recipiente a la cantidad exacta que necesitamos.

En el video se puede ver su sencillo funcionamiento. Basta con deslizar la pieza hasta la marca que nos interese y proceder a utilizarla. Una idea ingeniosa que seguro que todos querríamos tener en la cocina para no tener que andar rebuscando entre todas nuestras cucharas de medir hasta, con suerte, encontrar la deseada.

Vía | Yanko Design En Directo al Paladar | Rodillo refrigerado por agua

Yo soy una persona que nunca ha necesitado de la cafeína para sobrevivir en estos días tan estresados que vivimos, sobre todo los que vivimos en grandes ciudades. Aunque últimamente, y creo que ya entiendo a mis padres cuando yo era pequeño y les veía tomar café, estoy empezando con dosis diarias de cafeína.

El problema viene por la cantidad de cafeína que tomo, tampoco quiero pasarme y en lugar de sangre en las venas tener ríos de cafeína. Hoy en Compradicción, mis compañeros si que se lo pasan bien, he encontrado unas tiritas que sirven para analizar el nivel de cafeína que tienen los líquidos. Simplemente se coge con una cucharita un poco de líquido y se introduce la punta de la tira, en 30 segundos veremos qué nivel de cafeína tiene nuestra bebida.

En principio solo se utiliza sobre el café solo, ni con leche, ni azúcar, ni nada. Y su precio son 6,80 euros por 20 tiras.

Vía | Compradicción En Directo al Paladar | Patatas fritas con cafeína En Directo al Paladar | Chupachups con cafeína