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Juan Diego Sandoval se alza con el Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Director de Sala

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Juan Diego Sandoval se alza con el Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Director de Sala

Los hermanos Sandoval viven su mejor momento y la última muestra es el reciente galardón a Juan Diego Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Director de Sala.

La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha dado a conocer en los últimos días los nombres de los premiados en las diferentes categorías.

Este galardón para el Jefe de Sala de Coque Madrid se suma al Premio Nacional de Gastronomía concedido a su hermano Mario Sandoval como Mejor Jefe de Cocina 2013.

Los galardones más esperados en el panorama gastronómico español serán entregados el próximo lunes 25 de septiembre. Falta por saber quién será el Mejor Jefe de Cocina para este año.

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Las mejores recetas con nueces de Directo al Paladar

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Las mejores recetas con nueces de Directo al Paladar

Me encantan los recopilatorios de recetas con un ingrediente porque para su elaboración, tengo que repasar nuestras publicaciones y descubro o re-descubro ideas estupendas que hemos publicado hace tiempo. Incluso hay veces que vuelvo a ilusionarme recuperando recetas que yo mismo hice hace meses o hace años y las recuerdo sonriendo y pienso "tengo que volver a hacer esta ensalada o este guiso". Hoy he preparado esta selección con las mejores recetas con nueces de Directo al Paladar, ya que son un alimento muy saludable cuyo consumo se recomienda -con moderación- por médicos y nutricionistas.

Este fruto seco es tan versátil y tiene tantos usos en la cocina, que lo podemos encontrar en todo tipo de recetas, como ensaladas, salsas para guisos, recetas de pasta, como ingrediente de panes y también, obviamente en recetas de dulces y postres, por lo que con este recopilatorio, si queréis incorporar más nueces a vuestra dieta habitual, vais a tener un montón de ideas para hacerlo.

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Pollo al horno con naranja

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Pollo al horno con naranja

El pollo es uno de nuestros ingredientes preferidos. Lo comen muy bien tanto los adultos como los niños y por eso siempre pensamos en recetas en las que podamos usarlo, preferiblemente asado. Hoy vamos a preparar un pollo al horno con naranja, una receta con sabor intenso gracias al marinado en el que tendremos el pollo durante unas horas previas a su cocción.

Además, cocinaremos el pollo mientras prepararemos simultánemente su guarnición: unas patatas asadas que recogerán los jugos del pollo, la marinada y el sabor de los trozos de naranja. Al hacerlo así conseguiremos un plato muy completo en el que apenas habremos manchado ningún cacharro. ¿Os apetece comer este pollo al horno con naranja? Pues pongámonos manos a la obra.

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Empanada de atún: la receta más jugosa

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Empanada de atún: la receta más jugosa

Mis hijos son verdaderos apasionados de esta empanada de atún, la receta más jugosa que podéis hacer y que encontré en Los fogones de Ana Sevilla . Os aseguro que, como ellos, no dejaréis ni las migas. Podría prepararla cada día para merendar que no se cansarían, o al menos eso dicen.

Mi truco es poner dos latas de atún con aceite y una lata de atún en escabeche, porque así queda más sabrosa, pero si no os gusta el vinagre usad todo el atún en aceite. Podéis añadirle también unas aceitunas rellenas, en ocasiones las pongo y el sabor es muy bueno.

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Nueva renuncia de un tres estrellas: Sébastien Bras pide a la Guía Michelin excluir su restaurante

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Nueva renuncia de un tres estrellas: Sébastien Bras pide a la Guía Michelin excluir su restaurante

La noticia ha cogido al mundo de la alta gastronomía por sorpresa: Sébastien Bras, hijo del célebre Michel Bras y actual responsable del restaurante le Suquet, anunciaba hoy su deseo de salir de la Guía Michelin, perdiendo así sus tres estrellas. Pero, ¿realmente ha sido inesperado? Es un nuevo caso de chef de éxito que renuncia las estrellas para vivir mejor.

Michel y Sébastien Bras son iconos de la alta cocina francesa y dos de los más prestigiosos chefs del mundo. Sébastien tomó la riendas del restaurante de su padre en 1999 y desde entonces ha seguido trabajando por mantener a Le Suquet en la élite, un reconocimiento materializado con las tres estrellas de la prestigiosa Guía. Pero parece que, de nuevo, la presión que se exige a los estrellados es tan alta que todo el equipo ha decidido reconducir su futuro.

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Albóndigas en salsa de tomate

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Albóndigas en salsa de tomate

No tendría mucho que pensar para decidir que este plato de albóndigas en salsa de tomate es uno de los que más recuerdos me traen de mi infancia. Sin ser un plato de fiesta, el día que en mi casa había esta receta, ya hacía que se convirtiera esa hora de la comida en un rato especial.

Hoy os quiero mostrar la receta tradicional de albóndigas en salsa de tomate, esperando que cuando las preparéis también sea para vosotros un plato tan especial como lo es para mí.

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Empanada de pulpo. Receta

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Empanada de pulpo. Receta

Qué cosa tan maravillosa son las empanadas. ¡Hay que reivindicarlas más! Como las cocas, hay versiones distintas en muchos lugares y todas merecen reconocimiento. En Murcia diría que son más típicas de masa fina y crujiente,o en el formato empanadilla, pero las gallegas son otro mundo aparte. Esta receta de empanada de pulpo es solo un ejemplo de todas las deliciosas posibilidades que nos ofrecen.

Soy novata en este campo así que me he guiado un poco por las indicaciones y el ejemplo de varios expertos en la materia. No puedo competir con las empanadas de mis compañeras, pero espero que esta estupenda empanada anime a todo el mundo a probarlas en casa. La masa en este caso es tipo pan, con trigo y levadura, con un grosor que se puede ajustar al gusto.

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Los mejores alimentos postverano, para mantener tu bronceado y tu dieta

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Los mejores alimentos postverano, para mantener tu bronceado y tu dieta

Cómo nos gusta ponernos morenas en la playa y lo rápido que se va el color ¿verdad?. Toma nota de estos alimentos que te ayudarán a coger bronceado si te vas ahora de vacaciones o te ayudarán a mantenerlo si ya has regresado. Además empieza a cuidarte perdiendo esos kilos de más que te has traído elaborando un menú muy rico y fácil

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Actualización: Codorníu se defiende del boicot desvinculándose de Unipost y el independentismo

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Actualización: Codorníu se defiende del boicot desvinculándose de Unipost y el independentismo

Aunque parezca increíble, ha vuelto a pasar. Las redes sociales vuelven a pedir boicot contra los productos de Codorníu, por su supuesto apoyo logístico al independentismo catalán. Aunque en realidad ese apoyo sea un mito.

Curiosamente, ya en 2014 la empresa vitivinícola se desentendía de polémicas políticas y apelaba a su principal ocupación: los viñedos. Es decir, se dedican al vino y cava. No imprimen ni reparten papeletas.

Entonces. ¿Qué tiene que ver la familia con el independentismo? ¿Estaría justificado proponer el boicot de una empresa por un bulo o por el simple hecho de ser catalana? Esto es lo que sabemos sobre la polémica.

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Las vajillas de Sargadelos: de una pequeña aldea gallega al New York Times

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Las vajillas de Sargadelos: de una pequeña aldea gallega al New York Times

Es difícil entrar en una casa gallega y no encontrar algún producto de Sargadelos. Aunque solo sea uno. Si nos vamos a la comarca de A Mariña Lucense, ya hablaríamos de una misión imposible. Desde los más afortunados, que recibieron una vajilla completa como regalo de boda, hasta quienes tienen abandonado en un mueble del salón la figura de la Torre de Hércules que recibieron como regalo de jubilación.

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Receta de solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel

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Receta de solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel

Puede que mi recetario personal esté plagado de solomillos al horno, pero es que al ir a comprar uno para hacer el solomillo de cerdo adobado con soja y ajo, me encasquetaron dos, así que he recurrido a esta receta de solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel para darle salida.

La mostaza y la miel le van siempre que ni pintados al cerdo, pero en combinación con el vino tinto la salsa cambia completamente, ganando en ricos matices, que la hacen bailar entre una salsa de frutos rojos (cosa de reducir el vino tinto) y una de mostaza.

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Sudor, lágrimas y mucho buen rollo en la nueva edición de MasterChef Celebrity

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Sudor, lágrimas y mucho buen rollo en la nueva edición de MasterChef Celebrity

MasterChef Celebrity, la edición con famosos del talent show culinario, regresa a la pantalla para animar las noches de los martes otoñales. Desde hoy mismo, a las 22 horas, La 1 nos deleitará (si aguantamos hasta altas horas de la madrugada) con las aventuras de 12 nuevos aspirantes deseosos de demostrar que su pasión por la cocina va más allá de ser un mero pasatiempo.

La primera edición de MasterChef Celebrity fue todo un éxito, convirtiéndose en la temporada de mayor audiencia de MasterChef en España. El listón está muy alto y ahora toca ver si en esta segunda edición los 12 nuevos aspirantes serán capaces de repetir o superar la hazaña.

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