Publicidad

RSS Tartas

Tarta de queso estilo Coulant con y sin Thermomix (la de Clara de Masterchef)

3 Comentarios
Tarta de queso estilo Coulant con y sin Thermomix (la de Clara de Masterchef)

Hay una tarta de queso que me gusta por encima de cualquier otra y es la de Clara de Masterchef. Tuve la suerte de probarla preparada por ella en una reunión de amigos hace cosa de un año y, desde entonces, sueño con ella. El interior de esta tarta es tan cremoso que, al cortarla, se escapa de su interior. La hemos bautizado tarta de queso estilo Coulant pues es a lo que se parece y no podemos recomendar que la hagáis lo suficiente.

Dos cosas importantes a tener en cuenta sobre la tarta de queso estilo Coulant de Clara de Masterchef: 1. es frágil y requiere cuidado al desmoldar la tarta, la mejor manera de hacerlo es pasar un cuchillo romo entre la tarta y el molde para que se separe de las paredes, y 2. Clara recomienda comerla el mismo día y nosotros no somos quién para contradecirla...aunque la verdad es que no podemos confirmar cómo está al día siguiente porque no tuvimos la ocasión. Voló.

Leer más »

La receta de la tarta de Santiago que me enseñaron en la Escuela de Hostelería

2 Comentarios
La receta de la tarta de Santiago que me enseñaron en la Escuela de Hostelería

No sé si os he contado que hace pocos años me gradué en Dirección de Cocina por la Escuela de Hostelería de Madrid. Durante mi segundo año, además de herramientas de gestión y otras asignaturas, estudié pastelería y entre las muchas elaboraciones que aprendí se encuentra esta receta de la tarta de Santiago. Un clásico de nuestra gastronomía con nombre y apellido propios.

Siempre me ha gustado este dulce y lo pido en cuanto tengo la ocasión, aunque no en todos sitios la saben hacer bien. También he probado a hacer recetas varias en casa, como la de nuestro ex-compañero Pintxo o la tradicional gallega de Esther, sin embargo ninguna de ellas me gusta tanto como la receta de la tarta de Santiago que me enseñaron en la Escuela de Hostelería. El relleno es exquisito y el uso de yemas combinado con huevos enteros marca la diferencia. Espero que no tardéis en hacerla.

Leer más »
Publicidad

Una docena de tartas y postres que nunca fallan

Comentar
Una docena de tartas y postres que nunca fallan

¿Cuántas veces has intentado hacer una receta que parece infalible, pero llegado el momento de la verdad te ha quedado como un churro? Quizás la receta estaba mal explicada y, a pesar de haber seguido todos los pasos al pie de la letra, has terminado maldiciendo en arameo y frustrado. Para que eso no te vuelva a pasar tenemos una docena de tartas y postres que nunca fallan.

Doce recetas infalibles que, a no ser que te saltes algún paso o cambies los ingredientes, te van a salir si o si. Porque esta docena de tartas y postres que nunca fallan son fáciles de preparar, por no mencionar el sabor y el disfrute que proporcionan. Algunos se elaboran en cero coma, otros necesitan reposo para tomar cuerpo, pero todos tienen ese denominador común de la garantía de resultado. Guarda bien estas recetas porque son un tesoro.

Leer más »

¿No te atreves con el fondant? Con estos 9 gadgets será coser y cantar

Comentar
¿No te atreves con el fondant? Con estos 9 gadgets será coser y cantar

La repostería es un mundo aparte dentro de la gastronomía, y, dentro de ella, la decoración con fondant parece para los no iniciados un privilegio reservado solo para unos pocos, porque los resultados que se consiguen son de una perfección tal que parece casi inalcanzable. ¿No te atreves con el fondant? Con estos 9 gadgets será coser y cantar.

Empieza por lo más básico para poco a poco ir complicando tus elaboraciones. Trabajar el fondant no es fácil, pero si sigues unas pocas reglas pronto dominarás esta técnica y podrás lucirte delante de tus familiares y amigos. Vamos a enseñarte todo lo que necesitas para conseguirlo ¡vamos con ello!

Leer más »

Tarta de queso y chocolate. Receta golosa

Comentar
Tarta de queso y chocolate. Receta golosa

A mi novio le pierden las tartas de queso y el chocolate también le encanta, así que lo tengo fácil cuando quiero darnos un capricho dulce en casa. Tengo que reconocer que, desde que hay gran oferta de quesos crema de untar sin lactosa en el mercado, yo también me he vuelto demasiado aficionada a estos pasteles, y esta tarta de queso y chocolate tenía que probarla sí o sí.

La receta original no sé de dónde salió pero yo la vi en el blog de Mar, y sus comentarios sobre la textura y el sabor me sedujeron inmediatamente. Es algo densa al corte pero nada pesada, más bien ligera en el paladar, y no empalaga como otras tartas. Yo he repetido reduciendo más la cantida de azúcar, porque prefiero el intenso sabor del cacao con su toque amargo.

Leer más »

Más allá del vaso de leche: Nueve recetas en las que usar galletas Oreo como ingrediente

Comentar
Más allá del vaso de leche: Nueve recetas en las que usar galletas Oreo como ingrediente

¡Cuánto placer produce girar una Oreo para separar sus galletas, comer el relleno a lenguetazos y mojarlas en leche bien fría! Aunque quizás seáis más de disfrutarlas tal cual salen del paquete o tengáis algún ritual propio a la hora de comer estas populares galletas americanas. Un vicio por sí solas, pero también un gran ingrediente con el que engrandecer otras recetas.

¿Cómo? ¡Que no habéis usado nunca galletas Oreo como ingrediente! Pues no podemos dejar que sigáis viviendo sin probarlo así que os lo vamos a poner fácil con estas nueve recetas en las que usar galletas Oreo como ingrediente: brownie, batido, bizcocho, crema, tartas varias, etc. Porque el disfrute de las galletas Oreo va más allá del vaso de leche. ¿Las vemos juntos?

Leer más »
Publicidad

Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres para valientes que no teman la dieta

Comentar
Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres para valientes que no teman la dieta

Sí, lo siento pero hoy me he propuesto tentaros todo lo que pueda en el Paseo por la gastronomía de la red de esta semana. A nadie le amarga un dulce, así que aunque sigáis una dieta restrictiva un poco de alegría al cuerpo siempre viene bien, pero sin abusar claro. Por eso os propongo 11 postres para valientes que no teman la dieta.

Desde maravillosas tartas hasta postres de cuchara, bizcochos o frutas, seguro que encontraréis una propuesta que querréis probar. Planificad el momento con antelación, para que no os falte ningún ingrediente, y disfrutad del momento de degustar la receta que hayáis escogido. Ya nos contaréis.

Leer más »

Tarta de queso mascarpone: la receta maestra que dejarás a tus hijos

Comentar
Tarta de queso mascarpone: la receta maestra que dejarás a tus hijos

Recetas de tartas de queso hay a puñados y en Directo al Paladar tenemos muchas propuestas diferentes: la ligera, la clásica, la New York cheesecake, sin horno, la japonesa, la de tres ingredientes, entre muchas otras. Pero como nunca nos parecen suficientes, pues hoy sumamos a la lista la tarta de queso mascarpone, la receta maestra que dejarás a tus hijos.

El queso mascarpone es un queso untuoso y cremoso que aporta una textura y sabor inconfundibles a todo aquello a lo que se le añade. Si coincides conmigo, imaginarás que esta tarta de queso mascarpone no es una excepción. Hemos aromatizado la tarta al completo con un toque de limón, usando bocaditos de limón para su base y ralladura para el relleno, aportando un toque de frescor.

Leer más »

Tarta de pimientos y mozzarella. Receta fácil

Comentar
Tarta de pimientos y mozzarella. Receta fácil

Cuando estamos a pocas semana de la entrada del verano, que el sol nos llena de dulces sensaciones, se nos puede antojas comer algo sencilla y fresco. Las tartas saladas siempre son una buena alternativa para una cena rápida y sin complicaciones o una comida ligera. Los pimientos siempre son y serán nuestros mejores aliados cuando tengamos que preparar algo de último momento que nos saque del apuro.

Hoy te propongo una de estas recetas que siempre serán un éxito ya que combinan ingredientes básicos. La tarta de pimientos y mozzarella es ideal para cualquier momento y más aun en época de calor. Será una muy buena alternativa para una comida ligera si la servir con una ensalada o para llevarla en un día de campo.

Leer más »

Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres de infarto para abandonar la dieta por un día

1 Comentario
Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres de infarto para abandonar la dieta por un día

Sí, sí, me imagino que a estas alturas del año andamos todos con dietas y cuidándonos para poder lucir el mejor tipazo posible en la playa o piscina este verano, pero como a nadie le amarga un dulce y he decidido despedir el mes de mayo por todo lo alto, el Paseo por la gastronomía de la red de hoy esta dedicado a postres de infarto.

Y digo de infarto, porque os habéis lucido a base de bien en vuestros blogs durante estos últimos días, hay que ver qué dulces más tentadores habéis preparado, así que, en realidad, la culpa no es solo mía, lo único que he hecho ha sido hacerme eco de vuestras propuestas, aunque confieso que el próximo fin de semana caerá alguna fijo ¡Un día es un día!

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos