Publicidad

RSS Recetas de Pescados y mariscos

Recetas de Pescados y mariscos : Salmón al horno en salsa agridulce. Receta fácil.Rollitos de sardinas con verduras al horno. Receta saludable...

Salmón al horno en salsa agridulce. Receta fácil

1 Comentario
Salmón al horno en salsa agridulce. Receta fácil

Aprovechando que nos encontramos en periodo de Cuaresma, las recetas con pescado siempre pueden ser muy útiles para quienes siguen, de cerca o de lejos, la abstinencia en el consumo de carne roja en esta temporada. El abanico de pescados es lo suficientemente amplio para que cada quien encuentre el que más le apetece incluir en su dieta.

Hoy te propongo esta receta de un salmón al horno en salsa agridulce que posee ciertos aires orientales. El salmón siempre me parece una muy buena alternativa para comer un pescado lleno de sabor y textura que puedes combinar muy bien con ingredientes no usuales para este tipo de proteína. El resultado será muy atractivo y delicioso.

Leer más »

Rollitos de sardinas con verduras al horno. Receta saludable de aperitivo

Comentar
Rollitos de sardinas con verduras al horno. Receta saludable de aperitivo

Además del bacalao, las sardinas son un pescado habitual en recetarios de Cuaresma. Confieso que mi única relación con esta tradición se limitó durante años al Entierro de la Sardina que culmina las Fiestas de Primavera de Murcia, pero ahora cada vez me gusta más este pescado. En esta época aún son pequeñas, perfectas para hacer pequeños platos como estos rollitos de sardinas con verduras al horno.

Lo más sencillo es comprar las sardinas ya limpias y preparadas para cocinar, si tenemos un buen pescadero de confianza. Me parecen perfectas para enrollar sobre sí mismas y aprovechar para rellenarlas de verduras de temporada, en este caso pimiento y judías verdes cortadas en bastones muy finos. Yo he buscado un punto crujiente en los vegetales, pero se pueden cocinar antes al gusto.

Leer más »
Publicidad

Pastelitos de patata y atún. Receta fácil y deliciosa

1 Comentario
Pastelitos de patata y atún. Receta fácil y deliciosa

Las patatas siempre serán nuestras mejores aliadas en la cocina ya que podemos usarlas para preparar una infinidad de recetas, frías o calientes. Desde una ensalada de patata para los tiempos de calor hasta un plato de invierno al horno con sus patatas de acompañamiento.

Hoy te propongo esta deliciosa receta de unos pastelitos de patata y atún que son extremadamente sencillos de preparar. Serán una magnífica ideas para una comida sin muchas complicaciones o como guarnición si lo prefieres. Acompañaran muy bien una carne roja asada o un pescado al horno por ejemplo.

Leer más »

Tacos de atún. Receta mexicana fácil

Comentar
Tacos de atún. Receta mexicana fácil

Hoy nos vamos a enfocar en una versión bastante saludable de los típicos tacos mexicanos. Usaremos un ingrediente poco usual para este tipo de recetas como lo es el atún. Los tacos, como muchas otras especialidades internacionales que podemos recuperar y adaptar, nos permiten inventar y crear alternativas fuera de los lugares comunes.

Hoy te invito a que elaboremos esta receta sencilla de tacos de atún que son una delicia para la comida o la cena. Los vas a poder hacer en no más de treinta minutos por lo que es una alternativa muy conveniente si no dispones de mucho tiempo para cocinar durante la semana laboral por ejemplo.

Leer más »

Lenguado con salsa burro limón. Receta con solo tres ingredientes

3 Comentarios
Lenguado con salsa burro limón. Receta con solo tres ingredientes

Desde pequeño, me encantaba el nombre de la mantequilla en italiano, me hacía mucha gracia que se dijera burro. Tal vez por eso me animé a probar algunas recetas con la salsa hecha con mantequilla y limón tan comunes en su gastronomía con la que hemos hecho hoy, un lenguado con salsa burro limón que seguro que os gustará probar.

Es una receta sencilla, como la de la lubina a la sidra sin encender el horno que hicimos hace poco y el resultado es un pescado a la plancha cocinado de manera fácil y rápida pero con un sabor espectacular. Para esas veces que ves un lenguado espectacular en la pescadería y dices... "un día es un día" y te lo llevas para casa. Con esta receta, le sacaréis todo el partido.

Leer más »

Timbal de bacalao con pimientos caramelizados. Receta

Comentar
Timbal de bacalao con pimientos caramelizados. Receta

Hay muchas recetas con las que podemos vestir nuestras mesas de fiesta sin necesidad de complicarnos en la cocina. Podemos recurrir a comprar algún producto que se salga de lo habitual y nos sirva de homenaje o, simplemente, dar una vuelta de tuerca a platos humildes jugando con sus presentaciones. Esto es lo que hemos hecho hoy con este timbal de bacalao con pimientos caramelizados.

No es la primera vez que lo hacemos, ni será la última. Acordáos de la mousse de espárragos o de la de pimientos de piquillo y queso de cabra con las que reinventamos dos grandes clásicos de la cocina de nuestras madres. Ahora le toca el turno al tradicional plato de bacalao con pimientos de piquillo y patatas que hace una aparición estelar con una presentación en timbal la mar de lucida.

Leer más »
Publicidad

Pizza de salmón y queso brie al eneldo. Receta para sorprender

2 Comentarios
Pizza de salmón y queso brie al eneldo. Receta para sorprender

Es posible que a muchos de vosotros solo se os ocurran recetas de pizzas con queso, productos cárnicos y verduras y nunca os hayáis atrevidos a preparar pizzas utilizando pescado, más allá de añadir alguna anchoa. Eso eso va a cambiar en cuanto probéis esta pizza de salmón y queso brie al eneldo, una receta para sorprender que os va a conquistar en cuando la hagáis en casa.

Al hacerla he utilizado una receta para la base de pizza casera en la que incorporo huevos y mantequilla, que le confieren un sabor y una textura crujiente muy especial, aunque podéis hacerla con cualquier otra receta de masa de pizza o comprando una base refrigerada en vuestro supermercado habitual, si os resulta más cómodo.

Leer más »

Lubina a la sidra con almejas. Receta de pescado para hacer sin encender el horno

Comentar
Lubina a la sidra con almejas. Receta de pescado para hacer sin encender el horno

Hoy he preparado una lubina a la sidra con almejas, una preparación sabrosa de inspiración asturiana, que me gusta como alternativa a la lubina a la sal o a la lubina abierta y asada en el horno con patatas a la panadera panadera que son dos recetas con este pescado que suelo hacer más a menudo.

Lo bueno es que esta es una receta que se hace sin encender el horno, lo cual, en estos tiempos de carestía en la factura de la luz, es bueno para ahorrar un poco. De principio a fin, esta receta la vamos a hacer en una placa o bandeja, usando como fuente de calor el gas, la vitrocerámica o la inducción.

Leer más »

Espaguetis con langostinos a la mexicana. Receta mexicana fácil

3 Comentarios
Espaguetis con langostinos a la mexicana. Receta mexicana fácil

Los espaguetis y las pastas en general siempre me han parecido de los productos más versátiles ya que los podemos preparar de mil maneras. Se adaptan muy bien a cualquier plato sin importar el origen del mismo. Rápidas de cocción y con una textura siempre agradable, las pastas son de nuestros mejores aliados en la cocina.

Hoy te ofrezco esta receta de espaguetis con langostinos a la mexicana que son una deliciosa para el paladar. Con un toque ligeramente picante por la presencia de un poco de chile, la combinación es muy fresca, llena de intensidad. Es sobre todo un plato sin duda exitoso para la comida o la cena.

Leer más »

Tataki de atún con salsa ponzu. Receta oriental

2 Comentarios
Tataki de atún con salsa ponzu. Receta oriental

Después de las Navidades y sus excesos, me gusta hacer recetas de cocina japonesa, que siempre me sientan bien, son ligeras y poco calóricas y me ayudan a recuperarme de los excesos. Una de las que más me gustan es el tataki de atún con salsa ponzu, una receta oriental sencilla y sabrosa que guardo para ocasiones especiales.

El atún rojo es un producto caro y por eso suelo hacer esta receta con atún o con salmón, pero también a los pescados llegan las rebajas y cuando vi el atún rojo a precio, compré un trozo para hacer esta receta. Con los recortes, ya sabéis que hicimos otra receta japonesa, unos uramakis de atún y pepino tan ricos que me los siguen pidiendo en casa. Recordando este tataki que hemos hecho hoy, aún se nos caen las lagrimitas ya que estaba delicioso.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos