Los garbanzos son uno de los ingredientes principales de la cocina española y, como es evidente, de cualquiera de sus ramas regionales. Raro es encontrar algún rincón de España donde el garbanzo no sea protagonista y no por ello, curiosamente, dejan de existir trucos con los que sacarles todo el partido.

Uno de ellos lo explicó en el pasado Gastromonic Forum Barcelona el chef catalán Nandu Jubany, que en 2025 celebra 30 años de carrera, y que subió a uno de los talleres del congreso para contar un clásico de la cocina catalana que, cuando era pequeño, comía 300 veces al año.

Hablamos de la escudella i carn d'olla, seguramente el gran cocido de la cocina catalana, y que aparte de sus carnes, sus fideos, su arroz y sus verduras, también lleva garbanzos.

Allí, frente a más 60 personas que no dejaban de prestar atención a los movimientos de Jubany, el chef de Monistrol de Calders, dejó un truco sencillo para conseguir, sin esfuerzo, unos garbanzos más ricos.

Más ricos para cualquier receta, insistimos, no solo para ser parte de la escudella. En este caso, los iba a usar para ella, pero sirve simplemente para cocer unos garbanzos sin complicarnos la vida y el secreto, como podemos imaginar, es algo tan elemental como el agua.

Pero no una cualquiera, sino una pequeña cantidad de agua mineral con gas con la que también cuece los garbanzos. El truco, si se puede llamar así, es sencillo. "Remojamos los garbanzos la noche de antes y, al día siguiente, los cocemos con tres partes de agua normal y una parte de Vichy Catalán", explicaba Jubany.

Para una receta que facilitó con unas medidas sencillas, hablando de una escudella i carn d'olla para 12 personas, el chef dejó sus cantidades y tiempos, incluyendo los garbanzos cocidos.

En este caso, explicaba que para cocer 200 gramos de garbanzos necesitaba además 50 gramos de cebolla, 40 gramos de zanahoria cortada y, hablando de agua, la clave: 360 centilitros de agua mineral natural y 90 centilitros de Vichy Catalán.

Vichy Catalán una de las marcas más conocidas de agua mineral carbónica en nuestro país estrena nuevo etiquetado conmemorativo, en este caso debido al 125 aniversario de la colocación de la primera piedra en el Templo de la Sagrada Familia, la obra maestra del arquitecto Antoni Gaudí.

La etiqueta será de edición limitada y dividida en dos partes, por un lado la silueta de uno de los campanarios de la edificación sobre la leyenda "125 aniversario de la Sagrada Familia - Gaudí", y por el otro lado una vidriera modernista formada por flores blancas sobre fondo verde y la reproducción a escala de la fachada del Nacimiento, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 2005.

En la contraetiqueta también se incluye un pequeño texto homenaje al templo, además de lo que había hasta ahora, la información relativa a la composición del agua.

No es la primera vez que la marca hace algo así, ya hemos visto en su etiqueta la conmemoración de otras celebraciones y obras de Dalí o Gauguin. Un detalle que sus consumidores agradecemos, al traernos la cultura un poquito más cerca y en un producto de tanto consumo, sin duda un recuerdo para cualquier amante del arte.

Más información | Vichy Catalán En Directo al paladar | Vichy Catalán cumple 125 años

El próximo 8 de octubre se realizará un homenaje a nivel nacional a una de las compañías de aguas minerales más celebre que logró captar la atención con su genuino producto, se trata de Vichy Catalán.

Madrid será el escenario de este homenaje, concretamente en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Madrid, cientos de personas acudirán al evento, chefs de renombre, críticos gastronómicos, periodistas, cofradías gastronómicas, canales de distribución, etc.

Diversas actividades caracterizarán este homenaje, entrega de premios, ponencias, degustaciones, etc. La iniciativa del homenaje parte de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y será un punto de encuentro que marcará las actividades gastronómicas del presente año.

Vichy Catalán es una marca mítica, ofrece un sabor distinto y sus propiedades saludables están más que constatadas, seguro que más de un lector disfruta del sabor que ofrece esta singular agua con gas carbónico añadido. Nosotros la tomamos bien fría, es como mejor se aprecia su textura y su sabor, al ser una bebida de la que hemos disfrutado desde hace años, también nos sumamos al homenaje.

Vichy Catalán todavía no ha incluido la noticia sobre el homenaje en su web, pero nos indican que en breve detallarán toda la información.

Via | Nota de prensa de FACYRE Más información | Grupo Vichy Catalán

La prestigiosa y reconocida firma catalana Vichy Catalán con presencia en los cinco continentes, ha visto reconocido su buen hacer con la inaguración del Vichy Catalán Bar&Café el pasado 1 de diciembre en la PSD Internacional Gallery de Tokio, situada en una de las mejores zonas de la ciudad. Aunque ya se podía disfrutar de sus aguas en el Restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda, que ha sido incluido como uno de los mejores restaurantes del mundo por la exclusiva cadena Relais&Châteaux, ahora las aguas Font d’Or, Malavella y zumos Lambda así como originales cócteles se podrán degustar en este nuevo local.

No es muy fácil conquistar un mercado tan selecto como el japonés por lo que el mérito es doble, aunque, si bien es cierto que la calidad del producto es una buena garantía como así lo

avala el Consejo Superior de Investigaciones Científicas que según un estudio reciente concluye que "la ingesta diaria de agua mineral natural carbónica Vichy Catalán hace disminuir en un 15% los índices del colesterol “malo” en sangre y reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares".

Por otro lado y en su afán por contribuir al fomento de la cultura, desde comienzos de año se han empezado a comercializar sus botellas de agua mineral carbónica Vichy Catalán con una serie limitada de etiquetas que conmemoran la existencia desde hace 800 años del Cantar del Mío Cid, la obra poética mas extensa y completa (solo le faltan tres páginas) escrita en lengua romance de la literatura española. En ellas se puede ver un fragmento del manuscrito original, escrito en castellano medieval, y la figura y famosa espada del mítico y heroico Don Rodrigo Díaz de Vivar, como así nos lo presentaban nuestros "estimados" profesores.

¿Os acordáis?.

Vía Vichy Catalán Bar&Café| vichy.itdeusto Vía Cantar Mío Cid | infoaliment Más información | psd-i En Directo al Paladar | Nueva Cocina Española, Concurso de Cocina Creativa 2007