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TODAS las recetas sin gluten de los chefs de Directo al Paladar. Comidas y cenas fáciles de preparar y aptas para celíacos ¡Encuentra nuevas ideas de recetas dulces y saladas!

Smoothie de fresa, aguacate y queso. Receta saludable y nutritiva

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Smoothie de fresa, aguacate y queso. Receta saludable y nutritiva

Cuando los calores aprietan quizás desayunar o merendar una bebida caliente no sea lo que más apetezca, pero seguro que un smoothie de fresa, aguacate y queso os resulta irresistible. Tan fácil y sencillo de preparar como saludable y nutritivo, los sumamos a la lista de propuestas que os presentamos recientemente con smoothies ordenados según el objetivo que persigamos.

Este smoothie de fresa, aguacate y queso es refrescante, cremoso, saciante y delicioso. Se prepara en cero coma, igual que el resto y es perfecto para llevar y beber de camino al trabajo cuando no tenemos tiempo de desayunar tranquilamente en casa. Solo se necesita una batidora, además de los ingredientes, y tendréis ante vosotros uno de los smoothies más ricos.

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13 recetas sin gluten para un aperitivo apto para celíacos en el Picoteo del finde

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13 recetas sin gluten para un aperitivo apto para celíacos en el Picoteo del finde

Ser celíaco o tener intolerancia al gluten es muchas veces una auténtica faena. Además de tener que adaptar tu alimentación y tener miedo a factores de riesgo como la contaminación cruzada, etc, supone en ocasiones verse excluido de eventos y celebraciones tan cotidianas como una reunión de amigos, un cumpleaños o algo que nos gusta tanto como un aperitivo. Por ese motivo hemos querido preparar estas 13 recetas sin gluten para un aperitivo apto para celíacos en el Picoteo del Finde.

Desde el pan hasta los más apetecibles pinchos, hoy queremos que todos puedan disfrutar de un Picoteo sin que nada perturbe el placer de compartir en familia o con amigos un aperitivo sabroso y apetecible. Para ello, muchas de las recetas que elijáis tendrán que ser adaptaciones de otras recetas de aperitivo o tapas como estas 19 ideas fáciles para comer de picoteo eliminando los productos con gluten y otras serán recetas específicas que preparéis para la ocasión. Lo importante es que no haya nada con gluten en la mesa ni en la cocina para que todos puedan disfrutar de una comida a base de picoteo sin riesgo para la salud.¿Nos acompañáis?

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Buscamos las mejores pastelerías sin gluten del país ¿nos ayudas a completar el listado?

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Buscamos las mejores pastelerías sin gluten del país ¿nos ayudas a completar el listado?

Ruta por las mejores pastelerías sin gluten de España en el #DíaNacionalDelCeliaco.

Quienes llevan toda la vida comiendo sin gluten por prescripción médica ya saben dónde comprar la mejor tarta de cumpleaños o disfrutar de un brunch dulce a media tarde. Pero si acabas de ser diagnosticado y todavía estás adaptándote a la nueva dieta, tenemos buenas noticias. No es tan difícil como parece, no estás solo y no saben a papel reciclado las magdalenas sin gluten. ¿Nos acompañas en la búsqueda de las mejores pastelerías para celíacos del país?

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Un año de recetas sin gluten para celebrar el Día Nacional del Celiaco

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Un año de recetas sin gluten para celebrar el Día Nacional del Celiaco

El sábado 27 de mayo es el Día Nacional del Celiaco y, como en años anteriores, nos gusta sumarnos a la celebración aportando nuestro granito de arena en forma de ideas libres de gluten con las que el colectivo celiaco pueda darse un capricho sin poner en peligro su salud. Recetas sin gluten hay muchas en nuestros archivos, pero hoy os traemos una selección de las publicadas en el último año.

En esta selección hemos incluido aquellas que en su forma común incluyen gluten entre sus ingredientes, pero son recetas que nosotros hemos adaptado para librarnos de él. Esperamos que estas recetas sin gluten os sean de gran ayuda, tanto si sois celiacos como si tenéis amigos o familiares para quienes cocináis de vez en cuando. Ampliemos el recetario, pues.

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Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles. Receta de postre para permitirse un capricho

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Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles. Receta de postre para permitirse un capricho

Los lectores más habituales ya sabréis que la combinación de aguacate y chocolate no es nueva por aquí. Tenemos, por ejemplo, trufas, brownie y un jugoso bizcocho ideales para golosos. En esta ocasión os propongo un postre saludable y bien nutritivo, una crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles. Es una receta muy sencilla, vegana y sin gluten, rápida y sin tener que cocinar.

Con este tipo de postres "alternativos" hay que tener en cuenta que puede chocar a los paladares más acostumbrados a postres muy dulces y tradicionales. Por eso recomiendo ir probando y ajustando los ingredientes para ir habituando el gusto. Se puede agregar miel -ya no sería vegano- o un sirope vegetal, incrementar la cantidad de chocolate o probar con otros aromas.

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Tostadas mexicanas de tofu picante. Receta vegana para conquistar a carnívoros

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Tostadas mexicanas de tofu picante. Receta vegana para conquistar a carnívoros

Siempre digo que tengo un carnívoro en casa porque disfruta como niño con un buen plato de carne, pero tengo que decir que no me pone pegas cuando está ausente en los menús familiares. Con una excepción: siempre se queja de que el tofu no sabe a nada. Lo hace para picarme un poco, pero me he tomado como reto seducirle con recetas veganas a las que no pueda poner pegas. Estas tostadas de tofu picante os aseguro que conquistarán a cualquiera.

En la cocina mexicana se llaman tostadas a las tortillas de maíz crujientes que sirven de soporte para todo tipo de rellenos. Lo mejor es hacer una base sabrosona, más o menos picante según la tolerancia, para coronarla con otros ingredientes al gusto. Se puede usar guacamole, añadir legumbres, alguna verdura fresca o incluso encurtidos; lo importante es que la preparación principal esté llena de sabor, y lo conseguimos con el ardiente chile en adobo.

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Galletas veganas de coco sin gluten. Receta para un desayuno delicioso

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Galletas veganas de coco sin gluten. Receta para un desayuno delicioso

Si os gusta el coco estas galletas veganas de coco sin gluten son ideales para vosotros, pues el sabor intenso de este ingrediente llenará vuestra boca desde el primer mordisco. Son consistentes y no demasiado dulces, por lo que son ideales para el desayuno, pero también para tomar con un té a media tarde o como postre.

Escoged una mermelada que no contenga demasiado azúcar, lo ideal es que sea una deliciosa mermelada casera para que podáis controlar a vuestra voluntad la intensidad del sabor dulce. A mí particularmente me encanta la mermelada de naranja amarga, pero con una de fresas y o de albaricoques estará igualmente deliciosa.

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Pizza socca con harina de garbanzos. Receta fácil, vegetariana y sin gluten

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Pizza socca con harina de garbanzos. Receta fácil, vegetariana y sin gluten

Mi amor por la harina de garbanzos continúa y esta vez viene adoptando la forma de una sencillísima pizza. En apenas media hora podemos disfrutar de un plato de legumbres que no se parecerá en nada al potaje de garbanzos, pero que también es rico en proteínas vegetales, vegetariano y naturalmente sin gluten. La pizza socca es una versión de una receta típica de Niza que admite todas las variaciones que se nos ocurran.

Similar a la farinata italiana, la socca es una especialidad que merece la pena probar si viajamos al sureste de Francia, donde es todo un ejemplo de la comida callejera más popular. Nosotros en casa podemos usarla como base para recrear nuestros sabores favoritos de la pizza, aunque recomiendo no llenarla con demasiados ingredientes. Un poco de tomate, alguna verdura, queso al gusto y buenas hierbas ya nos darán resultados estupendos.

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Las cookies de chocolate más saludables del mundo

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Las cookies de chocolate más saludables del mundo

Hay muchos dulces que nos encantan, pero que mantenemos alejados de nuestras dietas por razones varias: intolerancias, dietas de pérdida de peso, etc. Esta receta de cookies de chocolate más saludable del mundo está aquí para que muchos podamos darnos un capricho dulce sin riesgos ni remordimientos.

Libre de mantequilla, azúcar, huevo, trigo o leche, resulta apta para celiacos e intolerantes a la lactosa. En las cookies de chocolate más saludables del mundo hemos sustituido estos ingredientes por otros como la harina de almendra y de avena, el aceite de coco o la miel. El resultado es increíblemente delicado y sabroso. Os invitamos a que lo comprobéis.

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Tarta de almendra, queso ricotta y limón. Receta para el Día de la Madre

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Tarta de almendra, queso ricotta y limón. Receta para el Día de la Madre

Ahora que ya estamos en mayo y se acerca el Día de la Madre, conviene ir pensando en una tarta con la que homenajear a nuestras madres o por qué no, darnos nuestro propio homenaje, en caso de ser madres y no tener a la nuestra cerca. En mi caso, tenía antojo de hacer una tarta con queso ricotta, así que cuando di con esta receta de tarta de almendra, queso ricotta y limón, me pareció una opción muy interesante.

Al no llevar nada de harina, no contiene gluten, así que es apta para celiacos. No soy celiaca, pero a menudo nos olvidamos de esta comunidad, así que es esta tarta de almendra, queso ricotta y limón es también para ellos. Es realmente fácil de preparar, ideal para disfrutar durante la época más cálida del año. Las almendras laminadas son imprescindibles, pues hacen que el resultado final sea un tanto inesperado y una pura delicia.

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