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Cultura gastronómica: Mucho más que fondue y chocolate: 11 especialidades suizas que merece la pena probar.Buzzfeed revoluciona la cocina: llega...

Mucho más que fondue y chocolate: 11 especialidades suizas que merece la pena probar

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Mucho más que fondue y chocolate: 11 especialidades suizas que merece la pena probar

Hoy es 1 de agosto, un día especial para muchos que comienzan vacaciones, pero que en Suiza se vive más intensamente. Es la Fiesta Nacional, una gran celebración en la que se conmemora la fundación de la Confederación Helvética. Por todos los cantones se suceden los actos festivos, con fuegos artificiales y, por supuesto, abundante comida.

En pleno verano la ocasión es ideal para salir a celebrarlo al aire libre con barbacoas y platos de todo tipo, entre los que no faltan elaboraciones tradicionales. Porque Suiza es mucho más que fondue, raclette y chocolate, así que aprovechando la ocasión quisiera recomendaros algunos platos tradicionales que deberíais probar si visitáis el pequeño y verde país. En Guete!

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Buzzfeed revoluciona la cocina: llega el gadget definitivo que sincroniza con los vídeos de Tasty

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Buzzfeed revoluciona la cocina: llega el gadget definitivo que sincroniza con los vídeos de Tasty

Hace poco mi compañeroa Beatriz confesaba estar enganchada a los vídeos cortos de cocina de Tasty que tanto nos hipnotizan. No importa la receta, siempre consiguen que te pique el gusanillo por probarla pero, ¿es realmente tan fácil? En Buzzfeed se han empeñado en revolucionar la cocina y ahora lanzan el que pretende ser el gadget definitivo, que además sincroniza con sus vídeos.

El aparatejo se llama Tasty One Top y lo tiene todo para triunfar: pequeño, bonito, moderno, sencillo, práctico y muy instagrameable. Es una especie de placa de inducción portátil con un diseño muy atractivo y que además es inteligente. No solo promete una enorme versatilidad, también sincroniza con los vídeos de Tasty para que todos podamos recrearlos en casa a la perfeción.

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Taiyaki : el nuevo gofre-helado con nombre japo y forma de pez llega a Malasaña

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Taiyaki : el nuevo gofre-helado con nombre japo y forma de pez llega a Malasaña

Llevan solo dos meses en el barrio más hipster de Madrid y las colas diarias duran casi una hora para conseguir el delicatessen de moda en la "taiyakeria" La Pecera, pionera en su especialidad. El taiyaki es el nuevo gofre-helado con nombre japo y forma de pez que ha llegado a Malasaña con aires de Nueva York.

Cucurucho con forma de pez, helado soft y toppings de diferentes sabores han saltado de las calles a las cuentas de Instagram de los foodies. Solo hay que buscar las etiquetas #taiyaki o #taiyakiMadrid para comprobar que la fiebre japo-americana ha llegado para quedarse.

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Las 11 mejores recetas de la cocina madrileña

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Las 11 mejores recetas de la cocina madrileña

Ya llevamos unas cuantas publicaciones con las mejores recetas de la cocina regional de cada una de las Comunidades Autónomas. Hoy le ha llegado el turno a Madrid y por eso hemos hecho esta selección con las 11 mejores recetas de la cocina madrileña que esperamos os gusten tanto como las anteriores.

Como os digo siempre, me gustaría que nos ayudaseis a completar esta recopilación añadiendo aqueñas recetas que consideréis que deberíamos haber incluido en el listado, dejándonos un comentario con vuestras aportaciones que sin duda nos beneficiarán a todos. Y ya sin más preámbulos, ¡vamos a disfrutar de las mejores recetas madrileñas!

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Las 19 mejores recetas de la cocina murciana

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Las 19 mejores recetas de la cocina murciana

Si ya me parece difícil escoger los platos más representativos de una tierra ajena, la cosa se complica más cuando se trata de la propia. La nostalgia y el cariño se mezclan con los recuerdos de la cocina de mi casa, y soy consciente de que no conozco como me gustaría toda la gastronomía de mi región. Espero que estas 19 recetas de la cocina murciana nos anime a acercaros a ella.

Hay dos elementos que definen la gastronomía de Murcia: el mar y la huerta. La huerta murciana siempre ha sido motivo de orgullo aunque el paisaje más tradicional esté desapareciendo, pero no así la riqueza de sus productos. Las verduras y frutas mediterráneas protagonizan muchos platos y tapas, también grandes guisos de cuchara. En carnes hay poca ternera pero un gran protagonismo del cerdo, cordero, cabrito y conejo, y la costa enriquece los menús con buenos pescados, sin olvidarnos de los arroces y postres de corte muy tradicional.

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Llega la revolución gourmet de las cervezas de sabores

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Llega la revolución gourmet de las cervezas de sabores

Posiblemente, si a los primeros vikingos bebedores de cerveza y los primeros maestros cerveceros de monasterios y abadías les hubiésemos dicho que algún día se inventaría la cerveza "de jengibre" o de "frutos rojos" les habría dado un siroco.

Pero está pasando. Puede que el natural amargor refrescante que asociamos a la cerveza sea cosa del pasado y la experimentación nos haya llevado a un punto sin retorno. ¿Lo último? Sabor a cereza ácida. Así, sin red. Llega la revolución gourmet de las cervezas de sabores.

Y aquí os desvelamos los secretos de esa revolución, en boca del maestro cervecero de Ambar, Antonio Fumanal, que se está llevando todos los premios con sus creaciones.

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"Amasa": el oasis de harina ecológica y masa madre de la ex MasterChef Silene da Rocha

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"Amasa": el oasis de harina ecológica y masa madre de la ex MasterChef Silene da Rocha

Fue una de las concursantes en la última edición Master Chef 2017 más apreciadas por el público, aunque no se dio cuenta de que no había entrado en un concurso de cocina sino en un reality puro y duro.

A pesar de eso, de los evidentes roces con otros concursantes que sí sabían a qué jugaban y de la decepción por no llegar a la final, Silene Da Rocha no perdió la compostura ni la confianza en su trabajo. Volvió a su oficio de panadera y repostera, en el obrador que regenta en Majadahonda (Madrid) desde 2015. Os contamos cómo es AMASA, el oasis de harina ecológica y masa madre de la ex MasterChef.

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Los ocho apellidos vascos imprescindibles de la cocina

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Los ocho apellidos vascos imprescindibles de la cocina

Tenemos una escena mítica en la película Ocho Apellidos Vascos que pasará a la historia de la comedia española: la tasca donde el protagonista tiene que dar cuenta de su ascendencia y repasa todos los apellidos que se le ocurren.

Podría haber sugerido algunos de los nombres de la excelente cocina del País Vasco... empezando por el chef José Mari Iriondo, responsable del asador Bedua donde se rodó esta escena de la película. Pero el estrés es lo que tiene...

Por si os veis en la misma situación, aquí os proponemos una lista con los ocho apellidos vascos imprescindibles de la cocina de este país. Son varias generaciones que están innovando, arriesgando y protagonizando los mejores puestos en el ranking internacional de chefs.

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Por qué nos hipnotizan los vídeos cortos de cocina y qué hacer para desengancharse de ellos

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Por qué nos hipnotizan los vídeos cortos de cocina y qué hacer para desengancharse de ellos

"Hola, me llamo B. y me he enganchado a los vídeos cortos de cocina en modo random". Ahora es cuando alguien al que le pase lo mismo puede saludar con un: "Hola B."

Reconozco que ni de casualidad pongo en práctica esas recetas audiovisuales porque bastante tengo con escribir. Pero aunque sea con el rabillo del ojo... miro. Después de una consulta rápida entre amigos foodies, cocinillas y otros fanáticos del buen comer, todos coinciden en lo mismo: si en las redes sociales se cruza por su camino, aunque sea de forma accidental, uno de estos vídeos, paran en seco y se quedan a verlo. Aunque sepan que es inviable sacar adelante esa receta en el tiempo récord que presenta. ¿Por qué nos pasa esto? ¿Es la muerte del libro de cocina tradicional?

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¿Para qué sirve Master Chef y qué fue de los ganadores de las anteriores ediciones?

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¿Para qué sirve Master Chef y qué fue de los ganadores de las anteriores ediciones?

Admitámoslo. Debe de ser difícil ser el ganador de Master Chef, tener 100.000 euros en el bolsillo, un libro de recetas en ciernes y un Máster de Cocina en en Basque Culinary Center... y morderte la lengua desde el 21 de abril que se terminó de grabar el programa. Pues eso es lo que pasa con cada ganador en cada edición del espectáculo.

El paso por el talent show, después de tres meses metidos en una casa con Síndrome de Estocolmo y profesores que ayudan a los concursantes como buenamente pueden para enfrentarse a los lobos del jurado, conlleva una serie de ventajas en el momento. Después dependerá del talento o la suerte de cada ganador para seguir dedicándose a la cocina cuando se apagan los focos.

Y, siendo sinceros, dependerá también de la rentabilidad y márketing que la maquinaria Master Chef observe que puede sacar del ganador. En el caso de Jorge Brazalez, el llamado "MisterChef" de Master Chef 5, asegura que le gustaría poner un restaurante o presentar su propio programa de televisión. Esto es lo que sucedió con los otros cuatro ganadores que vivieron lo mismo antes que él en las pasadas ediciones.

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