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Hamburguesa especiada de garbanzo y feta: receta vegetariana y sin gluten

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Hamburguesa especiada de garbanzo y feta: receta vegetariana y sin gluten

La hamburguesa ha ganado mucha popularidad en los últimos años. Se han abierto locales en los que solo se sirven estos sabrosos bocados, cartas con muchas variantes a la clásica hamburguesa de ternera picada en las que hay cabida a casi todo. Incluso los vegetarianos se las ingeniado para inventar fórmulas saludables y nutritivas, entre las que se encuentra esta hamburguesa especiada de garbanzo y queso feta.

Podríamos decir que el falafel ha sido el punto de partida de la hamburguesa especiada de garbanzo y feta de hoy. Aunque en vez de harina, el ingrediente utilizado para dar consistencia a la masa es avena en copos, lo que la hace apropiada para intolerantes al gluten. Se puede presentar en tamaño regular o mini (como el de la foto), genial para incorporar a un menú de picoteo.

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Bizcocho jugoso de queso crema, limón, amapola y almendras: receta para un dulce fresco

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Bizcocho jugoso de queso crema, limón, amapola y almendras: receta para un dulce fresco

Recetas de bizcochos hay muchas, pero creo que al final todos nos decantamos por los clásicos, y es que en cada casa tenemos nuestra versión predilecta. Creo que mis sabores favoritos, salvo en época navideña, son los cítricos, y especialmente el limón que tan buen aroma aporta a la miga. Este bizcocho jugoso de queso crema, limón, amapola y almendras es el ejemplo perfecto de lo que es para mí un bizcocho sencillo para cualquier día de la semana.

Cogí la idea de sustituir la mantequilla o aceite por un queso cremoso de este blog italiano, aunque en su caso usando mascarpone. Una tarrina de queso crema para untar -sin lactosa, en mi caso- que tenía a punto de caducar fue la excusa perfecta para poner en marcha el horno en esta ocasión, creando un bizcocho ligeramente húmedo, más ligero y muy sabroso, con ese punto crujiente de la amapola y el toque refrescante del limón.

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Paseo por la gastronomía de la red: las 11 recetas que esta semana no os podéis perder

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Paseo por la gastronomía de la red: las 11 recetas que esta semana no os podéis perder

Una de mis aficiones favoritas es visitar blogs gastronómicos, me encanta descubrir nuevas recetas y admirar las bellas fotografías que las acompañan. Tengo una lista de recetas pendientes tan larga que no sé si algún día conseguiré hacerlas todas. El paseo por la gastronomía de la red de hoy recoge las recetas que esta semana más me han llamado la atención y que, por supuesto, ya forman parte de mi categoría de "pendientes".

Da gusto ver cómo cambiamos nuestros menús y los ingredientes que los componen para adaptarlos a la estación en la que nos encontramos. Ahora que parece que el buen tiempo asoma para quedarse, las recetas son más ligeras y menos complicadas que hace unas semanas. Apetece llenar nuestra despensa de alimentos deliciosos y apetecibles, y eso es lo que voy a proponeros. ¡Empezamos!

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Pastel cordobés. Receta tradicional

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Pastel cordobés. Receta tradicional

Cuando es la época de las cidras, procuro hacer cabello de ángel en cantidad suficiente para congelar y así durante todo el año tengo provisión suficiente para hacer delicioso dulces como esta receta tradicional de pastel cordobés.

Me encanta descubrir recetas nuevas, sobre todo si tienen que ver con nuestras tradiciones, y tengo que reconocer que este pastel ha sido todo un descubrimiento que pienso repetir en más ocasiones. La masa hojaldrada y el relleno dulce son una combinación magnífica.

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El consumo diario de huevos puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares e ictus

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El consumo diario de huevos puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares e ictus

Un nuevo estudio realizado en china y publicado en la prestigiosa revista Heart asegura que las personas que toman un huevo el día tienen significativamente menos riesgos de padecer una enfermedad cardiovascular que aquellos que no toman huevos. Tomar un huevo al día puede además reducir el riesgo de padecer un ictus en un 26 %.

Los huevos son una fuente importante de colesterol en la dieta, razón por la cual se limitó su consumo durante mucho tiempo precisamente a los individuos con mayor riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular, pero también contienen proteínas de alta calidad, muchas vitaminas y componentes bioactivos como fosfolípidos y carotenoides. Y su papel en la salud cardiovascular parece ser distinto del que se creía.

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17 alimentos que quizá no sabías que se pueden congelar

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17 alimentos que quizá no sabías que se pueden congelar

Todo el mundo tiene congelador en casa pero su uso todavía despierta muchas dudas. No sirve solo para llenarlo de ultracongelados y almacenar helados, también puede sacarnos de muchos apuros y evitar que desperdiciemos más comida de la cuenta. Eso no quiere decir que podamos congelarlo todo, pero seguro que todos podríamos sacarle más partido.

Ya hemos repasado varios conceptos clave sobre la congelación, incluyendo los trucos para congelar cremas de verduras, cuándo se pueden recongelar comidas descongeladas o cómo tratar las croquetas. Hoy queremos repasar algunos alimentos que se pueden congelar sin problemas y que quizá no todo el mundo conocía. ¿Añadirías alguno más a la lista?

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Ensalada de espinacas y queso feta con frutas de temporada: receta fácil y rápida

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Ensalada de espinacas y queso feta con frutas de temporada: receta fácil y rápida

El universo de las ensaladas es de lo más amplio, tanto como la infinidad de ingredientes que admiten y la imaginación de cada cocinero. La que hoy os presentamos es fresca, ligera y afrutada. Una ensalada de espinacas y queso feta con frutas de temporada que hemos preparado con sandía y melocotón, pero que admite las frutas que más os gusten y que encontréis en vuestros mercados.

Perfecta para refrescar el cuerpo e hidratarnos en días de calor y para incorporar a nuestra dieta las deliciosas frutas de temporada que tenemos a mano. Cuando probéis esta ensalada de espinacas y queso feta con frutas de temporada querréis más, os lo aviso. Así que comprad todos sus ingredientes en grandes cantidades porque vais a repetir.

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Pastelitos de coco con chips de chocolate: receta para la merienda

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Pastelitos de coco con chips de chocolate: receta para la merienda

Cuando horneé estos pastelitos de coco con chips de chocolate no tenía nada claro qué receta preparar, solo tenía ganas de algo dulce para servir con el café en el fin de semana. Al final la inspiración vino por unos moldes que me regalaron hacía tiempo y seguían esperando en el armario, de los cuales me acordé al ver unos parecidos en una página suiza de cocina.

La receta en cuestión era algo diferente, con fresas y algo más, pero la idea de añadir coco a la masa me pareció muy apetecible. Al mezclarse con la harina aporta un sabor y una textura esponjosa deliciosa, que en esta ocasión me apetecía acompañar con chocolate. Unas frambuesas o arándanos pequeños también irían muy bien, si no os apetece el toque de cacao y buscáis algo más afrutado.

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37 tapas y raciones de toda la vida para vegetarianos (o no) disfrutones

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37 tapas y raciones de toda la vida para vegetarianos (o no) disfrutones

Tapas, raciones, pinchos, etc da igual cómo lo llamemos que a la gran mayoría de españoles nos gusta por igual. Comer de picoteo se ha convertido en seña de identidad de nuestra gastronomía en la que conviven recetas de toda la vida con nuevas y sorprendentes creaciones. Mucho producto vegetal entre las primeras, grandes alternativas para vegetarianos disfrutones y amantes del tapeo.

Preparar en casa un picoteo vegetariano es la mar de sencillo y no hace falta salir del recetario tradicional. Si bien es cierto que hay gran cantidad de recetas clásicas que no son aptas para la ocasión, estas otras 37 tapas y raciones vegetarianas de toda la vida, sin embargo, ofrecen muchas alternativas para quienes prefieren dejar las carnes, aves, pescados y mariscos a un lado y disfrutar, igualmente, del buen comer.

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Mercadona estrena un nuevo servicio de compras 'online' para plantar cara a Amazon

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Mercadona estrena un nuevo servicio de compras 'online' para plantar cara a Amazon

“Nuestra página web es una mierda”. Así de contundente se mostraba el presidente de Marcadona, Juan Roig, el pasado año, cuando reconoció en la presentación de resultados de la compañía que la venta online era su gran tarea pendiente.

Hoy la compañía ha anunciado el lanzamiento de su nuevo servicio, que no es solo una página web: sino todo un departamento diferenciado, que cuenta con sus propios almacenes, y cuyo objetivo es empezar a competir de igual a igual con el resto de los actores del sector.

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Jitomates rellenos de atún, hamburguesas para todos y mucho más en Directo al Paladar México

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Jitomates rellenos de atún, hamburguesas para todos y mucho más en Directo al Paladar México

Como cada lunes, aquí regresa nuestra recopilación de las mejores recetas y noticias gastronómicas publicadas por nuestros compañeros mexicanos. Esta semana, Jitomates rellenos de atún, hamburguesas para todos y mucho más en Directo al Paladar México.

La llegada del buen tiempo ha hecho que entre sus propuestas de la semana haya más platos rápidos y fáciles de preparar, acordes con nuestras apetencias y buenos para nuestros propósitos de recuperar la línea y para dedicar menos tiempo a la cocina y salir más a disfrutar del buen tiempo.

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Rodaballo a la plancha con salsa ligera, una cena irresistible

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Rodaballo a la plancha con salsa ligera, una cena irresistible

Cuando llega la hora de cenar, nos cuesta pensar en recetas ligeras y sabrosas que nos hagan sentirnos bien, sin aburrirnos de tomar siempre lo mismo. Hoy hemos preparado unos filetes de rodaballo a la plancha con salsa ligera, una cena irresistible que nos ha dejado encantados.

Se trata de un pescado que me encanta por su carne blanca, tersa y llena de sabor que aprovecho para comprar cuando lo veo en oferta. Tras pedirle al pescadero que me sacase los lomos limpios, los he hecho con esta receta casi sin grasa y con un sabor inolvidable.

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