Marina Blanco
ColaboradorLas tortitas sin gluten son una alternativa estupenda para disfrutar de uno de los desayunos más populares sin utilizar harina de trigo. Suaves, tiernas y muy fáciles de preparar, son perfectas para empezar el día con algo dulce o para darse un capricho a la hora de la merienda.
Además, no hace falta recurrir a mezclas comerciales ni a ingredientes difíciles de encontrar: con una buena combinación de ingredientes y unas sencillas pautas de cocción, podemos conseguir unas tortitas deliciosas en casa.
Primero mezclamos las harinas en un cuenco amplio con el azúcar y la levadura. Añadimos la leche y mezclamos. Incorporamos el huevo, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla y removemos bien la masa. Dejamos reposar 15 minutos.
Calentamos una sartén antiadherente, y vertemos un cacito de la masa de las tortitas directamente sobre la sartén caliente.
Cocinamos las tortitas hasta que aparezcan burbujas en la superficie, les damos la vuelta, y cocinamos apenas unos segundos por el otro lado.
Con qué acompañar las tortitas sin gluten
Puedes servir estas tortitas con mermelada de frambuesa, nutella casera, o un poco de nata montada.
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