Publicidad
Publicidad
Nuestros favoritos

Lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas pasas. Receta

Comentar
Lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas pasas. Receta

Me encantan las recetas de carne al horno, pues es una manera sencilla de cocinar y tener preparado un plato principal sin prácticamente manchar la cocina. Hoy os traigo una pieza de carne muy versátil con la que he preparado este lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas pasas, una receta que tanto nos sirve para diario como para un día de lucirse un poco más en la cocina.

Las ciruelas pasas son una de esas frutas, junto a la manzana, que casan a la perfección con esta parte magra del cerdo, pues le dan un punto agridulce que consiguen llenar de sabor esta carne un poco insípida. Además, si os sobra carne, podéis conservarla en la nevera sin la salsa, y tendréis un estupendo fiambre para bocadillos o tostas.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Lomo de cerdo
  • Ciruelas pasas 18
  • Cebolleta 2
  • Agua 50 ml
  • Pedro Ximénez 50 ml
  • Caldo de carne 80 ml
  • Aceite de oliva virgen extra 40 ml
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tomillo fresco al gusto

Cómo hacer lomo de cerdo con salsa de ciruelas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 45 m

Comenzamos precalentando el horno a 190 grados. Cortamos las cebolletas en rodajas muy finas. Salpimentamos la carne. En una bandeja resistente al horno echamos aceite de oliva y extendemos la cebolleta. Ponemos la carne y le añadimos un pequeño chorro de aceite por encima. Disponemos las ciruelas pasas alrededor. Horneamos treinta minutos.

Sacamos la bandeja del horno y añadimos por encima de la carne, el vino Pedro Ximénez, el caldo de carne y el agua. Seguimos horneando durante quince minutos más. Una vez fuera del horno, podemos servir la salsa con las ciruelas enteras como en mi caso, o bien pasar todo por la batidora para conseguir una salsa trabada sin tropezones.

Lomo Cerdo Collage

Con qué acompañar el lomo de cerdo con salsa de ciruelas

El lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas pasas es ideal para que lo acompañéis con un arroz en blanco de la variedad Basmati o incluso con un puré de patata. Es un plato que congela muy bien, por lo que podéis prepararlo un día para tomar varias veces.

En Directo al paladar | Receta de banh-mi, el bocadillo vietnamita
En Directo al paladar | Lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas pasas

¿Te ha gustado esta receta?
Guardar
Leer más »
Nuestros favoritos

Cómo hacer albóndigas en salsa. Receta

4 Comentarios
Cómo hacer albóndigas en salsa. Receta

Al igual que hago con las croquetas, lo pimientos asados o la salsa de tomate casera con las albóndigas aprovecho y hago cantidad para tener preparadas y congelarlas. Así cualquier otro día que esté apurada de tiempo tengo un túper estupendo preparado de comida y me despreocupo. Hay muchas formas de elaborarlas pero esta es mi receta habitual de hacer albóndigas en salsa.

Podéis hacerlas con pollo, carrilleras, un poco de bacon, hay diferentes posibilidades a la hora de mezclar la carne aunque la que más nos gusta es con ternera aunque le añado un poco de cerdo para que estén jugosas. La salsa podéis utilizar la que más os interese: de tomate, española, de azafrán...

Leer más »
Publicidad
Nuestros favoritos

Vichyssoise sin nata ni mantequilla. Receta con y sin Thermomix

1 Comentario
Vichyssoise sin nata ni mantequilla. Receta con y sin Thermomix

Hay recetas, como la crema de puerros, a las que me cuesta renunciar porque me encantan, por eso busco alternativas más ligeras para no tener que prescindir de ellas. Si os ocurre lo mismo, os recomiendo esta vichyssoise sin nata ni mantequilla, en la que el sabor es igualmente delicioso.

La ventaja de las cremas es que pueden prepararse con antelación y calentarse, o no, justo antes de servirlas. Procuro siempre tener alguna preparada en la nevera porque, y sobre todo ahora que ya estamos en otoño, viene bien como primer plato para cenar.

Leer más »
Nuestros favoritos

Receta de flan de queso

Comentar
Receta de flan de queso

El flan ha sido uno de mis postres preferidos desde que era pequeña, pero también soy muy amiga del queso en todas sus variantes, por eso que esta receta, un delicioso flan de queso, es para mi especial pues une dos de las cosas que más me gustan en la cocina.

En esta versión debéis de buscar un queso cremoso tipo el de untar o bien un requesón ligero y no demasiado grumoso para que la textura sea suave, pero con bastante sabor al queso crema y menos a huevo como en el caso del tradicional.

Leer más »

Mis conservas preferidas para el Picoteo del Finde

4 Comentarios
Mis conservas preferidas para el Picoteo del Finde

Cocinar está muy bien, y obviamente, además de mi trabajo es también una de mis aficiones preferidas. Sin embargo, muchas veces -especialmente en el fin de semana- me apetece descansar y organizo el aperitivo a base de latas de conserva. Hoy quiero contaros cuáles son mis conservas preferidas para el Picoteo del Finde.

No voy a hablaros de marcas, sino de variedades, de los tipos de latas de conserva que realmente me alegran la mañana del sábado o del domingo, cuando para disfrutarlas solamente tengo que hacer el esfuerzo de abrirlas y servir un vermú o una cerveza bien fría y cortar unas rebanaditas de pan.

Leer más »
Nuestros favoritos

Muslos de pollo asados en salsa de limón y vino. Receta

4 Comentarios
Muslos de pollo asados en salsa de limón y vino. Receta

Esta receta es de las típicas elaboraciones que son muy sencillas y salen siempre buenísimas. Me refiero a esas recetas que salen a la primera y gustan a todos. Y es que la elaboración de estos muslos de pollo asados en salsa de limón y vino no tienen, como ahora veréis, ningún misterio.

Básicamente, se trata de hacer una buena marinada en la que dejaremos macerar el pollo, durante unas dos o tres horas y luego lo haremos en el horno, con buena potencia. Por eso resulta cómodo hacer los preparativos y la marinada por la mañana, dejarlo macerando mientras estamos trabajando y rematarlo para la hora de la cena, cuando muchas veces no tenemos ganas de cocinar.

Leer más »
Publicidad
Nuestros favoritos

Pasta con atún y tomate. Receta

7 Comentarios
Pasta con atún y tomate. Receta

Aunque el nombre de receta de pasta con atún y tomate pueda ser poco sugerente y os recuerde las comidas de la época de estudiante, cualquier parecido entre abrir una lata de tomate industrial y una de atún, cocer los espaguetis y mezclarlo todo, y la receta que os voy a contar, es prácticamente pura coincidencia. Ya veréis como si hacéis bien esta receta os sorprende el resultado.

Además es un plato supereconómico al que podemos dar un toque especial utilizando buenos ingredientes, como una salsa de tomate casera y un bonito del Norte al natural, mejor que una lata de atún en aceite bien escurrida. Con esa base, el resultado es estupendo y este humilde plato de pasta se convierte en algo que apetece. La clave para convertir un plato mediocre en uno apetecible es cuidar los detalles.

Leer más »

Cómo preparar en casa las extraordinarias tartas geométricas de Dinara Kasko

Comentar
Cómo preparar en casa las extraordinarias tartas geométricas de Dinara Kasko

En los últimos meses hemos asistido a una auténtica revolución en el mundo de la repostería, desde tartas virales con forma de cactus a catedrales de bizcocho.

La maestra repostera ucraniana Dinara Kasko es el último ejemplo de la pastelería elevada a la categoría de arte. Aplica sus conocimientos de matemáticas, arquitectura y tecnología 3D a sus creaciones, pero lo mejor es que comparte en su web esa sabiduría y las herramientas para hacerlo.

Os contamos aquí cómo preparar en casa las hipnóticas tartas geométricas de Dinara Kasko, gracias a los moldes que la pastelera diseña y pone a la venta en su web.

Leer más »
Nuestros favoritos

Panecillos de maíz. Receta para un desayuno sin gluten

3 Comentarios
Panecillos de maíz. Receta para un desayuno sin gluten

Creo que me estoy viciando con lo de preparar recetas con harina de maíz, me gusta el color amarillo que da a las recetas, como ocurre con estos panecillos de maíz sin gluten que hice para desayunar el fin de semana pasado.

La receta la encontré pululando por internet y aunque el resultado es diferente al que se obtiene con harinas con gluten, tengo que decir que el sabor de estos panecillos acompañados con tomate, aceite y sal es delicioso.

Leer más »
Nuestros favoritos

Crema especiada de calabaza y zanahoria. Receta ligera para comenzar el otoño

Comentar
Crema especiada de calabaza y zanahoria. Receta ligera para comenzar el otoño

Si con la llegada de estos días un poco más otoñales ya os apetece algún plato de cuchara ligero, os propongo una deliciosa crema especiada de calabaza y zanahoria. Una receta nada sosa, ya que está llena de sabor gracias al aporte de especias como el comino y el cilantro y un cremoso toque de yogur griego.

Las cremas son una magnífica opción para incorporar verduras y hortalizas en nuestro menú, y aunque para algunos resultan un poco aburridas, la textura sedosa que le aporta la calabaza amarilla y su dulzor característico, hace que esta crema guste a casi todo el mundo.

Leer más »

Preparamos el Big Mac en casa, un irresistible quesillo de chocolate y mucho más en el menú semanal del 15 al 21 de septiembre

Comentar
Preparamos el Big Mac en casa, un irresistible quesillo de chocolate y mucho más en el menú semanal del 15 al 21 de septiembre

Llegamos al viernes con la ilusión de cada semana por compartir con vosotros las recetas que hemos elaborado a lo largo de los últimos siete días en nuestro menú semanal. Ha sido una semana de Premios Nacionales de Gastronomía, enhorabuena Juan Diego Sandoval y Víctor Arguinzoniz, de renuncias a estrellas Michelin, de proyectos solidarios, estrenos televisivos y polémicas políticas trasladadas al campo de la gastronomía.

También ha sido una semana de cocinar y, hoy empezamos por los dulces y postres, de mucha receta golosa como el irresistible quesillo de chocolate que ilustra nuestra portada, un postre facilísimo de preparar y muy resultón. Si sois amantes del chocolate, quizás la tarta Sacher sea más de vuestro agrado. Aunque ¿por qué no probar a hacer los dos?

Leer más »
Nuestros favoritos

Otoño en el jardín: 27 arroces para triunfar

Comentar
Otoño en el jardín: 27 arroces para triunfar

¡Por fin llegó el otoño! Hace tiempo que se convirtió en mi estación favorita, y no solo porque ya se puede dormir bien por las noches y salir a la calle sin tener que evitar el sol. La cocina juega un papel fundamental en mi pasión otoñal; estos meses nos traen productos fantásticos y es una época estupenda para compartir buenos platos reconfortantes. Si además somos afortunados de tener un jardín o terraza podemos aprovechar para preparar recetas de arroces y triunfar en familia o con amigos. Para que no falte inspiración, aquí tenenemos 27 arroces para todos los gustos.

La imagen de una mesa otoñal en el jardín llena de platos deliciosos, con los árboles ya teñidos de colores y un banco decorado con calabazas suena idílica, aunque os aseguro que es tal cual en casa de mis familiares suizos. Sea como sea, antes de que llegue el frío podemos aprovechar para compartir al aire libre grandes platos como son los arroces. Y después podemos hacer la digestión dando un paseo buscando castañas y setas, o recogiendo hojas secas para decorar.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos