En Occidente creemos estar curados de espanto con los fenómenos virales vinculados a la comida, pero en Asia tampoco se quedan cortos. Estos días el tema polémico de las redes chinas ha sido el vídeo de un grupo de veinteañeros que han arrasado con el buffet libre de un local en Qingdao, en la provincia oriental de Shandong, donde estuvieron comiendo sin parar durante cuatro horas y media.

Las imágenes fueron compartidas en el medio local Bailu -algo así como el Google chino-, y se ha extendido como la pólvora por el país asiático. El pasado 3 de mayo seis hombres y una mujer, todos amigos de unos 20 años, accedieron al restaurante Shandong sobre las 17.00 horas, permaneciendo en su interior hasta el cierre, a las 21.30. El local, un restaurante de tipo buffet libre, permite comer y beber todo lo que se quiera a un precio de 160 yuanes por persona, unos 21 euros al cambio. Y estos jóvenes lo aprovecharon bien.

Son llamativos en el vídeo los más de 300 caparazones y decenas de cuencos de postres que el grupo fue acumulando en varias mesas, una imagen esperpéntica que ha causado mucho rechazo entre los usuarios que han compartido la noticia. Uno de los protagonistas, Zhang, ha señalado que, además de esos cangrejos y postres de mango y durians, dieron buena cuenta de platos de salmón, gambas, cangrejos de río, carnes y otros dulces. Pero no considera que fueran excesivos, pues a su edad es normal tener tanto apetito.

"Digerimos la comida rápidamente", ha declarado Zhang a medios chinos. "Aquella noche, a medianoche, un amigo del grupo dijo que volvía a tener hambre. Quería volver a salir para comer más, pero como era demasiado tarde, no lo hizo". El joven cuenta que les apetecía ese día comer marisco, pero al estar tan caro, optaron por acudir a un buffet libre donde no tuvieran límite para su voraz estómago.

Según informó un empleado, en teoría los comensales solo pueden permanecer un máximo de dos horas, pero aquel día había tantos clientes que se despistaron controlando la hora de los jóvenes. La actitud del grupo, comiendo como si no hubiera un mañana, ha causado un gran rechazo entre la comunidad china, tanto por solidarizarse con el local como por considerar una falta de educación el exhibicionismo del exceso del que hacen gala.

Tal y como señalan en South China Morning Post, el país intenta combatir el desperdicio frenando el consumo excesivo de comida, al parecer algo habitual en los locales tipo buffet, donde se sirven más platos de los que pueden consumir. Tras aprobarse una ley que redujera estos excesos, los chinos procuran ingerir todo lo posible para superar el valor del precio del menú, e incluso se han dado casos de clientes que han tratado de llevarse comida a escondidas.

Cocina casera China: 70 recetas representativas de la gastronomía de Hong Kong (COCINAS DEL MUNDO)

Hoy en Amazon — 28,45 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Imágenes | Weibo - xb100 en Freepik En DAP | Recetas chinas
En DAP | Las guerras del kiwi: Nueva Zelanda y China luchan por controlar la nueva variedad dorada de la lucrativa fruta

Nos adentramos un poco más en la gastronomía chilena siguiendo las recetas chilenas cortesía de Espacio Culinario. Hoy nos traen una receta que tiene una pinta tan espectacular como enigmático su nombre: chupe de jaiba.

Para aquellos que aún os estéis preguntando qué es la jaiba, tranquilos, que no es nada extraño o difícil de encontrar, sino que es la forma de llamar a los cangrejos, ya sean de mar o de río, en muchos países de Sudamérica, incluído Chile.

Ingredientes

Para 3 personas

• Carne de cangrejo o jaiba 500 g
• Leche evaporada 400 ml
• Pan de molde en rebanadas 4
• Cebolla mitad 1
• Orégano seco 2 g
• Pimentón dulce 5 g
• Queso Parmesano
• Sal

Cómo hacer chupe de jaiba

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 25 min

El primer paso para hacer chupe de jaiba es dejar remojar las rebanadas de pan de molde, sin corteza, con el tarro de leche evaporada.

Mientras se empapa bien, ponemos a precalentar el horno a 180ºC. También debemos sofreír en una sartén la cebolla hasta que se transparente. Agregar el orégano, la páprika y la sal. Mezclar con la carne de centolla y con el pan remojado previamente procesado (puede ser con un tenedor o una minipimer).

Con la mezcla lista, la disponemos en tres pailas de greda individuales (cuencos de barro) o en seis pailas de cocktail. También puede utilizarse fuentes aptas para el horno. Hornear por 20 a 25 minutos las pailas grandes o 10 a 15 minutos las pailas chicas, hasta que se doren. Servimos.

Con qué acompañar el chupe de jaiba

El chupe de jaiba es una especie de pastel de cangrejo, aunque también puede hacerse de centolla, locos, pollo, camarones u otra carne. Lo importante es que estén previamente cocinados, mantener la misma cantidad y desmenuzar o picar.

Espacio Culinario es un espacio virtual creado por dos chilenas donde se propicia el encuentro abierto a todas aquellas personas y edades que estén interesadas en aprender sobre la cocina chilena e internacional, la buena mesa y la cultura gastronómica en un lenguaje sencillo.

En Directo al Paladar | Sopaipillas pasadas. Receta chilena
En Directo al Paladar | Chorrillana. Receta tradicional chilena

]]>

No cabe duda de que para los que nos gustan los cangrejos, sentarse delante de una buena fuente de ellos, y comerlos poco a poco, patita a patita es un gustazo, sobre todo si están un pelín picantillos.

Si es vuestro caso, aquí os dejo esta receta de cangrejos en salsa de tomate, para que paséis un buen rato a la hora del aperitivo, un aperitivo este muy rápido y fácil de hacer, además de bastante económico y , sobre todo, muy placentero y agradable de comer.

Los ingredientes

Una docena de cangrejos, 1 kilo de tomates muy maduros, una cebolla,2 dientes de ajo, unas ramas de perejil, una guindilla, una copa de brandy, AOVE, pimienta negra y sal.

La preparación de los cangrejos en salsa de tomate

En una sartén con un chorrito de AOVE, sofreímos la cebolla picada , los ajos y la guindilla, una vez todo pochado, añadimos el perejil picado, sal y pimienta y agregamos la copa de brandy, damos una vuelta y agregamos los tomates rallados. Mantenemos 2 minutos a fuego flojo, añadimos los cangrejos, cocinamos1i minuto más, les damos la vuelta, otro minuto de cocción y apartamos del fuego.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Ninguna

La degustación de los cangrejos en salsa de tomate

Esos cangrejos en salsa de tomate se pueden degustar tanto fríos como calientes, es importante que estén en su punto justo de cocción, si quedan crudos no estarán buenos y si los pasamos quedarán secos y, por lo tanto, insustanciosos.

Una vez cocinados debemos comerlos, como muy tarde, en un par de días, son muy perecederos y lo mejor es comerlos de un día para otro, si no el mismo día. En mi opinión la cerveza bien fría es un estupendo acompañamiento para estos cangrejos con un toque picante, un buen contraste sin duda.

En Directo al Paladar | Receta de cangrejos con salsa de gazpacho
En Directo al Paladar | Receta de cangrejos de río picantes