Ni las palabras de Solbes, ni las de Zapatero ni las de Rajoy para hablar de la crisis económica que vivimos. Para analizar si de verdad los precios están por las nubes vamos a fijarnos en las hamburguesas.

Las principales cadenas de fast food ven como la crisis global de los alimentos hace mella en sus principales ingredientes. Así, por ejemplo, la carne ha subido un 6% en el último año, el queso un 25%, el pepinillo un 20%, el pan 18% y la lechuga un 24%. Siempre puedes pedir una ración doble de cebolla, que ha bajado su precio un 1,3%.

Los costes por los alimentos utilizados para producir las hamburguesas de la primera cadena de comida rápida del mundo continuarán subiendo en 2009. En concreto, se espera que los costes por alimentos aumenten entre un 5 y un 6% el próximo año, en línea con los que se han producido este año.

Como curiosidad, simplemente comentaros que las hamburguesas constituyen un índice financiero (El Big Mac Index), usado por The Economist para determinar si las monedas de varios países están en su nivel correcto. ¿Quién nos iba a decir que la comida basura iba a tener otra utilidad?

Vía | Radiografía de la crisis de los alimentos a través de un Big Mac
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Estas 5 cerezas que ven ustedes en la foto valen unos 5 euros y son las cerezas más caras del mundo. Dicho así tampoco parece que sean muy caras. Pero amigos, el precio de salida en el mercado el pasado 13 de marzo era de 150 euros el Kilo. Más de quince veces el precio de mercado en su temporada. Y subiendo…

Son las llamadas Cherries Glamour y las cultiva y comercializa una empresa leridana, S.A.T Edoa. ¿Y cuál es su secreto? Pues nada más y nada menos que su precocidad. Si usted quiere comer cerezas en Marzo debe pagarlas.

Así lo ven los clientes de establecimientos tan distinguidos como Harrods en Londres o las galerías Lafayette en París, además de ilustres famosos como Jacques Chirac o Giorgio Armani, clientes de esta explotación agrícola.

Así es, el 70% de la producción de estas cerezas precoces se exporta a países del norte de Europa como Francia, Reino Unido, Italia, Bélgica y Alemania, aunque la voz ha corrido muy rápido y mercados emergentes como el ruso, el chino, y sobretodo, los emiratos árabes, ya están al acecho y pujan cada vez más.

Pero ustedes se preguntarán como consiguen los leridanos estas cerezas tan exclusivas. Pues la cosa no es fácil. Cinco años de investigación, una fuerte inversión y la tenacidad de los Ortiz, hacen que sus cerezos fructifiquen antes que ninguno. Invernaderos y el control exhaustivo de las condiciones climáticas son algunos de sus secretos.

Yo las he probado, y no tienen nada que envidiar a las más maduras en su temporada… ¿Ustedes gustan?

Más información | Cherries Glamour-Edoa

Amenazado además por las tortugas y focas abundantes en sus aguas, las distintas especies de este pez son capturadas también porque de su vejiga natatoria se obtiene cola de pescado, sustancia base en la producción de gelatina. Las huevas de esturión las pusieron de moda en París los aristócratas rusos, que exigieron a los chefs más afamados su inclusión en los menús como condición para acudir a ellos.

Así surgió su alta cotización, convirtiéndose a principios del siglo XIX en manjar sólo asequible a unos cuantos afortunados.

No todo el caviar es igual en cuanto a textura y sabor, dependiendo ambas cualidades de la especie de esturión del que se obtiene. Las huevas más consistentes y valoradas son las del esturión gris, siendo también la de mayor rendimiento culinario, el caviar de mayor consumo es el de la especie sevrugsa, típico de Rusia y más conocido en Europa.

Uno de los sucédanos más socorridos es el caviar de lompa o huevas de lumpo, cuyo sabor semisalado ha ganado el terreno perdido por el de las huevas de esturión a causa de su elevado precio y escasez, lo que ha generado además un comercio fraudulento de falsificaciones y productos sintéticos.

Estos días varios amigos me han consultado las diferencias entre estos robots de cocina de alta gama. Las diferencias entre Chef 2000 y Thermomix son mayores de lo que podamos pensar a priori. Desde luego está claro que, de momento, es difícil vencer a casi un millón de usuarios adeptos a Thermomix en España.

¿Tienen razón los thermoadictos? Diría que en gran parte sí, pero no despreciemos las ventajas que nos ofrece la Chef2000. En realidad es una modificación sofisticada de una máquina panificadora, para que nos entendamos, como ocurre con La Cocinera. Básicamente un recipiente antiadherente calentado por una resistencia programable. Las ventajas claras frente a Thermomix son; la gran capacidad, 5 litros, la posibilidad de freír, asar y hornear, rapidez al tener opción de cocción a presión y posibilidad de programación temporizada. Sus desventajas; al no tener cuchillas, no sirve para batir, triturar, amasar, montar, por lo que no nos será de utilidad para bollería y panes, repostería, mayonesa, cremas o gazpachos.Un punto importante a su favor, Chef2000 incorpora menús con voz y botones táctiles para invidentes. Además, el libro de recetas que se entrega con la máquina es muy completo, con más de 1000 recetas.

Thermomix ha ido evolucionando durante años a partir de una batidora, a la que se le han ido añadiendo funciones. Lo más destacable el recipiente Varoma, que permite cocer al vapor de forma sana varios alimentos a la vez, ahorrando tiempo y calorías.
Además de cocinar guisos tradicionales, hasta un máximo de 2 litros, tiene gran variedad de usos en cocina, demostrando gran versatilidad al montar claras o nata en segundos, hacer cremas y mousses, con una regulación de temperatura muy precisa. La función “espiga” permite amasar pan, refinando la masa de forma eficaz. En esto supera claramente a otros robots de cocina.

Otra ventaja de Thermomix es el gran número de usuarios, que genera abundantes foros con miles de recetas disponibles, revistas y libros. El servicio oficial ofrece además demostraciones a domicilio y clases gratuitas en sus delegaciones, que cubren casi todas las capitales españolas.

¿Merece la pena, por tanto, la diferencia de precio de más de 300 euros entre ambos robots? Mi opinión es que nuestra decisión depende del uso que le vayamos a dar. Si somos muchos en la familia, la gran capacidad de Chef2000, que puede hacer comida hasta para 10 personas, es decisiva. Pero si buscamos un robot más versátil, que nos permita hacer masas, repostería, helados y cremas, además de todo tipo de guisos tradicionales, Thermomix es la opción mejor (y más cara).

Más información |Fabricante de Thermomix, web oficial.
Más información | Revista Thermomix.
Más información |Vídeo demostración de Chef2000.
En Directo al Paladar | Recetas con Thermomix.

Hasta que me reconcilie con la gastronomía de alto nivel y deje de ver agujeros negros donde otros ven estrellas con forma de neumático francés, perderé mi tiempo, y ganaré mis kilos en esos restaurantes pequeños de los que nadie habla.

Uno de mis favoritos está en Barcelona, en el famoso Poble Nou. Barrio conocido por su radical rehabilitación urbanística, por sus incendios y sobre todo por el sentido de comunidad que se vive.

Holly Sushi es uno de esos restaurantes creados por chinos con visión para los negocios. Después del boom de la cocina China en España, y ante la superpoblación de restaurantes que se vivía, muchos optaron por reconvertirse en “japoneses”. Aún a día de hoy, existen clientes incapaces de ver la diferencia, ante lo que una conocida mía nipona me dice: “si está bueno, ¿qué más da?”

En este caso esa es la motivación; que se come bien y por qué no, de forma abundante. Con una carta fija, que de vez en cuando añade elementos novedosos y menos habituales como Rollo de verdura con menta fresca o Sushi de queso brie con salmón ahumado –la versión de Pizza japonesa es completamente obviable-, podemos comer los clásicos de siempre a un precio reducido: Sushi, sashimi, tempura, yakisoba, Gyoza o Carnes y pescados con teriyaky.

La mejor opción no obstante es acceder a esos platos por medio del copioso menú diario. 10’65€ (IVA incluido): Sopa Miso, cortesía de la casa; 5 opciones de entrantes, primeros y segundos entre los que elegir; postre y bebida.

Si se animan les sugiero que prueben el rollo de salmón caliente. Yo lo seguiré haciendo hasta que abran la ampliación con barra teppanyaki en el local de al lado.

Holly Sushi
Fluvia, 43.
93 307 96 78
Barcelona

Cierto es que muchas personas valoran más un producto por el precio que pagan y ya sabemos que en muchos casos, no pagamos lo que realmente merece, si no mucho más. Pero parece ser que sentir más placer en el paladar por pagar más tiene una explicación científica, el hecho de que cueste más dinero nos impone la obligación de respetar y apreciar mucho más un determinado producto.

Según los investigadores, la raíz de este problema se encuentra en el córtex orbitofrontal medial, situado en la parte anterior de los lóbulos frontales del cerebro, lugar donde se regula el denominado placer subjetivo.

Si en lugar de pagar 10 euros por un kilo de carne, pagamos 30 euros, el córtex orbitofrontal se activa haciendo que nos resulte una carne más sabrosa, en realidad lo que ocurre es que nuestro cerebro engaña a los sentidos, vaya que nos engañamos a nosotros mismos y encontramos particularidades que en la misma carne, pero con menor precio, no encontraríamos.

Para llegar a esta conclusión, los investigadores tomaron los datos de 20 personas sujetas al estudio, se les ofreció una cata de cinco vinos que mostraban su valor económico aunque no era el real, a dos de ellos se les colocó un precio falso. Se proporcionaron en dos ocasiones dos vinos en los que inicialmente reflejaron un precio de 5 y 10 dólares y después los mismos vinos pero esta vez indicando que su coste ascendía a 45 y 90 dólares. Los resultados mostraban la evidencia, ante la pregunta ¿cuál es el que más te ha gustado?, todos los participantes indicaban que el que tenía el precio más elevado y eso que ya lo habían tomado pero con un precio mucho más económico, 10 dólares.

Junto a estas pruebas se realizó también una resonancia magnética para medir la actividad cerebral, los datos de la resonancia mostraban que a mayor precio del vino mayor era la actividad del córtex. Al final, todos vamos a disfrutar de los alimentos con más intensidad, “tanto suben el precio de los alimentos que vamos a sentirnos pletóricos”.

No nos dejemos engañar por el precio de algunos productos, muchos están sujetos a las campañas de marketing, que juegan con nosotros, pagamos más y encima nos sentimos más satisfechos.

Vía | La Vanguardia
Más información | PNAS

En el post La cerveza en China se podrá encarecer hasta un 60% durante este año, tomábamos esta noticia como referencia e indicábamos el serio problema que se cernía sobre la alimentación saludable. Mencionábamos que los productos ecológicos también habían comenzado su escalada en los precios, incluso aquellos productos que provienen de la agricultura ecológica a los que no les influye en absoluto la elaboración de biocombustibles.

Un estudio estadounidense se suma a estas referencias, un grupo de investigadores de la Universidad de Washington han concluido que en Estados Unidos los alimentos saludables como las frutas y verduras aumentan considerablemente de precio, en cambio, la comida rápida se hace más asequible al bolsillo de los consumidores, se abarata.

Ante tal panorama, todas las iniciativas para promover la alimentación saludable (teniendo en cuenta que Estados Unidos es un país con altos índices de sobrepeso y obesidad), son totalmente infructuosas y especialmente para los ciudadanos con menor poder adquisitivo. En los dos últimos años los alimentos bajos en calorías han aumentado un 20% el precio y en el mismo periodo, las comidas ricas en grasas y calorías no han aumentado su coste, al contrario, han reducido en un 2% su precio.

Pues el mismo panorama se está dando en otros países europeos, en cuanto a la reducción de precios por alimentos, ponemos uno de los ejemplos que cita dicho estudio, las patatas fritas. Varios gráficos que ofrece la página Supercomprador muestran la evolución de los precios en los últimos meses de diversos alimentos en varios centros comerciales, Carrefour, Eroski, El Corte Inglés, etc. Hemos seleccionado los gráficos correspondientes a la evolución de los precios de los últimos meses de las patatas fritas de bolsa, cortezas y otros fritos.

A pesar de las festividades navideñas, se puede comprobar que los precios se han mantenido o reducido, algo diferente a lo que cabría esperar. Promover la alimentación saludable en España u otros países va a ser una tarea imposible ante este panorama, ¿tendrán en cuenta esta situación quienes luchan por instaurar los alimentos saludables en la alimentación diaria?

Vía | Buena Salud
Más información | Supercomprador
Más información | Journal of the American Dietetic Association
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Una de las principales razones por las que no se consumen más alimentos ecológicos de lo que se debiera es el precio, le sigue la dificultad para poder encontrarlos y la dificultad para poder identificarlos, al menos esto es lo que indica un barómetro de consumo realizado por la Unión de Consumidores de Asturias.

Sobre la cuestión de la identificación, es extraño que se enumere como razón, hay que tener en cuenta que los principales interesados en diferenciar esos productos ecológicos son los propios comercios, ya que la etiqueta ecológica permite justificar un mayor precio. En cuanto a la escasez de los puntos de venta, es una tendencia que está cambiando a marchas forzadas, cada vez son más los establecimientos que incorporan productos que provienen de la agricultura o la ganadería ecológica.

En lo que sí estamos de acuerdo es en la cuestión de los precios, cada vez son más elevados e irremediablemente son un freno para que el consumidor disfrute de lo que se considera más sano y natural para el organismo. De todo esto ya hemos hablado en varias ocasiones, pero quisiéramos hacer una observación: diversas comunidades autónomas intentan potenciar la agricultura y la ganadería ecológica y proporcionan subvenciones para que los agricultores destinen una parte de su tierra a la producción de estos alimentos.

Esto ha permitido aumentar la producción, sin embargo, los frutos obtenidos no se comercializan entre los ciudadanos de la comunidad, es decir, existe control para que el dinero de la subvención se destine a la producción ecológica pero no existe un control que asegure que los productos resultantes se comercializan en la región para promocionar y mejorar la alimentación de sus habitantes. Lo cierto es que muchos agricultores se benefician de esa subvención y después se benefician de vender sus productos ecológicos en el mercado exterior, obteniendo mayores beneficios y asegurando la venta.

Debería existir una obligación, si se subvenciona la producción de productos ecológicos, estos deben venderse en el país, esta condición permitiría potenciar una alimentación más saludable, más barata y accesible. Otro dato que obtuvimos a raíz de una conversación con un miembro del departamento de promoción de alimentos ecológicos de Cataluña, es el modo de trabajo para la promoción.

Al parecer, el objetivo principal es enseñar en las escuelas los beneficios que ofrecen los productos ecológicos y para ello se realizan charlas y se proporcionan alimentos a los niños para que los valoren, sin embargo, cuando hablamos del precio de los productos, nos indicó que este era un tema secundario y que era importante que los niños aprendieran a elegir esos productos sin tener en cuenta el precio. Daba la impresión de que se quisiera formar a los futuros consumidores para que disfrutaran de los alimentos más caros, con la justificación de la salud y sin intención de facilitar este tipo de alimentación a toda la población.

En fin, si nos sumergiéramos un poco más en el mundo de los productos ecológicos, seguramente descubriríamos que aunque los productos son buenos y saludables, las políticas y actuaciones sobre ellos son todo lo contrario.

Vía | Agroinformación
Más información | CCPAE
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Hoy conocemos una noticia de la que quizás el mundo enológico español debería tomar nota estudiando las soluciones adoptadas, pero ante todo aclarar que cuando se habla de consumo de vino, se habla de consumo responsable. En Argentina se ha logrado duplicar el consumo de vino entre los jóvenes con edades comprendidas entre los 18 y los 34 años, reduciéndose además el consumo de cerveza.

La explicación que proporcionan los expertos argentinos sobre este hecho es que el paladar de los jóvenes se está culturizando, existe mayor placer al paladear un vino, se aprecian más diferencias, el cambio de mentalidad permite además desvincular el vino con las personas mayores, el vino es ahora un estatus social, clase, moda, etc.

El vino está al alcance de todos y se encuentra en todos los niveles socioculturales, ya no es una bebida clásica, es innovadora y moderna, al menos en ese país. Según los datos del estudio proporcionado por la Central de Medios EPM Gustavo Quiroga, el aumento del consumo de vino entre los jóvenes es espectacular y se ha producido en muy poco tiempo. En la clasificación por edades, un 10% de los jóvenes entre 18 y 19 años disfrutaban del vino en el año 2004, hoy esa cifra ya se ha elevado a un 21%.

Lo mismo ocurre con otras franjas de edad, un 11% de los jóvenes con edades comprendidas entre los 20 y los 24 años consumían vino, hoy en día esta cifra supera ya el 20%.

Los expertos indican que uno de los factores claves para acercar al mundo del vino a los jóvenes ha sido la diversificación, es decir, se han elaborado diferentes vinos capaces de satisfacer cualquier paladar. Al parecer los jóvenes empiezan probando vinos que presentan poca estructura pero una gran calidad y una gran variedad de matices aromáticos y gustativos.

Claro que para potenciar dicho consumo se han realizado campañas publicitarias en las que se ha logrado desvincular al vino del concepto de viejo, clásico, sobrio, etc. Para ello se han desterrado aquellas etiquetas que precisamente evocaban estas características, la estilización de las botellas, etc.

Potenciar el consumo de vino en nuestro país pasa además por reducir los precios, recordemos que en Argentina el vino es mucho más barato y por tanto es mucho más accesible. Los buenos vinos de nuestro país presentan un precio bastante elevado que frena el consumo. Algunos bodegueros españoles ya lanzan al mercado vinos que reúnen las condiciones adecuadas para que los jóvenes centren en ellos la atención, aunque habrá que esperar a los resultados estadísticos para conocer la evolución.

Vía | Clarín
Más información | Focus Whine
Más información | Central de Medios EPM Gustavo Quiroga
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Un coleccionista de licores ha adquirido una botella de whisky escocés de Macallan por nada menos que 54.000 dólares, al cambio casi 46.000 euros aunque su precio de salida inicial se situaba entre los 20.000 y los 30.000 dólares. El whisky fue destilado en 1926 y maduró durante 60 años, posteriormente se embotelló, al cabo de 16 años, fue reenbotellado.

La bebida cuenta con 81 años y el sabor que puede ofrecer debe ser toda una tentación para los amantes del whisky escocés. Aunque el valor adquirido en la subasta ya es noticia, esta se complementa con la finalización del veto a las subastas que desde 1920 estaba vigente en el estado de Nueva York.

Vía | Infobae
Más información | Christie’s

Parece ser que las cadenas de alimentación van a cambiar su estrategia ante las continuas subidas del precio de los alimentos y pretenden potenciar las marcas blancas, productos que son más baratos cuando están bajo el dominio de la cadena que lo comercializa. La estrategia puede ser buena y los consumidores nos beneficiaremos de esa reducción de precios, sin embargo, las marcas alimentarias lo sufrirán.

En el post ¿Qué marca del producto prefieres?, mostrábamos que los consumidores podíamos ahorrar hasta un 40% consumiendo un producto envasado con el logo y marca de la cadena alimentaria que lo comercializa. El producto es el mismo que el que se encuentra envasado y con el logo de la empresa alimentaria que lo fabrica. No debemos tener pudor a disfrutar de los productos que se encuentran bajo las denominadas marcas blancas, en la mayoría de ocasiones presentan idénticas características que los productos originales y el ahorro es bastante significativo.

Volviendo al tema inicial, desde que los precios de los productos comenzaron su galopante escalada, las marcas blancas han sufrido un incremento de la demanda, aunque no es una demanda muy significativa, se intuye que el año que viene tengan muchísima más presencia en los centros comerciales. De momento, para estas navidades muchos consumidores optan por las marcas blancas y es lógico, los precios se disparan pero los sueldos siguen siendo los mismos, ante un menor poder adquisitivo, el único recurso es utilizar marcas blancas.

Algunas cadenas comerciales posiblemente realizarán grandes negocios aprovechándose de esta situación, comprarán los productos más baratos apretando a los productores y los venderán bajo su nombre con precios más asequibles arrinconando a las marcas originales. Seguramente de esta situación son conscientes los productores, veremos cuál es la nueva apuesta que ofrecerán a los consumidores con el fin de no dejar el camino libre a las marcas blancas, o ¿quizás si les conviene?

Vía | El Comercio Digital
Más información | Wikipedia
En Directo al Paladar | ¿Qué marca del producto prefieres?
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Que la alimentación se ha encarecido enormemente es un hecho indiscutible por mucho que algunas personas intenten afirmar lo contrario, durante este año más de la mitad de los alimentos que ponemos sobre nuestra mesa han aumentado por encima de la inflación.

Algunos han llegado a sufrir incrementos de hasta un 29,3%, como es el caso del aceite de girasol o el 23,7% que ha subido el precio de la leche. Todo apunta a varios motivos conjugados, aunque el detonante ha sido la elaboración de biocombustibles, de esto ya hemos hablado en varias ocasiones.

Lo peor de todo es conocer que existe una diferencia abismal entre el precio que se paga al agricultor por un producto y el precio que pagamos nosotros los consumidores en los comercios, nada menos que una diferencia del 400%.

Ejemplos de esto son los limones, las cebollas, las naranjas, etc. Esta es una situación insostenible para los agricultores y por supuesto para los consumidores.

El precio de los alimentos este año ha sido espectacular y posiblemente sea el preludio de lo que puede ocurrir el próximo año. Un pacto empresarial puede ser la causa de las fuertes subidas en la alimentación, por ello la CNC (Comisión Nacional de la Competencia) vigila de cerca algunas subidas para conocer exactamente a qué están sujetas y en el caso de percibir irregularidades, sancionar a las empresas.

Algunos alimentos han bajado de precio, destacando las manzanas, las peras, las patatas o las judías, pero se trata de una bajada mensual, es decir, se otorga bombo y platillo a la bajada de un alimento que ha sufrido aumentos de precio varias veces al año, salvo el mes pasado.

En fin, la fórmula es complicada, para ello los intermediarios deberían reducir sus beneficios, mejorando los de los agricultores y reduciendo el precio de venta de los productos al consumidor… algo impensable de momento.

Vía | La Vanguardia
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Como indicábamos a primeros de septiembre, la cadena de comida rápida McDonald’s comenzó a seducir a los amantes del café ofreciendo en sus nuevos McCafés un desayuno especial al que acompaña un café de calidad. La finalidad es poder competir con las empresas que están consolidadas en el mundo del café, como es el caso de Starbucks.

La rivalidad entre McDonald´s y Starbucks aumenta día a día, pero Starbucks es quien parece que está perdiendo terreno, ya que el café que ofrece esta compañía es algo más caro que el que ofrece la cadena de comida rápida. Los norteamericanos se encuentran en un momento de ahorro, el desplome inmobiliario y otros factores han propiciado que tengan en cuenta cada dólar que gastan. El café más barato atrae a los cafeteros norteamericanos y obliga a Starbucks a relanzar sus productos reduciendo el precio, factor clave para poder retener a sus clientes.

McDonald´s está logrando algo que Starbucks no creía, seducir a los cafeteros, algunos creen además que el café que ofrece la cadena de fast food es mucho más bueno y selecto. El negocio del café es muy importante, mueve miles de millones de dólares, las compañías lo saben y quieren una parte de esos beneficios. Ante este panorama económico es lógico que se realicen inversiones millonarias para captar la atención de los consumidores, locales renovados, estrategias publicitarias, reducción de precios de los productos y por supuesto, mayor calidad.

Starbucks tiembla y ha decidido lanzar su primera campaña de publicidad en televisión, un poco tarde por cierto, es un trabajo duro poder alcanzar la cima y ser el mejor, pero es igualmente o incluso más duro poderse mantener en ella. En este sentido poco ha hecho Starbucks, sólo hay que dar un vistazo a los gastos publicitarios, esta compañía gastó en publicidad el año pasado 38 millones de dólares, una cantidad que dista mucho de los 782 millones de McDonald’s. Si además añadimos que Starbucks ha subido dos veces el precio del café que ofrece, es lógico que muchos empiecen a decantarse por el café de McDonald´s.

Que exista competencia es lo acertado, somos los consumidores quienes más podemos beneficiarnos de ella (siempre que las compañías no realicen acuerdos secretos claro). La guerra del café ha comenzado y nuevas compañías se suben al carro, se perfila un gran culebrón cafetero.

Vía | El País
Más información | McCafé (McDonald´s)
Más información | Starbucks
En Directo al Paladar | McCafé pretende competir con Starbucks
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Nuestro poder adquisitivo y nuestra economía son aspectos que se verán muy afectados el próximo año, de eso no hay duda, ¿a qué producto le tocara ahora? La alimentación se encuentra prácticamente encadenada a la producción de cereales, es lógico que las carnes aumenten su precio y más sabiendo que la alimentación animal basada en los piensos compuestos ha aumentado hasta un 30%.

Los biocombustibles no son una solución efectiva, ni para los consumidores de los países industrializados, ni para quienes viven en los países subdesarrollados y posiblemente tampoco para el medioambiente. Esta última afirmación se basa en el estudio realizado por el Premio Nobel de Química, Paul Crutzen, según el experto, los biocombustibles no son un gran aliado medioambiental, y son más dañinos que los combustibles fósiles. El motivo es la emisión de gases resultantes de los cultivos de biocombustibles, que llegan a generar hasta el doble de óxido nitroso (N2O), un gas que aumenta de forma más contundente el efecto invernadero.

Vía | Antena3 Noticias
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