Liliana Fuchs

Liliana Fuchs

Director. En Directo al Paladar desde

Murciana de sangre suiza, tras licenciarme en Historia del Arte me trasladé a vivir a Madrid para continuar con mi formación. Empecé a interesarme por la cocina cuando aún estaba en el instituto, y esa afición se convirtió en pasión gracias a las posibilidades que me ofreció internet y el contacto con otros amantes de la gastronomía. Así nació mi blog personal gastronómico Albahaca y Canela.

feed 3075 noticias publicadas

Septiembre 2021

  1. 20 septiembre
  2. Currusco, pico, codo... Hay decenas de nombres para referirse al extremo del pan (y son un tesoro léxico)
  3. 19 septiembre
  4. Mousse de yogur de cabra con mermelada al limón: receta esponjosa de postre sin nata
  5. Sartén antiadherente: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  6. 18 septiembre
  7. Dip de aguacate, bonito (o atún) y caballa: receta de aperitivo saludable para untar sin parar, listo en 15 minutos
  8. 17 septiembre
  9. Ghackets und Hörnli o pasta con salsa de carne, queso y manzana: receta tradicional suiza
  10. Alerta alimentaria en Andalucía por presencia de Listeria en queso fresco de cabra y vaca de la marca Los Vázquez
  11. 16 septiembre
  12. 13 recetas fáciles para solucionar la cena en el paseo por la gastronomía de la red
  13. Qué son los Best Chef Awards que han elegido a Dabiz Muñoz como mejor cocinero del mundo
  14. 14 septiembre
  15. La Comunidad de Madrid será la primera en eliminar el límite al horario de bares y restaurantes a partir del 20 de septiembre
  16. 13 septiembre
  17. Cómo "ordeñar" las mazorcas de maíz: aprovecha su jugo natural para lograr un sabor intenso y una textura extra cremosa
  18. Brócoli al horno: la mejor receta, con solo tres ingredientes, para que quede delicioso
  19. Espaguetis con langostinos, guindilla y pak choi: receta fácil, pero sabrosísima
  20. 12 septiembre
  21. Fiambrera eléctrica: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  22. 11 septiembre
  23. Receta de pastel de ciruelas, almendra y romero: un esponjoso bizcocho de fruta para el final del verano
  24. 15 recetas de ensalada de espinacas para una comida fácil pero muy completa
  25. 10 septiembre
  26. Restaurantes Pecado, buena cocina moderna en Murcia y Águilas en un ambiente de diseño sin pecar de pretenciosidad
  27. 09 septiembre
  28. Ensalada de judías verdes, rúcula, anchoas, queso y almendras crujientes: una rica receta saludable perfecta para el táper
  29. 08 septiembre
  30. Cómo cocinar verduras en papillote, la forma más fácil, saludable y deliciosa de disfrutar de todo su sabor sin resecarlas
  31. Cómo un supermercado puede ayudar a mejorar la dieta de sus clientes: basta con colocar la fruta y verdura en la entrada
  32. 07 septiembre
  33. Pitahaya o fruta del dragón, la llamativa fruta exótica que ya se cultiva en España: características, propiedades y usos en la cocina
  34. 06 septiembre
  35. Esta es la mejor forma de usar la centrifugadora de ensaladas y verduras: un instrumento realmente útil
  36. Ensalada de jamón americana: receta viejuna de los hogares estadounidenses para sándwiches o picotear (que se hace en 10 minutos)
  37. Australia vive un segundo confinamiento, ha vuelto a hacer pan y dulces y se le ha ido de las manos
  38. 05 septiembre
  39. Espiralizador de verduras: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  40. 04 septiembre
  41. Rosquillas italianas de limón o taralli de la abuela: receta tradicional para endulzar la sobremesa
  42. 17 formas distintas de cocinar el calabacín (y cientos de recetas para dar salida a esta saludable y versátil verdura)
  43. 02 septiembre
  44. Un menú completo de recetas saludables y rápidas en el paseo por la gastronomía de la red para la vuelta a la rutina
  45. Higos: propiedades nutricionales y beneficios de la fruta de temporada más corta
  46. Tiempos y consejos para cocinar bien huevos duros, mollets o pasados por agua
  47. 01 septiembre
  48. Risotto de pimientos asados: receta de máximo sabor y mínimo esfuerzo
  49. Una nueva ley regula la comercialización de aceite de oliva y prohíbe usar denominaciones como "virgen extra" en otros productos

Agosto 2021

  1. 31 agosto
  2. Galletas saladas de avena y trigo sarraceno: receta fácil de picoteo o para la tabla de quesos
  3. Corvina, un exquisito pescado blanco de temporada para disfrutar todo el año: cómo prepararla y cinco recetas para disfrutarla
  4. 30 agosto
  5. ¿Cuánto cuesta poner el horno con el actual precio de la luz? Casi medio euro asar un pollo en hora punta
  6. 29 agosto
  7. Tarta de queso y yogur con higos: receta de postre fresquito para endulzar los últimos días del verano
  8. Deshidratadora de alimentos: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  9. 28 agosto
  10. Pulpo, sepia, chopitos y calamares: cinco recetas con cefalópodos para el picoteo del finde
  11. 26 agosto
  12. Cómo cortar un melocotón o nectarina para sacar el hueso fácilmente: truco de cocina para aprovechar mejor la fruta
  13. 25 agosto
  14. Cold brew, el mejor café infusionado en frío: qué es y cómo prepararlo en casa
  15. Salteado de maíz, queso feta y tomate con albahaca: receta saludable, rápida y rica de verano
  16. 24 agosto
  17. Casarecce con ragú de longaniza ibérica: receta para amantes de la pasta cansados de los espaguetis boloñesa
  18. 23 agosto
  19. Salmón con setas a la mantequilla de hierbas: receta fácil y sana con cinco ingredientes lista en 25 minutos
  20. 22 agosto
  21. 13 recetas de Yotam Ottolenghi: el chef israelí que ha revolucionado la cocina mediterránea
  22. Tostadoras eléctricas: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  23. 21 agosto
  24. Cómo hacer pan de sándwich con solo dos ingredientes: receta exprés sin amasar y sin levadura
  25. El mejor 'pescaíto' frito también sin gluten: así reconvirtió su cocina este chef malagueño tras la celiaquía de su hijo
  26. 19 agosto
  27. 14 recetas de ensaladas ricas veraniegas en el paseo por la gastronomía de la red
  28. 18 agosto
  29. Ensalada pantesca de patata, la otra gran ensalada italiana perfecta para el calor del verano
  30. 17 agosto
  31. Higo chumbo o tuna, la espinosa y más deliciosa fruta del cactus: qué es y cómo usarlo en la cocina
  32. Por qué la pasta trefilada en bronce es (casi siempre) la mejor: qué es y cómo reconocerla para triunfar con tus recetas
  33. 16 agosto
  34. Muere Nacho Moreno, el autor detrás de Falsarius Chef que nos animó a cocinar engañando con recetas para impostores
  35. Arroz con maíz al estilo japonés: receta veraniega para aprovechar todo el sabor de las mazorcas frescas
  36. Historia y reivindicación del kalimotxo o calimocho, la bebida popular que nació en una bañera de Rioja picado
  37. 15 agosto
  38. Sorbete de piña y coco: receta de helado saludable sin heladera súper refrescante con dos ingredientes
  39. Barbacoas eléctricas: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  40. 14 agosto
  41. Cómo conseguir enfriar bebidas en el menor tiempo posible según la ciencia (y no es en el congelador)
  42. Cinco recetas de tostas con higos frescos para aprovechar esta fruta de temporada en el picoteo del finde
  43. 13 agosto
  44. Ensalada de pasta con tortellini: una receta diferente con el sabor de Italia
  45. 12 agosto
  46. Esta es la mejor forma de cocinar croutons o picatostes (y 17 recetas en los que utilizarlos)
  47. La potente freidora sin aceite Cosori, con pantalla táctil y 11 modos de cocción, rebajada en Amazon en oferta especial
  48. Alerta alimentaria por presencia de Listeria en butifarra negra y bull de lengua de la marca catalana Salgot
  49. 11 agosto
  50. Cómo limpiar, secar, cortar y preparar la lechuga y otras hojas de ensalada
  51. Cerveza, clara, vino, sangría o tinto de verano: cuáles son las bebidas que más engordan y qué es mejor pedir en una terraza
  52. 10 agosto
  53. Ensalada de higos rellenos de queso de cabra con anchoas y hueva de mújol: receta exquisita con fruta y salazones
  54. La mejor forma de conservar los tomates en casa (y cuándo es preferible meterlos en la nevera)
  55. 09 agosto
  56. Alitas de pollo al horno picantes: receta con salsa harissa con la que te chuparás los dedos
  57. Comidas ricas: 101 recetas muy sabrosas, para disfrutar a lo grande
  58. Ensalada de patata puertorriqueña: receta fresca caribeña con manzana para un toque dulce y crujiente
  59. Cuando irrumpe el monzón, es tiempo de pakoras y té chai: así es la comida tradicional india en días de lluvia
  60. 08 agosto
  61. Molinillos de café manuales: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  62. 07 agosto
  63. Cómo hacer natillas de chocolate veganas bajas en hidratos: receta de postre fácil sin azúcar añadido
  64. 05 agosto
  65. 15 recetas sencillas y deliciosas para un refrescante menú de verano en el paseo por la gastronomía de la red
  66. Nachos caseros crujientes de maíz y semillas: receta saludable para acompañar guacamole, hummus y otros picoteos
  67. Cuándo añadir el aceite de oliva en nuestras recetas de gazpacho y salmorejo
  68. 04 agosto
  69. Berenjenas con tomate y yogur al estilo afgano: la riquísima receta de borani banjan para tomar fría o caliente
  70. Just Eat y los principales sindicatos negocian el primer convenio colectivo para 'riders' en España
  71. Cómo distinguir un buen melón: las claves para acertar siempre (y los supuestos trucos que no funcionan)
  72. 03 agosto
  73. Espaguetis negros con sardinas: la receta provenzal de la tradicional pasta al nero di sepia
  74. Redescubre la grosella, una diminuta baya saludable y deliciosa: características, propiedades y recetas para disfrutarla
  75. 02 agosto
  76. Batido lassi de melocotón especiado con kéfir de cabra: receta refrescante para el tradicional smoothie de la India
  77. Harina bizcochona o con levadura incorporada: qué es, para qué usarla y cómo hacerla casera fácilmente
  78. 01 agosto
  79. Ollas de cocción lenta: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones

Julio 2021

  1. 31 julio
  2. Cómo hacer barquillos para cucuruchos de helado: receta básica para conos o tulipas
  3. 29 julio
  4. Alerta alimentaria por presencia de Salmonella en fuet y secallona elaborados en España por Caula Aliments
  5. 28 julio
  6. Cómo limpiar y conservar las almejas y otros moluscos bivalvos para su uso en la cocina: el remojo no es buena idea
  7. Brochetas o pinchos de melón con jamón, mozzarella y tomate cherry: receta de aperitivo fresco y rápido para el verano
  8. 27 julio
  9. ¿Enjuagar la pasta? Sí, cuando va en ensalada
  10. Alerta alimentaria por presencia de fragmentos de cristal en foie gras de pato francés de la marca Rougié
  11. Fallece Loles Salvador, matriarca de la cocina valenciana, que logró la primera estrella Michelin de la Comunidad
  12. 26 julio
  13. Ensalada de brócoli, dátiles y pistachos con vinagreta templada: receta saludable con una mezcla de texturas adictiva
  14. Óxido de etileno en helados: qué es, por qué se están retirando lotes en España y en qué medida debemos preocuparnos
  15. 25 julio
  16. Termómetros de cocina: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  17. 24 julio
  18. Mug cake de chocolate en microondas: receta rapidísima de pastel en taza, sin gluten
  19. Cómo convertir una tarrina de queso crema en un aperitivo instantáneo: 13 ideas fáciles para el picoteo del finde
  20. 22 julio
  21. Postres de verano: 17 recetas refrescantes para endulzar el calor en el paseo por la gastronomía de la red
  22. Quesadillas de calabacín y maíz: receta fácil para la cena o compartir de picoteo
  23. 21 julio
  24. Llega el primer aceite de oliva en tetrabrik: ¿estamos preparados?
  25. 20 julio
  26. 19 recetas de ensaladas frías ideales para cuando aprieta el calor
  27. 19 julio
  28. Probamos la máquina de barquillos de Severin: tus propios cucuruchos de helado caseros y mucho más
  29. Bocadillo de champiñones portobello y hummus: receta vegana para chuparse los dedos
  30. 18 julio
  31. Tofu a la mostaza con salteado de verduras garam masala: receta vegana saludable llena de sabor
  32. Cafeteras express automáticas: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  33. 17 julio
  34. Polos de melocotón, frambuesa y yogur griego: receta saludable para hacer con niños en verano
  35. 16 julio
  36. Ruby Roman: la uva japonesa del tamaño de una pelota de ping-pong que se llega a vender a 10.778 euros el racimo
  37. 15 julio
  38. Recibe gratis en casa uno de los jamones ibéricos más vendidos de Amazon a un precio muy tentador
  39. Agua del grifo, pero mineral: un nuevo invento para reducir plástico que deja muchas incógnitas
  40. 14 julio
  41. Cómo rehidratar pimientos secos: ñoras, choriceros o chiles (y en qué recetas utilizarlos)
  42. Arnau gana MasterChef 9 sorprendiendo con un menú de alta cocina que homenajea a sus abuelos
  43. 13 julio
  44. Ensalada italiana de pulpo y patata: receta de verano tan simple como deliciosa
  45. Langosta de temporada: características, propiedades y cómo disfrutar de una de las joyas de nuestro marisco nacional
  46. Verduras al horno: por qué no siempre hay que añadir aceite (y cuándo y cómo hacerlo bien)
  47. 12 julio
  48. Cojondongo, el antecededente extremeño del gazpacho: receta tradicional de verano fácil y saludable
  49. El primer supermercado autónomo de Europa es un vending con ruedas que circula ya por Alemania
  50. 11 julio
  51. Picadoras de cocina eléctricas: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  52. 10 julio
  53. Bizcocho jugoso de cacao y queso crema: receta sin gluten para una merienda de intenso chocolate
  54. En coche, tren, autobús o avión: cinco recetas de snacks para llevar de viaje en el picoteo del finde
  55. IPA, stout, pale ale... Breve diccionario de los estilos de cerveza que encontramos ya en el supermercado
  56. 09 julio
  57. ¿A qué se debe la extraña forma del romanesco? Científicos desvelan el secreto
  58. 08 julio
  59. Receta de pechugas de pollo en salmuera seca de laurel y pimienta: técnica rápida para lograr una carne jugosa y tierna
  60. El ministro Garzón pide que se coma menos carne y la industria le acusa de "atacar" al sector (aunque el Gobierno no ha anunciado medidas concretas)
  61. 07 julio
  62. Probamos la impresora 3D mycusini Choco Printer: imprime tus propios chocolates creativos de forma fácil y rápida
  63. Martín Berasategui visita MasterChef, dicen "garrote" 28 veces y ya tenemos finalistas
  64. 06 julio
  65. Marmita de bonito al estilo asturiano, receta de la guisandera Maruja González Suárez en Luanco
  66. Flores de calabacín y calabaza: propiedades y usos en la cocina del manjar más delicado del verano
  67. 05 julio
  68. Los polos helados cumplen más de un siglo de vida: el invento de un niño de 11 años que cambió nuestros veranos
  69. Berenjenas al microondas rellenas de mejillones en escabeche: receta ultrafácil para cocinar con latas
  70. ¿Cuáles son los ingredientes más comunes del mundo? Comparan 40.000 recetas y la conclusión es clara: tras la sal va la cebolla
  71. 04 julio
  72. Envasadoras al vacío: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  73. 03 julio
  74. Receta de galletas de avena lima-limón con tomillo y aceite de oliva, un dulce bocado fresco y crujiente
  75. 02 julio
  76. Caviar de berenjena: receta rusa de verduras para mojar pan sin parar
  77. La Balmesina y Can Pizza, dos restaurantes de Barcelona, se llevan el premio a las mejores pizzas de España
  78. 01 julio
  79. 15 recetas fáciles de verano en el paseo por la gastronomía de la red
  80. Tenemos la receta del mejor pincho de Álava: se llama KMO y no flota en el espacio
  81. Probamos Sweet Palermo Chocolate, el nuevo pimiento que destaca por su color y atrapa por su dulce sabor

Junio 2021

  1. 30 junio
  2. Guía para cocer huevos perfectos según la receta: pasados por agua, mollets y duros (y trucos para pelarlos bien)
  3. El chef José Andrés y la ONG World Central Kitchen reciben el Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021
  4. Mango picante con especias tajín: receta rapidísima de un clásico de la comida callejera mexicana
  5. MasterChef ya tiene semifinalistas: otra vez un postre muy complejo se lleva por delante al concursante menos preparado
  6. 29 junio
  7. La Guía Repsol lanza los soletes, una nueva calificación que reivindica los negocios de hostelería que no aparecen en las guías
  8. Trucos para cocinar las mejores gambas y langostinos a la parrilla: dorados por fuera y muy jugosos por dentro
  9. 28 junio
  10. Ensalada slaai de aguacate y cacahuetes, receta tradicional de Suazilandia
  11. Jengibre fresco en la cocina: cómo pelarlo fácilmente y trucos para cortarlo y conservarlo más tiempo
  12. 27 junio
  13. Máquinas para hacer hielo: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  14. 26 junio
  15. Receta rápida de galletas finas y crujientísimas de copos de avena
  16. Cinco recetas de brochetas frías de aperitivo para el picoteo del finde
  17. 25 junio
  18. El rooibos se convierte en el primer alimento africano con denominación de origen: qué es y por qué importa de dónde venga
  19. 24 junio
  20. Espaguetis con pesto de almendras, tomate y rúcula: receta vegana que disfrutarán todos en casa
  21. Las siete mejores formas de abrir una botella de vino cuando no tienes sacacorchos
  22. 23 junio
  23. Dani García enviará a domicilio un menú MasterChef con los platos del programa mientras se está emitiendo (por 45 euros)
  24. Recetas de Instagram en MasterChef, un menú olímpico y duelos con sabor a curry
  25. 22 junio
  26. Qué es el huitlacoche, el hongo parásito del maíz que es todo un manjar imprescindible de la cocina mexicana
  27. Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas (actualizadas) en robots y artículos de cocina
  28. Kakigori, cómo es el helado tradicional de Japón que se está poniendo de moda en España
  29. 21 junio
  30. Las guerras del kiwi: Nueva Zelanda y China luchan por controlar la nueva variedad dorada de la lucrativa fruta
  31. Amazon Prime Day 2021: nueve utensilios de Lékué de oferta para cocinar de forma sana y rápida
  32. Receta griega de fasolakia, las exquisitas judías verdes con tomate perfectas para tomar frías en verano
  33. Amazon Prime Day 2021: seis cafeteras superautomáticas muy rebajadas que puedes comprar hoy
  34. Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas en robots y artículos de cocina
  35. 20 junio
  36. Batidoras de mano: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  37. 19 junio
  38. Suspiros de Pajares, receta tradicional asturiana para nostálgicos de las galletas de mantequilla de toda la vida
  39. 18 junio
  40. Francia retira 7.000 productos por presencia de óxido de etileno: qué es esta sustancia cancerígena prohibida y cómo llega a los alimentos
  41. Narezushi: el antecedente directo del sushi es un pescado fermentado no apto para melindrosos
  42. 17 junio
  43. Recetas frescas de verano perfectas para la cena en el paseo por la gastronomía de la red
  44. Cómo hacer mantequilla clarificada o manteca de vaca cocida: receta ideal para la repostería tradicional
  45. Por qué los gallegos nunca beben agua cuando comen pulpo
  46. 16 junio
  47. Ensalada cantonal o de ahumados, receta tradicional de Cartagena que conmemora la Rebelión cantonal
  48. Doble expulsión en MasterChef, recetas para un cóctel accidentado y cocina con sobredosis de sifón
  49. 15 junio
  50. Chile jalapeño, el más versátil de los pimientos picantes: qué es, cómo se cocina y en qué recetas sacarle partido
  51. 14 junio
  52. La tienda sin personal llega este verano a España, en pequeños quioscos abiertos las 24 horas
  53. Curry de calabacines al estilo Robin Food, la receta de David de Jorge para disfrutar sin prejuicios
  54. 13 junio
  55. Clafoutis tutti frutti, la sencilla versión de las Recetas de Julie del postre tradicional francés (con o sin gluten)
  56. Neveras portátiles: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  57. 12 junio
  58. Cómo hacer una pizza para hornear en sartén: de base crujiente y miga esponjosa
  59. Siete recetas de aperitivo perfectas para llevar de picnic y disfrutar de un picoteo del finde al aire libre
  60. 10 junio
  61. Las 16 mejores recetas para disfrutar de comidas de verano caseras sin pasar calor
  62. La panificadora más vendida de Amazon, con 15 programas y que también hace mermelada y yogur, está rebajada a 58,20 euros
  63. Cómo hacer el mejor café con hielo: tres métodos infalibles para refrescarte sin aguarlo
  64. 09 junio
  65. Qué es una mirepoix, cómo se prepara, cuáles son sus principales usos y 17 recetas en las que utilizarla
  66. Receta de ensalada con aguacate, edamame, pepino y salsa cremosa: la más verde de las ensaladas
  67. Tenemos la receta del mejor pincho de Vizcaya: se llama Fish-Kaia y es solo para valientes
  68. Probamos la cocotte de hierro fundido HearthStone Cookware, fabricada en Cantabria y con garantía de por vida
  69. 08 junio
  70. Regañás integrales de masa madre: la receta más fácil para aprovechar las sobras de tu fermento natural
  71. 32 recetas sin carbohidratos para ayudarte a perder peso con la dieta cetogénica
  72. Sanidad da marcha atrás en su plan de restricciones a la hostelería y ocio nocturno y busca acordar nuevas medidas
  73. 07 junio
  74. Cómo cocinar quinoa en el microondas: receta fácil, rápida y cómoda para lograr la textura perfecta
  75. Este restaurante tailandés sirve una sopa cocinada con el mismo caldo desde hace casi medio siglo
  76. 06 junio
  77. Por qué el bizcocho en Italia se llama “pan de España” y en Japón “pan de Castilla”
  78. Batidoras de vaso: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  79. 03 junio
  80. 17 recetas con cerezas y picotas para aprovechar su temporada en el paseo por la gastronomía de la red
  81. 02 junio
  82. Cebolla caramelizada en el horno: la receta más fácil y cómoda para hacer gran cantidad
  83. Javier Sanz y Juan Sahuquillo, chefs del restaurante Cañitas Maite (Albacete), cocineros revelación de Madrid Fusión
  84. MasterChef castizo y bañado en chocolate: un nuevo programa con su predecible repesca y pruebas ya muy manidas
  85. 01 junio
  86. Llega la temporada de brevas: qué son, en qué se diferencian de los higos y cómo aprovecharlas en la cocina

Mayo 2021

  1. 31 mayo
  2. El Gobierno hace campaña contra el consumo abusivo de bebidas energéticas
  3. Siete consejos para conservar las ensaladas de bolsa y que aguanten frescas más tiempo
  4. 30 mayo
  5. Receta de salsa diosa verde, un cremoso aliño para hacer ensaladas irresistibles (y mucho más)
  6. Así puedes cocinar carne congelada directamente en la barbacoa sin tener que descongelarla antes
  7. Cafeteras express manuales: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  8. 29 mayo
  9. Cookies tiernas de doble chocolate: la receta de galletas de Martha Stewart para los más chocolateros
  10. Cinco recetas de aperitivo para acompañar tu barbacoa en el picoteo del finde
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