El Ayuntamiento de Madrid investiga un caso de posible intoxicación por el consumo de ostras en mal estado que se habría producido la semana pasada en el bar Ostras Pedrín del barrio de Chamberí. Según fuentes oficiales, hay diez personas confirmadas afectadas y no se descartan que aparezcan nuevos casos relacionados también en Valencia, de donde es originaria la franquicia.

Tal y como detalla El Mundo, cuatro trabajadores de la Sanidad Pública madrileña acudieron el pasado 9 de enero a inspeccionar el establecimiento después de que tres clientes que habían comido ostras manifestaran síntomas compatibles con una intoxicación alimentaria, tales como  como vómitos, diarrea y dolor abdominal, pero sin fiebre. Uno de los afectados llegó a acudir a un centro médico para recibir atención.

Poco después, la madrugada del día 12, cuatro personas más mostraron la misma sintomatología después de haber cenado también ostras en el mismo bar el sábado; tres acudieron a los servicios de Urgencias donde se recuperaron en unas 24 horas después de recibir la medicación adecuada.

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Ni los responsables del establecimiento, franquiciado madrileño de la cadena originaria de Valencia, donde hay varios locales más, ni Madrid Salud conocen aún el origen de la posible intoxicación. Desde el local afirman que los técnicos municipales no encontraron nada extraño o sospechoso, y defienden que es “un porcentaje muy pequeño de afectados en comparación con el volumen de moluscos que el establecimiento vende al mes”.

Según han comunicado a El Mundo, los responsables del franquiciado han devuelto a los afectados el coste de las cenas que consumieron a través de Bizum.

Imágenes | Ostras Pedrín

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Vivimos tiempos crudos, gastronómicamente hablando, donde se premia en la hostelería y en las casas que muchas recetas queden poco hechas o, en algunos casos, prácticamente crudas.

Y con esta crudeza, como es lógico, también se aumentan las probabilidades de que las intoxicaciones alimentarias se produzcan, sobre todo si tienen que ver con alimentos que no se han conservado correctamente o cuyas temperaturas de cocción han sido insuficientes para desactivar los bichitos que puede haber en ellos.

Algo que pasa, por ejemplo, con el anisakis, que necesita períodos de congelación prolongados o determinada temperatura y tiempo de cocción para acabar con el parásito. Pero hoy no venimos a hablar de pescado o de anisakis, sino de carne.

En los últimos años tampoco han faltado noticias sobre intoxicaciones alimentarias por ingerir carne poco cocinada, especialmente hamburguesas, a causa de toxiinfecciónes alimentarias provocadas por la bacteria Escherichia coli, con la que no deberíamos jugarnos el tipo. Salvo que queramos pasar noches de hospital con gastroenteritis agudas y, en determinados casos y personas, poder tener consecuencias mucho más funestas.

Pero ¿por qué señalar a las hamburguesas? ¿Por qué no a otros cortes de carne como un solomillo, un entrecot o un filete? A fin de cuentas, sigue siendo carne, ¿verdad? Pues sí… Y no. Motivo por el que las probabilidades de que una carne poco hecha que sea un filete no tiene el mismo riesgo bacteriano que sí tiene la carne picada de una hamburguesa. 

Como es evidente, la ciencia y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) tienen la respuesta. En este caso, explican que "cuando se contamina la parte superficial de la carne con STEC, y ésta se pica o corta, las bacterias presentes en la superficie contaminarán con mayor probabilidad al resto del producto".

¿Qué quiere decir esto? Muy sencillo. Si nuestro solomillo en cuestión tuviera la bacteria, sería solo en su superficie, ya que el interior de la carne es prácticamente estéril y, al contacto con una temperatura superior a 70 ºC durante al menos dos minutos, estaríamos arrasando a todos esos microorganismos que estarían en la superficie, por lo que deja poco hecho o al punto el interior no entrañaría riesgos.

¿Y en la hamburguesa? Pues en la hamburguesa pasa lo contrario porque estamos mezclando las posibles bacterias superficiales con el resto de la carne, es decir, abrimos la veda a que colonicen toda la carne picada y, si pretendemos cocinar ligeramente la hamburguesa –dejándola poco hecha– nos arriesgamos a que no se alcance esa temperatura de, al menos, 70 ºC durante dos minutos, por lo que la E.Coli no moriría. 

Entonces, ¿un solomillo convertido en carne de hamburguesa está libre? No, en absoluto. El problema no está en el corte inicial de la carne, sino en la manipulación posterior. 

No es cuestión de que cambie la pieza elegida, sino del tratamiento de picado posterior, por lo que hacer una hamburguesa de carne picada de solomillo, de lomo alto o de espaldilla supone el mismo riesgo si la dejamos cruda que si pertenece a cualquier carne picada de otra parte del animal. 

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“Es, sin duda, el episodio más desgraciado de mi vida laboral”. Así comienza el agridulce relato de uno de los episodios más inusuales que Julio González de Buitrago recuerda de su larga trayectoria como jefe de cocina de La Moncloa. Agridulce porque pudo tener consecuencias fatales para salud de Felipe González, su familia y muchos miembros del personal de la residencia presidencial.

Lo cuenta en el capítulo de La cocina de la Moncloa (Espasa, 2014) dedicado a la segunda legislatura de González al frente del Gobierno español, finalizando el año 1986. Era una mañana del mes de diciembre y Julio González ayudó al cocinero José a preparar hacia mediodía la ensaladilla rusa con la que iba a arrancar el menú de aquella jornada, que se serviría no mucho más de una hora después. La hicieron como siempre, totalmente casera. También la mayonesa.

El autor hace un inciso para señalar que la normativa sanitaria prohíbe de forma expresa el uso de mayonesa no envasada en servicios de restaurantes, cafeterías o comedores para colectividades; es decir, no se puede servir al público una mayonesa hecha con huevo crudo. Pero claro, los presidentes y sus allegados, bien conocidos por sus caprichos culinarios, no iban a rebajarse a comer con una mayonesa de bote cualquiera.

“Las familias presidenciales nunca quisieron ese tipo de salsa, así que en la cocina seguíamos preparando la mayonesa como si fuera nuestra casa, narra González de Buitrago. Y así lo hicieron, dejando la ensaladilla en cámara apenas unas hora antes de subirla en el montacargas a la zona de vivienda para su servicio en la comida. Todo parecía transcurrir con normalidad hasta que la situación dio un giro unas horas más tarde. “Al día siguiente empezamos a caer como moscas”. 

Felipe González en 1986.

Tanto Felipe González como su esposa Carmen Romero y sus hijos, así como todo el personal que también había comido los mismos platos preparados el día anterior, sufrieron los síntomas claro de una gastroenteritis, en distinto grado de gravedad. Escalofríos, fiebres, diarreas, náuseas, vómitos... La Moncloa era una fiesta. El administrador del palacio tuvo incluso que ser ingresado de gravedad unos días.

A Julio González de Buitrago se le vino el mundo encima por la responsabilidad que sentía ante tal incidente; “llegué a llorar de impotencia como un niño y mi preocupación casi obsesiva me llevó a tomar algún que otro tranquilizante”, confiesa. Sospechaban claramente de la mayonesa de la ensaladilla, pero lo cierto es que nunca pudieron llegar a confirmar el origen del brote de la salmonelosis que provocó aquella gastroenteritis, pese a que un equipo de biólogas tomaban muestras a diario de todos los alimentos que salían de las cocinas.

Los controles biológicos minuciosos llegaron, de hecho, a prevenir males mayores en varias ocasiones, como sucedió con unas perdices de la finca manchega de la Encomienda de Mudela, y con unos patos importados de Francia, aves a las que se detectó salmonelosis cuando ya estaban desplumadas y listas para ser cocinadas. No llegaron nunca a tocar los fogones.

Pero de dónde salió la bacteria que causó aquella indisposición severa en Felipe González y media Moncloa sigue siendo un misterio. No llegó a conocerse nunca a ciencia cierta el origen de la intoxicación, llegándose a sospechar también en el agua del grifo, por un problema que hubo días antes con las tuberías, pese a que todos recibieron indicaciones de beber solo agua embotellada. La sospechosa número uno seguía siendo la aciaga ensaladilla pues, cuando trabajas con huevo crudo, por muchas precauciones que se tomen, nunca existe el riesgo cero.

Imágenes | Media Ración/Wikimedia Commons

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El Festival de Vino Somontano que se celebra cada verano en Barbastro (Huesca) se ha saldado este año con un brote masivo de salmonelosis que ya ha dejado más de 400 afectados que han requerido atención médica. Hasta el momento, siete personas han requerido de ingreso hospitalario, seis menores y una mujer joven, todos ellos estables.

Fuentes de Salud Pública han confirmado que la mayoría de casos han desarrollado los síntomas típicos ligados a la enfermedad causada por Salmonella, principalmente gastrointestinales. Algunos afectados han desarrollado cuadros de deshidratación que han podido ser tratados en sus domicilios, mientras que las personas que han necesitado de hospitalización pertenecen a grupos de población vulnerable, como son los niños.

Según han confirmado a los medios de comunicación desde el Gobierno de Aragón, el número de afectados se ha elevado hasta 424 personas, todas ellas atendidas por efectivos del Servicio Aragonés de Salud. El periodo de incubación de la salmonelosis es de unas 72 horas, por lo que se considera que ya habría finalizado, pero las autoridades no descartan que surjan nuevos casos de personas con sintomatología compatible con le enfermedad.

Las investigaciones para aclarar el origen del brote continúan abiertas. El Festival del Vino Somontano de Barbastro cumplía este año su 25ª edición sin que se hubieran registrado incidentes similares previos, un evento que combina enología, gastronomía y cultura con espectáculos musicales y otras actividades. En la parte culinaria, destaca la muestra gastronómica permanente en la que participan numerosos restaurantes y otros establecimientos de la región, celebrándose además un concurso de tapas y distintas catas de vinos.

Salud Pública ha realizado encuestas epidemiológicas a los afectados y se han cogido muestras de productos susceptibles de ser causantes del brote, como carnes y alimentos con huevos o salsas como mayonesa. Además, agradecen la colaboración de todos los establecimientos y de los organizadores del Festival.

La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más frecuentes, causada por bacterias del género Salmonella. Se contrae al ingerir alimentos contaminados; está ligada sobre todo a huevos y productos a base de huevo crudo o poco cocinados, carne cruda o poco cocinada, especialmente de aves de corral, así como leche y productos lácteos no sometidos a tratamientos que eliminen a Salmonella; agua contaminada, frutas y hortalizas crudas.

Los síntomas, de tipo gastrointestinal, suelen ser leves y solo requieren seguir una dieta blanda y controlar la hidratación. En algunos casos, particularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación puede ser de gravedad y poner en peligro la vida, por lo que se puede requerir hospitalización.

Imágenes | Denominación Origen Somontano

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Son ya 22 los casos de intoxicación alimentaria por E. coli que Francia ha confirmado hasta la fecha. La alerta sanitaria tiene en jaque al país desde el pasado 12 de junio, cuando se notificaron los primeros casos, especialmente en la región de Aisne, donde el origen parece estar vinculado al consumo de una carne contaminada. Sin embargo, todavía no se ha localizado la posible fuente original o qué podría estar causando una intoxicación de la que aún no se descartan más casos.

Fue el pasado martes cuando las autoridades de dicho departamento, situado en en la región de Alta Francia, anunciaron que se habían confirmado a dos niños y un anciano como nuevos casos relacionados con la intoxicación por la bacteria Escherichia coli. Hasta el momento, todos los afectados habían sido niños, entre ellos una niña de 12 años que falleció el 16 de junio.

Diez afectados siguen hospitalizados, cuatro de ellos con diálisis, pues la intoxicación por E.coli puede derivar en el síndrome urémico hemolítico (SUH), una complicación grave que afecta a los riñones, aunque no todos los afectados la desarrollan. Según las autoridades, todos los niños están bajo “supervisión médica continua” mientras se sigue trabajando en la investigación para aclarar el origen.

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Grave alerta con las alertas alimentarias: la mayoría ni son alarmantes, ni son de alimentos que lleguen al supermercado

Según informa la prensa francesa, las autoridades locales cerraron de manera preventiva cuatro carnicerías halal y las secciones de carnicería de dos supermercados de la zona de Saint-Quentin, donde parece estar acotado el origen de la infección. Actualmente se están procesando las muestras tomadas en dichos establecimientos, sin que se hayan revelado muestras contaminadas en más tiendas de la zona.

Por la naturaleza de los casos sanitarios vinculados y al tratarse mayoritariamente de nichos de edades similares, las autoridades sanitarias sospechan que la intoxicación se haya producido por el consumo de platos preparados con carne servidos durante un torneo de fútbol infantil celebrado en Saint-Quentin, y en un festival de minibasket que tuvo lugar el mismo fin de semana en la vecina Gauchy.

Sin embargo, según ha anunciado una portavoz del departamento, los nuevos casos anunciados el pasado martes no tienen ninguna relación con estos dos acontecimientos deportivos, por lo que no se descarta otro origen o que puedan aparecer más casos relacionados.

Imagen | Unsplash/Iñigo De la Maza

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Las infecciones alimentarias causadas por las bacterias Listeria monocytogenes y Escherichia coli (E. coli) han registrado sus niveles más altos en la Unión Europea desde que comenzó la vigilancia en todo el territorio comunitario en 2007. Son datos recogidos en los últimos informes epidemiológicos publicados por el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC), correspondientes a cifras del año 2023.

La agencia, perteneciente a la UE, destaca el aumento significativo de casos confirmados de toxiinfección por E. coli, productora de toxinas Shiga (STEC, por sus siglas en inglés), al haberse incrementado en un 22% respecto al año anterior, lo que supone  la tasa de notificación anual más alta (3,2 por cada 100.000 habitantes) registrada hasta la fecha.

Además, en el año 2023 se alcanzó el récord de casos notificados y confirmados de listerioris, enfermedad de transmisión alimentaria causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Concretamente, se registraron en los países de la Unión un total de 2.993 casos de listeriosis con 340 fallecimientos causados por complicaciones de la enfermedad.

De este modo, los indicadores de gravedad de estas enfermedades muestran una tendencia al alza en ambos casos, tan solo observándose una estabilidad del número de casos de SUH (variante de infección por STEC) desde el máximo histórico de 2022. Así, desde el ECDC consideran fundamental reforzar el seguimiento de las variantes altamente patógenas para orientar a los distintos países en el desarrollo de políticas de gestión de la salud pública.

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El riesgo de los platos listos para comer

¿A qué se debe este aumento de casos de infecciones alimentarias? Los expertos de la agencia europea señalan a varios factores que podrían explicar el haber alcanzado cifras récord, sin olvidar, en primer lugar, que ahora se hacen más análisis más precisos, con pruebas de laboratorio más sensibles, que permiten detectar y diagnosticar más casos al realizar pruebas más amplias.

Pero la tendencia creciente de casos de este tipo de toxiinfecciones alimentarias apunta a que también los cambios de hábitos de la población europea podrían estar afectando a un aumento de las enfermedades de transmisión alimentaria.

Tanto la listeriosis como la infección por E.coli se producen, mayoritariamente, por la ingesta de alimentos ya contaminados, especialmente por aquellos que están listos para su consumo, con una vida útil relativamente larga, normalmente en refrigeración, sin necesidad de cocción o manipulación alguna por el consumidor.

Tal y como recuerda la AESAN, entre los alimentos que con más frecuencia se asocia la listeriosis están las salchichas cocidas o patés; pescados ahumados; productos lácteos (quesos de pasta blanda, leche cruda y helados elaborados con leche cruda) así como ensaladas preparadas, verduras y frutas frescas. También todo tipo de embutidos, carnes ultraprocesadas, brotes germinados, boquerones en aceite, etc.

“El aumento de la población de edad avanzada, junto con los cambios en los hábitos dietéticos, como un mayor consumo de alimentos listos para comer, puede estar contribuyendo a la tendencia al alza”, señalan desde el ECDC, insta a las autoridades sanitarias “a reforzar las medidas de vigilancia, prevención y respuesta para combatir el aumento de las enfermedades transmitidas por alimentos”.

El incremento del consumo de los platos preparados listos para comer, cuya oferta no deja de crecer en los supermercados, supone también un aumento del riesgo potencial de estas infecciones, ya que la mejor prevención para acabar con las posibles bacterias en el entorno doméstico es cocinar por completo los alimentos. En los platos preparados, incluso los que son cocinados y no solo ensaladas o tipo poke, la contaminación puede producirse en otros puntos de la cadena de producción, después de su cocción.

Desde el ECDC recuerdan la importancia de reforzar las medidas de prevención, como mantener buenas prácticas de higiene en la producción y manipulación de alimentos, la preparación adecuada de los mismos (lavado y pelado de las verduras, cocción adecuada de la carne, uso de productos lácteos pasteurizados) y aumentar la conciencia pública en la importancia de la higiene de manos.

En la AESAN hacen hincapié en mantener siempre la limpieza en el lugar de preparación de los alimentos, separando los alimentos crudos de los cocinados, cocinar completamente los alimentos (70ºC durante dos minutos) y mantener los alimentos a temperaturas seguras (inferiores a 5ºC).

Tanto la listeriosis como las enfermedades causadas por E.coli, y otras de transmisión alimentaria, pueden tener complicaciones muy graves en los grupos de población más vulnerable, afectando especialmente a personas mayores, mujeres embarazadas, recién nacidos y personas con sistemas inmunitarios debilitados, por lo que deberían evitar el consumo de los alimentos con un mayor riesgo potencial de toxiinfección y extremar más las precauciones.

Imágenes | Freepik - AESAN

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Para disfrutar comiendo con salud no hace solo falta saber cocinar y hacerlo de forma saludable; cuidar la seguridad alimentaria es tan o más importante si no queremos correr riesgos innecesarios.

Muchas veces nos tomamos a broma, por exagerados, los consejos de los tecnólogos alimentarios, pero lo cierto es que, sí, es posible incluso morir por comer un táper de pasta en mal estado.

Es lo que le ocurrió en 2008 a un joven estudiante belga, de solo 20 años, tras comer un táper recalentado de espaguetis con salsa de tomate, preparados cinco días antes y dejados en la cocina a temperatura ambiente.

Después de ir a clase, calentó la pasta en el microondas. Tras comer, salió de casa para asistir a un entrenamiento, pero regresó 30 minutos después con dolor de cabeza, dolor abdominal y náuseas. Al llegar, vomitó profusamente durante varias horas y a medianoche tuvo dos episodios de diarrea acuosa. No recibió ningún medicamento y solo bebió agua. Después de medianoche, se quedó dormido. A la mañana siguiente, a las 11:00, sus padres estaban preocupados porque no se había levantado. Cuando fueron a su habitación, lo encontraron muerto.

El caso, que conmocionó a la sociedad belga, se describe en un estudio científico, que apunta a que el estudiante habría muerto a las 4 de la madrugada, solo 10 horas después de consumir las sobras contaminadas.

El peligrosísimo Bacillus cereus

Quizá ya tenemos más claras las normas básicas de higiene tras la pandemia, o sabemos los riesgos de la carne poco hecha o el huevo crudo por los recientes casos de salmonelosis con paellas poco hechas, y casi todo el mundo sabe la importancia que tiene congelar el pescado al menos 72 horas para evitar el anisakis. Lo que aún no nos entra en la cabeza es que el arroz y la pasta esconden uno de los riesgos alimentarios más problemáticos y que puede llegar a tener consecuencias fatales: las esporas de la bacteria Bacillus cereus.

Si la temperatura habitual de cocinado destruye a la mayoría de microorganismos, las esporas de esta bacteria son capaces de sobrevivir, actuando como un escudo que consigue mantener con vida a la Bacillus cereus. Y la humedad que genera la cocción del arroz y la pasta es el entorno ideal para despertar a la dichosa bacteria. Son un medio de cultivo ideal para que se desarrolle a velocidad de vértigo, convirtiendo estos alimentos, que siguen teniendo aparentemente buen aspecto, en un peligro para la salud.

El caso del estudiante belga es extremo, pero la ingesta de arroz o pasta contaminados es una causa presente de toxiinfecciones alimentarias de distinta gravedad, con síntomas como diarrea y vómitos.

Entonces, ¿qué deberíamos hacer? Los científicos suelen ser tajantes en torno a este asunto y animan a seguir siempre las siguientes pautas:

• Nunca dejar las sobras a temperatura ambiente más de una hora.
• Refrigerar las sobras cuanto antes, especialmente en verano.
• Consumir las sobras en un plazo máximo de 24 horas.
• Evitar cocinar arroz y pasta para los menús de batch cooking, o consumirlos al día siguiente.
• Mantener siempre la cadena de frío en su transporte.

Fotos | nobtis - Marco Verch

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La rueda de MasterChef no se detiene y hace ya días que están en plena grabación de la próxima temporada del programa original, que presumiblemente se estrenará en primavera. Pero las habituales polémicas que acompañan al talent show no descansan ni fuera de emisión, aunque esta vez cobra un cariz algo distinto. Según ha publicado El Mundo, empleados de RTVE habrían sufrido una intoxicación alimentaria durante el rodaje del concurso.

Como detalla el diario, el pasado día 30 de enero más de 20 profesionales de la cadena pública denunciaron haber sufrido una intoxicación alimentaria después de comer en el catering que se ofrece a todos los trabajadores en las instalaciones de Shine Iberia, productora de MasterChef.

Días más tarde, el sindicato CCOO informó que habían solicitado una investigación de la Subdirección de Prevención de Riesgos Laborales de RTVE, la cual confirmó los supuestos hechos. "Efectivamente, parecer ser que hubo una intoxicación alimentaria en el programa de MasterChef, que afectó a trabajadores de RTVE y de la productora Shine Iberia, presuntamente causada por la comida del catering, y que es posible que algún alimento estuviera en mal estado", ha declarado la misma.

La productora se defiende puntualizando que la presunta intoxicación se habría producido en el catering de los trabajadores, totalmente independiente de la comida que se prepara y sirve por parte de los concursantes durante el concurso, y, según han declarado a verTele, ningún empleado de Shine Iberia se ha visto afectado. Además, afirman que los análisis clínicos realizados a instancias da la productora no han encontrado nada que indicara que habría alimentos en mal estado.

Explicación que no ha sido considerada suficiente, pues CCOO ha solicitado a RTVE que investigue más a fondo los hechos e a través de la Subdirección de Prevención de Riesgos Laborales. El sindicato alega que es el ente público el que tiene la responsabilidad última en la gestión del incidente, que afecta a sus propios trabajadores, y debe, por tanto, elaborar un informe de investigación realizado al menos por un técnico de la corporación.

Imágenes | Shine Iberia

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La Delegación Territorial de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía de Córdoba ha confirmado este miércoles que se están estudiando hasta 44 casos de personas afectadas por una intoxicación alimentaria, presuntamente tras consumido el mismo plato, un montadito de pringá, en una taberna de la ciudad la semana pasada.

El establecimiento, cuyo nombre no ha sido facilitado por las autoridades, permanece abierto, según confirman a los medios fuentes de Salud, aunque se habría cerrado en un primer momento para la inspección pertinente. Las autoridades permanecen a la espera de que se conozcan los resultados de las pruebas analíticas que se están desarrollando en estos momentos, siguiendo los protocolos oficiales establecidos en casos de intoxicaciones alimentarias.

La delegada de Salud, María Jesús Botella, ha confirmado que la toxiinfección alimentaria se habría producido el pasado 4 de enero, aunque hasta este pasado lunes no llegó ninguna denuncia asociada a la misma, y “tampoco llegó ninguna comunicación por parte de ningún facultativo que hubiera atendido a ninguno de los afectados”. Así, no fue hasta principios de semana cuando comenzaron las inspecciones de la taberna con la toma de muestras pertinente de alimentos del mismo.

“Con los datos actuales podemos indicar la existencia de 44 casos y el alimento sospechoso es un montadito de pringá ya que fue el único consumido por todos los afectados”, ha afirmado Botella, precisando además que se ha podido comprobar que era de elaboración completamente casera del local, sin preparados industriales.

La administración regional ha informado a EFE que, con la información de la que se dispone hasta ahora, son 44 los casos de personas afectadas por la misma intoxicación, pero solo tres acudieron a servicios sanitarios. Dos de los pacientes dieron “coprocultivos negativos” y el tercero tuvo “hemocultivo negativo”, falleciendo poco después “sin que se haya podido confirmar que la causa sea el consumo de los alimentos relacionados con el brote”.

A falta de disponer de los resultados de las pruebas de laboratorio, se sospecha que la causa de la intoxicación sean bacterias tipo E. Coli y Clostridium perfringens; también se están estudiando a los manipuladores de alimentos del local, sin que se haya constatado ninguna enfermedad entre el personal del mismo.

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Un brote de Escherichia coli que, hasta la fecha, se ha cobrado un muerto y ha dejado decenas de infectados en Estados Unidos está detrás del desplome en la Bolsa de Nueva York, en la que McDonald's cotiza.

Convertido en uno de los índices bursátiles más potentes del mundo, la New York Stock Exchange ha abierto la mañana del 23 de octubre con una noticia que ha sacudido los cimientos económicos del gigante de la comida rápida que en sus primeros minutos de cotización ha perdido un 5% de su valor.

Con un precio por acción previo de 314,69 dólares, el despertar neoyorquino de McDonald's a raíz del incidente se ha dejado hasta 13 dólares. Un desplome que viene acentuado por la aparición de distintos casos de E.coli, vinculados al popular cuarto de libra con queso, la hamburguesa detrás de la infección masiva.

Además, no se trata de un buen año para McDonald's. En el pasado mes de julio marcó el mínimo anual con 243,53 dólares por acción, cuando se conocieron los resultados del segundo trimestre del año y el descenso de un 1% en las ventas generales de la compañía.

Aun así, la marca de los arcos dorados ha repuntado en los últimos meses hasta recuperar la barrera psicológica de los 300 dólares por acción. Un tope que el pasado 23 de octubre llegó a bajar hasta los 290 dólares a lo largo de la sesión neoyorquina, pero que acabó con la compañía salvando los muebles y dejándose 'solo' un 5% de su valor bursátil.

Según datos de la CDC estadounidense, el brote supera los 50 afectados y se replica en hasta una decena de estados, habiéndose cobrado al menos un muerto y dejando hospitalizadas a una decena de personas.

En este caso, lo cuanto menos curioso de la situación es que la investigación de la FDA estadounidense, la agencia encargada de la seguridad alimentaria de Estados Unidos, apunta a las cebollas laminadas que van dentro de la hamburguesa, identificando a un único proveedor que sería el responsable de la distribución de la bacteria. No obstante, McDonald's también ha retirado piezas de carne, según informa la CDC.

Aunque hasta la fecha solo son 10 estados los afectados por la presencia del brote de E.coli, no se descarta que puedan ser más. De momento, en los que se ha presentado una mayor incidencia son estados del Medio Oeste como Colorado, Nebraska, Utah y Wyoming, siendo a 23 de octubre la única víctima mortal un anciano de Colorado.

Además, se han tomado medidas de retiradas de producto en algunas zonas de Idaho, Iowa, Missouri, Montana, Nebraska, Nevada, New Mexico, y Oklahoma.

Imágenes | McDonald's

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