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Cómo evitar los empachos

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Cómo evitar los empachos

La Navidad no es solo una fiesta gastronómica, ni mucho menos, pero está claro que la comida juega un papel crucial en las celebraciones. Es innegable: en las fiestas se come y se come mucho. Más allá de los típicos kilos que se dice que todos cogemos, los excesos culinarios conllevan otras consecuencias, los molestos empachos. ¿Cómo podemos evitarlos?

Algunos afortunados pueden permitirse el lujo de atiborrarse sin sufrir por ello, pero otros sabemos que los excesos tienen efectos desagradables. Hinchazón, ardor, gases, calambres, acidez, náuseas e incluso dolores son síntomas que pueden estropearnos las fiestas. Por eso hoy vamos a repasar algunas pautas y consejos para evitar esos típicos empachos.

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Soufflé fácil de queso emmental con jamón ibérico. Receta de Navidad

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Soufflé fácil de queso emmental con jamón ibérico. Receta de Navidad

A la hora de planificar un menú de fiesta siempre es recomendable ser práctico, por eso me gustan las ideas que se pueden preparar fácilmente en porciones individuales. Esta receta de soufflé de queso emmental con jamón ibérico es sencillísima y nos permite dejar los moldes preparados con antelación para dar el horneado final antes de servir.

Me gusta el sabor y la textura del emmental en este tipo de preparaciones, pero también se puede emplear cualquier otro queso que funda bien y no acapare todo el sabor del plato. El jamón ibérico queda en principio oculto en el interior de estos pequeños soufflés pero sorprenderán al paladar al encontrarlo en la esponjosa masa.

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Sofrito payés. Receta tradicional ibicenca

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Sofrito payés. Receta tradicional ibicenca

Antiguamente, esta receta ibicenca de sofrito payés, como otras recetas ibicencas, se preparaba para los días festivos, aunque hoy en día se hace más a menudo. A mí me lo han enseñado mi madre y mi abuela y, aunque es un plato muy fácil de hacer, es necesario que quede meloso y unido, algo que no siempre se consigue.

Veréis que la cantidad de los ingredientes va a ojo, lo que hago yo para saber cuánta pongo de cada uno es contar por persona: un trozo de sobrasada, uno de butifarrón, uno de carne, cuatro o cinco trozos de patata, etc. Es la mejor forma de que no quedarse corto ni de pasarse. La calidad de los ingredientes es también primordial para que el resultado sea el mejor.

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La hamburguesa vegana de McDonald’s ha sido un éxito y se incluirá en la carta permanentemente

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La hamburguesa vegana de McDonald’s ha sido un éxito y se incluirá en la carta permanentemente

El pasado octubre McDonald’s anunció el lanzamiento piloto de McVegan, una hamburguesa para satisfacer al cada vez mayor grupo de consumidores veganos y vegetarianos. Durante estos meses la hamburguesa se ha probado en la localidad de Tampere (Finlandia) y el experimento ha sido todo un éxito.

“La prueba en Finlandia superó todas nuestras expectativas”, ha asegurado Staffan Ekstam, jefe de estrategia alimentaria de McDonald's en Suecia a Business Insider, que ha confirmado que la McVegan estará disponible permanentemente en todos los restaurantes de la cadena en Finlandia y Suecia.

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Sorbete de cava, naranja y limón. Receta de Navidad

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Sorbete de cava, naranja y limón. Receta de Navidad

Quizás cuando pensamos en qué postres hacer para Navidad se nos ocurran mil y una recetas, pero muchas de ellas resultan pesadas para tomar después de una comida o cena tan copiosa como suelen ser las de estas Fiestas, por eso me encanta preparar alguna opción más ligera para que la digestión no resulte pesada. El sorbete de cava, naranja y limón es delicioso y muy liviano por lo que es perfecto como receta de postre navideño.

Con esta receta de sorbete aprovechamos además cualquier resto de botella de cava o champán abierta que tengamos, así no se echará a perder ni correremos el riesgo de que pierda todo el gas y tengamos que tirarla. Para preparar este sorbete no es necesario tener heladora, simplemente removiendo la mezcla cada cierto tiempo y con los ingredientes que le he puesto, quedará perfecto.

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Media docena de pequeños electrodomésticos para pedir a Papá Noel

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Media docena de pequeños electrodomésticos para pedir a Papá Noel

Cuando se acercan estas fechas todos solemos tener en mente algo que nos hace ilusión para incluir en la lista de regalos. A veces es hasta necesario, para evitar así el consabido regalito que luego no sabemos dónde meterlo. Si eres un cocinitas vamos a inspirarte con estos siete pequeños electromésticos para pedir a Papá Noel.

Lo de recibir los regalos, o parte de ellos, al principio de las fiestas navideñas, aunque no sea una costumbre nuestra, es de los más práctico, pues nos permite disfrutar de ellas durante las vacaciones. En el caso de un pequeño electrodoméstico es, además, nos permite utilizarlo en nuestros menús festivos, así que coged lápiz y papel y poneos cómodos.

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Rosbif o roast beef. Receta para amantes de la carne

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Rosbif o roast beef. Receta para amantes de la carne

Llevaba tiempo queriendo preparar un rosbif o roast beef, sobre todo después de leer los consejos para que salga perfecto que publicó mi compañera Carmen. Al principio pensé que era un poco complicado todo el tema del termómetro, pero para nada, con un poco de cuidado os quedará una carne jugosa y deliciosa.

Os aconsejo preparar esta receta con tiempo, para que la carne tenga tiempo de reposar una vez que la saquéis del horno. Además de ser más fácil de cortar, reposada está mucho más buena. Hay termómetros de muchas clases, pero con uno sencillo basta y no os costará mucho. Os aseguro que vale la pena prepararla.

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Solomillo Wellington en hojaldres individuales. Receta de Navidad

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Solomillo Wellington en hojaldres individuales. Receta de Navidad

Siempre que llegan las fiestas navideñas, queremos ofrecer lo mejor a nuestros familiares y muchas veces las reuniones se convierten en un quebradero de cabeza para los anfitriones. Por eso me gustan los platos que pueden hacerse con antelación, como esta receta navideña de solomillo Wellington en hojaldres individuales, que puede hacerse unas horas antes y después mantenerse caliente en el horno al mínimo hasta el momento de servirla.

Lo ideal es hacer nosotros mismos el hojaldre, pero si andamos mal de tiempo, una opción comodísima para estos solomillos individuales es utilizar obleas de empanadilla que al hacerse en el horno, quedan con el mismo crujiente que el hojaldre y con ellas apenas mancharemos nada.

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Cualquier cosa que imagines se puede servir en tortilla y un restaurante sirven hasta 101 recetas para demostrarlo

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Cualquier cosa que imagines se puede servir en tortilla y un restaurante sirven hasta 101 recetas para demostrarlo

El restaurante Coffee Pot se encuentra en la localidad estadounidense de Sedona y su imaginación no tiene fronteras a la hora de rellenar una tortilla. Si te creías muy creativo porque a la tuya de patatas de vez en cuando le metías un toque de ajo perejil, prepárate para asombrarte con las propuestas de este local de siempre.

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Chocolate Cola Cake. Un denso bizcocho cuya receta no te querrás perder

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Chocolate Cola Cake. Un denso bizcocho cuya receta no te querrás perder

Esta receta de Chocolate Cola Cake es obra del chef británico James Martin y como el que avisa no es traidor, os diré que es de esos bizcochos que crean adicción. La original lleva un abundante glaseado de chocolate, mantequilla y azúcar por encima, pero decidí prescindir de él porque me pareció que el resultado quedaría demasiado recargado.

La masa de este pastel os encantará, es densa y húmeda, con un intenso sabor a chocolate. Sin duda es de los mejores que he preparado, y os aseguro que desde que empecé a interesarme por la repostería, he hecho unos cuantos bizcochos de chocolate.

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Gelatina de cava. Receta de Navidad

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Gelatina de cava. Receta de Navidad

No soy nada de beber alcohol parece que a mi cuerpo no le sienta nada bien, excluyendo una o dos bebidas. El caso es que tomándolo dentro de otras preparaciones lo tolero muy bien y es más, me encanta. Todavía tengo en mi memoria la receta de gelatina de cava que vi en Invitado de Invierno hace tiempo y justo fue volver a verla en el libro Delia's Happy Christmas del cual os hablé hace nada y no perder más tiempo en prepararla.

La receta que os propongo está basada en la del libro aunque en éste la presentaban con uvas, opción que también me parece perfecta, pero el contraste de color y sabor ácido que dan las frambuesas es magnífico, así que me decidí por ellas para adornar las copas.

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