¿Recordáis nuestro artículo de hace unos meses sobre cómo envolver croquetas en cero coma? Pues hemos pensado que un vídeo vale más que mil palabras y fotos juntas y nos hemos puesto manos a la obra con ello, para que aprendáis a trabajar las croquetas de manera rápida y os podáis ventilar medio kilo de masa de croquetas (unas 38 unidades) en diez minutos.
La tecnica para envolver croquetas en cero coma es muy sencilla aunque, requisito indispensable para que funcione, es que la masa tenga consistencia. Una masa blanda es imposible de manejar en la forma que os enseñamos en el vídeo. Para ello tendríamos que recurrir al uso de cucharas, manga pastelera u otros artilugios. Todos muy válidos y útiles, aunque no ahorran mucho tiempo ni esfuerzo.
Cómo hacer masa de pizza con solo dos ingredientes: receta exprés
Cuando deambulas por la red a veces te encuentras recetas algo extrañas que te llaman la atención de forma inmediata. Soy curiosa por naturaleza y no puedo evitar sentir la necesidad imperiosa de probarlas en casa, sobre todo cuando parecen extremadamente fáciles y rápidas. Esta receta para hacer masa de pizza con tan solo dos ingredientes había que probarla sí o sí.
Tiene truco, claro. Todos sabemos que una masa de pizza es una receta de panadería que requiere su mimo y su tiempo, si queremos una pizza de buena calidad. Pero como apaño para un día tonto tengo que reconocer que esta receta merece la pena, especialmente esas noches de antojo pizzero cuando queremos calmar el hambre en menos de una hora. ¿Los ingredientes? Harina bizcochona y yogur griego.
Devil´s Food Cake. Receta de pastel demoniaco de delicioso chocolate
Si algo caracteriza esta receta de Devil´s Food Cake o pastel del diablo es su masa húmeda y súper esponjosa, que se consigue por la utilización de bicarbonato sódico en el bizcocho, que eleva el nivel de ph y le confiere también su intenso color oscuro.
Es uno de los mejores pasteles de chocolate que he preparado, y supongo que no os parecerá raro si os digo que nos encantó a todos y no quedaron ni las migas. Hasta mi sobrino de cuatro años repitió porción. No os digo más.
Recetas ligeras, equilibradas y sanas en el menú semanal del 23 al 29 de abril
Preparar el menú semanal con antelación supone tener que echar un vistazo a las previsiones metereológicas para asegurar que acertamos con recetas adecuadas a las temperaturas. Los cambios de esta primavera nos están poniendo las cosas complicadas, pero parece que ya, por fin, el calor se asoma. Por eso nuestras recetas de esta semana son ligeras, equilibradas y sanas.
Dentro de nada estaremos luciendo cuerpos y querremos vernos bien. El momento de librarse del michelín que hemos cuidado tanto a lo largo de los meses de invierno ha llegado, así que lo mejor es cuidarse comiendo de forma saludable y responsable. Nuestro menú semanal contiene todo tipo de platos y es un buen punto de partida para que los adaptéis a vuestras necesidades y gustos. Veámoslo.
Gazpachuelo malagueño: receta tradicional
El gazpachuelo es una de las recetas más tradicionales de Málaga, de la que se pueden encontrar muchas versiones como son los frutos del mar en gazpachuelo y la sopa cremosa de pescado que ya hemos compartido con vosotros. La receta de gazpachuelo malagueño de hoy ha sido un descubrimiento reciente que me ha sorprendido por su sabor, suavidad y cremosidad y que no puedo dejar de recomendaros con fervor.
El gazpachuelo malagueño tiene su origen entre los pescadores de la región. Estos elaboraban un caldo de pescado al que agregaban patata y daban sabor incorporando mayonesa de ajo al conjunto. En muchos hogares se acompaña de clara de huevo montada o cocida, pescado blanco, almejas y más, procurando siempre mantener el color blanco que tanto la caracteriza, pero nada impide darle un poco de alegría con unas gambas o unos taquitos de jamón.
Clásicos básicos: los libros de cocina imprescindibles (que son útiles en cualquier casa)
Hacer una selección de libros de cocina imprescindibles no es sencillo, pero sin duda hay títulos que resultan útiles para cualquier aficionado (e, incluso, para los chefs profesionales), y que vienen de maravilla en todas las casas.
Hablamos de títulos históricos, superventas y con seguidores en todo el planeta, en definitiva, de clásicos básicos que no han dejado de reeditarse desde su aparición, en ocasiones hace décadas.
Cómo hacer salsa cazadora, receta idónea para platos de carne
Continuamos con la elaboración de recetas de salsas para acompañar platos de carne, basadas en la salsa madre llamada salsa española. En esta ocasión quiero mostraros cómo hacer salsa cazadora, una receta idónea para platos de carne, que os recomiendo para carnes potentes, pero que también sirve para alegrar carnes comunes como el caso de nuestra foto en la que la salsa sirve para dar "vidilla" a un simple filete.
Es una receta muy fácil que se basa en el uso de la mantequilla, la harina y el caldo de carne, al igual que la salsa española, pero que se completa con cebolla o chalota muy pochada y unos champiñones, consiguiendo así una salsa que casi incluye la propia guarnición.
Alitas picantes de pollo en adobo: receta
Las alitas de pollo son de esas recetas que simplemente no deben faltar en nuestro catálogo básico de recetas hechas en casa o para compartir momentos entre amigos. No hay nada mejor que una reunión en fin de semana con unos buenos tragos y unas alitas con un toque picante para darnos ánimos a vislumbrar el lunes que irremediablemente llegará.
Por consiguiente, hoy te comparto de mi catálogo de imprescindibles, esta receta de alitas picantes de pollo en adobo. Son sabrosas, deliciosas y les encantarán a tus invitados. Son ideales para compartir y comer con las manos, por lo que son recomendables para momentos más bien informales.
Dorada al horno: cinco ideas para cocinarla y triunfar
La dorada es uno de nuestros pescados preferidos. Su carne blanca y suave junto con sus propiedades nutricionales, tiene un bajo aporte calórico, y su coste tan asequible hacen que la dorada sea muy apreciada a lo largo y ancho de nuestro país. Su cultivo en piscifactoría está tan extendido que no es raro verla siempre presente en los mostradores de las pescaderías.
Es un pescado muy agradecido a la hora de cocinarlo, su carne ligeramente carnosa aguanta la cocción al vapor, a la plancha o al horno. Esta última técnica de cocción es la que vamos a explorar con cinco ideas para cocinarla y triunfar. Quizás la manera más popular de cocinar dorada al horno sea a la sal, pero también la podemos hornear en papillote, tal cual, acompañada de verduras y mucho más.
Y en pleno apogeo del feminismo, Telecinco reedita un programa basado en que el lugar de las mujeres es la cocina
España está a la cola de Europa en el reparto equitativo de tareas domésticas (no lo decimos nosotros, sino un estudio de la Universidad de Oxford). Más en concreto, el 71% de las mujeres son las que se encargan siempre o casi siempre de las tareas de cocina, según un Barómetro del CIS. Varios estudios y expertos coinciden en señalar el reparto desigual de estas tareas como la base de la brecha salarial. Y, con todos esos datos en la mano, ¿qué se le ha ocurrido a Telecinco? Reeditar un programa titulado «Mi madre cocina mejor que la tuya». Vale, bien, perfecto. En pleno 2018, cuando más sensibilidad sobre el feminismo ha habido en la historia.
Barritas de sésamo, miel y cítricos. Receta para disfrutar de un descanso a media mañana
¿A quién no le viene bien un parón a media mañana para descansar y tomar un pequeño bocado para continuar con la jornada? Por eso os propongo esta receta de barritas de sésamo, miel y cítricos, toda una inyección de energía con la que coger las fuerzas suficientes para seguir con las pilas puestas.
Es una receta muy fácil de preparar y con la que podréis improvisar muchas variaciones, por ejemplo si sustituís las pieles de cítricos por almendra o bañando las barritas en chocolate temperado. Os aseguro que es una de esas recetas que crean adición.
Los nueve alimentos que, según la ciencia, debes sumar a tus platos si buscas perder peso
Todos sabemos que lo que comemos es determinante en el cuidado de la línea y la salud, sin embargo, hay muchos mitos y desinformación al respecto de qué incluir en nuestra dieta para adelgazar de forma saludable. Para ayudarte, te mostramos los nueve alimentos que, según la ciencia, debes sumar a tus platos si buscas perder peso.