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Las berenjenas siempre me han parecido una verduras exquisitas por su sabor tan especial y por su textura que te puede dejar algo sorprendido. Si las cocinas bien son una maravilla ya que puedes crear un plato lleno de sabor. Por otro lado, estas verduras son muy sana ya que contienen muchas fibras, vitaminas y minerales.

Hoy te propongo esta receta de berenjenas con mozzarella que son increíblemente sencillas de preparar. Su sabor es perfecto con una salsa casera de tomate que prepararemos en muy poco tiempo. Es ideal para una comida sin carne o para la cena. Así mismo la puedes llevar a la oficina y recalentar simplemente.

Preparar verdura al horno es una de las maneras más fáciles, cómodas y sanas que hay. Hace poco que la he descubierto, pero he caído en sus redes rápido y ya no hay quien me pare. Junto con la cocción al vapor es una técnica de cocción especialmente buena para la coliflor, que hervida queda muy aguada. Por eso es la protagonista de este plato de verduras asadas al limón con feta marinado.

Se puede preparar con las verduras que más os guste, así que no dudéis en cambiarlas a vuestro antojo. Aunque ya os adelanto que esta combinación es muy acertada pues el dulzor de la calabaza contrasta muy bien con el salado del queso feta, la potencia de la coliflor y la acidez del limón. Un plato saludable donde los haya repleto de nutrientes. ¿Te animas a probarlo?

Esta ensalada de quinoa, pollo y verduras es una receta sencilla, pero saludable y repleta de sabor. Resultante de la necesidad de dar salida a restos varios que encontré en la nevera este fin de semana, es buena prueba de lo mucho que se puede hacer con pocos ingredientes y de lo lucido que nos puede quedar el resultado si lo emplatamos con un poco de mimo.

Como toda receta de aprovechamiento, en la mezcla utilizada para esta ensalada de quinoa, pollo y verduras podemos utilizar cualquier verdura que tengamos a mano. Y si nos gustan las especias, podemos darle un toque de exotismo como hicimos con este tajine de verduras al ras el hanout y sustituir el cuscús por quinoa.

Cuando descubrí que dependiendo del tipo de corte las verduras ofrecen resultados muy distintos, empecé a experimentar con mis favoritas. Ahora están de moda los espaguetis vegetales, pero hace años que a mí me gusta presentarlo como si fueran cintas, sin necesidad de adquirir ningún cacharro especial. Ahora que apetecen platos más frescos os recomiendo probar una receta como estas cintas de calabacín con berberechos, fácil y saludable.

Solo necesitamos un pelaverduras decente para sacar las cintas, aunque una buena mandolina también sería perfecta. Recomiendo usar calabacines pequeños, no muy gruesos, y que sean rectos con la carne firme. Es un plato que se puede templado o a temperatura ambiente, incluso se puede concebir como una fría ensalada cuando más apriete el calor. Por supuesto, se podría preparar con berberechos frescos, pero a veces viene bien recurrir a la despensa de conservas para complicarnos lo mínimo.

Hay dos recetas que me encantan cuando compro un salmón: La del salmón al horno con patatas, para los tacos y trozos limpios del lomo, y la que vamos a hacer hoy, un salmón al horno, la receta más fácil del mundo que utilizo cuando tengo un lomo entero de este pescado. De hecho, muchas veces le pido al pescadero que me saque un lomo tal cual y que el otro me lo trocee, si no quiero entretenerme en cortarlo yo así para sacarle todo el partido.

Me encanta esta preparación ya que tiene muchas verduras y hortalizas como guarnición y porque es muy sencilla, ya que el horno es el que realiza todo el trabajo, consiguiendo una receta muy equilibrada y sabrosa, baja en grasas de las malas y alta en Omega 3. Vamos a prepararlo y veréis qué sencillo resulta y por qué os digo que es la receta más fácil del mundo.

Por lo general cualquier bizcocho es fácil de elaborar, aunque conviene aplicar algún que otro truco para conseguir bizcochos caseros esponjosos. No obstante, en el caso del bizcocho de zanahoria no hay que hacer nada especial para que salga bien pues no es un bizcocho en el que se busca esponjosidad por encima de todo lo demás.

La miga de este bizcocho es densa, pero jugosa y húmeda. En ello interviene la zanahoria, que juega un papel maravilloso. No confundáis este bizcocho de zanahoria con un carrot cake o pastel de zanahoria, no tiene nada que ver. Esta es una receta fácil, sin florituras, ni especias, ni crema de queso como cobertura. No lo necesita para conquistar vuestros paladares. ¿Lo comprobamos?