A veces lo único que necesita ese picoteo con la familia o los amigos para animarse es un toque chispeante. Uno que este espumoso 100% albariño con firma de Mar de Frades aportará sin ninguna duda. Es fresco, delicioso y especial, con 91 puntos en la lista Atkin y que podemos comprar por 27,90 euros en formato estuche en Bodeboca.

Un pionero dentro de los espumosos 100% albariño

Mar de Frades es conocido por su delicioso vino blanco de las Rias Baixas que combina sabor, innovación y tradición. Algo que también se ve reflejado en el espumoso Mar de Frades Brut Nature, el cual es elegante y fresco, además de pionero dentro del mundo de los albariños espumosos. Se elabora en la bodega de su mismo nombre, en Galicia, con uvas de viñedos ubicados en el Valle del Salnés y Ribeira do Ulla bajo un clima húmedo y fresco.

Está elaborado con uvas 100% albariño bajo una filosofía de tradición e innovación, pues buscan proteger la pureza de esta variedad. La vendimia es manual y los racimos se seleccionan cuidadosamente para utilizar solo los de mejor calidad. Esto, junto con el método tradicional de elaboración que se asemeja al del champán, hace que conserve todos los matices del albariño: frescura, notas frutales marcadas y un suave toque salino.

Es uno de los primeros espumosos elaborado únicamente con albariño, algo que le otorga una identidad propia de entre el resto de espumosos. No se elabora con uvas de una sola añada, sino que se crea un coupage de distintas cosechas. Es un modo de compensar las condiciones climáticas que afectan a la uva manteniéndolo equilibrado. Así, a nivel sensorial, destaca por sus aromas a fruta blanca, eucalipto y el toque salino característico que recuerda al mar. La burbuja es fina y refrescante, no molesta, e invita a seguir bebiendo y disfrutando de él.

Este vino es ideal para la primavera y el verano, pues se sirve frío y es ideal para acompañar mariscos o recetas con pescado blanco, paella de marisco y ensaladas frescas. Una mezcla algo más exótica sería acompañarlo de sushi, e incluso sashimi o tataki de atún con alguna salsa de sabor fuerte. Las frituras de marisco, como los calamares a la romana o los langostinos en tempura, son igualmente una buena elección.

Más opciones en albariños espumosos

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Fotos | Mar de Frades

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Tras tres años apartado de su labor en la bodega por cuestiones familiares, Eladio Piñeiro, creador y fundador del reconocido albariño Mar de Frades, ha regresado con un proyecto que fue presentado el pasado mes de junio, Adega Familiar Eladio Piñeiro.

Ya fue exclusivo y selecto en su trabajo anterior y ahora continúa con el interés de ofrecer calidad, además de genuinidad, por lo que con esta nueva bodega situada en las Rias Baixas, sólo va a elaborar joyas enológicas limitadas, vinos de Culto y Colección Privada al alcance de los asociados, el club que han creado para canalizar su gama de producción se llama Ateneo Colección Privada.

Una buena noticia es que no habrá intermediarios que se beneficien de la labor de la bodega, ni los clientes tendrán que pagar un precio superior al estipulado. Además, parte de los beneficios de Adega Familiar Eladio Piñeiro, serán destinados a obras benéficas.

La última creación de Eladio Piñeiro es Frore de Carme, imaginamos que en honor a su pareja a quien le ha dedicado todo este tiempo de parón laboral.

Es un albariño elaborado a partir de la técnica biodinámica. Nos presenta una cuidada presentación e imaginamos que una gran calidad, con personalidad, respetando las características de esta uva pero con un carácter moderno.

De nuevo sorprende el envase, que seguramente recibirá alguna mención. Han diseñado una botella de forma elegante que cuenta con un tapón de lo más innovador, de vidrio con cierre hermético, impide la oxidación del vino, mantiene todas las características del Albariño y descarta por completo el TCA.

Precursores en la etiqueta termosensible, Frore de Carme mostrará un pez en la etiqueta serigrafiada cuando adquiera la temperatura adecuada de consumo. Recordamos a quien no conociera Mar de Frades que este vino incorporaba la etiqueta termosensible en la que aparecía un galeón.

Este Albariño correspondiente a la añada 2005 realizada de forma manual, es el primero de la marca. Según la bodega muestra un color amarillo verdoso, muy limpio y brillante. Desprende aromas intensos y persistentes propios de la variedad. En boca es amplio y complejo, con muchos matices, frescura, sensaciones de eucaliptos, líneas finas mentoladas… será cuestión de probar el Frore de Carme para encontrarnos con todos esos recuerdos de brisas atlánticas.

Como decíamos, su venta es exclusiva para los que se asocien al Club Ateneo Colección Privada de Adega Familiar Eladio Piñeiro. Será un placer encontrar algún amigo o establecimiento que pertenezca al Club y nos lo pueda ofrecer.

Vía | El Cata Vinos Más información | Adega Familiar Eladio Piñeiro En Directo al Paladar | Mar de Frades