La comarca de la Ribeira Sacra, que comprende las riberas de los ríos Miños, Sil y Cabe, entre las provincias de Ourense y Lugo, es una de las más impresionantes regiones del interior de Galicia.

Famosa por sus vinos, donde reinas las uvas Mencía y Godello, la Ribeira Sacra es además el epicentro del románico gallego, con algunos de los mejores ejemplos de esta arquitectura, no solo de España, sino de toda Europa.

Las iglesias románicas que se conservan en la Ribeira Sacra pertenecían casi todas a antiguos monasterios benedictinos, que se abrieron en los siglos de auge de la Orden de San Benito en Galicia, entre los siglos XI y XII, y luego se conservaron como parroquias.

Entre las iglesias mejor conservadas destaca la del monasterio de Santo Estevo de Ribas de Miño, no solo por su arquitectura, de estilo marcadamente compostelano, sino también por su entorno, ya que está, literalmente, en medio del bosque que rodea al embalse de Belesar.

Una fachada impresionante

El monasterio de Santo Estevo cuenta con una de las fachadas del románico mejor conservadas de toda la Ribeira Sacra. En concreto, su Pórtico de la Gloria es uno de los más impresionantes de Galicia, con permiso del de Santiago, no solo en formas, sino también en soluciones.

El edificio tiuvo que ser construido rebajando la ladera y construyendo una cripta que sostuviera el templo: se trata de una solución que se cree trajo a Galicia el maestro Mateo de la catedral de Santiago y que, sin duda, tuvo influencia en la construcción de la iglesia.

También es recomendable entretenerse en los capiteles, que se enriquecen con motivos vegetales, ejes perlados y puntos trepanados, llegados de Portomarín y que nos encontramos también en la vecina Iglesia de Pesqueiras.

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Convertidos los Cañones del Sil en uno de los grandes atractivos naturales y turísticos de Galicia, era cuestión de tiempo que la Ribeira Sacra siguiera encandilando a viajeros de toda índole que deciden adentrarse en esta sutil línea que separa Ourense de Lugo.

Famosa también por sus vinos y por la viticultura heroica que allí se practica, la Ribeira Sacra se consolida como un destino predilecto en cualquier momento del año, aunque es en primavera y verano cuando más margen tenemos para descubrir las escarpadas orillas del río Sil.

Algo masificado, hoy os descubrimos una pequeña ruta, surcada de pasarelas de madera y rodeada de pueblos medievales, muy cerca del propio río Sil, que hará las delicias de los amantes del senderismo aunque, recordamos, que necesita cierta base física.

No es una ruta especialmente complicada y está muy bien señalizada, pero sí es de intensidad media, además de tener un desnivel pronunciado, razón por la que no se considera una ruta para todos los públicos.

Hablamos, ni más ni menos, que de la ruta del Cañón del río Mao, un afluente del Sil, que se puede circunvalar con un camino circular de 16 kilómetros, buena parte de ellos en pasarelas de madera a los márgenes del río, que harán que nos sintamos como Indiana Jones en El Templo Maldito.

Apenas seis horas y media se necesitan, siempre con una base física apta, para realizar este recorrido que como máximo llega a los 850 metros de altura y para el que aconsejamos que vayamos pertrechados tanto con agua y algo de comida como con ropa adecuada, pues la meteorología en esta zona de Galicia puede ser muy cambiante y, además, especialmente cálida en ciertos momentos del verano.

Un hito industrial en el corazón de Galicia

Pasarelas en el Cañón del río Mao

Reputado por sus saltos de agua, era evidente que el aprovechamiento hidroeléctrico de los ríos gallegos llegaba de lejos. De hecho, el punto de partida de esta ruta circular es la conocida como A Fábrica da Luz, una de las primeras centrales hidroeléctricas de Galicia.

Erigida en la primera década de 1910, esta central ahora actúa como un albergue —además de como museo etnográfico— y sirve para los viajeros para iniciar sus aventuras ourensanas. Desde aquí, en esta ruta, se llega también al pueblo de San Lourenzo de Barxacova, con una de las necrópolis de la Edad Media más espectaculares de Galicia tras ascender una pendiente bastante pronunciada.

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Más allá, el camino llanea por una senda del cañón del Mao para luego dar salida a pastizales y tierras de cultivo en pueblos como Forcas y A Miranda. Ya en la vía de regreso, el paso por San Lourenzo permite llegar finalmente al cauce del Mao, donde se asciende a través de las pasarelas de madera que circundan el río y que conforman la parte más bella del recorrido.

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Son 98 los establecimientos que la red pública Paradores de Turismo de España tiene diseminados por toda la geografía nacional, tanto peninsular como insular, que se han convertido en un referente turístico si buscamos alojarnos en edificios con alto valor histórico.

Esto hace que los paradores sean, habitualmente, edificios históricos de gran belleza como palacios, conventos, castillos o monasterios que se han reacondicionado para convertirse en establecimientos hoteleros, dando nueva vida a muchos pequeños pueblos o un valor añadido a zonas turísticas del interior de España.

Esto es lo que sucede con el parador más antiguo de España —en términos arquitectónicos—, aunque no es el decano si hablamos en términos de conversión en parador, pues ese honor lo ostenta el Parador de Gredos, en el municipio de Navarredonda de Gredos (Ávila), fundado en 1928.

No obstante, el parador más antiguo de España tiene más de mil años de historia y para ello nos debemos ir a la Ribeira Sacra gallega, que los propios usuarios de Paradores consideraron en una encuesta como el más bonito de la red para este hotel de cuatro estrellas.

Se trata del Parador de Santo Estevo, ubicado en una colina con vistas al río Sil en la provincia de Ourense y situado en una antigua abadía que se erigió en el siglo VI, aunque se irían haciendo modificaciones en los años posteriores, viviendo su particular esplendor monástico ya en el siglo X, bajo la tutela del abad Franquila, perteneciente a la orden benedictina.

Son 77 las habitaciones que el parador tiene, encaramado sobre los Cañones del Sil, cercano a Paradela y a Pombar. Remodelado e incorporado a la red de Paradores en 2004 tras una intensa renovación acometida por el arquitecto Alfredo Freixedo, el Parador de Santo Estevo es una de las grandes joyas de la corona de la cadena.

Más moderno en su concepción y decoración, aunque manteniendo las bases estructurales del monasterio, como puede ser el claustro, la herencia benedictina se plasma luego en los diferentes estilos arquitectónicos del conjunto y sus diversos claustros (románico, gótico y renacentista) que ya permitieron que en 1923 se convirtiera en Monumento Histórico Artístico.

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Ubicado cerca de una castañeda igualmente imponente, rodeado también de grandes jardines, los encantos del Parador de Santo Estevo bien merecen la consideración como el parador más bonito de España. A ello además se suma una oferta gastronómica del interior de Galicia donde castañas, huertas, carnes y, cómo no, los vinos de Ribeira Sacra son especialmente protagonistas.

Imágenes | Paradores de Turismo de España

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Hace un tiempo os hablé del Restaurante Don Pedro, situado en el Parador Nacional de Monforte de Lemos, Lugo. Al menos que sepamos el restaurante ha cambiado en verano, puede que antes, y ahora la nueva apuesta del Parador, es el Restaurante Enxebre.

Aprovechando las antiguas instalaciones nos encontramos con un restaurante de precio más económico, un poco más desenfadado y con amplia variedad de platos de la zona tipo ración, para comer de picoteo. La sensación inicial es totalmente diferente a la anterior experiencia.

No voy a comparar el antiguo restaurante con este, ya que las comparaciones son odiosas y además no tiene sentido alguno. Os hablaré de nuestra experiencia en Enxebre como si fuera la primera vez que estamos en el lugar, que por cierto tenéis que visitar, ya que mi pueblo es la cuna y capital de la Ribeira Sacra, y tiene mucho para ver.

Si os coincide hacer una parada, o pasar fugazmente por Monforte en verano, aprovechad para visitar cualquiera de las zonas cercanas: miradores, rutas en catamarán, rutas del vino, museo del vino, catas...Para los amantes del vino, sin duda una buena experiencia que al menos se debería hacer una vez.

Después de dar la vuelta pertinente ya en la zona de San Vicente pudimos disfrutar de Enxebre cuyo nombre me hacía intuir el tipo de platos que ahora se sirven en el restaurante. Podemos degustar desde un tradicional caldo gallego, hasta lacón, cocido gallego completo...Una cocina muy de la zona.

Como entrantes pedimos el lacón cocido con pimientos morrones. Un lacón muy rico aliñado como el pulpo a la gallega con unos buenos pimientos que no nos defraudaron. El otro entrante lo pasamos en verdura, un salteado de verduras de temporada y jamón de porco celta, cerdo autóctono, que resultó una delicia.

Los platos principales elegidos fueron de pescado, por un lado unos chipirones encebollados con pimientos de Padrón y un espeto de rape con langostinos y verduritas. Los platos son abundantes, mucho, y haciendo pedido dos entrantes nos resultó complicado terminar totalmente el plato principal.

Para terminar pedimos como postre una macedonia de fruta casera y unas filloas rellenas de crema pastelera con compota de manzana. Sabéis lo que me gusta el dulce, y ambos estaban muy muy ricos. ¡Una delicia!

Restaurante Enxebre

Pl. Luis de Góngora y Argote, s/n 27400 Monforte de Lemos(Lugo) Tel. 982 418 484 Precio orientativo: a partir de 25 euros

Para nosotros el Restaurante Enxebre, la nueva apuesta del Parador de Monforte de Lemos es un lugar a repetir. Su situación, el trato del personal, la comida y el lugar, hacen de la experiencia gastronómica todo un placer.

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Acabamos de conocer una singular oferta turística con la que podremos conocer la gastronomía, la enología y todos aquellos aspectos que se encuentran relacionados con el turismo situado en un enclave muy especial, la Ribeira Sacra.

Para conocer la Ribeira Sacra (Galicia), nada mejor que realizar una excursión a través del Vino Bus, nos ofrecen 8 rutas distintas a través de las cuales, con la ayuda de un guía, podremos conocer algunos de los mejores productos gastronómicos que nos ofrece Galicia.

En las visitas también se contemplan además de las explicaciones del lugar que visitemos, (si se trata de una bodega) catas comentadas y degustación de los vinos más selectos que la bodega elabore.

Todos los fines de semana, de viernes a domingo, se encuentra esta oferta con la que podremos conocer con mayor profundidad muchos de los aspectos característicos de algunas de las zonas más reconocidas de esta comunidad. Asombra un poco el precio que se debe pagar por uno de estos itinerarios, tan sólo 3 euros, sin duda, es una interesante opción para promocionar lo mejor de la Ribeira Sacra.

Si vas a pasar unos días de vacaciones en Galicia, es una oferta interesante a tener en cuenta.

Vía | Galícia Gastronómica Más información | Ribeira Sacra Más información | Ribeira Sacra (Programa Pdf)