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¿Quieres vivir más? Consume al día 10 porciones de fruta y verduras

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¿Quieres vivir más? Consume al día 10 porciones de fruta y verduras

Seguramente, muchos recordaréis el informe de la OMS y la FAO que recomendaba la ingesta de un mínimo de 400 g diarios de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad, así como para prevenir y mitigar varias carencias de micronutrientes, sobre todo en los países menos desarrollados.

Esos 400 g al día se traducían en 5 unidades entre frutas y verduras. Pues bien, según un reciente estudio del University College de Londres, incrementar hasta 10 porciones la ingesta de dichos alimentos disminuye significativamente el riesgo de muerte prematura. Además, según dicho estudio, las verduras son cuatro veces más saludable que la fruta. Cada porción de verduras disminuye el riesgo de muerte en un 16%, sin embargo, cada pieza de fruta sólo reduce el riesgo de muerte en un 4%.

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Flan francés de la abuela. Receta

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Flan francés de la abuela. Receta

Hoy os traigo una auténtica receta francesa tradicional, el flan francés de la abuela, en este caso receta de los pasteleros de la exquisita panadería-pastelería "Ernest et Valentín", situada en el corazón de la ciudad de París.

Una mezcla entre nuestro clásico flan, con textura de crème brûlée y con el poderío de una tarta de masa brisa y el aromático sabor de una buena vainilla. Perfecta como postre para dar un toque especial a nuestras comidas y más fácil de elaborar pues se hace directamente todo en el horno y sin vigilar el baño maría como en el flan tradicional nuestro.

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Qué es la montanera y por qué es tan importante en la elaboración del jamón ibérico

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Qué es la montanera y por qué es tan importante en la elaboración del jamón ibérico

Hace unos días os contamos que el jamón ibérico había sido elegido el producto más representativo de nuestra gastronomía, encabezando el top 10 de productos de nuestra gastronomía presentado en Madrid Fusión. Hoy vamos a explicar qué es la montanera y por qué es tan importante en la elaboración del jamón ibérico.

La montanera es la última fase de la cría del cerdo ibérico y consiste en darle la oportunidad de que pueda pastar en la dehesa, donde se produce su engorde al alimentarse de las bellotas de encinas, alcornoques y otros árboles de la familia quercus. Hace unos días tuve ocasión de visitar la dehesa y ver cómo los cerdos ibéricos de una de las Denominaciones de Origen de Cerdo ibérico disfrutaban de sus últimos días, en los campos del Valle de los Pedroches en Córdoba.

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Pizza de salmón y queso brie al eneldo. Receta para sorprender

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Pizza de salmón y queso brie al eneldo. Receta para sorprender

Es posible que a muchos de vosotros solo se os ocurran recetas de pizzas con queso, productos cárnicos y verduras y nunca os hayáis atrevidos a preparar pizzas utilizando pescado, más allá de añadir alguna anchoa. Eso eso va a cambiar en cuanto probéis esta pizza de salmón y queso brie al eneldo, una receta para sorprender que os va a conquistar en cuando la hagáis en casa.

Al hacerla he utilizado una receta para la base de pizza casera en la que incorporo huevos y mantequilla, que le confieren un sabor y una textura crujiente muy especial, aunque podéis hacerla con cualquier otra receta de masa de pizza o comprando una base refrigerada en vuestro supermercado habitual, si os resulta más cómodo.

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¿Qué alimentos deben evitar los diabéticos?

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¿Qué alimentos deben evitar los diabéticos?

La diabetes es una enfermedad metabólica que afecta a un gran número de personas alrededor del mundo y que puede ser producto de nuestros genes o bien, de nuestros hábitos. Sea cual sea su origen, el objetivo siempre es mantener bajo control los niveles de glucosa en sangre evitando tanto hipoglucemias como hiperglucemias. Para lograrlo, hay algunos alimentos que deberían evitar los diabéticos.

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Bizcocho fondant de chocolate y aguacate. Receta sin gluten especial para chocolateros

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Bizcocho fondant de chocolate y aguacate. Receta sin gluten especial para chocolateros

Tengo un dilema personal. No sé si me gustan más los bizcochos de toda la vida bien esponjosos, o los dulces más jugosos de miga húmeda y algo cremosa. Me temo que jamás me decidiré, así que lo mejor es ir alternando las recetas de ambos tipos, y hoy toca de los segundos. Este bizcocho fondant de chocolate y aguacate sin gluten ha sido un enamoramiento instantáneo.

En la repostería francesa se suele llamar fondant au chocolat a los dulces con el interior jugosito y algo más denso, similar al de un brownie. Me encantan porque son fáciles de modificar buscando una alternativa algo más saludable, no necesitamos gluten y tampoco mantequilla o aceite. El aguacate maduro es un ingrediente fantástico para combinar con chocolate, y en este bizcocho ha vuelto a triunfar. Para "esconder" el aguacate por completo, triturad bien la pulpa antes de añadirlo, o simplemente machacadla con un tenedor.

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Si mueres por las patatas fritas al jamón, espera a ver los sabores de estos seis países

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Si mueres por las patatas fritas al jamón, espera a ver los sabores de estos seis países

Las patatas fritas son el bocado perfecto para la hora del aperitivo, para acompañar el sandwich de la cena o para amenizar una tarde de cine. Están presentes en cualquier celebración -no recuerdo fiesta de cumpleaños sin ellas- y no es de extrañar, pues acaso ¿conoces a alguien a quien no le gusten las patatas fritas? Seguramente la respuesta sea no y es que ahora, más que nunca, la variedad de sabores que nos ofrece el mercado es tan amplia que los gustos de todos quedan bien cubiertos.

Recuerdo aquellos tiempos en los que las patatas fritas sabían, simple y llanamente, a patata. Punto pelota. Que te gustaran unas u otras dependía exclusivamente del buen hacer del fabricante, de la calidad de la patata, del tipo de aceite utilizado y poco más. Hoy en día, sin embargo, el panorama ha cambiado mucho y nos encontramos con que los sabores de las patatas fritas son muchos y muy variados, lo que se ha vuelto determinante para nuestro gusto.

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Cake de dátiles y jengibre. Receta

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Cake de dátiles y jengibre. Receta

África y Asia unen ingredientes en este cake de dátiles y jengibre, un bizcocho que se elabora de una forma peculiar, pero por otra parte muy sencillo de hacer, y que da como resultado un cake de mucho sabor y textura húmeda y jugosa.

Ideal para el desayuno, pero también porqué no, para acompañar una buena taza de café o té durante la merienda. Yo en esta ocasión he preparado uno pequeño para probar si me gustaba, aunque después me he arrepentido de no haber doblado las cantidades, tal y como yo os las he puesto, pues estaba delicioso. Os animo a que lo probéis como otra opción más para salir de la rutina.

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La legendaria paella de Antonio Banderas

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La legendaria paella de Antonio Banderas

La noche de los Oscar se acerca y a una como que le entran ganas de ponerse en modo cine, de ahí que hoy la legendaria paella de Antonio Banderas sea lo que nos hayamos repartido a la hora de la comida. Al parecer, a nuestro compatriota le gusta cocinar y cada domingo prepara esta paella para sus amigos y familiares. Muy español esto ¿no?

Un poco de aquí, un poco de allá, mucha maña y poca precisión. Quienes han tenido la suerte de compartir mesa con el actor un domingo de paella hablan maravillas. Algunas personas, como Penélope Cruz, llegan a decir que "Antonio prepara la mejor paella del mundo". Cierto o no, el caso es que nos ha gustado tanto que queremos compartir con vosotros la receta de la legendaria paella de Antonio Banderas.

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Por si te lo perdiste

Cómo hacer merluza en salsa verde. Receta

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Cómo hacer merluza en salsa verde. Receta

La merluza en salsa verde es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Que no lleve a engaño la sencillez de su elaboración ni los pocos y básicos ingredientes que requiere, pues cuando se utiliza materia prima de calidad se convierte en un plato de lujo cuyo resultado es espectacular.

Aunque su origen nos lleva al País Vasco, donde le conoce también por el nombre de merluza a la vasca o merluza koskera, actualmente es un plato habitual en las mesas de todo el país. La receta básica lleva solamente merluza, pero se puede añadir almejas, guisantes, espárragos blancos o huevo duro en cuartos combinando estos ingredientes. Al gusto.

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Todo lo que necesitas para exprimir al máximo la temporada de cítricos

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Todo lo que necesitas para exprimir al máximo la temporada de cítricos

Ya se asoma la primavera a lo lejos y los mercados empiezan a mostrar el cambio de estación en los productos que nos llegan. Las frutas cítricas siguen dominando la oferta y por suerte todavía tenemos muchas semanas para seguir disfrutando de ellas. Pero, ¿relamente le sacamos todo el partido a los cítricos en casa? Aprovecha que están en su mejor momento para exprimir al máximo los cítricos con los utensilios de cocina que os traemos hoy.

Reconozco que yo soy muy básica y que me crié comiendo mandarinas y naranjas directamente del árbol en la huerta de mi abuelo y de mi tío. No siempre era fácil pelarlas a mano, pero tenía su encanto y me sabían a gloria. Pero aunque me encantan al natural, los cítricos pueden dar mucho juego en la cocina si se utilizan bien, y para eso hay muchos accesorios y aparatos que pueden facilitarnos la tarea mejorando muchas recetas.

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Somatoline Cosmetic presenta Detox Reductor Noche para combatir la grasa tóxica

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Somatoline Cosmetic presenta Detox Reductor Noche para combatir la grasa tóxica

Ha salido el sol tan sólo unas horas y ya pienso en el verano. Comienza ese momento del año en el que muchas de nosotras, las más precavidas queremos cuidarnos un poquito más. Puede ser casualidad, pero hace unos días asistí a la presentación para periodistas y bloggers de Detox Reductor Noche, lo último de Somatoline Cosmetic. Una reunión que no sólo tuvo por objeto dar a conocer su lanzamiento, también recordaron conceptos y premisas que pienso más de una olvidamos fácilmente, y son fundamentales para lograr eficacia.

¿Eres tú también de las que utiliza un producto reductor mientras come una caja de bombones? Yo lo he llegado a hacer, y te recuerdo que si quieres resultados además de un buen producto necesitarás una pautas coherentes de comportamiento en épocas que te propones eliminar grasa. También es importante saber que hay cierta grasa muy necesaria para mantener una buena salud ¿Tienes curiosidad por saber lo que nos explicó el equipo de Somatoline? Todos son consejos muy prácticos para obtener los mejores resultados

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