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Tarta de queso con remolinos de chocolate. Receta para una ocasión especial

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Tarta de queso con remolinos de chocolate. Receta para una ocasión especial

Si queréis preparar un postre especial para una ocasión especial, os recomiendo esta receta de tarta de queso con remolinos de chocolate, pues además de estar deliciosa, podéis conseguir una presentación apropiada para ese día y, a mí parecer, muy elegante, envolviéndola con un lazo de raso.

Sólo tenéis que tener especial cuidado al desmoldarla, porque la base de galletas, si os ha quedado demasiado delgada, puede romperse al traspasar la tarta a la bandeja donde vayáis a servirla. Por eso os recomiendo un molde de cremallera, que facilitará la operación.

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Ideas y consejos para sumar legumbres a la dieta de tus peques

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Ideas y consejos para sumar legumbres a la dieta de tus peques

No sólo las verduras cuesta incorporar a la alimentación de los más pequeños de la casa, sino también otros alimentos sanos tales como las legumbres fuente de fibra, potasio, hidratos de carbono complejos, hierro y calcio vegetal. Si en tu casa los niños no alcanzan a consumir las dos raciones semanales de estos alimentos, te servirán estas ideas y consejos para sumar legumbres a la dieta de los peques.

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Galletas de mantequilla. Receta

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Galletas de mantequilla. Receta

Recetas de galletas de mantequilla las hay a puñados. Levantas una piedra y salen unas cuantas y es que, como dice el refrán, "cada maestrillo tiene su librillo". Entre nuestras publicaciones podéis encontrar muchas variantes: galletas de mantequilla express, de mantequilla de cacahuete y chocolate, sin gluten, de nueces y mantequilla y muchas más.

Para nosotros esta es la receta básica de galletas de mantequilla, esa que nos sale siempre bien y que consideramos infalible. Es una receta deliciosa y muy fácil de preparar, perfecta para tener a los más pequeños de la casa entretenidos un buen rato. Si tenemos intención de decorarlas, entonces es importante respetar los tiempos de enfriado antes de hornear para que no se deformen. Si no es el caso, podemos obviar el segundo de ellos y acortar la receta en 30 minutos.

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Hochíos. Receta de panecillos

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Hochíos. Receta de panecillos

¿Conocéis el dicho "sólo sé que no sé nada"? Pues así me siento yo cada vez que descubro una receta nueva de la que no he oído hablar nunca. Especialmente me gusta descubrir preparaciones típicas de nuestra geografía, como esta receta de hochíos u ochíos.

Según se cree, estos antiguos panecillos de aceite y matalahúva, deben su nombre por ser la octava parte de la masa de un pan. Los hochíos dulces (espolvoreados con azúcar) son típicos de Jaén, y los salados (espolvoreados con sal y pimentón) son típicos de Úbeda y Baeza.

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Receta de ensalada de lentejas con arroz y verduras

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Receta de ensalada de lentejas con arroz y verduras

Creo que pocas comidas reconfortan más que un buen plato de cuchara de legumbres, pero claro, con estas temperaturas ya no apetecen demasiado. Cuando llega el verano hay que procurar seguir consumiendo legumbres cada semana, por eso es una buena idea variar la forma de prepararlas. Esta receta de ensalada de lentejas con arroz y verduras es un buen ejemplo de plato saludable y fresco.

Mi madre no alteraba sus rutinas en cuanto al cocinado de legumbres durante el verano, con la consiguiente subida de temperatura corporal de los comensales. Pero cuando descubrí que con lentejas, garbanzos y alubias se pueden preparar platos fríos y templados, las ensaladas de legumbres no faltan durante mis menús de verano.

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Pechugas de pollo rellenas de guacamole. Receta

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Pechugas de pollo rellenas de guacamole. Receta

Hoy te propongo un experimento bastante intresante donde combinaremos una proteína tradicional como el pollo con una especialidad mexicana: el guacamole. Con estos dos ingredientes principales hacermos unas pechugas de pollo rellenas de guacamole.

Este receta es bastante buena para una comida, sobre todo en este temporada de fin de verano. Prepararemos el guacamole de inicio y lo haremos de manera muy básica y sin chile ya que no me interesa para la receta de hoy que sea picante. Sin embargo si lo prefieres podrás integrarle un poco de chile u otro picante para darle más intensidad.

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Pimientos rellenos de pollo con chile jalapeño. Receta sencilla

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Pimientos rellenos de pollo con chile jalapeño. Receta sencilla

Si los pimientos son típicos de la comida mediterránea y no representan nada muy novedoso en el mundo de la cocina, se han vuelto casi indispensables para platos muy interesantes que podemos hacer en esta temporada. Los pimientos rellenos con también una alternativa interesante y por lo general solemos hacerlos con carne de ternera.

Hoy te propongo esta receta diferente y sencilla de pimientos rellenos de pollo con chile jalapeño. Por le presencia del chile, este plato es picante lo que le dará un giro algo distinto a lo que podríamos pensar para un pimiento relleno. No necesitarás ingredientes muy complicados y simplemente necesitarás encontrar un chile jalapeño o similar. La idea es que sea picoso.

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Tarta de berenjena. Receta vegetariana

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Tarta de berenjena. Receta vegetariana

Sobra comentarles que la berenjena es una de las verduras más completas por su aporte en minerales, vitaminas y fibra. Aun así, a veces es complicado servirla por los prejuicios que muchos tienen tanto por su textura como por su sabor, que puede llegar a ser un poco amargo. La berenjena se puede preparar de muchas maneras diferentes y hoy lo haremos de modo poco usual ya que será el ingrediente protagónico de una tarta salada.

Hoy te propongo esta receta de tarta de berenjena que es ideal para una cena ligera así como para todas y todos aquellos que no comen proteína de origen animal. Para darle un sabor bien particular le voy a agregar queso Emmenthal rallado. Sin embargo pueden escoger el que más les agrade siempre y cuando gratine bien. Otra alternativa es por ejemplo usar Provolone o Mozzarella.

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27 recetas con melocotón para sacar todo el jugo de una de las frutas estrella del verano

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27 recetas con melocotón para sacar todo el jugo de una de las frutas estrella del verano

Una de las cosas que nos demuestra que la naturaleza es muy sabia es la cantidad de frutas y verduras que comparten temporada en verano. La variedad de la fruta estival hace que me reconcilie con el calor de esta época, resultándome difícil escoger solo una. El melón y la sandía suelen ser los reyes del verano, pero yo creo que me quedo con el delicioso sabor de los melocotones. Están buenísimos al natural pero además os proponemos 27 recetas para sacarle todo el jugo este verano.

Sin entrar en otras variedades derivadas como son las nectarinas, paraguayos o paraguayas y platerinas, también hay una buena diversidad de melocotones entre los que podemos elegir. Amarillos, rojos o de Calanda, más pequeñitos o grandes, no importa qué melocotón escojamos si es uno de calidad. Su aroma nos llega ya desde la distancia y me encanta el contraste de su carne jugosa con el ligero crujir de la piel bien lavada. Es una fruta muy dulce pero baja en calorías, con mucha agua, fibra y minerales y vitaminas, y, sobre todo, deliciosa.

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Quiche Lorraine: el plato estrella de cualquier celebración

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Quiche Lorraine: el plato estrella de cualquier celebración

Para mí la receta de quiche Lorraine es el plato estrella de cualquier celebración, porque es muy fácil de preparar y está deliciosa tanto fría como caliente. Esta tarta salada recibe su nombre de la región francesa donde nació y se puede preparar con muchos ingredientes aunque la versión clásica lleva bacon ahumado y queso gruyère.

A mis hijos no les gusta demasiado el bacon, por eso suelo sustituirlo por taquitos de jamón york, de este modo el sabor final es más suave. También le añado champiñones fileteados, pues como suelo prepararla para cenar me parece que así es un plato más completo. Una quiche servida en una comida, troceada, siempre es un éxito pues gusta a todo el mundo.

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Celebramos el World Pride Day con 10 coloridas recetas

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Celebramos el World Pride Day con 10 coloridas recetas

La moda de la comida de colores lleva mucho tiempo levantando multitud de ohhhhhs, ahhhhhs y woooows en círculos como Instagram y Pinterest, foros en los que lo cuqui triunfa por encima de cualquier otra cosa. Por eso nos hemos adentrado en sus mundos con un objetivo bien claro: encontrar propuestas gastronómicas con las que unirnos a la celebración del World Pride Day.

Ya sabéis que en Directo al Paladar somos muy de cocina natural y poco de procesados, conservantes, colorantes y cosas por el estilo. Pero hoy vamos a hacer una excepción con estas 10 coloridas recetas, aunque hemos procurado seleccionar las que nos han parecido más sanas de todo lo que nos hemos encontrado por el camino que, creednos, ha sido mucho (cuán creativa es la raza humana).

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Bocadillos y bebidas solidarias para los bomberos que luchaban contra el fuego de Doñana

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Bocadillos y bebidas solidarias para los bomberos que luchaban contra el fuego de Doñana

El incendio que ha arrasado 8.486 hectáreas en el entorno de Doñana desde el pasado sábado ha sido escenario también de gestos solidarios del mundo de la hostelería.

Según recoge el periódico ABC de Sevilla, dos hosteleros sevillanos -de las cervecerías Un Poquito de Dos Hermanas y El Jartible de Sevilla- veían por televisión las terribles imágenes del fuego en Huelva. "Yo cogía ahora el coche, lo llenaba y me iba a llevárselo a los bomberos", dijo uno de ellos. "Dame 10 minutos y vamos". Esto fue lo que pasó.

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