Un granjero francés de nombre Marcel Besnard, ha producido una cerveza de leche (Lactiwel), utilizando un proceso de fermentación similar al que se utiliza para producir la cerveza tradicional.
La diferencia es que en vez de usar levadura, ha utilizado kéfir para la fermentación. Lactiwel tiene 2 grados alcohólicos.
De acuerdo a información de Besnard, actualmente producen 300 botellas a la semana, que venden en pequeñas tiendas y ferias. Pero están a la búsqueda de inversionistas para expandir la producción.
Me encantaría probarla por curiosidad, a ¿ustedes no?
Más información | Mail&Guardian online Vía | Apuntes de cocina desde Venezuela