Hoy quiero hablaros de un descubrimiento prácticamente casual, que hizo que la primera cena de un estupendo fin de semana en Lisboa, la cena del viernes, nos llevase a un restaurante, llamado Aqui há peixe.

Situado en el Chiado, en la zona de Barrio alto, llegamos a este restaurante por recomendación de una buena amiga que vive en Lisboa, Maduixa, que nos lo señaló como un sitio que no nos podíamos perder. Y fue un consejo magnífico, pues el local, su atención, y la comida, nos encantaron. Hasta el precio estuvo muy ajustado para la calidad y cantidad que comimos.

La decoración del local era claramente marinera, redes, barcos, peces, todo con muy buen gusto. Llegamos al restaurante a las 21:15 horas y nuestra mesa ya estaba preparada. Conviene reservar puesto que es un local inaugurado hace poco, y que está teniendo mucho éxito.

El nombre Aqui há peixe, (Aquí hay pescado) indicaba claramente lo que teníamos que pedir, y como eramos un grupo grande, aprovechamos para probar de todo. La amabilidad de la encargada, nos facilitó muchísimo la elección de los platos cosa que, cuando es un grupo numeroso el que tiene que pedir, es muy de agradecer. Lo bueno es que todos salimos contentos con nuestra elección y con la de los que teníamos al lado, pues la cena se convirtió en un prueba esto, pasame un trocito de aquello, vamos, muy divertido.

En el centro de cada mesita de cuatro personas, los panes y aperitivos que tan bien preparan en Portugal. El paté de sardinas, una mantequilla buenísima y un queso crema que nos recordaba a nuestra Torta del Casar, junto a varios tipos de panes y colines. Junto a ellos, unas aceitunas muy sabrosas que hicieron las delicias de mis sobrinas.

Comenzamos con unas raciones para compartir, gambas al ajillo, ensalada de pulpo y ceviche. Espectacular la calidad de las gambas, que nos encantaron, y del ceviche, que hasta mi madre, menos animada a sabores nuevos, disfrutó con alegría.

Los platos fuertes, los pescados, llegaron a continuación, un róbalo para 4 (lubina) y una Garoupa Grelhada para dos (parecido al mero) nos parecieron perfectos. No puedo decir más que una cosa: que todo nos encantó. El resto de los comensales, pidieron Bacalao, que estaba bueno, pero no tanto como para tirar cohetes y lulas (calamares), también muy ricos.

Todos los platos iban guarnecidos con verduras, ensaladas o patatas asadas, que complementaban perfectamente al pescado. De momento todo iba estupendamente.

En cuanto a la bebida, nos dejamos aconsejar por la encargada que nos recomendó un estupendo vinho alentejano, un blanco muy fresco que nos satisfizo profundamente. El vino llamado Doña María, resultó fantástico, en consonancia con el acierto que fue toda la velada.

Los postres, siguieron la tónica de la comida, y fueron varias raciones de tarta de chocolate, una mousse de maracuyá y una escarchada de ovos (parecido al tocino de cielo). Al final de la comida y tras los cafés y un licor al que nos invitaron, se acercó Miguel Reino, el chef, a saludarnos y hasta nos hizo él mismo la foto de grupo.

En resumen, Aqui há Peixe es un lugar más que recomendable, que pasará a ser uno de los imprescindibles en nuestras frecuentes visitas a Lisboa. La cuenta, salió por algo menos de 30 euros por persona. La calidad de la comida y la excelente atención han supuesto un auténtico placer, que no se nos olvidará en una buena temporada.

Aqui há peixe

Tel. 351 213432154
Rua da Trindade nº 18 A
Lisboa
Precio por persona 30 euros

En Directo al Paladar | Comer en Lisboa. Un paseo gastronómico
En Directo al Paladar | Comer en Lisboa. Café Luso

En el último capítulo de nuestro viaje a Lisboa visitamos el Mercado da Ribeira, una parada necesaria e ineludible para conocer algo más sobre lo que se cuece en Lisboa gastronómicamente hablando. De entrada os diré que esta parada no tuvo el éxito esperado, y no porque el mercado no lo mereciera, si no más bien por culpa de nuestra ignorancia en cuanto a la idiosincrasia de sus moradores.

El caso es que destinamos la mañana del lunes para curiosear entre los puestos del Mercado da Ribeira, pero cual no sería nuestra sorpresa cuando una vez en su interior lo descubrimos casi vacío, con apenas unos cuantos puestos en activo.

Todas las preguntas que se agolpaban en mi confundida cabeza las respondió un amabilísimo ciudadano francés, conocedor de los entresijos del mercado: el lunes es el día en que los tenderos acuden al mercado central para buscar provisiones.

Bueno, al menos no se trataba de ninguna crisis ni nada por el estilo, así que ya lo sabéis, si visitáis Lisboa y deseáis realizar un paseo por uno de sus mercados, no lo hagáis en lunes.

El Mercado da Ribeira es muy grande, con una estructura de hierro y cristal que deja pasar gran cantidad de luz. La entrada principal nos recibió con varios puestos de flores y sus correspondiente olores en mezcolanza, arreglos y ramos dispuestos para la compra.

Dividido en tres naves, las frutas y verduras pueblan el centro de estas, mientras que el resto de establecimientos se resguardan en pequeños locales cerrados que circundan las naves. En los pocos puestos que estaban abiertos pudimos ver diversas frutas y verduras, y llamaron nuestra atención los pimientos secos agrupados en grandes ramilletes, así como los hatillos de hierbas aromáticas listos para llevar a casa que estaban suspendidos de las alturas.

Los ajos, de gran tamaño, tenían un aspecto estupendo, y las calabazas, enteras y enormes, invitaban a llevarse una a casa, lástima de exceso de equipaje... Anunciados en varios carteles, llamaban la atención los puestos de venta de caracoles, pero no vimos ni rastro de moluscos gasterópodos, parece ser que venían de camino.

Pero este mercado no se ciñe únicamente a la alimentación. Tras una remodelación sufrida hace unos pocos años, una buena parte de sus instalaciones se dedican a restaurante, exposiciones y eventos, y cuenta además con una gran librería en la parte superior. Allí pasamos una buena parte del tiempo, buscando lo que no pudimos encontrar durante el viaje: libros de cocina portuguesa a buen precio.

Remontándonos un poco a la historia de este mercado, la zona de la ribera, a la orilla del río Tajo, tenía gran importancia como punto de encuentro de actividades comerciales, principalmente las relacionadas con el suministro de alimentos. El primer mercado data del siglo XII, que posteriormente se trasladó a su emplazamiento actual tras el terremoto de 1755, y fue finalmente edificado en 1771.

Tras distintas tribulaciones, en 1882 se inauguró el edificio actual, que posteriormente, en 1893, se incendió y volvió a ser reconstruido aunque de manera tosca y apresurada. En el año 2001 se rehabilitó el primer piso.

Hasta el año 2000, la actividad del mercado era frenética y continuada. Durante la noche funcionaba como mercado abastecedor de productos hortofrutícolas, mercado minorista durante la mañana, y mercado de flores durante las tardes de lunes, miércoles y viernes.

Nosotros nos quedamos con ganas de más. Visitar una ciudad y poder pisar en condiciones un mercado en el que tomar el pulso al pueblo, es un placer que no me gusta dejar pasar. Tengo aún una cuenta pendiente con Lisboa que espero saldar en el futuro.

En Directo al Paladar | Comer en Lisboa En Directo al Paladar | Comer en Lisboa. Café Luso

Nuestra estancia en Lisboa fue una experiencia estupenda; durante esos días pudimos conocer la ciudad y sentirnos casi acariciados por el trato amable de sus habitantes; en pocos sitios me han hecho sentir tan bien, la verdad. Entre itinerarios y paseos, masajes nocturnos en los pies, y mucho bacalhau, no quisimos dejar de disfrutar de algo muy muy típico, una seña de identidad portuguesa: el fado.

El fado me recuerda irremediablemente a mi padre, pues cuando éramos pequeños nos ponía cintas de Amália Rodrigues que yo escuchaba extasiada. Así que esta fue una buena ocasión para empaparme de él, sin dejar de sentir una agridulce punzada de nostalgia. Para ello escogimos uno de entre los muchos restaurantes con espectáculo de fado que hay en Lisboa, el Café Luso.

Al acudir a este tipo de restaurantes hay que tener muy claro que el espectáculo viene incluido en el precio, de ahí sus abultados números. En el Café Luso suben al escenario unas 15 personas durante casi hora y media de actuación y con un nivel muy bueno. De otra manera no podría justificarse el valor de la minuta, pues su cocina es irregular y no ofrece grandes sorpresas, al menos positivas.

Acudimos al restaurante a las 20:15 horas y ya había algunas mesas ocupadas. Nos destinaron una mesa junto al escenario que no resultó de nuestro agrado, ya que yacía justo bajo un potente chorro de aire acondicionado, al que soy alérgica. Tras pedir dos veces que lo bajaran, al final me dijeron que no podían regularlo y nos ofrecieron otra mesa igualmente bien situada, pero en un ambiente menos gélido.

El servicio está uniformado a la antigua, con la imprescindible chaquetilla blanca, y son muy ceremoniosos en cuanto a la colocación de pan, bebidas y aperitivos. Estos últimos, a un precio de 7 euros, se componían de un embutido parecido a la chistorra, queso, unas riquísimas aceitunas, y mantequilla envasada en tarrina, que chocaba con el ceremonioso y seudo lujoso ambiente, pero que es una constante en los comedores lisboetas.

Pedimos una salada Primaveril com queijo mozzarela, cogumelos e sultanas para compartir, que llegó a la mesa tras los platos principales, aunque no quisimos dar importancia a este detalle y nos la comimos como acompañamiento. Nada del otro mundo, mezcla de lechugas, mozzarela, pasas y champiñon toscamente laminado, todo hay que decirlo.

Mi acompañante escogió un bacalhau com broa de milho, (bacalao con pan de maíz) un plato bastante rico, servido sobre una base de cilantro fresco cocido y con una guarnición de patatas asadas. Lo probé y comprobé que la textura era mucho mas agradable y fácil de comer que la del bacalhau gratinado com queijo amanteigado que pedí yo, que llegó a la mesa muy pasado de punto, bastante seco.

El gratinado de queso se dejaba comer, pero no consolaba ante lo pobre del plato. También llevaba la guarnición de cilantro fresco cocido, y unas patatas asadas. Parece que en el tema de guarniciones no se rompen demasiado la cabeza, o eso o la casualidad…

Como teníamos ganas de beber vinho verde, pedimos una botella de Quinta da Aveleda, fresco y bien mantenido en la cubitera, realmente me sorprendió por su sabor puro a uva. Gastronómicamente, lo mejor de la noche. A la vista de la calidad irregular de la cocina y de los precios de los postres, 12 euros, decidimos pasar directamente al café, que como era de esperar en Lisboa, estaba muy bueno.

La cuenta final, compartiendo un primer plato, con dos segundos, dos cafés y una botella de vino, 60 euros por persona. También ofrecen un menú turístico a 40 euros. Pero hay que decir que el espectáculo es muy bueno, que va de menos a más, ganando en sentimiento y calidad vocal a medida que van alternando los intérpretes. Un grupo de bailes realmente pintoresco salía al escenario entre fado y fado, dando mucho dinamismo y alegría a la velada.

Para poner el broche final, el grupo de danzas se despidió pidiendo, por decirlo de alguna manera, la colaboración de algunos incautos clientes en el último baile. Mientras intentaba hacer unas fotos me vi literalmente empujada al escenario, con un arco entre las manos dando dos pasos adelante, un paso atrás y así durante cuatro interminables minutos.

Solo espero que a ninguno de los amables comensales que dispararon sus flashes sobre el grupo de perplejos bailarines improvisados, del que mi pareja y yo formabamos parte, les de por colgar sus bonitas e hilarantes fotos en la red.

Café Luso

En Decoesfera | Comer en Lisboa
En Decoesfera | Comer en Lisboa. Hockey Cafee en Sintra

En nuestros días de turismo en la provincia de Lisboa, no quisimos dejar de visitar Sintra, y como no tuvimos demasiado tiempo para preparar el viaje, no llevábamos una idea clara de dónde comer. Tras visitar el Palacio da Pena y pasear por el gran parque que lo rodea, bajamos al centro de la villa con mucha hambre y poco tiempo para decidir. Sin ninguna referencia y situados en la zona aledaña al Palacio Nacional de Sintra, repleta de restaurantes, tuvimos que guiarnos del instinto a la hora de escoger.

La intención era hacer una comida rápida y económica para seguir pateando por la tarde, ya que teníamos pendiente una visita a Quinta da Regaleira y el Palacio de Queluz. Así que tras echar un vistazo al panorama nos sentamos en la terraza del Hockey Cafee.

La carta, extensa y en tres idiomas, arrojaba una gran cantidad de platos a elegir, muchos de ellos completísimos y perfectos para nuestro objetivo. Pedimos unas cervezas que llegaron recién tiradas y muy frías a la mesa.

El pan no se pone en la mesa a no ser que el cliente lo pida, este resulta muy bueno, unas pequeñas hogazas de pan de pueblo. Mientras preparaban nuestra comanda, pudimos ver en la mesa contigua que la cosa prometía, los platos tenían muy buena pinta y un pan de ajo nos guiñaba el ojo provocador, así que pedimos una ración.

Escogí una espetada mista, que es una brocheta de diferentes carnes acompañada de patatas fritas y ensalada. La guarnición de ensalada era fácil y agradable de comer, compuesta de una mezcla de lechugas, zanahoria rallada y tomate. El plato estaba correcto, aunque la carne estaba ligeramente seca.

El plato de mi acompañante, un lomo de cerdo con salsa de romero negro y migas, resultó mucho más bueno que el mío. La carne era muy tierna y la salsa que la bañaba tenía muy buen sabor. Las migas de la guarnición eran caseras y sabrosísimas. El pan de ajo nos gustó mucho, estaba ligeramente tostado, con una mantequilla untuosa a medio derretir.

La experiencia estaba siendo tan buena que no pudimos resitirnos a la tentación de pedir postre, ya que los platillos que pasaban a nuestro alrededor prometían mucho. Fiel a mi costumbre de probar cosas nuevas y propias del lugar, pedí unas farofias con natillas y manzanas.

Sin saber de que se trataba, esperaba el momento de verlas y resultaron ser unos merengues cocidos, bañados en una natilla fina y colocados sobre una cama de manzana asada. Como soy forofa del merengue me puse muy contenta, la combinación de la textura del merengue y los sabores de la manzana y la natilla me gustaron mucho.

Mi acompañante pidió un petit gateau de chocolate, servido con un helado de nata y una crema de chantilly, espolvoreado con azúcar glass y cacao. Tan bueno para la vista como para el gusto.

Dos cafés cerraron una comida que en un primer momento iba a ser corta y rápida, y se convirtió en un momento placentero y reposado. Aquí también el café fue exquisito, expresso, amargo y con crema. Tengo que decir que así como en muchos sitios pedir un solo descafeinado de máquina suele conducir a confusiones, olvidos y demás enredos, en Portugal entendieron lo que quería sin problemas, pudiendo disfrutar de mi cafelito y de un profundo sueño a partes iguales.

Una recomendación: si se va a comer en la terraza, hay que mirar bien donde se sienta uno, ya que una parte de la terraza corresponde a otro restaurante situado al otro lado de la carretera. En resumen, comimos muy bien por unos 25 euros cada uno, con una atención amable y una comida limpia y bien preparada.

Hockey Caffee

351 21 9235710 Praça da República 14 Sintra, Portugal

En Directo al Paladar | Comer en Lisboa En Directo al Paladar | La gastronomía portuguesa está poco reconocida

Después de un sueño reparador y de dar buena cuenta de un desayuno con bolo rei, buen café y otros manjares, salimos a la calle para traeros otra jornada de turismo gastronómico en Lisboa. Personalmente, me gusta probar la cocina propia de aquellos lugares que visito, pero es bueno saber que en Lisboa también podemos encontrar una buena oferta de cocina internacional, que en el caso de estar varios días en la ciudad y querer variar un poco el menú o simplemente ir a lo fácil, se agradece.

En el anterior post ya os hablé de mis desagradables sensaciones en la Rua das Portas de Santo Antao, la verdad es que me hubiera gustado poder escoger con calma cualquiera de los restaurantes que pueblan esa populosa calle, en la que se podían ver restaurantes de cocina india, marisquerías, cocina del Alentejo, cervecerías, y para terminar la ruta, girando por Rua dos Condes y llegando a Praça dos Restauradores, comida estadounidense, en un gran edificio en el que está emplazado el Hard Rock Café.

También encontramos en nuestro paseo los consabidos restaurantes chinos, imprescindibles y omnipresentes en cualquier ciudad. Otra opción rápida, casi para comer sobre la marcha, es la que ofrecen los establecimientos turcos, en los que los kebab se despachan con alegría.

En la Baixa, en las calles que cruzan la Rua Augusta, hay terrazas en las que tomar platos del día. Con buen tiempo, como era el caso, es agradable dejarse caer en una de ellas y comer mientras se observa el devenir de las palomas, auténticas rastreadoras de restos, que pasean bajo las mesas en busca de alimento. Nosotros decidimos comer en La Campesina, en la Rua de Sao Nicolau, mientras nos envolvían el trajín de la calle, los músicos ambulantes, las palomas y el humo de las castañas asadas.

Allí la oferta es rápida y sencilla. Sandwichs y ensaladas, en una carta estructurada para que al turista le sea fácil escoger, con imágenes y en varios idiomas. Tomamos dos combinados de ensalada y sandwich, uno de cerdo y otro de cochinillo, que a quien escribe le sentaron de maravilla. Diez euros por cabeza, con dos jarras de cerveza, y un café delicioso en taza de porcelana, con su crema y su canesú.

Para ver y dejarse ver, disfrutando del sol y el bullicio de la calle mientras se toma un café o un refresco, hay cafés de los de siempre, como el Nicola, el Jerónymo, un cofee shop en la línea de las cadenas de cafés actuales, o la Pastelaria Suiza, todos ellos entre la Praça da Figueira y la Praça de Dom Pedro IV. Más lejos, en la Rua Garret, en el Chiado, está A Brasileira, un café que merece la pena visitar.

Alejándonos del centro llegamos a Belém, donde pudimos dar cuenta de las enormes colas que se forman ante la Antiga Casa de Pastéis de Belém. Aquí se venden los pastéis de nata según la receta original. Dicen quienes los han probado que la diferencia es notable. Nosotros no pudimos hacerlo, por lo cual no daremos opinión al respecto, pero doy fe que en pocos minutos (mientras hacía unas cuantas fotos) lo que era un pequeño grupo de gente se convirtió en una serpiente de turistas ávidos de pastéis de Belém.

Son muchas las posibilidades gastronómicas que ofrece Lisboa, visitar alguno de sus mercados, disfrutar del fado durante la cena… estas cuestiones quedan pendientes para próximos posts. Ahora, con vuestro permiso, voy a poner los pies a remojo mientras me relamo con un bolo de arroz y la luna de Lisboa me canta al oído…

En Directo al paladar | Comer en Lisboa. Un paseo por las calles (I)
En Directo al Paladar | La gastronomía portuguesa está poco reconocida

Cuando visitamos una ciudad por primera vez, nos preguntamos qué se comerá allí y cuáles serán las posibilidades de que dispondremos durante la visita para comer, ya sea para salir del paso, recargar fuerzas y seguir andando, como para darse un homenaje gastronómico o simplemente degustar las especialidades de la zona.

Hoy daremos un paseo gastronómico por las calles de Lisboa, y conoceremos un poco más de cerca lo que podremos encontrar en esta bella capital. Ya me habían advertido antes de emprender el viaje, que aquí iba a encontrar unos pasteles muy ricos. Se quedaron cortos, no solo son ricos, sino que son variados y tienen una pinta estupenda.

Mi primer contacto con la repostería lisboeta fue frente a los escaparates de Casa Chineza, en Rua Aurea, tras cuyas cristaleras se pueden contemplar manjares como el pan folar de Chaves, el bolo rainha y bolo rei, similares al rosco de reyes, areias, bolachas de manteigna, reizinhos, bolo holandés, pasteis de nata o queijadas de madeira. Probamos los pasteis de nata, con un relleno similar a la crema pastelera pero mucho más fino y realizado, como su nombre indica, a base de nata leche, harina y yemas.

Continuando con el paseo, en las calles de la Baixa nos topamos con unos puestos en los que se venden castañas asadas. Repartidos por el centro de la ciudad, durante los meses fríos unos grandes carros de metal acogen los puestos en los que se asan las castañas, mientras el viento se encarga de anunciar su presencia, repartiendo las densas columnas de humo por las calles. La docena cuesta dos euros, se sirven en cucuruchos de papel, y como dicen los carteles, son castanhas quentes y boas.

A lo largo del paseo, surgen aquí y allá tabernas y tiendas en las que se pueden comprar vinos portugueses, oporto, madeira, vinho verde y vintages.

La hora de la comida se anuncia con los olores que comienzan a dejarse sentir al mediodía. A eso de las doce y media, las mesas empiezan a animarse y a la una y media, los restaurantes están en pleno trabajo, casi acabando el servicio. Y con esos olores, el apetito se abre y hay que buscar dónde llenar el estómago para afrontar las visitas de la tarde.

Hay muchas opciones para comer en Lisboa. La más recomendable es optar por la cocina tradicional y casera, que se puede encontrar a lo largo de los snacks, unos pequeños comedores de pocas mesas en los que la comida tiene una pinta estupenda. También es buena opción decantarse por el plato del día de algunas cafeterías céntricas.

La Rua das Portas de Santo Antao, concentra una gran cantidad de restaurantes claramente enfocados al turista, con variedad en la oferta; pero resulta muy agobiante la estrategia comercial de los establecimientos, que casi cazan a lazo al cliente, sin dejar siquiera pensar las opciones ni revisar la carta. Tras tres o cuatro asaltos, decidimos marcharnos de allí para poder escoger dónde comer con algo más de libertad.

Nosotros hicimos nuestra primera comida en Beira Gare, en la Praça Dom Joao da Câmara, en el Rossio. Allí tomamos dos platos rápidos, un bacalao a la brasa y un bife da vazía à portuguesa. Comida de batalla con una buena relación calidad precio. Con dos jarras de cerveza, e incluyendo el aperitivo que se sirve en todos los restaurantes portugueses, la cuenta no llegó a los 12 euros por persona. El café, como pude comprobar durante todo el viaje, es excelente, amargo, expreso y con crema, incluso en los snacks más baratos.

Los pies ya comienzan a acusar el cansancio del paseo, pero aún queda más que contar. Descansamos unos momentos en el miradouro de Santa Luzia mientras admiramos el paisaje de la ciudad, y retomamos este agradable paseo en breve.

En Directo al Paladar | La ruta del Xató. Turismo gastronómico
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