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Paseo por la gastronomía de la red: 11 tartas espectaculares para enamorarse al primer bocado

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 tartas espectaculares para enamorarse al primer bocado

Como hoy es el día de San Valentín, en nuestro paseo por la gastronomía de la red de esta semana nos hemos centrado en postres especiales para que dejéis al personal con la boca abierta. Y qué mejor forma de hacerlo que con 11 tartas espectaculares para enamorarse al primer bocado. Por una vez no os lo vamos a poner fácil, os aseguro que os costará decidiros por una sola.

Preparar una tarta no es una tarea tan complicada como pueda parecer antes de meterse en faena. Es esencial una buena organización y preparar con antelación todo lo que se pueda conservar sin problemas, sea la base de bizcocho, la cobertura o el relleno. Así que ya lo sabéis, si todavía no sabéis qué postre preparar para la cena especial de esta noche, aquí os dejo once deliciosas propuestas que he encontrado en vuestros blogs esta última semana ¡Feliz día de los enamorados!

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Las 19 mejores tartas de todos los tiempos (y tipos)

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Las 19 mejores tartas de todos los tiempos (y tipos)

No sabemos si es porque estamos de viernes, pero hoy estamos de capricho y nos apetece mucho un bocado dulce, por eso hemos rebuscado en nuestros archivos y recopilado las 19 mejores tartas de todos los tiempos (y tipos) de Directo al Paladar. Venimos con ganas de alegraros la vista, de haceros babear un rato, de endulzaros esta vida tan achuchada que llevamos y, sobre todo, de tentaros para que este fin de semana os relajéis frente a un pedacito de rica tarta.

Las tartas son sinónimo de festejo y van intrínsecamente asociadas a esas ocasiones en las que hay algo que celebrar: un cumpleaños, una boda, un aprobado o un aniversario, entre otras. Pero no tenemos que ceñirnos a las costumbres, podemos darnos un buen homenaje en cualquier otro momento, por un simple "porque hoy es hoy" o "porque sí". En esas estamos y queremos que os unáis a nosotros con las 19 mejores tartas de todos los tiempos (y tipos), ¡que no falten las ideas!

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Tarta de plátano y clementinas. Receta

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Tarta de plátano y clementinas. Receta

Hay frutas que desde siempre juntas han tenido “feeling”, como es el caso de el plátano y los cítricos, que dan combinaciones gloriosas en forma de bocados dulces. Aprovechando que estamos en temporada de naranjas y mandarinas, nada mejor que aprovechar estas últimas para preparar una tarta de plátano y clementinas que hará las delicias de toda la familia.

Esta es una tarta tradicional muy al estilo francés en donde la base lleva una exquisita crema de almendra, pero tan sencilla que no os dará pereza poneros manos a la obra para disfrutar de un postre sencillo, pero muy especial.

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Tarta de galletas Oreo y chocolate blanco. Receta sin horno

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Tarta de galletas Oreo y chocolate blanco. Receta sin horno

Sí, ya sé que después de las comilonas navideñas no es el mejor momento para ofreceros un pastel, pero a esta tarta de galletas Oreo y chocolate blanco creo que, a pesar de la saturación de azúcar que lleváis en el cuerpo, en un momento u otro no vais a poder resistiros.

Una combinación que gusta a todos, los pequeños se volverán locos con su sabor a una Oreo gigante, y a los mayores les encantará la textura suave y fundente de su mousse principal de chocolate y mascarpone. Si estáis cansados de postres, guardad esta tarta para dentro de una temporada, seguro que algún que otro día os entrará el antojo y sin duda sucumbiréis a ella.

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Tarta de crema de limón y merengue. Receta con Thermomix

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Tarta de crema de limón y merengue. Receta con Thermomix

No puedo despedir el año sin un dulce. Sí, ya sé que hay turrones, polvorones, peladillas, etc. pero una tarta es mi forma personal de dar la bienvenida a los próximos 365 días, y por eso he preparado esta tarta de crema de limón y merengue, que es una de nuestras preferidas.

Haciéndola con la Thermomix el trabajo es más rápido de lo normal, pero para los que no la tengáis en Directo al Paladar tenemos también publicada la versión tradicional. Lo que más me gusta de ella es la combinación entre acidez y dulzor me resulta irresistible.

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Cómo hacer trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles

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Cómo hacer trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles

La pastelería casera puede adquirir un toque de distinción y profesionalidad si utilizamos elementos como la trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles. Es una elaboración muy fácil de hacer, que nos ayudará a elevar nuestras creaciones a un nivel superior, tal y como hicimos hace tiempo con esta tarta de San Prudencio y este brazo de chocolate.

La trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles es un básico de la pastelería y, como ocurre con este tipo de eleboraciones, es importante usar un producto de calidad que marque la diferencia. Recomendamos que uséis un buen chocolate y una nata líquida con sabor y cuerpo, porque el resultado final lo hará notar y los catadores lo agradecerán.

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Tarta árabe. Receta para dejar al personal con la boca abierta

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Tarta árabe. Receta para dejar al personal con la boca abierta

Desde que encontré esta receta de tarta árabe navegando por internet que tenía muchas ganas de prepararla y tengo que reconocer que el resultado ha sido aún más delicioso de lo que me esperaba. No es un postre difícil de hacer, aunque sí requiere que tengáis listas todas las preparaciones y lo montéis en el último momento, para que la masa brick no se reblandezca.

Lo más complicado es calcular bien la cantidad de crema que se reparte sobre cada oblea, para no pasaros ni quedaros cortos y, sobre todo, ir con cuidado para que las láminas de masa brick no se rompan, pues una vez fritas quedan super crujientes y es muy fácil que se partan.

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Tarta bourdaloue. Lúcete con esta receta clásica francesa

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Tarta bourdaloue. Lúcete con esta receta clásica francesa

De vez en cuando sabéis que me gusta preparar postres con nombre propio y que se han hecho un hueco en la historia de la pastelería. Es por eso que hoy no me he podido resistir con esta tarta de temporada, clásica, francesa y desgraciadamente bastante desconocida en nuestro país, la tarta bourdaloue.

Una tarta deliciosa que surgió en plena Belle Époque, a finales del siglo XIX, y que como otros muchos postres ha tomado nombre de la calle donde estaba el obrador en el cual nació, en este caso la Rue Bourdaloue, en el 9º distrito parisién, allá por el 1850. Pero dejémonos de historia y pasemos a la acción, preparad vuestro horno porque estáis a punto de descubrir una de las tartas más deliciosas de la repostería francesa.

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Tarta de mousse de chocolate y Baileys. Receta para pecar

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Tarta de mousse de chocolate y Baileys. Receta para pecar

Que sí, que esta tarta de mousee de chocolate y Baileys ha nacido para hacernos pecar, porque os aseguro que seréis incapaces de tomar un solo trozo, así que esmeraros al partirla y procurad que quede un poco porque tú y tus comensales volveréis a por más.

Para que tenga la consistencia perfecta, lo mejor es preparar esta receta el día anterior y que pueda estar en la nevera toda la noche, aunque si os hiciera falta siempre podríais meterla un ratito en el congelador y así se endurecería más rápido.

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Tarta fantasmagórica. Receta de Halloween

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Tarta fantasmagórica. Receta de Halloween

Ya puedo renegar de la festividad de Halloween que cada año caigo y acabo preparando alguna receta para los peques de la familia. En este caso ha sido esta tarta fantasmagórica que, más que asustar, produjo alguna sonrisa entre los mayores y riñas entre los pequeños para escoger cada uno su fantasma, aunque al final, entre unos y otros, terminamos sin dejar ni una miga.

Como cada año, han sido mis hijos los que me han ayudado con el atrezzo para la foto, ya se ha convertido en una costumbre. Fueron ellos los que me sugirieron adornar la base de la tarta con un lazo negro y colocarla sobre un tul decadente. Me gusta mucho el resultado ¿y a vosotros?

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