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Flan de queso. Receta con y sin Thermomix

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Flan de queso. Receta con y sin Thermomix

A veces pienso que lo de navegar por internet es peligroso, sobre todo cuando buscando encuentro recetas tan apetecibles como este flan de queso al que me ha resultado imposible resistirme. Además, os lo explico para hacer con y sin Thermomix, de las dos maneras es igual de fácil de preparar.

Podéis hacer esta receta bien en flaneras individuales o en un molde grande y luego cortar las porciones que necesitéis. En esta ocasión lo he preparado individualmente, porque de este modo cada cual puede tomarse los flanes que desee sin tener que dejar cortada una tarta, pero si lo hubiera hecho como postre después de una comida hubiera escogido un molde grande.

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Un menú semanal muy festivo, del 7 al 14 de diciembre, porque ¡ya es (casi) Navidad!

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Un menú semanal muy festivo, del 7 al 14 de diciembre, porque ¡ya es (casi) Navidad!

Después del mega puente de la semana pasada, parece que esta se nos ha hecho un poco cuesta arriba. Uf. Sin embargo es pensar en las navidades y se nos pasan las penas que, aunque no caigan de la mejor manera posible en el calendario, nos van a regalar un par de fines de semana largos a la mayoría. Por eso, porque nuestra cabeza ya está metida de pleno en ello, hoy el menú semanal llega con una carga navideña importante.

Llevamos semanas aportando ideas para vuestros menús y hoy no va a ser menos. Empezamos con los aperitivos y abrimos boca con tres recetas de almejas, a cual más rica, fácil y rápida: almejas en salsa picante, almejas al ajillo y almejas al pil pil en versión andaluza, nada que ver con el pil pil vasco. Sorprendentes son los churros de patata, queso Parmesano y mostaza, un trampantojo en toda la regla, rápidos y fáciles los aperitivos salados de hojaldre y muy elegantes los vasitos de crema de aguacate con salmón salvaje.

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Dip especiado de berenjena al estilo de Oriente Medio. Receta de aperitivo

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Dip especiado de berenjena al estilo de Oriente Medio. Receta de aperitivo

Hace apenas unas semanas que un viejo amigo me habló de cómo hacer cucharas comestibles para la presentación de aperitivos y canapés. La idea me pareció tan sencilla, rápida y económica que me ha faltado tiempo para probarla. El dip especiado de berenjena al estilo de Oriente Medio llega presentando en ellas, pero se puede servir como un dip tradicional, en un cuenco y con pan de pitta u otros tipos de pan con los que dippear.

La receta de hoy es, podríamos decir, un dos en uno. Por un lado os cuento cómo hacer estas cucharillas comestibles y, por otro, cómo preparar un dip de berenjena especiado al estilo de Oriente Medio. Está inspirado en la gastronomía de Israel, donde la berenjena es la reina de muchas recetas. Por aquellas tierras lo llamarían ensalada de berenjena, pero yo no llego a procesar el uso de ese término para este tipo de elaboración así que me quedo con "dip".

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La razón oculta por la que cada vez bebemos más alcohol en menos tiempo

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La razón oculta por la que cada vez bebemos más alcohol en menos tiempo

Aunque, según datos de FAOSTAT, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el consumo absoluto de alcohol apenas ha variado en el mundo en las últimas décadas, si lo han hecho enormemente los patrones de consumo.

Si nos centramos en España, hasta hace solo unas décadas la mayor parte del consumo tenía lugar en las comidas, la bebida más consumida (de largo) era el vino, y, durante el fin de semana, la embriaguez era la norma habitual para sólo un 2% de los varones y menos de un 1% de las mujeres.

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Galletas de coco y mermelada de arándanos. Receta de Navidad

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Galletas de coco y mermelada de arándanos. Receta de Navidad

Siempre me ha hecho gracia el nombre de “galletas del huello pulgar” - en inglés suena mucho mejor - y es bastante descriptivo en cuanto a la técnica de elaborarlas. En Centroeuropa también son muy comunes cuando llegan las fiestas, como estas galletas de coco y mermelada de arándanos. Si usamos mermelada casera y las envolvemos en un bonito paquete, son un detalle estupendo para la familia o los amigos.

El coco añade un aroma muy especial sin tomar todo el protagonismo, ya que la clave de estas pastas está en el balance entre la masa de mantequilla, la mermelada y los matices que añade el coco. Podemos usar una confitura calentada y tamizada, para dejarla muy limpia, o una mermelada del tipo compota con buenos trozos de fruta visibles. Esta última opción es mi preferida, con arándanos enteros que se funden en la boca.

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Tim Hortons llega a España: la cadena de cafeterías canadiense con filosofía de barrio viene dispuesta a conquistar el mercado

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Tim Hortons llega a España: la cadena de cafeterías canadiense con filosofía de barrio viene dispuesta a conquistar el mercado

Puede que su nombre nos sea aún desconocido, pero la cadena canadiense Tim Hortons acaba de aterrizar en España y viene con la intención de convertirse en líder del panorama cafetero. La marca es todo un símbolo en Canadá y llega de la mano de Restaurant Brands, gestora del grupo Burger King, inaugurando mañana viernes en Madrid el que será el primer local en España de otros muchos.

La franquicia ya cuenta con más de 4600 cafés en Canadá, Estados Unidos y otros países pero ahora quieren centrar su expansión sobre todo en Europa con España como eje clave. El primer Tim Hortons español se encuentra en la céntrica plaza madrileña de Santo Domingo y pronto se anunciarán nuevas aperturas en otras ciudades. ¿Conseguirá ganarle mercado al gigante de Starbucks?

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Bacalao al horno a las tres capas. Receta

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Bacalao al horno a las tres capas. Receta

Si sois amigos del pescado y de los platos preparados al horno, no podéis dejar pasar esta receta de bacalao al horno a las tres capas, una preparación bien sencilla y llena de sabor para hacer cualquier día de la semana, pues no lleva más tiempo que cualquier otra receta simple de pescado al horno.

En este caso el bacalao es en filete fresco al punto de sal, muy práctico si decidimos hacerlo a última hora y así evitarnos el desalado del bacalao seco, pero también delicioso si se prepara con éste para aquellas ocasiones en que lo podamos programar y dispongamos de tiempo.

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Las dietas vegetarianas y la salud: hay que escuchar lo que dice la ciencia

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Las dietas vegetarianas y la salud: hay que escuchar lo que dice la ciencia

¿Las dietas vegetarianas son la clave para envejecer de forma saludable o pueden ser un riesgo para la salud? Estas preguntas son motivo de confusión entre el público general y también para muchos científicos porque la nutrición es una disciplina compleja y tiene problemas a la hora de proporcionar respuestas simples para temas tan complejos como la relación entre varias prácticas alimentarias y sus efectos en la salud. Algo que no se puede poner en Twitter en 140 caracteres.

A este problema intrínseco podemos añadirle las tendencias generales de la sociedad donde siempre hay mensajeros menos cualificados con información que está fragmentada y muchas veces es subjetiva, malinterpretada o simplemente no tiene ni pies ni cabeza. Hay muchos puntos de vista que están bien desarrollados, pero son pocos los que reflejan cualquier tipo de consenso entre los expertos, sobre todo si comparamos las recomendaciones de los comités nacionales de Francia, Estados Unidos o a nivel internacional.

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Cebolla caramelizada con Thermomix

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Cebolla caramelizada con Thermomix

Nos encanta acompañar algunos platos salados con cebolla caramelizada, también es ideal para maridar con quesos (el rulo de cabra casa genialmente con ella), con foie y todo tipo de carnes. Si tienes familia y amigos de visita estos días y cuentas con el famoso robot en tu haber, puedes ir adelantando trabajo de cara al cocinado y preparar esta receta de cebolla caramelizada con Thermomix.

La cebolla caramelizada con Thermomix se hace casi sola y en poco más de media hora. No requiere más que de pelar y cortar las cebollas, picar, añadir el resto de ingredientes y programar en robot. Viene genial tener un bote de cebolla caramelizada a mano para alegrar nuestras creaciones ¿no crees? Vamos, te contamos cómo se hace.

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Qué debería aprender España de la cocina de Portugal, el país declarado mejor destino turístico del mundo

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Qué debería aprender España de la cocina de Portugal, el país declarado mejor destino turístico del mundo

España siempre ha tendido a mirar a Portugal por encima del hombro. Existe una relación filial, más cercana de la que tenemos con Francia y no digamos Marruecos, pero no solemos ponerles como ejemplo a seguir. Y en algunos aspectos deberíamos.

Esta semana Portugal ha sido elegido como el Mejor Destino Turístico del Mundo en los World Travel Awards (WTA), considerados como los Oscar del turismo. Es la primera vez en los casi 25 años de historia del premio que se otorga la distinción a un país europeo y confirma lo que muchos profesionales del sector venían anunciando: nuestro vecino es una potencia turística pujante. Portugal es cada vez más atractivo para los viajeros, no solo por su patrimonio, sino también porque se ha apostado por una forma de tratar al viajero que se ha perdido en muchas partes de España. También en lo que respecta a la comida.

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Salmón en croûte. Receta de Navidad

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Salmón en croûte. Receta de Navidad

Cuando tengáis una celebración especial o, simplemente, os apetezca daros un homenaje, esta receta de salmón en croûte merece la pena ser tenida en cuenta. Es un plato un poco laborioso de preparar pero en el que merece la pena dedicar un tiempo y esfuerzo extra. Si sois de los que os gustan la elaboraciones con hojaldre, entonces es para hacerlo si o si.

Un clásico entre los clásicos, el salmón en croûte gusta a la mayoría, en la que incluyo al sector niños también, que suele ser el que menos dado es a tomar pescado. Pero esta elaboración, al llevar varios elementos, suele ser un triunfo con ellos.

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