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Pastel de chocolate fundido con peras. Receta

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Pastel de chocolate fundido con peras. Receta

¿Os imagináis un pastel lava de chocolate en tamaño familiar y relleno de jugosa fruta dentro? Pues no os lo imaginéis y poneos manos la obra con él, pues así de apetecible es este pastel de chocolate fundido con peras que os presento hoy.

Ahora que las peras están en su mejor momento, es una pena desaprovechar esta deliciosa fruta, que mejora muchísimo al pasar por el horno, y no darse este capricho dulce.

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Orejas de jamón con salsa BBQ, sándwich de huevo con champiñones y más en Directo al Paladar México

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Orejas de jamón con salsa BBQ, sándwich de huevo con champiñones y más en Directo al Paladar México

Con el calor de estos últimos días a mí ya se me ha olvidado que hasta hace poco aún hacía fresco, pero hoy es oficialmente el primer lunes de verano, y el último de este mes de junio. Tenemos muchas semanas de calor por delante en las que hay que seguir comiendo bien, y seguro que nuestros amigos de Directo al Paladar México nos darán muchas ideas para cocinar.

Sus cocinas siguen estos días dominadas por un gran protagonista, el Mundial de fútbol de Rusia. Además de ofrecernos propuestas de platos y bebidas para acompañar los partidos también están cocinando platos de los países rivales de su selección, algo que personalmente me encanta. Cualquier excusa es buena para acercarse a la gastronomía de otros países.

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Satay de pollo marinado con ensalada de noodles: receta de inspiración tailandesa

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Satay de pollo marinado con ensalada de noodles: receta de inspiración tailandesa

La cocina tailandesa cada vez tiene más adeptos en Europa, aunque la conozcamos poco todavía. Sí son muy populares los satay, que esencialmente son brochetas o pinchos de pollo marinado que se suelen servir con una salsa en la que no falta el cacahuete. Tuneando un poco una receta de una revista británica preparé hace poco estos satay de pollo marinado al albaricoque con ensalada de noodles, ideal para una comida o cena bien sabrosa y fresca.

Al combinar la crema o mantequilla de cacahuete con la mermelada de albaricoque y las especias se consigue dar mucho sabor al pollo, sin que sea demasiado picante o potente. Si tenemos pasta de curry o una buena mezcla de especias podemos añadirla a la mezcla. La idea de servir los noodles o fideos asiáticos en frío, como si fueran una ensalada de pasta oriental, me llamó mucho la atención y la verdad es que hace una gran pareja con el pollo.

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7 smoothies muy sanos e ideales para cuidar la piel este verano (y de paso, refrescarnos)

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7 smoothies muy sanos e ideales para cuidar la piel este verano (y de paso, refrescarnos)

¡Ya está aquí, ya llegó! Hoy por fin podemos dar la bienvenida al verano a lo grande, y lo hacemos de la manera más healthy posible. Y es que ahora que el calor aprieta es momento de estar muy hidratadas y de cuidarse más si cabe. Por ello, qué menos que daros unas cuantas ideas de smoothies refrescantes, muy sanos y que, a la vez, te ayudarán a cuidar la piel. Así que tomad nota porque tienen una pinta deliciosa.

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Sanidad retira cientos de toneladas de jamón serrano que se vendía en los supermercados en estado de putrefacción

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Sanidad retira cientos de toneladas de jamón serrano que se vendía en los supermercados en estado de putrefacción

Las autoridades sanitarias españolas han inmovilizado más de cien toneladas de productos cárnicos, en su mayoría jamones, almacenados en el interior de dos naves de una empresa de Alzira (Valencia) que carecía de autorización sanitaria y estaba comercializando embutido en evidente estado de deterioro y falta de garantías sanitarias.

Como ha informado Victoria Salinas para Levante EMV, se cree que la empresa se dedicaba a “reciclar” jamones mohosos, infestados de ácaros, sin envoltorio y cubiertos de heces de roedores que loncheaba y reenvasaba con nuevas fechas de caducidad y sin las partes deterioradas.

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Pan con harina de grillos: más nutritivo, pero podría tener ciertos riesgos para la salud

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Pan con harina de grillos: más nutritivo, pero podría tener ciertos riesgos para la salud

¿Os habéis animado a probar alguno de los productos de insectos que ya se comercializan en España? Pasado el impacto inicial lo cierto es que no parecen estar revolucionando nuestra dieta, pero es más que probable que lo hagan en un futuro no muy lejano.

El pan elaborado con harina de insectos, concretamente de grillo, podría ser pronto un producto común en nuestras tiendas, pues ya se comercializa en otros países y se están estudiando sus posibles beneficios nutricionales.

Al parecer, al incorporar una parte de harina de grillos al pan se aumentaría su contenido en proteínas, minerales y ácidos grasos, pero también podría tener riesgos sanitarios. Una reciente investigación señala que estos panes pueden desarrollar esporas bacterianas.

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Ensalada depurativa con aliño de tahini: receta saludable para compensar los excesos

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Ensalada depurativa con aliño de tahini: receta saludable para compensar los excesos

Los fines de semana son para descansar. Está claro. Y para descansar de todo, incluida la dieta. Por eso, cuando llega a su fin nos podemos encontrar con algo de peso extra y necesitamos recetas saludables como esta ensalada depurativa con aliño de tahini para compensar los excesos.

Una manera deliciosa de atajar la situación con la que nos encontramos y de conseguir compensar la balanza con muy poco esfuerzo. Las cantidades indicadas de los ingredientes de esta ensalada depurativa con aliño de tahini son indicativas. Se pueden adaptar al gusto de cada uno, así que adelante y a prepararla hoy mismo. Sin falta.

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Anko o pasta dulce de judías rojas azuki: receta tradicional japonesa para postres

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Anko o pasta dulce de judías rojas azuki: receta tradicional japonesa para postres

Iba a confesar que en mi adolescencia era muy, muy aficionada al manga y al anime, pero creo que conociendo mi nick y mi avatar no es algo que vaya a sorprender a nadie. Hoy puedo dedicarle menos tiempo pero lo que me sigue apasionando es la cultura japonesa, y cómo no, su cocina. La parte dulce se conoce menos y os animo a probar con ella también en casa, empezando con el anko o pasta dulce de judías rojas, un relleno tradicional de la repostería japonesa.

Básico en muchos dulces tradicionales japoneses, es fundamental preparar el anko judías azuki (小豆); son más pequeñitas, suaves y dulces. Los grandes maestros reposteros japoneses preparan un anko sin igual, dejando ver perfectamente la judía confitada, brillante y lustrosa, pero yo no aspiro a tanto todavía. Para no crear traumas en casa prefiero hacer el anko en una forma de pasta untable, más discreta pero también muy rica.

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Los siete utensilios indispensables para triunfar en repostería

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Los siete utensilios indispensables para triunfar en repostería

Si os gusta la repostería sabréis que necesitáis una serie de utensilios de los que, en caso contrario, podríais prescindir perfectamente. La mala noticia es que si disponéis de una cocina con espacio limitado se hace muy difícil cuadrar esta afición con la falta de armarios.

Por eso hoy vamos a ver cuáles son los siete utensilios indispensables para triunfar en repostería y, podríamos añadir, no morir en el intento de lograr que quepa todo en nuestra cocina. Para los que os queráis iniciar en este especialidad gastronómica también os puede servir de guía para no perderse entre todas las propuestas que existen.

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Receta sencilla de fideuá de rape

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Receta sencilla de fideuá de rape

Cuando llega el verano es tiempo de comidas familiares tanto en casa como al aire libre. Los arroces, las paellas y fideuás son platos ideales para compartir y una de las más fáciles es esta receta sencilla de fideuá de rape con la que podéis luciros con los vuestros.

Además, como el rape y los fideos se hacen enseguida y no hacen falta grandes preparativos ni técnicas complicadas, cualquiera puede sentirse cocinillas por un día y quedar estupendamente con la familia.

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Cómo hacer azúcar invertido sin sobres de gasificante. Receta

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Cómo hacer azúcar invertido sin sobres de gasificante. Receta

Hace algún tiempo en Directo al paladar ya os habíamos hablado sobre el azúcar invertido, sus propiedades, sus usos en repostería y cómo prepararlo usando los sobres de gasificante.

Pero no siempre tenemos acceso a estos sobres, bien porque no disponemos de ninguna gran superficie cerca que los venda, o bien porque lo necesitemos para una preparación y no nos apetezca salir a comprarlos. Para esas ocasiones es esta receta que os traigo hoy para preparar azúcar invertido, pues es muy sencilla y con ingredientes que habitualmente tenemos todos en la despensa.

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Cake de copos de avena y zanahoria. Receta

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Cake de copos de avena y zanahoria. Receta

Desayunar sanote y con poco azúcar no tiene porque ser sinónimo de aburrido, y prueba de ello es este sabroso cake de copos de avena y zanahoria que os he preparado hoy. En él van concentrados lo mejor de los cereales, tanto en grano como en leche, para que aguantar toda la mañana en el trabajo o en el colegio no se haga nada pesado.

Este es un bizcocho compacto, y a pesar de llevar gran cantidad de copos de avena, de textura húmeda y jugosa, por lo que es perfecto para aquellos a los que no les gusta tomar este cereal simplemente con leche o yogur.

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