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Cómo hacer la quiche perfecta

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Cómo hacer la quiche perfecta

Aunque todavía no es el caso, dentro de poco cambiará en tiempo y estaremos inmersos en plena temporada de picnics, comidas al fresco y cenas en la terraza. Una excusa perfecta para animarnos a preparar nuevamente quiche, si, la tarta salada francesa por excelencia que tan fabulosamente bien se adapta a tantas ocasiones.

Hacer quiche es algo sencillo, pero hacerla perfecta es otro cantar. Aunque nada es imposible, no señor. Hacer la quiche perfecta es algo perfectamente alcanzable por todos. Solo hay que tener en cuenta una serie de pautas y ¡voilá!, conseguiremos que de nuestro horno salga la quiche más maravillosa jamás vista.

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Arroz caldoso con Thermomix

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Arroz caldoso con Thermomix

Siempre he dicho que los arroces no son mi fuerte, y es cierto, me cuesta muchísimo pillarles el punto para que no me queden ni crudos ni pasados de cocción, pero desde que he descubierto esta receta de arroz caldoso con Thermomix ya no pienso decirlo más ¡Queda perfecto! Y además las instrucciones son tan fáciles de seguir que no se le puede poner ni un pero.

Así tal cual os lo explico queda genial, pero se me ocurre que también se le puede añadir alcachofas troceadas, que están deliciosas con los arroces. Os doy las cantidades para dos personas, solo tenéis que duplicar los ingredientes si tenéis más comensales. Veréis como les encantará el resultado y vosotros os habréis ahorrado tener que remover la cazuela durante todo el tiempo de preparación.

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Stracciatella o sopa italiana de huevo, atún a la mexicana y más en Directo al Paladar México

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Stracciatella o sopa italiana de huevo, atún a la mexicana y más en Directo al Paladar México

Llegamos al último viernes del mes y esta semana tengo que recomendaros especialmente este repaso por las recetas que nuestros compañeros de Directo al Paladar México han preparado durante estos últimos siete días, pues la variedad de recetas resulta realmente llamativa y estoy segura de que os apetecerá prepararlas todas.

La semana pasada ya os expliqué que el día 30 de abril se celebra en México el Día del Niño, así que vais a encontraros con recetas especialmente pensadas para los más pequeños, pero los mayores también podréis escoger entre platos de pescado, pasta, cocina mexicana etc. que os conquistarán tan solo con ver la foto del emplatado ¿Lo comprobamos?

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Cómo hacer patatas asadas en Crock Pot

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Cómo hacer patatas asadas en Crock Pot

Puede que en una competición de recetas fáciles o, como dice mi compañera Liliana, recetas no-receta estas patatas asadas en Crock Pot sea la que se lleve la medalla de oro. No tiene más ciencia que la de meter todos los ingredientes en la olla, apretar el botón de encendido y programar el tiempo necesario para su cocción.

Al igual que en la Crock Pot u olla de cocción lenta, también se pueden preparar en el horno. Para ello recomiendo usar una cazuela de barro y cubrirla bien con papel de aluminio o un recipiente de hierro fundido con tapadera y poner el horno a muy baja temperatura. La condimentación de nuestras patatas asadas en Crock Pot es opcional y se puede adaptar al gusto de cada cual.

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Guerra al azúcar: Cataluña aplica el impuesto a las bebidas azucaradas mientras Hacienda lo aparca

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Guerra al azúcar: Cataluña aplica el impuesto a las bebidas azucaradas mientras Hacienda lo aparca

Las bebidas azucaradas, como refrescos y zumos, serán más caros en Cataluña a partir del próximo 1 de mayo. El nuevo impuesto autonómico entra así por fin en vigor después de que se retrasara un mes para dar margen de adaptación al sector. Mientras tanto, la misma medida prometida por Hacienda a nivel nacional se ha ido aparcando, pese a que se incluyó en el plan presupuestario enviado a Bruselas el pasado mes de diciembre.

Cataluña se queda así sola en la aplicación de una medida impositiva que va a encarecer todas aquellas bebidas que lleven azúcares añadidos, en un intento de reducir el consumo de azúcar relacionado con tantos problemas de salud en la población. El impuesto al azúcar, por supuesto, está rodeado de polémica y el sector declara su absoluto rechazo porque repercute en el bolsillo del consumidor. Si sube el precio, ¿compraremos de verdad menos bebidas azucaradas?

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Vitónica

La escandalosa cantidad de azúcar que tomamos cada día los españoles

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La escandalosa cantidad de azúcar que tomamos cada día los españoles

En varias ocasiones hemos hablado del peligro real y del riesgo saludable que conlleva el consumo excesivo de azúcar que tenemos en la actualidad; pero, además, recientes trabajos han cifrado esta imparable tendencia de consumo llegando a la conclusión de que, indudablemente, estamos ante un gran motivo de preocupación. ¿Conoces la escandalosa cantidad de azúcar que tomamos cada día los españoles?

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Las 31 mejores recetas de champiñones de Directo al Paladar

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Las 31 mejores recetas de champiñones de Directo al Paladar

Quizás el champiñón sea la variedad de hongos más consumida en todo el mundo. Tanto los champiñones blancos como los portobello y otras similares, se cultivan en muchos países y son muchas las recetas en las que incluimos este ingrediente. Por eso, hemos preparado esta recopilación con las 31 mejores recetas de champiñones de Directo al Paladar, en la confianza de que os serán de inspiración cuando queráis cocinar con estos hongos.

Se trata de un producto muy versátil, apto para comer tanto en salteados, como ingrediente de salsas, como guarnición o como plato principal, y que resulta rico tanto con carnes como con pescados, así como en recetas vegetarianas. Al ser un alimento tan fácil de cocinar y tan barato, estamos seguros de que os vendrá bien este post con nuestras mejores recetas con champiñones, para incluir muchas de ellas en vuestro recetario habitual.

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Hamburguesa de ciervo. Receta para sorprender

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Hamburguesa de ciervo. Receta para sorprender

Hoy quiero enseñaros a preparar una hamburguesa de ciervo, una receta que sorprenderá a vuestros amigos en reuniones, celebraciones deportivas o cenas que os toque organizar. Teniendo en cuenta que el precio de esta carne es barato y que el sabor y terneza son impresionantes, os recomiendo que las probéis en cuanto tengáis ocasión.

La carne de ciervo de criadero, -no la del venado o ciervo de caza- es una carne roja muy saludable, sin apenas colesterol ni grasa y con un sabor muy similar al del buey o la ternera. Además es tan tierna que es ideal incluso para tartar o para carpaccio.

En esta ocasión he comprado un trozo de ragú, de la parte de la pierna y he pedido que me lo piquen para poder hacer las hamburguesas. En cuanto al aliño, al ser un producto tan nuestro, he preferido hacer una salsa española que usar ketchup o mostaza, que además taparían mucho el sabor de esta carne tan sabrosa.

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Dorada al horno: cinco ideas para cocinarla y triunfar

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Dorada al horno: cinco ideas para cocinarla y triunfar

La dorada es uno de nuestros pescados preferidos. Su carne blanca y suave junto con sus propiedades nutricionales, tiene un bajo aporte calórico, y su coste tan asequible hacen que la dorada sea muy apreciada a lo largo y ancho de nuestro país. Su cultivo en piscifactoría está tan extendido que no es raro verla siempre presente en los mostradores de las pescaderías.

Es un pescado muy agradecido a la hora de cocinarlo, su carne ligeramente carnosa aguanta la cocción al vapor, a la plancha o al horno. Esta última técnica de cocción es la que vamos a explorar con cinco ideas para cocinarla y triunfar. Quizás la manera más popular de cocinar dorada al horno sea a la sal, pero también la podemos hornear en papillote, tal cual, acompañada de verduras y mucho más.

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Cómo hacer salsa boloñesa para vegetarianos

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Cómo hacer salsa boloñesa para vegetarianos

La cocina a base de verduras y legumbres es fascinante. Una vez que se entra en ella se encuentran auténticas joyas como esta salsa boloñesa para vegetarianos. Una receta que he rescatado de una antigua revista gastronómica británica a la que tenía echado el ojo hace tiempo por el aspecto tan auténtico de la misma.

Quienes lleven una dieta libre de animales quizás la conozcan, si no esta una receta similar o alternativa. La salsa boloñesa para vegetarianos es muy fácil de preparar y mucho más rápida que la salsa boloñesa tradicional preparada a base de carne. Las lentejas sustituyen a la ternera y la cocción es mucho más rápida, una gran ventaja a tener en cuenta.

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Una copa de vino al día, ¿realmente saludable?

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Una copa de vino al día, ¿realmente saludable?

¿Cuántas veces hemos escuchado recomendar la ingesta de una copa de vino tinto al día? Seguramente no han sido pocas y aunque no es mi caso porque no soy amante del alcohol, muchas son las personas que continúan bebiendo cada día, su copa de vino para beneficiar la salud.

Y aunque el vino tinto posee antioxidantes, es fuente de potasio y no posee una elevada graduación alcohólica lo que permite que una copa sólo aporte unas 105 Kcal, la verdad es que es momento de replantearnos su efecto en el organismo, ¿es realmente saludable beber una copa de vino al día?

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Vitónica

Salteado de pollo al pimentón con calabaza. Receta saludable

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Salteado de pollo al pimentón con calabaza. Receta saludable

¿Aprovecháis las especias en la depensa para enriquecer vuestros platos? Además de tener propiedades saludables me parecen un auténtico tesoro al que a veces no damos la importancia que se merece. El pimentón es sin duda una de mis favoritas, tan apegado además a nuestra cocina tradicional. Este salteado de pollo al pimentón con calabaza es un plato muy rápido de preparar que aprovecha todo el sabor de este oro rojo

Recomiendo tener en casa un buen pimentón dulce y otro picante, ya sea de La Vera o de Murcia -admito que a mí me tira la tierra-, para jugar con las proporciones al gusto. Si os pasáis alguna vez con la alegría del picante os aconsejo rebajar la salsa añadiendo yogur natural, combina de maravilla con el sabor ahumado del pimentón y suaviza mucho su potencia.

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