Directo al Paladar

Los hermanos Sandoval viven su mejor momento y la última muestra es el reciente galardón a Juan Diego Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Director de Sala.

La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha dado a conocer en los últimos días los nombres de los premiados en las diferentes categorías.

Este galardón para el Jefe de Sala de Coque Madrid se suma al Premio Nacional de Gastronomía concedido a su hermano Mario Sandoval como Mejor Jefe de Cocina 2013.

Los galardones más esperados en el panorama gastronómico español serán entregados el próximo lunes 25 de septiembre. Falta por saber quién será el Mejor Jefe de Cocina para este año.

Me encantan los recopilatorios de recetas con un ingrediente porque para su elaboración, tengo que repasar nuestras publicaciones y descubro o re-descubro ideas estupendas que hemos publicado hace tiempo. Incluso hay veces que vuelvo a ilusionarme recuperando recetas que yo mismo hice hace meses o hace años y las recuerdo sonriendo y pienso "tengo que volver a hacer esta ensalada o este guiso". Hoy he preparado esta selección con las mejores recetas con nueces de Directo al Paladar, ya que son un alimento muy saludable cuyo consumo se recomienda -con moderación- por médicos y nutricionistas.

Este fruto seco es tan versátil y tiene tantos usos en la cocina, que lo podemos encontrar en todo tipo de recetas, como ensaladas, salsas para guisos, recetas de pasta, como ingrediente de panes y también, obviamente en recetas de dulces y postres, por lo que con este recopilatorio, si queréis incorporar más nueces a vuestra dieta habitual, vais a tener un montón de ideas para hacerlo.

La noticia ha cogido al mundo de la alta gastronomía por sorpresa: Sébastien Bras, hijo del célebre Michel Bras y actual responsable del restaurante le Suquet, anunciaba hoy su deseo de salir de la Guía Michelin, perdiendo así sus tres estrellas. Pero, ¿realmente ha sido inesperado? Es un nuevo caso de chef de éxito que renuncia las estrellas para vivir mejor.

Michel y Sébastien Bras son iconos de la alta cocina francesa y dos de los más prestigiosos chefs del mundo. Sébastien tomó la riendas del restaurante de su padre en 1999 y desde entonces ha seguido trabajando por mantener a Le Suquet en la élite, un reconocimiento materializado con las tres estrellas de la prestigiosa Guía. Pero parece que, de nuevo, la presión que se exige a los estrellados es tan alta que todo el equipo ha decidido reconducir su futuro.

Aunque parezca increíble, ha vuelto a pasar. Las redes sociales vuelven a pedir boicot contra los productos de Codorníu, por su supuesto apoyo logístico al independentismo catalán. Aunque en realidad ese apoyo sea un mito.

Curiosamente, ya en 2014 la empresa vitivinícola se desentendía de polémicas políticas y apelaba a su principal ocupación: los viñedos. Es decir, se dedican al vino y cava. No imprimen ni reparten papeletas.

Entonces. ¿Qué tiene que ver la familia con el independentismo? ¿Estaría justificado proponer el boicot de una empresa por un bulo o por el simple hecho de ser catalana? Esto es lo que sabemos sobre la polémica.

MasterChef Celebrity, la edición con famosos del talent show culinario, regresa a la pantalla para animar las noches de los martes otoñales. Desde hoy mismo, a las 22 horas, La 1 nos deleitará (si aguantamos hasta altas horas de la madrugada) con las aventuras de 12 nuevos aspirantes deseosos de demostrar que su pasión por la cocina va más allá de ser un mero pasatiempo.

La primera edición de MasterChef Celebrity fue todo un éxito, convirtiéndose en la temporada de mayor audiencia de MasterChef en España. El listón está muy alto y ahora toca ver si en esta segunda edición los 12 nuevos aspirantes serán capaces de repetir o superar la hazaña.