Philippe Saez
ColaboradorLas patatas siempre serán nuestras mejores aliadas en la cocina ya que podemos usarlas para preparar una infinidad de recetas, frías o calientes. Desde una ensalada de patata para los tiempos de calor hasta un plato de invierno al horno.
Hoy te propongo esta deliciosa receta de pastelitos de patata y atún que son extremadamente sencillos de preparar. Serán una magnífica idea para una comida sin muchas complicaciones o como guarnición, si lo prefieres. Acompañaran muy bien una carne roja asada o un pescado al horno, por ejemplo, o podemos tomarlos con un rico y fresco pastel de atún frío con pan de molde.
Vamos a pelar las patatas y cortarlas en ocho. Las ponemos entonces a hervir en una olla con agua y sal por unos 25 minutos. Cuando estén listas, las retiramos del agua y machacamos con un tenedor. No queremos una consistencia demasiado líquida de puré de cuchara sino algo más espeso y con cuerpo. Colocamos esas patatas machacadas en un cuenco.
Escurrimos el atún y lo añadimos a las patatas. Picamos la chalota y el ajo y los añadimos junto con el huevo y el pan rallado. Mezclamos bien todo hasta obtener una masa homogénea. Formamos con las manos unos pastelitos de entre cinco y ocho centímetros de diámetro y los colocamos en una fuente de horno engrasada. Ponemos una nuez de mantequilla sobre cada pastelito y horneamos a 180ºC unos 25-30 minutos.
Con qué acompañar los pastelitos
Tal y como te lo comentaba al inicio, estos pastelitos de patata y atún son ideales para la hora de la comida ya sea como plato principal, junto con una ensalada de hojas verdes, o como guarnición de alguna proteína, como carne roja o pescado. Si las quieres conservar y recalentar, te sugiero hacerlo rápidamente en un horno tradicional.
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