Carmen Tía Alia

Carmen Tía Alia

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

Apasionada de la cocina desde que tengo uso de razón, las exigencias familiares me llevaron a estudiar "algo digno" por lo que, tras licenciarme en Ciencias de la Información, dediqué muchos años a la comunicación. Defensora del "nunca es tarde si la dicha es buena", en septiembre 2013 comencé a estudiar Dirección de Cocina, para graduarme en Junio 2015. Trabajo mucho, pero en mis ratos libres (pocos) devoro información sin parar y escribo mi propio blog Tía Alia Recetas.

feed 1979 noticias publicadas

Mayo 2022

  1. 20 mayo
  2. Receta de Mimosa: el cóctel para el aperitivo más refrescante
  3. 19 mayo
  4. Bollo suizo: receta de un clásico básico de la repostería (que merece la pena reivindicar)
  5. 16 mayo
  6. Pasta con pollo y salsa de queso, una receta fácil, rica y económica
  7. 14 mayo
  8. Estofado de ternera con patatas: la receta más clásica de un plato que nunca falla
  9. 11 mayo
  10. Sándwich vegetal, un almuerzo (o cena) delicioso que se prepara en 10 minutos
  11. 09 mayo
  12. Pudin (o pastel) de brócoli, coliflor y queso azul, una receta ideal para incorporar más verduras a tus menús
  13. 07 mayo
  14. Paciencias de Almazán, receta tradicional para endulzar la sobremesa
  15. Champiñones rellenos de almogrote, receta para un picoteo del finde con aires canarios
  16. 04 mayo
  17. Cómo hacer nigiri (o nigirizushi): todo lo que necesitas saber para hacerlos en casa y que te salgan perfectos
  18. 02 mayo
  19. Cómo hacer ravioli de queso con espárragos y salmón, receta de pasta fresca casera

Abril 2022

  1. 28 abril
  2. Estos son los once utensilios de cocina que me encantaría que me regalaran mis hijos en el Día de la Madre
  3. 27 abril
  4. Ensaladilla de garbanzos, atún y huevo, receta fácil y rápida para disfrutar en buena compañía
  5. 25 abril
  6. Strammer max: el sándwich guarrindongo que le flipa a los alemanes
  7. 24 abril
  8. Anzac biscuits, receta de las icónicas galletas de Australia y Nueva Zelanda
  9. 23 abril
  10. Bizcocho de café con leche, receta fácil e ideal para los desayunos y meriendas
  11. 21 abril
  12. Pyttipanna o pytt i panna: receta de las patatas con salchichas al estilo sueco
  13. 19 abril
  14. Kachapuri: receta del exquisito pan con queso y huevo típico de Georgia
  15. 18 abril
  16. Receta de tortilla de queso, un plato básico ideal para cenar que nunca falla
  17. 17 abril
  18. Tallains de Alicante, la receta de tallarines que los genoveses llevaron a Levante
  19. 15 abril
  20. Tortilla de atún, receta básica de la cocina tradicional que es perfecta para una cena o almuerzo rápido
  21. 13 abril
  22. Salsa básica de queso azul: cómo se hace, qué queso usar y 10 recetas perfectas para consumirla
  23. Bacalao a la portuguesa o bacalhau à Margarida da Praça, receta tradicional portuguesa con la que el pescado siempre queda jugoso
  24. 11 abril
  25. Panecillos de Ávila: receta típica de Semana Santa, en versión de Karlos Arguiñano
  26. 10 abril
  27. Hojuelas: la receta típica de Semana Santa en Valladolid
  28. 09 abril
  29. Lasaña de calabacín, la receta que se va a quedar en tu repertorio para siempre
  30. 03 abril
  31. Probamos el Mambo 12090 Habana: así es el robot multifunción de cocina más reciente (y completo) de Cecotec
  32. Así se hace la atrevida y deliciosa torrija de Dabiz Muñoz (receta con vídeo incluido)
  33. 02 abril
  34. Verduras en tempura, la receta de Dani García que es ideal para el picoteo del finde

Marzo 2022

  1. 30 marzo
  2. Salsa agridulce: cómo elaborar y aprovechar bien esta receta tradicional china (con 15 recetas a las que les va como anillo al dedo)
  3. 27 marzo
  4. Panqueques con dulce de leche, receta del postre nacional de Argentina
  5. Salmón en salsa de queso azul, receta rápida, fácil y deliciosa (con vídeo incluido)
  6. 26 marzo
  7. Cómo hacer salchipapas, la receta de comida callejera latinoamericana por antonomasia
  8. 24 marzo
  9. Receta de morrococo: el hummus que se hacía en Jaén antes de que nadie lo conociera
  10. 23 marzo
  11. La receta de arroz con leche de Karlos Arguiñano (con los trucos de Casa Gerardo)
  12. 20 marzo
  13. Galletas de queso, un snack casero divertido y delicioso (receta con vídeo incluido)
  14. 19 marzo
  15. Cómo hacer polvito: el postre más popular de las Islas Canarias
  16. 16 marzo
  17. Cómo hacer salsa brava, para acompañar patatas y mucho más (con 19 recetas que le van de cine)
  18. Dip de espinacas, alcachofas y queso, una receta (facilísima) para aportar variedad a nuestros aperitivos
  19. 12 marzo
  20. Cómo hacer vinagreta de mostaza y miel para condimentar ensaladas (y mucho más)
  21. 11 marzo
  22. Fideos con solomillo de cerdo y setas: una receta sin complicaciones (con vídeo incluido)
  23. 09 marzo
  24. Pollo a la moruna: una reconfortante receta tradicional andaluza
  25. 06 marzo
  26. Receta de calabacines al horno, una forma (más) de cocinar esta versátil verdura
  27. 05 marzo
  28. Langostinos en tempura, la receta de picoteo que siempre triunfa
  29. 02 marzo
  30. Patatas duquesa: una tradicional receta de guarnición francesa (más fácil de preparar de lo que parece)
  31. 01 marzo
  32. Zanahorias aliñadas: receta de la tapa gaditana que (también) es perfecta como guarnición

Febrero 2022

  1. 28 febrero
  2. Las mejores 79 recetas de pasta italiana de Directo al Paladar
  3. 26 febrero
  4. Pudin de pan, una receta universal de aprovechamiento (tan deliciosa que harás lo imposible por que te sobre pan)
  5. 25 febrero
  6. Recetas sencillas y cargadas de sabor en el menú semanal del 28 de febrero
  7. 20 febrero
  8. Tarta de naranja y chocolate, un postre fácil para chuparse los dedos (receta con vídeo incluido)
  9. 19 febrero
  10. Receta de rosquillas con Thermomix, un clásico de nuestra repostería (para endulzar la sobremesa)
  11. 18 febrero
  12. Pollo a la mostaza: receta al horno, fácil y económica
  13. Recetas para disfrutar cocinando y (por supuesto) comiendo en el menú semanal del 21 de febrero
  14. 15 febrero
  15. Coliflor rebozada: una receta tradicional, tal y como la hacía mi abuela
  16. 13 febrero
  17. Bizcocho de calabaza sin azúcar, un capricho saludable para disfrutar sin remordimientos (receta con vídeo incluido)
  18. 12 febrero
  19. Cómo hacer guacamole con Thermomix, la receta más fácil, rápida y limpia (de todas las que conocemos)
  20. 11 febrero
  21. Recetas clásicas e ideas para San Valentín en el menú semanal del 14 de febrero
  22. 10 febrero
  23. Receta de tequeños caseros: el aperitivo venezolano de queso que ha conquistado las cartas españolas
  24. 09 febrero
  25. Lentejas con acelgas, receta tradicional con una vuelta de tuerca
  26. Tarta fina de manzana: receta de un postre fácil, pero elegante
  27. 05 febrero
  28. Cómo hacer souvlaki, receta de las brochetas marinadas más típicas del panorama "street food" griego (con vídeo incluido)
  29. Seis recetas de aperitivo fáciles y rápidas con las que disfrutar del picoteo del finde sin despeinarse
  30. 04 febrero
  31. Tarta de queso al horno al estilo de La Viña: la receta vasca que ha conquistado al mundo
  32. Recetas saludables y fáciles para estrenar mes en el menú semanal del 7 de febrero
  33. 02 febrero
  34. Receta de bayonesa de hojaldre y cabello de ángel, así se hace este clásico de la bollería española
  35. 01 febrero
  36. Bizcochitos de cacao y vino tinto: receta de la merienda perfecta para los amantes del chocolate

Enero 2022

  1. 30 enero
  2. Montaditos saludables de berenjena y tomate, receta para solucionar una cena sana en un santiamén (con vídeo incluido)
  3. 29 enero
  4. Tarta (tipo mousse) de queso y yogur griego sin horno, receta fácil y resultona para disfrutar en familia
  5. 28 enero
  6. Recetas infalibles (y fáciles de preparar) en el menú semanal del 31 de enero
  7. 26 enero
  8. Mojo verde: qué es, cómo se hace esta popular salsa canaria y en qué recetas la podemos usar
  9. 25 enero
  10. Alubias con pulpo: un exquisito plato de cuchara (con un toque picante) ideal para los meses fríos
  11. 23 enero
  12. 54 cenas saludables que tener siempre en mente para mejorar nuestra dieta
  13. Pastel mexicano de pimientos, alubias y queso de Jamie Oliver, receta fácil y resultona (con vídeo incluido)
  14. 21 enero
  15. Pasta con carbonara de champiñones, la versión vegetal del gran clásico de la cocina italiana (que te hará olvidar la carne)
  16. Recetas reconfortantes para combatir el frío en el menú semanal del 24 de enero
  17. 20 enero
  18. Albóndigas caseras en salsa: la receta más fácil es también la más sabrosa
  19. 19 enero
  20. Receta de Katsu Sando: el sándwich de filete empanado japonés que cautiva a todo el que lo prueba
  21. 17 enero
  22. ¿Superalimentos? Ni el aguacate, ni la quinoa, ni el kale: estos son los 10 alimentos más nutritivos según la ciencia
  23. Panecillos rellenos de verduras, receta fácil y original para salir de la rutina
  24. Arroz blanco: los trucos para que tenga más sabor
  25. 16 enero
  26. 44 recetas vegetarianas para adelgazar sin hacer dieta
  27. Pasta alla norcina, una receta exquisita tradicional de Umbría (con vídeo incluido)
  28. Hummus de remolacha: receta fácil para una crema untable diferente, con toque de lima y coco
  29. 14 enero
  30. Recetas infalibles y sin complicaciones para alegrarnos la vida en el menú semanal del 17 de enero
  31. 09 enero
  32. Sándwich de tortilla, champiñones y queso, receta rápida para una cena sin complicaciones (con vídeo incluido)
  33. 08 enero
  34. Fritos de zanahoria y queso halloumi, receta de aperitivo fácil y sabroso para el picoteo del finde
  35. 07 enero
  36. Recetas ligeras y fáciles en el menú semanal del 10 de enero
  37. 06 enero
  38. Roscón de hojaldre, trufa y naranja confitada, la alternativa fácil y rápida para disfrutar de las tradiciones navideñas (receta con vídeo incluido)
  39. 05 enero
  40. Pâte sucrée o masa quebrada azucarada: qué es, cómo se hace y 17 recetas en que utilizarla
  41. Croquetas de jamón, la receta de toda la vida que no sabe de modas y siempre triunfa
  42. 04 enero
  43. Las mejores recetas de roscón de Reyes: 12 variantes del bollo estrella de las navidades
  44. Un menú festivo (pero fácil) para celebrar el día de Reyes
  45. 03 enero
  46. Dátiles con bacon: la receta para mejorar este mítico aperitivo viejuno
  47. 02 enero
  48. Tostas de guacamole, tomates cherry y queso feta, receta para compensar los excesos con placer (con vídeo incluido)
  49. Recetas saludables, pero cargadas de sabor, en el menú semanal del 3 de enero

Diciembre 2021

  1. 29 diciembre
  2. Roux: qué es, cómo se hace y para qué se usa
  3. 28 diciembre
  4. Caldo de queso parmesano: la receta ideal para aprovechar los bordes que no puedes rallar
  5. Albóndigas de verduras, la receta irresistible que todos querrán disfrutar
  6. 26 diciembre
  7. Cogollos rellenos de salmón y aguacate, receta versátil, ligera y de aprovechamiento (con vídeo incluido)
  8. Recetas ligeras y de aprovechamiento de las sobras de Navidad en el menú semanal del 27 de diciembre
  9. 23 diciembre
  10. 77 recetas de Navidad fáciles que se pueden preparar el día anterior
  11. 20 diciembre
  12. Receta de pollo con salsa de piña y soja al curry, un plato cargado de matices con el que triunfar (con vídeo incluido)
  13. 19 diciembre
  14. Picantones rellenos de manzana, ciruelas y piñones, receta fácil para lucirse esta Navidad
  15. 17 diciembre
  16. Recetas con sabor a tradición y propuestas para Nochebuena y Navidad en el menú semanal del 20 de diciembre
  17. 15 diciembre
  18. Risalamande: el postre tradicional danés más típico de Navidad
  19. 13 diciembre
  20. 29 recetas para llevar en Navidad a casa del anfitrión y quedar genial
  21. 12 diciembre
  22. Rollitos de calabacín rellenos de espinacas, arroz y pesto, receta para sorprender (con vídeo incluido)
  23. 10 diciembre
  24. Suflé o souffle de queso y pimiento: la receta francesa más clásica, para una comida de Navidad tradicional (pero elegante)
  25. Recetas fáciles para diario y un adelanto para Navidad en el menú semanal del 13 de diciembre
  26. 09 diciembre
  27. Solomillo Wellington: la receta clásica de la carne perfecta para el menú de Navidad (con vídeo incluido)
  28. 08 diciembre
  29. Salsa de chocolate: tres maneras de hacer este básico de la repostería y 25 recetas en que utilizarla
  30. 05 diciembre
  31. Receta de mazapán casero (y cómo hacer las clásicas figuritas de Navidad)
  32. Crema de whisky casera, receta hiperfácil y rápida para las sobremesas de Navidad o para regalar (con vídeo incluido)
  33. 04 diciembre
  34. Josephinas: receta del aperitivo viejuno que merece volver a la palestra para el picoteo del finde
  35. 03 diciembre
  36. Ensalada de salmón, mango y aguacate, receta ligera para arrancar un menú de celebración
  37. Recetas saludables y sencillas en el menú semanal del 6 de diciembre
  38. 01 diciembre
  39. Receta de polvorones de almendra: tan exquisitos que nunca (jamás) los volverás a comprar

Noviembre 2021

  1. 28 noviembre
  2. Receta de salmón al vino: el plato principal más sencillo y rápido con que triunfar en Navidad (con vídeo incluido)
  3. 27 noviembre
  4. Tarta de mousse de limón, receta sin horno para rematar comidas y cenas con estilo
  5. 26 noviembre
  6. Recetas reconfortantes para combatir el frío en el menú semanal del 29 de noviembre
  7. Los mejores accesorios de cocina saludable al mejor precio durante el Black Friday 2021: freidoras sin aceite, crockpot y más
  8. 25 noviembre
  9. Nueve salsas oscuras elaboradas con fondo y 17 recetas en que podemos utilizarlas
  10. 23 noviembre
  11. Salmón "à la nage": una receta sencilla, pero muy sabrosa, para disfrutar del pescado de manera original
  12. Black Friday 2021: 12 buenos regalos de cocina para Navidad que puedes comprar hoy de 12 a 100 euros
  13. 22 noviembre
  14. Receta de pollo en salsa jardinera: la solución ideal para las comidas de diario (con vídeo incuido)
  15. 20 noviembre
  16. Salami de chocolate: receta del tradicional dulce italiano
  17. 19 noviembre
  18. Recetas clásicas que siempre triunfan en el menú semanal del 22 de noviembre
  19. 14 noviembre
  20. Tortitas de brócoli con cebolla caramelizada y cilantro, una original vuelta de tuerca al clásico norteamericano (con vídeo incluido)
  21. 13 noviembre
  22. Rollos de canela clásicos o cinnamon rolls, la receta sueca que conquistó el mundo
  23. 12 noviembre
  24. Recetas para comer sano y cuidarse, mientras disfrutamos, en el menú semanal del 15 de noviembre
  25. 10 noviembre
  26. Receta de çilbir o huevos turcos: el desayuno más original (ideal para cualquier otro momento del día)
  27. 07 noviembre
  28. Sopa italiana de verduras, arroz y pesto: receta sustanciosa, consistente y reconfortante (con vídeo incluido)
  29. 06 noviembre
  30. Flan de tres leches de Pamela Rodríguez, receta de postre súper simple
  31. Seis recetas con productos de otoño para el picoteo del finde
  32. 05 noviembre
  33. Recetas con sabor a otoño y mucho más en el menú semanal del 8 de noviembre

Octubre 2021

  1. 31 octubre
  2. Crema rápida de chocolate y yogur griego: receta sin azúcar (con vídeo incluido)
  3. 30 octubre
  4. Cómo hacer jacket potatoes: las patatas rellenas típicas del Reino Unido
  5. 29 octubre
  6. En la variedad está el gusto: recetas para todos en el menú semanal del 1 de noviembre
  7. 24 octubre
  8. Tarta cerebro para Halloween: receta fácil, rápida y sin horno
  9. Pasta nero di seppia con salsa picante de calabaza para Halloween
  10. 23 octubre
  11. Receta de patatas fondant: tan tiernas que se funden en la boca
  12. Cómo hacer totopos caseros ligeros: receta al horno para un picoteo algo más saludable
  13. 22 octubre
  14. Recetas que se preparan en un santiamén (y bonus para Halloween) en el menú semanal del 25 de octubre
  15. 17 octubre
  16. Pollo asado al estilo italiano, la receta de pollo al horno más mediterránea (con vídeo incluido)
  17. 15 octubre
  18. Repápalos extremeños, la receta con que mi abuela (y muchas otras) aprovechaba el pan duro
  19. Recetas sencillas, pero lucidas y deliciosas, en el menú semanal del 18 de octubre
  20. 14 octubre
  21. Tartas, pasteles y bizcochos de zanahoria: las 18 mejores recetas y variantes de la 'carrot cake'
  22. 10 octubre
  23. Bizcocho de limón keto, receta baja en hidratos de carbono y sin azúcar (con vídeo incluido)
  24. 08 octubre
  25. Zurrukutuna: receta de la mítica sopa vasca de ajo y bacalao
  26. Recetas sabrosas para disfrutar comiendo (y cocinando) en el menú semanal del 11 de octubre
  27. 06 octubre
  28. Cómo hacer un gravlax: salmón a la escandinava o marinado
  29. 02 octubre
  30. Tostas gratinadas de sobrasada con pera y queso de cabra para un picoteo cargado de sabor
  31. 01 octubre
  32. Recetas con sabor a otoño en el menú semanal del 4 de octubre

Septiembre 2021

  1. 29 septiembre
  2. Las once mejores sopas con verduras de Directo al Paladar para llenar tus menús de vitaminas
  3. 27 septiembre
  4. Receta de espaguetis negros con vieiras y crujiente de queso parmesano, un platazo de lujo con muy pocos ingredientes
  5. 26 septiembre
  6. Tarta de beicon y queso azul con base de patata, una alternativa original a la quiche tradicional (receta con vídeo incluido)
  7. 24 septiembre
  8. Pasta gratinada con queso ricotta, espinacas, limón y tomates cherry: una receta tan deliciosa como suena
  9. Recetas fáciles y rápidas para despedir el mes en el menú semanal del 27 de septiembre
  10. 23 septiembre
  11. Cómo hacer pide: la pizza turca más popular del repertorio de comida rápida y callejera del país
  12. 20 septiembre
  13. Arroz a la cubana, una receta de toda la vida (cuyo origen no está en Cuba) que nos acompaña desde la infancia
  14. 19 septiembre
  15. Receta de pudin de plátano y merengue, el postre perfecto para compartir en familia (con vídeo incluido)
  16. 18 septiembre
  17. Receta de bizcocho de leche caliente: un bocado tierno y esponjoso con el sabor casero de siempre
  18. 17 septiembre
  19. Cómo hacer hash browns, la guarnición de patata con la que querrás acompañar todos tus platos
  20. Recetas variadas para no aburrirse comiendo siempre lo mismo en el menú semanal del 20 de septiembre
  21. 12 septiembre
  22. Ensalada de garbanzos, aguacate y queso feta, receta fácil y nutritiva en menos de 15 minutos (con vídeo incluido)
  23. 10 septiembre
  24. Ensalada de arroz salvaje, receta fácil para el táper del trabajo y mucho más
  25. Recetas rápidas y sin complicaciones en el menú semanal del 13 de septiembre
  26. 08 septiembre
  27. Pizzas, hamburguesas, perritos... Las mejores 71 recetas de comida rápida de Directo al Paladar
  28. Espaguetis con albondiguillas de cerdo y beicon crujiente, receta de aprovechamiento (o no)
  29. 05 septiembre
  30. Vuelta al cole: 117 recetas fáciles y rápidas
  31. Crema de chocolate y naranja con almendra crocante, receta fácil y rápida (con vídeo incluido) para darse un homenaje
  32. 04 septiembre
  33. Siete recetas con masa filo para picotear este finde (y finiquitar ese paquete a medio terminar que tienes en la nevera)
  34. 03 septiembre
  35. Huevos tontos: la receta que preparaban nuestras abuelas para aprovechar el pan duro
  36. Recetas para facilitar la vuelta a la rutina en el menú semanal del 6 de septiembre
  37. 01 septiembre
  38. Tandoori masala: qué es, cómo se hace y en qué platos lo podemos usar

Agosto 2021

  1. 31 agosto
  2. Cistecca montese: el bocadillo de ternera típico de Napolés que querrás probar inmediatamente
  3. 30 agosto
  4. Receta de espaguetis con albóndigas de ternera y berenjena, un plato único para chuparse los dedos
  5. 29 agosto
  6. Cómo hacer un arroz blanco con mucho sabor: los trucos que cambiarán para siempre tu guarnición
  7. Receta de huevos rellenos de encurtidos: la versión más ligera del gran clásico (con vídeo incluido)
  8. 28 agosto
  9. Saganaki: la receta griega de queso feta frito que querrás comer día sí y día también
  10. 27 agosto
  11. Recetas (híper) rápidas para seguir disfrutando del verano en el menú semanal del 30 de agosto
  12. 22 agosto
  13. Albóndigas (hipertiernas) de calabacín: la receta que te hará amar las verduras
  14. 20 agosto
  15. Receta de fideos al horno con setas shiitake y pollo: una comida fácil de diario para toda la familia
  16. Receta de alboronía: el antecedente andaluz de todos los pistos
  17. Recetas variadas para contentar a todos en el menú semanal del 23 de agosto
  18. 15 agosto
  19. Tres recetas de polos para combatir el calor: ligeros, saludables y refrescantes (con vídeo incluido)
  20. 14 agosto
  21. Limonada casera, receta con Thermomix para hidratarse y refrescarse en verano
  22. 13 agosto
  23. Ensalada de tomates cherry, melón y queso cottage con aliño de mostaza, ajo y perejil, una receta completa y repleta de sabor
  24. Recetas frescas y ligeras para combatir la ola de calor en el menú semanal del 16 de agosto
  25. 08 agosto
  26. Bikini gourmet con pan brioche, ibérico y queso trufado, receta del sándwich de jamón y queso más pijo (con vídeo incluido)
  27. 07 agosto
  28. Siete recetas para montar una mesa de aperitivos fríos en un santiamén este finde
  29. 06 agosto
  30. Ensalada de tomate, melocotón y burrata con aliño picante, receta para aprovechar la fruta de verano
  31. Recetas fáciles y rápidas en el menú semanal del 9 de agosto
  32. 04 agosto
  33. Za'atar, la mezcla de especias árabe que transformará tus platos: cómo hacerlo y usarlo en tu cocina (con siete recetas para probar)
  34. 01 agosto
  35. 101 recetas de ensaladas de verano
  36. Cómo hacer leche (o bebida) de almendra casera en menos de 10 minutos

Julio 2021

  1. 31 julio
  2. Muhammara o crema siria de pimientos y nueces, la receta que transformará tus aperitivos
  3. 30 julio
  4. Recetas para comer bien sin esclavizarse en la cocina en el menú semanal del 2 de agosto
  5. 25 julio
  6. Polos de chocolate con tres ingredientes, increíblemente cremosos y fáciles (con vídeo incluido)
  7. 24 julio
  8. Contramuslos marinados en yogur, ajo y hierbas: la mejor receta de pollo a la barbacoa
  9. 23 julio
  10. Buñuelos de calabacín y parmesano, sabrosos, aromáticos y crujientes: la receta del verano
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