No llegan a 2.000 los habitantes que actualmente están censados en el pequeño pueblo de Guadalupe, en el noreste de la provincia de Cáceres y enmarcado dentro de la mancomunidad de Villuercas-Ibores-Jara. Sin embargo, su relevancia histórica es inversamente proporcional a su densidad de población.

Reputado a nivel internacional por el impresionante Real Monasterio de Santa María de Guadalupe, adscrito a la lista de  Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 1993, este tranquilo pueblo cacereño ha hecho del monasterio su piedra de toque turística.

Erigido en el siglo XIV, cuando se le empieza a considerar monasterio, lo cierto es que ya previamente había sido santuario y priorato, siempre bajo la advocación de la Virgen de Guadalupe, cuya talla habría encontrado en el siglo XII un pastor en el río Guadalupe (de ahí todo el nombre que luego sigue a la leyenda) y que, curiosamente, guarda bastante parecido con la aparición mariana que sucedería en México en 1531.

Lo cierto, leyenda o no, es que el mito guadalupano se multiplicó y se la considera no sólo la patrona de Extremadura y de México, sino de toda Hispanoamérica, razón por la que es muy habitual encontrar una gran disparidad de acentos hablando español en las visitas al monasterio.

Cumbre arquitectónica de varios estilos consecutivos, el Real Monasterio es uno de los mejores ejemplos de conservación de arquitectura religiosa en España, encontrándose en él testimonios que van del gótico al neoclásico.

Aunque resumir en unas cuantas líneas todo lo que alberga el monasterio es una osadía, sí hay ciertos elementos que no se deben pasar por alto. La iglesia, consagrada a la Virgen de Guadalupe, es uno de esos grandes ejemplos de mistura arquitectónica donde encontramos una construcción gótica cuya decoración, con profusos policromados y telas, es plenamente barroca.

Real Monasterio de Santa María de Guadalupe. ©iStock.

No menos relevante es la sala capitular, que mantiene frescos góticos, ya del siglo XV y sus claustros —tanto el gótico como el mudéjar—, dos de los grandes imanes fotográficos del monasterio. Dotado con generosidad de fondos por parte de los diferentes monarcas de España, el monasterio es un museo por sí mismo, en el que se encuentran obras que van desde el Renacimiento hasta el siglo XVI.

El Greco, Luca Giordano, Zurbarán, Egas Cueman, Goya… El derroche artístico del monasterio incluso ha llegado al siglo XX, cuando se encargó al arquitecto Rafael Moneo la remodelación del Comedor de la Hospedería.

Qué ver en Guadalupe

Con atención, el Real Monasterio de Guadalupe exige más de un día de visita —y nos quedaríamos bastante cortos—, pero sabemos que el tiempo apremia. Como es evidente, aquella potencia del monasterio sirvió para que el resto del pueblo también creciera y se engalanase.

Vista lateral del Real Monasterio de Santa María de Guadalupe. ©iStock.

De ello es testimonio lo que se conoce La Puebla, hoy consolidado como Conjunto Histórico-Artístico, y que no es otra cosa que el desarrollo entre callejas y soportales que Guadalupe tuvo entre los siglo XIV y XVI, su período de mayor esplendor.

Pasear por Guadalupe es invocar al síndrome de Stendhal a cada paso, sorprendiéndose casi en cualquier esquina. El Colegio de Infantes o el Colegio de Gramática son buenos ejemplos. También lo son la red de albergues y hospitales que daban cobijo a los peregrinos —no olvidemos que Guadalupe está en la ruta del Camino de Santiago—, incluyendo el Hospital de San Juan.

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Fiel a ese carácter de paso, no es menos evidente resaltar la presencia de los arcos medievales, de ambas murallas, de los que quedan siete ejemplos en total y también de la antigua judería, reflejo de la arquitectura serrana de la zona y también de las agrupaciones de casas con soportales de madera.

Imágenes | iStock

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La sidra, al menos para los que somos del norte (sobre todo para los asturianos), es una de esas bebidas que nunca falta en casa. Bien fresquita entra como si fuera agua muchas veces. Pero claro, escanciarla ya es otro cantar.

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Yo llevo viendo desde pequeña a toda mi familia y amigos escanciar y aún así a mí se sigue dando cuestionablemente regular. Y las verdades sean dichas: la sidra mal escanciada no sabe igual. Pero como en todo, la tecnología nos ayuda cada vez más. Y desde hace un tiempo existen escanciadores automáticos.

Son un verdadero invento: nos echan la cantidad exacta para conseguir un culín perfecto, con la presión y las burbujas que tanto nos gustan. Y lo que es más importante: nos ahorran el tener que estar limpiando luego todo lo que hemos manchado intentando escanciar la sidra a mano. Estos dos modelos son los más vendidos de Amazon, ambos de Vinbouquet. Una empresa asturiana que diseña y fabrica los escanciadores 100% en Asturias:

Escanciador manual Vinbouquet

Es un diseño bonito y sencillo: solamente tenemos que meter la botella de sidra en el escanciador, bajar el mecanismo trasero, subirlo y ¡listo! Tenemos el culín perfecto. Es manual, sin ningún tipo de mecanismo eléctrico (lo que con el tiempo sale a cuenta porque evita fallos mecánicos).

¿Cómo lavarlo? Tirando dos culines de agua, así limpiamos el mecanismo por dentro. Sus dimensiones son de 15,2 x 9 x 35 cm. 57,77 euros (antes 69,99 euros).

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Escanciador de sidra automático Vinbouquet

Este escanciador automático tiene la ventaja de ser más pequeño, por lo que podemos guardarlo más fácilmente. Podemos regular nuestro culín de sidra a nuestro gusto.

Si presionamos el botón una única vez saldrá un culín estándar, pero si lo mantenemos pulsado el tiempo que queramos lo podemos tirar como más nos guste. Incluye un adaptador para la botella vasca y un cargador. 59,72 euros (antes 75 euros).

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Y por si necesitas completar el pack

Caja de 6 botellas de sidra natural Trabanco

Ya que vamos a escanciar, qué mejor forma de hacerlo que con de las sidras asturianas con más renombre, con buen sabor y lo que también es importante: buen precio.

Fabricada con tres tipos de manzanas: amarga, ácida y acidulada. Vienen seis botellas de 70 cl. 12,65 euros.

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Tapón escanciador de sidra Metaltex

Si buscas algo más tradicional pero que siga siendo fácil de usar, este tapón escanciador es lo que necesitas en tu cocina: pequeño, práctico y sobre todo funcional. Se pone en lugar del corcho que traen las botellas de sidra y se echa en el vaso.

Lo ideal es echar la sidra desde cierta altura (tampoco hace falta demasiada, unos 20-30 centímetros) y "doblando" la botella al echarla. ¿Para qué? Así conseguiremos que la sidra choque con el tapón y cree las burbujas características. 6,18 euros.

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4 Vasos de Sidra Luminarc

Para que la sidra sepa (y nos siente) mejor, no hay nada como beberla en el tipo de vaso que merece: ancho, largo y bastante fino. De esos que bebes los culines como si fueran agua.

Lo bueno es que también nos servirán para hacer otro tipo de cócteles o combinados. Estos de Luminarc de 53 cl de capacidad son aptos para lavavajillas y vienen 12 unidades. 11,20 euros.

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Imagínate entrando en un bar y que de repente, un robot, con una botella de sidra en la mano, se presente y te diga: "Soy manolín ¿te escancio un culín?" Sorprendente, ¿verdad?Pues. Manolín se ha convertido en el escanciador más famoso de los últimos tiempos.

Manolín, cual pinocho, es hijo de un prejubilado asturiano y es único en el mundo, aunque todavía no está patentado. Inicialmente era como una estatua, pero después de conversar con un amigo, decidieron innovar y así nació el actual Manolín. Ahora, levanta el brazo en el que está la botella, canta y habla.

Construido en acero inoxidable, escancia sidra eficazmente y con precisión, debido al sensor de fibra óptica instalado en su mano izquierda.Cuando el vaso se posa en su mano, dicho sensor se activa y Manolín, toma una botella de sidra de la caja (previamente descorchada eso sí). La bebida pasa por un enfriador y de ahí a la botella fija que está en su mano derecha. ¿Quién dice que el progreso y los alimentos tradicionales están reñidos?

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