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Estofado de ternera con cebollitas y zanahoria. Receta

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Estofado de ternera con cebollitas y zanahoria. Receta

Cuando era pequeña había algunas palabras de cocina que me daban mala espina, como potaje, cocido o estofado, y mi madre sabía que tenía que evitarlas para que yo comiera bien a gusto. Hoy me parece absurdo, la verdad, porque platos como este estofado de ternera con cebollitas y zanahorias es un ejemplo de cocina hogareña que apetecen todo el año.

Parece que este tipo de guisos solo pertenecen a los meses fríos, pero en mi casa nunca hemos dejado de tomarlos todo el año, y eso que vengo de Murcia. A veces el cuerpo se cansa de ensaladas o platos fríos y un estofado como este sienta de maravilla, eso sí, mejor dejándolo reposar un poco fuera del fuego si estamos en verano.

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Vitónica

Pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry. Receta saludable

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Pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry. Receta saludable

La harina de garbanzos es ya un básico en mi cocina, me encanta usarla para disfrutar de sus beneficios en platos de formatos muy diferentes. Por eso tenía que probar sí o sí la pasta de legumbres, y el verano es la ocasión perfecta para experimentar en casa con platos como este de pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry.

Elaborada 100% con harina de lentejas rojas, confunde un poco al principio porque tiene todo el aspecto de pasta normal, pero ya al cocerla huele inconfundiblemente a lentejas. Me ha gustado sobre todo porque se cocina muy rápido y es una forma distinta y muy original de seguir sumando legumbres a la dieta, incluso se podría mezclar con pasta "auténtica" si queremos un plato mucho más completo.

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Pastel imperial ruso. Receta

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Pastel imperial ruso. Receta

Me encantan los postres con "historia", por eso desde que descubrí la de esta receta de pastel imperial ruso que tenía en mente prepararlo. Menos mal que la encontré navegando por internet y he podido comprobar lo delicioso que está. Aunque el nombre puede llevar a engaño, se trata de un postre español.

Consiste en un fino bizcocho de merengue almendrado relleno de un exquisito praliné de mantequilla. El emperador Napoleón III y su esposa Eugenia de Montijo, con motivo de la exposición Universal de Paris de 1855, ofrecieron un banquete en honor al Zar Alejandro II. Como postre, los reposteros de la corte (españoles) prepararon este pastel que fascinó al Zar y desde entonces se le conoce con el nombre de Pastel Imperial Ruso.

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Cómo hacer trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles

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Cómo hacer trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles

La pastelería casera puede adquirir un toque de distinción y profesionalidad si utilizamos elementos como la trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles. Es una elaboración muy fácil de hacer, que nos ayudará a elevar nuestras creaciones a un nivel superior, tal y como hicimos hace tiempo con esta tarta de San Prudencio y este brazo de chocolate.

La trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles es un básico de la pastelería y, como ocurre con este tipo de elaboraciones, es importante usar un producto de calidad que marque la diferencia. Recomendamos que uséis un buen chocolate y una nata líquida con sabor y cuerpo, porque el resultado final lo hará notar y los catadores lo agradecerán.

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Accesorios y pequeños Gadgets para nuestra cocina

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Accesorios y pequeños Gadgets para nuestra cocina

Siempre que escucho la palabra gadgets como referencia a artículos tecnológicos, recuerdo al famoso Inspector Gadget de la serie francesa de dibujos animados. Pese a que él tenía sus problemas al utilizar todos esos modernos utensilios, lo cierto es que cada vez los tenemos más asumidos e incorporados a nuestra vida diaria. Existen en el mercado muchos de estos aparatos y por eso he seleccionado los mejores accesorios y pequeños Gadgets para nuestra cocina, en esta edición dominical del Cazando Gangas que publicamos cada semana.

Estoy convencido de que los más cocinillas ya tendréis algunos de estos accesorios y utensilios de cocina. Sin embargo, la mayoría de vosotros no los tendrá todos y es posible que este post os venga bien para decidir cuáles comprar. Más de uno y más de una incluso ya habrán pensado en "regalarse" alguno de estos interesantes artículos. Si estáis en esa situación, esta es mi selección.

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Salmón al horno, la receta más fácil del mundo

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Salmón al horno, la receta más fácil del mundo

Hay dos recetas que me encantan cuando compro un salmón: La del salmón al horno con patatas, para los tacos y trozos limpios del lomo, y la que vamos a hacer hoy, un salmón al horno, la receta más fácil del mundo que utilizo cuando tengo un lomo entero de este pescado. De hecho, muchas veces le pido al pescadero que me saque un lomo tal cual y que el otro me lo trocee, si no quiero entretenerme en cortarlo yo así para sacarle todo el partido.

Me encanta esta preparación ya que tiene muchas verduras y hortalizas como guarnición y porque es muy sencilla, ya que el horno es el que realiza todo el trabajo, consiguiendo una receta muy equilibrada y sabrosa, baja en grasas de las malas y alta en Omega 3. Vamos a prepararlo y veréis qué sencillo resulta y por qué os digo que es la receta más fácil del mundo.

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Estrella de hojaldre y Nutella. Receta fácil para niños

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Estrella de hojaldre y Nutella. Receta fácil para niños

Si queréis que los más pequeños de la casa (y no tan pequeños) os hagan la ola, preparad esta receta de estrella de hojaldre y Nutella, os aseguro que tenéis el éxito asegurado. Hasta parece mentira que sólo con dos ingredientes pueda conseguirse un resultado tan delicioso y con una presentación tan especial.

Había visto varias veces esta estrella en internet, pero hasta ahora no me había animado a hacerla. El otro día llovía a cántaros y fue la manera de entrener a mis sobrinas, que se lo pasaron bomba enrollando la masa y lamiendo la Nutella que se les quedaba en las manos.

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Cómo hacer Currywurst en casa. Receta típica alemana

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Cómo hacer Currywurst en casa. Receta típica alemana

Fiestas como la Oktoberfest confirma que si hay un producto que asocia todo el mundo a la gastronomía alemana es la cerveza, y si hablamos de comida, seguro que la mayoría piensa en salchichas. No es extraño pues que naciera un plato rápido, barato y popular basado en este embutido, especialmente entre turistas. Recordando con nostalgia mis viajes por Alemania he querido preparar en casa Currywurst, receta típica alemana.

El Currywurst es el fast food por excelencia de Alemania, famoso por todo el país aunque originario de Berlín. Consiste básicamente en salchicha acompañada de patatas fritas o panecillo, y con su típica salsa de tomate y curry. Las versiones más básicas, y algo cutres, simplemente mezclan kétchup y curry, pero la versión casera me ha gustado mucho más. Si os gusta más picante añadid un poco de cayena.

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Rollo de carne relleno de jamón y queso. Receta familiar

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Rollo de carne relleno de jamón y queso. Receta familiar

La carne picada es un producto excelente que da mucho juego en la cocina. Por lo general, limitamos su uso a la elaboración de hamburguesas y albóndigas, pero con ella se pueden hacer platos muy originales como estos rollitos de salchicha o sausage rolls, este pastel de cerdo y huevo y, por supuesto, este maravilloso rollo de carne relleno de jamón y queso.

Un plato económico, fácil de elaborar y que gusta a todos. No se le puede pedir más. Podemos adaptar el rollo de carne relleno de jamón y queso a nuestros gustos y jugar con la condimentación de la carne, así como con el tipo de carne y los ingredientes del relleno. Se puede preparar con antelación y consumir frío, o dejar medio preparado y simplemente hornear en el último momento, lo que lo hace un gran aliado del cocinero.

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Una docena de recetas de pollo asado en el horno para que elijas tu preferida para el Picoteo del Finde

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Una docena de recetas de pollo asado en el horno para que elijas tu preferida para el Picoteo del Finde

El fin de semana es para descansar y disfrutar y nos gusta cocinar platos cómodos que no lleven mucho trabajo. Como el pollo asado es uno de los platos preferidos por grandes y pequeños y sabemos hacerlo de muchas formas diferentes, hemos seleccionado una docena de recetas de pollo asado en el horno para que elijas tu preferida para el Picoteo del Finde.

Tras sazonarlo, adobarlo o marinarlo basta con meter el pollo en el horno y dejar que se produzca la magia, obteniendo una carne jugosa y una piel dorada y crujiente. Estas son nuestras doce recetas preferidas para hacer pollo asado y compartirlo en familia.

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Receta de empanadillas de carne, ¿fritas o al horno?

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Receta de empanadillas de carne, ¿fritas o al horno?

Tengo muchas ganas de hacer un aperitivo especial que sea idóneo para disfrutar viendo los partidos de fútbol cuando vienen mis amigos a casa. Para no perderme detalle, quiero tener algo preparado para picotear, algo que no me dé trabajo. Por eso he decido preparar esta receta de empanadillas de carne picada. Ahora la duda es si hacerlas fritas o al horno.

Y como dicen que en caso de duda, la mejor solución es elegir ambas opciones, hoy la receta tendrá dos versiones, para que vosotros elijáis vuestra preferida. Las fritas, más crujientes y grandes al inflarse la masa, y las de horno, más ligeras al no llevar grasa, aunque más compactas. Eso sí, las dos con muy buena pinta.

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Receta de apfelstrudle o strudel de manzana

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Receta de apfelstrudle o strudel de manzana

Desde siempre, esta receta de apfelstrudle también llamada applestrudle o strudel de manzana ha sido una de mis tartas preferidas. Me gusta porque se puede degustar en caliente, me gusta porque se suele acompañar de una crema o helado de vainilla y me gusta porque fue una de las primeras tartas o pasteles que aprendí a preparar, cuando la hice para el postre un Día de la Madre.

Aunque parezca laborioso, se puede hacer un strudel de manzana sin llevarnos mucho tiempo y sin necesidad de que seamos especialmente habilidosos. Incluso si no queréis hacer la masa podéis utilizar un rollo de hojaldre o incluso pasta filo y el resultado será bastante parecido. Pero si queréis aprender la receta completa, seguid leyendo que os cuento el proceso.

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