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Ahora que sabemos lo que ganan los aprendices de los cocineros, este inspirador anuncio ya no será lo mismo

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Ahora que sabemos lo que ganan los aprendices de los cocineros, este inspirador anuncio ya no será lo mismo

Si ayer os perdisteis las penurias que pasa un aprendiz de cocinero y, lo que es más llamativo, lo que cobra por desempeñar un duro trabajo entre gritos y malos modos, os aconsejamos que os pongáis al día con esta información de El Confidencial. Incorporarse al mundo laboral nunca es fácil, abusos se cometen en muchos ámbitos, pero el caso que nos ocupa roza la explotación. Esta información nos ha recordado un anuncio de hace pocos años que fue muy inspirador para muchos amantes de la cocina. Gente joven que quería ser chef. Está claro que la publicidad siempre idealiza, pero ahora la comparación es inmensamente triste.

Con el creciente boom televisivo sobre programas gastronómicos, la profesión de cocinero está de lo más idealizada, encontrándose totalmente desvinculada de la realidad. Los chefs han pasado a ser estrellas mediáticas y del papel couché, por encima de actores, cantantes o deportistas. Una imagen idílica que no se corresponde para nada con lo que ocurre entre los fogones de la alta cocina.

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Por si te lo perdiste

Visitamos la biblioteca de masas madre de St.Vith y descubrimos los panes de larga fermentación

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Visitamos la biblioteca de masas madre de St.Vith y descubrimos los panes de larga fermentación

Hoy quiero contaros una experiencia muy interesante que pude vivir hace unos días cuando visitamos la biblioteca de masas madre de St. Vith y descubrimos los panes de larga fermentación, panes crujientes y con un sabor intenso que se elaboran a la manera tradicional y artesana.

El pan es uno de los alimentos más básicos de toda la humanidad y prueba de ello es que se elabora por todas las culturas con unos u otros ingredientes. Lo que es común a las diferentes formas de preparar pan es que se realizan siempre buscando un producto alimenticio que dure unos cuantos días y que sea rico y sabroso.

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Paseo por la gastronomía de la red: 13 recetas dulces para despedir abril

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Paseo por la gastronomía de la red: 13 recetas dulces para despedir abril

Abril ya ha encarado su recta final y parece que va a venir con el último recuerdo del pasado invierno. Es un mes al que tengo cariño por distintas razones, con ese despertar de la primavera pero sin sufrir aún calores asfixiantes. Así que en este último Paseo por la gastronomía de la red me apetecía traer recetas muy dulces para despedir abril con buen sabor de boca.

Ya se acabaron las torrijas por una buena temporada pero la blogosfera nunca estará vacía de propuestas golosas. Bizcochos y magdalenas para el desayuno, galletas para el café, postres de cuchara familiares, tartas para una celebración, pequeños bocados para compartir y regalar... El dulce puede adquirir mil formas y tenemos opciones para todos los gustos. ¿Qué os apetece hoy?

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Ghackets und Hörnli o pasta con salsa de carne, queso y manzana. Receta tradicional suiza

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Ghackets und Hörnli o pasta con salsa de carne, queso y manzana. Receta tradicional suiza

La gastronomía suiza es muy rica y ofrece mucho más que chocolate, fondue y raclette. De acuerdo que el queso casi domina cualquier plato, pero hay muchas recetas tradicionales de esas hogareñas que podemos encontrar en cualquier cultura culinaria, como estos Ghackets und Hörnli. Se trata de un plato de pasta con salsa de cane, queso y puré de manzana que me trae muy buenos recuerdos.

A los suizos les encanta la pasta y tienen una variedad especial que solo existe allí, los Hörnli, que sería algo así como “cuernecitos”. Es un tipo de pasta corta, curvada y hueca que podemos sustituir por un equivalente parecido, como tiburón pequeño, aunque mi padre siempre se lamenta de que no es lo mismo. Sea como sea, esta receta es sencilla pero hay que usar buenos ingredientes, darle mimo a la salsa de carne, emplear un buen queso suizo y no olvidar el puré de manzana.

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Ensalada ligera de cous cous, mango y menta. Receta

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Ensalada ligera de cous cous, mango y menta. Receta

Soy una gran amante de las ensaladas, así que en mi afán de buscar nuevas recetas, a menudo encuentro alguna que otra joyita. La ensalada ligera de cous cous, mango y menta que te traigo hoy es una de esas maravillas que he encontrado últimamente, así que si te gustan las ensaladas tanto como a mí, estás de suerte.

Todos sabemos lo importante que es consumir verduras y hortalizas en nuestras dieta, sobre todo si se trata de verdura fresca. Para crear platos equilibrados, suelo añadir a las ensaladas algún tipo de cereal y a veces también algo de proteína, Así, esta ensalada ligera de cous cous, mango y menta se puede convertir en un plato único si le añades unos trocitos de pollo, pavo o salmón, por ejemplo. Tu imaginación es el límite.

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Magnet

No, no te están timando si ves que en una bolsa de patatas hay casi más aire que patatas

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No, no te están timando si ves que en una bolsa de patatas hay casi más aire que patatas

¿Cuántas veces puedes haberte acordado de la familia de los distribuidores de tus patatas fritas favoritas después de comprarles un paquete? Ya sabes, al abrir esas enormes bolsas opacas pretendiendo echarlas en un buen bol y disfrutar de una tarde de snacks para descubrir, para tu desgracia, que no llegas ni mucho menos a cubrir la mitad del recipiente con lo que había dentro.

La anécdota del mes es que dos jóvenes han llevado ese descontento mucho más lejos de lo que ninguno de nosotros se atrevería, aunque todos hayamos deseado alguna vez hacer algo contra ello.

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Hamburguesa de falafel, Irish colcannon, tarta sencilla de fresas y más en el menú semanal del 17 al 23 de abril

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Hamburguesa de falafel, Irish colcannon, tarta sencilla de fresas y más en el menú semanal del 17 al 23 de abril

Los lunes son menos lunes si los empezamos con el menú semanal y haciendo repaso de las recetas de los últimos siete días. Un ejercicio que siempre nos puede venir bien a la hora de programar las comidas y cenas de la semana ¿no creéis? Por supuesto hay muchas más ideas en nuestro índice, donde encontraréis todo tipo de recetas para cualquier ocasión.

Cada día nos gusta más la cocina vegetariana y esto se nota en varias de nuestras recetas de hoy: la hamburguesa de falafel casera, el arroz caldoso de verduras, el curry de berenjena, tomate y espinacas y los gnocchi o ñoqui verde. Elaboraciones saludables que no necesitan de acompañamientos ni entrantes para dejarnos satisfechos a la hora de la comida.

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Vitónica

Ocho consejos para reducir tus calorías fácilmente

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Ocho consejos para reducir tus calorías fácilmente

Cada año por estas fechas, con la llegada de las épocas más calurosas y el inminente desfile de trajes de baño, crece en nuestra mente el firme propósito de adelgazar y lucir el mejor físico posible. Un objetivo prácticamente unánime pero que sin embargo, en ocasiones, nos resulta más que complicado.

La teoría la conocemos todos: dieta y ejercicio, pero si eres de esas personas a las que la dieta se le hace verdaderamente "cuesta arriba", tranquilo, hoy de proponemos ocho consejos para reducir tus calorías fácilmente.

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Smoothie de piña, mandarina y jengibre. Receta fácil para un desayuno saludable

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Smoothie de piña, mandarina y jengibre. Receta fácil para un desayuno saludable

No se a vosotros, pero yo no salgo de la sota, el caballo y el rey cuando preparo el desayuno cada mañana. Café con leche, tostada con tomate y aceite, fruta y se acabó. Con lo mucho que disfruto probando sabores y recetas nuevas, me he dado cuenta que mis desayunos son de lo más monótono así que me he propuesto variar un poco y he empezado por este smoothie de piña, mandarina y jengibre.

Hace poco veíamos qué tipo de smoothie beber según el objetivo que persiguiéramos. Pues bien, este smoothie de piña, mandarina y jengibre es de los que ayudan a reforzar nuestro organismo y sistema inmunitario. Está bien cargado de antioxidantes, vitaminas y minerales, además de estar delicioso. Así que el placer de beberlo llega por partida múltiple.

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Mucho más que falafel, hummus y pita: así es el panorama gastronómico actual de Jerusalén

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Mucho más que falafel, hummus y pita: así es el panorama gastronómico actual de Jerusalén

Cuando nos preguntan sobre la gastronomía de Israel es probable que lo primero que nos venga a la cabeza sea Yotam Ottolenghi, el popular chef israelí afincado en Londres, así como el falafel, el pita, el hummus y poco más. Pero la gastronomía de Israel es mucho más que esto y así lo he podido comprobar durante el viaje realizado al fascinante Jerusalén hace pocos meses.

Un viaje que me abrió los ojos en todos los sentidos y que supuso un cambio en mi visión del país y, más concretamente, de Jerusalem. Invitada a participar en el Festival Gastronómico Open Restaurants, mis miedos sobre la seguridad del lugar desaparecieron rápido. Si bien no se puede obviar el panorama político del país, en ningún momento me sentí insegura, más bien lo contrario. El ambiente que se respira en la ciudad es relajado, calmado y tranquilo.

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Gnocchi o ñoqui verde, un pequeño nombre para una gran receta

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Gnocchi o ñoqui verde, un pequeño nombre para una gran receta

Una gran alternativa a la pasta que tanto nos gusta a todos son los gnocchi o ñoqui, bolitas de patata y harina que se acompañan de manera muy similar a las primeras. Se preparan igual, hervidos en abundante agua, pero son mucho más rápidos y esto los convierte en un gran comodín para cuando hay prisas. Si los acompañamos de verduras hervidas, pesto y ricotta tendremos unos deliciosos gnocchi o ñoqui verde muy saludables en un abrir y cerrar de ojos.

Este es un plato que entra por los ojos y que, a pesar de la cantidad de verdura que lleva, los niños comen sin rechistar. Recetas como estos gnocchi o ñoqui verde nos solucionan una comida familiar con un solo plato, pues son muy saciantes, cosa que a mi me parece un plus a tener en cuenta. Además es muy versátil ya que permite jugar con las cantidades de todos sus ingredientes. ¡Qué más podemos pedir!

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Por si te lo perdiste

Las 31 recetas que aprender antes de independizarse

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Las 31 recetas que aprender antes de independizarse

Sabemos que hoy en día los jóvenes tardan cada vez más en independizarse, de hecho somos de los europeos que más tardan en abandonar el hogar paterno. Pero ese día termina llegando para todos y nos enfrenta a la realidad de las simples tareas cotidianas, entre ellas, la cocina. ¿Estás planeando en vivir por tu cuenta pero los fogones no son lo tuyo? Estas son las 31 recetas que tienes que aprender antes de independizarte. Una vez dominadas las técnicas y pasos básicos, no te costará nada aumentar poco a poco tu recetario.

La cocina sigue siendo una asignatura pendiente para muchos, sobre todo los platos más caseros, los del día a día. Cuando uno se independiza puede sobrevivir al principio a base de menús del día, precocinados y pedidos a domicilio, pero todo tiene un límite. Nuestra madre podrá regalarnos algunas tarteras con sus delicias de vez en cuando, pero conviene que empecemos pronto a cocinar por nuestra cuenta, estableciendo unas rutinas. Puedes aprender esta selección de recetas básicas en un mes para organizar tus menús completos.

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